蓮藕煲湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蓮藕煲湯的做法有哪些？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信很多人很喜歡吃蓮藕，不管是炒的還是煲湯的，蓮藕在味道上都是很迎合大眾需求的，他的味道鮮美而且有微微的清甜，那么，今天小編就來(lái)給大家介紹一道跟蓮藕有關(guān)的湯品，蓮藕排骨湯。下面小編來(lái)說(shuō)說(shuō)它的做法和小竅門，還有食用的注意事項(xiàng)。
蓮藕排骨湯的原料：排骨一斤半、藕兩斤；
蓮藕排骨湯的配料：姜、花椒、黃酒、鹽；
蓮藕排骨湯的做法：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕（邊沿九孔的粉藕）切虛或切段后用刀拍破，老姜一切，用刀拍破。
2、把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3、沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
注意事項(xiàng)：
1、選擇蓮藕的時(shí)候，最好選紅花藕，邊沿有九個(gè)孔，這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。
1、煲的過(guò)程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會(huì)肥膩。
2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨，顏色才不會(huì)變黑。
3、在放入材料時(shí)，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來(lái)的腥味。
4、若想湯味更加鮮美，可放點(diǎn)蜜棗作調(diào)味。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
１、蓮藕是自古以來(lái)就為人們所鐘愛的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
２、老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。
３、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。
適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。
蓮藕味到清甜，含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。但是，不是好的東西食用越多就越好，該湯在一定程度上可以滋補(bǔ)身體，但是過(guò)多不僅沒(méi)有作用，還會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，所以，在食用時(shí)，要注意適量食用。
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蓮藕湯就是用蓮藕煲湯，用蓮藕烹煮的食物，大家在日常生活當(dāng)中還是經(jīng)常會(huì)吃得到的，蓮藕是普通的食材，但是這些不同的食物養(yǎng)生保健功效卻比較高，所以大家可以多去了解它的制作方法。
一、用料
主料豬大骨頭500克藕2節(jié)
調(diào)料食鹽適量姜5片八角4個(gè)桂皮1塊料酒適量胡椒粉適量
1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個(gè)小時(shí)左右，中途可換幾次清水
2.蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘
3.鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒
4.炒至肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開
5.水煮開翻滾后，沿鍋邊撈出血沫
6.倒入蓮藕，用勺翻動(dòng)下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯后，轉(zhuǎn)小火煨2小時(shí)左右，至藕粉即可，調(diào)入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來(lái)
二、菜品特色
1、一鍋湯，經(jīng)過(guò)2小時(shí)的煨制，一個(gè)湯的經(jīng)典是如此親切。
2、湖北人怎么煨藕湯？煨湯的新鮮肉骨并不焯水，而是喜歡泡出血水，煮湯打沫，泡出血水的肉骨，要先用油炒過(guò)再煮湯，鹽也是分兩次放，炒肉骨放一次，為了讓肉質(zhì)出水收緊，且入味，最后是湯煨好后，根據(jù)口味再調(diào)一次。
3、這些方法和廣東煲湯的方法不一樣，各地都有其特有的烹飪方法，可能正是這些特有的才形式了它特有的味道吧。
用蓮藕來(lái)煲湯食用的話是養(yǎng)生美食中的一種，蓮藕是屬于水里面的植物，這樣的植物吃了之后身體的好處有很多種，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)經(jīng)常吃蓮藕的話還有美容的效果，很多人用蓮藕來(lái)制作美食的時(shí)候都是選擇蓮藕來(lái)燉湯后食用，也可以選擇蓮藕來(lái)頓排骨湯，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)蓮藕煲湯的做法有哪些?
蓮藕排骨湯的功效很多，不僅能夠止血，而且能夠防止便秘，非常適合糖尿病的患者飲用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下蓮藕排骨湯的功效和作用及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有各種的做法，供大家參考和學(xué)習(xí)。
菜品介紹：菜品名稱：蓮藕排骨湯。菜系：家常菜。功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜，便秘食譜，止血調(diào)理食譜，糖尿病食譜?？谖叮合条r味。工藝：燉。
蓮藕排骨湯的功效
營(yíng)養(yǎng)功效
1、本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
2、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。
3、強(qiáng)健胃粘膜，預(yù)防貧血，改善腸胃，止血。
適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。
蓮藕排骨湯的做法
做法一
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
以上就是這個(gè)蓮藕煲排骨湯的做法，如果知道了這個(gè)蓮藕排骨湯那到底是怎么做的，那么制作的時(shí)候可以按照這樣的方式來(lái)制作這個(gè)排骨煲湯的話，那么功效發(fā)揮得會(huì)很好，而制作蓮藕排骨湯的時(shí)候也要注意將排骨多熬制一點(diǎn)時(shí)間，這樣味道會(huì)更加的鮮美。
蓮藕煲筒骨湯大家都應(yīng)該聽說(shuō)過(guò)，是一道比較常見的家常菜，多吃蓮藕對(duì)于人的身體也有一定的好處。不止能夠滋補(bǔ)養(yǎng)性還能夠開胃清熱，而且對(duì)于豐胸也有一定的幫助，所以有許多女性都會(huì)選擇喝這個(gè)湯，當(dāng)然也有人是想要做可是不知道要怎么做好了，下面我們就說(shuō)一下蓮藕煲筒骨湯的做法。
主料：新鮮蓮藕兩節(jié) 、豬筒骨、
輔料：老姜適量、蜜棗一顆、香蔥適量、鹽適量、香蔥適量、
1.豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3.接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。
主料： 豬筒骨500g、蓮藕500g、
輔料:小蔥2根、生姜15g 、鹽適量
步驟1.買來(lái)的筒骨泡上半小時(shí)，清洗干凈。
2.然后燒開半鍋水，將筒骨入開水鍋中煮開1到2分鐘，當(dāng)大量血污跑出來(lái)的時(shí)候?qū)⑽鬯沟簦补乔逑锤蓛簟?/p>
3.重新?lián)Q上干凈的冷水。
4.煮開后，用漏勺子撇去浮沫。
5.將蓮藕切大塊。
6.將切塊的蓮藕放入筒骨湯鍋中，同時(shí)放入蔥和姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
7. 然后放入保溫鍋中，燜3小時(shí)左右。
8.直到骨肉分離。
9. 盛到碗中加點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)小蔥，蒜苗或香菜就可食用。
以上的這些內(nèi)容就是針對(duì)蓮藕煲筒骨湯做法的介紹，希望大家看了之后能夠有一定的幫助，蓮藕當(dāng)中含有非常高的維生素c成分，能夠有效的排出體內(nèi)的一些不好的東西，同時(shí)在選擇蓮藕的時(shí)候一定要選擇藕身比較粗的才會(huì)比較好，如果發(fā)現(xiàn)買回來(lái)的蓮藕發(fā)黑，還有異味的話這樣的蓮藕一定不可以食用。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹蓮藕山藥?kù)银啘淖龇ā?/p>
2.12剁成小塊。
3.21鍋里放水燒開，放入鴨肉焯一下。
4.12山藥洗凈去皮。
5.21切成滾刀塊。
6.胡蘿卜洗凈。
7.蓮藕洗凈去皮
8.12胡蘿卜、蓮藕切成滾刀塊。
9.21蔥切段，姜切片。
10.薏米洗凈，浸泡30分鐘。
11.把鴨肉放入砂鍋中。
12.放入藕塊。
13.放入胡蘿卜。
14.放入山藥。
15.放入蔥、姜。
16.把浸泡好的薏米放入鍋中。
17.倒入料酒、添加足量的水。
18.大火燒開。
19.轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)加鹽，再燉30分鐘即可。
20.盛入盤中，即可享用。
相信看完上面的關(guān)于蓮藕山藥?kù)银啘淖龇?，?duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
墨魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，墨魚有干墨魚，同時(shí)還有新鮮墨魚，而墨魚可以用來(lái)制作的美食有很多種，墨魚還可以用來(lái)燉蓮藕湯，墨魚蓮藕湯是很補(bǔ)人的，如果女性在生產(chǎn)之后做月的話，就可以選擇給自己食用這道墨魚蓮藕湯，那么這個(gè)墨魚蓮藕湯的做法有哪些?下面我們就一起具體看看吧。
做法一
美食原料編輯
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法編輯
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
做法二
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒(méi)過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
煮婦心得：
泡好的墨魚要撕去黑色的薄膜，煲出來(lái)的湯水才不會(huì)有腥味。煮湯的過(guò)程最好不要中途加水，若是煮到水量過(guò)少非得加水時(shí)，則可添加熱水，以節(jié)省烹調(diào)時(shí)間。
做法三
做法：
1.墨魚干和花生仁沖洗干凈后，分別浸泡過(guò)夜;
2.將浸泡好的花生仁瀝干水分，墨魚斜刀切塊;
3.扇骨沖洗干凈斬塊，姜去皮切片，蓮藕去皮切大塊;
4.冷水鍋下扇骨;
5.煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右或至扇骨血水完全吐出;
6.撈出吐凈血水的扇骨，用溫水沖洗干凈;
7.將花生仁和墨魚放入湯鍋;
8.往湯鍋中加入2.5L左右的清水;
9.大火煮滾后，轉(zhuǎn)中小火煲半小時(shí);
10.半小時(shí)后，將扇骨和姜片放入湯鍋，繼續(xù)煲半小時(shí);
11.最后加入蓮藕，再煲1小時(shí);
12.煲好后，按需要調(diào)鹽即可。
TIpS：
1.墨魚干浸泡過(guò)程中每4小時(shí)左右換水一次;
2.天氣熱，浸泡墨魚干和花生仁得放冰箱冷藏進(jìn)行;
3.泡好墨魚后要撕去黑色的薄膜，不然煲出來(lái)的湯水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同時(shí)進(jìn)行，以便節(jié)約時(shí)間;
5.扇骨也可換成龍骨等油脂較少的骨頭;
6.煲湯的水要一次性加足，加的量根據(jù)煲湯的時(shí)間，自己火力大小，所用鍋具干水程度，適當(dāng)增減。
其實(shí)制作這個(gè)墨魚蓮藕湯的方法是很簡(jiǎn)單的，只要平時(shí)我們會(huì)燉湯，從燉湯中獲取更多的知識(shí)，那么就可以將這個(gè)墨魚蓮藕湯做出自己想要的味道，制作墨魚蓮藕湯的時(shí)候里面還可以添加自己喜歡吃的一些肉類食物，比如說(shuō)豬肉，牛肉等肉類。
不知道有沒(méi)有人和小編一樣遇到相同的情況，興致勃勃做出來(lái)的大補(bǔ)鴿子湯卻沒(méi)有想象中那么美味，反而味道清淡，鴿子肉也不是很細(xì)膩，吃起來(lái)就像粗糙的棉麻，讓人非常失望。在不斷的嘗試中，小編發(fā)現(xiàn)了一種可以做出美味鴿子湯的菜譜，今天小編就帶大家一起分享，有興趣的就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
做法一：主料：鴿子500g、蓮藕300g
配料：蜜棗2粒、生姜少許
調(diào)料：鹽
步驟：
1、鴿子切塊，先用水泡10分鐘，再放開水中撈過(guò)。
2、蓮藕刨去皮，切段。
3、砂鍋里的水燒開，將鴿子、藕段，加蜜棗、生姜片一起放入，燒開后再用小火煲1個(gè)20分鐘。
營(yíng)養(yǎng)成分：鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鴿肉中的蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素，是滋補(bǔ)佳品。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用，是上好的滋補(bǔ)佳珍。
小貼士：沒(méi)有蜜棗也可以用紅棗。
做法二：
原料：乳鴿2只，蓮藕400克，黑豆100克，陳皮1塊，紅棗4只，精鹽適量。
步驟：
1、將黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，用清水洗凈，晾干：乳鴿宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈;蓮藕、紅棗和陳皮分別洗凈，蓮藕切成塊，紅棗去核。
2、湯鍋置旺火上，放入適量的清水燒沸，投入黑豆、蓮藕、乳鴿、紅棗和陳皮再燒沸，改用小火繼續(xù)燉3小時(shí)左右，撒入精鹽即成。
不知道大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)這道蓮藕鴿子湯的做法，如果大家還不是特別清楚，建議去超市買只清理好的鴿子去廚房里按照上面的菜譜試上一試，相信你一定可以做出美味又大補(bǔ)的蓮藕鴿子湯。平時(shí)閑暇的時(shí)候做美食不但可以增強(qiáng)自身身體養(yǎng)分，同時(shí)還可以培養(yǎng)個(gè)人興趣哦。
蓮藕豬肚湯其實(shí)滋補(bǔ)功效是比較高的，因?yàn)槲覀兌贾榔鋵?shí)將這些食物合理的搭配在一起，不僅僅是為了更好的享受它的美味，同時(shí)也是為了能夠發(fā)揮它的保健價(jià)值，而以下就來(lái)認(rèn)識(shí)一下蓮藕豬肚湯的美味做法。
一、方法/步驟
主料豬肚1個(gè) 陳皮2小塊
1紅蘿卜1根 蓮藕1塊
2清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家里都有,那都放好了。把豬肚放在溫水里,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者面粉,或者小蘇打一湯匙,反復(fù)揉搓一遍,沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。
3鍋內(nèi)冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,放豬骨和豬肚一起中小火煮開,繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。
4豬肚, 蓮藕,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。
5加入瑤柱。
6加入陳皮。
7加入紅蘿卜。調(diào)入鹽,胡椒粉繼續(xù)小火煮1小時(shí)。即可。
二、做法如下：
1、起油鍋，鍋內(nèi)油至7成熱時(shí)，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒
2、排骨外表有些金黃后，噴入適量花雕，同時(shí)放入幾片姜片，翻炒數(shù)下
3、干燜5分鐘后，將燒好的開水澆入鍋內(nèi)，沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開
4、大火燒開鍋后，將火力轉(zhuǎn)為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘（中途不要開鍋）
5、45分鐘后，可發(fā)現(xiàn)排骨湯已經(jīng)變的相當(dāng)濃，并成乳白色
6、將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中
7、將火力調(diào)成大火，煮開鍋，接著再調(diào)成文火，慢慢篤
8、慢慢篤上30分鐘后，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽（注意，做任何藕的菜時(shí)，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）
9、繼續(xù)燜上5分鐘，即可關(guān)火。湯多湯少，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈
10、最后在盛盤的時(shí)候，可以撒上香蔥做點(diǎn)綴，也可撒上白胡椒粉，提口感
用龍骨來(lái)熬湯，是生活中很常見的一種營(yíng)養(yǎng)湯做法，養(yǎng)生功效是特別的好，龍骨燉湯的時(shí)候還可以選擇蓮藕，如果用蓮藕來(lái)燉龍骨湯也很滋補(bǔ)人的身體，更重要的是龍骨蓮藕湯味道甜甜的，龍骨不會(huì)太油膩，熬制的湯也不油膩，吃了之后身體不會(huì)發(fā)胖，反而還有瘦身的功效，那么這個(gè)龍骨蓮藕湯的做法有哪些呢?
蓮藕龍骨湯的做法
做法一
主料：豬龍骨(大排)500克,蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬龍骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同龍骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬龍骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：龍骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.龍骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入龍骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入龍骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、龍骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
做法三
制作食材：龍骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
制作流程
1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入龍骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
上面就是關(guān)于龍骨蓮藕湯做法詳細(xì)介紹，如果大家學(xué)會(huì)了這個(gè)美食做法之后，那么隨時(shí)做來(lái)給自己吃就更加的方便了，大家在制作美食的時(shí)候首先就要確定自己制作美食期間所需要的材料，這些材料是必須要配齊的，吃蓮藕湯對(duì)身體美容的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
肉丸是我們經(jīng)常吃的食物，可以炸肉丸，也能吃清淡的肉丸，肉丸的主要原料是肉，因而吃多了會(huì)感覺(jué)到油膩，因此需要加其它的食物一起做成肉丸，比如蓮藕肉丸湯，蓮藕有些硬、脆，加到肉里后會(huì)解油膩，同時(shí)也能增強(qiáng)肉丸的營(yíng)養(yǎng)。喜歡吃蓮藕肉丸湯的就必須掌握做肉丸與做湯的方法，那么蓮藕肉丸湯的做法有哪些呢?
做法一
原料：
蓮藕、五花肉
做法：
1.將蓮藕和五花肉切塊，用料理機(jī)打成碎末。
2.調(diào)入鹽，蔥末，姜末，料酒，生抽，淀粉，香油攪拌均勻。
3.將肉餡揉成肉球狀。
4.鍋內(nèi)入水，燒開后，放入肉丸，加鹽煮5分鐘。
5.再放入青菜燙熟即可。
小叮嚀：
1、煮蓮藕忌用鐵鍋，以免氧化發(fā)黑。
2、五花肉選三分肥七分瘦，口感比較好。
做法二
主料：
豬肉、蓮藕
輔料：
雞蛋、姜末、蔥末
制作步驟：
1、豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>
2、打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
3、加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，蔥末攪拌均勻。
4、加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。
5、蓮藕去皮洗凈，擦成蓉狀。
6、蓮藕蓉?cái)D去一部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價(jià)實(shí)的藕粉了。
7、將蓮藕肉餡攪拌均勻。
8、取適量肉餡，用手團(tuán)成丸子狀。
9、鍋里放多點(diǎn)油，燒熱。
10、把肉丸放油鍋里炸，這時(shí)要中小火，避免炸糊。
11、炸好的肉丸。
小竅門：
1、擠去的蓮藕水不要倒掉，加入冰糖燒開就是貨真價(jià)實(shí)的藕粉了。
2、炸好的肉丸可能還沒(méi)有完全熟透，可以再?gòu)?fù)炸一遍，也可以用老抽、生抽、淀粉、水調(diào)制湯汁，將肉丸倒入燒開即可，或者直接放蒸鍋里蒸下也行。
3、藕和藕節(jié)藥性平和，臨床應(yīng)用很少出現(xiàn)毒副作用，因此可放心使用。藕有清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
蓮藕肉丸湯的做法最重要的就是丸子的形成，蓮藕與肉我們都可以使用攪拌機(jī)攪碎，當(dāng)然為了讓口感更好也可以自己用刀剁碎，之后要添加很多佐料，比如鹽、雞精等，攪拌好后就可以捏成圓形的丸子，我們可以直接用蓮藕肉丸做湯，也可以把蓮藕肉丸炸了后再做湯，這兩種做法的湯味道是不同的。
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