黑蕎麥應(yīng)該怎么吃呢？
老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黑蕎麥應(yīng)該怎么吃呢？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
相信很多人都知道黑蕎麥?zhǔn)且环N比較養(yǎng)生的食物，而且有很多人都非常喜歡吃，下面小編就來介紹一下關(guān)于黑蕎麥的吃法，你可以跟著小編介紹的這種做法去做，這樣做出來的黑蕎麥會非常好吃，而且黑蕎麥中的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃的話能夠起到很好的養(yǎng)生作用，尤其是對老人來說是很好的。
材料
苦蕎麥50克 珍珠米100克 鷹嘴豆適量
做法
1、苦蕎麥洗凈，去沙。
2、珍珠米也就是東北大米也洗凈。
3、兩種米混合，加入適量水和洗凈的鷹嘴豆。
4、放入壓力煲水開15分鐘就可以。
5、普通沙褒要30分鐘。
苦蕎麥中醫(yī)又稱作“金蕎麥”具有清熱解毒之功效
，市場銷售也稱為“黑蕎麥”。尤其夏天煮粥，清內(nèi)熱去火。名為苦蕎麥，實際口味并不苦。針對高血壓，血脂高，糖尿病人，尤其瘡瘍腫痛之人，有很好的食療作用。苦蕎麥不同于“三角蕎麥”是兩種不同的品種。
黑喬麥的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當(dāng)高。此外還富含維生素p、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。
黑蕎麥可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內(nèi)膽固醇、降低血脂和血壓、保護(hù)血管功能的作用。它在人體內(nèi)形成血糖的峰值比較延后，適宜糖尿病人、代謝綜合征病人食用。
黑蕎麥?zhǔn)巧钪斜容^常見的一種粗糧，所以你就不可以再錯過這種美食，因為經(jīng)常吃的話對你的身體是非常有幫助的，而且還能夠幫助你調(diào)理身體，你也可以將黑蕎麥做成面或者是饅頭，相信這樣也會比較的好吃，你肯定會愛上這種食物。
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黑米屬于五谷雜糧中的一種，用黑米熬的粥營養(yǎng)健康，黑米中含有豐富的微量元素，黑米被稱作紫紅薯，黑米可以用來煲粥，也可以當(dāng)作中藥藥材，或許大家都聽說過蕎麥黑米粥這樣的一道湯，既能夠保護(hù)肝臟，還可以幫助人體消化，既然功效這么多，那么這一道蕎麥黑米粥是怎么做的呢!
排毒養(yǎng)顏的紫薯蕎麥黑米粥(健康素食DIY)
原料：紫薯、蕎麥、黑米、東北大米少量
方法：1、將紫薯刨皮切丁，過水備用;
2、將洗凈的蕎麥、黑米、東北大米和紫薯丁一同放入紫砂鍋中;
3、先將火力旋鈕置于強(qiáng)檔位置，約一個小時將雜糧粥煮開，之后以弱檔再熬幾個小時!營 養(yǎng) 小 帖 士
紫薯：又叫黑薯(紫紅薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。它營養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內(nèi)含有大量的功效奇特、藥用價值較高的花青素，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效。
最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
關(guān)于這道蕎麥黑米粥的做法其實很簡單，首先我們可以加入豐富得大米，蕎麥和黑米，最好用高壓鍋或者是砂鍋，如果喜歡甜的朋友們可以加入冰糖，這對調(diào)理身體有著不錯的幫助，黑米中可以補(bǔ)充身體促進(jìn)消化，促進(jìn)新陳代謝，常喝可延年益壽。
黑苦蕎比普通的苦蕎的營養(yǎng)價值更高，苦蕎屬于一種粗糧，和大麥、玉米等都是差不多的?？嗍w也就是我們經(jīng)常說的“蕎麥”，蕎麥磨成粉后是可以做饅頭、面條等面食的，而且還可以直接混合到米飯中一起煮，就是蕎麥飯。但是苦蕎的用處很多，到底蕎麥應(yīng)該怎么吃呢？
黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。普通苦蕎外殼為黃白色；苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。所以黑苦蕎泡水喝是很好的。
軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。 4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。
1、降三高（高血壓，高血脂，高血糖）。
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮（蘆?。?，對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。
6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)分布，有效治療便秘。
7、高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價格低廉，可長期食用。
苦蕎茶無糖食品 類似餅干的麥香味（絕對不苦），口感清香醇厚，品后頰齒留香?？鄥ⅰ⒖鄥A、苦參黃酮等均有抗心率失常作用。
上文介紹了黑苦蕎的吃法和功效，但是除了這些作用以外，黑苦蕎還具有藥用的價值，雖然苦蕎的營養(yǎng)價值很高，但是也不能吃得太多，黑苦蕎吃得太多了也會引起腸胃不消化，可以每天用黑苦蕎泡水喝就可以了。這樣是可以清理腸胃的。
蕎麥比較容易在高寒地區(qū)生長，用蕎麥作為原料制作而成的蕎麥面營養(yǎng)非常的豐富，而且吃起來非常的方便和快捷在我國的陜北地區(qū)是一種非常受歡迎的大眾食品，蕎麥面在中國是一種非常常見的食物，主要是由蕎麥面粉和水活成面團(tuán)之后制作而成的細(xì)面條，下面我們就來教大家蕎麥面的具體制作方法。
日本人最初食用蕎麥時，由于制粉技術(shù)落后，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續(xù)了幾個世紀(jì)。鐮倉時代（1185~1333年），中國的手工制粉技術(shù)傳入日本，日本有了蕎麥粉，于是人們開始長吃蕎麥面糕。蕎麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%－3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。翠拌蕎麥面用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁；5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
貼心提示：
1：不習(xí)慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里氽燙1分鐘左右；
2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；
3：關(guān)于涼拌面的調(diào)味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據(jù)各人口味自行調(diào)整；
4：因蕎麥面性涼，調(diào)味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；
6：涼拌面最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。
蕎麥面最大的營養(yǎng)是某些食物中很少有具備的，蕎麥面中含有非常多的煙酸和蘆丁，這兩種物質(zhì)哪都有非常好的降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病都有著非常重要的防治作用。
我們都知道北方人對于面食比較情有獨(dú)鐘，在一些家庭當(dāng)中，一日三餐都是以面食作為主食，不論是包子還是饅頭，或者是面條，都是經(jīng)常吃的。每天如果都是吃白面饅頭的話，肯定有吃膩的那一天，所以，不妨每隔一段時間變換一下口味。下面就來教大家制作蕎麥饅頭，味道非常棒。
主料
蕎麥 (500G) 面粉 (500G)
輔料
溫水 (一碗)
1 蕎麥和小麥放入盆里，加入少量糖。
2 酵母加溫水放置5分鐘。
3 加酵母水揉面，揉至光滑。
4 天氣有點(diǎn)冷，我直接放熱水鍋上了。
5 2小時后，面發(fā)好了，拿出來放在案板上涼下。
6 揉出面中的空氣，開始做饅頭，手拿一團(tuán)面五指彎曲成雞爪狀，逆時針揉面團(tuán)直到面團(tuán)光滑，全部做好了，冷水上鍋，讓饅頭二次發(fā)酵，大約40分鐘。開中火燒35分鐘，火千萬不能太大，太大了水蒸氣太多了就會流到下面的饅頭上，導(dǎo)致饅頭成一團(tuán)死面。
7 出鍋了，時間到了先不要揭開蓋子，等3-5分鐘。
上述方法就是制作蕎麥饅頭的方法，需要大家了解的就是蕎麥?zhǔn)且环N非常健康的食物。里面含有大量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，同時還含有一定的氨基酸，營養(yǎng)價值非常高。如果家里有血糖偏高的人，那么可以多做一些蕎麥饅頭，可以起到降低血糖的作用。
喝茶是人們休閑養(yǎng)生的一種常用方法，節(jié)假日的時候約上幾名好友到田間野外或者是開闊的場所，一同品茶，聊聊天，這種生活別提有多么愜意了。當(dāng)然，茶葉的種類有很多，而且不同的茶葉味道不同，功效也不同。而黑苦蕎茶就是生活中常見的一種茶。但是大部分人對這方面都不是很了解，那么，黑苦蕎茶怎么喝呢?
喝黑苦蕎茶我們有很多種方法，常見的喝黑苦蕎茶的方法是沖泡，不過我們也可以做成豆?jié){或者和咖啡一起調(diào)制。
對于黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的區(qū)別，而黑苦蕎茶相對來說有一定的更好的調(diào)節(jié)身體作用，這樣有利于自己的身心健康。因為黑苦蕎茶是以涼山海拔2200米以上高寒山區(qū)純天然無污染，黑苦蕎麥作為原料，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合的特殊工藝，精工制作而成的新一代健康茶飲品。本品富含生物類黃酮、蘆丁、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素。黑苦蕎茶所含蘆丁可軟化血管、具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒，清理人體垃圾，激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃，通便潤腸，美容養(yǎng)顏，醒腦提神，防失眠、抗衰老，抗氧化，平衡人體機(jī)能，是便秘患者和防治現(xiàn)代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康，是一種天然的健康飲品。
1、首先，就是最普遍的方法，沖泡!此法最為普遍也最為簡單，只需80-90攝氏度的開水(燒開水后稍放一會)，將一袋黑苦蕎茶(約5克)放入壺中，加500毫升左右的水，兩分鐘后，一杯焦香四溢的美味茶湯便可入口!
2、做成豆?jié){：將一包黑苦蕎茶放入調(diào)理機(jī)中，加入高壓鍋壓好的黃豆三勺，放入500毫升的熱水，打開調(diào)理機(jī)攪拌45秒，一杯美味的黑苦蕎豆?jié){即可出現(xiàn)，享受過黑苦蕎豆?jié){的美味，什么紅棗、黑芝麻還有其他一切的口味都是浮云!
3、與咖啡一起調(diào)制，可選用三分之一包的速溶咖啡與一袋5克裝的黑苦蕎茶加入開水500毫升放入調(diào)理機(jī)中調(diào)制45秒，配入一小調(diào)羹蜂蜜，咖啡的香味融合黑苦蕎的焦香，帶著淡淡的蜂蜜的香甜，美味之致。而咖啡和黑苦蕎兩者相媲美的燃脂功效的疊加，更會為您的身材增加不少的助力。
如果家里經(jīng)濟(jì)條件比較好的話，那么在喝黑苦蕎茶的時候可以準(zhǔn)備一些冬蟲夏草，之后放進(jìn)去一同浸泡，這樣冬蟲夏草里面的營養(yǎng)成分就可以溶在茶水當(dāng)中，喝了之后對身體有很大的好處。只不過，冬蟲夏草的價格相對比較昂貴。
黑枸杞有很多好處，可以增強(qiáng)人體抵抗力，美容養(yǎng)顏，抗衰老，還對心臟病以及癌癥患者有一定的病情緩解。黑枸杞曬干后可以用來泡茶，或是煲湯或是泡酒，對于保養(yǎng)身體有一定的好處。黑枸杞可以改善皮膚狀況，還可以補(bǔ)腎防治癌癥都有好處。黑枸杞既可以當(dāng)做中藥材使用，也可以當(dāng)做食材用來做菜。黑枸杞并沒有什么禁忌，所以在使用的時候可以放心食用，但是如果身體出現(xiàn)不適，也要及時治療。
黑枸杞的正確吃法：
1、可以干吃，每年8-9月份是黑枸杞的采摘季節(jié)，這個時候黑枸杞比較新鮮，干度不是很高，適合干吃，口感有點(diǎn)葡萄干的味道，后期干度高了，就不適合干吃了。
2、黑枸杞吃的最多的是泡水喝，黑枸杞中的花青素極易溶于水，泡水出色非常漂亮，在酸性水中呈現(xiàn)紫紅色，堿性水呈現(xiàn)藍(lán)色。黑枸杞中的花青素怕高溫，60度以下溫水浸泡，成人每天3-5克。
3、泡酒，男士可以選擇泡酒喝，50度以上白酒，一斤白酒配20克左右黑枸杞，浸泡7天左右就可以喝了。
4、煲湯，黑枸杞中的花青素怕高溫，而且極易溶于水，煲湯的時候等湯水稍涼一些再放入黑枸杞就可以了。總結(jié)：黑枸杞中的花青素怕高溫，一般選擇60度以下溫水沖泡。也可以直接嚼著吃。
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