蔬菜的做法大全有哪些
春季養(yǎng)生的蔬菜有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蔬菜的做法大全有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
?我們可能許多人對(duì)于各種蔬菜菜譜的做法還不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛(ài)吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下蔬菜菜譜大全的做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蔬菜的做法的做法吧！
菜譜及做法：
做法一：
1、胡蘿卜（小型）2只、土豆（中型）1只，去皮切塊；大蔥2只取上半段切段；
2、選用材料西葫蘆（中型）半只切塊、白蘿卜（小型）半只去皮切塊、番茄（小型）1只在頂部劃一個(gè)十字口、菠菜四五顆洗凈備用；
3、將胡蘿卜、土豆、大蔥放入鍋中，倒完全沒(méi)過(guò)材料，且高過(guò)材料約3倍的水，以小火加熱；
4、水沸騰后，將番茄放入并夾出，這樣番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大塊；
5、將番茄、胡蘿卜和西葫蘆放入湯中，以小火一直把所有材料煮軟。大約需要1個(gè)小時(shí)；
6、將菠菜放入湯鍋后，請(qǐng)打開(kāi)鍋蓋來(lái)煮，菠菜變軟后，就可以關(guān)火；
7、湯稍微降一下溫后，把湯中的固體材料連著一點(diǎn)湯汁放入攪拌機(jī)中攪拌；
做法二：
原料：面粉500g、雞蛋3個(gè)、芹菜葉（如圖我用了約4顆大芹菜的葉子）、水約50g。
做法：
1、芹菜只取葉，不要一點(diǎn)莖，過(guò)水焯燙3秒中撈出過(guò)涼擠干水分，切碎；
2、放入面粉中，打入三只雞蛋，拌勻，根據(jù)干濕程度加入少量水。（水萬(wàn)不可多加，以勉強(qiáng)能成團(tuán)為宜）用壓面機(jī)一遍遍的過(guò)，直到壓均勻?yàn)橹梗?/p>
3、五檔面，切成面條即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了蔬菜的做法的做法，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
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雞蛋羹的做法各種各樣，因?yàn)樵谥谱麟u蛋羹的時(shí)候，我們也可以放入其它的食材，這樣不僅能夠讓雞蛋更有更好的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，那么對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)蔬菜蛋羹絕對(duì)是比較好的，因?yàn)楹芏鄬殞毑幌矚g吃蔬菜，而做成雞蛋羹的話，就會(huì)有不一樣的口感，下面就是適合寶寶的蔬菜蛋羹做法。
一、食譜原料：
雞蛋1個(gè)，菠菜1棵，胡蘿卜1/8個(gè)，鹽少許 制作方法：
1、將雞蛋攪成糊;
2、菠菜，胡蘿卜切碎，放入開(kāi)水中煮;
3、將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;加鹽后入蒸鍋蒸熟。
二、原料
雞蛋10個(gè)，海米25克，番茄醬(或鮮番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精鹽8克。
(1)將雞蛋磕入盆內(nèi)，加鹽4克和1公斤溫開(kāi)水?dāng)噭虼谩?/p>
(2)鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開(kāi)，把雞蛋盆放入屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。
(3)炒鍋內(nèi)放入1.5公斤清水，水開(kāi)后放入海米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、精鹽4克，勾芡淋入香油即成。
三、營(yíng)養(yǎng)
1、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏，蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
2、葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。這里呢，袋鼠媽媽使用的就是菠菜了，它主要含有維生素C、維生素B，并含有較多的葉酸及膽堿，無(wú)機(jī)鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高
現(xiàn)在生活中美食越來(lái)越多，所以人們的身體這個(gè)時(shí)候會(huì)變得越來(lái)越胖，愛(ài)美和愛(ài)健康是我們現(xiàn)在生活的標(biāo)準(zhǔn)，也是一個(gè)重要健康意識(shí)，如果人們的身體胖了，那么就會(huì)影響到身體的健康，在身體開(kāi)始肥胖的時(shí)候我們很多人都會(huì)用到食物來(lái)減肥，很多人減肥的時(shí)候會(huì)選擇吃這個(gè)蔬菜沙拉，都這樣這個(gè)蔬菜沙拉減肥功效很強(qiáng)，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)減肥的蔬菜沙拉做法到底有哪些。
番茄沙拉做法小貼士
1、 將小紅蘿卜切薄片后浸入冰水中即會(huì)變?yōu)橥该?
2、 這道菜的核心搭配在于煎過(guò)香腸的蒜油和番茄汁水以及高溫?fù)]發(fā)過(guò)的雪利醋之間的搭配，加上香橙肉、各種香草的點(diǎn)睛搭配，既成好味道;
3、用于裝飾的小花叫做三色堇，味清淡，可入藥;
4、材料中的Chorizo，一種來(lái)自西班牙的辣味風(fēng)干香腸，巨好吃，我用了兩種，有一種沒(méi)有風(fēng)干的不太容易買，可以用哈爾濱香腸替代;
5、材料中Sherry vinegar，雪利酒醋，或者蘋果醋再不行白酒醋，但用白酒醋的時(shí)候一定當(dāng)心酸度較高，不要放多，如果需要可以放少許蜂蜜中和酸度;
6、另外，文中涉及到的1大勺=1 table spoon/1小勺=1 tea spoon/1杯=1 cup;
7、取橙肉的詳細(xì)方法會(huì)在日志中圖片展示，有興趣可以試一下。
蔬菜減肥也是不錯(cuò)之選，蔬菜含有的熱量低，多吃這類食物對(duì)身體沒(méi)有任何損害，同時(shí)對(duì)達(dá)到很好的減肥效果有著很好的幫助，那蔬菜沙拉可以減肥嗎?
沙拉醬中的油量實(shí)在是太大，如果要用蔬菜沙拉來(lái)填飽肚子，那得吃多少蔬菜拌多少沙拉醬才夠呢。而且生切的蔬菜就算裝滿一大盤，實(shí)際上也沒(méi)多少，不夠平時(shí)炒個(gè)半盤的，根本都不夠。拌一盤蔬菜沙拉，蔬菜的熱量可能才20大卡，而沙拉醬的熱量連200大卡都不止了。如果一定要只吃蔬菜來(lái)減肥的話，建議用香醋、香油來(lái)涼拌，或者用酸奶來(lái)拌，效果會(huì)比較好一點(diǎn)。
沙拉醬的做法
沙拉醬、千島醬、蛋黃醬，不管是什么醬，做法和成分都大同小異。做一份300g的沙拉醬，大概需要一顆蛋黃、220g植物油和少許的白醋、白糖。做法大概就是把蛋黃打散之后，慢慢地少量多次加入植物油，一直打到濃稠的狀態(tài)。可以看出來(lái)，沙拉醬基本上就是油，不同品種的沙拉醬只是油多油少的差別。
以上的這些蔬菜沙拉都是可以減肥的，大家減肥的時(shí)候如果要用這個(gè)蔬菜沙拉減肥的話，那么就要堅(jiān)持下來(lái)，不是吃一天不吃一天就可以減肥，這樣是完全沒(méi)有減肥功效的而在減肥的時(shí)候還要注意身體鍛煉，通過(guò)鍛煉才可以得到很好的減肥效果，而在減肥的時(shí)候還要記得少吃多餐，避免吃脂肪含量高的食物。
對(duì)于每一個(gè)孕婦來(lái)講，要保證飲食以及營(yíng)養(yǎng)的均衡，那么就應(yīng)該注意了解到底哪一些食物是比較適合自己的，比如新鮮的蔬菜湯自然不可缺少，可是這些食物種類各種各樣，哪一種才是比較適合孕婦的，也是有很大講究的，例如羅宋蔬菜湯以及新鮮營(yíng)養(yǎng)的排骨蔬菜湯，都比較合適孕婦。
一、羅宋蔬菜湯
馬鈴薯、西紅柿各1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、圓白菜1/4個(gè)、料酒、肉清湯、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
1.洋蔥去皮，切成丁塊，胡蘿卜、馬鈴薯去皮，分別切成滾刀塊，西紅柿放入滾水汆燙，撈出去皮、切成大塊，圓白菜洗凈、切塊。
2.鍋中倒入1大匙油，爆香洋蔥，倒入油2大匙，料酒1大匙，加入胡蘿卜、馬鈴薯塊煮至半熟，放入肉清湯9杯，鹽、雞精、胡椒粉各1小匙最后加圓白菜及西紅柿，煮至熟軟入味，撒胡椒粉，即可盛出。
二、排骨蔬菜湯
做法：
1、排骨400克，甜嫩玉米1個(gè)，胡蘿卜一小根，上海青兩棵，豆角和西葫蘆少許，鹽、蔥和姜片、胡椒粉適量。把八角、花椒、陳皮用料盒裝好。
2、玉米切成塊，胡蘿卜和西葫蘆我用了花模切成了花兒，豆角切斷。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(kāi)（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊和姜、料盒一起放入，再滴幾滴醋，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
5、小火燉兩個(gè)小時(shí)，放胡蘿卜、豆角、西葫蘆再煲10分鐘。
6、最后加上海青，再加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
?可能大家對(duì)于蔬菜榨汁食譜還不是很了解，其實(shí)我們應(yīng)該學(xué)習(xí)一下其制作方法，這種蔬菜榨汁對(duì)我們的身體很有好處，但是很多人都不了解蔬菜榨汁的功效，其實(shí)蔬菜榨汁其中也有很多各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有就是蔬菜榨汁使我們很多女性朋友特別愛(ài)吃的東西，很多人對(duì)于蔬菜榨汁食譜還不太了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蔬菜榨汁食譜大全吧。
做法一：
材料：李子3顆、葡萄200克、蘋果1/2顆、檸檬1/4顆
做法：
1、材料洗凈，李子不必削皮、去核、切成四塊，檸檬削皮、果肉切塊。
2、材料分別放入果汁機(jī)中打成純汁。
3、四種純汁攪拌均勻后，室溫下飲用或依個(gè)人喜好冷藏后飲用。
做法二：
材料：奇異果3顆、蘋果1顆、薄荷葉2-3片
做法：
1、材料洗凈，奇異果削皮、切成四塊，蘋果不必削皮、去核切塊。
2、薄荷葉放入果汁楓葉打碎，再加入奇異果、蘋果一起打成汁。
3、攪拌均勻后，室溫下飲用或依個(gè)人喜好冷藏后飲用。
做法三：
材料：橘子3顆、胡蘿卜1根
做法：
1、洗凈材料，橘子去皮，剝成小瓣。
2、胡蘿卜洗凈，去頭尾、縱切成長(zhǎng)條，放入榨汁機(jī)中榨純汁。
3、橘子放入果汁機(jī)中打成汁，加入胡蘿卜，攪拌均勻后即可飲用。
?以上內(nèi)容為我們介紹了蔬菜榨汁食譜大全，我們可以將這篇文章轉(zhuǎn)給我們的女性朋友們，讓更多人的了解這些生活小常識(shí)，給更多的人帶去營(yíng)養(yǎng)與健康，希望以上內(nèi)容對(duì)大家有所幫助，相信這篇文章對(duì)大家一定會(huì)大有裨益的。
減肥的這個(gè)話題會(huì)掛在大多數(shù)人的嘴邊，每天都是為了吃而減肥，為了身材而減肥，所以包括一日三餐都是為了減肥而準(zhǔn)備的，說(shuō)到減肥大家會(huì)想到多吃一些素食，因?yàn)橹挥兴厥巢拍軒椭覀兪菹聛?lái)，關(guān)于減肥蔬菜湯有很多種做法，不同的口味有不同類型，減肥蔬菜湯的做法大全，讓我們來(lái)看一看吧。
做法
方法一
制作材料
主料:,胡蘿卜70克,洋蔥(白皮)30克,圓白菜20克
制作流程
1.紅蘿卜、胡蘿卜分別洗清后去皮。
2.將所有的材料切成不規(guī)則的形狀。
3.鍋中倒入適量的水，放入切好的蔬菜煮約15分鐘左右。
4.用網(wǎng)篩篩去蔬菜，只留菜湯即可。
方法二
1/4根(約3兩)白蘿卜，1/4叢(約3兩)白蘿卜葉，1/2根(約2兩)胡蘿卜，1/4根(干品約0.5兩)牛蒡或牛蒡茶20-30克，干香菇大的一枚，小的3~5枚，以上材料洗凈切成大塊，白蘿卜葉要浸泡2小時(shí)左右以便于洗盡農(nóng)藥，放不銹鋼鍋或玻璃鍋里，以菜量3倍的水大火燒開(kāi)，微火燉一小時(shí)裝入玻璃器皿即可，冷卻后可置冰箱保存，3天內(nèi)喝完(患者600毫升/日)。(注:煮好前不可掀鍋蓋，浮在湯上的泡沫不可去除，不可混入其它藥草或植物。)
蔬菜湯喝到體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生三十多種以上的生物化學(xué)作用，而產(chǎn)生不可思議的神奇力量。能把體內(nèi)所有酸毒排除。使老化細(xì)胞年輕，酸化細(xì)胞正常，更能使病變細(xì)胞恢復(fù)健康，再生新的細(xì)胞，使得免疫力大增。
蔬菜湯的做法比較簡(jiǎn)單，是以蘿卜為主要原料。
原料與使用量:每次做1日份，白蘿卜約400克(8兩)，蘿卜葉約200克(4兩)，胡蘿卜約200克(4兩)，干香菇3個(gè)，鮮牛蒡根約200克(4兩)或干牛蒡約25克(以上原料誤差20%左右無(wú)妨)。
做法:
1、蘿卜洗凈后要連皮切用，因?yàn)槠?nèi)含有豐富的生物質(zhì)。
2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿;保存湯汁的容器請(qǐng)用玻璃瓶。
3、蘿卜連皮切成大塊，不要切細(xì)。
4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開(kāi)后，用小火煮1~2小時(shí)，?；鹨院缶涂梢院攘?燒煮時(shí)不要掀蓋看，湯內(nèi)不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料)。
5、平日可當(dāng)茶喝，一日可飲數(shù)次，分早、中、晚飲用"蔬菜湯"200ml以上。每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。
6、喝不完的湯可作做菜或者下面條食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜湯出現(xiàn)混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會(huì)使花草恢復(fù)原氣。
7、香菇要買用日光干燥的，或?qū)⑹袌?chǎng)買的香菇，再曬曬太陽(yáng)，增加維他命D。
8、并不是蔬菜量放的越多效果越好，請(qǐng)按本方所示分量配制。9、食用菜湯所引起的好轉(zhuǎn)反應(yīng)，是暫時(shí)性"排毒"好轉(zhuǎn)反應(yīng)。吃菜湯不能吃牛奶、奶制品、肉類與肉燒的菜(注:肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦)。
10、做湯小技術(shù)
服用恒康蔬菜湯一年多的陳女士經(jīng)常自己下廚做湯給丈夫、孩子飲用。她以長(zhǎng)年的經(jīng)驗(yàn)提醒我們:"材料準(zhǔn)備完備，切塊水煮時(shí)要注意，蔬菜中有兩大類成分在萃取時(shí)是對(duì)立的，一是維生素、葉酸、葉綠素煮得越久，流失得越嚴(yán)重，而礦物質(zhì)不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己選購(gòu)蔬菜材料熬煮，必須以小火熬煮1~2個(gè)小時(shí)，才能完全溶出。所以在煮湯的過(guò)程中一定要掌握好不同蔬菜的入鍋時(shí)間。"
適合人群
心臟病、高血壓、C型肝炎、肝臟、腎臟病、腸胃潰瘍、糖尿病、皮膚炎、白血病、腦血栓、心律不齊、白內(nèi)障、老人斑、黑斑、老年癡呆、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎及現(xiàn)代文明病失眠者。在日本，許多被醫(yī)生放棄醫(yī)治的癌癥患者因飲菜湯都已恢復(fù)健康。菜湯如此神奇才風(fēng)行日本，被稱為"二十一世紀(jì)神奇蔬菜湯"。
面條是人們?cè)谏钪谐缘姆浅６嗟囊环N面食，這也是一種非常傳統(tǒng)的面食，面條吃起來(lái)非常方便，而且能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如面條含有豐富的淀粉，淀粉是人體生命活動(dòng)非常重要的能量來(lái)源，人們?cè)谧雒鏃l吃的時(shí)候，可以根據(jù)自己的需要加入多種蔬菜，今天介紹的是蔬菜熱湯面條，詳細(xì)制作步驟如下。
第一、蔬菜熱湯面條做法
1.面粉加入適量清水，和成光滑的面團(tuán)。
2.面板上撒適量薄面，防粘，將面團(tuán)搟成大薄片。
3.卷起來(lái)。
4.切成細(xì)條。
5.抖散。
6.杏鮑菇焯熟切片，胡蘿卜洗凈去皮，切片。
7.白菜洗凈切碎。
8.蔥切成蔥花。
9.鍋中加入水，放入白菜、胡蘿卜、杏鮑菇、蔥花。
10.放入適量鹽、醬油、姜粉調(diào)味。
11.煮開(kāi)。
12.下入面條。
13.熟透后淋上適量橄欖油調(diào)味即可。
第二、蔬菜熱湯面/更多做法
1.準(zhǔn)備好冷凍的手搟面。這是家冰箱里常備的。
2.白菜切成細(xì)絲。
3.香蔥切末。
4.香菜切末。
5.高湯大火煮沸，打入一個(gè)雞蛋，煮至八分熟。再加入冷凍的面條，煮至九分熟。
6.加入白菜絲，煮沸，調(diào)入鹽、生抽。
7.加入香菜和香蔥。
8.磨入胡椒粉。
9.即可出鍋裝入碗中。
第三、熱湯面條的做法
1.在市場(chǎng)買的現(xiàn)成的手搟面
2.燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，加點(diǎn)蔥花炒香，放入清水
3.倒入1盒濃湯寶攪散，用小火慢煮10分鐘，加入1湯匙白醋，紅辣椒調(diào)勻，做成面條湯底
4.在加入2湯匙鹽，放入面條打散煮至沸騰，澆入1碗清水待再次沸騰。
撈出盛盤。
第四、熱湯面條的做法步驟
1.西紅柿切塊，風(fēng)干腸切片，水燒開(kāi)下掛面，面條微軟時(shí)下西紅柿油菜風(fēng)干腸，待面條快熟時(shí)滴兩滴耗油放適量鹽，出鍋前點(diǎn)幾滴香油即可。
2.非常好吃簡(jiǎn)單。
?我們很多人一日三餐都離不開(kāi)各種飲品吧，也有很多家庭會(huì)做粥，這已經(jīng)成為了很多家庭必備的習(xí)慣，很多家庭都只是喝一些雞蛋湯，雞蛋湯雖然說(shuō)非常有營(yíng)養(yǎng)，但是很多天都喝雞蛋湯難免就會(huì)喝膩了，那么有什么新的花樣嗎？水果蔬菜榨汁是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，水果蔬菜榨汁可能大家還不是很了解，做法簡(jiǎn)單，而且對(duì)我們的身體具有非常大的好處，可能大家對(duì)于馬蹄糖水的方法還不是很熟悉，下面就讓我們一起來(lái)了解一下水果蔬菜榨汁食譜的做法！
做法一：
材料：李子3顆、葡萄200克、蘋果1/2顆、檸檬1/4顆
做法：
1、材料洗凈，李子不必削皮、去核、切成四塊，檸檬削皮、果肉切塊。
2、材料分別放入果汁機(jī)中打成純汁。
3、四種純汁攪拌均勻后，室溫下飲用或依個(gè)人喜好冷藏后飲用。
做法二：
材料：奇異果3顆、蘋果1顆、薄荷葉2-3片
做法：
1、材料洗凈，奇異果削皮、切成四塊，蘋果不必削皮、去核切塊。
2、薄荷葉放入果汁楓葉打碎，再加入奇異果、蘋果一起打成汁。
3、攪拌均勻后，室溫下飲用或依個(gè)人喜好冷藏后飲用。
做法三：
材料：橘子3顆、胡蘿卜1根
做法：
1、洗凈材料，橘子去皮，剝成小瓣。
2、胡蘿卜洗凈，去頭尾、縱切成長(zhǎng)條，放入榨汁機(jī)中榨純汁。
3、橘子放入果汁機(jī)中打成汁，加入胡蘿卜，攪拌均勻后即可飲用。
?以上內(nèi)容為我們介紹了水果蔬菜榨汁食譜的做法，我相信我們大家都可以試著去做一做，我們也可能看出來(lái)了，水果蔬菜榨汁食譜是非常簡(jiǎn)單的，只要我們用心去做，就一定能做出美味的水果蔬菜榨汁的！
草魚的做法有很多種，但是想要吃味道鮮美的而且口感比較好的草魚，關(guān)鍵還是在于大家選擇的配料和制作方式，先準(zhǔn)備一條比較大的草魚，加上料酒胡椒粉還有花椒粉腌制一下，讓魚的味道更加入味，然后上鍋制作的時(shí)候，不要放太多的水，保持最原始的味道。
材料
（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，姜絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用；
二、將用料中的（2），（3）里的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用；
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤子裝入備用；
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時(shí)在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗；
炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會(huì)粘鍋了。
材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開(kāi)即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成。
我們都有吃過(guò)兔子肉，也就都知道兔子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，首先，在兔子肉的制作方法上面需要準(zhǔn)備好半只兔子，加上蔥姜蒜做兔子肉的時(shí)候一定不能少的就是辣椒，辣椒可以讓兔子，肉的味道會(huì)更加好，而且去掉了兔子肉中的異味兒。
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開(kāi)，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
菜譜簡(jiǎn)介 肉色紅亮，肉細(xì)味香，飯菜。
材料
主料：兔肉500克
調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水燙過(guò)，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開(kāi)，開(kāi)幾開(kāi)，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
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