清炒白菜苔的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清炒白菜苔的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
生活中常見的食材比較多，對一些食材制作上，要先對它的制作方法進行了解，這樣制作才能夠順利進行，不同食材制作方式不同，而且制作時間也是不一樣的，對清炒白菜苔的做法如何呢，對它制作也不是很復(fù)雜的，下面就詳細介紹下，使得對清炒白菜苔有更多了解。
清炒白菜苔：
主料：白菜450克
輔料：生姜適量、蒜適量
制作步驟
1.將白菜苔洗凈摘成小段。
2.爆姜蒜，倒入白菜苔用大火炒。
3.最后放鹽即可。
蔬菜 - 嫩莖、葉、花菜類
適宜人群：一般人均可食用白菜苔。白菜苔特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應(yīng)該多吃。
禁忌人群：白菜苔性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
功效：健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、治療便秘、開胃消食、抗衰老
簡介
白菜苔，是大白菜在春季時節(jié)從菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。白菜苔的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜。白菜苔是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。白菜苔屬十字花科，一般秋季播種，初冬上市，以嫩苔供食。
在對清炒白菜苔的做法認識后，制作清炒白菜苔的時候，可以根據(jù)以上方法進行，吃清炒白菜苔要注意不能過多，過多吃對身體消化會有影響的，而且白菜苔一定要根據(jù)季節(jié)選擇，這樣吃的時候?qū)ι眢w才會有幫助。
Ys630.com相關(guān)知識
白菜苔屬于白菜的一部分，主要是在春季的時候從菜芯里抽出的苔，由于比較鮮嫩，但是其功效和白菜的差不多，所以受到很多人的喜愛。由于很多人不清楚白菜苔的做法，就算是想吃白菜苔，自己也不會做。那么，白菜苔的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
主料： 白菜薹 350克
調(diào)料： 鹽 3克 醬油 5克 醋 5克 白砂糖 5克 味精 2克 姜 5克 大蔥 5克 大蒜 5克 香油 5克 辣椒油 15克 各適量
酸辣白菜苔的做法：
1.選質(zhì)嫩、未開花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老葉，清洗干凈;姜、蒜切成末;蔥切成蔥花。
2.鍋放在旺火上，放入開水燒沸，把白菜苔放入焯水，煮至斷生，剛熟撈出，難開晾冷，整理后切成1厘米長的段，并擠去過多的水分。
3.白菜苔放入盆中，加入精鹽、姜蒜末、醬油、醋、白糖、味精、辣椒油、蔥花、香油拌勻。裝盤成菜。
上面就是對白菜苔的做法是什么的介紹，希望對大家的認識有幫助。白菜苔的做法還是相當簡單的，并且做的方法有很多，大家可以按照這些方法進行烹飪，多嘗試幾次，是能夠烹飪出自己喜歡的白菜苔的。另外，為了保證食材的口感，在購買的時候要挑選新鮮的蔬菜。
菜苔是是一種飯桌上我們常見的蔬菜，名字有好幾個，比如說常見的被叫做為菜花，而有的人叫做菜心，在南方一帶被人們叫做為菜苔，菜苔是由人們培植而成，種植的方法也非常簡單，菜的做法有很多種香脆可口，風(fēng)味獨特，下面的文章當中小編就來介紹一下關(guān)于清炒菜苔的做法大全是如何制作的？
菜苔又稱菜心、菜花。起源于我國南部，由易抽苔白菜品種經(jīng)長期選擇和馴化栽培而來，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口。
食材
主料菜苔500g 輔料油適量鹽適量味精適量
步驟
.將菜苔洗凈，切成條備用。
等鍋熱時，倒入少許油
.再將菜苔倒入鍋中，進行翻炒，放入調(diào)料，待菜苔癟了的時候，差不多也就可以出鍋了。
.出鍋拉。
小貼士
不要炒得時間太長。太爛了影響口感。
用料
主料紅菜苔1把
調(diào)料色拉油適量食鹽4克雞精2克蒜5克白醋適量白糖2克
清炒紅菜苔的做法
1.紅菜苔剝?nèi)ジ坷掀?，去花連葉子一起掐成段，清洗干凈后瀝干水份
2.熱鍋上油，油熱后下蒜末爆香
3.下入瀝干水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生后，加入鹽調(diào)味，滴幾滴醋炒勻
4.起鍋前撒入雞精提味即可
烹飪技巧
1、這道菜跟一般的小青菜做法基本上一樣。只是要注意下別炒久炒死了。事實上，我總覺得它好不好吃的關(guān)鍵不是做法而是原材料。好的菜苔炒出來鮮，甜，脆！
2、除了清炒，武漢人通常用到的做法還有：酸辣紅菜苔，臘肉紅菜苔。
通常菜苔是屬于武漢人經(jīng)常吃的一種蔬菜，在武漢那邊，具有酸辣爽口的酸辣紅菜苔，想吃風(fēng)味的臘肉和菜苔，做法無疑是非常的好吃，而且得香脆可口，一起來學(xué)習(xí)一下以上我們介紹的這道清炒菜苔的做法大全的做法吧。
在物質(zhì)生活日益提高的今天，人們餐桌上的飲食越來越多樣化，肉食已經(jīng)是一種非常常見的食物了，人們也并不是非常的稀罕肉食了。在吃慣了油膩的食物之后，偶爾增加一味清口的小菜，無疑是一種非常好的選擇。尤其是在炎熱的夏天，一款清口的小菜，定會為夏天增加一抹清涼之意。
清炒小白菜，作為一種最簡單最樸實的菜肴，深得人們的歡喜。不僅是因為它清淡的口感，更是因為它對人的身體是極為有好處的。
那么，我們一起學(xué)一下清炒小白菜的做法吧!
做法一
原料：
小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克。
調(diào)料：
鹽5克、糖3克、雞精2克。
做法：
1、將小白菜切成3厘米長的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。
2、熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可。
做法二
用料：小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精
做法
1. 鍋燒熱后，倒油，晃動鍋子使油均勻布滿鍋內(nèi)壁;
2. 蒜粒切一下，炒出香味;
3. 小白菜切段，大火快炒;
4. 撒鹽，放一點點味精調(diào)味。
做法三
主料：小白菜
輔料：蔥、花椒、鹽、油
1. 小白菜洗凈切段，蔥切絲，待用。
2. 熱鍋，倒油，油熱后，放入花椒烹鍋，烹出香味后，關(guān)火，取出花椒。
3. 重新開火，放入蔥花翻炒。
4. 翻炒幾下后，放入切好的小白菜，翻炒。
5. 根據(jù)個人口味放鹽，待小白菜熟后，關(guān)火，完成。
以上是清炒小白菜的三種做法，三種做法在制作工藝上是基本差不多的，只是在添加的輔料上有稍微的區(qū)別，這會使三種做法在口感上有很大的不同。你在做清炒小白菜的時候，可以根據(jù)自己的喜好，選擇不同的方法!
白菜是我們平時生活中最常見的一種蔬菜，它的吃法是多種多樣的，可以涼拌或者炒至汁煲湯等，都是非常營養(yǎng)的，而且比較清淡，其中白菜的營養(yǎng)價值也極其豐富，能夠起到很好的清熱解煩和緩解便秘等作用，其中清炒白菜心就是比較常吃的一道家常菜，做起來也非常的簡單快捷，下面一起了解一下清炒白菜心的做法
清炒白菜心的做法
? 材料
? 白菜心250克、干辣椒4個、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精
? 做法一
? 1、白菜心洗凈，從中心斜切開。
? 2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點米醋，鹽和味精即可。
? 做法二
? 1.將一把菜心選好，去除老葉·爛葉。
? 2.然后將，選好的菜心，用水沖洗干凈。
? 3.并將，菜心一根一根，折成小段。
? 4.炒鍋燒熱，放油適量，待油溫?zé)裏?，將菜心下鍋，進行翻炒，翻炒差不多時，加入鹽，并進行炒勻。
? 5.邊炒邊加入陳醋·生抽·味精，炒至熟便可。
? 6.一道色澤脆綠，入口清甜的菜心就做好了。
? 做法三
? 1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
? 2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達七成熟時，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
? 3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
? 4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
上面就是對清炒白菜心的做法的介紹，我們平時也可以按照上面的方法進行制作，并且制作起來非常的簡單快捷，用幾分鐘時間就能做出一道美味營養(yǎng)的食物，我們平時工作多么繁忙也都能夠制作，并且比較容易上手操作，對身體還能很好的調(diào)理，尤其是經(jīng)常久坐有便秘的朋友可以多吃一些白菜。
圓白菜我們又叫包菜或者大頭菜，是一種非常綠色的有機蔬菜食品，清炒圓白菜我們雖然經(jīng)常在餐桌上遲到，相信也有很多人知道這種蔬菜的做法，但是大家知道它的功效嗎，其實圓白菜能幫助我們消化，還能預(yù)防癌癥，等強身健體的功效呢，所以大家記得一定要多吃點哦。
我們要做一道清炒圓白菜肯定要選擇一個好的新鮮的食材，因為蔬菜都特別容易壞掉，所以早上早點起來去菜市場買一顆既新鮮又實惠的圓白菜肯定是必須的，當然還要其它的一些配料，下面就為大家介紹了圓白菜的做法，有需要的人們可以學(xué)習(xí)一下哦。
用料主料
卷心菜200g調(diào)料食鹽2g雞精2g花椒3粒調(diào)和油適量
清炒圓白菜的做法1.把圓白菜切成絲。
2.鍋中放油爆香花椒。
3.放入圓白菜絲大火翻炒均勻。
4.加入鹽 雞精調(diào)味翻炒均勻即可。
以上就是我為大家介紹的清炒圓白菜的做法，相信做起來還是非常簡單的，如果自己不想做復(fù)雜的菜肴，那么清炒圓白菜一定是很好的選擇，不但容易制作，而且其營養(yǎng)價值也是不亞于其它蔬菜的，還有經(jīng)常吃葷菜的人們一定要記得做一些這種蔬菜調(diào)節(jié)一下自己的腸胃呢。
清炒白菜幫這道家常菜肴做起來的話是非常簡單的，基本上是沒有任何難度的，也不需要掌握任何的技巧，只是有許多人們在炒出來以后都是會感覺到顏色不是那么好看的，甚至是感覺沒有任何水分的，這主要就是因為自己翻炒的時間太長所導(dǎo)致的，其實這道菜肴大概只需要翻炒兩三分鐘的。
1.白菜切好，蒜去皮切碎。
2.鍋放油燒熱，爆香蒜。
3.放入白菜。
5. 炒至軟身后加白醋，鹽調(diào)味即可。
1、 五花肉切大片，香菜切成段狀，蔥、姜、蒜、干紅辣椒切末備用
2、大白洗凈后將白菜葉分成二部分，上面綠葉直接用手大片撒下來，下面白菜幫用刀斜片;
3、鍋中放油，油熱后放入五花肉炒香;
4、再放入佐料炒出味道來;
5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜幫大火翻炒，淋入少許生抽入味;
6、白菜幫炒制5分熟時再放入白菜葉翻炒;
7、加入適量鹽;
8、炒至白菜綠葉變軟時放入香菜段，出鍋前再淋入少許白醋即可。
1. 將白菜洗凈切碎;
2. 蔥頭洗凈切碎;
3. 在炒鍋內(nèi)將植物油加熱，推入蔥花和蔥頭，軟炸至透明;
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分鐘，撒上鹽和胡椒粉;
6. 在另一個容器內(nèi)將不和淀粉拌勻，然后倒在白菜上，不停地翻炒，至淀粉熟即可。
主料：白菜500克
調(diào)料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水淀粉少許，白糖2湯匙，大蔥1
節(jié)，植物油適量
口味：酸辣味
準備時間：10分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時間：10分鐘
做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。[3]
做法四
原料：卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。
做法：
1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，
2、用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。
3、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再
5、投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用
韭菜是很常見的蔬菜，對這樣蔬菜選擇，要對它的制作方法進行了解，制作韭菜不能隨意進行，否則吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助，韭菜苔炒肉絲是不錯之選，這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營養(yǎng)元素，吃的時候也比較容易消化，對身體也不會有負擔(dān)，那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?
韭菜苔炒肉絲的做法一：
材料：韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細末，備用。
2、鍋內(nèi)燒油，八成熱左右的時候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油后，加絞肉翻炒成熟，最后烹料酒、醬油。
4、鍋滾后，加入韭菜快速翻炒，最后出鍋的時候，淋少許麻油。
做法二：
材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
在對韭菜苔炒肉絲的做法認識后，制作韭菜苔炒肉絲的時候，要注意火候上一定不能過大，韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話，制作出來的韭菜不會很好吃，同時水分也不會很多，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助的。
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