減肥菜譜家常菜簡單做法大全
春季養(yǎng)生菜譜家常菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“減肥菜譜家常菜簡單做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
? ? ? 夏天又快到了，很多男性女性朋友為了穿性感的衣服，秀出完美的身材，就開始減肥，這是個(gè)亙古不變的話題就是男想高女想瘦，每個(gè)男人都想長到一米八，每個(gè)女生都想瘦成一條線，擁有傲人的身材，這樣才能更加自信，對以后的就業(yè)結(jié)婚都有一定的影響，當(dāng)然女人們也想盡各種各樣的方法來達(dá)到減肥的目的，隨著現(xiàn)在生活的快速發(fā)展，減肥的花樣也越來越多，減肥的效果也越來越高，食療的方法是一種不錯(cuò)的選擇，下面就讓我們跟隨文章來一起了解一下減肥菜譜家常菜做法大全吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了減肥菜譜家常菜做法大全，我們可以運(yùn)用以上介紹減肥的方法，來達(dá)到我們自身減肥的目的，變瘦不是夢，無論是食療還是鍛煉，都需要我們?nèi)?jiān)持，最后希望大家都可以秀出自己完美的身材。
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?涼拌菜譜家常菜做法應(yīng)該是每位女性朋友的必修課，我們很多人無論是大人還是小孩都特別愛吃涼拌菜吧，涼拌菜也特別方便食用，可以作為零食吃，吃了還想吃，鮮貝以其特有的美味贏得了很多人的芳心，但是很多人可能對于涼拌菜譜家常菜做法還不是很熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下涼拌菜譜家常菜做法吧，就不用再去超市購買了，自己在家里就能做。下面就讓我們一起來了解一下吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了涼拌菜譜家常菜做法，我們通過掌握以上的方法，我們就可以滿足自己對美味的追求，相信大家一定都迫不及待的想嘗試一翻了吧，可以通過以上提供的方法做一做哦。
?夏天到了，相信我們很多人都特別想吃清淡的菜吧吧，隨著天氣的滿滿變熱，人們對于一些熱菜的飯量越來越小，但是對于涼菜卻是胃口大增，很多人夏天都會選擇去吃燒烤，燒烤吃一些清淡的菜簡直是棒極了，在家里做一些涼菜也是非常好的，可能現(xiàn)在大家對于清淡菜譜家常菜做法還不是太了解，下面就讓我們一起來熟悉一下清淡菜譜家常菜做法吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清淡菜譜家常菜做法大全，夏天我們在家就可以做出美味多樣的涼菜來，當(dāng)有朋友來家中做客，我們做幾個(gè)涼菜，一定會得到朋友們的大加稱贊的，心動不如行動，趕快去做幾個(gè)涼菜吧，一定會非常美味的。
今天就是我們的除夕了，家家都是喜氣洋洋的大團(tuán)圓，說道除夕就會說起團(tuán)圓飯，那我們除夕吃什么呢?除夕有哪些家常菜菜譜呢?除夕菜譜家常菜做法有哪些呢?下面讓我們一起來了解下除夕菜譜家常菜做法大全。中國人過年最講究菜式的吉祥意義，希望
隨著冬至的過去，冬季隨之而來，離除夕也不遠(yuǎn)了，那我們除夕吃什么呢?除夕有哪些家常菜菜譜呢?除夕菜譜家常菜做法有哪些呢?下面讓我們一起來了解下除夕菜譜家常菜做法大全。
中國人過年最講究菜式的吉祥意義，希望借全家團(tuán)聚的機(jī)會說出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜慶意味的經(jīng)典菜名，比如年夜飯中不能缺少的魚意味著"年年有余"，吃雞代表"吃雞起家"，香菇象征金錢，發(fā)菜音同"發(fā)財(cái)"等等，讓過年的氣氛洋溢在席間!不過現(xiàn)代人比較注重健康飲食，就算是過年這么盛大的節(jié)日，餐桌上也不能讓大魚大肉、濃油赤醬唱主角，合理的葷素搭配才是正確的飲食之道。
除夕菜譜家常菜做法大全有哪些?
【彩鳳迎春】
中國人講究無雞不成宴，在這個(gè)普天同慶的大日子，宴席上怎么少得了美味可口的雞呢，把雞蛋和雞一起做成菜，也寓意著一家團(tuán)聚，歡樂滿堂!
材料：雞一只，雞蛋2個(gè)，姜蓉或蒜蓉少量。
做法：整雞洗凈瀝干水，用鹽和酒把里外都抹一遍，腌半個(gè)鐘頭。整只雞放入蒸籠中蒸20分鐘，取出放涼斬件上碟，蘸料可以按個(gè)人喜好來做，用熱油加蒜蓉或姜蓉爆一下，加點(diǎn)鹽調(diào)勻即可。雞蛋用水煮熟剝殼，切成小片，擺在四周做伴碟。
【年年有余】
麒麟桂魚，魚也是過年餐桌上的必備品，寓意豐衣足食，年年有余!
材料：桂花魚一條，干冬菇約8朵，火腿肉一塊，姜蔥適量，上海青8棵。
做法：魚洗凈斬去頭尾，起出魚肉，將魚肉切厚片，用鹽，酒，胡椒粉略腌;將魚頭魚尾放滾水中焯一下取出;干冬菇泡軟對半切開，火腿肉用水泡一下就不會太咸，切成片;取一片火腿、一片魚肉、一片冬菇這樣相隔著把材料都在碟子里碼好，擺上魚頭魚尾和魚骨，放上蔥和姜，放入燒開水的鍋內(nèi)蒸15分鐘左右取出，揀去姜蔥，倒去多余的水分。
上海青用滾水燙過，擺在魚的旁邊;用生粉水加少量蠔油做成芡汁淋在魚上即可。
【發(fā)財(cái)好市】
發(fā)菜比喻發(fā)財(cái)，冬菇象征銀元，這個(gè)菜寓意大家豬籠入水，新年發(fā)大財(cái)!生意興隆，財(cái)源滾滾來!菇類食品含有維生素B12，維生素D，膳食纖維及糖類，能降低高血壓和膽固醇，且熱量低，怎么吃都不怕!
材料：發(fā)菜半兩(因?yàn)楝F(xiàn)在發(fā)菜是國家保護(hù)植物，不能食用，所以可以用海帶絲或其他藻類代替，這里主要介紹做法)，大蠔豉6只，鮮冬菇12朵，芥蘭若干，姜片，鮑魚汁適量。
做法：發(fā)菜和蠔豉提前半天開始浸泡;冬菇去蒂，頂上切個(gè)十字口，用滾水先焯一下;芥蘭切成合適的長短，用油鹽水焯熟，擺碟邊;熱油先爆一下姜片，接著放入蠔豉，冬菇翻炒一下，加2杯水，10分鐘后放入發(fā)菜，加鹽、糖調(diào)味，煮幾分鐘至水差不多干;倒入用鮑魚汁加生粉水做成的芡汁煮開，直到留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁即關(guān)火澆在成品上。
除夕菜譜家常菜做法大全還有哪些呢?
【百花如意卷】
菜式做成如意的形狀，意味著新年進(jìn)步，萬事如意!
材料：蝦半斤，魚肉2兩，雞蛋3只，壽司紫菜一張，蘆筍一根，胡蘿卜一根。
做法：蝦剝殼去腸，加上魚肉一起剁成肉茸，加上鹽、生粉、胡椒粉，用筷子順著一個(gè)方向攪至起膠;雞蛋打散后煎成蛋皮;用保鮮袋(袋里先抹點(diǎn)油)把肉茸裝進(jìn)去壓平，大小和紫菜差不多;胡蘿卜切一長條，和蘆筍一起用開水燙到七八成熟;把蛋皮鋪在一張保鮮紙上，切去四邊，面上撲點(diǎn)生粉，放上一張紫菜;紫菜上鋪一層肉茸;胡蘿卜和蘆筍各放在一邊;兩邊分別卷起來，在中間匯合;用蔥綁住以防散開，上鍋蒸10分鐘左右至熟;切開上碟。
【高升排骨】
因?yàn)檎{(diào)味料的用量是按順序增加，取其步步高升之意而得菜名，試一下，味道不錯(cuò)哦，鮮香酥軟，食欲大振!
材料：上好排骨1斤。
調(diào)味料：酒、醋、糖、生抽、胡椒粉少許。
做法：先將排骨切成喜歡的大小，熱鍋下油，爆炒到排骨微黃即可。依次往鍋內(nèi)加1匙酒，2匙醋，3匙糖，4匙生抽，一大杯水(剛能沒過排骨就行)，喜歡的可以加點(diǎn)胡椒粉，不加也行。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜至排骨酥軟即可上碟。
除夕菜譜家常菜做法
【四喜鮮蔬】
素菜，吃得清爽又健康，什么時(shí)候都是餐桌上不能缺少的角色，在這個(gè)大團(tuán)圓的日子也不例外，各色鮮蔬搭配在一起，象征喜氣洋洋，幸福圓滿!
材料：玉米芯、荷蘭豆、胡蘿卜、草菇各適量。
做法：草菇先焯一下水，撈起。胡蘿卜用一小段切片，另一段刨成絲。把荷蘭豆和玉米芯一起炒熟，調(diào)味，加生粉水打個(gè)薄芡，裝起鋪在碟的底層。另起鍋炒一炒草菇，加胡蘿卜，加蠔油生粉水打芡即可，把它們排在碟子中間。
酒香牛尾
主料：牛尾1條。
輔料：南瓜500克黃酒500克。
調(diào)料：鹽5克紅糖20克生姜一大塊香蔥2根。
除夕酒香牛尾詳細(xì)制作步驟。
【酒香牛尾】
1、準(zhǔn)備好食材。
2、牛尾順著骨節(jié)處切成均勻的段，放到鍋里，加入1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入鹽、生3、姜、香蔥保持大火煮20分鐘，直到湯色變白。
4、倒入紅糖。
5、再倒入黃酒，煮沸后調(diào)成小火燉煮1小時(shí)。
6、南瓜去皮，切成大塊。
7、放入鍋里一起燉煮30分鐘，直到南瓜融爛在湯汁中，再大火收汁即可。
除夕酒香牛尾制作提示
1、牛尾要按照骨節(jié)的位置切下去，用手很容易摸到骨節(jié)位置稍微軟一些，而且感覺到有空隙，輕輕一切就可以切斷了。
2、牛尾的味道很重，所以需要加大量的酒類來提香，黃酒或紅酒用來燉牛毛，提香都是極好的。
3、如果想讓牛尾腥膻氣再減少一些，可以先把牛尾段放到清水中浸泡，泡出的血水倒掉，反復(fù)多次浸泡，可很大程度地去掉牛尾的腥膻氣。
4、喜歡吃整塊南瓜的，可以不用燉煮那么久，最后一步可以一邊大火收汁，一邊把南瓜煮熟就可以了。
結(jié)語：以上就是小編給大家推薦的除夕的飲食菜譜，大家是不是覺得寓意很美好呢，其實(shí)不僅僅寓意美好吃起來還很是美味哦，大家可以根據(jù)小編的推薦做來吃吃看哦。希望大家都能喜歡這些美味的食物。
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簡單的家常菜做法通常比較簡單，食材比較普遍，是居家過日子必不可少的。只要你肯買買菜，進(jìn)廚房，那么做菜就不是一件讓人頭痛的事情。菜肴簡單就好，簡單一樣可以有不簡單的美味。
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
二、紅燒茄子肉絲
1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘后即可食用
三、雞蛋炒西紅柿
1、兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。
菜肴雖然簡單，但卻是“家”的味道。一家人簡簡單單的幾個(gè)菜，融洽的氛圍，平平淡淡的日子，還有什么比這種感覺更美好的呢。趕快為你心愛他及家人做上一桌美味可口的家常菜吧!
每天在吃飯的時(shí)候，菜都應(yīng)該是葷素搭配的，因?yàn)橹挥羞@樣才會補(bǔ)充自身每天所需的營養(yǎng)，并且吃起來也會讓人更加有胃口。但是素菜好做，而葷菜在不少人的眼中看來就不那么好做了。因?yàn)槿澆俗陨碛幸还尚任叮谥谱鞯臅r(shí)候就需要達(dá)到去腥的效果。那么生活中存在哪些關(guān)于肉菜的家常做法呢?
可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。
步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。
在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
回鍋肉
原料：豬后臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
前期準(zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
5、這就是做好的樣子了
酸菜魚
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅...(晾干后做魚翅也不錯(cuò)……哈哈)
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:)
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了!
經(jīng)常在家做飯的女性朋友們一定每天在煩惱做什么飯，買什么菜好，別著急了，今天小編在這里介紹大家超值美味的家常菜食譜，供你選擇，可以根據(jù)需要適當(dāng)?shù)脑鰷p，滿足味蕾享受美味。
菜脯蛋
1腌蘿卜干泡水5分鐘，取出瀝干水分。
2蛋打散，入蘿卜干、香菜，鹽.雞粉拌勻。
3平底鍋入油燒熱，倒入做法2的材料，以小火煎至兩面金黃即可。
貼士
應(yīng)挑選品質(zhì)上等的腌蘿卜于，并盡量碎一些。
蔥燒馬頭魚
l蔥洗凈切段，分成蔥白與蔥綠兩部分;紅辣椒去蒂斜切片。
2馬頭魚去鰓去內(nèi)臟，擦干水分，入油鍋，以小火煎至兩面金黃。
3往煎馬頭魚的鍋中放入調(diào)味料B、蔥白、辣椒片，以中小火煮至汁液略收，起鍋前放入蔥綠部分煮至軟即可。
貼士
可根據(jù)地域情況，將馬頭魚換成其他魚。
水蓮牛肉絲
1牛里脊肉洗凈切絲，加入米酒、水和小蘇打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下鍋前再加入少許冷油拌勻。
2水蓮洗凈去根部，切段。
3起油鍋，油燒至起泡(約170℃)時(shí)，放入牛里脊肉絲以中火快炒至變色即可撈出，入水蓮段、紅辣椒絲拌炒片刻，再放入拌好的牛肉絲，調(diào)味料炒勻即可。
貼士
牛肉絲下鍋前加冷油，能使它不易粘成一團(tuán)。
水蓮不宜炒太久，在不易買到水蓮的地區(qū)，如北方，也可用蘆蒿代替。
山藥紅棗雞湯
1雞腿洗凈剁塊，入沸水中汆燙，取出沖凈瀝干;山藥去皮切大塊{紅棗略為清洗。
2鍋中放入1000毫升清水，沸騰后入雞腿以中火煮20分鐘，再入紅棗、當(dāng)歸、山藥煮15分鐘，加入調(diào)味料拌勻即可。
做法2中若改用電鍋煮，先入雞腿、清水，外鍋加1杯水，煮至開關(guān)跳起，續(xù)放入山藥、紅棗、當(dāng)歸，外鍋加3/4杯水，煮至開關(guān)跳起，調(diào)味即可。
鮮魷韭菜花
1鮮魷去外膜及內(nèi)臟軟骨，洗凈切粗絲;韭菜花去除老梗，洗凈切段;紅辣椒洗凈去蒂，切斜片。
2起油鍋，先入鮮魷，辣椒片拌炒片刻，加入韭菜花炒軟，再入調(diào)味料B拌勻即可。
家常菜這種菜品雖然沒有高雅的氣勢和精巧玲瓏的做法，但是家常菜以其獨(dú)特的味道和簡單的做法深的人們的喜愛，家常菜在家庭餐桌上是一種主力菜品的存在，人們對于這種菜品是非常的喜愛的，也是小時(shí)候的味道記憶來源，下面就給大家講講簡單菜譜家常菜有哪些吧。
回鍋肉
做 法：
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
紅燒肉
做 法：
1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
3、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
6、這就是做好的樣子了
家常菜的味道是永痕不變的，其中蘊(yùn)集的家人之間的感情和愛，因此，吃家常菜有一種非常親切的感覺，人們喜歡這種感覺，以上就是對于簡單菜譜家常菜的簡單講解，希望獨(dú)自在外漂泊的人士想家鄉(xiāng)的時(shí)候可以試著做一道家常菜來回味一下。
大家吃熟食熱食吃多了的時(shí)候，是不是就想著吃一吃涼菜來開開胃呢，其實(shí)涼菜真是一種不錯(cuò)的菜系，自然簡單的感覺，制作時(shí)間也很短，有的涼菜的味道也是極好的，可是你們真正知道做的涼菜是不是就只有那么一兩種呢，那么今天就來跟大家說一下涼拌菜譜家常菜做法大全，教教大家做更多的涼菜菜系，大家以后就更有口福了呢。
1 拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢 陳醋三錢 精鹽五錢 香油三分
制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧簦钡肚谐善?，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
特點(diǎn): 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2 拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn): 甜咸香脆，佐酒小菜。
3 拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢 姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點(diǎn): 新鮮味美，富有營養(yǎng)。
4 黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵 醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
5 麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒 花椒油五錢 姜末三錢
制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點(diǎn): 顏色翠綠，香味可口。
涼拌菜譜家常菜做法大全其實(shí)還不止上面說的這么多，如果你們還想了解更多的話，我們會在接下來的文章里提到，希望各位讀者能繼續(xù)關(guān)注，對了，告誡各位讀者一句，涼菜雖然口味不錯(cuò)，但是制作的時(shí)候一定要注意清洗干凈，畢竟涼菜不會加熱得太久，殺菌效果沒那么好呢。
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