經(jīng)常生吃三文魚好嗎
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《經(jīng)常生吃三文魚好嗎》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
三文魚是營養(yǎng)價(jià)值特別高的一種魚類，經(jīng)常吃會(huì)有利于身體的健康，同時(shí)也能對腦血管疾病，提高免疫力等等，都特別有好處，所以平時(shí)對于我們每一個(gè)人來說，要多吃一些三文魚，才能有利于身體的健康，讓自己更長壽，下面就介紹了生吃三文魚好嗎?你可以一起來了解一下。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一中生長在加拿大、挪威、日本、美國等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，營養(yǎng)學(xué)研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發(fā)病率，還對關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發(fā)育有促進(jìn)作用，三文魚還能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
三文魚注意事項(xiàng)
你是否聽說過多食三文魚不僅可延長壽命，更能幫女人保住青春容顏呢?三文魚的營養(yǎng)價(jià)值是高的，三文魚的營養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73。但是那么有營養(yǎng)的食物并不是每個(gè)人都可以吃的。
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群：過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮美，腮部有紅色黏液，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
經(jīng)常生吃三文魚當(dāng)然好了，但是生吃三文魚，不是每一個(gè)人都適合，比如過敏體質(zhì)，高血壓患者，痛風(fēng)患者，都不適合生吃三文魚，所以在選擇生吃三文魚的時(shí)候，首先要自己特別適合，才能選擇通過生吃的方法是三文魚，這樣才能保障健康。
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三文魚的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面富含不飽和脂肪酸，能夠促進(jìn)身體免疫力的提高，在預(yù)防男性前列腺癌方面具有很好的作用，另外還有很好的防治心血管疾病的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┤聂~，還能夠補(bǔ)充維生素e，能夠增加血管的彈性，三文魚可以生吃，下面我們就來了解一下三文魚怎么生吃。
三文魚生吃的方法有很多，可以把三文魚先清洗干凈，然后用刀切成薄片，放在有冰塊的盤子里面，冰塊兒和魚片最好用保鮮膜繃開，然后在上面加一些生抽放一些芥末，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配調(diào)料，口感非常的鮮美。
另外也可以準(zhǔn)備三文魚，準(zhǔn)備薯片，準(zhǔn)備廣東泡菜和白蜇頭絲，把薯片放到最下面，中間放上廣東泡菜和白蟄頭絲，然后再把三文魚片放在上面，把薯片三文魚一起放到口中食用，廣東泡菜還具有提高三文魚鮮美的作用，搭配起來口感更好！
另外也可以準(zhǔn)備適量的三文魚，準(zhǔn)備涼粉皮，準(zhǔn)備吃麻醬、味精、鮮味汁、檸檬汁、香油和香醋，把三文魚切成薄片以后，再把涼粉皮切成細(xì)絲，然后把三文魚片和涼粉皮絲卷成卷兒來使用，在吃的時(shí)候可以蘸一些三文魚卷醬。
以上簡單的了解了三文魚怎么生吃，三文魚生吃的方法有很多，可以根據(jù)自己的口感，選擇喜歡的食用方法，比如說可以切成薄片，放在冰片上面，然后放一些芥末，然后搭配其他食材來食用，有些人喜歡比較簡單的方法，三文魚片上撒上一些檸檬汁來食用，口感也非常的好。
相信很多朋友對三文魚都不是很了解，只是偶爾在聚會(huì)中，看到餐桌上有生的三文魚，但是心里又擔(dān)心三文魚是生的，怕有寄生蟲不敢去吃，因此，對于三文魚能否生吃這個(gè)問題，相信很多朋友都想要了解。那么三文魚能否生吃呢？想要知道答案的朋友就接著往下看吧！
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。
三文魚能否生吃呢？三文魚是西餐中最常見的魚類，其食用方法常常是生吃，所以說三文魚是能生吃的。生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實(shí)是生吃營養(yǎng)價(jià)值最高。生吃三文魚的時(shí)候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會(huì)被破壞，因?yàn)槭嵌嗖伙柡椭舅幔栽诟邷叵乱沧钊菀籽趸?，長時(shí)間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會(huì)變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時(shí)馬上食用，其中在五成熟的時(shí)候口感和滋味都比較到位，也別有一番風(fēng)味哦！
在吃不全熟的三文魚時(shí)，不必?fù)?dān)心寄生蟲和微生物，只要是正規(guī)渠道購買的合格產(chǎn)品，有品質(zhì)保障，那么寄生蟲和微生物存在的數(shù)量就會(huì)很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
從上面的介紹中，我們可以得知，三文魚是能生吃的，只要是正規(guī)渠道買來的三文魚，不要擔(dān)心寄生蟲的問題，而且生吃三文魚不僅口感好，營養(yǎng)價(jià)值還更高哦！因此，從營養(yǎng)角度來說，生吃三文魚是最好的選擇。當(dāng)然啦！如果你腸胃功能不好的話，還是不要生吃三文魚了。
三文魚的肉質(zhì)鮮嫩,近幾年來在國內(nèi)更是受到很多年輕人的喜歡.三文魚的一種非常著名的吃法就是生吃,但是生吃也不是我們字面意義上的像遠(yuǎn)古人一樣的茹毛飲血的生吃.生吃三文魚是十分優(yōu)雅的,有著調(diào)好的醬料和非常合適的配菜,喜歡吃深海魚的人絕對不能錯(cuò)過這種美味,但是生吃三文魚一定要掌握其中的技巧.
那么生吃三文魚究竟怎么制作呢呢?生吃三文魚制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢?生吃三文魚怎樣制作才能保證鮮香的呢?對于很多熱愛海產(chǎn)品的人,尤其是愛吃三文魚的人來說,這些問題非常重要.
為什么三文魚是可以生吃的最佳魚類?三文魚有二大特點(diǎn)是其它魚類不具備的:第一: 三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚類.第二點(diǎn)是三文魚可以生吃的起決定性的原因.
在所有魚類中,三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)吃三文魚吃芥末,純粹是為了開胃,增加食欲,沒有搜索任何其它目的.原料:鮮三文魚柳150克、白蘿卜適量.輔料:蘇子葉,綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、紅椒絲少許.
做法:1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、紅椒絲放一側(cè)
2、三文魚柳切成厚片,放入盤中.
3、再切一些薄片,擺在蘇子葉上成花形.
4、把綠芥末醬做成堆形,檸檬片放在一旁
5、吃時(shí)配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到三文魚制作的過程比較簡單,適合家庭制作.但是三文魚的價(jià)格比較高,家庭食用成本還是比較高的.三文魚在制作的時(shí)候要注意跟各類食材的搭配最好是放點(diǎn)水果.夏天愛吃的妹子選擇三文魚就是選擇了健康,遠(yuǎn)離了肥胖.
隨著生活條件的不斷提高，我們每一個(gè)人都想通過飲食，來保障身體的健康，所以三文魚這樣的一種魚類，很多家庭都愿意經(jīng)常吃，才能通過生吃三文魚保障身體的健康，下面內(nèi)容就相信我有很多朋友，介紹了生吃三文魚怎么吃好?喜歡吃三文魚的人可以了解一下。
生吃的哲學(xué)，三文魚塔塔
據(jù)說很久以前，挪威人打撈到大量的三文魚后會(huì)把吃不完的那部分用蒔蘿、糖和鹽腌制起來以便保存。
長此以往，腌制三文魚就成了西餐原料之一，可以被制成冷菜、沙拉、熱菜等各式菜肴。其中，它和佐魚配食塔塔沙司的搭配尤為經(jīng)典。
丁狀的鮮挪威三文魚肉配上爽口的小塊鱷梨、蘆筍和芒果，魚肉的鮮味被發(fā)揮得淋漓盡致。
在混合腌制的過程中加入檸檬汁和白葡萄酒，能讓口感更加立體醇厚。
食用時(shí)再配以辣油醋汁、鮮小蔥和黑魚子醬，辛辣刺激的味道混合著初入口時(shí)的清爽淡雅，讓你的口腔頓時(shí)喧鬧起來。
三文魚酸奶配培根
三文魚新鮮香滑的口感吸引了無數(shù)甜品師傅的眼球，三文魚酸奶凍、三文魚慕司比目魚卷之類的甜品也開始出沒于許多創(chuàng)意西餐廳的菜單中。
此類甜品大多可分為兩個(gè)路數(shù)，要么是把丁或粒狀的三文魚鮮肉拌入香稠的甜品底料中，如酸奶、慕司等，要么就是在三文魚球或塊的外部做文章，諸如滾糖霜、淋石榴汁、裹上糖衣然后冷卻成為糖殼等。
此款三文魚酸奶配培根屬于前者。油梨和原味酸奶混合打碎，加入蜂蜜調(diào)勻，然后放入香檳杯冷藏5分鐘，取出后放入三文魚粒和烤好的培根一片，就變成了健康又美味的飯后甜點(diǎn)。
首先說生吃三文魚的方法有很多，而且在吃的時(shí)候，會(huì)有很多的人，愿意通過自己的吃法進(jìn)行生吃三文魚，以上內(nèi)容就介紹了生吃三文魚怎樣吃法好，最喜歡吃三文魚的朋友，要想讓自己吃三文魚吃法更標(biāo)準(zhǔn)，可以對以上內(nèi)容全面的了解，看看別人是怎么吃的。
眾所周知三文魚是一種食用價(jià)值高的魚類，其被稱為“魚中之王”，是魚中之精品，是最受老百姓喜愛的一種魚類?？催^日本片的人都知道，日本人素愛三文魚，其實(shí)生吃，熟吃都可以食用的食物。以下就來區(qū)分三文魚生吃、熟吃方法，一起了解一下如何生吃三文魚。
一、從營養(yǎng)價(jià)值上分析
三文魚除了富含蛋白質(zhì)、多種脂溶性維生素和礦物質(zhì)以外，最被我們看重的就是它含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸。每100克三文魚中含有2.7克ω-3多不飽和脂肪酸，在海產(chǎn)品中這個(gè)含量是排在前列的。ω-3多不飽和脂肪酸除對于心血管疾病的預(yù)防有積極作用，還對大腦細(xì)胞、神經(jīng)中樞、視網(wǎng)膜的健康非常有利，對于皮膚的細(xì)膩、光澤也都有明顯的促進(jìn)作用。但是這種營養(yǎng)素有個(gè)缺點(diǎn)，就是在高溫下會(huì)大量損失，甚至蕩然無存，所以出于保留有效營養(yǎng)的目的，建議生吃三文魚。
二、產(chǎn)地不同，生熟各異
我國市面上將近95%的三文魚都來自于北歐大西洋的挪威，這里的海域清澈無污染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產(chǎn)的三文魚安全、脂肪含量高，相應(yīng)ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對高，口感盈潤軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚出產(chǎn)自太平洋的日本和美國，所產(chǎn)的三文魚肉質(zhì)稍硬，制作成腌制和煙熏的熟制吃法較多。
三、新鮮度是關(guān)系到生熟吃法的重要因素
從挪威到上海、北京的一級批發(fā)市場通常在40-48小時(shí)之間，這期間的冷鏈管理一般問題不大，新鮮和安全是比較有保證的。但是從批發(fā)市場到消費(fèi)者餐桌上要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，一些因素就會(huì)影響到三文魚的新鮮度，比如：存放的時(shí)間、環(huán)境、溫度、器皿等等。如果食用了不新鮮的三文魚有可能會(huì)引起組胺中毒和細(xì)菌、寄生蟲等污染的問題，有損健康。
判斷三文魚的新鮮度并不難。如果能看到整條的三文魚，先看魚皮和鱗片是否都完整有光澤;魚眼是否透澈不渾濁;魚鰓內(nèi)鮮紅，結(jié)構(gòu)清晰不混亂;魚鰓無腥臭味，而是牡蠣的味道;指壓魚身有彈性。如果直接看到的是切好的魚肉，先看肉片表面是否有層油潤的光澤;顏色鮮艷不污濁;紅白紋理清晰，界限分明;手捏不糟有彈性。
學(xué)會(huì)判斷三文魚新鮮度，就可以保證生吃方法一定的安全度了。
四、生熟烹調(diào)方法有講究
在確定了新鮮度的前提下，喜歡生吃三文魚要注意幾個(gè)方面。首先一定在有衛(wèi)生保證的售賣處或餐廳購買和進(jìn)食生三文魚，并保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環(huán)境中，盡量搭配芥末、姜汁等有一定殺菌和驅(qū)寒作用的調(diào)味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。看過日韓電影人都知道三文魚是一種可以生吃的魚類。人們之所以會(huì)生吃三文魚與多種原因有關(guān)。比如三文魚中含有多種非常容易被人體直接吸收的營養(yǎng)成分；保存時(shí)間非常短，只有及時(shí)預(yù)處理才能保持三文魚的營養(yǎng)與鮮味。那么生吃三文魚的好處有哪些，在生吃三文魚時(shí)有哪些需要注意的問題呢？
三文魚為什么可以生吃
1、三文魚不易保存，因此捕撈上來之后會(huì)快速進(jìn)行預(yù)處理，將三文魚的內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理之后的三文魚品質(zhì)得到保障，因此是可以生吃的。
2、三文魚中的營養(yǎng)成分可以直接被人體吸收，不需要加熱之后再食用，因此三文魚是可以生吃的魚種。
三文魚沒有寄生蟲嗎
1、野生三文魚中國有可能有寄生蟲的存在，因此食用之前需要用低溫冷凍來殺滅寄生蟲，通?？梢杂昧阆?0攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個(gè)小時(shí)左右，用以殺滅寄生蟲。
2、人工養(yǎng)殖的三文魚一般都會(huì)經(jīng)過除蟲的處理，因此一般是沒有寄生蟲的，但是有可能有抗生素類藥物的殘留。
三文魚為什么要生吃
1、三文魚中含有的具有強(qiáng)抗氧化性的蝦青素，會(huì)在加熱的過程中損失，因此生吃三文魚抗氧化的效果更好。
2、三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，人體可以直接吸收，生吃的話也不會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。
3、三文魚中的不飽和脂肪酸會(huì)在烹飪的過程中被氧化，導(dǎo)致三文魚的營養(yǎng)成分降低，因此三文魚建議生吃。
生吃三文魚的好處有什么
抗氧化
生三文魚中含有的蝦青素和不飽和脂肪酸都具有很強(qiáng)的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，還可以防止視網(wǎng)膜黃斑。
健腦益智
不飽和脂肪酸具有促進(jìn)大腦細(xì)胞活力的作用，具有健腦抑制的作用，生三文魚中的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于熟三文魚中不飽和脂肪酸的含量。
增強(qiáng)營養(yǎng)
生吃三文魚的話，不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等成分含量比較高，食用有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，還有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。
增強(qiáng)抵抗力
生吃三文魚的話，三文魚中的營養(yǎng)成分會(huì)作用于上呼吸道粘膜，同時(shí)豐富的蛋白質(zhì)會(huì)增加體液免疫的強(qiáng)度，因此有增強(qiáng)抵抗力的作用。美容養(yǎng)顏三文魚中含有豐富的抗氧化成分和維生素，食用之后可以促進(jìn)黑色素的代謝，增強(qiáng)肌膚彈性，有美容養(yǎng)顏的作用。在日本料理當(dāng)中，三文魚是一種常見的食材。三文魚刺身、三文魚壽司都是我們比較熟悉的美食。當(dāng)日本飲食文化流傳到中國，很多的人也開始喜歡上三文魚這種食材。對于三文魚來說，不同部位有著不同的口感和料理方式。今天我們就來看一下三文魚腩與三文魚的區(qū)別。
三文魚是刺身中的常見食材，深受大家喜愛。 普通的三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油?？诟斜容^好。
具體區(qū)別在于三文魚腩刺身會(huì)有一層白色的膜(這是做好的，有些廚師會(huì)去掉)。 如果都沒有白色的膜
第一看整體魚片的大小，因?yàn)槿聂~腩是條狀(三文魚是塊狀)，做出來的刺身片狀不會(huì)太大， 第二看魚的紋路(就是白色一條一條)三文魚腩的紋路會(huì)比較粗，比較密。
三文魚(學(xué)名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費(fèi)市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時(shí)DHA和EpA還對兒童腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育和視覺發(fā)育起到至關(guān)重要的影響，因此常吃適量的三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預(yù)防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因?yàn)楦缓叩鞍姿赃€可以提高免疫力。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓
，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會(huì)出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會(huì)導(dǎo)致貧血，所以，多補(bǔ)充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預(yù)防中風(fēng)。因?yàn)槿聂~可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。
4、其他功效。因?yàn)槿聂~中含有DHA，被稱為大腦的保護(hù)神，因此有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病。
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值我們更不需要去質(zhì)疑，隨著人們越來越注意養(yǎng)生和保健，三文魚可以說是很多人的首選食物，而對于想要擁有苗條和健康身材來講，三文魚的美味和低熱量，都注定了，它在那么多魚類當(dāng)中深受別人的喜愛，煙熏三文魚其實(shí)就是一種特色的美食，而且不管是在什么樣的季節(jié)都可以吃得到。
其實(shí)我們都知道在中國人保存食物的方法當(dāng)中，煙熏其實(shí)就是最原始的一種，因?yàn)樗ㄟ^把食物風(fēng)干，就可以更長久地保存食物，而且還不容易變質(zhì)，煙熏三文魚就是通過這樣的方法，而被長久的保存。
主 料：
煙熏三文魚片
輔 料：
混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
2制作過程
1、將三文魚片對折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜;
2、黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內(nèi);
3、吐司面包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚上;
4、用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，并在盆子外側(cè)淋入少許油醋汁即可;
選用新鮮三文魚熏制而成。煙熏三文魚成品色澤紅潤，保持了新鮮三文魚原有的色彩。煙熏三文魚，三文魚細(xì)膩嫩滑，加之檸檬汁，清爽可口。
實(shí)際上煙熏三文魚不僅僅可以作為主食，也是配菜的最佳選擇，尤其是它獨(dú)特的味道以及長久的貯存時(shí)間，都可以讓人們在不同的季節(jié)吃的啥?因此煙熏三文魚也成了人們平時(shí)生活中所不能夠缺少的美味食物。
三文魚為什么要生吃這個(gè)問題，相信困擾著不少人。因?yàn)榇蟛糠秩硕剂?xí)慣了吃熟食，一下子要接受生吃三文魚有點(diǎn)不習(xí)慣。那么三文魚為什么要生吃呢？接下來，本文就為大家介紹三文魚為什么要生吃的原因，僅供大家參考。下面請大家看詳細(xì)的介紹。
三文魚是一種很美味的食物，受到很多人的喜歡，無論在料理店、壽司店、酒店甚至農(nóng)莊都可以看見三文魚的影子，其口感鮮美，讓人欲罷不能。
三文魚為什么要生吃呢？享用三文魚最好的方式之一就是生吃，那滑膩油潤的口感和鮮甜令人難忘。生吃還有另外一個(gè)重要原因，那就是富含抗氧化物質(zhì)的三文魚懼怕高溫，只有生吃才能保證三文魚當(dāng)中蝦青素的完好無損。據(jù)說，每公斤三文魚肉中含有5亳克蝦青素，這也是每年三文魚不懼疲勞，逆流而上的能量源泉。因此，三文魚生吃是最合適的吃法。
生吃三文魚要注意幾個(gè)方面。首先一定在有衛(wèi)生保證的售賣處或餐廳購買和進(jìn)食生三文魚，并保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環(huán)境中，盡量搭配芥末、姜汁等有一定殺菌和驅(qū)寒作用的調(diào)味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。
如果不太接受生吃方法，或不能完全保證三文魚非常新鮮的情況下可以選擇熟吃的方法，但是為了盡量保留其中的ω-3多不飽和脂肪酸，在溫度和烹調(diào)時(shí)間上要有所控制，最好是五成熟即食。推薦兩種吃法：一種是涮食，在大約70度左右的湯中，薄的肉片沾過即可食用；另外可以微煎，將三文魚切近一厘米左右的厚度，在少油的煎鍋中將兩面微微煎黃即可，魚塊中間的肉質(zhì)已經(jīng)半熟斷生，還會(huì)保留一定的ω-3多不飽和脂肪酸。
總之，三文魚生吃是比較科學(xué)的，不僅僅在于生吃三文魚味道好，更深層次的原因是因?yàn)槿聂~富含抗氧化物質(zhì)，如果想要擁有這些抗氧化物質(zhì)的話必須要生吃三文魚，不然的話，三文魚經(jīng)過高溫加熱，它所富含的抗氧化物質(zhì)就大大減少了。所以三文魚要生吃。
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