?香菇雞翅的做法是怎樣的呢？
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的?香菇雞翅的做法是怎樣的呢？，希望能為您提供更多的參考。
香菇與雞翅都是我們常見的選擇，而當(dāng)兩種食材搭配起來的時(shí)候，更是兼具美味和營養(yǎng)的要求，正如我們所知這道食材有著非常簡單的做法，那么到底是怎樣做的呢？今天就讓我們看一下怎樣才能更好的完成一道香菇雞翅吧：
1 干香菇用溫水泡好，洗凈備用[2]
2 雞翅用刀在背面打花刀
3 雞翅用蔥姜和黃酒腌制15分鐘
4 鍋里放少量油，放入雞翅煎
5 煎至兩面微微金黃時(shí)放入蔥姜煸炒
6 放入黃酒
7 放入生抽
8 放入老抽煸炒均勻
9 繼續(xù)放入香菇煸炒
10 放入少量糖后，加入一碗開水后燉
11 燉至雞翅酥軟，鍋里剩少量湯汁后關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋
小貼士
1 出鍋時(shí)嘗下味道，如果淡的話可以加適量鹽的
2 雞翅可以焯水后再做，我是懶人，省略了
3 新鮮的雞翅比冷凍雞翅做出來更鮮肉更嫩的
通過上面的介紹，我們可以輕易的發(fā)現(xiàn)，一道美味營養(yǎng)的香菇雞翅的做法啟示非常簡單，所以在平常生活中我們不妨按照上述介紹的步驟自己嘗試制作一下這道美味，給我們的味蕾到來一種不一樣的享受。
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香菇燉雞塊的香味是大家都知道的，使用香菇和雞翅搭配的做法其實(shí)也是相似的，不過雞翅相對來說肉質(zhì)會厚一些，可以劃開來會容易入味一些，然后醬料的搭配可以按自己的喜好來配制的。
制作香菇雞翅的材料如下：
原料：雞翅10個(gè)，香菇10朵
調(diào)料：耗油，白糖，雞精，鹽，料酒，蔥，姜
步驟1：雞翅洗干凈用廚房用紙把兩面吸去水分用牙簽戳洞便于入味
步驟2：淋入耗油和料酒
步驟3：腌制15分鐘
步驟4：倒油燒熱后煸香蔥，姜
步驟5：排入雞翅中小火煎制
步驟6：一面煎好后翻一面
步驟7：沖入用生抽+白糖+老抽(上色)+清水兌好的鹵汁
步驟8：大火燒開倒入香菇，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘再用大火收干鹵汁起鍋加入雞精，嘗過味道覺得不夠咸再加鹽
步驟9：根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)姆判├苯?/p>
步驟10：也可放入少許花椒、大料
使用香菇和雞翅來進(jìn)行搭配，味道和香菇燉雞是產(chǎn)不多的，可以在制作前把雞翅劃上幾刀，這樣入味會更快，容易可以快熟。香菇燒雞還需要注意烹煮的時(shí)間，因?yàn)殡u翅骨頭部位是比較難熟的。
原料：雞翅5個(gè)、冬菇5朵、紅蘿卜50克、紅棗25克、枸杞少許、姜片2片、粉條適量。
鹽2茶匙、鮑汁1茶匙、上湯2杯、花生油1湯匙。
制作方法：
1、將雞翅洗凈，每個(gè)斬三段;冬菇用溫水浸發(fā)，去蒂，剞花，紅蘿卜切片，粉條用溫水浸發(fā);紅棗去核。
2、起鍋爆香姜片，放入雞翅段猛火快炒，注入上湯，放入紅蘿卜片，冬菇、紅棗、枸杞煮5分鐘，去沫。
3、轉(zhuǎn)入燒熱的瓦煲中，用慢火燉15分鐘到雞翅熟，加鹽，鮑汁調(diào)味，放入粉條至熟即可食用。
貼士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入紅棗、枸杞、胡補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾和胃之功效。
小貼士
1，雞翅劃上幾刀，燉的時(shí)候容易入味;
2，雞翅焯水時(shí)加點(diǎn)料酒，是為了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸醬用的，因?yàn)楦坎缓媒溃∨笥殉云饋碣M(fèi)勁。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常繁多的，平時(shí)我們可以多吃一些不同的食物，其中脆皮雞翅就是很多人都喜歡的一種美食，它外酥里嫩特別的美味，而且營養(yǎng)價(jià)值又是極其的豐富，那么想要把它做得特別的美味，我們就需要更好地掌握它的制作方法，下面一起了解一下脆皮雞翅的做法是怎樣的。
脆皮雞翅的做法
食材明細(xì)
雞翅中 6個(gè).花椒粉 少許.五香粉 少許.鹽 少許.淀粉 適量.食用油 適量
烹飪步驟
1雞翅洗凈，用清水泡制1小時(shí)以上，泡出血水，在翅中上面劃上兩刀。
2.用少許鹽五香粉花椒粉拌均勻腌制入味，把腌制好的雞翅均勻的沾上淀粉。
3.油燒至5成熱，入鍋小火炸熟即可。
營養(yǎng)價(jià)值
不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識。 由于激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí)，大都[1] 在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產(chǎn)生一定的殘留，大部分會存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
生活中最大的樂趣就是我們不僅能吃到美味食物，又能感受制作的樂趣，上面就是對脆皮雞翅的做法是怎樣的介紹，通過了解之后平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制作，而且我們在家里進(jìn)行制作又能夠保證油的質(zhì)量，同時(shí)也能夠按自己的口味進(jìn)行制作，更能滿足自己對食物要求。
經(jīng)常都是在外邊吃一些美食，自己是不是也想試著在家中自己做一做呢?享受一下自己動(dòng)手，豐衣足食的感覺。首先從做雞翅開始吧!雞翅的做法很多，可以做可樂雞翅，烤雞翅、醬雞翅、炸雞翅，還可以做椒鹽烤雞翅?椒鹽雞翅的那種咸香的味道定會令你食指大動(dòng)，胃口大開的，今天，小編就把這種美味的做法與大家一起分享。
1.準(zhǔn)備好食材，雞翅若干(因?yàn)榈谝淮螄L試，我沒敢做多，只做了四根雞翅)，
椒鹽粉一小包(超市現(xiàn)成買的)。
將雞翅洗干凈，并且在正反面各劃上一兩刀。(劃刀是為了淹漬時(shí)更入味)。
根據(jù)雞翅量的多少，酌情倒入椒鹽粉。(四根雞翅我用了大半包鹽粉)。
倒入椒鹽粉后，用手揉搓，使椒鹽粉搽勻雞翅，然后淹漬1小時(shí)以上。(天氣熱的話可以放在冰箱里冷藏淹漬)。
將烤爐預(yù)熱至375華氏度?？颈P上均勻噴上少許食用油。將淹好的雞翅排放在烤盤上，在雞翅的表面也噴上少許食用油。雞翅入烤箱。
雞翅烤10分鐘后取出，翻面。
翻面后的雞翅再烤8分鐘，即可取出。(如果喜歡雞翅的表皮更脆一些的，可以再關(guān)火后將雞翅留在烤爐中五分鐘后再取出)。
香噴噴的椒鹽雞翅做好羅!現(xiàn)在裝盤哈。
小竅門：
1、 椒鹽粉的用量要根據(jù)雞翅的多少來定，可以邊搽抹雞翅，邊倒入椒鹽粉，只要雞翅的各個(gè)面能夠抹上椒鹽粉就可以了。
2、我用的椒鹽粉中含有辣椒粉，所以雞翅有少許的辣味，如果用的椒鹽粉中不含辣椒粉，而喜歡微辣的可以在淹漬時(shí)撒入一些辣椒粉。
美味的椒鹽烤雞翅的做法，你學(xué)會了嗎?那么，就趕緊行動(dòng)起來吧，買上幾個(gè)雞翅，準(zhǔn)備好烤盤，拉開架勢，自己在家中操練起來，讓家人分享自己的勞動(dòng)成果，感受與家人在一起的美好時(shí)光吧!只要有心，肯定會做出令家人滿意的美食的。
雞翅的做法是非常多的，比如香菇燉雞翅、孜然雞翅、烤雞翅等等，鐵板雞翅也是常見的做法，如果沒有鐵板的話使用平底鍋也是可以做出來的。雞翅在制作前應(yīng)該要腌制好，這樣就會更加入味。
雞翅膀的做法大全
【鹽煎雞翅】
用料
雞中翅9只、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)適量
做法
1.雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制6小時(shí)以上
2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分
3.平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎
4.煎到一面開始變金黃時(shí)，加蓋燜上2分鐘
5.另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時(shí)防止水分被煎干，口感變柴
6.上碟時(shí)可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味，也可什么都不加，原汁原味
小貼士
10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據(jù)數(shù)量酌量增減。
可樂雞翅的做法是很多朋友都知道的，因?yàn)樗淖龇ㄏ鄬唵危院苓m合白領(lǐng)一族的朋友快速制作?？蓸冯u翅在倒入可樂之后不需要燉太久的，一般十分鐘即可，太久的話會導(dǎo)致雞翅的肉質(zhì)變老。
做法一：
1.雞中翅清水洗下，用醬油，鹽，姜絲腌制30分鐘。
2.熱鍋倒油，油熱放入腌制好的雞中翅，煎制兩面金黃即可。
3.雞中翅煎好倒入可樂和步驟1，腌制雞翅的醬油和姜絲。燉10分鐘。
4.十分鐘后大火收汁。
5.起鍋撒上蔥花，上桌開吃。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
做法二：
1.雞翅洗凈，蔥姜切片。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份。
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃。
4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可。
雞翅尖雖然沒有什么肉，但是如果懂得制作方式的話，還是可以吃得津津有味的。雞翅尖的做法一般使用紅燒的方式，因?yàn)檫@樣可以讓雞翅尖的更加入圍，包括骨頭，這樣吃起來就會特別香。
原料：
雞翅尖400克、青椒3個(gè)、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
做法：
1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分;
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用;
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀;
4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃;
5.下入豆鼓;
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火;
7.收至水分八成干時(shí)，開蓋;
8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。
烤雞翅的做法是很多人都喜愛的，因?yàn)橛X得烤的方式會讓雞翅的味道更加香，烤爐或者微波爐也是可以做出這樣的味道。錫紙雞翅的做法主要是把控好烤爐或微波爐的時(shí)間，雞翅最好是提前腌制好的，這樣才更加入味。
原料：雞翅8只、檸檬1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)，大蒜3瓣、白酒2小勺、鹽1小勺、生抽1小勺、蜂蜜1小勺、蠔油1小勺、黑胡椒少許
做法：
1、雞翅清洗干凈，放清水中浸泡一刻鐘，水中可以加入一勺白酒，洋蔥切絲、大蒜切片。
2、將雞翅撈出控干水分，在雞翅兩邊打上花刀，在雞翅上滴入1小勺白酒，撒上蔥絲和蒜片，加入1小勺鹽、1小勺生抽、1小勺蠔油、1小勺蜂蜜、少許黑胡椒粉攪拌均勻，冰箱腌制一夜(中途拿出給雞翅按摩一次)。
3、檸檬洗凈，切成片，將錫紙裁成合適的大小，取一只雞翅，在上面放一片檸檬，然后卷起錫紙。
4、烤箱預(yù)熱200度，烤25分鐘即可，吃的時(shí)候打開錫紙即可。
小貼士：
1、雞翅放水中泡出血水，做好的成品口感更好，加入白酒起去腥提鮮作用。
2、在雞翅兩邊打花刀，雞翅可以更好、更快入味，加入洋蔥大蒜和黑胡椒可以去腥提鮮。
3、雞翅要腌的時(shí)間長一點(diǎn)，這樣才能更好入味，中途拿出按摩也是為了讓雞翅入味均勻。
如果家中有身體虛弱的人，或者有大病初愈的人，我們平時(shí)就應(yīng)該為他們煲一些雞湯來滋補(bǔ)身體。因?yàn)檫@種湯不會太油膩，但是營養(yǎng)價(jià)值非常的高。雞湯中可以根據(jù)自己的需要添加適合的食材。比如想要補(bǔ)血補(bǔ)氣，想要美容養(yǎng)顏，就可以在雞湯中加上香菇、紅棗等，具體做法如下：
食材準(zhǔn)備
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話，
可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項(xiàng)
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
香菇紅棗雞湯的煲制方法比較的簡單，主要是需要時(shí)間煲制，這樣才可以讓湯中的營養(yǎng)更加的豐富。在食材的選用上，也可以選擇烏雞，對于女性美容養(yǎng)顏，補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果會更好。想要效果好，最好是能夠堅(jiān)持一段時(shí)間定期食用。
雞翅中是很多朋友喜歡吃的，因?yàn)殡u翅中的肉質(zhì)比較緊致，吃起來的口感比較好。制作雞翅中的方法有很多，常見又簡單的做法就是紅燒雞翅中了，首先制作前要腌制好雞翅中，這樣的話會更加入味。
一、做法
1. 雞翅雙面切三刀，洗五遍到水不渾濁
2. 加料酒花椒和鹽，洋蔥、蒜入大保鮮袋，晃勻腌制
3. 過一個(gè)小時(shí)拿平底鍋，加油少量燒半熱
4. 筷子夾雞翅，皮朝下煎黃翻面。洋蔥等等底料也放進(jìn)鍋
5. 熟了之后出鍋，洋蔥和蒜也很好吃!
二、私房紅燒雞翅的做法步驟
此菜特點(diǎn)：湯汁濃郁鮮甜，雞肉滑嫩入味。
看起來亮亮的，但是一點(diǎn)也不油膩。放了冰糖和米酒，色澤金黃，湯汁濃郁，清新爽口還帶著淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起來外皮還有點(diǎn)烤肉的感覺。
1雞翅每個(gè)上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。
2用油把雞翅煎兩面微黃。
3油全部倒出去，鍋里沾的一點(diǎn)油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。
4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6全程大火燒，不時(shí)的翻動(dòng)一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。
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