干煸花菜怎么燒好處
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生好處好處。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干煸花菜怎么燒好處”，希望能為您提供更多的參考。
干煸花菜是一道非常美味的家常菜，主要原料就是花菜，常吃花菜對(duì)人體有非常大的好處，而且花菜吃起來清爽可口，回味無窮，是一道非常實(shí)惠有簡單的家常菜，那么到底如何自己在家制作出美味的干煸花菜呢？下面就讓小編為大家介紹一下干煸花菜的制作方法；
【干煸花菜的做法】
【主料】松花菜300g，五花肉150g
【輔料】油、料酒、醬油、蔥、干辣椒、食鹽、綿白糖、姜各適量
【做法】
1、五花肉洗凈，切成薄片。
2、松花菜撕成小朵，洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、燒鍋涼油，放入切好的五花肉用小火煸炒至變色，出油，待其四邊微焦后，放入蒜片、姜片以及干辣椒。
4、煸炒出香味后，放入松花菜，用中火煸炒。
5、依次加入食鹽、醬油、料酒、白糖，煸炒至花菜微焦即可。
【烹飪小貼士】
1、干煸花菜整個(gè)過程沒放一滴水。千萬不要怕糊鍋而中途加水，這樣就會(huì)破壞整道菜的味道。
2、如果怕糊鍋的話，可以適當(dāng)多放點(diǎn)油。五花肉本身也會(huì)出油，所以放油的時(shí)候比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)就可以了。
以上文章中所描述的就是關(guān)于干煸花菜的詳細(xì)制作方法，大家看看是不是非常的簡單呢，而且這樣做的花菜保持原有的脆感，非常美味又健康的食品，愛好吃花菜的吃貨朋友們趕緊行動(dòng)起來吧。
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每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做干煸花菜這道菜吧。
2.花菜去掉根部，掰成小塊放入盆中。撒三勺鹽，并倒入清水沒過花菜，浸泡15分鐘。
3.將鹽水倒掉，并用清水反復(fù)沖洗花菜，瀝干備用。
4.小蔥切末，大蒜切片。
5.胡蘿卜切菱形片，小米椒用剪刀剪成小段，燈籠椒不做處理。
6.鍋內(nèi)倒油（油量不能太少），待油熱后下小米椒炸香。
7.待小米椒顏色變深后放入大蒜片和花菜，調(diào)入少許鹽，不停煸炒將花菜內(nèi)的水分煸出。此時(shí)能看到花菜里的水分大量釋放，鍋上水蒸汽彌漫。
8.不斷煸炒，直到鍋內(nèi)花菜開始變黃，即花菜頂部開始有淡淡的焦黃色時(shí)，說明花菜里的水分已經(jīng)蒸發(fā)的差不多了。
9.迅速倒入胡蘿卜片和燈籠椒，調(diào)入少許白糖、生抽調(diào)味，再煸炒約1分鐘。
10.倒入事先準(zhǔn)備好的郫縣豆瓣，迅速翻炒至豆瓣均勻得裹在花菜上并香氣撲鼻時(shí)，出鍋裝盤。
11.撒上蔥花，大功告成。
干煸花菜的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
花菜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素比較錯(cuò)，吃花菜對(duì)身體沒有任何損害，而且長期選擇吃花菜，在預(yù)防疾病上效果非常不錯(cuò)，花菜適合中老年人選擇，制作花菜的方法比較多，制作的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那干煸花菜的做法是不錯(cuò)之選，制作起來比較簡單。
干煸花菜的做法一：
材料：菜花1顆(小顆)，豬肉丁50g，青椒1/2根，紅椒1/2根，干辣椒3個(gè)，蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1湯匙，鹽少許
做法
1.鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香
2.放入豬肉丁，炒至肉變色
3.倒入一湯匙生抽
4.放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可
做法二：
材料：有機(jī)花菜，臘腸，豆干，紅綠辣椒，姜蒜片，蔥段，鹽，生抽，糖，雞粉
做法
1、菜花焯一下水，不要太熟。
2、紅綠辣椒切斜條，豆干片斜片，臘腸切斜片。
3、鍋里放油煸炒姜蒜出香味，倒入臘腸繼續(xù)煸炒。
4、再放入所有食材煸炒斷生。
5、加鹽、少許生抽、糖、雞粉、蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤!
這兩種就是干煸花菜的做法，在制作干煸花菜的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)干煸花菜制作的時(shí)候，食材購買上也是要注意，一定要選擇新鮮的花菜，這樣制作出來的花菜才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作花菜的時(shí)候要注意。
干煸花菜簡介
干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。制作簡易,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
做干煸花菜放什么調(diào)料
1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出切小朵備用。
2、蒜切末備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂?冷油時(shí)即下入花椒粒,此時(shí)保持小火,待油溫逐漸升,花椒炸出香味,撈出花椒粒不要。
4、轉(zhuǎn)中小火放入辣椒絲稍炸,再放入一半蒜末炒香。
5、接著轉(zhuǎn)中火,倒入菜花,煸炒兩分鐘,調(diào)入鹽、糖、生抽再炒一分鐘,倒入醋炒勻,最后倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。
干煸花菜的常見做法
干煸花菜做法一
1、在熱鍋中加入適量的食用油。待油熱后,將辣椒和大蒜導(dǎo)入鍋中,不斷翻炒,炒出大蒜和青椒籽的香味。
2、將花菜倒入鍋中,不斷翻炒,加入食鹽,老抽,麻辣鮮等材料。如果花菜炒的時(shí)候還有點(diǎn)生,可以加入少量的水。
3、品嘗下花菜的味道以及熟度,感覺可以的話就可以出鍋了。
干煸花菜做法二
1、菜花掰成小塊。
2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片,蒜拍松。
3、鍋?zhàn)訜裏?倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。
4、將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒。
5、放入老干媽豆豉。
6、倒入糯米酒,煸炒。
7、放入菜花。
8、煸炒至菜花微軟。
9、菜花熟后,放入香菜。
10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。
干煸花菜做法三
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后,瀝干水份備用 ,因?yàn)樯⒉嘶ㄌ⒂斜┞对谕饷婧苋菀妆晃廴舅杂玫}水消毒,還以把藏在里面的小蟲殺出來,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,蔥姜切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了。
3、鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時(shí)候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒。
干煸花菜的食物相克知識(shí)
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收
干煸花菜簡介
干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。制作簡易,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
花椰菜營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維 生素C豐富,每100克含88毫克,僅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。
菜花營養(yǎng)分析:
1、抗癌防癌:
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);
3、豐富的維K:
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝臟:
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5、維C使者:
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長;
6、生物活性:
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。
7、減肥:
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上,所含熱量較低(每杯23～32千卡),因此對(duì)希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會(huì)使你發(fā)胖。
干煸花菜圖片
干煸花菜怎么做最有營養(yǎng)
材料:菜花,肉末,生抽,陳醋,干紅辣椒,蔥,姜,蒜末,花椒,青椒,鹽,油。
做法:
1、先把菜花用手來掰開,弄成很小朵的樣子,然后再清洗干凈備用,然后再把青椒切成細(xì)絲備用,然后再把紅辣椒切段備用。
2、把蔥清洗干凈,然后再切成段,再把蒜清洗好,去皮,再做成蒜末備用,把姜清洗干凈,然后再切成姜絲備用。
3、把肉提前剁成肉末,然后再用調(diào)味料腌一下,然后再把油放進(jìn)鍋里,然后再所鍋燒熱,再把花椒炸出香味,再把紅辣椒和蔥姜蒜末炒香,喜歡吃辣的人可以把紅辣椒多放點(diǎn)。
4、時(shí)候就可以把肉末放進(jìn)鍋里炒好,再把花菜放進(jìn)鍋里,不斷地翻炒,直到花菜炒炒熟了,再加上調(diào)味料,這樣一道具很好吃的干煸菜花就已經(jīng)做好了。
干煸花菜怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
花菜類是一種肉質(zhì)化或短縮的花莖,不是一種很成熟穩(wěn)定的狀態(tài),新陳代謝比較快,同時(shí)營養(yǎng)流失也較快。所以不宜保存時(shí)間過久。
高溫對(duì)花菜類營養(yǎng)損失影響很大,所以花菜類最好的吃法,是過水稍微焯一下然后涼調(diào)食用。
干煸花菜各食材的處理方法
菜花的清洗方法:
準(zhǔn)備一盆淡鹽水,將菜花掰成小朵,放進(jìn)鹽水中浸泡十分鐘左右,這樣,藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了,而且還可有助于去除殘留的農(nóng)藥。除了菜花,對(duì)于西蘭花,同樣可以采用這個(gè)辦法來清洗。
花菜是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種食材，它不但富含大量的維生素K，而且常吃還具有很好的減肥瘦身效果，因此備受人們的喜愛，尤其是用它為主料制成的干煸花菜更是人們?cè)陲埖瓿燥垥r(shí)最愛點(diǎn)食的菜品。其實(shí)干煸花菜的做法是非常簡單的，只需要4步就可以完成，完全可以自己在家制作。
一、食材
主料：花菜200克；輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，豆瓣醬適量，姜適量，蒜適量
二、步驟
1.花菜切好之后泡鹽水里面30分鐘以上。姜蒜切好備用。
2.花菜瀝水之后洗凈待用。
3.坐鍋燒油爆香姜蒜。
4.倒花菜下去翻炒均勻。炒至上色之后加入鹽，生抽。雞精。翻炒至自己接受的熟度即可。
小貼士
花菜要用鹽水泡1小時(shí)，可以去蟲子和農(nóng)藥殘留物。
三、花菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力?；加猩虾粑栏腥?、咳嗽時(shí)，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
5、預(yù)防乳腺癌
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
6、減肥瘦身
由于花菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23~32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
干煸花菜的營養(yǎng)價(jià)值
干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。制作簡易,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
1、抗癌防癌:
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);
3、豐富的維K:
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝臟:
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5、維C使者:
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長;
6、生物活性:
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。
7、減肥:
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上,所含熱量較低(每杯23～32千卡),因此對(duì)希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會(huì)使你發(fā)胖。
干煸花菜的熱量
花菜的熱量其實(shí)是很低的,100g的花菜中,熱量只有24大卡,這在食物中是很低的,下面這些食物的熱量可以幫你對(duì)比出花菜的熱量高低。以100g的食物為例,米飯的熱量是116大卡,雞蛋的熱量是114大卡,豆腐的熱量是82大卡,參考了這些常見食物的熱量,相信你對(duì)花菜的熱量有了了解吧,一般蔬菜的熱量都不是很高,很適合在減肥期間食用。
干煸花菜的宜忌人群
一般人群均可食用,沒有特殊禁忌。
適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
干鍋花菜是一種非常美味的菜肴，也是很多普通家庭所吃的一種家常菜，幾乎人人都會(huì)做，但是有的人做出來的菜花就比較脆，吃起來也有味道，但是有的人做出來的，很難吃，我們需要掌握做菜花的技巧，才可以做出更美味的菜花，那么干鍋菜花應(yīng)該怎么做，才可以做出更美味的味道呢？
1. 花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵。
2. 入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。
3. 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
4. 鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
5. 下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6. 加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香。
7. 倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8. 加入一湯匙生抽。
9. 再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右。
10. 把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了。
.小貼士
1. 花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出里面可能會(huì)有的小蟲子，并且有殺菌作用。
2. 我這道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水時(shí)間不要長，焯水撈出后立即用冷水沖淋降溫，這樣花菜就會(huì)有脆脆的口感了。當(dāng)然如果你喜歡的是那種酥爛的口感，那么可以延長焯水時(shí)間并且撈出不需要用冷水沖淋。
3. 這個(gè)菜一定要用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會(huì)逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道才會(huì)香。煸炒五花肉火不要開太大，否則很容易焦。
4. 最后那把大蒜葉入鍋后，不要馬上盛起，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，大蒜葉顏色更碧綠更好看。
菜花是營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，同樣菜花是一種保健的 的蔬菜，可以保護(hù)我們眼睛的視力，也可以提高我們的記憶力，同樣還可以增強(qiáng)我們身體的免疫力，同時(shí)預(yù)防感冒的發(fā)生等等效果，都是我們不知道的。
食物的種類有很多，而且每個(gè)人的口味是不同的，所以大自然中有很多種的食材供我們選擇，同時(shí)也可以滿足人們不同口味的需求哦。蕓豆大家都吃過的吧，營養(yǎng)價(jià)值高，有豐富的膳食纖維和鈣質(zhì)，同時(shí)做法也簡單，下面介紹干煸蕓豆的做法。
干煸蕓豆
材料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、把蕓豆放入油鍋里面過一下油撈出來淋干油備用，然后鍋里放入底油，燒熱以后放入肉末煸炒，然后放入蝦米，姜末和蕓豆，然后用中火炒一會(huì)，加入高湯，收汁加入調(diào)料，放入麻油撒上蔥花裝盤就可以食用了。
干煸蕓豆是一道很美味的家常菜哦，開胃促進(jìn)食欲，而且營養(yǎng)很豐富，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，而且還含有豐富的氨基酸和鈣質(zhì)，還有鐵，維生素等微量元素，是很多蔬菜中都沒有辦法比擬的哦，而且蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)要高于雞肉中的營養(yǎng)，所以大家可以放心的食用哦。
關(guān)于干煸蕓豆的具體的做法步驟大家都學(xué)會(huì)了嗎，希望這些小常識(shí)能夠讓你的餐桌上多一種美味，多一種快樂。常吃蕓豆是很有營養(yǎng)的一道菜，不僅適合心臟疾病的人群，而且還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)和微量元素，大家不妨試試吧。
干煸蠶蛹怎么做
做這道干煸蠶蛹需要選購新鮮的蠶蛹，看起來麻煩，但其實(shí)這道經(jīng)典的吃食并不難做哦，媽友們快來學(xué)習(xí)一下吧。
原料：蠶蛹、干紅辣椒適量、淀粉適量、鹽、料酒、花椒、蔥、姜、蒜少許。
步驟：
1、將蠶蛹清洗干凈，然后用清水煮熟后冷卻備用；
2、將干紅辣椒切成段，再將蔥姜蒜切碎后備用；
3、在蠶蛹涼透后，把蠶蛹剪成兩半，清除掉中間的硬芯；
4、在蠶蛹中加入少量的鹽、料酒和淀粉攪拌均勻；
5、開火倒油熱鍋，油熱后倒入蠶蛹，用小火慢炸，炸到蠶蛹呈微黃再將蠶蛹撈出控油；
6、在鍋內(nèi)留少量底油，倒入花椒，小火煸香；
7、將煸好的花椒堆在鍋的一邊，再用小火將蔥、姜、蒜末煸香，待至蔥姜末水分煸出，再堆到鍋的一邊，再倒下入紅椒，煸出香味；
8、將炸好的蠶蛹倒入鍋中，用中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干，然后加入適量鹽翻炒幾下即可出鍋。
蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值
正如我們所知的，蠶蛹含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而這些物質(zhì)是很好的營養(yǎng)成分，有一些身體虛弱、大病之后、高齡老人或者是初產(chǎn)后的產(chǎn)婦非常適合吃這道干煸蠶蛹，不僅味道豐盈，可增強(qiáng)食欲，而且很補(bǔ)身體，非常有益于身體狀況的恢復(fù)。蠶蛹中的某些活性物質(zhì)還可以提高人體內(nèi)的白細(xì)胞機(jī)能，從而提高人體免疫功能，免疫力提高了，就會(huì)減少生病幾率，還能延緩人體機(jī)能的衰老。而蠶蛹中的蠶蛹油有降血脂、降膽固醇的良效，在治療高膽固醇血癥和改善肝功能方面有顯著作用。
干煸蠶蛹烹飪小竅門
在做干煸蠶蛹這道菜時(shí)有幾個(gè)小竅門可以幫助大家做得更好哦。媽友們?cè)谥笮Q蛹的時(shí)候，在開鍋一兩分鐘的時(shí)候就可以關(guān)火啦，否則煮得太老的話就會(huì)使蠶蛹發(fā)柴，影響口感。再就是在剪蠶蛹的時(shí)候可以先從蠶蛹的頭部剪開一個(gè)小口子，然后沿著蛹身的一側(cè)轉(zhuǎn)著圈剪開，這樣做可以很好地避免蠶蛹的汁肉迸裂流失，保留住最營養(yǎng)的部分。而在炸蠶蛹時(shí)，要注意盡量一個(gè)一個(gè)地依次下鍋，否則容易發(fā)生粘連。調(diào)料方面需要注意的是，花椒和紅辣椒千萬不要煸煳，而蔥姜蒜末則要盡量煸干，煸干水分的話味道會(huì)更香。
干煸蠶蛹的食用禁忌
干煸蠶蛹雖然好吃又營養(yǎng)，但是也分宜食人群和禁食人群，媽友們要注意哦?；加懈哐獕翰?、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病、肺結(jié)核之人適宜食用；體質(zhì)較差、身體瘦弱、小兒疳瘦的人應(yīng)該經(jīng)常食用；腸胃不好，患有慢性胃炎、胃下垂的人經(jīng)常食用有養(yǎng)胃之效；家里有老人的可以經(jīng)常做給老人們吃，蠶蛹對(duì)中老年人的腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精很有效果。但是另外要提醒一下，因?yàn)樾Q蛹補(bǔ)虛，因此有腳氣之人忌食。
蠶蛹多少錢一斤
蠶蛹是一種比較常見的食材，在家庭餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蠶蛹，想必各位持家的朋友一定很關(guān)心蠶蛹的價(jià)格。蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以它的價(jià)格和一般肉類差不多，每公斤在20~30元左右，一般的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市都可以買到，在購買的時(shí)候最好要挑選新鮮的蠶蛹，活的的話就更好了，好的食材更能做出美味的食品。
食物的不同做法就會(huì)使味道和營養(yǎng)價(jià)值發(fā)生很大的改變，黃花菜是我們生活中比較常吃的家常菜，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能起到很好的提高身體免疫力和下奶的作用，但是想要把它做的非常的好吃同時(shí)把營養(yǎng)價(jià)值更好的展現(xiàn)，一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黃花菜怎么燒呢。
黃花菜怎么燒呢
? 【黃花菜炒肉絲】 做法：
? 1、黃花菜泡發(fā)洗凈，青辣椒切絲，豬里脊肉切絲，放鹽，胡椒粉，再加點(diǎn)水，（這樣肉絲會(huì)更嫩）抓均腌下，再加點(diǎn)淀粉。 ?
? 2、鍋內(nèi)油五分熱時(shí)，下肉絲滑炒下，盛出。 ?
? 3、熱油蔥姜熗鍋，黃花菜倒入翻炒，加鹽，點(diǎn)點(diǎn)糖，再加入辣椒絲肉絲，快速翻炒，加雞精出鍋裝盤。 ?
? 【三絲黃花菜】
? 1. 主料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
? 2. 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。
? 制法： ?1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。 ?
? 2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
? 燒黃花菜
? 1.鮮黃花剝開去掉花蕊，洗凈放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。
? 2.鍋中放適量清水，燒開后，下入泡好的黃花略焯燙。
? 3.起鍋迅速過涼，放涼水里漂洗干凈后浸泡著備用。
? 4.青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，淀粉拌勻稍腌。
? 5.熱鍋放油，油熱后，下姜絲熗鍋，下腌好的肉絲滑散至變色后迅速出鍋。
? 6.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝干水的黃花，加鹽調(diào)味后倒入炒好的肉絲， 加少許胡椒粉提味后起鍋即可。 這次的黃花菜，焯水我焯了一分半鐘，事實(shí)證明，焯水久了，黃花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。
上面就是對(duì)黃花菜怎么燒呢的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，比如常見的炒著吃或者是煲湯都是非常營養(yǎng)的，并且還能搭配不同的食物一起，能讓營養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富。
干煸豆角是生活中常見的一道菜，很多人都喜歡吃。干煸豆角的主要原料就是豇豆，吃豇豆也是有著諸多好處的，而干煸豆角其做法也是非常豐富的，小編整理了一些常見的干煸豆角的做法大家一起學(xué)習(xí)一下吧。
什么是干煸豆角
干煸豆角是用豇豆制作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調(diào)料制作而成的一道家常菜?？谖断滔憷?，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。
干煸豆角的做法
干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量。
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干。
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用。
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
家常干煸豆角
材料
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，干辣椒20克，食鹽，油。
做法
1、豆角掰成大約一寸長，干辣椒切段。
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