紅燒鮑魚的做法大全
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅燒鮑魚的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
?紅燒鮑魚是一道味道鮮美的家常菜，并且由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，鮑魚已經(jīng)從以前極高的價格逐漸回落到人人都可以接受的水平，生活水平提高了，很多人都會購買鮑魚，但是自己做出來可能不好吃。其實鮑魚尤其是紅燒鮑魚的做法很好學(xué)，也容易學(xué)會。下面就來學(xué)習(xí)一下紅燒鮑魚的做法大全，給自己的餐桌增添一道風(fēng)味獨特的美食。
?紅燒鮑魚做的時候主要的材料有鮑魚、西蘭花、花生油、食鹽、白糖、生抽、耗油、生姜、生蔥、以及水。另外還有一些材料可以根據(jù)自己的喜好自行選擇添加，比如說選擇一點土豆絲或者是青椒絲就比較不錯。
?下面就是紅燒鮑魚的做法大全。西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過涼備用。
?另起油鍋，把姜、蒜煸香。倒入生抽爆香。加入適量的清水。再放入適量的蠔油與白砂糖。然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
?紅燒鮑魚做法簡單易學(xué)，但是學(xué)習(xí)的時候要注意，新鮮的鮑魚不能夠煮的時間太長，如果煮的時間太長，則鮑魚鮮嫩的口味容易丟失。所以紅燒鮑魚做法就關(guān)鍵的就是要掌握好火候。吃膩了家常菜，換一道紅燒鮑魚無疑會增強食欲，這道菜大人小孩皆宜食用。www.cndadi.net
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健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于紅燒仿鮑魚的做法。
2.12慢慢用小刀把中間刻出橢圓形的樣子。
3.21然后再把邊緣切成橢圓形。
4.121放到盆里，加鹽和料酒。
5.212把兩個都做好了。
6.腌制5分鐘左右。
7.再放入鍋中焯3-5分鐘。
8.盛到盤子里備用。
9.蔥、姜切成細(xì)末。
10.鍋里放油，放入蔥、姜末爆香。
11.加入老抽、生抽、白糖。
12.添加適量水燒開。
13.放入蘿卜鮑魚。
14.燒制3分鐘后把花朵取出來，再繼續(xù)燒5分鐘。
15.最后放入花朵，用水淀粉勾芡，出鍋前放入香油調(diào)色即可。
16.盛入盤中，花朵兩邊用青菜葉點綴即可。
17.端上桌就可以吃了。
看了上面關(guān)于紅燒仿鮑魚的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機會，我們先從這紅燒小鮑魚開始。
2.12做一鍋水，放入姜片蔥片沸騰后放入小鮑魚1分鐘左右撈出裝盤備用.
3.21備用
4.用紙巾蘸取少許油擦拭炒鍋，然后中小火把蔥末蒜末煸香（我的蔥一著急合體了好像..哈哈）因為不需要過多的油所以我是用油擦拭炒鍋的方式，習(xí)慣了改不過來朋友們少油少糖很健康哦~
5.蔥末蒜末煸香后，倒入一大勺高湯放入生抽、耗油、番茄醬、代糖（或者白糖）及干辣椒（吃不了也可不放),放入事先焯好的小鮑魚.注入開水大火收汁至粘稠即可
6.小碗中盛入米飯，倒扣在盤中然后淋上鮑魚汁即可美味呢
潛心的鉆研才成就了紅燒小鮑魚，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
現(xiàn)在我們的生活條件已經(jīng)得到了相應(yīng)的改善了，在飲食方面已經(jīng)不再是滿足于填飽肚子就行了的，要講究食材的營養(yǎng)均衡。鮑魚在以前對普通的家庭來說是比較的貴的，在家常菜中是不常見的，但是現(xiàn)在的生活水平的提高，鮑魚也逐漸的平民化，價格不再是我們主要考慮的因素了，但是怎么去做鮑魚成了比較頭疼的問題了。
1.用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。(有些人因鮑魚價格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見太陽光，可能會出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大。所以建議去其內(nèi)臟)
2.將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。
3.將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。
4.在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁(湯汁少可加適量水)，5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
營養(yǎng)功效
鮑魚性平、味咸，具有滋陰清熱的功效，對肺虛咳嗽，女性的月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下等疾病都有很好的治療作用，是保健飲食佳品。
鮑魚的營養(yǎng)價值是很高的，相信這是所有人都知道的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是我們身體所需要的。通過上面的方法的介紹我們知道了鮑魚其實并沒有我們想象的那么復(fù)雜，還要按照上面的方法進(jìn)行操作，就能夠自己在家里面做出比較美味可口的佳肴了。
鮑魚是大家都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，鮑魚不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的保健功效，鮑魚里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚不但可以起到滋補的功效而且還能提高我們?nèi)梭w的免疫功能，鮑魚有很多種做法，我們不但可以采用鮑魚來燉著吃而且還能用鮑魚來蒸著吃，下文我們介紹一下鮑魚紅燒肉的做法。
1、材料準(zhǔn)備好，五花肉放清水里清洗干凈。
2、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗干凈，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內(nèi)臟，沖洗干凈，在鮑魚表面打格子花刀。
3、蔥切段、姜切片，鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下擺放，小火加熱，直到五花肉一面變黃，肥油滲出后，即可翻炒均勻，并將鍋中的肥油倒出。
4、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
5、小火燉至五花肉八成熟(大約燉了一個多小時)，將鮑魚下鍋，加入半小勺鹽和1小勺蠔油翻炒均勻，繼續(xù)燉至湯汁收干，鮑魚入味即可關(guān)火。
小貼士
1、清理鮑魚時，要去除內(nèi)臟，并在鮑魚表面打花刀，這可以讓鮑魚更入味
2、將肥肉面向下碼在鍋里，小火煎肉，可以將肉中的肥油靠出來，紅燒肉吃著肥而不膩
2、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴
4、燉煮紅燒肉的過程大約1個多左右，中途可以打開鍋蓋，翻炒幾下，這樣確保每塊肉入味均勻
5、鮑魚無需長時間燉煮，會令肉質(zhì)太過于收縮而使肉質(zhì)變老，五花肉八成熟后再放入即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚有利于我們的身體健康，上文我們采用了鮑魚搭配上五花肉做成了鮑魚紅燒肉，相信大家都掌握了具體的做法教程吧。
鮑魚是非常出名的海鮮，鮑魚被列為四大海味之首，可見鮑魚的營養(yǎng)價值之高，鮑魚是非常珍貴的所以我們要善于利用鮑魚來做菜才行，鮑魚非常的新鮮，想要保持鮑魚的鮮味最好的做法還是用來煮湯，不需要太多的配料只需要原味就已經(jīng)夠鮮美的了。
鮑魚能夠起到了固腎和平肝的功效，鮑魚有滋陰補陽的好處，鮑魚在調(diào)節(jié)血壓上面也是功效顯著的，鮑魚有多種做法，最常見的當(dāng)然是做成湯。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補肝腎、開胃之效。
上文我們介紹了四大海味之首的鮑魚，鮑魚味道非常的鮮美所以很受人們的喜愛，鮑魚有多種做法，但是我們最常見的是做成鮑魚湯，上文介紹了多種鮑魚湯的做法，大家可以參考這些做法后自己也做出一道鮮美的鮑魚湯。
鮑魚是比較昂貴的食材，鮑魚制作的飯不光是味道兒比較鮮美，而且鮑魚的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，深受大家的喜愛。鮑魚撈飯就是常見采用鮑魚制作的美食兒，只要我們學(xué)會了做的方法，就能夠在家中吃到這道飯。那么，鮑魚撈飯的做法大全有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
【原料】
主料 鮑魚300克，雞翼500克，火腿15克，雞蛋清20克，菜芯500克。調(diào)料 蠔油30克，鹽4克，白糖15克，濕淀粉10克，料酒30克，味精 少許，蔥末10克，姜末10克。
【制作過程】
1) 將鮑魚發(fā)好，洗干凈，切成斜花爺頭地。(2) 將雞翼骨頭 剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而后過嫩油。 (3) 用蔥姜水除凈鮑魚腥味。(4) 炒勺上旺火，放入鮑魚，
加入鹽、白糖、料酒、味精等調(diào)料，用濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡 即成。
鮑魚裙邊【菜名】 鮑魚裙邊
【所屬菜系】 韓國
【特點】 湯濃味鮮，軟爛適口，柔軟嫩糯
【原料】
鮑魚肉300克，裙邊300克，凈老母雞2公斤，干貝25克，豌豆苗50克，鹽10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大蔥15克，生姜10克，料酒15克
【制作過程】
裙邊，又叫“魚裙”，就是黿魚背蓋周圍的軟邊，是很珍貴的烹飪原料。有干、鮮之分。鮮者是直接從活宰后的魚身上取得。干者則需先進(jìn)行發(fā)制，方法是：坐一鍋開水，將干裙邊放入，水沸后改小火，將其燜軟，取出，撈出，撈在涼水內(nèi)，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加蔥、姜、料酒煮到能去骨時，撈出拆去骨，修去腐朽變質(zhì)部分，用水沖泡，去除腥味。 1、將鮑魚撕去毛邊，每個鮑魚用坡刀片成3片(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗擇好洗凈 2、再將裙邊改刀切成5厘米的段，用溫水洗一下，撈出，放入盤內(nèi) 3、把老母雞用開水氽透，撈出，洗凈血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤雞湯;干貝剝?nèi)ビ步睿磧裟嗌?，加?00毫升雞湯，上籠蒸爛，取出，潷去湯，待用 4、鍋內(nèi)墊入箅子，將洗凈的裙邊放在箅子上，加入雞湯、蔥、姜，上火燒開后，加入料酒、鹽、白糖，少許胡椒面，用小火煨。鮑魚先用開水氽透，然后，換雞湯煨。 5、將裙邊煨20分鐘至透;鮑魚煨透，離火 6、再將裙邊和鮑鲼放一個鍋內(nèi)，加入鹽、白糖、胡椒粉，燒開，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內(nèi) 7、再將裙邊取出，揀去蔥姜，加入干貝湯及適量鹽和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盤四周，撒上豌豆苗
上面就是對鮑魚撈飯的做法大全的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。鮑魚撈飯的做法大全有很多，以上只是簡單的一道做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。由于鮑魚是比較名貴的食材，在購買的時候一定要正確的進(jìn)行辨別，不要買到假冒的鮑魚，影響整道菜的口感。
鮑魚是一種價格比較昂貴，營養(yǎng)價值也比較高的海鮮，而且鮑魚的味道也非常鮮香，在海鮮當(dāng)中是比較受歡迎的。鮑魚即使是不加入其他食材和調(diào)料，只是簡單的清蒸味道也是非常好的。但是，很多人在制作鮑魚的時候還是會加入西紅柿等食材。那么，西紅柿鮑魚到底是怎么做的呢？
西紅柿燒鮑魚
食材明細(xì)
主料
鮑魚1斤
輔料
西紅柿2個
配料
番茄醬適量
油適量
姜適量
蔥適量
鹽適量
雞精適量
酸甜口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
西紅柿燒鮑魚的做法步驟
1鮑魚去殼洗凈、一面劃花刀備用，西紅柿洗凈，在上面劃個十字備用
2西紅柿放入開水中燙后，去掉外皮
3炒鍋放油，7成熱時放入姜絲炒香，放鮑魚炒2分鐘
4鮑魚烽后會有少許汁滲出，加入少量清水，蓋蓋子燜2分鐘，出鍋前放少許鹽，盛出
5去掉外皮的西紅柿切成小塊
6鍋中放少許油下西紅柿翻炒，加入鮑魚中的湯汁，炒一會
7最后加入鮑魚，放雞精，番茄醬，撒上蔥花，美味就出鍋了
西紅柿鮑魚
食材食譜熱量：19.58(大卡)
主料
鮑魚12個
西紅柿1個
輔料
姜絲適量
鹽1/2匙
白糖2匙
生粉1匙
雞精1/2匙
蠔油1/2勺
蒸魚豉油1/2勺
1鮑魚洗刷干凈，并準(zhǔn)備所有輔料。
2蕃茄去皮切碎備用。
3起鍋熱油爆香姜絲。
4將蕃茄倒入鍋內(nèi)翻炒。
5翻炒至蕃茄熟爛。
6將鮑魚及鮑魚殼倒入鍋內(nèi)翻炒。
7將2匙白糖倒入燜煮片刻。
8倒入用適量清水+鹽+生粉+豉油+蠔油+雞精調(diào)制的汁水。
9大火收汁即可起鍋。
10蕃茄片及蔥花絲裝飾。
番茄煮鮑魚
主料
鮑魚10 番茄半斤
輔料
姜 蔥
白糖 鹽
番茄煮鮑魚的做法步驟
1. 把鮑魚洗好
用刀劃花
2. 燒開水把它泡1分鐘左右，掐到感覺硬了就可以了
3. 炒番茄，放多點糖，最好用番茄醬
4. 番茄煮好后打芡，在放鮑魚
5. 1分鐘后就可以了
?海參鮑魚這種東西可能對于一些愛吃肉的朋友來說，無疑是一個非常能夠振奮人心的東西，的確，非常好吃，我個人也特別喜歡吃，海參鮑魚以其獨特的美味自己其特有的營養(yǎng)價值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人吃海參鮑魚還都只是去飯店吃，因為不會海參鮑魚的做法，下面就讓我們一起來了解一下海參鮑魚的做法吧，為大家?guī)硪恍椭?/p>
?做法一：
1.把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈；放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；
2.大蔥，生姜和蒜切好；
3.熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；
4.加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
5.最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；
6.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。
做法二：
(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。
(3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了海參鮑魚的做法，我們每個人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會做飯的男生越來越得到社會的認(rèn)可，還可以得到愛人的認(rèn)可，趕快去給愛人做一道吧，相信她吃了一定會特別高興，同時還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
干鮑魚是屬于滋補類的食物，它與其他的食物都是相同的，都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值還有功效，同時做法也是多樣的，這也是為了滿足不同人的口味和需求。其實只有了解食物的做法，才能夠創(chuàng)新出更多的食物款式出來這樣方便我們吸收更多食物的營養(yǎng)價值，那么我們身體營養(yǎng)就可以得到平衡。
同種食物的不同做法主要的區(qū)別就是它們選材方面，不過就是因為這樣我們才能夠吸收到更多食物的營養(yǎng)價值。不過一般在制作食物之前還是需要了解它們能和哪些食物放在一起，和不能夠和哪些食物放在一起。那么干鮑魚的做法有哪些呢?
紅燒鮑魚
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯
功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
廣式蒸鮑魚
材料:鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法
1.鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2.將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3.調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘.
4.鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.
上面介紹了三種干鮑魚的做法，第一種是紅燒鮑魚，它是保留著原本食物的營養(yǎng)價值的原則制作出來的食物。第二種是瘦肉鮑魚湯，它的主要材料中出來鮑魚還添加了一種就會瘦肉，我們知道肉可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)，第三種是廣式蒸鮑魚，它是屬于地方菜。
? 紅燒肉是一道好吃簡單的家常菜，有時貴客臨門，覺得家常紅燒肉拿不出手，不妨放點高大上的鮑魚吧，鮑魚吸收了肉的濃香，五花肉又吸收了鮑魚的鮮美，兩者相得益彰，吃起來鮮美，看起來也是色澤美觀，一定會讓大家對你的手藝贊不絕口的。讓我們一起學(xué)學(xué)鮑魚紅燒肉的家常做法吧。
?材料：鮑魚，五花肉，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，冰糖，鹽，醬油，料酒
?做法:1：五花肉清洗一下表面，切成麻將大小的塊
? ? ? 2：鮑魚去殼和內(nèi)臟，在表面切花刀。
? ? ? 3：準(zhǔn)備好配料，鍋內(nèi)倒油，放入冰糖炒糖色。
? ? ? ?4：將備好的鮑魚和豬肉一起放入，加醬油，老抽（調(diào)色），料酒，加入蔥、姜、十三香、鹽、雞粉，加水文火燉，熟透、入味后，大火收湯。出鍋即可（如是家里用，建議鮑魚可以一分為二，入味更好?。?/p>
? ? ? 以上是鮑魚紅燒肉的家常做法，紅燒肉和鮑魚材質(zhì)、口感相近，鮑魚特有的海鮮鮮美帶給紅燒肉不一樣的滋味，營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的高蛋白，特別適合老人和孩子補充營養(yǎng)，試過之后一定會讓你的家人大快朵頤，贊不絕口。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好紅燒大干貝小鮑魚。
2.1鮑魚肉十字切。
3.2去掉綠色的一些雜物
4.12用醋/鹽/白糖/一點海鮮醬攪均勻
5.21干貝上鍋蒸20分鐘
6.海鮮醬
7.真正的總材料：姜蒜未/干貝蒸后的水倒出來加點海鮮醬調(diào)成汁/切幾塊火腿。
8.爆鍋料：姜蒜未
9.加入小鮑魚翻炒出味道。
10.再把干貝/火腿/汁倒下去，慢火煮到汁被吸收得差不多，即可裝盤。
大家看了小編的介紹，是不是對這紅燒大干貝小鮑魚非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
鮑魚的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，同時對它身體鈣、碘也是有很好補充，因此在吃它的時候，都是可以放心進(jìn)行的，不過吃鮑魚需要注意方式方法，很多人在吃鮑魚的時候，不知道該如何進(jìn)行，吃鮑魚也不是很復(fù)雜的，紅燒鮑魚的家常做法是不錯之選，制作起來比較簡單。
紅燒鮑魚的家常做法：
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
在對紅燒鮑魚的家常做法認(rèn)識后，制作紅燒鮑魚的時候，都是可以按照以上制作步驟，不過對這樣佳肴制作數(shù)量上，每次都是不能過多，過多的制作紅燒鮑魚后，吃不完，鮑魚隔夜后在吃，它對身體沒有任何幫助，而且它很容易壞掉的。
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