香椿和什么包餃子好吃
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香椿和什么包餃子好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
在生活中很多人都特別喜歡吃餃子，但是想要將餃子做的好吃，最重要的還是餃子的餡兒，很多人比較喜歡吃香椿餡的餃子，但是因?yàn)橄愦坏膬r(jià)格比較貴，所以大家在選擇做餃子餡的時(shí)候都會(huì)添加一些雞蛋，或者是加入一些豬肉，這樣做出來的餃子就會(huì)香嫩可口，那么香椿和什么包餃子好吃呢？
香椿快要上市了，一想起我媽包的香椿餃子的味道我就口水直流，味道真的很好，今年自己出來了，想知道香椿包餃子怎么做好吃呢？
1香椿包餃子需不需要焯水
香椿包餃子需要焯水。
香椿中含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過多有可能出現(xiàn)中毒的情況，而香椿焯水之后其硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量會(huì)降低很多，因此吃香椿包餃子需要焯水。
2香椿包餃子怎么做好吃
1、新鮮香椿芽洗凈，開水焯燙15秒至變色，撈出，過涼水，瀝干水分。
2、把豬肉切小塊，用攪拌機(jī)攪打成肉餡。
3、適量蔥、姜切成碎末；瀝干水分的香椿芽切碎。
4、在豬肉餡中倒入適量花椒油，拌勻，去腥。
5、再倒入蔥姜末、料酒、味精、醬油順著一個(gè)方向攪打均勻。
6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻。
7、加適量鹽，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻。
8、用自己做的餃子皮或者購(gòu)買的餃子皮包好香椿餃子。
9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！
3吃香椿餃子一次可以吃多少
香椿餃子一次的食用沒有固定，一般有個(gè)人食量來確定，有些人一頓只能吃6個(gè)香椿餃子，有些人卻可以吃40個(gè)，并且餃子的大小也不固定，因此食用香椿餃子，一次食用自己適量的7分飽比較好。
4香椿餃子什么人不能吃
1、香椿是一種風(fēng)味獨(dú)特，具有特殊風(fēng)味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。
2、有頑固性疾病的人群不建議食用，因?yàn)橄愦挥猩l(fā)的作用，會(huì)誘發(fā)頑固性疾病，因此不建議食用。
3、本身有光過敏情況的人群不建議食用香椿，因?yàn)橄愦粫?huì)引起日光性植物性皮炎，加重光過敏的程度。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃雞肉，吃雞肉有很多好處，比如吃雞肉沒有太多禁忌，幾乎男女老少都可以吃，絕大部分人吃雞肉都不會(huì)有副作用，而且制作雞肉的方法非常簡(jiǎn)單，花樣也比較多，最關(guān)鍵是雞肉具有溫中補(bǔ)脾的作用，還具有補(bǔ)腎益精等諸多功效，那么如何用雞肉包餃子來吃呢？
第一、雞肉和什么包餃子好吃？
雞肉和胡蘿卜、黑木耳一起包餃子好吃有營(yíng)養(yǎng)
做法
1、雞肉清洗過后剁成肉泥。
2、胡蘿卜、黑木耳剁碎。
3、香蔥、生姜切成細(xì)末。
4、加入雞肉盆里，然后再加入蠔油、雞精、花生油、鹽拌勻，做成肉餡。
5、買餃子皮。
6、餃子皮放于掌心，然后把肉餡放入，用手掐嚴(yán)實(shí)包成餃子。
第二、香菇雞肉餃子/更多做法
1.準(zhǔn)備好香菇和雞肉。
2.香菇洗凈去蒂，切丁。
3.把香菇放入美之扣料理器，切碎。
4.雞胸肉切丁，放入料理器中，轉(zhuǎn)動(dòng)把手把雞肉切碎。
5.切碎的雞肉加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，鹽，食用油攪拌均勻，倒入切碎的香菇，混合均勻，加香油，腌制30分鐘。
6.面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘左右。
7.醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
8.切成小劑子。
9.小劑子按扁，搟成圓形餃子皮。
10.放入餡料。
11.依次包好所有的餃子。
12.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
第三、雞肉餃子
1.香菜蔥生姜葫蘆切絲，翅根備好。
2.放入料理機(jī)攪碎
3.攪碎好的放入碗內(nèi)
4.雞翅根去骨切小塊
5.放入料里里攪碎，放入碗內(nèi)。
6.葫蘆絲用鹽腌制片刻，去掉水分。木耳和葫蘆絲放入料理機(jī)攪碎。
7.放入碗內(nèi)攪勻
8.加入適量鹽，雞精，黑胡椒粉調(diào)味
9.鍋中倒入適量油燒熱，關(guān)火。
10.倒入適量的十三香粉爆香。
11.倒入適量的蠔油拌勻，順時(shí)針方向一直攪拌均勻即可。
12.倒入爆香的十三香粉拌均勻即可。
13.雞翅骨頭鍋中煮湯
14.活好的面
15.分成四塊
16.搟成大薄皮
17.切成小梯子型
18.包成餃子了
19.依次包好
20.雞翅骨湯煮，骨頭撈出。
21.餃子下入鍋內(nèi)煮開，打一次水即可。
魚肉在飲食當(dāng)中的地位非常高，它不僅是人們營(yíng)養(yǎng)的重要來源，也是一種美味的食材，讓人們享受極致的味覺體驗(yàn)。而魚肉的食用方法非常不多，煎炸炒皆可，而利用魚肉包餃子也是比較常見的做法，下面就來看看魚肉和什么包餃子好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
魚肉餡餃子：將魚(魚刺少的海魚，河魚）去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。
魚肉餃子做法一：
1、將魚平放到案板上，片成兩半，小心的把魚刺全部摘去，把魚肉片出來，去皮，用刀切碎或用攪肉機(jī)把魚肉攪碎。
2、把魚肉放進(jìn)盆里，加適量涼水用力攪拌，然后加少許食鹽再繼續(xù)攪拌。再加水，繼續(xù)攪拌，反復(fù)三、四遍，把魚肉攪成粘稠狀。
3、在肉餡里打入兩個(gè)雞蛋青，再攪勻。
4、魚肉餡里放入適量蔥末、姜末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末,攪拌均勻，魚肉餡就做好了。
注意事項(xiàng)：
食用魚肉時(shí)必須去凈骨刺，才能保證食用安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。
魚肉餃子做法二：
1、將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。
2、用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調(diào)成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。
3、將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。
4、將面粉用清水調(diào)成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。
餃子這種食物在人們的生活當(dāng)中非常的常見，一般使用的就是素餃子和肉餃子兩種類型，而素餃子當(dāng)中最常見的就是芹菜餃子或者是韭菜餃子，但是如果只用芹菜的話，餃子的味道是不夠好的，因此需要用芹菜搭配上一些食材一起制作餃子，那么，芹菜和什么包餃子好吃呢?
第一，芹菜和什么包餃子好吃呢?芹菜可以配肉做成餃子。做法：芹菜葉榨汁，放面粉里面。攪拌和成面團(tuán)。面團(tuán)和好后，蓋保鮮膜靜置醒會(huì)兒，這時(shí)候就可以開始做餡了。豬肉切小塊，放入鉸肉機(jī)中，開三秒時(shí)間即可成肉泥。把攪拌好的肉餡放入盆中，可以加入適量蔥姜水，朝著一個(gè)方向攪拌上筋。芹菜洗干凈，淋干水分。把芹菜切碎末。把蔥末、芹菜末、姜末放入肉餡中，加入鹽、生抽、香油、餃子餡調(diào)料。攪拌均勻成餃子餡。芹菜汁面搓條，切小擠子，搟成片。依次全部包好餃子。鍋中放水，水開后放入餃子，煮熟即可。
第二，芹菜和雞蛋，香菇，豆干，都是可以做餃子餡的。關(guān)于芹菜的相關(guān)介紹：芹菜性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。
芹菜和什么包餃子好吃呢?芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
餃子是我們傳統(tǒng)美食，每到逢年過節(jié)都會(huì)吃餃子，吃餃子已經(jīng)成為了一種習(xí)俗。餃子的包法也有很多種，不光包法，做餃子的餡也是非常多，比如有白菜，芹菜，香菇，肉餡的，還有一種餡，特別好吃，但是生活中吃的比較少，就是驢肉餡的，驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是不可奪得的美食，那么驢肉和什么搭配包餃子好吃呢？
1首先取適量的高筋面粉，用熱水均勻的和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒半個(gè)小時(shí)。
2這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備肉餡。鮮驢肉一斤，剁成餡。（驢肋條上的肉比較嫩，更適合包餃子。）
3然后準(zhǔn)備鮮嫩的芹菜半斤，也剁成餡。同時(shí)取蔥姜蒜適量剁碎，一起放到餡中。
4接下來往餡中依次加入適量的油，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精以及香油攪拌均勻。
家常驢肉餃子的做法—調(diào)餡、包餃子的詳細(xì)過程。
5面板上撒上適量的干面，把醒好的餃子面放在上面反復(fù)揉均勻，面軟還不怎么粘手就差不多了。
6把面搓細(xì)，摘成小劑子，壓好，用搟面杖把他們均勻的搟成圓圓的餃子皮。
7開始包餃子啦！取一張搟好的餃子皮，放上適量的餃子餡，先在中間捏一下。
家常驢肉餃子的做法—調(diào)餡、包餃子的詳細(xì)過程。
8然后用拇指和食指中間的虎口處捏住餃子邊緣的一側(cè)，稍稍用力捏一下。同樣的方式把另一側(cè)也捏好。（因?yàn)槲业牧硪恢皇忠恼眨韵饶笠粋?cè)，其實(shí)兩面可以一起捏的，很簡(jiǎn)單，一次成型哦。）
9用同樣的方法再包幾個(gè)。
家常驢肉餃子的做法—調(diào)餡、包餃子的詳細(xì)過程。
10蒸鍋放適量的水，放上簾子和屜布，（屜布要弄濕，否則餃子熟了粘屜布）把包好的餃子擺在上面蓋上蓋子，點(diǎn)火開鍋再蒸15-20分鐘，香噴噴的餃子就出鍋啦！再配上蒜醬和餃子醋，愛吃餃子的你一定會(huì)多吃上幾個(gè)哦！
注意事項(xiàng)
驢肉雖好，但是它不能和豬肉同食，易腹瀉；不能和金針菇，黃花菜同食，易引起心痛。
餃子皮不易搟得太薄。
屜布一定要弄濕，否則餃子熟了就粘在屜布上了。
提到葫蘆，大家首先會(huì)聯(lián)想到古代道士所持的物件，是一種身份的象征。可是今天我們要提到的是作為食物的葫蘆瓜。葫蘆瓜主要生長(zhǎng)于北方地區(qū)，口感清爽絲滑，適宜做湯。我們不免好奇，當(dāng)柔嫩的葫蘆瓜和傳統(tǒng)的餃子結(jié)合時(shí)，應(yīng)該加入什么食材搭配才能做到美味的最大化呢？
做法一：
主料
葫蘆瓜 ：500
輔料
鹽 ：40
具體步驟
第一步
將所有材料準(zhǔn)備好，和好面，先醒一下
第二步
將葫蘆一分為二，在劈成四或六分，去皮去瓤，擦成絲，放盆里加少量鹽，殺一下水分。
第三步
將攪好的肉餡稍剁一下，將蔥姜切碎加到肉餡里邊，一起剁碎，用盤子盛起來備用。
第四步
將葫蘆絲攥一下水(可以攥干點(diǎn))，剁碎(如果前期攥的干了就不需要再攥水分了)，盛到盆里。
第五步
將韭菜切碎，跟葫蘆、肉餡一起攪到一起，加適量的鹽、醬油、耗油、十三香等，攪勻，可以聞一下，如果能聞到香味的話咸淡就差不多了。
第六步
將醒好的面和調(diào)好的餡包成水餃。
做法二
主料
鮮葫蘆 ：2個(gè)
海蛤 ：1000
鮮肉末 ：500
輔料
香菜 ：適量
大蔥 ：適量
其他 ：適量
具體步驟
第一步
將葫蘆去皮去瓤之后擦絲，將擦好的葫蘆絲灑上鹽腌至二十分鐘左右。
第二步
將買回來的海蛤洗凈去皮。
第三步
將腌制好的葫蘆絲攢干水份之后用力跺碎。
第四步
將香菜和大蔥切末備用。
第五步
將肉餡和菜末放入一起，加入醬油和鹽、油、香油拌勻。
第六步
將餡料包入餃子皮中，捏緊。
第七步
鍋中倒入適量清水燒開后放入水餃煮熟透即可。
餃子是我們的一種傳統(tǒng)美食，隨著現(xiàn)在社會(huì)的飲食水平不斷的提高餃子得到很多的改進(jìn)和餃子餡的改良，而大蝦肉的餃子也是屬于一種比較常見的餃子餡，大蝦肉餃子餡里面也需要加入一些配菜，可以加入一些青菜或者是韭菜等，口感非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，制作也很簡(jiǎn)單。
大蝦肉和什么菜包餃子好吃?
蝦仁餃子
材料
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
做法
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
港式蝦肉煎餃
材料
蝦肉，肉糜，煎餃皮，蛋清，蔥花，姜末，料酒，膳府醬油，檸檬汁，糖，胡椒粉，鰹魚調(diào)味料
做法
1、把新鮮蝦仁去蝦線，大的一切二，小的就整個(gè)。
2、然后和新鮮肉糜混合，加入料酒、蛋清、膳府醬油、海鹽、檸檬汁、糖、胡椒粉、鰹魚調(diào)味料、蔥花、姜末攪拌均勻，再加一些牛尾骨高湯用筷子順一個(gè)方向繼續(xù)攪打起筋即可。
全蝦餃子餡
材料
鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法
1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。
2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦于肉餡上即可。
韭菜雞蛋蝦皮素餡兒餃子
材料
材料： 韭菜 100克 雞蛋 5-6個(gè) 蝦皮 20克 黑木耳 30克 魔芋絲 100克 蔥少許 面粉 500克
調(diào)料： 香油 生抽 鹽 植物油 胡椒粉 雞精 白糖 辣椒油 山西老陳醋
做法
第一步和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌餡：餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
第三步搟皮：取出醒好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第四步包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。
第五步煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋后加冷水，再開一次加冷水后改中火開著蓋煮?？吹斤溩佣硷h起來了就可以出鍋了。
三角水晶蝦仁餃子
材料
小麥淀粉200克，蝦仁100克，什錦菜(包括玉米、青豆、蘿卜粒)，適量的蔥花。
做法
1、制作餡料：先將蝦仁切碎后和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鐘。
2、制作面團(tuán)：將小麥淀粉倒在盆內(nèi)，燒好開水，沖入小麥淀粉盆內(nèi)，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼后開始制作餃子皮。
3、將餡料包入餃子皮內(nèi)，包好捏成三角餃子形狀，放到籠屜內(nèi)。
4、鍋內(nèi)放入清水，開大火，水開后放上籠屜蒸10 分鐘即可。
黃瓜是一種非常常見的食材，而且大部分朋友吃黃瓜更喜歡生吃，尤其一些女性朋友，想要達(dá)到減肥的目的，可以借助黃瓜的作用。除了吃之外，黃瓜還會(huì)發(fā)揮出其他的功效，比如將黃瓜敷在臉上，可以發(fā)揮出美容的功效。那么問題來了，黃瓜和什么食材放在一起包餃子最好吃呢?
餃子餡：豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。(黃瓜叉絲兒，會(huì)出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。)
肉餡的做法：買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。再加蔬菜(只要你喜歡吃的盡管放進(jìn)來做餡)
1、三鮮餡：豬肉、蝦仁、雞蛋、韭菜。
2、豬肉白菜(可以是小白菜、菠菜)餡：豬肉、雞蛋、白菜(出汁的話絞在肉里)。
3、豬肉辣椒餡：豬肉、辣椒(辣的、不辣的都很好吃)
4、豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。(黃瓜叉絲兒，會(huì)出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。)
5、豬肉香菜：豬肉、雞蛋、香菜。
6、豬肉豆角：豬肉、豆角(先用開水煮一下，不生就行，再切碎了)
7、豬肉茄子：豬肉、茄子(先切薄片、再切細(xì)絲、再切小快兒)
8、豬肉南瓜、西湖(其他瓜也行)：豬肉、南瓜或其他瓜(瓜汁別扔，留著和面用)
9、豬肉胡蘿卜：豬肉、胡蘿卜(胡蘿卜不擠汁，如果用汁和面的話再擠)
10、豬肉皮皮蝦：豬肉、皮皮蝦、雞蛋、加少許韭菜。
11、豬肉藕：豬肉、香菇、蓮藕(洗凈、切碎即可，出汁絞在餡里)
12、豬肉西瓜皮：豬肉、西瓜皮(去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入少許蝦仁)
13、豬肉西紅柿：豬肉、西紅柿(擠汁，留汁和面)
14、豬肉芹菜：豬肉、芹菜(切碎就行，不用開水抄)
15、素餡餃子：韭菜雞蛋;白菜木耳豆皮;蓮藕香菇香干。
中國(guó)人特別愛吃餃子。對(duì)于那些真正愛吃餃子的人來說，可以說無論什么餡都很愛吃，于是有人便想到了用豆腐來充當(dāng)餃子餡的其中一種食材。其實(shí)，豆腐可以和很多食材一起搭配來作為餃子餡，比如說，比較常見的深受大家喜愛的搭配食材包括：韭菜豆腐雞蛋餡的、豆腐白菜餡的等等。
一、韭菜豆腐雞蛋餃子
食材：韭菜300克、北豆腐2塊、雞蛋3個(gè)、油適量、白糖少許、鹽適量、白胡椒粉少許、芝麻油(香油)少許、普通面粉300克、水150克、鹽1克。
步驟：
餃子皮材料放入面包機(jī)，揉成光滑的面團(tuán)包上保鮮袋，醒半小時(shí)。
韭菜洗凈，北豆腐切小丁，雞蛋打散后放一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)料酒。
鍋里放油，油熱后把雞蛋倒入。炒熟后裝出備用。
煎雞蛋底油..不夠再加一些，把豆腐放入煎至微黃，家里有菜籽油的可以用菜籽油。特香。
煎好豆腐之后，把雞蛋和切碎了的韭菜放豆腐上，放鹽、白糖、白胡椒粉、芝麻油(香油)
攪拌均勻，餃子餡就做好了，一定要包的時(shí)候再拌，不然韭菜放久了會(huì)出水。
面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)小劑子，按扁后用搟面杖搟成四邊薄，中間厚的餃子皮，包好后..
可以蒸.可以煮.可以煎。
二、豆腐白菜水餃
食材：面粉、白菜、豆腐、鮮香菇(或干香菇泡發(fā))、芹菜、姜、粉條、花生油、鹽、醬油、
五香粉。
步驟：
1.先和面，面餳發(fā)的時(shí)間里，調(diào)水餃餡，包水餃時(shí)燒水，水開后水餃就包好了。
2.調(diào)餡：白菜洗凈切餡，灑一點(diǎn)鹽后放盆里出水，稍后攥干。
3.豆腐切大塊后焯水，晾涼后用手碾碎到攥干的白菜末中，鮮香菇、芹菜洗凈切末，粉條泡好后切細(xì)末，所有材料混勻。
4.先加花生油拌勻(可防止再出水)，再依個(gè)人口味加鹽、滴醬油，散五香粉調(diào)味。
5.做劑子，包好水餃。水燒開，下的水餃不要立刻攪動(dòng)，以免露餡;再次水開后，煮5分鐘看到水餃漂起來后飽滿了，就好了。
三、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
不知道你有沒有聽過一個(gè)故事?里面的主人公他只要吃了菠菜就會(huì)變得力大無窮、十分強(qiáng)壯。當(dāng)然這只是一個(gè)故事，事實(shí)上菠菜是沒有大力的功效，不過它含有豐富的鐵元素，在補(bǔ)充人體必需的礦物元素方面有著很好的效果。如果不喜歡吃一整顆菠菜的話，可以嘗試用菠菜包餃子吃，既美味又營(yíng)養(yǎng)，那么菠菜搭配什么包餃子會(huì)好吃呢？
中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”這個(gè)美譽(yù)。 在中國(guó)這個(gè)大家庭里，我們有五十六個(gè)小家庭， 每個(gè)家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不僅僅是簡(jiǎn)單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場(chǎng)合，場(chǎng)合好美食起來也有味道。世界各地美食文化博大精深，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)食物了，現(xiàn)在不止是中國(guó)，餃子早已經(jīng)流傳到國(guó)外，很多歪果仁都喜歡吃餃子。但是你知道餃子也能用菠菜做餡的嗎？真的非常好吃的哦。
【食材】餃子粉400克、清水適量、鹽5克、菠菜400克、鮮肉300克、小蔥頭10克、香菇醬3湯匙、香油1湯匙、淀粉1湯匙、蠔油1湯匙
做法及技巧：
1、備好所需食材
2、面粉用大盆盛起，慢慢倒入清水，攪拌均勻
3、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，遮上保鮮膜，靜置一會(huì)，接著處理餡料
4、肥瘦各半的鮮肉洗凈，去皮后剁碎
5、小蔥頭去皮去須，洗凈剁碎
6、菠菜洗凈，放入鍋中焯煮片刻
7、撈起擠干水分，切碎
8、所有餡料放進(jìn)盆里，調(diào)入鹽、香菇醬、淀粉、蠔油、香油攪拌均勻，腌制片刻
9、將面團(tuán)取出，案板上撒些干面粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切出若干個(gè)大小一樣的面劑子
10、分別搟成餃子皮
11、餃子皮中間放入餡料
12、直至全部包好
鍋中放入適量清水煮開，水沸騰時(shí)放入包好的餃子，煮至餃子浮出水面，撈起蘸料吃或直接吃都好吃。
你試過這種做法嗎？沒試過的話趕快試試吧，味道沒得說。
香菇富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。香菇的吃法也是多種多樣的，比如香菇燉雞，香菇餡的餃子等。香菇餡的餃子也備受追捧，香菇和什么結(jié)合在一起包餃子比較好吃也是知道思考的，例如香菇豬肉餡餃子，香菇芹菜餡餃子，香菇白菜餡餃子等等。下面講一講香菇餡餃子的做法。
做法一、餡料：1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻
做法二、香菇油菜餡餃子。餃子餡的做法：材料：香菇500g，油菜250g，大蔥50g，鹽8g，雞精8g，料酒2勺，甜面醬2勺，熟油30ml，芝麻香油1勺。做法：1、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。2、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。3、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻即可。小訣竅：1、如果小油菜太嫩切了會(huì)出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。2、沒有籠布也可用于凈的紗布。3、油菜不用擠太多湯，本身香茹會(huì)吸水，再說營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失了。
做法三、香菇馬蹄瘦肉餡。原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。制法：1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。4、馬蹄洗凈去皮，切碎。
蝦這種東西大家應(yīng)該都不陌生，嚴(yán)格意義上，他可以算作是一種海鮮，蝦的種類比較多，但是最常見的就是河蝦跟龍蝦，蝦盛產(chǎn)于夏季，蝦的做法也有很多，可以用來燒湯，也可以用來紅燒，蝦也是可以包餃子的，但是餃子單獨(dú)包蝦肯定不好吃，他需要再加點(diǎn)別的餡，那么蝦和什么包餃子好吃？
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多[1]，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
中國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦[3]、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。
蝦游泳和魚大不相同，魚擺動(dòng)尾鰭就可以向前游動(dòng)了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個(gè)尾巴和許多小腿，那么它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的“高招”。蝦是游泳的能手，能用腿做長(zhǎng)距離游泳。它游泳時(shí)那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向后劃水，身體就徐徐向前驅(qū)動(dòng)了。受驚嚇時(shí)，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續(xù)向后躍動(dòng)，速度十分快捷。也有的蝦不善于游泳，大龍蝦多數(shù)時(shí)間在海底的沙石上爬行。
一般蝦和韭菜放在一起，味道最鮮美。
嫩黃瓜搭配蝦肉再合適不過了，洗凈的小黃瓜稍微拍一下，剁成紅豆大的顆粒狀；蝦肉去除蝦線后也要拍一下，最好用刀碾成泥，這樣的餃子餡比較成型，不容易散。如果用刀一直把蝦仁剁成泥，那就要搭配五花肉餡了，否則很難吃。黃瓜蝦肉餃子開鍋就熟，火候恰到好處時(shí)會(huì)清香鮮嫩，但如果超過兩個(gè)開就基本算廢了
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香椿和什么包餃子好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)”專題。
