紅燒仿鮑魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅燒仿鮑魚的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于紅燒仿鮑魚的做法。
2.12慢慢用小刀把中間刻出橢圓形的樣子。
3.21然后再把邊緣切成橢圓形。
4.121放到盆里，加鹽和料酒。
5.212把兩個都做好了。
6.腌制5分鐘左右。
7.再放入鍋中焯3-5分鐘。
8.盛到盤子里備用。
9.蔥、姜切成細(xì)末。
10.鍋里放油，放入蔥、姜末爆香。
11.加入老抽、生抽、白糖。
12.添加適量水燒開。
13.放入蘿卜鮑魚。
14.燒制3分鐘后把花朵取出來，再繼續(xù)燒5分鐘。
15.最后放入花朵，用水淀粉勾芡，出鍋前放入香油調(diào)色即可。
16.盛入盤中，花朵兩邊用青菜葉點綴即可。
17.端上桌就可以吃了。
看了上面關(guān)于紅燒仿鮑魚的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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?紅燒鮑魚是一道味道鮮美的家常菜，并且由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，鮑魚已經(jīng)從以前極高的價格逐漸回落到人人都可以接受的水平，生活水平提高了，很多人都會購買鮑魚，但是自己做出來可能不好吃。其實鮑魚尤其是紅燒鮑魚的做法很好學(xué)，也容易學(xué)會。下面就來學(xué)習(xí)一下紅燒鮑魚的做法大全，給自己的餐桌增添一道風(fēng)味獨特的美食。
?紅燒鮑魚做的時候主要的材料有鮑魚、西蘭花、花生油、食鹽、白糖、生抽、耗油、生姜、生蔥、以及水。另外還有一些材料可以根據(jù)自己的喜好自行選擇添加，比如說選擇一點土豆絲或者是青椒絲就比較不錯。
?下面就是紅燒鮑魚的做法大全。西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過涼備用。
?另起油鍋，把姜、蒜煸香。倒入生抽爆香。加入適量的清水。再放入適量的蠔油與白砂糖。然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
?紅燒鮑魚做法簡單易學(xué)，但是學(xué)習(xí)的時候要注意，新鮮的鮑魚不能夠煮的時間太長，如果煮的時間太長，則鮑魚鮮嫩的口味容易丟失。所以紅燒鮑魚做法就關(guān)鍵的就是要掌握好火候。吃膩了家常菜，換一道紅燒鮑魚無疑會增強食欲，這道菜大人小孩皆宜食用。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機會，我們先從這紅燒小鮑魚開始。
2.12做一鍋水，放入姜片蔥片沸騰后放入小鮑魚1分鐘左右撈出裝盤備用.
3.21備用
4.用紙巾蘸取少許油擦拭炒鍋，然后中小火把蔥末蒜末煸香（我的蔥一著急合體了好像..哈哈）因為不需要過多的油所以我是用油擦拭炒鍋的方式，習(xí)慣了改不過來朋友們少油少糖很健康哦~
5.蔥末蒜末煸香后，倒入一大勺高湯放入生抽、耗油、番茄醬、代糖（或者白糖）及干辣椒（吃不了也可不放),放入事先焯好的小鮑魚.注入開水大火收汁至粘稠即可
6.小碗中盛入米飯，倒扣在盤中然后淋上鮑魚汁即可美味呢
潛心的鉆研才成就了紅燒小鮑魚，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
現(xiàn)在我們的生活條件已經(jīng)得到了相應(yīng)的改善了，在飲食方面已經(jīng)不再是滿足于填飽肚子就行了的，要講究食材的營養(yǎng)均衡。鮑魚在以前對普通的家庭來說是比較的貴的，在家常菜中是不常見的，但是現(xiàn)在的生活水平的提高，鮑魚也逐漸的平民化，價格不再是我們主要考慮的因素了，但是怎么去做鮑魚成了比較頭疼的問題了。
1.用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。(有些人因鮑魚價格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見太陽光，可能會出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大。所以建議去其內(nèi)臟)
2.將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。
3.將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。
4.在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁(湯汁少可加適量水)，5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
營養(yǎng)功效
鮑魚性平、味咸，具有滋陰清熱的功效，對肺虛咳嗽，女性的月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下等疾病都有很好的治療作用，是保健飲食佳品。
鮑魚的營養(yǎng)價值是很高的，相信這是所有人都知道的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是我們身體所需要的。通過上面的方法的介紹我們知道了鮑魚其實并沒有我們想象的那么復(fù)雜，還要按照上面的方法進(jìn)行操作，就能夠自己在家里面做出比較美味可口的佳肴了。
鮑魚是大家都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，鮑魚不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的保健功效，鮑魚里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚不但可以起到滋補的功效而且還能提高我們?nèi)梭w的免疫功能，鮑魚有很多種做法，我們不但可以采用鮑魚來燉著吃而且還能用鮑魚來蒸著吃，下文我們介紹一下鮑魚紅燒肉的做法。
1、材料準(zhǔn)備好，五花肉放清水里清洗干凈。
2、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗干凈，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內(nèi)臟，沖洗干凈，在鮑魚表面打格子花刀。
3、蔥切段、姜切片，鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下擺放，小火加熱，直到五花肉一面變黃，肥油滲出后，即可翻炒均勻，并將鍋中的肥油倒出。
4、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
5、小火燉至五花肉八成熟(大約燉了一個多小時)，將鮑魚下鍋，加入半小勺鹽和1小勺蠔油翻炒均勻，繼續(xù)燉至湯汁收干，鮑魚入味即可關(guān)火。
小貼士
1、清理鮑魚時，要去除內(nèi)臟，并在鮑魚表面打花刀，這可以讓鮑魚更入味
2、將肥肉面向下碼在鍋里，小火煎肉，可以將肉中的肥油靠出來，紅燒肉吃著肥而不膩
2、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴
4、燉煮紅燒肉的過程大約1個多左右，中途可以打開鍋蓋，翻炒幾下，這樣確保每塊肉入味均勻
5、鮑魚無需長時間燉煮，會令肉質(zhì)太過于收縮而使肉質(zhì)變老，五花肉八成熟后再放入即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚有利于我們的身體健康，上文我們采用了鮑魚搭配上五花肉做成了鮑魚紅燒肉，相信大家都掌握了具體的做法教程吧。
? 紅燒肉是一道好吃簡單的家常菜，有時貴客臨門，覺得家常紅燒肉拿不出手，不妨放點高大上的鮑魚吧，鮑魚吸收了肉的濃香，五花肉又吸收了鮑魚的鮮美，兩者相得益彰，吃起來鮮美，看起來也是色澤美觀，一定會讓大家對你的手藝贊不絕口的。讓我們一起學(xué)學(xué)鮑魚紅燒肉的家常做法吧。
?材料：鮑魚，五花肉，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，冰糖，鹽，醬油，料酒
?做法:1：五花肉清洗一下表面，切成麻將大小的塊
? ? ? 2：鮑魚去殼和內(nèi)臟，在表面切花刀。
? ? ? 3：準(zhǔn)備好配料，鍋內(nèi)倒油，放入冰糖炒糖色。
? ? ? ?4：將備好的鮑魚和豬肉一起放入，加醬油，老抽（調(diào)色），料酒，加入蔥、姜、十三香、鹽、雞粉，加水文火燉，熟透、入味后，大火收湯。出鍋即可（如是家里用，建議鮑魚可以一分為二，入味更好?。?/p>
? ? ? 以上是鮑魚紅燒肉的家常做法，紅燒肉和鮑魚材質(zhì)、口感相近，鮑魚特有的海鮮鮮美帶給紅燒肉不一樣的滋味，營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的高蛋白，特別適合老人和孩子補充營養(yǎng)，試過之后一定會讓你的家人大快朵頤，贊不絕口。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好紅燒大干貝小鮑魚。
2.1鮑魚肉十字切。
3.2去掉綠色的一些雜物
4.12用醋/鹽/白糖/一點海鮮醬攪均勻
5.21干貝上鍋蒸20分鐘
6.海鮮醬
7.真正的總材料：姜蒜未/干貝蒸后的水倒出來加點海鮮醬調(diào)成汁/切幾塊火腿。
8.爆鍋料：姜蒜未
9.加入小鮑魚翻炒出味道。
10.再把干貝/火腿/汁倒下去，慢火煮到汁被吸收得差不多，即可裝盤。
大家看了小編的介紹，是不是對這紅燒大干貝小鮑魚非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
鮑魚的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，同時對它身體鈣、碘也是有很好補充，因此在吃它的時候，都是可以放心進(jìn)行的，不過吃鮑魚需要注意方式方法，很多人在吃鮑魚的時候，不知道該如何進(jìn)行，吃鮑魚也不是很復(fù)雜的，紅燒鮑魚的家常做法是不錯之選，制作起來比較簡單。
紅燒鮑魚的家常做法：
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
在對紅燒鮑魚的家常做法認(rèn)識后，制作紅燒鮑魚的時候，都是可以按照以上制作步驟，不過對這樣佳肴制作數(shù)量上，每次都是不能過多，過多的制作紅燒鮑魚后，吃不完，鮑魚隔夜后在吃，它對身體沒有任何幫助，而且它很容易壞掉的。
紅燒鮑魚的營養(yǎng)價值
鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富,含有二十種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,3.0毫克,鐵還有相當(dāng)量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價值之元素,失去原來味道及功能。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
鮑魚具有滋陰補陽功效,并是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
紅燒鮑魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)84.00
碳水化合物(克)6.60
脂肪(克)0.80
蛋白質(zhì)(克)12.60
纖維素(克)一
維生素A(微克)24.00
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)2.20
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.01
核黃素(毫克)0.16
煙酸(毫克)0.20
膽固醇(毫克)242.00
鎂(毫克)59.00
鈣(毫克)266.00
鐵(毫克)22.60
鋅(毫克)1.75
銅(毫克)0.72
錳(毫克)0.40
鉀(毫克)136.00
磷(毫克)77.00
鈉(毫克)2011.70
硒(微克)21.38
紅燒鮑魚的宜忌人群
1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
2、寶寶秋冬易便秘,飲食是一個不容忽略的問題。一個三歲的孩子因為常吃鮑魚而引起便秘,專家提醒,寶寶脾胃功能較弱,像鮑魚、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材,寶寶攝入過多不僅無法及時消化,還會加重腸胃負(fù)擔(dān)。
紅燒肉可以燉茄子，燉干豆角，以及八爪魚紅燒肉。而且通常這幾種都各有其特色。還有一種更具特色的，小鮑魚紅燒肉。是不是發(fā)現(xiàn)紅燒肉好神奇，可以和好多不同種類的菜一起搭配出更沒的味道。這更是一道很有特色的美食，味道也很獨特，好奇的朋友可以去品嘗一下，或者依據(jù)下面簡略的做法自己動手呦！
小鮑魚紅燒肉是一道由帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花等食材制成的美食。
中文名
小鮑魚紅燒肉
主要食材
帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花
時間
10-30分鐘
原料
主料
帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花
輔料
耗油、醬油、白糖、桂皮、八角、花椒、姜
做法
1.小鮑魚去殼，劃刀花。姜切片放入水中，水開以后帶皮帶骨五花肉放入飛水，然后撈出。另起一鍋水放入鹽和花椒，炒熟西蘭花。
2.冷鍋熱油放入姜片，五花肉放入炒變色，加入小鮑魚。把五花肉炒變色
3.加紅燒醬油，白糖，桂皮，蠔油，兌入水，沒過肉大火開燉，水沸騰改中火燉五分鐘。
4.盛出放入高壓鍋。湯水如果少了再加入適量涼開水，把食材淹沒。高壓鍋中火開改小火壓8分鐘，開蓋，把食材翻面，繼續(xù)中火壓5分鐘。
5.打開蓋，小火收汁，擺盤。西蘭花墊底，五花肉和鮑魚覆于其上，淋上鍋中剩余的醬汁。
6.肉質(zhì)松嫩，鮑魚彈口，醬汁鮮甜濃厚，加入西蘭花不至于特別油膩。很下飯的一道美味
收起
小貼士
1.因為蠔油本身帶有鹽味，個人感覺不需要加鹽，口味重的人可以加入適量。
燒鮑魚這道菜大家一定很熟悉了，在很多高級餐廳都可以吃到，不僅味道非常好，滋補作用也非常不錯，因此這道菜很受歡迎，現(xiàn)在教大家自己在家里制作紅燒鮑魚的方法。
一、紅燒鮑魚的做法
將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿、干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用。將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗。
特點：
汁濃厚、味鮮、軟嫩
原料：青島本地活鮑魚；
配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調(diào)料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕淀粉。
做法：將活鮑魚宰殺去內(nèi)臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準(zhǔn)，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調(diào)味品，調(diào)準(zhǔn)口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
特點：色澤紅亮、肉質(zhì)軟潤，鮑魚味香醇濃郁。
注意事項：
鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達(dá)到要求。煲時必須用小火。
二、紅燒鮑魚的做法步驟
1西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘
2小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀
3湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油
4把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過涼備用
5另想油鍋，把姜、蒜煸香
6倒入生抽爆香
7加入適量的清水
8再放入適量的蠔油與白砂糖
9然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)
10燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋
三、紅燒鮑魚/更多做法
1.準(zhǔn)備食材（鮑魚洗凈浸泡了48小時）
2.將鮑魚冷水上鍋蒸3小時。
3.將里脊肉與生姜、大蒜子、紅椒切了備用。
4.溫鍋、溫油、小火將生姜、大蒜子煸香。
5.放入里脊肉煸炒至變色。
6.待肉煸至灰色后放入鮑魚同炒。
7.倒入適量生抽煸炒。
8.注入鮑魚原汁小火燜燒20分鐘。
9.擱鹽調(diào)味。
10.放入紅椒煸炒收汁即可。（牙白芯是擺盤用的）
11.裝盤。
鮑魚的肉質(zhì)肥美鮮嫩，而且鮑魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以受到非常多人的喜愛，而鮑魚的吃法也是非常多的，紅燒鮑魚就是其中非常常見的一種吃法了，那么具體我們應(yīng)該如何烹飪出美味可口的紅燒鮑魚呢，下面就rag我們一起看看紅燒鮑魚的吃法。
紅燒鮑魚的的材料
鮑魚、老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜、鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕淀粉。
紅燒鮑魚的做法
首先我們需要把擦臉都準(zhǔn)備好，然后先將活鮑魚宰殺去內(nèi)臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準(zhǔn)，中火燒開，小火煨8-9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤;另起鍋加上湯、加調(diào)味品，調(diào)準(zhǔn)口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上，就可以出鍋開始吃了。
紅燒鮑魚的食用功效
紅燒鮑魚吃起來的效果非常好，這對我們健康是非常有好處的，我們是可以通過吃紅燒鮑魚來補充營養(yǎng)的，首先我們吃紅燒鮑魚有滋陰補養(yǎng)的功效。中醫(yī)認(rèn)為鮑魚是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，是可以多吃的，同時紅燒鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸的功效，能治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患，可以很好的促進(jìn)我們腸胃健康，對于女性朋友們來說也是很健康的，還可以很好的促進(jìn)經(jīng)期健康，因此對女性來說是非常適合吃的。
上面介紹了紅燒鮑魚的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃紅燒鮑魚對健康是非常有幫助的，我們經(jīng)常去吃紅燒鮑魚就可以很好的補充營養(yǎng)，同時吃紅燒鮑魚還可以很好的養(yǎng)生，首先是滋補的效果很強，同時吃紅燒鮑魚還能促進(jìn)腸胃健康，是女性很適合吃的。
紅燒鮑魚簡介
紅燒鮑魚是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚,該菜色澤紅亮,肉軟潤,味鮮而濃,鮮而不膩,香醇濃郁,營養(yǎng)豐富。
做紅燒鮑魚放什么調(diào)料
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。
2、將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀,切姜末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據(jù)口味調(diào)配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、鍋內(nèi)倒入油適量,放入姜蔥末翻炒,再放入鮑魚翻炒后,倒入碗中調(diào)好的湯汁(湯汁少可加適量水),5分鐘左右湯汁收干,鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下,即可出鍋裝盤。
紅燒鮑魚的常見做法
紅燒鮑魚做法一
1、西蘭花洗凈切小朵,放入淡鹽水浸泡30分鐘。
2、小鮮鮑洗凈后,去殼去內(nèi)臟,并在表面打上花刀。
3、湯鍋內(nèi)坐水,加入適量的鹽、糖、食用油。
4、把西蘭花放入焯燙至熟,然后撈出過涼備用。
5、另想油鍋,把姜、蒜煸香。
6、倒入生抽爆香。
7、加入適量的清水。
8、再放入適量的蠔油與白砂糖。
9、然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。
10、燒至小鮮鮑卷起花,即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
紅燒鮑魚做法二
1、準(zhǔn)備食材(鮑魚洗凈浸泡了48小時)。
2、將鮑魚冷水上鍋蒸3小時。
3、將里脊肉與生姜、大蒜子、紅椒切了備用。
4、溫鍋、溫油、小火將生姜、大蒜子煸香。
5、放入里脊肉煸炒至變色。
6、待肉煸至灰色后放入鮑魚同炒。
7、倒入適量生抽煸炒。
8、注入鮑魚原汁小火燜燒20分鐘。
9、擱鹽調(diào)味。
10、放入紅椒煸炒收汁即可。
紅燒鮑魚做法三
1、將買回來的鮑魚,用清水泡一下。然后用小勺,沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開,把鮑魚肉取下來,然后摘掉綠色的內(nèi)臟。
2、用軟毛牙刷,刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將鮑魚殼也洗凈。
3、將洗好的鮑魚在正面改刀,交叉劃開表面。注意不要劃透。
4、蔥蒜洗凈,切沫。
5、燒開水,將鮑魚入水焯3分鐘。
6、熱油鍋,放入適量的糖,炒至糖化。放入切好的蔥姜沫。加入適量的生抽和醋。最后放入焯好的鮑魚,翻炒至鮑魚山色即可。
7、盤里墊上菜葉,裝盤即可。
紅燒鮑魚的食物相克知識
鮑魚+牛肝:易發(fā)生消化不良
鮑魚+雞肉:影響消化吸收
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