清蒸海蟹的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清蒸海蟹的做法大全有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在的這個季節(jié)天氣微微轉(zhuǎn)涼，正是吃螃蟹的好時候，不過螃蟹也不能多吃，有的人吃了太多螃蟹就會出現(xiàn)拉肚子鬧肚子的現(xiàn)象，在做螃蟹的時候不妨放上幾片姜，可是對于很多人螃蟹的做法大家還并不是很了解，這也不用擔(dān)心難不倒我們，接下來小編來介紹一下，蒸河蟹的做法大全。
材料YS630.cOm
主料：螃蟹1只，雞蛋4個
輔料：蒜適量
調(diào)料：水400毫升，食鹽半湯勺
做法
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。
7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。
9、關(guān)火，燜3分鐘后再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
菜譜簡介 螃蟹及沙蝦大小會影響蒸煮的時間，所以如果體積較大，時間可以稍微加長，蒸煮過程中不可打開鍋蓋，以免肉質(zhì)口感變差。
材料
螃蟹2只約1斤，沙蝦1/2斤，清蒸螃蟹、沙蝦沾醬適量
做法
(1)螃蟹，沙蝦分別清洗瀝干備用。螃蟹用刷子先將外殼刷干凈后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打開螃蟹蓋，清洗干凈后放入盤中備用。
(2)將蒸籠備好，放入水煮沸，再放入已處理過的螃蟹，加蓋，用大火蒸約12～15分鐘，熄火立即夾出離開蒸氣，擺入盤中。
(3)沙蝦排入盤子中，用大火蒸5～8分鐘，夾起離火即可上桌。
(4)把沾醬放到小碗中一同上桌，食用時沾取即可。
首先清蒸河蟹，可以保持河蟹當(dāng)中的原汁原味兒，而且的肉質(zhì)非常的豐富，可以吃到非常純正清香的蟹黃，味道鮮美好吃，而且不會流失螃蟹當(dāng)中的營養(yǎng)價值，清蒸河蝦的做法大全一起來嘗試一下。
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俗話說春秋季節(jié)正是吃河蟹的好時候，很多在南方的朋友們，大家經(jīng)常會吃海鮮，各種各樣的海鮮做法讓人覺得琳瑯滿目，海鮮可以炒著吃，炸著吃，煎著吃，烤著吃，這么多的吃法無疑是工序非常的復(fù)雜，不過呢，最簡單的一種方法就是清蒸河蟹的做法，下面文章小編的介紹一下這個方法是如何進行的。
螃蟹1000克黃酒15克姜末30克
醬油20克白糖、味精各少許麻油
15克香醋50克
①我樣洗:用手捏住螃蟹兩排腿根處大蓋兩側(cè)(拿地方螃蟹動也夾手)用牙刷刷所有能刷地方比肚皮上縫里面要能把臍蓋掀開刷刷里面好了盡量刷干凈再放盛器里;
②姜末放小酒碗內(nèi)加熬熟醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和
另取小碗放醋待用;
③螃蟹上籠用火蒸15至20分鐘至蟹殼呈鮮紅色蟹肉成熟時取出上桌時隨帶油調(diào)味和醋
食材
鮮海蟹4個(約l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
步驟/方法
1
鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出
2
揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內(nèi)
3
扣上海蟹的原殼
4
姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中
5
醋盛入小碟中，淋上麻油
6
海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時蘸姜末、醋
清蒸海蟹的做法
END
注意事項
海蟹較河蟹干凈，基本沒有污泥，用流動水洗凈即可。
蒸制的時間依蟹的大小不同，一般8-12分鐘。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
文章當(dāng)中我們介紹了清蒸河蟹的做法，河蟹當(dāng)中的營養(yǎng)價值這么豐富，而且它們含有豐富的微量元素，只有把沙粒泥巴這些清理干凈，就可以下鍋食用的，那么河蟹對于結(jié)核病人的康復(fù)有著非常大的好處。
很多人在平時都有吃過草魚，但是我們吃的草魚大多數(shù)都是用油炸的或者是燉煮的，一般草魚還可以用來清蒸用料酒和鹽腌制一下，大約需要30分鐘左右，等到水燒開上鍋蒸八分鐘，把盤子里的水倒掉再蒸一下，最后淋上醬汁就可以吃了。
材料
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟（4）澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
菜譜簡介 季節(jié)的交替，當(dāng)外界氣候變化大的時候，身體還沒來得做出適應(yīng)的反應(yīng)，從而造成了身體的困乏無力。我們只能通過調(diào)整飲食，讓身體有個緩解過程。
材料
草魚500克、
甜椒10克、
適量食鹽、
姜2塊、
料酒10毫升、
大蔥一段、
蒸魚豉油15毫升、
火麻油15毫升
做法
1、草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。
2、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。
螃蟹是一道非常好吃的海鮮的，但是在選擇螃蟹的時候也要特別的進行注意的，因為死掉的螃蟹是完全不能夠食用的，那樣會使得自己的身體出現(xiàn)一些不適應(yīng)的現(xiàn)象的，而且還要保持螃蟹的鮮活程度的，可以用白酒浸泡的，下面我們就一起來了解一下清蒸蟹的做法。
原料
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
制作過程一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
制作過程二
①在處理螃蟹時，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
上文就是詳細的介紹了清蒸蟹的做法是有哪些的，相信大家應(yīng)該是都有了一定的了解的，但是吃螃蟹還是有很多禁忌的地方的，螃蟹是不能夠和冷飲一起吃的，防止的話可能會導(dǎo)致自己腹瀉的情況的。
一般的人都是不喜歡吃咸魚的，覺得咸魚有一種獨特的味道非常的不好吃，而且還非常的咸，吃起來的口感不是很好的，但是當(dāng)做出來，清蒸咸魚的時候味道是不一樣的，會使得原本的味道有所提高，更加讓人們所接受的菜肴，下面我們就一起來學(xué)習(xí)下清蒸咸魚的做法有哪些？
烹制材料
主料:梅香咸魚(50克)、豬絞肉(250克)、馬蹄(3只)、姜末(1湯匙)
腌料:鹽(1/5湯匙)、生粉(1湯匙)、白胡椒粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、清水(3湯匙)
調(diào)料:油(1湯匙)、料酒(1湯匙)
烹制工藝
1、梅香咸魚置于碗內(nèi)，加入1湯匙料酒，放入鍋內(nèi)加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
2、取出梅香咸魚攤涼，剔去魚骨，將魚肉剁成細末。
3、馬蹄去皮拍碎，剁成細末;姜去皮洗凈，也剁成末。
4、豬絞肉置入大碗內(nèi)，放入咸魚末和馬蹄末，加入腌料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠。
5、將咸魚肉泥倒入盤中，攤平成餅狀，用刀背壓制成方形，淋上1湯匙油。
6、燒開鍋內(nèi)的水，放入咸魚肉餅，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，熄火燜5分鐘。
7、取出咸魚肉餅，切成四件裝盤，便可上桌。
上文就是向我們介紹了清蒸咸魚的做法是什么，在這做清蒸咸魚的時候有一種非常重要的步驟就是要去腥味的，因為腥味會影響到這個味道，而且還可以在這個菜里面加一些馬蹄末，增加爽甜的感覺。
大部分人都是知道養(yǎng)生的，所以現(xiàn)在清蒸羊肉是一道食療當(dāng)中的食物的，主要是用羊肉作為制作主料的，其實在制作這道菜肴的時候是沒有什么技巧的，唯一的技巧就是要以蒸菜為主的，而且這道菜的口味偏咸味，而且還帶有本身的咸味的，所以應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
做法一：
原料:
瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。
做法:
1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。
2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
3、將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，面上放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。
4、去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。
做法二：
基本材料
羊肉500克，生山藥、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，姜汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
制法
將生山藥洗凈，切成塊，盛入蒸碗內(nèi)。羊肉去凈白膜，洗凈，切成塊，盛入碗內(nèi)，加紹酒、姜汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。然后一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結(jié)和羊肉的汁，倒入蒸碗內(nèi)置旺火沸水籠內(nèi)，蒸至1小時30分鐘，(火巴)爛時，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用。
上文就是向大家詳細講解了清蒸羊肉的做法是有哪些的，一共為我們講解了兩種做法的，羊肉最好是在冬天去吃的，可以達到暖胃的作用的，而且還可以溫陽強身的功效的，是非常容易消化的。
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