酸湯海參做法步驟
海參養(yǎng)生湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸湯海參做法步驟”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ? ?在夏天很多人都喜歡和酸湯海參，花幾十元錢去飯店點(diǎn)一份酸湯海參湯，那么你知道嗎，其實(shí)你可以自己學(xué)會(huì)酸湯海參做法，這樣當(dāng)你想喝酸湯海參的時(shí)候就可以自己動(dòng)手做了，下面我們就一起來看看酸湯海參的具體做法及步驟是什么樣的吧,希望通過下面的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
? ? ?一、做法
? ? ?發(fā)好的海參500克，青筍、銀芽各50克，鮮花、法香、美人椒各10克。
? ? ?調(diào)料：秘制酸湯250克，雀巢雞精3克，鹽、味精各5克，雞汁10克，上湯500克，蔥段、姜片各10克，水淀粉5克。
? ? ?制作：1、發(fā)制好的海參加入雞汁、蔥段、姜片上湯小火煨20分鐘備用。
? ? ? ? ? ?2、青筍切6厘米長、5厘米寬的片，與銀芽一起入加有鹽、味精、雞精的沸水鍋中大火汆水1分鐘。
? ? ? ? ? ?3、把汆水的青筍排成圓形，中間墊入銀芽，將煨好的海參擺放好。
? ? ? ? ? ?4、鍋中加入秘制酸湯，加水淀粉勾流水芡，出鍋澆在海參上，用鮮花、法香、美人椒裝點(diǎn)即可。 ?
? ? ?二、小妙招
? ? ?秘制酸湯的制作：鍋入精煉油、豬油各100克燒至七成熱，300克入野山椒末、50克黃椒醬、200克酸菜末、100克小米椒末、100克紅泡椒末小火煸炒出香，入大紅浙醋1瓶，100克岐山醋，500克花雕酒，30克雞汁，大蔥、姜、香菜各100克，5片香葉，2個(gè)羅漢果小火翻炒出香，加二湯5千克小火熬30分鐘后，過濾去渣即可
? ? ?三、海參營養(yǎng)價(jià)值
? ? ?1．延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
? ? ?2．海洋偉哥，補(bǔ)血調(diào)經(jīng) 海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號(hào)稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個(gè)海參，足可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
? ? ?3．治傷抗炎、護(hù)肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補(bǔ)藥品。海參中的?；撬帷①嚢彼岬仍谥参镄允称分袔缀鯖]有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對(duì)多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對(duì)肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
? ? ?以上就是酸湯海參做法步驟了，雖然酸湯海參很好吃，在夏天也是一道不錯(cuò)的健胃的沒事，但是要注意食用不要過量，不然的話吃的太飽除了會(huì)造成肥胖等癥狀，另外如果一次性吃的太多的話，還會(huì)影響消化的，所以再喜歡吃的東西都需要注意適量。
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? ? 眾所周知，海參具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。海參不僅可以補(bǔ)腎，還能益精髓。海參作為一種海洋生物，現(xiàn)在越來越多的人發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值。事實(shí)上，海參這種神奇的生物，當(dāng)它走上餐桌時(shí)，形式可謂是五花八門，多彩多樣。我這里就給大家詳細(xì)的講幾款干海參的簡(jiǎn)單做法吧，希望對(duì)大家有所幫助。
? ? 一、海參粥
? ? 1.主料：粳米100克，海參（干）30克
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? ? 2.做法：①.將海參泡發(fā)，剖開腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛；
? ? ? ? ? ? ②.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)；
? ? ? ? ? ? ③.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。
? ? 3.小訣竅：補(bǔ)腎益氣，填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。
? ? 4.食物相克： 海參與粳米，醋相克；不宜與甘草同服。
? ? 二、海參豬扒手
? ? 1.主料：水發(fā)海參，豬手，腐竹，菜心
? ? 2.調(diào)料：油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油
? ? 3.做法
? ? ①、將豬蹄刮洗干凈，海參解凍待用。
? ? ②、準(zhǔn)備腐竹，菜心，各式香料。
? ? ③、將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動(dòng)的水沖洗干凈。
? ? ④、炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。
? ? ⑤、將豬手下鍋翻勺。
? ? ⑥、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。
? ? ⑦將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內(nèi)。
? ? ⑧、高壓至20分鐘。
? ? ⑨、將腐竹泡水切斷；菜心去皮只留梗；海參切塊。 將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用（焯水鍋里要放鹽和油） 再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。 將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調(diào)味后裝盤。 將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。
? ? 三、海參三寶
? ? 1.材料
? ? 海參12只(約l50克)，珧柱12粒，魚肚12個(gè)，菜心24棵，魚云12個(gè)，上湯、調(diào)料各適量
? ? 2.做法
? ? ①、海參發(fā)透，用上湯煲入味。
? ? ②、珧柱用上湯煲入昧。
? ? ③、魚肚、魚云分別洗凈，用上湯入味。
? ? ④、將海參珧柱、魚肚、魚云、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。
? ? 四、蝴蝶海參
? ? 1.菜譜簡(jiǎn)介
? ? 黑白相間，口味咸鮮，口感嫩滑。
? ? 2.材料
? ? 主料：海參150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，淀粉4克。
? ? 3.做法
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? ? ①、海參洗凈取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片，蝦仁上漿。
? ? ②、海參、筍片用水氽透。菜心用開水燙過。蝦仁用溫油滑透。
? ? ③、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調(diào)料嘗味，開鍋后打去浮沫。
? ? ④、勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。
? ? 五、餛飩海參
? ? 1.材料
? ? 水發(fā)海參，豬肉餡，餛飩皮，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，香油，香菜，雞精
? ? 2.做法
? ? ①.豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個(gè)方向攪打上勁，加香油拌勻，用餛飩皮包成餛飩；海參片成大片；蔥姜切片；香菜切碎
? ? ②.海參片放高湯中煨20分鐘
? ? ③.蔥姜炒出香味，下海參片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒10分鐘，加香醋、用水淀粉勾芡，淋香油
? ? ④.將酸辣海參盛入碗中
? ? ⑤.餛飩用溫油炸金黃
? ? ⑥.餛飩擺在盤中，倒入酸辣海參即可
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? ? 我在這里給大家介紹了五道關(guān)于干海參的簡(jiǎn)單做法的菜品。幾種以上就是我對(duì)干海參的簡(jiǎn)單的做法，需要的食材以及注意事項(xiàng)等的講解。雖然這些菜品做法簡(jiǎn)單，但是味道極其鮮美，以及這些菜品能夠充分發(fā)揮出海參本身所具有的藥用價(jià)值。食用海參的形式很多樣，不知道我這里給大家講的五種關(guān)于干海參的簡(jiǎn)單做法合不合您的意呢。
海參是一種滋補(bǔ)效果比較明顯的海產(chǎn)品，海參有很好的補(bǔ)益精血的功效，還有涼血潤燥的作用，對(duì)于男性腎虛、對(duì)于女性月經(jīng)不調(diào)都有一定的調(diào)理的作用，經(jīng)常食用海參煲湯，還能取得很好的強(qiáng)筋健骨、提高免疫力的水平功效，海參煲湯的做法有很多。
可以做海參牛肉湯，準(zhǔn)備海參適量，準(zhǔn)備半斤牛肉，適量的調(diào)味品，首先要把海參泡發(fā)，然后清洗干凈，再把牛肉切成片，鍋中放入清水，把海參和牛肉片放到鍋中，大火燒開，最后小火煮熟。海參牛肉湯有很好的滋補(bǔ)功效，尤其是在冬天喝，有很好的驅(qū)寒補(bǔ)氣的作用。
海參豆腐湯也有很好的營養(yǎng)作用，準(zhǔn)備水發(fā)的海參300顆，再準(zhǔn)備雞胸肉半斤左右，準(zhǔn)備適量的香菇大棗和木耳，準(zhǔn)備兩百克大豆腐，砂鍋內(nèi)放入足量的清水，然后把海參放到里面，再加入香菇大棗姜片木耳，再放入豆腐塊和雞肉，然后大火燒開以后，小火熬一個(gè)鐘頭左右，最后放入鹽和雞精以及料酒來調(diào)味。
海參雞湯的營養(yǎng)功效也非常的好，有非常明顯的滋補(bǔ)的作用，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，對(duì)于懷孕的女性或者是產(chǎn)婦喝一些海參雞湯，能夠提高女性的免疫力，還有一定的催乳作用，男性喝了海參雞湯還有很好的提高性能力的效果，有很明顯的強(qiáng)腎功效。
以上簡(jiǎn)單的了解了海參煲湯的做法，海鮮煲湯的做法有很多，除了有海參以外，可以放入雞肉或者豆腐等食材，都具有很好的飲食養(yǎng)生的作用，海參本身就能夠提高身體的免疫力水平，并且有很好的防癌抗癌作用，適當(dāng)?shù)暮纫恍┖㈧覝軌蛱岣呱眢w的抗病能力。
海參體內(nèi)含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)元素，尤其是含有極易被人體所吸收的水溶性高蛋白物質(zhì)，不僅能夠補(bǔ)腎健體、滋陰潤肺，具有非常好的延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效，還可用于多種心血管疾病、肝病等慢性病的輔助食療，老年人尤其是身體素質(zhì)不太好的朋友適宜長期食用。
海參作為一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，其做法有多種，烹調(diào)工藝也并沒有傳說中的多么復(fù)雜，但制作工藝相對(duì)來說比較講究，調(diào)味品需要選擇好用量和種類，尤其是海參湯，做法簡(jiǎn)單，朋友們不妨閑暇時(shí)光下廚為家人熬煮一鍋美味濃湯。
參湯
主料：海參(水浸)50克,棗(干)10克
調(diào)料：冰糖10克
先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。
2. 適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動(dòng)脈硬化。
3. 海參有“海中人參”之譽(yù)，久服能厚腸胃、益精血。
小帖士-食物相克：
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
適應(yīng)癥
適用于因肝腎虧損、精血不足引起的眩暈，耳鳴，腰酸乏力，夢(mèng)遺滑精，小便頻數(shù)。又用于因陰血津液虧虛所致肺癆咳嗽，潮熱咯血，食少羸瘦，或吐血、便秘者。
7營養(yǎng)功效
海參湯中含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其間，硫酸軟骨素可以促進(jìn)生長發(fā)育，硫酸軟骨素與皮膚的變老有關(guān)。若這種成分減少，首要會(huì)引起皮膚變硬、彈性不見、萎縮老化;而海參湯粘多糖的作用非常的大，具有廣譜抗腫瘤、前進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的免疫功用和抗炎消制作用。
海參斑魚市面上比較少見，價(jià)格也比較貴，但是海參斑魚營養(yǎng)價(jià)格非常高，這種深海冷水魚最出名的價(jià)值在于其占總重三分之一的魚皮——魚皮非常厚，因此膠原蛋白含量是最高的。此外，海參斑魚富含鈣和天然不飽和脂肪酸，對(duì)婦女兒童和老人家來說是非常好的食補(bǔ)佳品。
海參斑魚產(chǎn)於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域。生活在海底150-200米深處。平均成長期為6年。每年春季上來產(chǎn)卵. 海參斑魚色澤雪白、 肉質(zhì)鮮美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水魚種，味道甘美之極。冷凍海參斑魚幾乎無魚腥味。
用料
主料：海參斑一條
輔料：蒸魚豉油20毫升，蔥一段，干紅椒少許，橄欖油20毫升，紹興酒5毫升，姜絲少許
清蒸海參斑魚的做法
1.海參斑魚需焯水，去掉魚皮上的顆粒
2.切下魚皮后的魚，切成大塊
3.起蒸鍋，水開后放入盛魚的盤子，倒入少許的紹興酒，沒有就用料酒；大火蒸7分鐘左右
4.蔥、姜、干紅椒切絲，蒸好的魚擺成魚形，蔥姜干紅椒絲擺放在魚身上，淋入蒸魚豉油
5.飯勺中放入橄欖油，小火燒至冒煙
6.趁熱將油澆在蔥絲和魚身上，吃時(shí)蘸著醬油即可
烹飪技巧
海參斑魚的表皮一定要搓掉，否則會(huì)有牙磣的感覺，先燒開一鍋熱水，開鍋后將魚放到鍋里燙一下，再用鋼絲球輕輕擦拭，表面光滑即可。
不宜久燉，魚皮會(huì)燉化的。
? ?你知道酸蘿卜豬腳火鍋的做法步驟嗎，我們知道蘿卜含有豐富的維生素，c和少量的微量元素，可以幫助提高人體的免疫功能和抵抗能力，而經(jīng)過腌制的酸蘿卜了又可以起到很好的健胃消食的效果，而豬腳又具有美顏養(yǎng)容的效果，是很多家庭都比較常吃的一道菜，下面我們就一起來看看這道酸蘿卜豬腳火鍋的做法步驟是什么樣的？
? ?一、具體做法
? ?主料：酸蘿卜，豬蹄。輔料：各種愛吃的蔬菜。步驟：用豬蹄熬好湯，把豬蹄帶皮切好。切好的豬蹄片。各種蔬菜。指天椒，香菜，蔥等佐料調(diào)制的沾水。高湯加酸蘿卜、加入切好的豬蹄片，邊煮邊加入各種蔬菜即可
? ?二、蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
? ?增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
? ?三、豬腳的營養(yǎng)價(jià)值
? ?豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ?四、其它做法
? ?枸杞用溫水泡泡去掉泥沙，紅棗用清水沖洗干凈，豬蹄砍成2厘米的段狀備用，酸蘿卜和泡椒是自己泡的，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又方便衛(wèi)生且放心；用生水放入豬蹄老姜白酒鹽煮開后撈出過涼水備用；另準(zhǔn)備生水放入剛焯過的豬蹄老姜煮開，看看有沒有覆膜，有就用細(xì)網(wǎng)漏勺打去，然后放入花椒、酸蘿卜（塊狀）、泡朝天椒、枸杞、紅棗、鹽、味精、冰糖和白胡椒粉煮蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)文火慢燉一個(gè)半小時(shí)即可。
? 以上就是酸蘿卜豬腳火鍋的做法詳細(xì)步驟了，雖然這道菜很好吃，也具有很不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值，但是不宜多吃，特別是腌制的酸蘿卜，少量的酸蘿卜可以起到很好的健胃消食效果。但是如果食用的量過大的話，這有可能造成胃部損傷，導(dǎo)致胃酸過多引起嘔吐等不良反應(yīng)。
海參絲瓜湯，不知道大家有沒有喝過呢？味道真的是超級(jí)贊，家人們非常的喜歡喝。海參絲瓜湯不僅味道比較好，而且營養(yǎng)比較豐富，特別是海參，更是非常好的食材，而且，海參絲瓜湯的做法也很簡(jiǎn)單哦！想要學(xué)習(xí)海參絲瓜湯的做法嗎？想要知道怎么做好喝嗎？快來看看吧！
做法一：
絲瓜·150克豆腐·100克海參·15克魷魚·15克火腿·50克香蔥·1棵生姜·1小塊食用油·20克高湯·15大匙胡椒粉·1小匙精鹽·1小匙味精·0.5小匙
1.豆腐洗凈，切片；海參、魷魚泡發(fā)后洗凈切片；火腿切薄片；
2.絲瓜洗凈，斜切成小片；香蔥、生姜洗凈切末；
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香香蔥末、生姜末，放入海參片、魷魚片、火腿片略炒，加高湯煮沸；
4.加豆腐片及胡椒粉、精鹽、味精煮5 分鐘，下絲瓜片煮熟即可。
做法二：
主要材料：絲瓜150克 豆腐100克 海參15克 魷魚15克 火腿50克 香蔥1棵 生姜1小塊??
調(diào)味料:食用油20克 高湯15大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 味精1小匙???
做法：?
1、豆腐洗凈，切片；海參、魷魚泡發(fā)后洗凈切片；火腿片薄片；
2、絲瓜洗凈，斜切成小片；香蔥、生姜洗凈切末；
3、鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香香蔥末、生姜末、放入海參片、魷魚片、火腿片略炒，加高湯煮沸；
4、加豆腐片及胡椒粉、精鹽、味精煮5分鐘，下絲瓜片煮熟即可。
熟能生巧，此話一點(diǎn)也不假，不怕我們不會(huì)做菜，做湯，只怕我們不肯學(xué)習(xí)。為家人們做上一頓美味的飯菜，相信她們也一定會(huì)非常的高興的，而海參絲瓜湯就是不錯(cuò)的選擇哦！而且海參絲瓜湯的做法也很簡(jiǎn)單，相信你很快就可以學(xué)會(huì)的。
在炎熱的夏天，如果天天能夠吃到?jīng)霭璧牟穗龋嵌嗝聪硎艿囊患虑椋粌H有一個(gè)好的口感，還能有一絲涼意，因此涼拌海參也成了夏天人們愛吃的一道美味佳肴，但是夏天是一個(gè)容易上火的季節(jié)，很多的菜肴做法不對(duì)會(huì)帶來副作用，涼拌海參也是，趕緊來瞧瞧涼拌海參的做法吧。
涼拌海參的做法詳細(xì)步驟
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。
2.新鮮海參用剪刀破腹，去凈沙腸后洗干凈，放入清水內(nèi)，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出，瀝干水晾涼后，澆入調(diào)味汁拌勻片刻后裝入盤內(nèi)；另將香菜段盛入漏勺內(nèi)，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成，這樣美味的涼拌海參就完成了。
涼拌海參的做法小貼士
食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效
涼拌海參注意
1.海參：海參不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質(zhì)凝固，不易消化。
2.香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
3.醬油：醬油的選擇最好選用“可佐餐用”的涼拌醬油，不要用“烹飪醬油”。
4.此菜肴適宜夏季食用，偶爾進(jìn)食，可以起到增加食欲的作用。
海參是非常珍貴的一種海鮮產(chǎn)品，因?yàn)閮r(jià)格比較昂貴，所以大家在購買海參的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)正確挑選，要學(xué)會(huì)如何辨別海參的品質(zhì)，吃海參的好處非常多，比如出現(xiàn)腎虛陽痿的男人們，平時(shí)就可以多吃一些海參，能夠起到壯陽的作用，海參的吃法非常多，下面學(xué)習(xí)制作清湯海參的做法。
新鮮清湯海參的做法：
海參湯
材料
主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克
調(diào)料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小訣竅
食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
海參雞湯
材料
雞半只，海參1袋，姜片，清水1升
做法
1.雞去皮洗凈后斬件焯水。
2.海參洗凈后焯水。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。
4.將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí)。
5.加入適量鹽調(diào)味即可。
雞絲海參湯
材料
用料熟雞脯肉100克，水發(fā)海參50克，醬油、蔥、姜、味精、濕淀粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
做法
1、熟雞脯肉切成細(xì)絲。海參洗凈，切成絲，入沸水中汆一下?lián)瞥?。蔥、姜洗凈，切成末。
2、凈炒鍋內(nèi)加入植物油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，放入醬油、料酒，再加入適量清湯，放入海參絲、雞肉絲燒沸至入味，用濕淀粉勾芡，加入精鹽、味精調(diào)味，淋入蔥油即成。
功效
海參、雞脯肉均含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及維生素，營養(yǎng)極為豐富，具有益氣潤燥、補(bǔ)血健腦、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的功效。
原味海參湯
材料
泡發(fā)好的海參3條，蔥花少許，適量的精鹽
做法
1、將泡發(fā)好海參裝無油電飯煲加水；
2、調(diào)到煮一小時(shí)檔煮；
3、煮熟后保溫三小時(shí)；
4、在碗里放一點(diǎn)精鹽及蔥花，將海參帶湯裝上碗里即可食用。將多余的湯燒菜湯或下面條。
想做好吃的家常絲瓜海參湯怎么做的呢？下面就來闡述下絲瓜海參湯的做法，要正確的理解絲瓜海參湯，其實(shí)就要做好家常絲瓜海參，正如大家所了解，海參具有補(bǔ)血、養(yǎng)腎的好功效，在一般的食物中，絲瓜和海參搭配可以做出一份好吃的帶有海洋風(fēng)味的一道，別具一格的家常菜。
【家常絲瓜海參】
? ? 海參具有很好的抵抗力，對(duì)付身體虛弱、感冒有很好的療效， 但是除了在飯店常吃的鮑汁海參，在家里做海參似乎是個(gè)很難的事情，那天突發(fā)奇想，把海參和絲瓜做在了一起，沒想到味道特別的好。
主料：海參、絲瓜、火腿
配料：鹽、油、蔥、姜
1、絲瓜切塊，泡在淡鹽水中，火腿、海參切條，備用；
2、鍋內(nèi)放少許油，加入蔥、姜爆香，隨放入海參略炒，隨放入絲瓜，加少許生抽，鹽，調(diào)味，待絲瓜熟后，盛出即可。
另，清水加入干貝燒開轉(zhuǎn)小火燉至湯為白色，放入黃瓜片、打蛋花、調(diào)味，最后放入海參。一碗清淡的青瓜海參干貝湯也能輕松搞定啦。
小貼士
海鮮類產(chǎn)品，比較喜歡清淡的，吃不膩，太油膩了，容易吃膩！而且這個(gè)湯也適合小孩子喝，清淡下火哦！
對(duì)于絲瓜海參湯的做法，簡(jiǎn)單好學(xué)，而且做出來的絲瓜海參湯很好吃，味道很清新淡雅，喜歡吃味道比較淡的小伙伴可以試一試，同時(shí)也是如果身體易上火的，也可以做這個(gè)絲瓜海參湯來看看，味道比較別致，又是一道不可多得家常菜。
眾所周知豬蹄海參湯是一道滋補(bǔ)的湯，豬蹄海參湯不但美味而且還能起到很好的食療功效，豬蹄海參湯有美容養(yǎng)顏和提高免疫力的效用，此外豬蹄海參湯還可以起到豐胸和抗衰老的功效，所以豬蹄海參湯受到了大家的喜歡，豬蹄海參湯的做法簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下豬蹄海參湯的做法。
所需食材
豬蹄500克，水發(fā)海參200克，黃豆芽25克，蔥段、姜片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
制作方法
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內(nèi)燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常湯，那就是豬蹄海參湯了，我們知道豬蹄海參湯不但美味而且營養(yǎng)價(jià)值還非常高，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬蹄海參湯的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
海參是一個(gè)非常有營養(yǎng)的食材，因?yàn)楹?duì)于很多人來說的都是一道非常重要的補(bǔ)品，甚至說一提到補(bǔ)品，我們都會(huì)想到海參還是那營養(yǎng)非常豐富，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，所以在這個(gè)時(shí)候呢，如果身體虛弱，或者是一些特殊的情形，用海參來補(bǔ)的話，用海參的養(yǎng)生的話都是不錯(cuò)的選擇，所以這個(gè)時(shí)候呢，可以選擇使用海參來對(duì)身體進(jìn)行供給，對(duì)身體來說是非常好的。跟著來了解。
海參養(yǎng)生湯的做法
養(yǎng)生的方法制作海參的事有很多種的，最簡(jiǎn)單的就是燉海參。燉海參的話就是先倒入清水，然后放入枸杞，紅棗放入進(jìn)行調(diào)味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進(jìn)行入味。還可以用第二種做法呢，就是可以放一些豬肉，可以先把豬肉切成絲，然后呢，把海參放入到鍋中用清水燉，隨后呢再放入雞絲。這個(gè)時(shí)候呢，可以放一些調(diào)味品，把紅棗切開，這樣的話可以更加的入味，使得營養(yǎng)更加的幫助它可以很好的讓這些營養(yǎng)補(bǔ)給身體。最后呢?再放一些其他愛吃的一些干果類，也是非常好的營養(yǎng)劑，可以很好的補(bǔ)充的身體，而且呢，還可以使得這道湯更加好喝。
海參養(yǎng)生湯的營養(yǎng)價(jià)值
海參養(yǎng)生湯的價(jià)價(jià)值是非常高的，因?yàn)楹⒌臓I養(yǎng)價(jià)值是極高的，它含有的蛋白質(zhì)是非常豐富的。而蛋白質(zhì)，對(duì)于身體來說是非常好的，可以很有效地幫助的身體，對(duì)于身體可以很有效地得到幫助。而海參，還有非常豐富的一些樣價(jià)值，這些營養(yǎng)價(jià)值呢是其他食物中沒有的營養(yǎng)。海參含有的營養(yǎng)呢，對(duì)身體很有幫助的，它含有的一些維生素對(duì)身體非常好。而且呢還生含有非常多的礦物質(zhì)，對(duì)身體也是很好的，所以在這個(gè)時(shí)候呢選擇吃一些這樣的食物對(duì)身體也是非常有幫助的。
海參養(yǎng)生湯的功效作用
海參養(yǎng)生湯的，對(duì)身體是非常好的，它可以起到美容養(yǎng)顏的功效。她可以很有效地補(bǔ)充到皮膚所需要的膠原蛋白，可以使得容貌變得更加的好看。所以這個(gè)時(shí)候呢可以選擇吃海參這樣的食物來保持青春的美貌，所以這個(gè)時(shí)候呢對(duì)于皮膚也是非常有好處的，可以重生肌膚。而且還深呢，還可以很有效地補(bǔ)充到一些營養(yǎng)，可以很有效的提高自身的免疫力，因?yàn)樯眢w的免疫力，對(duì)于一些破壞身體的一些病菌可以很有效的幫助到身體，可以讓自身產(chǎn)生一些抗體去阻礙病菌對(duì)于生氣的入侵，對(duì)于提高身體的免疫力是很有幫助的。還是你養(yǎng)生湯呢，還可以很有效地幫助消除疲勞。因?yàn)槠跁?huì)使得我們的身體非常累，會(huì)影響到我們的身體，會(huì)使我們的工作積極性降低，所以這個(gè)時(shí)候呢，用海參來幫助身體，是可以很好的幫助到身體。所以用海參來幫助提高一些免疫力，消除一些疲勞。而且對(duì)于身體來說，可以很有效的幫助防止健忘衰老，對(duì)于一些老年病的是可以有很效的，可以有效的預(yù)防，所以呢，這個(gè)時(shí)候呢可以選擇吃海參，對(duì)身體非常好的，對(duì)老人的一些疾病也是很有幫助的。
海參養(yǎng)生湯的宜忌人群
腸胃不好的人盡量選擇不要吃海參。因?yàn)楹?duì)于急性腸炎時(shí)非常有壞處的。吃的話會(huì)影響到身體對(duì)身體是有問題的。所以這個(gè)時(shí)候，是不可以吃這樣的東西的，會(huì)加重病情，也會(huì)對(duì)身體造成一定的損害，所以這個(gè)時(shí)候一定要注意這些問題，避免會(huì)影響到身體。而且對(duì)于腎臟不太好的人盡量也選擇不要多吃，這種食物會(huì)影響到身體，對(duì)身體造成很大的問題，所以這個(gè)時(shí)候一定不要選擇吃海參。而且每次吃海參的話，不要吃的過于多，因?yàn)檫^于多的話，會(huì)使得身體消不了，對(duì)于身體也是非常糟糕的，盡量每次選擇吃一只或者是半只，對(duì)身體是很有好處的，過多的食量會(huì)影響到身體使得身體非常不好，而且對(duì)原有的一些營養(yǎng)也會(huì)傷害。所以一定要謹(jǐn)慎的食用，不要過多的使用。
還生對(duì)身體的是非常有營養(yǎng)的，而且它做成湯會(huì)使得它的營養(yǎng)更大地發(fā)揮，更加有好處。所以呢，對(duì)于海參來說，可以現(xiàn)在吃一些對(duì)身體也是非常有營養(yǎng)的，只要不過多的食用對(duì)身體會(huì)造成一定的壓力，會(huì)影響到身體，使得身體出現(xiàn)一些問題。
海參相信大家也都是見過的，并且都知道營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富，正是因?yàn)槿绱瞬艜?huì)使得海參的價(jià)格非常的昂貴，但是如果單單只吃海參的話其實(shí)味道不是那么好的，還可以加入一些配菜，比如說冬瓜的，這樣就可以做成冬瓜海參湯的，這樣的話就可以使得味道更好，營養(yǎng)含量也是更高的。
1、香菇洗凈，去根，焯水后切片。
2、羅漢參去皮，切片。
3、砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。
5、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調(diào)味，即可出鍋。
海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營養(yǎng)成份，其蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,富含?；撬?、硫酸軟骨素,刺參粘多糖等多種活性物質(zhì)，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素。
海參中蛋白質(zhì)是水溶性蛋白質(zhì)，極易被人體消化吸收，具有較強(qiáng)的補(bǔ)腎壯陽、益氣補(bǔ)陰、通腸潤燥之功效，可用于心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經(jīng)衰弱、再生性貧血等疾病的輔助治療。中醫(yī)認(rèn)為：海參性溫補(bǔ)，適宜長期食用，是強(qiáng)身健體、延緩衰老的最佳食品。
海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統(tǒng)習(xí)慣上把海參視為滋補(bǔ)食品，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。海參烹調(diào)方法很多，如蔥燒海參、奶湯海參、家常海參、蝦子海參、紅燒海參、雞蓉海參等。海參的制作方法較講究，必須有各種好的調(diào)料，才能制成味美鮮嫩的佳肴。
將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。
自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。
鮑魚海參湯這種食物在生活中相信很多朋友都會(huì)制作的，因?yàn)檫@兩種食材的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且它們的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)于老年人來說是比較適合的。一般我們?cè)谏钪锌梢試L試一下鮑魚海參湯的味道，它是比較清甜的，相信食用過的朋友都是會(huì)喜歡的，希望你們可以看看它的做法。
主料：水發(fā)海參640克，
輔料：鮑魚50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克。
做法：
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過二十分鐘，取起切件;
2.鮑魚開罐取出，切片候用;
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂?
4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
小訣竅食物相克：
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
功效：滋陰潛陽、平肝明目食材：鮑魚(普通干品)、海參(普通干品)調(diào)料：蔥、姜、黃酒、鹽適宜季節(jié)：四季 。鮑魚、海參同時(shí)水發(fā)，撕成小塊，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、蔥、姜、食鹽，煮。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
持家的你們看完這篇文章介紹的鮑魚海參湯的做法，你們應(yīng)該都知道如何去制作一份美味的鮑魚海參湯了。我們都知道鮑魚海參的價(jià)格是比較昂貴的，為了不讓我們浪費(fèi)食物的營養(yǎng)價(jià)值，我們建議持家的你們應(yīng)該要選擇一種家人喜歡的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸湯海參做法步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“海參養(yǎng)生湯的做法”專題。
