為什么三文魚可以生吃
春季養(yǎng)生吃什么魚。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“為什么三文魚可以生吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
看過日韓電影人都知道三文魚是一種可以生吃的魚類。人們之所以會生吃三文魚與多種原因有關。比如三文魚中含有多種非常容易被人體直接吸收的營養(yǎng)成分；保存時間非常短，只有及時預處理才能保持三文魚的營養(yǎng)與鮮味。那么生吃三文魚的好處有哪些，在生吃三文魚時有哪些需要注意的問題呢？
三文魚為什么可以生吃
1、三文魚不易保存，因此捕撈上來之后會快速進行預處理，將三文魚的內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理之后的三文魚品質(zhì)得到保障，因此是可以生吃的。
2、三文魚中的營養(yǎng)成分可以直接被人體吸收，不需要加熱之后再食用，因此三文魚是可以生吃的魚種。
三文魚沒有寄生蟲嗎
1、野生三文魚中國有可能有寄生蟲的存在，因此食用之前需要用低溫冷凍來殺滅寄生蟲，通?？梢杂昧阆?0攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右，用以殺滅寄生蟲。
2、人工養(yǎng)殖的三文魚一般都會經(jīng)過除蟲的處理，因此一般是沒有寄生蟲的，但是有可能有抗生素類藥物的殘留。
三文魚為什么要生吃
1、三文魚中含有的具有強抗氧化性的蝦青素，會在加熱的過程中損失，因此生吃三文魚抗氧化的效果更好。
2、三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，人體可以直接吸收，生吃的話也不會增加身體的負擔。
3、三文魚中的不飽和脂肪酸會在烹飪的過程中被氧化，導致三文魚的營養(yǎng)成分降低，因此三文魚建議生吃。
生吃三文魚的好處有什么
抗氧化
生三文魚中含有的蝦青素和不飽和脂肪酸都具有很強的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，還可以防止視網(wǎng)膜黃斑。
健腦益智
不飽和脂肪酸具有促進大腦細胞活力的作用，具有健腦抑制的作用，生三文魚中的不飽和脂肪酸遠遠高于熟三文魚中不飽和脂肪酸的含量。
增強營養(yǎng)
生吃三文魚的話，不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等成分含量比較高，食用有補充營養(yǎng)的作用，還有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。
增強抵抗力
生吃三文魚的話，三文魚中的營養(yǎng)成分會作用于上呼吸道粘膜，同時豐富的蛋白質(zhì)會增加體液免疫的強度，因此有增強抵抗力的作用。美容養(yǎng)顏三文魚中含有豐富的抗氧化成分和維生素，食用之后可以促進黑色素的代謝，增強肌膚彈性，有美容養(yǎng)顏的作用。yS630.Com相關推薦
三文魚的營養(yǎng)價值非常的高，里面富含不飽和脂肪酸，能夠促進身體免疫力的提高，在預防男性前列腺癌方面具有很好的作用，另外還有很好的防治心血管疾病的效果，平時適當?shù)某砸恍┤聂~，還能夠補充維生素e，能夠增加血管的彈性，三文魚可以生吃，下面我們就來了解一下三文魚怎么生吃。
三文魚生吃的方法有很多，可以把三文魚先清洗干凈，然后用刀切成薄片，放在有冰塊的盤子里面，冰塊兒和魚片最好用保鮮膜繃開，然后在上面加一些生抽放一些芥末，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配調(diào)料，口感非常的鮮美。
另外也可以準備三文魚，準備薯片，準備廣東泡菜和白蜇頭絲，把薯片放到最下面，中間放上廣東泡菜和白蟄頭絲，然后再把三文魚片放在上面，把薯片三文魚一起放到口中食用，廣東泡菜還具有提高三文魚鮮美的作用，搭配起來口感更好！
另外也可以準備適量的三文魚，準備涼粉皮，準備吃麻醬、味精、鮮味汁、檸檬汁、香油和香醋，把三文魚切成薄片以后，再把涼粉皮切成細絲，然后把三文魚片和涼粉皮絲卷成卷兒來使用，在吃的時候可以蘸一些三文魚卷醬。
以上簡單的了解了三文魚怎么生吃，三文魚生吃的方法有很多，可以根據(jù)自己的口感，選擇喜歡的食用方法，比如說可以切成薄片，放在冰片上面，然后放一些芥末，然后搭配其他食材來食用，有些人喜歡比較簡單的方法，三文魚片上撒上一些檸檬汁來食用，口感也非常的好。
相信很多朋友對三文魚都不是很了解，只是偶爾在聚會中，看到餐桌上有生的三文魚，但是心里又擔心三文魚是生的，怕有寄生蟲不敢去吃，因此，對于三文魚能否生吃這個問題，相信很多朋友都想要了解。那么三文魚能否生吃呢？想要知道答案的朋友就接著往下看吧！
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚肉質(zhì)細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。
三文魚能否生吃呢？三文魚是西餐中最常見的魚類，其食用方法常常是生吃，所以說三文魚是能生吃的。生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養(yǎng)價值最高。生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味哦！
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規(guī)渠道購買的合格產(chǎn)品，有品質(zhì)保障，那么寄生蟲和微生物存在的數(shù)量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
從上面的介紹中，我們可以得知，三文魚是能生吃的，只要是正規(guī)渠道買來的三文魚，不要擔心寄生蟲的問題，而且生吃三文魚不僅口感好，營養(yǎng)價值還更高哦！因此，從營養(yǎng)角度來說，生吃三文魚是最好的選擇。當然啦！如果你腸胃功能不好的話，還是不要生吃三文魚了。
?現(xiàn)在流行吃新鮮的食物，不知道什么時候開始，大家就開始吃生魚片了，韓式或者日式的料理店里最常見的生魚片就是三文魚，人們喜歡吃三文魚,首先是喜歡三文魚的口感和味道,其次是因為它被宣揚的進口品質(zhì)，大家就感覺應該挺好。今天暫且不說其身價的高低，我們來了解下嬰兒生吃三文魚這個問題。
?三文魚等魚類的安全風險主要來自于四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。
?重金屬污染由魚類生長的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。它們由魚的來源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規(guī)來源來保證。
?三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大，會產(chǎn)生急性食物中毒;即使吃得少，也可能導致人體今后對線蟲過敏。細菌則是另一種情況，無論如何冷凍，它們也只是停止了活動，消停下來并不意味著死亡。只要溫度升高，它們就重新煥發(fā)活力。剿滅細菌，最有效的還是加熱。
?以上就是嬰兒生吃三文魚好嗎這個問題的解答，看完上面這些生吃三文魚的危害后，相信大家對生吃三文魚都有了一定的了解。為了我們身體的健康著想，還是提醒大家最好少吃生肉這類的食物，特別是嬰幼兒，更不能吃未經(jīng)過加熱消毒的食品。
三文魚的肉質(zhì)鮮嫩,近幾年來在國內(nèi)更是受到很多年輕人的喜歡.三文魚的一種非常著名的吃法就是生吃,但是生吃也不是我們字面意義上的像遠古人一樣的茹毛飲血的生吃.生吃三文魚是十分優(yōu)雅的,有著調(diào)好的醬料和非常合適的配菜,喜歡吃深海魚的人絕對不能錯過這種美味,但是生吃三文魚一定要掌握其中的技巧.
那么生吃三文魚究竟怎么制作呢呢?生吃三文魚制作的時候在那些方面要特別注意呢?生吃三文魚怎樣制作才能保證鮮香的呢?對于很多熱愛海產(chǎn)品的人,尤其是愛吃三文魚的人來說,這些問題非常重要.
為什么三文魚是可以生吃的最佳魚類?三文魚有二大特點是其它魚類不具備的:第一: 三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,屬于肉質(zhì)細嫩鮮美的魚類.第二點是三文魚可以生吃的起決定性的原因.
在所有魚類中,三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)吃三文魚吃芥末,純粹是為了開胃,增加食欲,沒有搜索任何其它目的.原料:鮮三文魚柳150克、白蘿卜適量.輔料:蘇子葉,綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、紅椒絲少許.
做法:1、將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側
2、三文魚柳切成厚片,放入盤中.
3、再切一些薄片,擺在蘇子葉上成花形.
4、把綠芥末醬做成堆形,檸檬片放在一旁
5、吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到三文魚制作的過程比較簡單,適合家庭制作.但是三文魚的價格比較高,家庭食用成本還是比較高的.三文魚在制作的時候要注意跟各類食材的搭配最好是放點水果.夏天愛吃的妹子選擇三文魚就是選擇了健康,遠離了肥胖.
三文魚是營養(yǎng)價值特別高的一種魚類，經(jīng)常吃會有利于身體的健康，同時也能對腦血管疾病，提高免疫力等等，都特別有好處，所以平時對于我們每一個人來說，要多吃一些三文魚，才能有利于身體的健康，讓自己更長壽，下面就介紹了生吃三文魚好嗎?你可以一起來了解一下。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一中生長在加拿大、挪威、日本、美國等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚肉質(zhì)細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚還具有很高的營養(yǎng)價值。三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，營養(yǎng)學研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發(fā)病率，還對關節(jié)炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發(fā)育有促進作用，三文魚還能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
三文魚注意事項
你是否聽說過多食三文魚不僅可延長壽命，更能幫女人保住青春容顏呢?三文魚的營養(yǎng)價值是高的，三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。但是那么有營養(yǎng)的食物并不是每個人都可以吃的。
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群：過敏體質(zhì)、痛風、高血壓患者。
選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮美，腮部有紅色黏液，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
經(jīng)常生吃三文魚當然好了，但是生吃三文魚，不是每一個人都適合，比如過敏體質(zhì)，高血壓患者，痛風患者，都不適合生吃三文魚，所以在選擇生吃三文魚的時候，首先要自己特別適合，才能選擇通過生吃的方法是三文魚，這樣才能保障健康。
隨著生活條件的不斷提高，我們每一個人都想通過飲食，來保障身體的健康，所以三文魚這樣的一種魚類，很多家庭都愿意經(jīng)常吃，才能通過生吃三文魚保障身體的健康，下面內(nèi)容就相信我有很多朋友，介紹了生吃三文魚怎么吃好?喜歡吃三文魚的人可以了解一下。
生吃的哲學，三文魚塔塔
據(jù)說很久以前，挪威人打撈到大量的三文魚后會把吃不完的那部分用蒔蘿、糖和鹽腌制起來以便保存。
長此以往，腌制三文魚就成了西餐原料之一，可以被制成冷菜、沙拉、熱菜等各式菜肴。其中，它和佐魚配食塔塔沙司的搭配尤為經(jīng)典。
丁狀的鮮挪威三文魚肉配上爽口的小塊鱷梨、蘆筍和芒果，魚肉的鮮味被發(fā)揮得淋漓盡致。
在混合腌制的過程中加入檸檬汁和白葡萄酒，能讓口感更加立體醇厚。
食用時再配以辣油醋汁、鮮小蔥和黑魚子醬，辛辣刺激的味道混合著初入口時的清爽淡雅，讓你的口腔頓時喧鬧起來。
三文魚酸奶配培根
三文魚新鮮香滑的口感吸引了無數(shù)甜品師傅的眼球，三文魚酸奶凍、三文魚慕司比目魚卷之類的甜品也開始出沒于許多創(chuàng)意西餐廳的菜單中。
此類甜品大多可分為兩個路數(shù)，要么是把丁或粒狀的三文魚鮮肉拌入香稠的甜品底料中，如酸奶、慕司等，要么就是在三文魚球或塊的外部做文章，諸如滾糖霜、淋石榴汁、裹上糖衣然后冷卻成為糖殼等。
此款三文魚酸奶配培根屬于前者。油梨和原味酸奶混合打碎，加入蜂蜜調(diào)勻，然后放入香檳杯冷藏5分鐘，取出后放入三文魚粒和烤好的培根一片，就變成了健康又美味的飯后甜點。
首先說生吃三文魚的方法有很多，而且在吃的時候，會有很多的人，愿意通過自己的吃法進行生吃三文魚，以上內(nèi)容就介紹了生吃三文魚怎樣吃法好，最喜歡吃三文魚的朋友，要想讓自己吃三文魚吃法更標準，可以對以上內(nèi)容全面的了解，看看別人是怎么吃的。
眾所周知三文魚是一種食用價值高的魚類，其被稱為“魚中之王”，是魚中之精品，是最受老百姓喜愛的一種魚類?？催^日本片的人都知道，日本人素愛三文魚，其實生吃，熟吃都可以食用的食物。以下就來區(qū)分三文魚生吃、熟吃方法，一起了解一下如何生吃三文魚。
一、從營養(yǎng)價值上分析
三文魚除了富含蛋白質(zhì)、多種脂溶性維生素和礦物質(zhì)以外，最被我們看重的就是它含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸。每100克三文魚中含有2.7克ω-3多不飽和脂肪酸，在海產(chǎn)品中這個含量是排在前列的。ω-3多不飽和脂肪酸除對于心血管疾病的預防有積極作用，還對大腦細胞、神經(jīng)中樞、視網(wǎng)膜的健康非常有利，對于皮膚的細膩、光澤也都有明顯的促進作用。但是這種營養(yǎng)素有個缺點，就是在高溫下會大量損失，甚至蕩然無存，所以出于保留有效營養(yǎng)的目的，建議生吃三文魚。
二、產(chǎn)地不同，生熟各異
我國市面上將近95%的三文魚都來自于北歐大西洋的挪威，這里的海域清澈無污染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產(chǎn)的三文魚安全、脂肪含量高，相應ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對高，口感盈潤軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚出產(chǎn)自太平洋的日本和美國，所產(chǎn)的三文魚肉質(zhì)稍硬，制作成腌制和煙熏的熟制吃法較多。
三、新鮮度是關系到生熟吃法的重要因素
從挪威到上海、北京的一級批發(fā)市場通常在40-48小時之間，這期間的冷鏈管理一般問題不大，新鮮和安全是比較有保證的。但是從批發(fā)市場到消費者餐桌上要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，一些因素就會影響到三文魚的新鮮度，比如：存放的時間、環(huán)境、溫度、器皿等等。如果食用了不新鮮的三文魚有可能會引起組胺中毒和細菌、寄生蟲等污染的問題，有損健康。
判斷三文魚的新鮮度并不難。如果能看到整條的三文魚，先看魚皮和鱗片是否都完整有光澤;魚眼是否透澈不渾濁;魚鰓內(nèi)鮮紅，結構清晰不混亂;魚鰓無腥臭味，而是牡蠣的味道;指壓魚身有彈性。如果直接看到的是切好的魚肉，先看肉片表面是否有層油潤的光澤;顏色鮮艷不污濁;紅白紋理清晰，界限分明;手捏不糟有彈性。
學會判斷三文魚新鮮度，就可以保證生吃方法一定的安全度了。
四、生熟烹調(diào)方法有講究
在確定了新鮮度的前提下，喜歡生吃三文魚要注意幾個方面。首先一定在有衛(wèi)生保證的售賣處或餐廳購買和進食生三文魚，并保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環(huán)境中，盡量搭配芥末、姜汁等有一定殺菌和驅(qū)寒作用的調(diào)味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。在日本料理當中，三文魚是一種常見的食材。三文魚刺身、三文魚壽司都是我們比較熟悉的美食。當日本飲食文化流傳到中國，很多的人也開始喜歡上三文魚這種食材。對于三文魚來說，不同部位有著不同的口感和料理方式。今天我們就來看一下三文魚腩與三文魚的區(qū)別。
三文魚是刺身中的常見食材，深受大家喜愛。 普通的三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油?？诟斜容^好。
具體區(qū)別在于三文魚腩刺身會有一層白色的膜(這是做好的，有些廚師會去掉)。 如果都沒有白色的膜
第一看整體魚片的大小，因為三文魚腩是條狀(三文魚是塊狀)，做出來的刺身片狀不會太大， 第二看魚的紋路(就是白色一條一條)三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。
三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時DHA和EpA還對兒童腦神經(jīng)細胞發(fā)育和視覺發(fā)育起到至關重要的影響，因此常吃適量的三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質(zhì)豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓
，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
現(xiàn)在很多人都非常注重身體的滋補，尤其是給孩子補身體，也是很多家長關注的事情，首先，三文魚這樣的食物是深海中的魚類，肉質(zhì)是鮮美的，可以補疲勞，健脾開胃，又可以很好的對身體瘦弱，消化不良，身體水腫有著不錯的緩解效果，所以三文魚不管是從口感上，還是營養(yǎng)上都很不錯。
■本周節(jié)氣：小滿已過 端午未至
此時的氣溫忽高忽低，容易使人出現(xiàn)情緒煩躁、愛發(fā)脾氣、記憶力下降等狀況，也就是人們常說的"情緒中暑"。對于考生，此時除要少食油膩、調(diào)整心態(tài)外，可以補充些三文魚等益智補腦的食材。
■本周主推食材：三文魚
三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，是深海魚類的一種，其肉味甘、性平，歸胃、脾經(jīng)，具有補虛勞、健脾和胃的作用，還可用于消瘦、水腫、消化不良等癥。
□食療功效：補腦護眼兩相宜
三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EpA）是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EpA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能?？忌a充些此類脂肪酸，可幫助修復大腦功能，提高記憶力。
□營養(yǎng)做法：魚肉最好保持鮮嫩
三文魚可煎炒、熬湯或清蒸，每天食用50-100克即可。烹制三文魚時切忌將魚肉燒得過爛，否則營養(yǎng)成分會隨之流失，鮮嫩的魚肉不僅口感良好，也能保留更多營養(yǎng)。
□吃的禁忌：痛風和過敏者慎食
三文魚中富含的ω-3脂肪酸非常適合應試學生及腦力勞動者。不過，對三文魚過敏的人群慎食，此外，三文魚內(nèi)含有的嘌呤會導致尿酸升高，所以痛風患者要慎食。
數(shù)據(jù)補充：每100克三文魚可產(chǎn)生熱量143千卡，比等量鯽魚的熱量高35千卡，其中含脂肪為8.6克、維生素A為45微克、核黃素為0.18毫克，比鯽魚的脂肪、維生素A和核黃素均高出3倍。
三文魚的營養(yǎng)價值我們更不需要去質(zhì)疑，隨著人們越來越注意養(yǎng)生和保健，三文魚可以說是很多人的首選食物，而對于想要擁有苗條和健康身材來講，三文魚的美味和低熱量，都注定了，它在那么多魚類當中深受別人的喜愛，煙熏三文魚其實就是一種特色的美食，而且不管是在什么樣的季節(jié)都可以吃得到。
其實我們都知道在中國人保存食物的方法當中，煙熏其實就是最原始的一種，因為它通過把食物風干，就可以更長久地保存食物，而且還不容易變質(zhì)，煙熏三文魚就是通過這樣的方法，而被長久的保存。
主 料：
煙熏三文魚片
輔 料：
混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
2制作過程
1、將三文魚片對折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜;
2、黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內(nèi);
3、吐司面包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚上;
4、用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，并在盆子外側淋入少許油醋汁即可;
選用新鮮三文魚熏制而成。煙熏三文魚成品色澤紅潤，保持了新鮮三文魚原有的色彩。煙熏三文魚，三文魚細膩嫩滑，加之檸檬汁，清爽可口。
實際上煙熏三文魚不僅僅可以作為主食，也是配菜的最佳選擇，尤其是它獨特的味道以及長久的貯存時間，都可以讓人們在不同的季節(jié)吃的啥?因此煙熏三文魚也成了人們平時生活中所不能夠缺少的美味食物。
孕婦在懷孕期間，蛋白質(zhì)的攝入量必須要增加到懷孕之前的一點五倍，只有這樣才能保證胎兒的正常發(fā)育，魚的蛋白質(zhì)含量就比較高，是孕婦的首選補品之一，很多孕婦在懷孕期間每隔幾天就要吃魚，三文魚因為含有大量的營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)也成了很多孕婦最喜歡的肉類之一，但是好多孕婦卻吃的是生的三文魚，有些人說生的三文魚孕婦不可以吃的，因為里面含有一些細菌，所以想咨詢一下孕婦可以生吃三文魚嗎？
下面我們先來看下三文魚的營養(yǎng)價值有哪些？
三文魚的營養(yǎng)價值高，生的三文魚片味道鮮美，深受很多人喜愛，但三文魚等刺身屬生冷食物，若食用時處理不當或魚肉不新鮮易產(chǎn)生細菌和有害物質(zhì)，容易造成食物中毒，孕婦不宜食用。如果想吃，準媽媽可以在詢問醫(yī)生，經(jīng)醫(yī)生同意后，以將三文魚烹飪成魚湯等方式，適當進食一些。
孕婦吃三文魚要注意些什么
雖說準媽媽孕期生冷食物少吃為妙，但準媽媽如果真的想吃，親寶網(wǎng)建議，準媽媽在詢問醫(yī)生，自身條件允許的情況下，挑選新鮮、干凈的三文魚，烹飪成魚湯，適量吃一些。
三文魚的挑選方法
魚肉有光澤，有彈性，顏色是鮮明的橘紅色。
鮭魚的顏色和其營養(yǎng)價值成正比，橘紅色越深，價值越高，也越新鮮。因為顏色越深其含有的蝦青素含量越高。這一點是和挑選其他魚類不同的。
三文魚的食用技巧
搭配宜忌：
宜：鮭魚與豆腐同食，不但補充營養(yǎng)更全面，而且軟嫩滑利，很適合牙齒咀嚼功能不好的幼兒和老年人。鮭魚與白蘿卜同食，可以健腦益智，預防老年癡呆。
忌：鮭魚與柿子同食，鮭魚中的蛋白質(zhì)會與柿子中的鞣酸結合成鞣酸蛋白，聚集在人體內(nèi)，從而引起嘔吐、腹痛、中毒等癥狀。
從上邊的分析可以看出，孕婦適當?shù)目梢猿砸稽c三文魚，但是最好還是不要吃生的三文魚，生的三文魚容易造成中毒，大人還能夠抵抗住，但是胎兒不一定能夠抵抗住，所以想要吃三文魚還是經(jīng)過烹飪之后才可以放心的食用，而且也不要過量的食用，和其他的魚類搭配開食用的話效果最好。
三文魚是可以生吃的魚類，三文魚不管是熟著吃還是生吃，口感都特別的好，但是大家在吃三文魚的時候需要注意，三文魚中富含有嘌呤，所以很多人是不敢隨便亂吃的，尤其是針對痛風的患者，痛風患者吃三文魚會導致身體的病情加重，疼痛更加嚴重需要了解一下含有嘌呤比較低的一些食物。
三文魚的嘌呤含量是相當高的 250mg/100g
1.每百克食物嘌呤含量表數(shù)據(jù)有多個來源，參考了國、內(nèi)外多部專著進行互相補充，但仍不完善，在參閱不同的書時，也發(fā)現(xiàn)不同國家、地區(qū)和不同時期有關食物嘌呤含量的數(shù)據(jù)不盡一致，有的出入還相當大。這主要由於不同地區(qū)、不同時期其測定的方法、條件不同，選擇的食物的品種、產(chǎn)地、成熟程度、水分含量也不同，這些因素都會影響食物中的嘌呤含量。
誤區(qū)一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛風患者不必限制。很多人認為蔬菜嘌呤含量低，不會誘發(fā)痛風，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量與動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等，痛風患者堅持宜素不宜葷是片面的，痛風急性發(fā)作期也要盡量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜，緩解期減少進食次數(shù)和進食量。
誤區(qū)二：大豆嘌呤含量高，所以痛風患者不能吃豆制品。干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等）的嘌呤含量確實比較高，但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失，當黃豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。在痛風緩解期，適量攝入大豆制品是可以的，建議選擇豆類及豆制品的順序是豆腐、豆干、豆?jié){、整粒豆，攝入量也應按順序逐漸減少。
誤區(qū)三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝點對尿酸沒影響。酒的主要成分是乙醇，它可導致體內(nèi)乳酸和酮體積聚，競爭性抑制尿酸的排出，故一次過量飲酒可使血尿酸增高，誘使痛風發(fā)作。只要經(jīng)常飲酒，不管是啤酒、白酒還是紅酒，都會加速嘌呤合成，導致高尿酸血癥和尿酸排泄增多，若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛風急性發(fā)作，這在臨床并不少見。因此，建議痛風患者遠離酒精。
誤區(qū)四：為了減少嘌呤攝入，痛風患者吃得越少越好。當痛風患者知道暴飲暴食可誘發(fā)痛風發(fā)作時，許多患者采取節(jié)食的方法。由于體重指數(shù)與高尿酸血癥呈正相關，因此肥胖者應限制總能量的攝入，但應循序漸進，不可操之過急。能量減少過快會因過度饑餓造成體內(nèi)酮體升高，抑制尿酸從腎小管排泄而使尿酸排出減少，誘發(fā)痛風急性發(fā)作。
孕婦生吃三文魚好不好?首先說，三文魚特別適合生吃，因為生吃能更好的保障三文魚的營養(yǎng)，但是對于孕婦來說，由于特殊的身體狀況，在吃三文魚的時候，最好是加工以后再吃，這樣相對來說對于孕婦的身體健康有保障，下面就做了三文魚孕婦生吃好不好，你可以全面了解一下。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。[4]其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
3、老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
但是，孕婦切記不能生吃三文魚，雖然生吃三文魚的營養(yǎng)價值更高，但是孕婦最好吃煮熟后的三文魚。
適合孕婦的三文魚食譜
多汁三文魚片
用微波爐制作三文魚非常棒，而且三文魚富含很多營養(yǎng)成分，對孕婦的身體很好。這種魚片無需特殊加工孕婦即可食用。
制作方法：制作2份三文魚片，你需要：2片6盎司(1 75克)的三文魚片，鹽和新鮮的胡椒粉，半個檸檬果汁(也可選擇其他果汁)，幾滴新鮮香草精油，如羅勒、蒔蘿或龍嵩(也可選擇其他香草)。
將魚片洗凈并拍干，然后將其放到微波爐專用盤子里。如果你愿意，可加檸檬汁和香草調(diào)味。用保鮮塑料膜將盤子蓋緊，在塑料膜上刺幾個洞。用微波爐加熱2—3分鐘，或者直到魚不透明了。放置1一2分鐘，然后看魚是否已經(jīng)做好了。如果需要，可重新放回微波爐里加熱1/2——1分鐘。把做好的汁倒在魚上，即可食用。
對孕婦來說，為了保障胎兒的健康，為了保障自己在懷孕期間的健康，在選擇吃三文魚的時候，雖然三文魚生吃比較有營養(yǎng)，但是對孕婦來說，生產(chǎn)三文魚會有很多的不好之處，所以建議孕婦，在吃三文魚的時候，最好是通過加熱以后再吃，這樣相對來說對母子的平安都有保障。
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