甜酒煮湯圓的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“甜酒煮湯圓的做法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
甜酒煮湯圓可以健脾開胃、益氣、生津、活血、消腫等，最適宜中老年人和體質(zhì)虛弱者食用。為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)，消除水腫，通力乳汁會(huì)經(jīng)常食用。甜酒煮湯圓的做法是先將糯米粉加水調(diào)和成團(tuán)，搓成湯圓下水煮開，等湯圓煮熟上浮的時(shí)候就可以加入甜酒了，最好后根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的白糖即可。甜酒里的營養(yǎng)豐富，綠色無添加的天然食品，而糯米有收澀作用，對腹瀉、尿頻、盜汗有較好的食療效果。甜酒里加湯圓更是甜甜糯糯，深受大家的喜愛。
【材料】米酒、雞蛋、小湯圓、白糖
【做法】
1、鍋中加入適量清水煮開，放入米酒攪拌均勻
2、等再次煮開的時(shí)候，加入小湯圓，大火煮開后轉(zhuǎn)小火3-5分鐘，至湯圓全部浮起
3、轉(zhuǎn)大火，下已經(jīng)打散的雞蛋，攪拌均勻，關(guān)火
4、按個(gè)人口味加入適量白糖攪拌至融化即可(不喜歡太甜的朋友可以不放糖，或者放少一點(diǎn)糖)
米酒湯圓的做法很簡單，卻香甜可口，喜歡的朋友可以學(xué)習(xí)下怎么做，并實(shí)踐下哦。
甜酒煮湯圓可不是每個(gè)人都適宜吃的，例如濕熱痰火偏盛、發(fā)燒、腹脹之人忌食；消化能力差的孩子和老人也不宜食用；糖尿病患者應(yīng)該少吃或不吃。甜酒煮湯圓雖然美味，但也不能過量食用，否則影響消化，造成便秘。
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甜酒雞蛋湯圓是我國歷史悠久的一道小吃，主要流傳于長江流域，比如：湖北，四川，江浙一帶，甜酒雞蛋湯圓是在甜酒湯圓水沸騰時(shí)打入雞蛋變成雞蛋花，營養(yǎng)更加的豐富，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的效用，下面一起來看看具體的做法吧。
甜酒雞蛋湯圓的做法很簡單
1、將水燒開后放入甜酒，然后煮開后放入湯圓。
2、水再開后，要將鍋蓋揭開煮，也就是不加鍋蓋。
3、待湯圓全部浮出水面后，打入雞蛋，放些枸杞子出鍋。
4、稍放涼點(diǎn)加入白糖、紅糖后蜂蜜即可。
小竅門：
食用時(shí)，不用另加糖，甜酒本身的甜度就行，喜歡甜食的朋友，根據(jù)自己喜好可加糖。
在南方地區(qū)，為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)身體，也有必飲米酒之說。也說明了米酒是很有營養(yǎng)的食物，米酒富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不含有任何的添加劑，算是純天然的食物了。甜酒雞蛋湯圓對于體質(zhì)虛弱的人長期飲用是很有好處的。
甜酒湯圓沖蛋就是將制好的甜酒加入湯圓煮熟后，打個(gè)蛋就去就可以了。甜酒湯圓沖蛋有潤肺健脾，益氣止瀉，生津止汗的作用。哺乳期奶水不足的媽媽們喝甜酒湯圓沖蛋有催乳的功效。有消化道內(nèi)疾病的人常食用甜酒湯圓沖蛋可以促進(jìn)胃酸分泌，助消化，增加食欲；對慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛；身體虛弱，大型手術(shù)后的病人適用后可以幫助恢復(fù)。甜酒湯圓沖蛋含有豐富的營養(yǎng)，里面天然的荷爾蒙有豐胸的功效，愛美的女性朋友不要錯(cuò)過。
甜酒湯圓沖蛋
做法一
主料：甜酒1碗 湯圓10個(gè) 枸杞若干 雞蛋 1個(gè)
做法：
1、先將所有材料準(zhǔn)備好，枸杞用清水洗凈，雞蛋可先在碗里打散
2、煮鍋里放清水燒開
3、待水燒開后放入甜酒，攪拌
4、甜酒煮沸后放入湯圓，一定要煮沸哦
5、待湯圓煮熟后，放入枸杞和雞蛋
6、攪勻后，一份營養(yǎng)美味的甜酒湯圓枸杞?jīng)_蛋就完成啦，好好享受美味吧
甜酒湯圓沖蛋與不同的食材搭配有不同的功效，如與紅糖同煮，可以補(bǔ)中益氣，防治痛經(jīng)、失眠、健忘等癥狀。若分別于桂圓，紅棗、核桃、人參同煮，有壯陽，滋補(bǔ)氣血的功效，對于貧血和身體虛弱的人有較好的療效。但是，體內(nèi)濕熱，易上火的人最好少吃，否則會(huì)加重不適的癥狀。
湯圓是很多人最愛，湯圓的口味很多，不同的湯圓在口感上，也是不同的，所以在對湯圓選擇上，都是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，也是會(huì)很喜愛，那甜酒湯圓的做法如何呢，這類湯圓是很少人常識(shí)的，它的味道獨(dú)特，而且它在開胃功效上，也是非常不錯(cuò)，是一個(gè)很好選擇。
那甜酒湯圓的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣湯圓的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候， 也都知道該如何進(jìn)行最佳，利于身體營養(yǎng)吸收。
甜酒湯圓的做法：
原料：雞蛋2個(gè)、湯圓一碗、甜酒半碗、水半碗、糖適量。
做法：
1、一鍋水開后開始煮湯圓;
2、另一鍋放小半碗水，開后放半碗甜酒，開后把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開后，把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入，加湯煮開后即可;
3、10分鐘即可搞定呢。甜甜軟軟暖暖的，來一碗吧。
米酒三色湯圓
材料
糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小塊，米酒適量，開水50ml
做法
1.紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出后分別壓成泥
2.糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時(shí)不易成團(tuán)
3.取一個(gè)小面團(tuán)，放入沸水中煮至浮起
4.將小面團(tuán)放回原來的粉中，揉成均勻面團(tuán)
5.其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成面團(tuán)
6.三個(gè)面團(tuán)分別搓成細(xì)條狀，擰在一起
7.分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓
8.米酒加水，煮開后倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可
通過以上介紹，對甜酒湯圓的做法也是有著一些了解，按照以上的方法進(jìn)行制作，在對這樣佳肴的口感和色澤上，都是有著很大提高，而且它添加的米酒對暖胃效果非常不錯(cuò)，因此這樣的佳肴對一些胃部不好的人，都是很好之選。
提到了湯圓這種食物，相信很多朋友都非常喜歡吃。湯圓是漢族人民一種傳統(tǒng)的地道小吃，由于湯圓的形狀是圓形的，球狀物體，因此又象征著闔家團(tuán)圓，幸福平安等寓意。而湯圓的營養(yǎng)價(jià)值更加不用說，富含了豐富的營養(yǎng)素，有補(bǔ)虛、開胃等功效。但是煮湯圓的時(shí)候一定要注重技巧，否則煮出來的湯圓就會(huì)不好吃。那么到底煮湯圓的方法是什么呢?
煮湯圓的方法并不復(fù)雜，但是一定要掌握一定的技巧。下鍋前，一定要用手捏一下湯圓，使其有裂紋，這樣吃起來才會(huì)更加軟化可口。下面就給大家詳細(xì)介紹一下煮湯圓的方法。
湯圓是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州【現(xiàn)為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。
營養(yǎng)成分：元宵(湯圓)營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。
主要功效：由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
煮湯圓的方法
湯圓買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀。煮湯圓要掌握幾個(gè)要點(diǎn)：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4、加冷水。湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會(huì)熟得慢，易夾生。
湯圓的做法
糖心湯圓
食材：主料糯米粉200g 輔料冰片糖1片溫水適量
步驟：1.準(zhǔn)備所需材料。2.冰片糖用小刀豎著劃上兩刀(要?jiǎng)澤铧c(diǎn))。3.再橫著劃上數(shù)刀(大小自己定，但不能太大，太大包不住)。4.然后用手掰成小塊，實(shí)在掰不動(dòng)，可以用刀跟著紋路切一下。5.糯米粉用溫水和成面團(tuán)。6.取一小塊壓扁，放上冰片糖。7.然后包起搓圓。8.依次做好其它的。9.鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入湯圓。10.煮至湯圓全部浮在面上即可。
黑芝麻湯圓
主料：糯米粉100克，芝麻40克。輔料：澄粉10克。調(diào)料：豬油(板油)54克，白糖48克
元宵節(jié)是中國最傳統(tǒng)的一種節(jié)日，而且在這個(gè)節(jié)日里面絕對不能夠缺少的就是湯圓，因?yàn)樗⒁庵鴪F(tuán)團(tuán)圓圓，可是很多人卻經(jīng)常忽略了煮湯圓，認(rèn)為只要放到水里面開了就可以可實(shí)際上煮湯圓也是需要很多技巧的，那么下面我們就去看一下煮湯圓的時(shí)候需要注意哪些技巧問題呢?
其實(shí)湯圓的口味有很多種，尤其是湯圓餡料的選擇，大家可以根據(jù)自己的口味制作，但是需要注意的是，如果湯圓的烹煮方式不正確的話，那么做出來的湯圓可能就沒有你想像中的美味了。
怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。
輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
點(diǎn)冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
上面就是關(guān)于煮湯圓的一些方法和技巧介紹，可能很多人都會(huì)忽略這些問題吧，但是很多的時(shí)候其實(shí)烹飪的方法和技巧是需要很講究的，因?yàn)檫@整個(gè)過程會(huì)關(guān)系到食物的味道一起各種各樣的營養(yǎng)保留。
當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是雞蛋甜酒湯圓的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇?、啤酒，味道?huì)更加撲鼻。
2、糯米粉加入白糖溫水
3、把糯米粉用筷子攪拌成棉絮狀
4、不停地揉搓成光滑的面團(tuán)
5、把面團(tuán)搓成圓然后分成同等大小的小劑子，再揉成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)
6、水燒開，先放入湯圓進(jìn)去煮
7、雞蛋打散，姜拍碎備用
8、等水再次沸騰就放入姜、甜酒還有紅糖
9、等湯圓一個(gè)個(gè)浮起來表示熟了就倒入雞蛋液，再煮個(gè)一分鐘就可以啦
10、暖暖的雞蛋甜酒湯圓就可以吃啦！
介紹了這么多雞蛋甜酒湯圓的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
湯圓是中國的一道傳統(tǒng)美食一般都是在春節(jié)前后開始制作并且食用、湯圓之所以能夠讓全國各地的朋友如此的喜愛、除了價(jià)格便宜、味道的香甜之外、更多的是湯圓寄托了我們對家人的思戀和美好生活的向往、那么大家對湯圓的制作過程都非常的熟悉了呢？所以接下來小編就會(huì)給大家詳細(xì)的介紹一下煮湯圓的做法都有那些吧。
湯圓的詳細(xì)做法：
1、溫水加入糯米粉中和成面團(tuán)。
2、黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜，調(diào)勻，嘗一下，達(dá)到自己喜歡的甜度。 (我不吃豬油，所以餡中沒有加入豬油)。
3、糯米面團(tuán)分成小份，黑芝麻餡分成小份團(tuán)成圓球。
4、一份面團(tuán)包住一份內(nèi)餡，在手中搓圓，包成湯圓。
5、鍋中水煮開后，倒入包好的湯圓，煮至湯圓浮起即可。
備注：
1、餡中還可加入花生碎、糖桂花。
2、包湯圓并不需要包得非常完美，如果外皮沒有包得很嚴(yán)密也沒關(guān)系，因?yàn)榕疵椎酿ば院艽螅谥蟮臅r(shí)候糯米會(huì)自己粘在一起，餡不會(huì)露出來的。當(dāng)然，露得太多肯定是不行的。
湯圓的烹飪方法可因個(gè)人喜好而異，煮、炸、蒸甚至炒都好吃。通常我們吃得最多的是煮湯圓，煮湯圓好吃的竅門是：
煮湯圓時(shí)不能讓水沸，要不時(shí)澆入冷水。水不要開鍋翻滾，以免把湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一兩次即可。
以上就是關(guān)于對煮湯圓的做法都有那些的詳細(xì)介紹了，到了這里大家也應(yīng)該對煮湯圓的做法有了一個(gè)詳細(xì)的了解了，其實(shí)湯圓需要人與人之間的合作才能更快的成形出鍋、而這也正是傳遞著我們對家人的愛、所以小編希望大家能夠跟家人一起做上一道充滿濃濃愛意的湯圓。
生活中我們需要應(yīng)付的事情有很多，不管怎樣，都不應(yīng)在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，甜酒彩色小湯圓的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、紅薯，紫薯去皮切小塊，放鍋里隔水蒸至熟透（大約10分鐘）
3、火龍果去皮切小塊放漏勺里壓岀汁，取汁備用
4、紅薯紫薯蒸熟取岀放涼
5、用勺子壓成泥狀
6、準(zhǔn)備好了這三樣，就可以揉湯圓料了
7、鍋中放水，煮熟鵪鶉蛋
8、煮蛋的同時(shí)湯圓料也揉子了
9、分別搓成小湯圓
10、鵪鶉蛋剝好殼
11、一切準(zhǔn)備好了
12、鍋中放適量水，放入甜酒，冰糖
13、等開鍋了放入湯圓，湯圓放進(jìn)去后用勺子輕輕的攪動(dòng)，以免粘鍋
14、等湯圓全部浮岀表面就可以盛岀來了
15、彩色的真漂亮
自己做飯不僅能保證家人健康，對于家庭和睦也有幫助，甜酒彩色小湯圓的做法很簡單，可以自己在家里學(xué)著做。
元宵節(jié)吃湯圓是我國的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，湯圓不僅代表著每個(gè)家庭的團(tuán)團(tuán)圓圓，而且也象征著對自己家庭興旺發(fā)達(dá)的美好祝愿。如今湯圓餡的種類也是越來越多，外觀也五顏六色的。一般我們從超市買來的湯圓都是速凍的，有的人由于沒能掌握速凍湯圓煮法的正確步驟，因而在煮的時(shí)候總是會(huì)煮破或是粘鍋。
一、煮新鮮湯圓的步驟
1、準(zhǔn)備好湯圓，鍋里加好涼水，另準(zhǔn)備一碗涼水；
2、大火把水煮開，煮開后把火適當(dāng)調(diào)小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；
3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動(dòng)湯圓運(yùn)動(dòng)了。攪動(dòng)時(shí)勺子不要碰到湯圓，通過攪動(dòng)水來讓湯圓運(yùn)動(dòng)；
4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；
5、經(jīng)過前一個(gè)步驟的3次“沸騰-加水止沸”過程后，可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發(fā)漲大。此時(shí)，湯圓飄起后基本就可以出鍋了。
速凍湯圓怎么煮做好吃
二、煮速凍湯圓的步驟
先把從超市買回來的湯圓拿出來，在正常溫度的環(huán)境下放著一段時(shí)間。然后打開燃?xì)庠?，鍋里加入水，開始燒水。大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時(shí)候，湯圓就會(huì)浮起來，這個(gè)時(shí)候加一次冷水，再繼續(xù)燒水，等到第二次湯圓浮起來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候湯圓就可以了。出鍋的時(shí)候，如果是甜的，可以在湯水里加入一些白糖，這樣和甜餡結(jié)合起來更好吃，如果是肉的咸的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水里。
三、速凍湯圓煮幾分鐘
煮湯圓的步驟和時(shí)間
1、在鍋內(nèi)放入適量(依你煮的數(shù)量而定)冷水，然后燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時(shí)就可以關(guān)火了。
四、煮湯圓的要領(lǐng)
煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時(shí)富有彈性即可。注意首次水沸后加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài)，幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。另外，為了減少油膩，煮湯圓時(shí)還可以加入少許姜片作為調(diào)料，微微的姜辣味會(huì)給軟綿綿且柔滑細(xì)膩的湯圓帶來更多的美味。
中國有那么多傳統(tǒng)節(jié)日，不知道大家最喜歡的是哪一個(gè)。在我心里，我最喜歡元宵節(jié)，不僅可以和家人團(tuán)聚，很熱鬧，還可以看花燈，放煙花，最重要的我們會(huì)自己團(tuán)湯圓，味道好極了。最近也有朋友問我怎樣在家里自制湯圓，那么，今天我就來教大家如何制作米酒煮湯圓，一定要細(xì)心聽哦。
菜譜簡介
湯圓，或者說圓宵(雖然它們不一同一個(gè)東西，但在我的眼里就是同一個(gè)東西)，在過年的時(shí)候好象也是常有的東西，只是容易膩。但如果放了酒釀，不但不膩，還很香甜，所以我們家吃湯圓的時(shí)候，酒釀是必不可少的材料了。在一次逛超市的時(shí)候，看到有酒曲賣，媽媽說可以做甜酒，一下子激起了我的興趣來，就買來自己做了，還真就成功了，所以想吃甜酒的時(shí)候就自己做。只是冬天要保溫不容易，每天要換好幾次熱水袋呢，還要用被子一層層包起來，比夏天做要累多了，不過，我還是樂在其中啦。
材料糯米，酒曲
做法
1.糯米洗好，放冰箱泡一夜;第二天瀝去水份放蒸鍋里蒸熟；
2.等糯米飯晾涼后，拌上酒曲，裝進(jìn)大小合適的容器里，中間留個(gè)洞，壓實(shí)；
3.放在溫暖恒溫的地方，發(fā)酵兩三天，洞中出酒了，就成了。小訣竅1.蒸糯米飯的時(shí)候最好是墊上蒸籠布，這樣蒸出來的米飯不會(huì)太軟；
2.拌酒曲的時(shí)候如果米飯?zhí)巢缓冒瑁梢粤苌弦恍鲩_水，再瀝干；
3.酒曲的份量就是按說明上來的；
4.裝進(jìn)碗里的時(shí)候一定要留個(gè)洞，要讓它透氣才行，不然會(huì)壞掉；
5.發(fā)酵的時(shí)候不要蓋得太嚴(yán)，要讓它透氣才行；
6.冬天做甜酒，保溫最重要，保不好就會(huì)前功盡棄。我是用厚被子一層層包著，再在里面放進(jìn)熱水袋來保溫的，還放了根溫度計(jì)，保持里面的溫度在30度左右是最好的。我是在低于25度的時(shí)候就把熱水袋重新加熱再放進(jìn)去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那溫度計(jì);(對了，熱水袋溫度太高了，是隔著一層被子放的)；
7.出酒以后，再稍蒸一下，這樣可以殺菌，也可以防止酒發(fā)“老”了。
上面兩種口味大家更喜歡哪一種啊？我個(gè)人最喜歡的是黑芝麻的，不用說大家也知道，黑芝麻的香味很濃，而且，多吃點(diǎn)黑芝麻，對我們的發(fā)質(zhì)很有益處。黑色的糧食，還比如黑米，都是補(bǔ)氣的好東西?；ㄉ某云饋砜谖陡稽c(diǎn)，但也是很好的。酒釀更是具有美容養(yǎng)顏的功效。
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