西紅柿鮑魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《西紅柿鮑魚的做法大全》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鮑魚是一種價格比較昂貴，營養(yǎng)價值也比較高的海鮮，而且鮑魚的味道也非常鮮香，在海鮮當中是比較受歡迎的。鮑魚即使是不加入其他食材和調(diào)料，只是簡單的清蒸味道也是非常好的。但是，很多人在制作鮑魚的時候還是會加入西紅柿等食材。那么，西紅柿鮑魚到底是怎么做的呢？
西紅柿燒鮑魚
食材明細
主料
鮑魚1斤
輔料
西紅柿2個
配料
番茄醬適量
油適量
姜適量
蔥適量
鹽適量
雞精適量
酸甜口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
西紅柿燒鮑魚的做法步驟
1鮑魚去殼洗凈、一面劃花刀備用，西紅柿洗凈，在上面劃個十字備用
2西紅柿放入開水中燙后，去掉外皮
3炒鍋放油，7成熱時放入姜絲炒香，放鮑魚炒2分鐘
4鮑魚烽后會有少許汁滲出，加入少量清水，蓋蓋子燜2分鐘，出鍋前放少許鹽，盛出
5去掉外皮的西紅柿切成小塊
6鍋中放少許油下西紅柿翻炒，加入鮑魚中的湯汁，炒一會
7最后加入鮑魚，放雞精，番茄醬，撒上蔥花，美味就出鍋了
西紅柿鮑魚
食材食譜熱量：19.58(大卡)
主料
鮑魚12個
西紅柿1個
輔料
姜絲適量
鹽1/2匙
白糖2匙
生粉1匙
雞精1/2匙
蠔油1/2勺
蒸魚豉油1/2勺
1鮑魚洗刷干凈，并準備所有輔料。
2蕃茄去皮切碎備用。
3起鍋熱油爆香姜絲。
4將蕃茄倒入鍋內(nèi)翻炒。
5翻炒至蕃茄熟爛。
6將鮑魚及鮑魚殼倒入鍋內(nèi)翻炒。
7將2匙白糖倒入燜煮片刻。
8倒入用適量清水+鹽+生粉+豉油+蠔油+雞精調(diào)制的汁水。
9大火收汁即可起鍋。
10蕃茄片及蔥花絲裝飾。
番茄煮鮑魚
主料
鮑魚10 番茄半斤
輔料
姜 蔥
白糖 鹽
番茄煮鮑魚的做法步驟
1. 把鮑魚洗好
用刀劃花
2. 燒開水把它泡1分鐘左右，掐到感覺硬了就可以了
3. 炒番茄，放多點糖，最好用番茄醬
4. 番茄煮好后打芡，在放鮑魚
5. 1分鐘后就可以了
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?紅燒鮑魚是一道味道鮮美的家常菜，并且由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，鮑魚已經(jīng)從以前極高的價格逐漸回落到人人都可以接受的水平，生活水平提高了，很多人都會購買鮑魚，但是自己做出來可能不好吃。其實鮑魚尤其是紅燒鮑魚的做法很好學(xué)，也容易學(xué)會。下面就來學(xué)習(xí)一下紅燒鮑魚的做法大全，給自己的餐桌增添一道風味獨特的美食。
?紅燒鮑魚做的時候主要的材料有鮑魚、西蘭花、花生油、食鹽、白糖、生抽、耗油、生姜、生蔥、以及水。另外還有一些材料可以根據(jù)自己的喜好自行選擇添加，比如說選擇一點土豆絲或者是青椒絲就比較不錯。
?下面就是紅燒鮑魚的做法大全。西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過涼備用。
?另起油鍋，把姜、蒜煸香。倒入生抽爆香。加入適量的清水。再放入適量的蠔油與白砂糖。然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
?紅燒鮑魚做法簡單易學(xué)，但是學(xué)習(xí)的時候要注意，新鮮的鮑魚不能夠煮的時間太長，如果煮的時間太長，則鮑魚鮮嫩的口味容易丟失。所以紅燒鮑魚做法就關(guān)鍵的就是要掌握好火候。吃膩了家常菜，換一道紅燒鮑魚無疑會增強食欲，這道菜大人小孩皆宜食用。
鮑魚是比較昂貴的食材，鮑魚制作的飯不光是味道兒比較鮮美，而且鮑魚的營養(yǎng)價值相當高，深受大家的喜愛。鮑魚撈飯就是常見采用鮑魚制作的美食兒，只要我們學(xué)會了做的方法，就能夠在家中吃到這道飯。那么，鮑魚撈飯的做法大全有哪些?下面咱們就來詳細了解一下吧。
【原料】
主料 鮑魚300克，雞翼500克，火腿15克，雞蛋清20克，菜芯500克。調(diào)料 蠔油30克，鹽4克，白糖15克，濕淀粉10克，料酒30克，味精 少許，蔥末10克，姜末10克。
【制作過程】
1) 將鮑魚發(fā)好，洗干凈，切成斜花爺頭地。(2) 將雞翼骨頭 剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而后過嫩油。 (3) 用蔥姜水除凈鮑魚腥味。(4) 炒勺上旺火，放入鮑魚，
加入鹽、白糖、料酒、味精等調(diào)料，用濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡 即成。
鮑魚裙邊【菜名】 鮑魚裙邊
【所屬菜系】 韓國
【特點】 湯濃味鮮，軟爛適口，柔軟嫩糯
【原料】
鮑魚肉300克，裙邊300克，凈老母雞2公斤，干貝25克，豌豆苗50克，鹽10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大蔥15克，生姜10克，料酒15克
【制作過程】
裙邊，又叫“魚裙”，就是黿魚背蓋周圍的軟邊，是很珍貴的烹飪原料。有干、鮮之分。鮮者是直接從活宰后的魚身上取得。干者則需先進行發(fā)制，方法是：坐一鍋開水，將干裙邊放入，水沸后改小火，將其燜軟，取出，撈出，撈在涼水內(nèi)，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加蔥、姜、料酒煮到能去骨時，撈出拆去骨，修去腐朽變質(zhì)部分，用水沖泡，去除腥味。 1、將鮑魚撕去毛邊，每個鮑魚用坡刀片成3片(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗擇好洗凈 2、再將裙邊改刀切成5厘米的段，用溫水洗一下，撈出，放入盤內(nèi) 3、把老母雞用開水氽透，撈出，洗凈血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤雞湯;干貝剝?nèi)ビ步睿磧裟嗌?，加?00毫升雞湯，上籠蒸爛，取出，潷去湯，待用 4、鍋內(nèi)墊入箅子，將洗凈的裙邊放在箅子上，加入雞湯、蔥、姜，上火燒開后，加入料酒、鹽、白糖，少許胡椒面，用小火煨。鮑魚先用開水氽透，然后，換雞湯煨。 5、將裙邊煨20分鐘至透;鮑魚煨透，離火 6、再將裙邊和鮑鲼放一個鍋內(nèi)，加入鹽、白糖、胡椒粉，燒開，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內(nèi) 7、再將裙邊取出，揀去蔥姜，加入干貝湯及適量鹽和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盤四周，撒上豌豆苗
上面就是對鮑魚撈飯的做法大全的介紹，希望對大家的認識有幫助。鮑魚撈飯的做法大全有很多，以上只是簡單的一道做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。由于鮑魚是比較名貴的食材，在購買的時候一定要正確的進行辨別，不要買到假冒的鮑魚，影響整道菜的口感。
?海參鮑魚這種東西可能對于一些愛吃肉的朋友來說，無疑是一個非常能夠振奮人心的東西，的確，非常好吃，我個人也特別喜歡吃，海參鮑魚以其獨特的美味自己其特有的營養(yǎng)價值贏得了很多人的認可，很多人吃海參鮑魚還都只是去飯店吃，因為不會海參鮑魚的做法，下面就讓我們一起來了解一下海參鮑魚的做法吧，為大家?guī)硪恍椭?/p>
?做法一：
1.把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈；放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；
2.大蔥，生姜和蒜切好；
3.熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；
4.加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
5.最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；
6.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。
做法二：
(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。
(3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了海參鮑魚的做法，我們每個人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會做飯的男生越來越得到社會的認可，還可以得到愛人的認可，趕快去給愛人做一道吧，相信她吃了一定會特別高興，同時還能增進夫妻雙方的友誼。
干鮑魚是屬于滋補類的食物，它與其他的食物都是相同的，都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值還有功效，同時做法也是多樣的，這也是為了滿足不同人的口味和需求。其實只有了解食物的做法，才能夠創(chuàng)新出更多的食物款式出來這樣方便我們吸收更多食物的營養(yǎng)價值，那么我們身體營養(yǎng)就可以得到平衡。
同種食物的不同做法主要的區(qū)別就是它們選材方面，不過就是因為這樣我們才能夠吸收到更多食物的營養(yǎng)價值。不過一般在制作食物之前還是需要了解它們能和哪些食物放在一起，和不能夠和哪些食物放在一起。那么干鮑魚的做法有哪些呢?
紅燒鮑魚
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯
功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
廣式蒸鮑魚
材料:鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法
1.鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2.將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3.調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘.
4.鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.
上面介紹了三種干鮑魚的做法，第一種是紅燒鮑魚，它是保留著原本食物的營養(yǎng)價值的原則制作出來的食物。第二種是瘦肉鮑魚湯，它的主要材料中出來鮑魚還添加了一種就會瘦肉，我們知道肉可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)，第三種是廣式蒸鮑魚，它是屬于地方菜。
鮑魚是很多人喜愛選擇，這類食物營養(yǎng)價值很高，購買鮑魚也是比較簡單，但是在吃鮑魚的時候，一定要有方法，很多人在制作鮑魚的時候，都是不知道該如何進行，制作它也是有很多不錯方式的，在鮑魚的做法大全家常中，對鮑魚的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
鮑魚的做法大全家常：
耗油小鮑魚
材料
主料：鮑魚，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚豉油，雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底;
3、凈鍋入油，三成熱時放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
四味鮑魚
材料
聽裝鮑魚500克。粉皮250克，黃果或青筍75克。椒鹽25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻醬30克(或姜汁25克，蒜泥25克，椒油15克)
做法
1、鮑魚取出，入鍋煮至剛熟撈出，片成薄片。
2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。
3、黃果或青筍雕刻成任意的花型。
4、先將粉皮鋪在盤底，上鋪鮑魚片，周圍用雕成花型的黃果或青筍點綴，配上椒麻、怪味、芥末、麻醬四種味碟即成。
鮑魚什錦
材料
墨西哥鮑魚罐頭 1罐2頭鮑(凈重255g)
蒜苗 10支(撕棄刃絲切段)
甜豌豆 20條 (撕棄兩邊刃絲)
長白 5瓣(切段)
紅辣椒 2條(棄種子切段)
雞胸肉 150g(切薄片)
豬肉碎 150g
蒜蓉 8瓣
老姜 5片
鹽
食油
醬清
花雕酒
粟粉(米湯芡)
做法
取出罐頭里的2頭鮑魚切薄片，水留著備用。
準備一個大圓盤。
坐鍋點火煮鹽水分別把長白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。
依次的圍放入大盤中(留取1/4甜豌豆做最后加入)。
熱鑊煸香蒜蓉老姜鹽煸炒雞胸肉片和豬肉碎7-8分熟。
舀一勺側(cè)爐汆過菜的熱鹽水澆入灑下醬清和花雕酒各少許。
淋入鮑魚水投下紅辣椒燴煮微滾，預(yù)先用笊籬撈取食材加入大圓盤上。
接著把鮑魚薄片投入熱鑊醬汁里澆入米湯芡翻拌不過一分鐘熄火。
用筷子夾鮑魚片鋪排在圓盤上層再把之前1/4甜豌豆放上。
最后將香熱濃郁的醬汁熘在鮑魚什錦上即可。
在對鮑魚的做法大全家常中，對鮑魚的做法了解后，制作鮑魚的時候，要注意對鮑魚清洗一定要干凈，而且處理鮑魚也是要全面進行，這樣在吃的時候，對身體不會有損害，這點在制作鮑魚的時候，都是要進行注意的。
西紅柿這種蔬菜我們在生活中是經(jīng)常會食用到的，主要是因為西紅柿這種蔬菜具有很好的養(yǎng)顏功效，而且西紅柿適合用來制作各種美味的食物。下面我們主要為大家介紹的是西紅柿炒雞蛋跟西紅柿鯽魚湯，相信大家在生活中都是有吃過了吧，但是你們對于它的制作方法可以不是很熟悉。
西紅柿別名：洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果、番茄。
禁忌人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
西紅柿炒雞蛋菜譜做法：
1.準備食材：雞蛋3個、西紅柿3個。
2.將雞蛋打入碗中，并朝著一個方向打散。
3.鍋里熱油到幾乎冒煙的時候，倒入打好的雞蛋。
4.雞蛋入鍋后要立即用鏟子快速攪動，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
5.蔥切段，姜切絲備用。
6.鍋內(nèi)倒入適量的植物油，放入蔥、姜煸炒出香味，在倒入切好的西紅柿。
7.待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋。
8.待汁完全沁入雞蛋后在加入白糖，鹽調(diào)味即可出鍋。
菜譜小貼士：
炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩;雞蛋須攪散，攪勻，煎雞蛋的油溫要適中。炒此菜至剛熟即可;西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
西紅柿鯽魚湯菜譜做法：
1.斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片，腌制10分鐘;西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用。
2.將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3.就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。
4.煮開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。
以上就是西紅柿的做法大全了，希望喜歡吃西紅柿的朋友可以好好的記住文章介紹的內(nèi)容。對于文章介紹的西紅柿炒雞蛋跟西紅柿鯽魚湯，你們可以制作給你們的家人食用，特別是西紅柿炒雞蛋，這是很多家庭都會食用的一道菜式。
鮑魚是大家都非常熟悉的一種海產(chǎn)品，鮑魚不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚不但可以起到滋陰補陽的功效而且還能提高我們?nèi)梭w的免疫功能，所以鮑魚深受人們的喜愛，鮑魚的做法有很多種，我們不但可以采用鮑魚來燉湯而且還可以采用鮑魚來蒸著吃，下文我們就給大家介紹一下鮮鮑魚的家庭做法大全。
鮑魚蒸蛋
1雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調(diào)入適量鹽攪拌均勻
2用篩網(wǎng)將蛋液過濾幾次，這樣做出來的蒸蛋才細膩
3蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙簽叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鐘左右
4這時候處理鮑魚，殺鮑魚只需用開水一燙，肉和殼就很好分離了，下面一個腸包不要了，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈刷洗干凈，在上面劃上一些十字刀
5等蛋液表面稍凝結(jié)，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟
6在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油
香煎新西蘭黑鮑魚
1把鮑魚從殼里取出，并切去鮑魚的牙齒。
2在鮑魚的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。
3切好所有鮑魚備用，并制作醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)
4用黃油煎香鮑魚。兩面各1分鐘即可。
5鮑魚裝回殼里。
6加熱1：1：1醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鮑魚上。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們介紹了鮮鮑魚的兩種做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
7擺上蔥絲，紅椒絲，京蔥絲即可。
在廣州潮汕粥的店里我們可以看到各式各樣的粥，有海鮮粥、肉粥、素粥，種類多種多樣。但是在我們平時家里自己煮粥時，往往都是那幾樣平常的粥，偶爾煮肉粥也沒有店里的好吃，不好吃主要還是方法與配料用的不對。本文介紹了鮑魚蝦粥的幾種做法，簡單易學(xué)，來看看吧。
鮑魚蝦粥做法一
1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用
2、鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。
3、湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘，蝦一分半)撈出。
4、下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥，下小白菜。
5、水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。
6、撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)料。
鮑魚蝦粥做法二
1蝦仁從背部劃開，(不要劃斷就好)去腸線。
2大米事先浸泡半個小時以上。
3姜切細絲，鮑魚去內(nèi)臟洗凈切成細片。
4處理好的蝦仁和鮑魚片中加入少許的姜絲、料酒和鹽腌制片刻。
5將浸泡半小時以上的大米放入鍋內(nèi)，加入適量的開水，(比例大約是1:16)，另外滴幾滴油，燒開。
6轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮，中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠。
7待粥熬制粘稠狀態(tài)，這個過程大約要30分鐘左右，將腌制好的海鮮放入繼續(xù)熬煮5分鐘左右，起鍋前加入適量的鹽、胡椒粉、淋幾滴香油，撒入姜絲，再放點水芹粒。
鮑魚是一種很名貴的食材，我們在制作鮑魚的過程當中，一定要注意肉質(zhì)的處理。如果處理不得當，可能會導(dǎo)致鮑魚當中的營養(yǎng)部分流失，達不到我們預(yù)期的效果。在很多飯店當中都有鮑魚湯，但是鮑魚是需要廚師的真功夫的，如果不能掌握到精髓，會導(dǎo)致鮑魚湯味道品質(zhì)下降。那么，鮑魚湯簡單做法有哪些呢？
一、瘦肉鮑魚湯
材料：
鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：
首先揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
二、鮑魚雞湯
材料：鮑魚、雞
做法：
雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上；處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除；如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時。燉好后先嘗味，因為鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽；一小時之內(nèi)去準備其他的食物。
鮑魚湯的做法就介紹到這里。鮑魚的含豐富的蛋白質(zhì)，以及其他人體所需的營養(yǎng)元素，具有滋陰補氣的功效。秋季養(yǎng)生，鮑魚湯是不二之選哦！
干鮑魚容易儲藏，不易壞，干鮑魚美味新鮮。鮑魚含有蛋白質(zhì)以及多不飽和脂肪酸，營養(yǎng)豐富，可以滋陰益精，補血效果好，清熱明目，鮑魚還可以調(diào)理月經(jīng)，對便秘有改善的作用，便秘的人經(jīng)常吃可緩解，平時可以經(jīng)常吃鮑魚增強體質(zhì)，下面介紹下干鮑魚家常簡單做法大全。
一.原料
糖心干鮑魚 (若干只)，雞 (1只)，豬排骨 (2g)，五花肉 (4g)，雞爪 (若干)，姜塊若干。
二.步驟
1.先準備一鍋熱水，將鮑魚放進鍋中，文火煮30分鐘后，自然冷卻。然后蓋住存放一天一夜。重復(fù)這個過程3次。
2.第二天，將泡了一晚的鮑魚取出，清洗干凈。換水之后再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。（這是第二次煮鮑魚）文火30分鐘后自然冷卻。蓋住到第三天。
3.第三天，重復(fù)昨天的制作過程。
4.第四天，鮑魚已經(jīng)變得很厚了。但是內(nèi)部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。
5.用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之后，準備放料。
6.這次泡鮑魚的水需要保留。然后將鮑魚放入清水中，并放進冰箱。放大約半天。
7.取出鮑魚隔水蒸3個小時之后才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止干鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。
8.三小時候，自然冷卻。準備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。
9.燒開水，放入姜塊。將豬排骨 ，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。
10.將干凈的鮑魚放到鍋底。然后將鮑魚放到排骨上。
11.然后將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上。將干凈的鮑魚水放到鍋內(nèi)。
12.水要放充足，中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時。
13.重復(fù)上一步驟，直到竹簽?zāi)艽┩铬U魚中心即可。
14.自然了卻后，把鮑魚從鍋中取出。繼續(xù)單獨煮鮑魚3個小時后，鮑魚就泡發(fā)好了，之后可以根據(jù)跟人口味加入蘑菇，蔬菜進行烹飪。
三.注意事項
在煮干鮑魚的時候記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。需要去除鮑魚的沙囊，才好吃。烹飪鮑魚一定需要耐心，才能吃到原汁原味。鍋要用砂鍋，保溫性能好。
西紅柿是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，西紅柿的營養(yǎng)價值是非常高的。而且西紅柿里面富含了豐富的維生素c。對女性的美容是有一定功效的，通常我們用西紅柿來做的最常見的就是西紅柿炒雞蛋，但是今天，我們要向大家推薦一道西紅柿餅的做法，一起來了解吧.
菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：煎番茄雞蛋餅的制作材料：主料：雞蛋200克,番茄250克,洋蔥（灼ぃ0克,芹菜葉30克
調(diào)料：植物油100克,鹽3克
：
1. 將番茄洗凈用沸水燙后，剝皮去籽切成末；
2. 洋蔥頭洗凈用熱油炸干；
3. 芹菜葉洗凈用熱油炸至焦黃；
4. 把雞蛋打入器皿內(nèi)，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用；
5. 把鍋燒熱后倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
以上對西紅柿餅的做法做了詳細的介紹，西紅柿也是有禁忌的，禁忌與石榴一起食用，西紅柿餅的做法是非常簡單的。但是有一個重點就是西紅柿餅水比較多，所以做的時候一定要講究方法。
? ?西紅柿既有營養(yǎng)又好吃，同時還可以治療很多的疾病，平時多吃些西紅柿對人體還是有好處的。在飯店吃飯的時候，店主都會推薦這道西紅柿魚，說是他們店的招牌菜，很多回頭客都是沖著這道菜而來的，接下來小編就給大家介紹一下西紅柿魚的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?一、西紅柿燉魚的做法：
? ?1.草魚去除內(nèi)臟洗凈切塊，瀝干水份后加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分鐘。
? ?2.西紅柿洗凈切塊兒備用。
? ?3.鍋中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后濾掉。
? ?4.下姜蒜末煸香后加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀，期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬。
? ?5.加入適量的清水燉開，往湯中加入適量的雞精。
? ?6.開鍋后加入腌制的魚塊兒，酒入蔥花，燉開即可食用，還可加入各種蔬菜涮鍋。
? ?健康功效：
? ?草魚：平肝熄風、和胃、溫中。
? ?西紅柿：健胃、消食積、生津止渴。
? ?胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。
? ?二、西紅柿澆汁魚的做法：
? ?1.將魚洗凈，用紙巾擦干，切細花刀。
? ?2.魚內(nèi)部抹鹽，最好抹均勻。
? ?3.將腌好的魚兩面拍生粉，也要拍均勻。
? ?4.做鍋倒入色拉油，待油溫7分熱，放魚調(diào)中火，將魚炸透、炸焦備用。5、鍋中留少許的底油，放番茄醬、紅酒、白糖、醋、鹽、味精炒香，淋在炸好的魚上即可。
? ?健康功效：
? ?鰱魚：溫中、利水、益氣。
? ?番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴張血管。
? ?白糖：富含碳水化合物。
? ?三、西紅柿豆腐魚的做法：
? ?1.將魚處理干凈后，涂上黃酒和食鹽沉浸10分鐘。
? ?2.然后在鍋內(nèi)加食用油后，放入姜爆出舒暢香味。
? ?3.將魚雙面煎色。倒入番茄醬，再加水適量，放入番茄和豆腐用溫情似火慢燉20分鐘。待湯汁濃稠后加入蔥花即可。
? ?健康功效：
? ?豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒。
? ?黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
以上就是西紅柿魚的做法的一些內(nèi)容，對于愛美的女性朋友來說，平時要多吃些西紅柿，它可以起到一個護膚養(yǎng)顏的作用，所以大家要多食用這一方面的東西。更多的知識可隨時關(guān)注小編。
西紅柿湯是在生活中經(jīng)常食用到的食物之一，西紅柿的做法有很多款式，都是依據(jù)不同人的要求和口味決定了制作這些食物所需要的食材。食材的不同標志著食物的營養(yǎng)價值。所以想要更好的吸收到食物的營養(yǎng)，那么學(xué)習(xí)食物的做法成為了唯一的途徑。湯是飯桌上不可少的食物之一，吃飯之前喝湯可以起到減肥的效果。
西紅柿的營養(yǎng)價值是很高的，它是屬于蔬菜類的食物所以它里面含有豐富的維生素含量，從而只要是使用西紅柿制作出來的食物都是含有這樣的營養(yǎng)成分。不同的就是如果增加食材的話，營養(yǎng)價值是會發(fā)生變化的。那么西紅柿湯的做法是什么呢?
西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片。2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。3、小蔥洗凈后切成蔥花。4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出。5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
小訣竅
1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好。
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起，就浪費了。
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味。
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老。
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那么自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試。
西紅柿炒蛋自家版
材料：西紅柿300克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量，糖少許
做法
1.西紅柿用開水燙一下然后去皮，然后切瓣(偷懶的話，不去皮也行)，蔥切蔥花。2.將雞蛋先打泡，然后先把雞蛋炒好，稍微搗碎入碗待用，雞蛋炒嫩一點。(雞蛋炒法可以參看這個 炒雞蛋，注意的是不要加鹽)3.炒鍋重新燒熱加少許油，將蔥花和西紅柿放入一起翻炒幾下，然后加入少許冷水燒開。4.水開時繼續(xù)翻炒西紅柿至西紅柿變軟，然后將雞蛋加入一起翻炒均勻。5.出鍋前加入適量的鹽和少許糖提味，翻勻即可。
上面介紹了兩種制作西紅柿湯的做法，它的做法相對于其他的食物來說是簡單的，它的主要材料就是西紅柿，為了使得食物更加的有營養(yǎng)會適量的加入雞蛋的營養(yǎng)成分。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對來說是很高的，所以食用西紅柿湯對我們?nèi)梭w是非常有益的還可以幫助起到美容的功效。
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