清炒菜苔的做法大全
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菜苔是是一種飯桌上我們常見(jiàn)的蔬菜，名字有好幾個(gè)，比如說(shuō)常見(jiàn)的被叫做為菜花，而有的人叫做菜心，在南方一帶被人們叫做為菜苔，菜苔是由人們培植而成，種植的方法也非常簡(jiǎn)單，菜的做法有很多種香脆可口，風(fēng)味獨(dú)特，下面的文章當(dāng)中小編就來(lái)介紹一下關(guān)于清炒菜苔的做法大全是如何制作的？
菜苔又稱(chēng)菜心、菜花。起源于我國(guó)南部，由易抽苔白菜品種經(jīng)長(zhǎng)期選擇和馴化栽培而來(lái)，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口。
食材
主料菜苔500g 輔料油適量鹽適量味精適量
步驟
.將菜苔洗凈，切成條備用。
等鍋熱時(shí)，倒入少許油
.再將菜苔倒入鍋中，進(jìn)行翻炒，放入調(diào)料，待菜苔癟了的時(shí)候，差不多也就可以出鍋了。
.出鍋拉。
小貼士
不要炒得時(shí)間太長(zhǎng)。太爛了影響口感。
用料
主料紅菜苔1把
調(diào)料色拉油適量食鹽4克雞精2克蒜5克白醋適量白糖2克
清炒紅菜苔的做法
1.紅菜苔剝?nèi)ジ坷掀?，去花連葉子一起掐成段，清洗干凈后瀝干水份
2.熱鍋上油，油熱后下蒜末爆香
3.下入瀝干水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生后，加入鹽調(diào)味，滴幾滴醋炒勻
4.起鍋前撒入雞精提味即可
烹飪技巧
1、這道菜跟一般的小青菜做法基本上一樣。只是要注意下別炒久炒死了。事實(shí)上，我總覺(jué)得它好不好吃的關(guān)鍵不是做法而是原材料。好的菜苔炒出來(lái)鮮，甜，脆！
2、除了清炒，武漢人通常用到的做法還有：酸辣紅菜苔，臘肉紅菜苔。
通常菜苔是屬于武漢人經(jīng)常吃的一種蔬菜，在武漢那邊，具有酸辣爽口的酸辣紅菜苔，想吃風(fēng)味的臘肉和菜苔，做法無(wú)疑是非常的好吃，而且得香脆可口，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下以上我們介紹的這道清炒菜苔的做法大全的做法吧。
擴(kuò)展閱讀
?教你用臘肉炒菜苔，臘肉很好吃，菜苔也很好吃，臘肉和菜苔的匹配程度堪比西紅柿和雞蛋組合。但是，卻很少有人能將兩者完美結(jié)合，產(chǎn)生一加一大于等于二的效果，反而會(huì)破壞食材本身的味道。那么，怎樣做出美味又不膩的臘肉炒菜苔呢？好吃的臘肉炒菜苔怎么做，大家跟我一起來(lái)看看吧！
?做法一
?1、將洪山菜苔摘洗干凈成寸段。
?2、將臘肉切成薄片，姜、蒜切碎。
?3、鍋加熱放少許油將臘肉炒出油成黃色。
?4、加入姜、蒜末炒香，再倒入洪山菜苔，加入鹽，翻炒均勻。
?5、最后放點(diǎn)雞精盛出。
?做法二
?①紅菜苔主要吃菜心抽出來(lái)的苔，苔用手折，長(zhǎng)約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長(zhǎng)薄片。
?②炒鍋微熱，加油，下姜末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。
?③炒鍋內(nèi)留余油，用大火燒至七成熱，放菜苔煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤(pán)。
?溫馨提示：臘肉如果比較咸要用開(kāi)水浸泡，炒菜苔時(shí)適量加點(diǎn)鹽就好。
?教你用臘肉炒菜苔，臘肉炒菜苔，雖是一道再平常不過(guò)的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什么時(shí)候放肉？什么時(shí)候加菜？什么時(shí)候出鍋?zhàn)钋‘?dāng)？這可不光是看數(shù)字這么簡(jiǎn)單。聰明的你，學(xué)會(huì)了嗎？快來(lái)做做看！就讓我們暫且忘卻減肥的事情，一起來(lái)做一個(gè)快快樂(lè)樂(lè)的小吃貨吧！
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣(mài)，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣(mài)卻是充滿(mǎn)著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于花生肉丁炒菜苔的做法。
2.菜苔去除葉子后洗凈切成小段備用。
3.花生米放入油鍋中炸酥后撈出瀝干油分。
4.油鍋中爆香蔥姜，放入肉丁翻炒斷生。
5.放入菜苔翻炒一會(huì)。
6.放入半匙料酒翻炒。
7.放入適量的鹽和醬油翻炒均勻。
8.放入炸好的花生米翻炒均勻，并調(diào)入少許味精翻炒均勻即可起鍋。
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下花生肉丁炒菜苔
生活中常見(jiàn)的食材比較多，對(duì)一些食材制作上，要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作才能夠順利進(jìn)行，不同食材制作方式不同，而且制作時(shí)間也是不一樣的，對(duì)清炒白菜苔的做法如何呢，對(duì)它制作也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)清炒白菜苔有更多了解。
清炒白菜苔：
主料：白菜450克
輔料：生姜適量、蒜適量
制作步驟
1.將白菜苔洗凈摘成小段。
2.爆姜蒜，倒入白菜苔用大火炒。
3.最后放鹽即可。
蔬菜 - 嫩莖、葉、花菜類(lèi)
適宜人群：一般人均可食用白菜苔。白菜苔特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
禁忌人群：白菜苔性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
功效：健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、治療便秘、開(kāi)胃消食、抗衰老
簡(jiǎn)介
白菜苔，是大白菜在春季時(shí)節(jié)從菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。白菜苔的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜。白菜苔是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國(guó)各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。白菜苔屬十字花科，一般秋季播種，初冬上市，以嫩苔供食。
在對(duì)清炒白菜苔的做法認(rèn)識(shí)后，制作清炒白菜苔的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，吃清炒白菜苔要注意不能過(guò)多，過(guò)多吃對(duì)身體消化會(huì)有影響的，而且白菜苔一定要根據(jù)季節(jié)選擇，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才會(huì)有幫助。
這個(gè)時(shí)候的青菜綠油油的，那么最好吃的地方就是菜心，脆脆的嫩嫩的，而且呢，非常的香脆可口，碧綠的顏色對(duì)于保護(hù)視力和清除肝火有著非常好的功效，通常菜心可以煲湯還可以炒菜，那么接下來(lái)小編就來(lái)介紹一道最簡(jiǎn)單的炒法，清炒菜心的做法大全來(lái)一起了解一下。
“菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 這幾天的青菜心清甜脆嫩，非常的好吃，加上一些蝦皮簡(jiǎn)單的清炒現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)這個(gè)事情在上市的好時(shí)候， 我?guī)缀趺刻於紩?huì)炒上一盤(pán)吃個(gè)過(guò)癮”
主料
青菜心 (1把)
輔料
蝦皮 (適量)
廚具
炒鍋
分類(lèi)
常見(jiàn)菜式 素菜 熱菜 清淡 炒 十分鐘 簡(jiǎn)單難度
?1準(zhǔn)備好所有的食材。
?2炒鍋倒入橄欖油。
?3爆香蔥姜蒜片。
?4再放入蝦皮。
?5倒入洗凈切段都青菜心翻炒。
? 6加入鹽和糖翻炒。
? 7青菜心變軟淋入香油。
? 8翻炒均勻關(guān)火。
小竅門(mén)：
菜心最好用手掰斷， 不要用刀切。
青菜心很容易熟，所以要大火快炒，保持色澤碧綠。
鹽要適量，蝦皮已經(jīng)有些咸味。
現(xiàn)在我們吃東西是要講究色香味俱全，還有講究的就是怎么吃才能夠過(guò)癮，怎么吃才能多對(duì)身體有好處，所以我們了解的這一道清炒菜心的做法大全，快來(lái)嘗試一下，為自己做出好吃美味的菜心吧！
菜花是常生活當(dāng)中大家飯桌上的一道常見(jiàn)菜，外形白白的一朵一朵的就像小孩一樣，我們?cè)谧龅臅r(shí)候用開(kāi)水燙一下就會(huì)色澤誘人，通常我們?cè)诎撞嘶ǖ臅r(shí)候可以用手掰白菜花，這樣的話(huà)掰出來(lái)的形狀大小不同，就像一朵朵的小傘花，下面的文章當(dāng)中小編來(lái)介紹一下，關(guān)于清炒菜花的做法大全是如何制作的？
材料
菜花（中等）1個(gè)，豬耳朵1只，胡蘿卜50克，尖椒2個(gè)
做法
1.把菜切成小朵，然后放到開(kāi)水中焯一下，這個(gè)時(shí)間要掌握好，通常水開(kāi)下鍋，等水再開(kāi)的時(shí)候就把菜花撈出過(guò)涼水備用。
2.把醬豬耳朵切成絲，胡蘿卜切成你喜歡的樣子，尖椒切成絲，蒜和姜切片備用。
3.起鍋倒油，油熱后，放入蒜和姜炒香加入豬耳朵翻炒一下，然后放入處理好的菜花，調(diào)入10毫升的醬油翻炒均勻后放入胡蘿卜和尖椒，再加入3克左右的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒個(gè)3到4分鐘就做好了！材料
1/3顆菜花
4-5個(gè)中等番茄
5個(gè)雞蛋
2小匙白糖
鹽適量
蔥一根，切碎
2-4瓣蒜、切片
1大匙花生油
青豆適量（可選）
做法
1、菜花洗凈，掰成小塊。
2、番茄用開(kāi)水燙一下去皮并切成小塊。
3、雞蛋打散加一點(diǎn)鹽。
4、熱鍋里放一大匙油，炒蛋。蛋炒好后盛到盤(pán)中備用。
5、鍋里放少許油，放入蔥，炒出香味后放入番茄，炒到番茄有些糊狀，加糖。
6、將菜花、青豆倒入番茄中，炒到菜花熟透，放入雞蛋、蒜和鹽翻炒幾下即可。
其實(shí)關(guān)于菜花的做法有很多種，每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好，有的人喜歡吃咸，有人喜歡吃咸，我們可以做甜的菜花也可以做好吃美味的食品，菜花營(yíng)養(yǎng)又健康的胡蘿卜來(lái)一起進(jìn)行炒制。
在日常生活餃子是屬于一道家常美食，尤其是在北方，餃子更是受到大眾的歡迎，而餃子餡料也是做法繁多，每一種餃子餡都有不同的口感，而韭菜苔餃子也是比較常見(jiàn)的一種，韭菜苔餃子做法簡(jiǎn)單，而餡料也非常好調(diào)，自己在家就可以輕松制作，營(yíng)養(yǎng)美味。
韭菜苔餃子的做法
主料韭苔500g 雞蛋4只
準(zhǔn)備食材：新鮮韭苔500g、雞蛋四只、蝦皮一小把。韭苔選取嫩的，顏色碧綠的，較細(xì)的這樣的比較嫩。如果是顏色發(fā)白，很粗的，就老了。
餃子餡的做法：
韭苔摘去頂端的韭花，洗凈瀝水備用。雞蛋打散備用。
韭花也可以吃的，我總覺(jué)得別扭所以每次都去掉。
鍋中放比平時(shí)炒菜多一倍的油，油燒熱后倒入蝦皮，炒至蝦皮金黃時(shí)倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后關(guān)火，繼續(xù)翻炒利用余熱炒熟。
韭苔切碎，炒好的雞蛋如果不是太散的話(huà)可以用刀切碎，切好的韭苔和雞蛋放入盆中，加鹽和少量味極鮮調(diào)味。
餃子皮的做法：
面粉兩碗，放在和面的盆中，邊往里倒水邊用筷子攪拌，待面粉成雪化狀時(shí)用手沾水揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布，放一邊飭30分鐘左右。
(包餃子時(shí)先和好面，利用飭面的功夫再準(zhǔn)備餡。)
飭好的面團(tuán)揉光滑分成三塊，取一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，斜刀切成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮，放入調(diào)好的餡，捏成餃子的形狀。
煮餃子的方法：
盛多半鍋清水，放火上燒開(kāi)。水沸騰后一個(gè)餃子一個(gè)餃子的順序快速下鍋，蓋上蓋煮一分鐘左右，拿鏟子用背面沿著鍋底翻動(dòng)一下，防止子餃子有粘底的。蓋上蓋繼續(xù)煮，待沸騰后打一碗涼水，這樣重復(fù)三次，待餃子全面浮上來(lái)后就熟了。最后再打一次涼水，關(guān)火，盛盤(pán)就可以了。
原料
主料
餃子粉、豬外脊肉、韭菜苔
輔料
蔥、姜、花生油、香油、老抽、生抽、蠔油、雞精
做法
1、首先備好食材，由于同時(shí)包了兩種餡，所以旁邊還有藕
2、肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。
3、肉餡里加老抽，跟蔥姜末攪勻，腌十分鐘。
4、腌肉的同時(shí)把韭菜苔洗凈切碎。家里的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5、剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會(huì)走水，然后加蠔油、生抽、雞精和鹽調(diào)味，就可以開(kāi)包啦!
6、肉餡的餃子捏著包又快又好吃
7、出鍋啦~~沾點(diǎn)蒜泥醋就開(kāi)吃
?教你用臘肉炒菜苔，臘肉很好吃，菜苔也很好吃，臘肉和菜苔的匹配程度堪比西紅柿和雞蛋組合。但是，卻很少有人能將兩者完美結(jié)合，產(chǎn)生一加一大于等于二的效果，反而會(huì)破壞食材本身的味道。那么，怎樣做出美味又不膩的臘肉炒菜苔呢？好吃的臘肉炒菜苔怎么做，大家跟我一起來(lái)看看吧！
?做法一
?1、將洪山菜苔摘洗干凈成寸段。
?2、將臘肉切成薄片，姜、蒜切碎。
?3、鍋加熱放少許油將臘肉炒出油成黃色。
?4、加入姜、蒜末炒香，再倒入洪山菜苔，加入鹽，翻炒均勻。
?5、最后放點(diǎn)雞精盛出。
?做法二
?①紅菜苔主要吃菜心抽出來(lái)的苔，苔用手折，長(zhǎng)約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長(zhǎng)薄片。
?②炒鍋微熱，加油，下姜末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。
?③炒鍋內(nèi)留余油，用大火燒至七成熱，放菜苔煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤(pán)。
?溫馨提示：臘肉如果比較咸要用開(kāi)水浸泡，炒菜苔時(shí)適量加點(diǎn)鹽就好。
?教你用臘肉炒菜苔，臘肉炒菜苔，雖是一道再平常不過(guò)的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什么時(shí)候放肉？什么時(shí)候加菜？什么時(shí)候出鍋?zhàn)钋‘?dāng)？這可不光是看數(shù)字這么簡(jiǎn)單。聰明的你，學(xué)會(huì)了嗎？快來(lái)做做看！就讓我們暫且忘卻減肥的事情，一起來(lái)做一個(gè)快快樂(lè)樂(lè)的小吃貨吧！
韭菜苔是韭菜在秋天時(shí)開(kāi)花的嫩莖。韭菜苔的做法有很多種，可以炒著吃，可以拌著吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以長(zhǎng)出韭菜花，韭菜花我媽日常生活中都用來(lái)?yè)v碎拌醬吃。韭菜苔有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，提高食欲的功效。但是一些脾胃虛弱的人盡量少吃韭菜苔，容易產(chǎn)生胃酸。
韭菜苔肉絲
材料
韭菜苔300克，肉絲200克，紅辣椒少許，油、糖、醬油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，肉絲加醬油、淀粉抓勻腌制10分鐘，紅辣椒切絲。
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放肉絲炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味即可
韭菜苔雞蛋
材料
韭菜苔300克，雞蛋3個(gè)，紅辣椒少許，油、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，雞蛋打散，紅辣椒切絲。
2、起鍋熱油炒雞蛋金黃色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放雞蛋炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味，放雞蛋炒勻即可。
韭菜苔辣炒雞肉
材料
韭菜苔，雞腿肉，生抽，老抽，糖，辣醬，油，水，鹽
做法
1.準(zhǔn)備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒(méi)有特別的需要。
2.我是家里剩了點(diǎn)買(mǎi)的雞碎肉，大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會(huì)。別的多余調(diào)料我都沒(méi)有再用了，韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。
3.鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣醬，無(wú)所謂牌子，你喜歡的就可以，我用的是李錦記的桂林辣醬，把醬炒香，出了點(diǎn)紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時(shí)候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，因?yàn)槔贬u已經(jīng)是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。真的是很夠味啊
韭菜苔牛肉絲
材料
韭菜苔300克，牛肉絲150克，胡蘿卜少許，油、醬油、鹽、料酒、淀粉、雞精、胡椒粉、糖適量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，牛肉絲用醬油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2、熱鍋冷油翻炒牛肉絲變色起鍋。
3、熱鍋熱油煸炒胡蘿卜絲和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉絲、鹽、糖、雞精炒勻即可。
所謂的韭菜苔，其實(shí)就是韭菜開(kāi)花時(shí)候的嫩莖，它既有韭菜的辛香，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有大量的維生素a，在預(yù)防感冒在美容養(yǎng)顏方面的作用都很好具有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用，用韭菜苔來(lái)炒雞蛋，能夠增加整個(gè)菜品的鮮味，做法也比較簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍瑢?duì)身體有調(diào)理保健的作用。
韭苔炒雞蛋做法
材料
韭苔兩捆，雞蛋，鹽
做法
1.韭苔兩捆，目前是韭苔大量上市的日子，這兩捆才5毛錢(qián)，要吃趁早啊，過(guò)一陣韭苔頭開(kāi)花變成韭菜花了，那時(shí)候韭苔就老了。
2.韭苔洗凈切段，雞蛋打三個(gè)攪勻，蛋液里少放一點(diǎn)鹽。
3.鍋里加油燒得熱熱的，把蛋液倒進(jìn)去，帶成型后翻面，炒至金黃后盛出。
4.馬上把韭苔倒進(jìn)去，大火急炒一分鐘，然后把雞蛋也倒進(jìn)去，加少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，齊活！
小訣竅
1.雞蛋一定要充分?jǐn)噭?，多攪一陣，攪到出泡泡的程度，這樣炒的時(shí)候雞蛋會(huì)蓬松的很大。 2.鍋里的油一定要燒的很熱，雞蛋倒進(jìn)去馬上成型，這樣炒出來(lái)的雞蛋口感松軟。 3.韭苔嬌嫩的程度和韭菜有一比，這個(gè)菜切忌炒的時(shí)間太長(zhǎng)，那樣韭苔里的水分就蒸發(fā)了，口感就不脆嫩了。
韭菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫、味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。
2、行氣理血：韭菜有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血等癥。
3、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
4、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，多吃會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，夏季熱時(shí)不宜多食。
3、韭菜苔雖有強(qiáng)精作用，但過(guò)量食用會(huì)敗腎、流眼屎，所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。同時(shí)，韭菜苔與酒不宜同食。
現(xiàn)在大家飯桌上都是五花八門(mén)的蔬菜，每天做飯的時(shí)候成為了很多年輕朋友們一大苦惱事情，做的好吃家人自然都喜歡，那么做的不好吃就覺(jué)得難以下咽，就比如說(shuō)簡(jiǎn)單美味的菠菜，如果把菠菜燒的好吃好吃的不得了，就會(huì)受到大家的歡迎如果做的不好吃，那么就會(huì)帶有一種不好的味道，接下來(lái)我們來(lái)教大家學(xué)習(xí)清炒菜的做法。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10分左右
主料
菠菜七八兩
輔料
鹽味精
清炒菠菜的做法步驟
1. 菠菜摘去老葉、黃葉，浸泡洗凈瀝干待用
2. 鍋上火加熱，倒入適量油，油熱倒入菠菜煸炒，煸炒至全部變色，加適量鹽，加蓋略燜，加適量味精調(diào)味，翻炒即成。
小貼士
1、菠菜比較嫩，很容易熟，因此不宜燒時(shí)間長(zhǎng)。
2、菠菜又被稱(chēng)為“紅嘴綠鸚哥”?！侗静菥V目》中認(rèn)為，食用菠菜可以“通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥”。它不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。
3、文文從小不太喜歡吃蔬菜，可是她卻愛(ài)吃菠菜，因?yàn)椴げ塑浤?。不象青菜有時(shí)燒出來(lái)不糯，老老的咽不下，吃口不好。
4、現(xiàn)在正是菠菜上市的時(shí)候，我買(mǎi)來(lái)3元錢(qián)一斤，又新鮮又好，大家不妨買(mǎi)來(lái)燒一燒，方便又好吃。
5、選購(gòu)菠菜時(shí)，以小菠菜為佳。
6、昨天驚聞?dòng)幸粋€(gè)和我同齡的遠(yuǎn)房親戚得了腸癌，真是非常意外！大家平常都應(yīng)該注意休息，注意飲食，注意自己的身心健康??！
為了我們的身體健康，我們平時(shí)可以多吃一些清腸的食物和清燉的食物，吃太多口味過(guò)重的食物對(duì)于身體不好，外面賣(mài)垃圾食品也是盡量少吃這樣的話(huà)對(duì)身體，會(huì)造成一定的危害。
菜苔是屬于蔬菜類(lèi)的食物，所以使用它制作出來(lái)的食物都是可以吸收到維生素的營(yíng)養(yǎng)含量。同種食物的不同做法和款式都是為了滿(mǎn)足更多人的口味，只有這樣才能夠吸引更多的人來(lái)食用它們。只有很好的去吸收這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)得到平衡。所以學(xué)習(xí)做法是很關(guān)鍵的。
只有學(xué)會(huì)食物的不同做法，這樣就可以以更多的方式去吸收到它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同的制作方法，還會(huì)在某種程度上增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每種食物都擁有自己獨(dú)有的功效和作用，只有食用才會(huì)體驗(yàn)到。那么菜苔的做法是什么呢?
菜苔炒臘肉
原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
制作
1.將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長(zhǎng)的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片;
2.炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;
3.將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動(dòng)幾下，起服盛盤(pán)即成。
清炒紅菜苔
食材:食譜熱量：128.5(大卡)
主料:洪山菜苔400克
方法/步驟
1.將菜苔掐成寸端，底部粗根莖那兒要先去除皮;2.去皮的粗根莖一分為兩半;3.將所有原材料準(zhǔn)備好：紅椒切成兩段;大蒜切成細(xì)條;4.將鍋燒熱，放入涼油，下入蒜和辣椒煸炒;5.煸炒出香味后放入紅菜薹;6. 翻炒幾下后加入適量的鹽;7. 翻炒均勻; 8. 裝入盤(pán)中。
注意事項(xiàng)
1)菜苔的處理： 粗菜薹梗要去皮， 對(duì)切成兩半， 這樣會(huì)成熟度一致;
2)熱鍋涼油， 就將大蒜和紅椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
海米云耳炒紫苔
主料：紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1.將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，云耳洗凈摘成小塊，海米泡發(fā)，鮮筍切片備用;
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調(diào)味后加入云耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。
上面介紹了菜苔的三種做法，一種是菜苔炒臘肉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多了臘肉的營(yíng)養(yǎng)，食用臘肉可以幫助增加體力。第二種是清炒紅菜苔，它的主要材料就是紅菜苔，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最后一種是海米云耳炒紫苔，這道菜添加了海米還有鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
身邊有朋友跟我咨詢(xún)一些家常菜的做法，由此我突然發(fā)現(xiàn)很多人其實(shí)并不會(huì)做太多家常菜，當(dāng)然有的人并不知道家常菜都有哪些，因此往往想要做些來(lái)吃的時(shí)候，并不知道做什么，那么今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下家常菜都有哪些怎么做呢？
白菜豬肉炒木耳
材料
豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克（用溫水泡發(fā)），新鮮紅椒1個(gè)，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙（沒(méi)有就用細(xì)辣椒粉）砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開(kāi)菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開(kāi)。
4.炒至豬瘦肉8成熟時(shí)，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋?zhàn)?，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時(shí)，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
栗米百合炒西芹
材料
西芹3根，鮮百合2個(gè)，玉米粒150克，蒜適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法
1.將西芹和玉米飛水待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青。
3.將飛過(guò)水的西芹和玉米粒加入鍋內(nèi)一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點(diǎn)水，加鹽、糖、雞精調(diào)味。
4.出鍋了。
以上就是為大家介紹的，家常菜的做法。這些菜不僅口味好，而且做法簡(jiǎn)單，不管你是不是第一次做，都可以將它們做的很好的。
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