萵苣醬菜的做法有哪些
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萵苣是一種很常見的蔬菜，關于萵苣的做法是非常多的，萵苣醬菜就是其中的一種，對于愛吃萵苣醬菜的朋友來說，不妨來了解下萵苣醬菜的做法哦！那么萵苣醬菜的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種萵苣醬菜的做法，僅供大家參考。
萵苣醬菜的做法一
材料：萵苣1000g，鹽100g，甜面醬500g，白糖10g。
做法：
1、萵苣去皮后切大段或滾刀塊碼放在小盆里，撒入精鹽腌漬2小時。
2、腌漬2小時后，萵苣會殺出部分水。
3、一般萵苣腌漬的變軟即可。
4、把腌漬好的萵苣擺放在通風處，晾干。也可用清水浸泡一段時間脫鹽，這樣醬制的醬菜味道是酸甜的。
5、把晾好的萵苣碼放在醬菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面醬，少許白糖。
6、翻動萵苣，讓甜面醬覆蓋住萵苣，一天翻動一次醬制7天即可。
7、醬制好的萵苣可以切絲或切片即可食用。
萵苣醬菜的做法二
材料：萵筍1500g，生抽適量，鹽適量，糖適量，老抽適量。
做法：
1、萵筍去皮，洗凈，瀝干水分。
2、萵筍切斷，切成長條，放入容器中，撒上適量鹽，上面放一張保鮮膜。
3、保鮮膜上面壓上一些重物，腌制15個小時以上。
4、經過15小時左右，壓出了好多水，萵筍瀝干水分，放在陽光下曬一天即可。
5、鍋中放入適量糖，放入生抽、老抽、適量水煮開，等涼透后把煮開的水放入瓶中，放入萵筍，等上一夜即可。
萵苣醬菜的做法三
材料：萵筍5000g，生抽適量，鹽適量，糖適量。
做法：
1、萵筍去皮，洗凈，瀝干水，切成條。
2、放入容器中腌制，上面要壓一些東西，壓出水，腌制12小時。
3、把萵筍條拿出來曬，曬1個太陽。
4、鍋內加糖，加入生抽煮開。
5、把萵筍裝入瓶中，等煮開的生抽冷卻后，倒入瓶中，蓋子蓋好隨時都可以吃。
上面介紹的這三種萵苣醬菜味道都是挺不錯的，而且制作起來也簡單，因此，大家不妨在閑暇的時候，按照上面介紹的這些方法來制作萵苣醬菜哦！這樣的話，就可以隨時開吃了。當然啦！關于萵苣醬菜的做法除了上面介紹的這些，還有很多，在此就不多加介紹了。
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對于想要學做萵苣雞蛋這道菜的朋友來說，了解萵苣雞蛋的做法是很有必要的，這樣才能事半功倍哦！那么萵苣雞蛋怎么做呢？萵苣雞蛋的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種萵苣雞蛋的做法，僅供大家參考。想要了解萵苣雞蛋相關做法的朋友可以來學習一下哦！
萵苣雞蛋的做法一
材料：萵筍、雞蛋、蔥、油、鹽各適量。
做法：
1、準備萵筍兩根，削皮洗凈。
2、萵筍切菱形片用鹽腌2-3分鐘，這樣吃起來更脆。
3、將腌好的萵筍片沖洗干凈，瀝干水份待用，然后將雞蛋炒成碎備用。
4、鍋內熱油爆蔥香，放萵筍片稍炒片刻。
5、再倒入炒好的雞蛋碎，加鹽調味即可。
萵苣雞蛋的做法二
材料：木耳適量，雞蛋兩個，萵筍大半根切片，蔥、鹽、油各適量。 ?
做法：
1、泡發(fā)洗凈的木耳，雞蛋兩個，萵筍大半根切片。
2、油溫蔥熗鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用。
3、不用再加油，直接倒入萵筍翻炒，炒至稍軟。
4、加入木耳繼續(xù)翻炒幾下。
5、加入炒好的雞蛋。
6、翻炒幾下至萵筍稍有點出水，加鹽拌勻即可關火。
萵苣雞蛋的做法三
材料：萵苣一根，雞蛋兩個，蒜頭三個，油適量，鹽適量。
做法：
1、萵苣洗凈去皮，切成細絲；雞蛋打散；蒜頭拍成蒜泥。
2、熱鍋，放少許油，倒入雞蛋劃散，炒至金黃盛出。
3、放少許油，倒入蒜泥煸出香味，炒萵苣。
4、倒入雞蛋翻炒幾下，加鹽出鍋即可。
以上就是關于萵苣雞蛋的做法有哪些的相關介紹。上面為大家介紹的這三種萵苣雞蛋的做法都是很簡單的，大家如果對制作萵苣雞蛋感興趣的話，可以試試上面介紹的這些做法哦！在選擇配料的時候，大家可以自由搭配哦！只要自己覺得好吃就行啦！
干萵苣就是把新鮮的萵苣曬干制成的，干萵苣吃起來別有一番風味，所以很多朋友都喜歡吃用干萵苣做的菜，對于這些朋友來說，不妨來了解下干萵苣的做法哦！這樣的話就可以學會更多關于干萵苣做的菜了，那么干萵苣的做法有哪些呢？下面就一起來看看吧！
干萵苣的做法一
材料： 萵筍干100g，食鹽適量，蒜適量，橄欖油適量，元貞糖適量。
做法：
1、萵筍先用清水浸泡至軟。
2、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌制過的肉絲加入大火翻炒。
3、炒至轉色盛起備用。
4、鍋里再倒入適量橄欖油，放入大蒜炒片刻，把浸泡過的萵筍干加入一起炒。
6、調入少許鹽以及糖調味，再將炒過的肉絲加入一起繼續(xù)翻炒，炒均勻之后熄火上碟。
干萵苣的做法二
材料：陳皮適量，萵筍干適量，食鹽適量，香油少許，辣椒油適量，檸檬汁少許，蘑菇精適量。
做法：
1、九制陳皮切成細末待用。
2、干制萵筍片用涼水浸泡，然后清洗干凈待用。
3、取不銹鋼盆，倒入萵筍片、九制陳皮末、辣油、少許檸檬汁、蘑菇精、鹽拌勻入味，最后倒入少許麻油，裝盤即可。
干萵苣的做法三
材料：萵筍干60g，夾心肉50g，胡蘿卜半根，馬鞭筍1根，油適量，鹽適量，黃酒適量，辣子2個，大蒜頭2片，生抽少量。
做法：
1、準備60g萵筍干，做之前先要用清水泡1小時左右。
2、夾心肉、胡蘿卜、筍都切成片。
3、泡好的萵筍干先下開水焯2分鐘左右。
4、鍋內油熱后先下大蒜和辣子，爆香。
5、下肉片，煸炒2分鐘左右，加入少量黃酒。
6、再加入筍片和胡蘿卜片，再炒2分鐘左右
7、最后加入萵筍片，加入少量生抽和鹽，再炒2分鐘左右，即可起鍋。
以上就是關于干萵苣的做法有哪些的相關介紹。上面介紹的這三種干萵苣的做法都是很好吃的，口味上也有著很大的區(qū)別，相信總有一款是你喜歡吃的哦！大家如果想學做干萵苣的話，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！也可以在這些做法的基礎上加以創(chuàng)新，一定會非常美味的。
醬菜是一種特色的食物，而且南北地方醬菜各不相同，像在南方風味獨特的桂林醬菜是比較出名的，而且醬菜當中含有乳酸菌，對身體健康也有一定的好處和開胃效果。
1、醬類多種，有北方、南方、有甜、有辣，風味獨特的桂林醬，內含豆豉、蒜茸等香料，辣椒經鹽漬發(fā)酵日曬，別具一格，久貯不壞。
2、醬菜營養(yǎng)價值
醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質，又具有特殊香味，是一年四季深受人們喜愛的菜肴。
醬菜在發(fā)酵過程中會產生乳酸菌，這對兒童、中老年人有助消化、調節(jié)腸胃功能的好作用。還是一種很好的開胃菜。
3、醬菜的制作工藝非常嚴謹，如果不負責任的企業(yè)在生產過程中不能嚴格控制生產環(huán)節(jié)，醬菜容易產生亞硝酸鹽成分，這樣反而不利于健康。醬菜是眾多美食中的一員，所以在我們選食醬菜的時候，一定要選擇那些正規(guī)企業(yè)的產品。
萵苣不僅可以單獨進行食用，還可以和一些食物進行搭配，比如臘鴨燉萵苣，這道菜的湯汁之所以非常的濃郁和鮮美，就是因為萵苣獨特的清香和臘鴨的咸味進行融合造成的，而且還會讓萵苣更加的入味，讓臘鴨更加的有嚼勁，這種做法在湖北是非常流行的，下面讓我們來看看臘鴨燉萵苣的做法有哪些吧?
第一，臘鴨燉萵苣的做法有哪些?準備好萵苣和調料，萵苣去皮切滾刀塊。干辣椒、花椒、香葉、八角、小茴香、三奈洗凈瀝干，姜切片蒜去皮。臘鴨洗凈。臘鴨切塊。臘鴨冷水下鍋焯開后煮5分鐘。瀝掉水分用熱水沖洗凈。冷鍋下油下干辣椒、花椒、香葉、八角、小茴香、三奈炒一下。下焯好的臘鴨和生姜片。放少許白酒炒一下。加適量的水過煮開。煮開后轉入砂鍋內并放少許黑胡椒碎。蓋上蓋大火煮開后轉小火煮35-40分鐘。打開放切好的萵苣和大蒜。燉至萵苣變軟即可。
第二，臘鴨腿砍成2厘米左右的小塊，萵筍切塊備用。鍋里加入少許食用油加熱，放入鴨塊，稍微煎一下，主要是為了把鴨皮中的油炸出來;在放入姜片(必須放否則腥)、蒜片、干辣椒(怕辣的朋友可以不放辣椒，但姜片要多放點)炒出香味，加2碗水，大火燒開，小火慢慢燉。
大約燉20分鐘，湯色變白，香氣撲鼻即可，放入切好的萵筍燉3分鐘左右(這里有個小竅門，萵筍下部分邊老上部分嫩，所以要先煮下部分的筍塊，煮一分鐘后在倒入剩余的筍塊，否則就會造成有些筍塊已經煮爛而有些還沒煮好)，待萵筍煮好后灑上蔥花，適量味精和胡椒，根據個人口味調味，就可以起鍋了，鴨腿本身是咸的，根據經驗一般不用再放鹽，除非胃口比較重。
通過以上內容的了解，大家都已經知道臘鴨燉萵苣的做法有哪些了吧。臘制品都比較咸，所以臘鴨切塊后用清水泡泡，讓咸味能釋放一些。
醬菜的種類有很多，所以，這也就決定了醬菜的做法大全同樣也是有很多的，這點對于平時經常吃醬菜或者喜歡吃醬菜的朋友來說還是比較熟悉的。其實，嚴格說來，醬菜在我們現實生活中還是很普遍的，所以在我們的日常餐桌上也是可以經常見到醬菜的身影的，但是大多是在我們吃早飯的時候看到的。
因為醬菜的口味的原因，所以一般人都是在喝白粥的時候才會吃上醬菜。其實，醬菜的食用價值遠不止這點，我們在吃泡面、吃炒飯的時候同樣也是可以吃上幾口醬菜的，只要不要吃得過多，一般都不會很咸的。下面就來說說醬菜的做法大全。
醬菜是漢族民間常見的佐飯小菜，一般配以稀飯食用。漢族制醬的歷史最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期，中國的醬菜可分為北味的與南味的兩類。北味的以北京為代表。六必居、天源，保定“大慈閣醬菜”有名，口味甜咸適中。南味的以揚州醬菜為代表，商標為“三和”、“四美”。北方醬菜偏咸，南則偏甜。中國好像什么東西都可以拿來醬。蘿卜、瓜、萵苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁，無不可醬。
食材明細:黃瓜830g,大蒜35g,生姜35g,花生油25g,鹽80g,紅糖35g,花椒10g,生抽420g,白酒35g
制作步驟
醬菜的做法第1步 1.黃瓜830g去蒂切細條(圖片忘記拍了，下次補上)拿80g鹽腌漬3個小時 控掉腌黃瓜的水分 2.a.盆中放入紅糖、生抽，大蒜片、姜片、白酒，花生油; b.黃瓜瀝干水分放入a中配好的調料汁里 。3.熱鍋涼油放入花椒炸一下，晾涼后導入黃瓜中，腌制12小時即可食用，醬菜的做法第4步 4.把醬菜夾出來放在一個密閉容器內，儲存在冰箱冷藏室隨吃隨夾。醬菜的做法第5步 5.瞧，品相是不是還不錯。醬菜的做法第6步 6.配上自己做的饅頭(做豆?jié){剩下的豆渣做的饅頭)和一個小菜，美味的早餐。
醬菜做法小貼士
12小時候后可以把醬菜撈出(注意要用無水無油的工具，以免帶入生水長毛)，裝入干凈的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏;剩余的湯可以反復腌制，也可以使用其他菜腌制，但必須是用鹽腌過的菜。
所以，現在我們菜得以知道，原來醬菜的種類有如此之多的，但是一般人平時吃到的醬菜也就那么幾種而已，這可能是因為地域的差異而導致的吧。其實醬菜除了上述的吃法之外，還可以做菜吃的，很多地區(qū)的人們喜歡把醬菜和毛豆米一起炒著吃，吃過的人應該知道，味道還是很不錯的。
萵苣炒肉絲大家都有吃過吧，這是比較家常的一道食物，而且其實它的制作方法同樣也是比較方便簡單的，所以大家一起看看下面所介紹的做法，以及所需要的各種食材調味料。
做法一、
主料：萵筍250克
輔料：豬肉(肥瘦)150克
調料：料酒5克,鹽4克,醬油30克,甜面醬3克,大蔥3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）40克,花椒2克
1. 將肉洗凈切成6厘米左右長的“簾子根”絲；
2. 萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成“簾子根”絲；
3. 將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、面醬，待面醬炒熟；
4. 將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。
萵筍炒肉絲的制作要訣：
花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
做法二、
用料：萵筍，瘦肉，生姜，細蔥，蒜，青椒。
做法：先把瘦肉切成絲，放在盤子里，把切好的生姜，細蔥，蒜撒在上面，再放點鹽，黃酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均勻放在旁邊一會兒。再把萵筍切成絲。先炒肉絲，不能炒太久。只要看見肉絲沒有了生肉的顏色就可以起鍋了。然后再把萵筍倒在鍋里炒一下，等萵筍差不多了，再把已經炒好的肉絲放進去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦。
萵苣中含有的碳水化合物是非常低的，而且還無機鹽，維生素含量不僅非常的高，還含有大量的煙酸，煙酸是可以對胰島素進行激活的，所以非常適合糖尿病患者食用，患者食用后可以幫助糖進行代謝，由于萵苣的汁液是非常多的，味道也非常的清新，可以有效的刺激人體消化，很多人為了讓萵苣的味道更加的突出，就會選擇熗萵苣絲的做法，那么熗萵苣絲的做法有哪些呢?
第一，熗萵苣絲的做法有哪些?將材料去皮。用工具擦絲。加入適量的鹽。用手抓勻(大約2分鐘左右就出水了)。然后用純凈水沖洗干凈。瀝干放入盆中，將其他調料放入，最后澆上一大勺的熱油熗拌，冰箱冷藏半小時食用味道更佳。萵筍可以直接食用，放心，前提用鹽殺水使其稍微軟化口感更好些。因為第一步用鹽殺過了，所以后面可以不要放鹽，加點生抽提鮮。喜歡重口味的可以適當放點紅辣椒油，個人覺得更好吃。
第二，椒油熗拌萵筍的做法。萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，切絲、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;然后瀝干水份，放入碗中;大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末?；ㄉ子玫赌胨閭溆?。取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的淋在萵筍絲上;最后撒上花生碎即可。
熗萵苣絲的做法有哪些?準備一根萵筍，一個紅椒。萵筍去葉子去皮，洗干凈。紅辣椒切絲，小蔥切碎。拿工具將萵筍擦成絲。放白砂糖入味。放白砂糖的目的，是為了去苦味，這樣口感好一些。把紅椒絲放在菜的最上面。加入雞精，鹽，白醋入味。熱鍋燒油，油燒開了潑到菜上即可。
是一道美味食品它們當中富含的纖維物質非常的高，白色的外衣，里面有一個綠綠的萵苣，平日里萵苣非常的清脆爽口，非常適合各位年輕朋友們的食用，那么關于涼拌萵苣片的做法是怎樣的呢，夏天的季節(jié)最適合吃涼菜了，不如我們就來一起了解一下如何制作的還有哪些制作方法？
原料
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
制法一
(1)萵筍切成長薄片，或是細絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
(2)將花椒、蔥頭剁成細末，與其余調味料調勻，淋在萵筍上即可。
制法二
(1)萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內。
(2)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時，還具有豐富的營養(yǎng)和一定的食療價值，最突出的特點就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養(yǎng)元素的水份流失。
首先涼拌萵苣片的做法，我們就了解到這里，不過呢，涼拌萵苣還具有減肥的功效，特別是夏天，人們覺得天氣太熱不想吃東西，不妨就來嘗試一下這道涼拌萵苣，好吃美味，而且呢，還帶有清脆的口感。
菜瓜很多人都吃過，菜瓜也就是人們常說的西葫蘆，西葫蘆的營養(yǎng)豐富，吃法多樣，比較傳統(tǒng)的吃法是清炒，除了清炒，西葫蘆也可以腌制，醬菜瓜的腌制方法多樣，過程挺簡單，拌飯非常好吃。
1.準備菜瓜，把菜瓜洗干凈，切條，準備腌制的器皿，可以是壇也可以是瓶子。把菜瓜放進生石灰水中浸泡，第二天撈出，撈出后用清水清洗，多清洗幾遍，去除石灰的味道。然后把菜瓜晾曬干，曬干之后就可以腌制了。腌制的調料根據個人愛好決定，喜歡吃辣的可以加點辣椒，把醬料倒入腌制器皿中，然后放入菜瓜，用筷子攪拌均勻后，蓋上瓶蓋密封，大概一兩天就可以食用了，可以先嘗下是否入味，入味即可食用，下飯吃非常美味。
2.準備菜瓜，菜花切片，用清水洗凈，菜花洗干凈后準備腌制壇子，把菜瓜放在太陽下晾曬，曬好之后才能腌制。壇子中調料，醬料味道根據個人喜好調制，也可以調制糖醋醬料，全憑個人，然后把菜瓜放入壇中，醬料攪拌均勻，攪拌均勻后密封腌制。腌制十來天，開蓋，醬香味濃郁，下飯吃堪稱美味。
3.菜瓜洗干凈，去點內里的不需要的東西，然后把菜瓜切成絲，用水浸泡，加鹽攪拌。攪拌好之后把菜瓜放太陽下晾曬，曬干即可。腌制醬料，可以加點辣椒調味，其他都根據個人喜好調制，醬料調好之后，放入菜瓜絲腌制密封，10天后開蓋食用。
萵筍的營養(yǎng)價值比較高，對促進吸收幫助消化有幫助，肉能夠給身體補充蛋白質，通常比較常見的是五花肉或者是瘦肉，萵筍炒肉是比較常見的一道做法，主要用的是山芋粉和食鹽，先用食鹽腌制一下肉，萵筍炒肉中清淡的香味，比較受人歡迎。
做法1
菜譜簡介 喜歡萵筍的香氣，青，清。做法又特別的簡單。
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法
1.萵筍切片后要用鹽馬一下，腌出水份。炒過才會脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
做法2
材料
豬肉200克、萵筍1根、生姜、大蒜、干紅辣椒、鹽、料酒、老抽或者生抽、香油、雞精或者味精。
做法
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、萵筍去皮洗凈切菱形片。
3、豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），翻炒三分鐘。
6、出鍋前加入雞精或味精，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒。
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