包魚(yú)餡餃子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《包魚(yú)餡餃子怎么做？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
餃子是北方人最?lèi)?ài)吃的食物，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，都會(huì)一家人在一起包餃子，所以包餃子也是一個(gè)家庭的大事情。招待貴客的時(shí)候才會(huì)自己親自包。但是隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在很多的南方人也變得很喜歡吃餃子，也繼承了北方包餃子的傳統(tǒng)。但是包餃子并不是那么容易的。在下面的文章中就要介紹一下包魚(yú)餃子的做法。
包魚(yú)餃子主要工序是拌餃子餡，如何拌魚(yú)餡；選料用魚(yú)必須新鮮，速凍前新鮮冷凍時(shí)間不長(zhǎng)也可以，凍魚(yú)必須充分解凍“不然就腥”。
充分洗干凈，去頭、去骨、去皮、剁細(xì)，然后分幾次充分加進(jìn)水與牛奶，小許花椒水。水、牛奶按3：1比例加入，水和牛奶不要一次性全加進(jìn)去，加進(jìn)去部分?jǐn)噭蛉缓蠓旁谀堑?0分鐘左右再加。
包餃子要用餃子粉，細(xì)膩有筋，外面買(mǎi)的餃子皮因?yàn)槭菈旱念?lèi)似餛飩皮，口感不行，，搟面條的面越硬越好吃，餃子皮越軟越好吃，當(dāng)然前提是能包起來(lái)別破了、沾了。
皮搟好再拌餡，魚(yú)餡拌進(jìn)去，蔥、姜細(xì)末，鹽、花生油，小許肥肉剁碎或者加點(diǎn)豬大油也行、味精、小許糖‘解腥、香油、小許攪勻的蛋清，大約一斤魚(yú)肉加1-2個(gè)蛋清即可，夏天只要韭菜梗那一段最起碼要切去整個(gè)韭菜長(zhǎng)度的一半，葉子那段加進(jìn)去發(fā)臭，加進(jìn)輔料后攪勻因?yàn)橛汀Ⅺ}加入后餡又會(huì)發(fā)干，所以還要加水?dāng)?，魚(yú)餃子吃的就是餡，盡量皮薄點(diǎn)，餡咸淡要掌握好，如果沒(méi)數(shù)就弄得淡點(diǎn)，包兩個(gè)先煮嘗嘗后再加鹽。
上文介紹了包餃子的具體做法。只要掌握了一種餃子的包法，那么就可以選擇多種餃子，只要調(diào)好餃子的內(nèi)餡就可以了。酸菜豬肉、白菜豬肉、香菇豬肉、韭菜雞蛋、西紅柿雞蛋等等都是比較常見(jiàn)的餃子的類(lèi)別。
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餃子，是從古至今都比較流行的，特別是在吃年夜飯的時(shí)候，更是少不了餃子了，但是，并不是每個(gè)人都對(duì)餃子非常的了解，都會(huì)做餃子，很多人還是不會(huì)做餃子的。而最讓大家困擾的是餃子餡給怎么做，那么，我們今天就為大家詳細(xì)的介紹餃子餃子餡怎么做哦！快來(lái)看看吧！
蝦仁餃子餡
主料：蝦仁500克，草魚(yú)肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
操作方法：先將草魚(yú)肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚(yú)膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚(yú)肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末。蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
注意事項(xiàng)：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時(shí)，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r本來(lái)就很鮮了。如果一定要放，可以放魚(yú)肉做的肉泥。魚(yú)肉一定要放血，才能去除魚(yú)腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
怎樣調(diào)餃子餡好吃
青瓜水餃餡
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量（根據(jù)自己口味）
調(diào)料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）
操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì)很困難。煮餃子時(shí)，大火燒開(kāi)，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
餃子的做法非常的簡(jiǎn)單，并沒(méi)有我們想想的那么難，而且，上文也已經(jīng)介紹了餃子餃子餡怎么做了，最讓大家困擾的餃子餡的方法都已經(jīng)為大家介紹了，是非常的詳細(xì)哦！那大家還有什么理由學(xué)不會(huì)呢？那還等什么呢？趕快動(dòng)起來(lái)做一些吧！
說(shuō)到蒲公英包餃子，可能知道的人并不多。常見(jiàn)的餃子，一般都是青菜、韭菜、芹菜餡的，制作方式大家都知道。其實(shí)，蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，還具有藥物的功效，所以不僅是營(yíng)養(yǎng)佳品，還是食療佳品。蒲公英包餃子是蒲公英食療的一種方式，因此一起來(lái)了解下蒲公英包餃子的做法。
蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對(duì)治療乳腺炎十分有效。無(wú)論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應(yīng)用于臨床?！侗静菥V目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專(zhuān)著均給以高度評(píng)價(jià)。蒲公英含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。
性味功能：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結(jié)。
主治：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
蒲公英，在東北叫“婆婆丁”。新鮮的蒲公英都一般蘸醬吃，也可以用蒲公英包餃子。
主料：蒲公英500g、豬肉300g、面粉500g； 輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、味精適量 ；
步驟
1.豬肉剁成肉餡，放入適量鹽、醬油、味精、花椒粉、油、蔥姜末拌勻
2.蒲公英解凍，擠干水分備用
3.將蒲公英剁碎 4剁好的蒲公英放入肉餡里拌勻
4.剁好的蒲公英放入肉餡里拌勻
5.面粉用清水和成面團(tuán)，放一旁餳10分左右，然后搓成長(zhǎng)條狀
6.揪成小劑子
7.按扁，用搟面杖搟成面皮
8.取一面皮，放入適量的餡
9.對(duì)折，捏成餃子
10.鍋中水燒開(kāi)下入餃子煮熟即可
小貼士
拌餡時(shí)要始終順一個(gè)方向攪拌，這樣餡會(huì)香
燒水時(shí)鍋中放入大蔥段（或者放鹽），這樣煮餃子不會(huì)粘。
以上就是關(guān)于蒲公英包餃子怎么做的介紹。其實(shí)，撇開(kāi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥物功效，蒲公英包餃子吃也算的上是一種新鮮的食物，不僅豐富飲食的結(jié)構(gòu)，也是提高了生活的品質(zhì)，這對(duì)于健康來(lái)說(shuō)也是有益的。所以說(shuō)，為了完成養(yǎng)生保健，多做蒲公英包餃子等比較新的食物也是不錯(cuò)的。
我們北方人喜歡吃面食，面食的杰出代表就是饅頭還有餃子了，餃子就是我們這個(gè)區(qū)域的特色。我們可以將自己喜歡的菜調(diào)制成餡，用面皮將其包裹起來(lái)，一個(gè)完整的餃子就出現(xiàn)在眼前。包餃子是個(gè)技藝活，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，它的制作步驟不僅繁雜還有難度。
食材
面粉300g，清水175g，茼蒿適量，豬肉餡適量，料酒適量，醬油適量，蠔油適量，十三香適量，甜面醬適量，鹽適量，香油適量，油適量，清水適量，大蔥適量，姜適量
步驟
1、清水倒入面粉中攪拌至水分消失。
2、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布醒半小時(shí)。
3、醒面的時(shí)候準(zhǔn)備餃子餡：茼蒿洗干凈，用開(kāi)水焯一下，放到冷水中過(guò)涼，擠干水分。
4、將茼蒿切碎，再次擠干水分備用。
5、肉餡中加少許清水，沿順時(shí)針?lè)较驍嚢璧剿窒?。共?-5次清水，把肉餡打到膠狀。
6、肉餡中加入姜末、料酒、醬油、蠔油、十三香、甜面醬、鹽攪拌均勻，最后加些香油提香。
7、等到要包餃子的時(shí)候把茼蒿和蔥末加到肉餡里拌勻，再加適量的油攪拌。
8、取部分醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
9、揪成小劑子，然后搟皮。
10、包好餃子。
11、下鍋煮熟。
12、可以開(kāi)始吃了。
小貼士
1、茼蒿容易出水，所以先用開(kāi)水焯一下，然后擠去水分。
2、茼蒿和蔥末一定要到開(kāi)始包餃子的時(shí)候才能和肉餡拌勻，否則鹽分會(huì)讓茼蒿出水，讓蔥有臭蔥味。
3、拌餡時(shí)最后加的油可以包裹茼蒿，鎖住水分。
包餃子的時(shí)候，首先要做的就是揉面團(tuán)，這一步是為后面幾步發(fā)下基礎(chǔ)的，這個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，也有技巧存在的。再者，茼蒿餡要調(diào)制好，面皮勁道餡不美味也是不成功的作品，所以，這個(gè)調(diào)餡的方法也要掌握好。只有把這兩方面做好，餃子還怕不好吃嗎？
豆芽作為一種常見(jiàn)的食材，那么用它制作的美味菜肴也是有許多種的。豆芽餡料的餃子也是許多餐館里面可以看到的美味，其實(shí)這樣的美食自己在家中也是可以動(dòng)手去制作，畢竟也不會(huì)很難。豆芽餃子的餡料可能是比較不同的一點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)的。
豆芽水餃的材料：豆芽香甜嫩脆，宜選擇莖短具膨脹感及光澤感者較佳。豆芽與蔥花、姜末搭配后更能襯出其清甜的香氣，有別于青菜的口感。值得一試。材料鮮肉餡占1/2，黃豆芽、蔥、姜占1/2。鮮肉餡250克、黃豆芽1000克、蔥花15克、姜末10克。調(diào)味料鹽、味精、油。
做法
1.將豬肉切碎了，將黃豆芽用熱水燙一下后剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡。
2.將面和好，醒好后，揪成均勻的餃子劑子。
3.將劑子搟成薄片，將餃子包好。
4.將餃子包好后，將鍋里加適量水，等水燒開(kāi)了之后，將包好的餃子放鍋里蒸10分鐘后打開(kāi)鍋蓋。
5.將餃子裝盤(pán)中即可食用。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.黃豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外，還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
3.豆類(lèi)發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類(lèi)和氨基酸，使豆類(lèi)中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
黃豆芽的功效作用：
1、預(yù)防高血壓
現(xiàn)在高血壓是危害中老年人群健康的高發(fā)疾病，平時(shí)很多人都依靠藥物來(lái)維持血壓。平時(shí)他們?nèi)绻芏喑砸恍S豆牙，就能有效預(yù)防高血壓發(fā)生，因?yàn)辄S豆芽中含有豐富的維生素e這種物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)的毛細(xì)血管有明顯保護(hù)作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，也能預(yù)防動(dòng)脈硬化，從而也就減少了高血壓發(fā)生。
2、延緩衰老
黃豆芽還被人們稱(chēng)為長(zhǎng)壽菜，是一種能延緩衰老的健康食材，因?yàn)辄S豆芽中含有豐富的維生素c這種物質(zhì)被人體吸收以后，不但能清除人體內(nèi)的自由基，還能消除人體內(nèi)的多種病毒與炎癥，能提高身體各器官功能，延緩身體衰老。
3、緩解疲勞
生活中人們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些疲勞癥狀，這是因?yàn)樯眢w內(nèi)乳酸數(shù)量過(guò)多，不能及時(shí)代謝引起的不良癥狀，如果平時(shí)能多吃一些黃豆牙，就能吸收豐富的天門(mén)冬氨酸，這種物質(zhì)能促進(jìn)人體內(nèi)乳酸的代謝，也能減少乳酸生成，能讓人們身體疲勞的癥狀很快減輕。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)身體
黃豆芽中保留了黃豆中的大部分營(yíng)養(yǎng)，它含有豐富的植物蛋白和多種對(duì)人體有益的氨基酸，以及一些微量元素與維生素，人們食用它以后能吸收豐富的影響，可以促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力，更能緩解身體虛弱經(jīng)常食用對(duì)人類(lèi)身體有一定的滋補(bǔ)和保健作用。
餃子是我們經(jīng)常吃到的食物，但是每個(gè)人喜歡吃的餃子餡又不一樣，可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的餃子餡。說(shuō)到餃子，很多人的腦海里都會(huì)把餃子和節(jié)日聯(lián)想在一起，因?yàn)樵谥袊?guó)很多傳統(tǒng)節(jié)日中，家家戶戶都會(huì)用包餃子的形式來(lái)傳達(dá)節(jié)日的祝福。
而我們最長(zhǎng)見(jiàn)到的也是最簡(jiǎn)單的可能就是白菜陷餃子，這種素菜餃子做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，幾乎大部分家庭都會(huì)做這種餃子。不過(guò)有些人沒(méi)有做過(guò)餃子就不知道該怎么做了，下面就為大家介紹下這種白菜陷餃子的做法。
材料
主料：大白菜1棵、香菇12個(gè)、紅蘿卜2個(gè)
輔料：生姜2塊(根據(jù)個(gè)人喜好可多可少)，適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了。
2、把水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜切或用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍擠一下水。
3、油鍋內(nèi)放油(色拉油、花生油、豬油都可以)1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香后撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生姜剁細(xì)碎待用。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)，倒入1湯勺香油后均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)攪拌均勻即可。
8、怎么包餃子就不詳細(xì)說(shuō)了，包好后下鍋煮熟即可。。
上述已經(jīng)為大家詳細(xì)介紹了白菜陷餃子的做法，看完后是不是口水都流出來(lái)了。很多人喜歡吃餃子，不僅是因?yàn)檫@是一種食物，更重要的是我們?cè)谀承┕?jié)日里吃餃子帶來(lái)的氣氛，或是和家人團(tuán)聚，或是和朋友相聚，都是不錯(cuò)的主食。
芹菜我們都知道是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健蔬菜.很多稍微肥胖的女性都開(kāi)始減肥,想減肥的女性可以食用芹菜,芹菜可以加速人們體內(nèi)脂肪的燃燒.血壓高的老年人食用芹菜還可以降低血壓.很多人喜歡吃芹菜餡餃子,芹菜餡的味道可是對(duì)餃子的味道有很大的影響.下面為大家詳細(xì)介紹芹菜餡餃子.
中國(guó)人普遍吃餃子,餃子與中國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣密不可分.一般到喜慶的日子,家家戶戶都會(huì)做一盤(pán)美味的餃子.餃子的口味有很多,其中也有芹菜餡餃子,那么芹菜餡餃子怎么做,下文有詳細(xì)介紹.
第一種
1、將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內(nèi),加入些鹽,浸泡一會(huì),大約半個(gè)小時(shí)左右,目的是將芹菜的水分去掉.
2、將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會(huì),讓肉進(jìn)味.
3、然后準(zhǔn)備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內(nèi),鹽是要最后加的.這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料.
4、再將芹菜水攥干,放入肉內(nèi),一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了.
第二種
第一步,用小麥面粉加蘇打粉和面大約半個(gè)小時(shí)左右,記住用溫水,然后放在一旁.
第二部,準(zhǔn)備好切碎的豬肉和芹菜放入雞精 適量鹽,然后放在盆里用力攪拌,時(shí)間越長(zhǎng)越好,接下來(lái)快事大功告成的時(shí)候了.
第三部,把準(zhǔn)備好的豬肉骨頭湯燒開(kāi),把餃子放進(jìn)鍋里,嘿嘿 美食就這樣好了,根據(jù)自己的口味,可以適量添加調(diào)料或蘸水,沾水里面么最后放一點(diǎn)切碎的姜,加點(diǎn)醋,辣椒,蔥花 .
朋友們?cè)谧龅臅r(shí)候鹽要攪勻,鹽不要過(guò)早放.夏日炎炎,最適合這種葷素搭配的吃法,既營(yíng)養(yǎng)又健康.女性在來(lái)例假的時(shí)候吃芹菜餡餃子可以補(bǔ)充血和營(yíng)養(yǎng);血壓低的朋友們少吃甚至不吃芹菜餡餃子,體質(zhì)寒的朋友們也要謹(jǐn)慎食用.
秋葵是一種非常常見(jiàn)的食物，也被稱(chēng)之為黃秋葵，它的味道是比較特殊的，很多蔬菜都不會(huì)有如此的味道，因此秋葵更容易被人銘記。而且從口感上來(lái)說(shuō)，秋葵是十分脆的，所以也可以涼拌吃。也有的人會(huì)在制作餃子餡的時(shí)候放入秋葵，目的就是豐富營(yíng)養(yǎng)豐富功效。那么問(wèn)題來(lái)了，秋葵餡的餃子到底是怎么做呢?
根據(jù)普通水餃的做法，加入健康有機(jī)蔬菜：秋葵。算是北方水餃的一種做法
1. 和面團(tuán)：面粉，少量鹽，和成面團(tuán)。
2. 秋葵切粒，豬肉餡加入姜末、鹽、料酒、分次姜蔥水?dāng)嚧蛏蟿牛俞u油上色，胡椒粉、花椒粉調(diào)味，加入香蔥、香油增香。
3. 面團(tuán)出條下劑
4. 搟面皮
5. 包餡成形。形狀多樣，
6. 煮熟撈出。
主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)用途
葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質(zhì);具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經(jīng)高溫處理后可食用或供工業(yè)用。
營(yíng)養(yǎng)
咖啡黃葵的營(yíng)養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補(bǔ)陰陽(yáng)之功效。據(jù)測(cè)定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類(lèi)2.7克，纖維素A660國(guó)際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀(jì)理想的高檔綠色營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
食用
咖啡黃葵有蔬菜王之稱(chēng)，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
香菇餡餃子怎么做？香菇餡餃子是我們常見(jiàn)的餃子中的一種，香菇因?yàn)槠錁O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到了人們的喜愛(ài)，但可能有的朋友對(duì)于香菇餡兒餃子的做法卻是不太了解的，只有掌握了香菇餡兒餃子的基本制作方法之后才可以進(jìn)行烹飪，那下面就來(lái)看看香菇餡餃子到底應(yīng)該怎么做才會(huì)比較好吃？
香菇餡兒餃子的做法一：
材料：豬肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。
步驟：
第一，豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水?dāng)嚧蛑寥怵W完全吸收水份；
第二，500克香菇去根洗凈，將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用，香菇焯熟過(guò)涼水備用；
第三，將香菇剁成香菇碎，將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；
最后將香菇碎倒入拌好肉中，倒入適量調(diào)和油，按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可。
做法二：
先將豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
再將香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
然后將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻；
最后攪拌均勻后即可用于包餃子。
看了上面所提到的兩種香菇餡兒餃子的做法之后，對(duì)于香菇餡兒餃子的制作流程就有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，這樣在以后的烹飪當(dāng)中是有很大幫助的。但要提醒人們的就是香菇餡兒的制作一定要新鮮，倘若香菇餡停留的時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)其口感的影響也就會(huì)越大，一定要及時(shí)食用比較好。
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