蕓豆的食療功效及蜜汁話梅蕓豆的做法
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蕓豆的食療功效及蜜汁話梅蕓豆的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蜜汁話梅蕓豆多出現(xiàn)在酒店的餐桌上，很多訂制酒席的都有這道菜，是下酒的好菜，并且蕓豆的食療功效很強大，營養(yǎng)也很豐富，也是深受人們喜歡的原因，人們要了解蕓豆的功效，同時也要了解其制作方法，這樣可以在家里做出來，平時也就可以吃到，那么蕓豆的食療功效及蜜汁話梅蕓豆的做法主要有哪些呢?
食療功效：
1、提高人體免疫力蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3.護發(fā)吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新城代謝蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
蜜汁話梅蕓豆的做法
主料：
蕓豆：200克
輔料：
山楂干：四、五片、九制話梅肉：一大把、冰糖：適量
做法步驟：
1. 白蕓豆用水浸泡一夜。高壓鍋中放入蕓豆，加入沒過蕓豆1厘米的水，倒入話梅和洗干凈的山楂干，蓋蓋壓閥，大火煮開噴氣后小火燜煮20分鐘至蕓豆綿軟。
2. 氣自然排放掉后，開蓋加入冰糖，蓋上限壓閥，噴氣后關(guān)火。放涼后，放入冰箱冷藏一小時后取出，拌入蜂蜜即可享用了。
小貼士：
1、適用人群：消化道疾病患者少食，孕婦忌食、糖尿病患者忌食。
2、蕓豆烹調(diào)時一定要燒透吃，因為在生蕓豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會引起中毒，表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。蕓豆特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
上述文章為大家介紹的就是蕓豆的食療功效及蜜汁話梅蕓豆的做法，當我們了解清楚后可以學習著自己做菜，在選擇蕓豆的時候要選擇顏色好的，并且是飽滿的，泡脹后更好看。但是食用蜜汁話梅蕓豆的人群卻有制定，孕婦是必須少吃的，并且這道菜里糖份多，患上糖尿病的人群也要少吃或是不吃。
Ys630.com相關(guān)知識
很多的人喜歡吃話梅，話梅吃起來酸酸的甜甜的受到很多的人歡迎，尤其是話梅味道深入人心，因此很多的人喜歡吃蕓豆也就可以用蕓豆來制作話梅味的蕓豆了，制作的方法也是很簡單的，喜歡吃蕓豆并且喜歡話梅味道的人可以來嘗試一下，那么話梅蕓豆該如何來制作呢?
原料：
蕓豆一大把、話梅(九制話梅)一袋、紅棗一把、冰糖5、6粒根據(jù)口味調(diào)、蜂蜜一勺。
2做法一：
1、蕓豆洗凈后泡在涼水里一夜;
2、取一個小碗，放入泡好的蕓豆、話梅、棗，冰糖，倒少許水，放入電高壓鍋里蒸30分鐘即可;
3、取出來放涼即可，加一勺蜂蜜，攪拌均勻后，裝在無油無水的小瓶子里，放冰箱里，當小零食吃也可以，當正餐中的涼菜吃也可以。
3做法二：
1.一袋九制話梅和同事給的蕓豆
2.蕓豆洗凈，浸泡4小時以上，豆子一定要泡透
3.這是泡了7個小時的樣子，豆子明顯泡發(fā)了
4.泡好的蕓豆沖洗干凈后，放入煮鍋里
5.加入九制話梅(100克的話梅被我吃了2顆)
6.加入適量的水(煮的時間比較長，水一定要多點)
7.大火煮開，轉(zhuǎn)小火
8.煮了汁變少了豆沒熟又往里加了開水，繼續(xù)煮，煮熟的豆子，保持外皮不破(以免影響美觀)
9.煮好的蕓豆在話梅汁里繼續(xù)浸泡，晾涼后放入冰箱冷藏數(shù)小時(浸泡一夜口感更佳)
10.讓味道充分的融合在蕓豆中，酸酸甜甜的好吃，開胃
4烹飪技巧
1、選用的是烏梅，沒有咸味，所以要加點鹽;如果選用的是咸話梅， 就不用加鹽了。
2、長浸泡的時間是為了縮短煮的時間和更好的入味。
3、放入冰箱中后冷藏食用味道更佳。
4、如果要煮的節(jié)省時間，可以直接用高壓鍋中煮;但如果時間掌握不好， 會太爛，影響美觀。
話梅蕓豆能夠很好的保證蕓豆的美味，因此喜歡吃蕓豆的人可以來嘗試一下蕓豆的制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證蕓豆的美味，并且話梅味的蕓豆不光是吃起來好吃對身體也是有很多的好處的，所以喜歡的人可以來嘗試制作食用。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這蕓豆卷兒開始。
2.2做法
3.1撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩或用攪拌機打成細膩的蕓豆泥，根據(jù)口味加些糖拌勻
4.2換水煮40分鐘到1小時至蕓豆熟，一定要熟透
5.打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個大薄片
6.將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙
7.從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了蕓豆卷兒的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家蕓豆卷的做法，認真看一下吧
2.21把弄好的紅豆沙放入炒鍋中，加入細砂糖，開火炒至，大概15分鐘左右水分干了即可，
3.12然后放入碗里，放入微波爐在加熱5分鐘，直到紅豆沙干燥即可。
4.21蕓豆用水浸泡12個小時，第二天做可以頭天晚上浸泡上就可以
5.泡好的蕓豆，去皮，由于浸泡了12個小時很容易去皮
6.去皮好的蕓豆可以放入鍋中直接蒸，我用的水煮，水煮的水一定少一些，以不沒過蕓豆最好。
7.煮好的蕓豆用鏟子一碾磨就成蕓豆泥了，就可以了
8.把煮成的蕓豆泥過篩，這樣蕓豆泥會更加細膩
9.蕓豆泥里放入適量砂糖，攪拌均勻，砂糖量以自己口味放，攪拌均勻
10.因為我用水煮的，所以把蕓豆泥放在鍋里炒了一下祛除一下多余的水分，如果直接蒸的就可以省去這步了
11.做好的蕓豆泥是非常細膩的，蕓豆味道濃郁
12.我借住了卷壽司的簾子，把卷壽司的簾子放在操作臺上，鋪上一層保鮮膜，然后均勻抹上一層蕓豆泥。用搟面杖把蕓豆泥輕輕搟平，大約5毫米左右。在搟好的蕓豆泥上，兩邊各擠上一長條豆沙，中間撒上黑芝麻，然后從兩邊對折卷起來
13.另一種卷法，把紅豆沙均勻鋪再蕓豆泥上，搟平，然后兩邊撒上黑芝麻，順著一邊卷起來。即可。
14.卷好的蕓豆卷，拆開保鮮膜，用刀切成均等的塊兒即可食用。
看了上面關(guān)于蕓豆卷的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
搭配，在飲食中的作用是很大額。如果菜品搭配得當?shù)脑?，做出來的菜，不僅在視覺上讓人很有食欲，在味覺上也能激發(fā)人的胃口;但是，菜品搭配的不得當，輕則減少了人們的食欲，重則會造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主婦們一定更要特別的注意。
蝦醬蕓豆，這種搭配方法應該不是很多人可以想的到的做法。蝦醬蕓豆這道美味在蝦醬的作用下，發(fā)揮出了特別好的味道。現(xiàn)在，我們一起學習一下蝦醬蕓豆的做法吧!
特點：蝦醬香濃，口味獨特。
小貼士：蕓豆似乎很平常，實際上它是一款相當國際化的蔬菜。在法國，它是廚師最愛用的色拉蔬菜之一;在日本，人們則喜歡涼拌。中國人對于蕓豆則更是鐘情，百吃不厭。
材料
蕓豆400克，雞蛋2個，蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
做法
1、將蕓豆洗凈去筋絡，切成末，下鍋過油(或焯水)至熟撈出。
2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入蕓豆，加調(diào)料炒勻即可。
相關(guān)鏈接
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蝦醬蕓豆，讓蕓斗帶有蝦醬濃郁的香味，將其蕓豆的美味口感恰到好處的發(fā)揮出來。但是，在食用蕓豆的過程中一定要注意，蕓豆不太容易消化，一定要充分的炒熟，以免引起胃腸的不適。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做蕓豆月餅這道菜。
2.大碗中倒入轉(zhuǎn)化糖漿，加入枧水
3.攪拌均勻
4.加入玉米油
5.攪拌均勻
6.倒入面粉和奶粉
7.調(diào)制成軟硬適度的面團
8.放入碗中，靜置1小時
9.蕓豆餡分割成24克一個的劑子，搓圓
10.面團分割成6克一個的劑子，搓圓
11.取一個面劑，按扁
12.放入蕓豆餡
13.將餅皮輕輕上推，包裹住餡料
14.收口，搓圓
15.月餅模中裝入少量面粉，搖晃均勻，倒出
16.放入月餅坯
17.扣在案臺上，推下手柄，壓實
18.提起模具，推出月餅
19.所有月餅放入烤盤，表面噴水，放入預熱180度的烤箱，中層，烤約5分鐘，至定型
20.取出，刷蛋液，放回烤箱，繼續(xù)烤約15-20分鐘
21.表面金黃，出爐
今天的介紹蕓豆月餅就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕓豆的食療功效及蜜汁話梅蕓豆的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengcaidezuofajigongxiao/">養(yǎng)生菜的做法及功效”專題。
