素餡餛飩的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供素餡餛飩的做法，希望能為您提供更多的參考。
疾病來時(shí)悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于素餡餛飩的介紹，以后我們自己做飯。
2.1212然后切碎瀝干水分
3.2121尖椒也洗凈
4.去蒂去籽切碎
5.蔥洗凈切碎末
6.12將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內(nèi)
7.21調(diào)入鹽、雞精
8.加些許鮮雞汁
9.倒入生抽
10.再倒少許香油
11.一起攪拌均勻備用
12.準(zhǔn)備好餛飩皮跟一小碗清水
13.餛飩皮中放適量餡料
14.對折小角
15.再折向中間，在左角處抹一點(diǎn)水
16.捏住兩角往下對捏
17.包好，抹水的一角要在下邊
18.鍋內(nèi)燒水下餛飩煮
19.碗內(nèi)加少許雞精與鹽
20.開第一鍋時(shí)舀適量清湯化開
21.餛飩熟后撈入碗中，將蔥、香菜切碎末，灑入碗內(nèi)即可食用
素餡餛飩的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
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? ?人們生活條件好了，所以桌面上少不了那些大魚大肉的，經(jīng)常吃肉也是會(huì)煩的，而且對身體也沒什么好處，偶爾吃一次素食會(huì)覺得特別的棒，清淡的食物吃一次也是會(huì)覺得很美味的，我們都知道餛飩吃過的基本都是肉餡的，那么素餡的你們吃過嗎，想不想了解一下素餡餛飩的做法呢？那么我們就一起來了解下吧。
? ? 一、木耳雞蛋素餛飩：黑木耳用水發(fā)好，洗凈切碎，用油煸炒一下盛出。雞蛋打勻，用油炒熟，鏟碎，盛出。包菜洗凈，切碎，用鹽打一下，擠去汁水，放入大鍋。把黑木耳放入.把蛋，蝦米，蔥花放入.加鹽，糖，料酒，胡椒粉，鮮抽，雞精，植物油，麻油，攪拌勻.包餛飩，蒸籠放好蒸布，把餛飩排放好。隔水蒸8分鐘左右。沾酸醋，或者自己喜歡的沾料即可。
? ? 二、香菇素餡餛飩：香菇去蒂及雜質(zhì)洗凈，然后切碎瀝干水分，尖椒也洗凈，去蒂去籽切碎，蔥洗凈切碎末，將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內(nèi)。調(diào)入鹽、雞精，加些許鮮雞汁，倒入生抽、再倒少許香油，一起攪拌均勻備用，準(zhǔn)備好餛飩皮跟一小碗清水，餛飩皮中放適量餡料，對折小角，捏住兩角往下對捏 ，包好，抹水的一角要在下邊，鍋內(nèi)燒水下餛飩煮，碗內(nèi)加少許雞精與鹽開，第一鍋時(shí)舀適量清湯化開。餛飩熟后撈入碗中，將蔥、香菜切碎末，灑入碗內(nèi)即可食用 。
? ?三、素餡餛飩的蒸法：把豇豆，水發(fā)后的咸筍干，洋蔥，油豆腐果子統(tǒng)統(tǒng)滴剁碎（這是一個(gè)漫長而又枯燥的過程，建議帶上Mp3邊聽音樂邊剁）洋蔥只需半個(gè)，借個(gè)味兒和水分而已，放入油鍋中炒熟，加糖，鹽，味精或者蔬之鮮（為了保證素食滴效果，我們不用雞精哦~）炒好后放入碗中待涼。餛飩有好多種包法，因?yàn)槭钦麴Q飩，我們要選擇的是這種造型,它可以穩(wěn)妥的擺在蒸籠上，把包好的餛飩齊齊整整滴擺在蒸籠里，保證每個(gè)餛飩都均勻滴灑上水，然后上開水鍋蒸10分鐘。
? ? 如果在家里吃上自己做的美美的素餡餛飩是不是覺得特別有成就感，其他材料自己也可以根據(jù)自己的口味或者家人的口味來調(diào)換里面的食材，只要自己喜歡的就做出了肯定好吃，在吃的同時(shí)如果加上香菜和蔥花那絕對就是人間美味了，這幾種方法你會(huì)了嗎，那么趕快動(dòng)手做起來吧?？纯醋约旱氖炙嚾绾巍?/p>
素三鮮這種餡料的餛飩在吃的時(shí)候就會(huì)感覺到味道很美味的，而且還不會(huì)給自己的身體攝入過多的脂肪和熱量的，特別是對于一些三高疾病的患者來說就可以吃素三鮮餛飩的，這樣就可以防止肉類的攝入，另外還要注意在做的過程中就應(yīng)該要放入幾個(gè)雞蛋的，這樣在吃起來的時(shí)候就會(huì)更加嫩滑的。
主料：雞蛋面2塊、云吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個(gè)、雞蛋 1個(gè)
配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量
調(diào)料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、大紅浙醋1大勺
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。
2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
1. 韭菜，瘦肉，蝦洗凈。
2. 韭菜切碎，瘦肉剁成泥，蝦切半。全都放到一個(gè)盆里，然后加鹽，醬油，植物油，拌勻。
3. 混沌皮攤放在手掌上，在皮子的中心偏下一點(diǎn)放上長條形狀的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再將皮子下端蓋過陷，上端留1/4的皮子，再對折，最后將兩端同時(shí)朝有陷的這邊對折，用手蘸上水，粘住就行?；煦缦聺L水鍋內(nèi)，煮沸后點(diǎn)一遍水，反復(fù)兩次~
4. 雞蛋打散，平底鍋燒熱少許油，倒入鍋內(nèi)，均勻攤開，一面金黃后，反過來攤另一面，另一面也變金黃后，出鍋，切成條。
5. 大碗內(nèi)放入干紫菜，蔥，香菜，還有鹽，最好放點(diǎn)香油，倒入開水備用。
6. 煮熟的混沌放入大碗內(nèi)，上面灑上雞蛋絲就OK了~
很多人的比較喜歡吃餛燉而餛飩在餡料上，豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那么很多人對于如何餛燉餡的制作方法那也是不清楚明了的工作的主要有非常意義的營養(yǎng)的物質(zhì)，同時(shí)那的做法也是非常多的，根據(jù)不同的口味和一些不同的材料呢，才能制作出比較好吃的一些餛飩餡料，現(xiàn)在呢我們就簡單介紹一下關(guān)于豬肉混沌下的做法和一些常見的方法。
生活中一定要對餛飩餡料有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，跟餃子餡里有一定的區(qū)別，所以呢佐料方面的一定要注意，用佐料吃那那一定要注意跟餃子餡料有一定的區(qū)別，所以可以在日常生活中能進(jìn)行使用餛飩餡料的制作。。
豬肉末500克
雞蛋一個(gè)
鹽8克
白糖3克
味精3克
蝦米15克
蔥10克
姜10克
方法
將蝦米用溫水浸泡至軟。
分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末。
然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻。
用筷子將混合的肉餡沿著同一個(gè)方向攪打出筋，這樣，餛飩餡就完成了。
以上就是關(guān)于餛飩餡料的制作方法，根據(jù)不同的口味和一些不同的材料呢，才能制作出比較好吃的一些餛飩餡料，跟餃子餡里有一定的區(qū)別，所以呢佐料方面的一定要注意，用佐料吃那那一定要注意跟餃子餡料有一定的區(qū)別，所以可以更好的進(jìn)行消化和食用。
寶寶是家庭里面最重要的一員，寶寶的健康成長是每一個(gè)母親們最希望的事情，而寶寶在生活中會(huì)遇到非常多的意外情況，特別是營養(yǎng)不良所引起的一些疾病問題是比較麻煩的，因此，需要對寶寶們的飲食做一些補(bǔ)充，而寶寶由于腸胃系統(tǒng)沒有完善，吃一些清淡的食物最好，例如寶寶混沌，那么，寶寶餛飩餡的做法是什么呢？
原料：面粉、雞肉或豬肉、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦皮（比例是菜多肉少）。
做法：
1、把肉放入攪拌機(jī)，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪打成肉糊，可以再加點(diǎn)水?dāng)嚧蛉怵W，讓肉餡軟滑一些。
2、胡蘿卜，香菇，木耳，把他們切碎，胡蘿卜切前可以先煮一下。
3、把肉餡，胡蘿卜末，香菇末，木耳末，蝦皮碎，混合在一起攪勻做成餛飩餡。
4、和一小份面團(tuán)，揉勻，做成小劑子，再搟成餛飩皮，包入餡料，做成小餛飩，媽媽也可以包成小餃子。
5、煮熟就可以吃了。煮的時(shí)候還可以在湯里加一點(diǎn)絲瓜丁。
注意：
備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。
從以上的講解來看，寶寶餛飩餡的做法是非常簡單的，人們很容易就能夠?qū)W會(huì)，由于寶寶混沌當(dāng)中不宜添加過多食物，所以，材料相對來說是比較簡單的，很容易制作，希望家長們能夠?qū)W習(xí)一下，給寶寶做一份最安全健康的食物。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于香菇餡餛飩的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.121切蔥花。
3.212備雞蛋一個(gè)。
4.1肉去皮、加入姜塊再剁成末。
5.2香菇剁碎。
6.12取一大點(diǎn)的容器，加入肉餡、磕入雞蛋，放入1茶匙鹽、1湯勺生抽，香油半湯勺。
7.21朝一個(gè)方向攪拌上勁。
8.分三次加入三湯勺水，朝一個(gè)方向把肉攪拌上勁，(讓肉餡充分吸收水)。
9.靜制一刻鐘(或半小時(shí))。
10.1朝一個(gè)方向攪拌至上勁，攪拌的過程加三湯勺水。攪拌好后腌制放一刻鐘入味。
11.2加入香菇餡、蔥花，鹽1茶匙、炒菜油1湯勺。
12.取一張餛飩皮，把做好的香菇肉餡，放少許在餛飩皮的一角，再折一下。
13.折第二下。
14.用筷子的一頭沾點(diǎn)水，濕筷子往餛飩皮上點(diǎn)兩下(筷子指著的位置)。
15.兩個(gè)角對折就行了。
16.包好的一部分。
17.鍋里水燒開后，放入少許鹽。
18.放入餛飩(12個(gè))，水沸騰后就倒入半碗冷水。(放入餛飩后水沸騰一次加半湯碗冷水，沸騰三次后餛飩就熟了)。
19.取一大點(diǎn)的湯碗，加入少許香油、味極鮮、蔥花。
20.鍋里水第三次沸騰，加入青菜煮熟。
21.把餛飩、青菜盛入碗，加少許湯拌勻就可以吃了。
22.補(bǔ)發(fā)一張餛飩皮。
23.吃餛飩。
香菇餡餛飩的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
看了喜歡的菜譜，是否也心動(dòng)著做一道素餛飩呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會(huì)膩的食物，香香的感覺，帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進(jìn)行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
2、黑木耳提前泡發(fā)，剁碎，再切一點(diǎn)姜末。
3、炒鍋倒油，油熱打入鴨蛋快速炒熟，要用筷子攪碎，自然晾涼。
4、韭菜摘干凈，清洗干凈，切碎。
5、把圖3和圖2中的黑木耳碎，姜末放入圖4的容器里。
6、圖5的容器里放入適量的味達(dá)美醬油和五香粉，再倒入一點(diǎn)花生油攪拌均勻，暫時(shí)不要放鹽。
7、放好面板，拿出面團(tuán)再揉一揉，搟面杖搟成大的，薄點(diǎn)的面皮，四周切去菱角，修成方形，容易切餛飩皮。
8、把修好的面皮，切成4-5厘米的方塊。
9、這個(gè)時(shí)候先在圖6的碗里放入鹽攪拌均勻（我忘記拍照了），取一個(gè)面皮放入餡，然后將面皮對折捏緊邊緣（如圖）。
10、再將未捏緊邊緣的兩邊向里圈起，捏緊收口即可。
11、依次包完所有的餛飩皮和餡。
12、鍋里添水燒開，放入餛飩煮熟撈出，沸鍋后煮3分鐘左右即可。
13、撈出餛飩放入碗里，撒上香菜和蝦皮。
14、在圖13里倒入一點(diǎn)醋和味達(dá)美醬油，再滴幾滴香油。
15、圖14的碗里澆上餛飩湯即可。
16、成品圖。
在外在吃飯無非就是為了省時(shí)間，但其實(shí)素餛飩的做法非常簡單，它所需要的時(shí)間是很少的，完全不用擔(dān)心。
市面上有很多成品餛飩在賣，尤其是超市里，各種餡的餛飩都有，讓人們看的眼花繚亂。有些人對吃比較講究，不喜歡買成品食用，如果自己做餛飩的話，玉米餛飩餡的做法應(yīng)該怎么做呢?下面給大家具體的講解下如何制作餛飩皮、玉米餛飩餡，大家如果想自己做的話可以來學(xué)一下。
一、餛飩皮的做法
1、雞蛋一個(gè)約50克，加入清水湊夠100克，鹽2克，攪拌均勻。
2、加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。這個(gè)面團(tuán)要硬點(diǎn)，反正不是自己使勁，不用擔(dān)心受累哈!
3、將其和成面團(tuán)，不需要揉，成團(tuán)即可。用保鮮袋裝起來，餳半小時(shí)。
4、壓面機(jī)啟動(dòng)，一檔。面團(tuán)太硬，所以不易成團(tuán)，沒關(guān)系，一點(diǎn)一點(diǎn)的來吧!
5、將其慢慢疊加，成為整張的面餅。
6、壓出來的面片，折疊雙層，再次放入，壓，反復(fù)如此壓(這樣出來的面條勁道，口感好，不易斷)。如果面軟，就在中間抹粉，要是面太硬，可以用噴壺噴水。調(diào)節(jié)有度哦!
7、直至面片壓到灰常光滑，邊角無裂紋，硬度適中為止。
8、這是最后壓出來的面皮。然后調(diào)3檔，壓一遍;轉(zhuǎn)6檔，壓一遍。(電動(dòng)的只有6檔，不夠薄)
9、將最后壓出來的面片上面抹干淀粉，疊起來，對折，切開。
10、將其沿中間對折三角，切割正方形，依次切好，餛飩皮就好了。
二、餛飩餡的做法
1、豬肉餡買回來，切入姜末。
2、剁碎，至有粘性。
3、加入鹽、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、雞精、白糖。
4、慢慢加入清水，用筷子順著一個(gè)方向攪打上勁。
5、芹菜去葉，洗凈，焯水之后浸泡在涼水中。
6、將小蔥切丁、玉米粒自水果玉米上切下來，芹菜切末。
7、將其倒入豬肉餡中，攪拌均勻。
8、取一個(gè)餛飩皮，挖一小勺餡放在正方形的邊緣中心位置。
9、將其折三折，餡正好包在其中。
10、食指蘸水，捏住兩個(gè)頭。
11、西紅柿用頂部用刀劃開十字，開水焯半分鐘，撈出去皮。切小丁。
12、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入小蔥爆香，倒入西紅柿丁，煸炒。
13、西紅柿軟爛，倒入足量的清水。
14、水開，將餛飩放入，用鏟子攪動(dòng)，防止粘連，粘鍋。
15、煮至餛飩?cè)扛∑?，就熟了。放入鹽、雞精、香油，撒上香菜末即可。
羊肉對于女性來講非常的好，尤其是冬季，女性可以多食用一些羊肉，具有暖身的功效。冬季因?yàn)樘鞖夂?，很多人都喜歡吃一些湯湯水水、熱熱乎乎的食物，餛飩是一種類似于餃子的食物，但是帶有湯汁，人們在寒冷的冬季食用非常的暖和。一起來學(xué)習(xí)一下羊肉餛飩餡的做法吧~
一、羊肉餛飩
羊肉餛飩用料：餛飩皮、羊肉泥、雞蛋清、香菜末、蔥末、木耳末、紫菜末、榨菜末、羊骨湯、花椒水、胡椒粉、醬油、生油、香油、精鹽、味精各適量。羊肉餛飩的特點(diǎn)：不膻不膩，湯料濃香。
做法
二、羊肉餛飩材料
鮮羊腿肉、油菜、胡蘿卜、白菜、紫甘藍(lán)、料酒、胡椒粉、姜末、鹽、蠔油、醬油
三、羊肉餛飩做法一
1.鮮羊腿肉去筋膜剁成肉餡兒，加少許水?dāng)噭?
2.加少許料酒、胡椒粉、姜末、鹽、蠔油、醬油，攪拌均勻腌制;
3.再多切些蔥末，拌勻。
4.自制餛飩皮兒，或者買現(xiàn)成的都行，包成餛飩。
5.鍋里加水，或者羊肉清湯，煮開，加入餛飩煮八分熟，加少許油菜、胡蘿卜、白菜、紫甘藍(lán)、熟羊肉和少許鹽。
6.最后放水蘿卜點(diǎn)綴，加一勺辣醬和芝麻醬就可以了。
四、羊肉餛飩做法二
主料： 羊肉餡，胡蘿卜，
輔料： 蔥花，香油，胡椒面，醬油，餛飩皮，
做法步驟
1.胡蘿卜先擦成絲，然后剁剁
2.羊肉餡倒進(jìn)醬油，醬一會(huì)(十分鐘)，把蔥切碎，與羊肉拌在一起
3.羊肉醬好后與胡蘿卜攪拌在一起，放入豆油，鹽，雞精
4.拿餛飩皮包
五、包餛飩的注意事項(xiàng)
1、制作餛飩皮的面粉可選用筋度較高的餃子粉，加入少量的堿面可以讓餛飩皮更細(xì)滑，如不喜歡可以不放。為了讓餛飩包出來更漂亮，面團(tuán)要和得稍干一些。餛飩皮的形狀一般分兩種，南方多為正方形，而北方一般是梯形的。手工搟制的皮子會(huì)稍厚，如果喜歡薄皮，也可以購買家用小壓面機(jī)來制作皮子，或是直接從市場購買。
2、肉餡的肥瘦比例最好為3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起來就沒那么柴了。你也可以依據(jù)喜好任意搭配餛飩餡中的肉類和蔬菜的種類，豬肉可換成魚肉、蝦肉、雞肉，蔬菜可以加也可以不加。
3、煮餛飩時(shí)開水下鍋，等餛飩浮上來就好了。餛飩皮薄，久煮易爛，所以肉餡不要包得太多。餛飩多與湯底搭配，可以用高湯，也可直接在清湯中加入各種調(diào)料來調(diào)制湯底，配料可以選蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮絲等，最后滴上幾滴香油，撒上少許香蔥就非常美味了。
餛飩是人們通常最喜歡的面食之一，餛飩餡兒有很多種類，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇制作。通常情況下，自己在家制作的餛飩是最受歡迎的，而且味道也是最好的。豆腐餛飩餡是味道比較好的，而且素食能夠養(yǎng)生也通常受到人們的重視。豆腐餛飩餡的做法有哪些呢？
原料 ：
大白菜2000克、老豆腐500克、香菇300克、橄欖油6克、精鹽4克、素蠔油10克、胡椒粉6克。
白菜豆腐餛飩的做法：
1、首先，將大白菜葉子用鹽腌制20分鐘，擠出水分后切碎。香菇燙焯水后切碎，豆腐塊壓碎。
2、然后，先加橄欖油攪拌成團(tuán)，再加鹽、素蠔油和胡椒粉。
3、餛飩皮不會(huì)做，直接去菜市場買，用最正常的包餛飩方法將混沌包好。
4、燒開一鍋水，下入餛飩。等到浮起，純素的白菜豆腐餡混沌便已經(jīng)熟了。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達(dá)到95%以上。除此之外，豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，經(jīng)常食用有利于補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)素。
吃豆腐有什么好處
1、補(bǔ)鈣
豆腐在加工過程中由于加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據(jù)測定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐雖然經(jīng)過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調(diào)節(jié)作用，能夠讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。此外，豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
小貼士：豆腐雖然是物美價(jià)廉的營養(yǎng)品，但也不能長期大量食用，過量食用豆腐會(huì)引起消化不良。另外，豆腐中含有較多的嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)病人和尿酸濃度高的患者要少吃。
美食自古至今是我們?nèi)巳瞬豢扇鄙俚拿牢都央?，但是在我們生活中吃混沌的人很多，?huì)做混沌的人又有多少呢!在大街小巷隨處可見有賣混沌的身影，每天早上看到買早點(diǎn)的地方都有熱氣騰騰的熱混沌，讓整個(gè)早市都沉陷在美味的混沌當(dāng)中。牛肉餡的混沌那可是我們最受歡迎的，因?yàn)樗酿W都是用新鮮的牛肉等佐料親手包制而成, 吃完總是給人一種在家的感覺暖暖的。那么牛肉餛飩餡的做法是什么呢?
牛肉混沌里面餛飩餡是餛飩最好吃的部分,也對整個(gè)餛飩的味道影響是最大的。今天就教您兩種最常見的餛飩餡的做法,牛肉餛飩餡。餛飩餡屬于小吃菜譜,主要原料是牛肉和面粉，那么今天就讓我們一起了解一下，牛肉混沌餡的做法吧。
牛肉餡混沌做法：
主料： 牛肉餡、面粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜配料： 蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
牛肉餛飩餡的制作方法：
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香;
2、牛肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆颍敝辽蟿拧?/p>
餛飩皮的做法：
1、取出醒發(fā)好的面團(tuán)，在案板上用力揉搓至光滑;
2、用搟面棍搟成厚約2毫米的大面片;
3、將面片切割成長寬約6厘米的方形餛飩皮備用。取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對折，周邊捏緊，然后把兩角對折捏攏，一個(gè)餛飩就包好了。如此反復(fù)，將餛飩皮和肉餡用完。
牛肉餛飩餡的制作方法
1、燒一鍋水;
2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片;
3、水開后下入餛飩，用中火煮約2分鐘，然后放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關(guān)火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗中調(diào)個(gè)底料。
牛肉餡混沌做法
1、香菜洗凈，切碎;
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據(jù)個(gè)人口味倒入生抽和香油;
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
通過以上我們知道了牛肉混沌餡的做法，將會(huì)為混沌愛好者提供一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)。如果有時(shí)間有機(jī)會(huì)一定要親手為家人 為朋友 為自己做一份口感美味 色香味俱全的牛肉餡混沌吧!
說到吃的東西就不得不說一下餛飩了，它可以說是現(xiàn)在隨便的快餐店啊或者沙縣必有的一道菜了，但是不得不說在外面的電力吃到的都不怎么盡如人意，味道一般都很不正宗，也不夠新鮮，口感挺不好的，隨意呢，要想吃到新鮮又美味的就趕緊自己來學(xué)學(xué)吧，今天主要來看看素餡餛飩該怎么做?
餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮
操作過程，餛飩皮、冬筍、紅豆各200克，腌雪里蕻150克。精鹽3克，白糖、花生油各10克，鮮醬油6克，榨菜1塊(約20克)，紫菜5克，味精、蔥花、蒜泥各適量。腌雪里蕻清洗干凈，瀝干，剁成碎末;冬筍去殼、洗凈、切成細(xì)粒;榨菜洗凈、切成末;紅豆淘洗于凈后與筍粒煮沸30分鐘后瀝干，剁成碎末，與雪里蕻末、榨菜末、白糖、醬油、味精、部分花生油拌勻成餡。每張餛飩皮中包人適量的餡料，做成生餛飩坯。煮鍋內(nèi)放入清水、精鹽、紫菜(洗凈)、花生油、味精、榨菜末燒開制鮮湯約500毫升，備用。將生餛飩坯煮熟或蒸熟，再加入制好的鮮湯碗內(nèi)，趁熱食用，細(xì)嚼慢咽，可加蔥花、蒜泥調(diào)味，徐徐服食。
功效和宜禁，營養(yǎng)健身，涼血消腫。適用急性胃炎腸炎病人恢復(fù)期及正常人。斑竹筍、箭竹筍代替冬筍(蘭竹筍);綠豆、雪豆代替紅豆。
現(xiàn)在的生活富足了，大家經(jīng)常也都吃了太多葷食，一個(gè)個(gè)的身體都在朝著亞健康的方向奔跑，所以呢，今天的素餡餛飩可以說就像是雪中送炭的感覺一樣，好好學(xué)著做起來，平時(shí)多多吃些蔬菜，葷素搭配，這樣身體才會(huì)越來越健康，體質(zhì)也會(huì)越來越好。
就個(gè)人而言，我還是不太喜歡餛飩。可能是因?yàn)榈赜虻脑虬?，自己從來都是吃餃子比較多。所以會(huì)覺得餛飩不太合口，很少會(huì)吃餛飩。也可以說，從來都不吃餛飩。但是舍友都會(huì)很喜歡吃餛飩，下面給大家介紹餛飩的北方做法吧。
北方的做法
1.餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會(huì)好吃．肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
2.包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當(dāng)然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量．不過，6－7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個(gè)．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
3.湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個(gè)，一般人下8－10個(gè)足夠．滾水下，大約3－5分鐘撈出．現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個(gè)左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點(diǎn)綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
看了以上餛飩的北方做法，會(huì)不會(huì)很心動(dòng)？那就趕緊行動(dòng)起來吧，心愛的人在身邊嗎？給心愛的人一個(gè)驚喜吧，讓你們的愛更加靈動(dòng)吧。雖然是北方做法的餛飩，但是南方朋友也可以嘗試做一下哦，說不定是自己很喜歡的口味呢。
很多家長在給寶寶選輔食的時(shí)候都會(huì)格外的小心，除了一些成品輔食外還會(huì)給寶寶做一些日常生活中大家經(jīng)常吃的食物，讓寶寶可以吸收到均衡的營養(yǎng)，身體才能夠發(fā)育的更好。市面上有很多賣嬰兒輔食的店鋪，有些餛飩也被擺放出來，如果大家想自己給寶寶做的話可以來了解下嬰兒餛飩餡的做法_嬰兒小餛飩的做法。
一、寶寶餛飩餡的做法
給寶寶吃的餛飩，餡兒要嫩，才會(huì)比較容易消化，下面這款菜肉小餛飩，就最適合寶寶啦。
第一步：備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。
第二步：包餛飩。 按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個(gè)就按媽媽們喜歡自行選擇哈。
第三步：水燒開后，餛飩下入鍋里，快要煮熟的時(shí)候，灑入洗干凈的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。喜歡吃蔥香的，還可以放入蔥末。
第四步：出鍋后，滴入一滴香油調(diào)味。
媽媽們看完，是不是都有點(diǎn)摩拳擦掌，躍躍欲試了呢，方法其實(shí)不難哦，趕緊mark下來，有空的時(shí)候動(dòng)手為小寶寶親手制作哦!也可以一次多做一些，放冰箱里冷凍起來，早餐的時(shí)候拿出來煮熟就可以了，也不費(fèi)事?？炜煨袆?dòng)吧!
二、給寶寶吃的餛飩，餡兒要嫩，才會(huì)比較容易消化，下面這款菜肉小餛飩，就最適合寶寶啦。
第一步：備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。
第二步：包餛飩。 按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個(gè)就按媽媽們喜歡自行選擇哈。
第三步：水燒開后，餛飩下入鍋里，快要煮熟的時(shí)候，灑入洗干凈的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。喜歡吃蔥香的，還可以放入蔥末。
第四步：出鍋后，滴入一滴香油調(diào)味。
媽媽們看完，是不是都有點(diǎn)摩拳擦掌，躍躍欲試了呢，方法其實(shí)不難哦，趕緊mark下來，有空的時(shí)候動(dòng)手為小寶寶親手制作哦!也可以一次多做一些，放冰箱里冷凍起來，早餐的時(shí)候拿出來煮熟就可以了，也不費(fèi)事?？炜煨袆?dòng)吧!
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