干煸花菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干煸花菜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做干煸花菜這道菜吧。
2.花菜去掉根部，掰成小塊放入盆中。撒三勺鹽，并倒入清水沒過花菜，浸泡15分鐘。
3.將鹽水倒掉，并用清水反復(fù)沖洗花菜，瀝干備用。
4.小蔥切末，大蒜切片。
5.胡蘿卜切菱形片，小米椒用剪刀剪成小段，燈籠椒不做處理。
6.鍋內(nèi)倒油（油量不能太少），待油熱后下小米椒炸香。
7.待小米椒顏色變深后放入大蒜片和花菜，調(diào)入少許鹽，不停煸炒將花菜內(nèi)的水分煸出。此時能看到花菜里的水分大量釋放，鍋上水蒸汽彌漫。
8.不斷煸炒，直到鍋內(nèi)花菜開始變黃，即花菜頂部開始有淡淡的焦黃色時，說明花菜里的水分已經(jīng)蒸發(fā)的差不多了。
9.迅速倒入胡蘿卜片和燈籠椒，調(diào)入少許白糖、生抽調(diào)味，再煸炒約1分鐘。
10.倒入事先準(zhǔn)備好的郫縣豆瓣，迅速翻炒至豆瓣均勻得裹在花菜上并香氣撲鼻時，出鍋裝盤。
11.撒上蔥花，大功告成。
干煸花菜的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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花菜是人們在日常生活中經(jīng)常會吃到的一種食材，它不但富含大量的維生素K，而且常吃還具有很好的減肥瘦身效果，因此備受人們的喜愛，尤其是用它為主料制成的干煸花菜更是人們在飯店吃飯時最愛點食的菜品。其實干煸花菜的做法是非常簡單的，只需要4步就可以完成，完全可以自己在家制作。
一、食材
主料：花菜200克；輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，豆瓣醬適量，姜適量，蒜適量
二、步驟
1.花菜切好之后泡鹽水里面30分鐘以上。姜蒜切好備用。
2.花菜瀝水之后洗凈待用。
3.坐鍋燒油爆香姜蒜。
4.倒花菜下去翻炒均勻。炒至上色之后加入鹽，生抽。雞精。翻炒至自己接受的熟度即可。
小貼士
花菜要用鹽水泡1小時，可以去蟲子和農(nóng)藥殘留物。
三、花菜的營養(yǎng)價值
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
5、預(yù)防乳腺癌
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
6、減肥瘦身
由于花菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23~32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發(fā)胖。
干煸花菜是一道非常美味的家常菜，主要原料就是花菜，常吃花菜對人體有非常大的好處，而且花菜吃起來清爽可口，回味無窮，是一道非常實惠有簡單的家常菜，那么到底如何自己在家制作出美味的干煸花菜呢？下面就讓小編為大家介紹一下干煸花菜的制作方法；
【干煸花菜的做法】
【主料】松花菜300g，五花肉150g
【輔料】油、料酒、醬油、蔥、干辣椒、食鹽、綿白糖、姜各適量
【做法】
1、五花肉洗凈，切成薄片。
2、松花菜撕成小朵，洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、燒鍋涼油，放入切好的五花肉用小火煸炒至變色，出油，待其四邊微焦后，放入蒜片、姜片以及干辣椒。
4、煸炒出香味后，放入松花菜，用中火煸炒。
5、依次加入食鹽、醬油、料酒、白糖，煸炒至花菜微焦即可。
【烹飪小貼士】
1、干煸花菜整個過程沒放一滴水。千萬不要怕糊鍋而中途加水，這樣就會破壞整道菜的味道。
2、如果怕糊鍋的話，可以適當(dāng)多放點油。五花肉本身也會出油，所以放油的時候比平時炒菜稍微多一點就可以了。
以上文章中所描述的就是關(guān)于干煸花菜的詳細(xì)制作方法，大家看看是不是非常的簡單呢，而且這樣做的花菜保持原有的脆感，非常美味又健康的食品，愛好吃花菜的吃貨朋友們趕緊行動起來吧。
干煸花菜的營養(yǎng)價值
干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。制作簡易,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
1、抗癌防癌:
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險;
3、豐富的維K:
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝臟:
多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5、維C使者:
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長;
6、生物活性:
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
7、減肥:
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上,所含熱量較低(每杯23～32千卡),因此對希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會使你發(fā)胖。
干煸花菜的熱量
花菜的熱量其實是很低的,100g的花菜中,熱量只有24大卡,這在食物中是很低的,下面這些食物的熱量可以幫你對比出花菜的熱量高低。以100g的食物為例,米飯的熱量是116大卡,雞蛋的熱量是114大卡,豆腐的熱量是82大卡,參考了這些常見食物的熱量,相信你對花菜的熱量有了了解吧,一般蔬菜的熱量都不是很高,很適合在減肥期間食用。
干煸花菜的宜忌人群
一般人群均可食用,沒有特殊禁忌。
適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
干煸花菜簡介
干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。制作簡易,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
做干煸花菜放什么調(diào)料
1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出切小朵備用。
2、蒜切末備用。
3、炒鍋注油,冷油時即下入花椒粒,此時保持小火,待油溫逐漸升,花椒炸出香味,撈出花椒粒不要。
4、轉(zhuǎn)中小火放入辣椒絲稍炸,再放入一半蒜末炒香。
5、接著轉(zhuǎn)中火,倒入菜花,煸炒兩分鐘,調(diào)入鹽、糖、生抽再炒一分鐘,倒入醋炒勻,最后倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。
干煸花菜的常見做法
干煸花菜做法一
1、在熱鍋中加入適量的食用油。待油熱后,將辣椒和大蒜導(dǎo)入鍋中,不斷翻炒,炒出大蒜和青椒籽的香味。
2、將花菜倒入鍋中,不斷翻炒,加入食鹽,老抽,麻辣鮮等材料。如果花菜炒的時候還有點生,可以加入少量的水。
3、品嘗下花菜的味道以及熟度,感覺可以的話就可以出鍋了。
干煸花菜做法二
1、菜花掰成小塊。
2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片,蒜拍松。
3、鍋子燒熱,倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。
4、將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒。
5、放入老干媽豆豉。
6、倒入糯米酒,煸炒。
7、放入菜花。
8、煸炒至菜花微軟。
9、菜花熟后,放入香菜。
10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。
干煸花菜做法三
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后,瀝干水份備用 ,因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒,還以把藏在里面的小蟲殺出來,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,蔥姜切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切就得心應(yīng)手了。
3、鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒。
干煸花菜的食物相克知識
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹煸炒有機(jī)花菜這道菜的做法。
2.12將生姜切絲大蒜切片辣椒切塊肉切片備用，（如圖）
3.21鍋里放入少許的色拉油接著將五花肉放入一起煸炒至變色
4.放入生姜大蒜和醬油一起煸炒均勻
5.放入控好水的花菜煸炒均勻，不停的翻炒3分鐘左右
6.見花菜變色了斷生了后加入適量的鹽炒均勻
7.放入紅辣椒和少許的白糖翻炒均勻
8.炒好了即可關(guān)火裝盤
9.裝盤即可開吃了！成品圖片如下！
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹煸炒有機(jī)花菜，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
芋頭這種菜又可以當(dāng)做主食，又可以當(dāng)做蔬菜是非常好的一種食物，由于它一般都是采取出糧制作的，所以它的營養(yǎng)價值也比較高，能夠幫助我們體內(nèi)多多吸收膳食纖維，有一些小孩子也喜歡將芋頭當(dāng)作零食，干煸芋頭是一種比較常見的吃法，那么干煸芋頭的做法是什么呢?
干煸芋頭
食物做法：
1. 將芋頭洗凈，放水鍋內(nèi)煮熟透，撈出，剝?nèi)テ?，切成塊;
2. 將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末;
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末，炒出香味;
4. 放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干;
5. 加入余下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻后盛入盤中趁熱上桌供食。
干煸芋頭怎么做?
香芋含有一種獨特的香草味，肉心呈紫色，似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，恰似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。燒、炒、燉、煮、蒸、炸皆可，與雞肉、豬肉一起烹調(diào)后其味香而不膩，酥而不爛。
香芋還有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳的功效與作用，所以非常適合人們經(jīng)常食用。
干煸芋頭怎么做?
挑選香芋也需要注意以下幾點：
1、香芋從外觀看體型上下勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少。
2、選擇頭部紋絡(luò)密且多者，掐著皮較老的的一般都會比較面。
3、并仔細(xì)查看外型不要有爛點，否則切開一定有腐壞，切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，為上品。
4、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就會很水，口感亦會很差。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下干煸冬筍的做法。
2.一次焯水去澀味
3.撈出備用
4.二次焯水，加入1湯匙蠔油
5.加入1湯匙雞汁
6.燒開后，關(guān)火蓋蓋燜制20分鐘
7.然后撈出備用
8.冬筍控干水分后，入7成熱油鍋
9.炸至起皺撈出備用
10.下入豆角炸至片刻
11.再下入紅椒炸制片刻
12.即可撈出備用
13.鍋中不放油，直接放入炸好的食材
14.倒入提前調(diào)制的碗汁（15克料酒；10克雞汁；3克香油），炒勻即可
這道干煸冬筍的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于干煸蕓豆的做法。
2.21利用這段時間，將蔥切段、蒜切片、辣椒切絲
3.豆角炸到起皺了差不多就可以出鍋了
4.另外起鍋，加入少量的食用油。熱鍋涼油，倒入花椒粒、辣椒絲小火煸炒出香味
5.再加入準(zhǔn)備好的蔥絲、蒜片繼續(xù)煸炒出香味
6.倒入炸好的豆角，改為大火，倒入味極鮮、鹽翻炒
7.等到蕓豆翻炒均勻就可以關(guān)火加入味精調(diào)味就可以出鍋了
8.完成出鍋
干煸蕓豆的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)干煸雞的具體做法。
2.瀝干水放盆內(nèi)加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。
3.鍋內(nèi)放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。
4.大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。
5.另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6.轉(zhuǎn)小火，放入炸好的雞塊。
7.加入蔥段翻炒至變軟。
8.加入蔥段翻炒至變軟。
9.倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。煸約10分鐘，雞塊入味。
10.盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。
干煸雞理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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