人參當(dāng)歸雞湯做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《人參當(dāng)歸雞湯做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人參和當(dāng)歸都是比較名貴的中藥材，有很好的補(bǔ)元?dú)狻?rùn)脾肺的作用，適當(dāng)?shù)姆靡恍┻€有益智安神的效果，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，能夠促進(jìn)身體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，可以用人參當(dāng)歸和雞在一起做成雞湯，具有舒筋活血、潤(rùn)腸通便以及提高免疫力的功效，下面我們就來(lái)了解一下人參當(dāng)歸雞湯的做法。
準(zhǔn)備母雞一只，準(zhǔn)備當(dāng)歸五克，準(zhǔn)備人參一塊，準(zhǔn)備適量的生姜和香菇，準(zhǔn)備適量的鹽和胡椒粉。
先把香菇放到溫水里面泡發(fā)，泡發(fā)好以后撕成小塊兒，把生姜清洗干凈，切成塊兒，當(dāng)歸和人參用軟毛牙刷刷洗干凈。把雞收拾干凈，鍋中放入清水，燒開以后，把整只雞放到水中焯一會(huì)兒，焯去血水和浮沫，然后撈出控干水分。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入姜片，放入當(dāng)歸和人參，放入適量的清水，把雞放到砂鍋里面，大火煮開以后，轉(zhuǎn)為小火，再煮一個(gè)小時(shí)左右，然后打開鍋蓋，放入適量的鹽，放入適量的胡椒粉，然后再煮兩分鐘左右，這樣人參當(dāng)歸雞湯就做好了。
人參當(dāng)歸雞湯具有非常好的滋補(bǔ)的功效，人參當(dāng)歸雞湯適合大多數(shù)人來(lái)喝，尤其是對(duì)于身體素質(zhì)比較差或者是大病初愈的人，可以把人參當(dāng)歸雞湯作為湯品的首選，不但能夠提高身體的免疫力，還有促進(jìn)元?dú)饣謴?fù)，有非常好的安神益智和調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌的作用，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，能夠促進(jìn)激素的分泌，另外對(duì)于提高免疫力水平，對(duì)于調(diào)養(yǎng)容顏都具有非常好的效果。
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對(duì)身體的保養(yǎng)方式是有很多種的，其中通過(guò)飲食調(diào)整是最安全和有效的一種方式，其中人參當(dāng)歸湯作為一道藥膳也被越來(lái)越多的人認(rèn)可，它能起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血恢復(fù)體力的作用，但是它的制作方法有很多種，我們一定要掌握好做法才能把營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的展現(xiàn)出來(lái)，下面一起了解下人參當(dāng)歸湯的做法
人參當(dāng)歸湯的做法
? 參歸砂鍋雞
? 配料用人參、當(dāng)歸各10g。先將人參用溫水浸泡切片備用，再將白條母雞一只洗凈剁開，置沸水中氽過(guò)，在鐵鍋中放入適量植物油，燒熱后將雞塊放入煸炒，用鐵鏟翻動(dòng)；投入蔥段、姜片，煸出香味；加料酒、精鹽之后，將鐵鍋里諸物連同人參，當(dāng)歸一同傾入砂鍋里，加湯，水開后，用文火燉至肉爛，即可食肉渴湯。人參大補(bǔ)元?dú)猓?dāng)歸補(bǔ)血，使氣血各有所歸。
? 因此本品具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，升陽(yáng)益胃的功效。適用于勞傷虛損，身瘦體弱、食少泄瀉、驚悸失眠。陽(yáng)痿遺精、崩漏帶下以及產(chǎn)后乳少等。一切津液氣血不足之癥。
? 參歸鴨
? 配料及制法與上述略同；但不須光行‘熵炒，為節(jié)能起見，可用高壓鍋將鴨煮至熱透（開鍋后約十二分鐘），然后將鴨塊撈出，放入鐵鍋內(nèi)加植物油和醬油蝙炒，俊鴨肉呈醬色即好。功效亦同于參歸雞。
? 由上述方法所得的雞湯或鴨湯，是最好的營(yíng)養(yǎng)保健液，用它來(lái)燉白菜，再加適量的海米，煮至菜熟湯成乳白色即好，不僅味道極其鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。以其療病養(yǎng)身，功效非凡，足以使市面上出售的各類營(yíng)養(yǎng)保健品相形見絀。
上面就是對(duì)人參當(dāng)歸湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其是產(chǎn)后的女性喝一些這樣的湯類能讓身體更快的恢復(fù)健康，但是人參食用過(guò)多容易引起上火，所以在食用的時(shí)候一定要掌握好量。
喝雞湯是大家在生活中必不可少的，而雞湯的做法也分為很多種。如何能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的雞湯呢？黃芪，當(dāng)歸都是有名的中草藥，而用他們燉的雞湯也是美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用起來(lái)對(duì)不同年齡的人也有著不同的功效。如何能夠做好黃芪當(dāng)歸雞湯,是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的。
雞肉肉質(zhì)鮮嫩，與黨參、黃芪、當(dāng)歸一起燉湯具有美容養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉的功效，非常適合女性朋友食用，也是適合生理期食用的一道佳品，以下就是黨參黃芪當(dāng)歸燉雞湯的做法介紹。
材料
主料：烏雞雞腿一支，豬血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金針菇20克，胡蘿卜10克，當(dāng)歸1片，黃芪3片
做法
先將烏雞雞腿剁成塊狀，并將豬血及豆皮切成長(zhǎng)片狀，卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀，并將金針茹洗凈備用。
2、將鍋中裝適量水再放入當(dāng)歸、黃芪，先開大火煮至滾后，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾后轉(zhuǎn)成小火慢燉約20分鐘。
3、將金針茹及卷心菜放入鍋中，轉(zhuǎn)成大炎至滾后即可。
功效
氣血雙補(bǔ)、固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見經(jīng)期不準(zhǔn)，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢(mèng)失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
注重養(yǎng)生保健的朋友，對(duì)當(dāng)歸黃芪烏雞湯肯定不會(huì)陌生。當(dāng)歸的補(bǔ)血，黃芪的補(bǔ)氣，再加上烏雞的滋陰補(bǔ)腎之效，組合之后可謂絕佳!
長(zhǎng)期服用，可使女人氣血調(diào)和，皮膚滑潤(rùn)白皙，富有光澤。
提示：
這個(gè)湯喝的時(shí)候不用加鹽就很鮮甜美味了，如果很在意油脂的朋友，可以在給雞切塊的時(shí)候，扒掉雞身上的皮不要扔掉(只保留雞翼和雞腿上的)，將皮下黃色的脂肪清理干凈就可以了，這樣雞湯燉出來(lái)會(huì)清甜不油膩。另外上火的朋友不要加紅棗，枸杞可以選擇加或不加(加的話湯會(huì)甜一些，枸杞可以補(bǔ)腎明目)，湯煮好后當(dāng)歸和黃芪可以撈出來(lái)不要了，黨參可以吃，味道甜甜的，而且補(bǔ)中益氣哦。
學(xué)習(xí)了黃芪當(dāng)歸雞湯的做法，不僅可以給家里人做，同時(shí)也可以像身邊的朋友或親人推薦一下，使我們和我們身邊的朋友們都有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康的身體，同時(shí)讓自己擁有一個(gè)健康幸福的家庭。
人參是常見的中藥，人參在治療疾病上有很好幫助，同時(shí)人參也具有滋補(bǔ)功效，中老年人身體不好的時(shí)候，都是可以選擇人參改善，不過(guò)對(duì)人參吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，那人參煲雞湯的做法如何呢，這樣的雞湯制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
人參煲雞湯：
材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽。
做法：
1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半只.枸杞一把.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時(shí).放鹽調(diào)味。清蒸人參雞：材料：主料：人參，水發(fā)香菇各15克，母雞1只，火腿，水發(fā)玉蘭片各10克，精鹽，料酒，味精，蔥，生姜，雞湯各適量。
做法：雞宰殺后，退凈毛，取出內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切成片。將人參用開水泡開，上蒸籠蒸30分鐘，取出。
將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過(guò)雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內(nèi)。
將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、生姜不用)，將蒸雞的湯倒在勺里，置火上燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
在對(duì)人參煲雞湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作這類雞湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在對(duì)這樣雞湯制作過(guò)程中，也需要注意的是，在對(duì)材料準(zhǔn)備上一定要齊全，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，不會(huì)有缺乏材料現(xiàn)象，避免影響到人參煲雞湯味道。
當(dāng)歸雞湯是一道滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)湯，因?yàn)槠渲袝?huì)加入當(dāng)歸這一種滋補(bǔ)的藥材，對(duì)養(yǎng)生健康是很好的，關(guān)于當(dāng)歸雞湯所需要的各種食材輔助調(diào)料，大家也應(yīng)該注意認(rèn)識(shí)下文不同的方法介紹。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:母雞 1000克
輔料:當(dāng)歸 20克
調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 各適量
制作步驟
1. 雞宰殺后去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分.
2. 當(dāng)歸洗凈,按塊質(zhì)大小,順切幾刀.姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用.
3. 將當(dāng)歸,姜,蔥裝入雞腹內(nèi),肚腹朝上放入砂鍋內(nèi),注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時(shí)即成.
注意事項(xiàng)
在當(dāng)歸購(gòu)買的時(shí)候需要區(qū)分甜當(dāng)歸和藥當(dāng)歸，兩者藥性不同。口味亦不同。
可與黃芪或花旗參同煲。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:母雞 1000克
輔料:當(dāng)歸 20克
調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量
制作步驟
1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好
2、放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,
3、用小火燉爛,出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)歸，補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
烏雞又叫做烏骨雞，在我國(guó)已經(jīng)有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
下面就來(lái)介紹一下當(dāng)歸烏雞湯的做法。主料包括：半兩當(dāng)歸、一斤半的烏雞、一兩鮮棗以及少量的黨參。此外需要適量的食鹽、料酒和姜作為調(diào)料。首先，用清水將各種食材清洗干凈，把清洗干凈的烏雞切成雞肉塊。把烏雞塊放入鍋中，加入適量的水，滴入幾滴料酒，煮沸。
然后，將表面上的浮沫撇去。把清洗干凈的各種食材，控干水分后和烏雞塊一同放到高壓鍋中，蓋好高壓鍋的鍋蓋，然后調(diào)至大火，煮上四十分鐘左右。等到高壓鍋的壓力減退后，打開鍋蓋，加入枸杞和適量的鹽，攪拌均勻后，不蓋鍋蓋煮上5分鐘左右，當(dāng)歸烏雞湯就做好了。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經(jīng)常食用烏雞可以提高生理機(jī)能、強(qiáng)筋健骨、延緩衰老。對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對(duì)于孕產(chǎn)婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風(fēng)。烏雞適合于所有體質(zhì)的人群食用，老少皆宜。
相信不少人在平時(shí)都有吃過(guò)人參，人生在平時(shí)除了泡茶還可以煲湯，人參當(dāng)歸雞湯的做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一些生姜和香菇作為配料，香菇中富含有豐富的菌元素，能有助于提高人體的免疫系統(tǒng)，這道湯是一定要放胡椒粉的，因?yàn)楹贩劭梢蕴嵯?，去掉油腥味，油不要放得太多，因?yàn)槿藚⑹撬幉?，放太多油?huì)影響藥性。
菜品特色
菜品口味:營(yíng)養(yǎng)鮮美
主要工藝:煮
所需時(shí)間:1個(gè)半小時(shí)
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:煮鍋
做法
食材明細(xì)
材料:雞一只、當(dāng)歸5克、人參一塊、生姜10克、香菇100克。
配料:鹽10克、胡椒粉適量。
步驟
1.泡發(fā)干菇，切下當(dāng)歸需要的分量，生姜切塊;
2.當(dāng)歸、人參用牙刷刷洗干凈;
3.放入全部材料，
4.大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮1小時(shí);
5.放入鹽和胡椒粉再煮2分鐘;
6.一鍋好喝又滋補(bǔ)的雞湯就做好了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參是名貴中草藥，有補(bǔ)元?dú)?，建脾肺，安神益智，調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝和激素分泌之功效。
當(dāng)歸有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便的作用。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
本湯適合絕大部分人群食用，特別是亞健康人群，建議為普通人群健康保健的首選湯補(bǔ)。
適用人群
睡眠失常、記憶力減退患者、視力下降者、養(yǎng)顏美容者、雀斑妊娠斑老年斑患者、婦女產(chǎn)后虛弱者、貧血者、抗寒能力差怕冷者、白發(fā)者、頭皮屑多者、飲酒機(jī)會(huì)多者和酒癮者、胃病患者、傷寒病患者、運(yùn)動(dòng)員、航天工作者、重體力勞動(dòng)者、腦力工作者、老年癡呆癥患者、經(jīng)常受涼腹脹者、暈車暈船惡心嘔吐者、放射線科醫(yī)生、常于電腦前工作者、亞健康人群。
小貼士
湯煮好后把人參和當(dāng)歸挑出，放入保鮮盒，放入冰箱的冷凍室，下次煮湯時(shí)還可再用一次。最后一次將人參和當(dāng)歸碾成茸，用于煮粥，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
想必大家都知道人參是名貴的滋補(bǔ)中藥材，一般是在身體極度虛弱的狀態(tài)下食用。在制作時(shí)可以和雞肉等一類肉食一起搭配，比如常見的菜品就是人參煲雞湯?？紤]到有部分人不太了解具體要怎么制作，小編今天就要將每一步的做法都描述出來(lái)，希望可以讓大家作為參考。
人參煲雞湯制作時(shí)需要使用的主料是：童子雞1000克；輔料：人參5克、黃芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、棗(干)5克、栗子(鮮)15克、白果(干)10克、洋蔥(紅皮)25克；調(diào)料：大蒜(白皮)8克、姜10克、鹽4克、胡椒粉2克。具體的做法主要是：將糯米清洗干凈，并用清水浸泡一夜，備用；將栗子仁剖半，紅棗去核，銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈，之后在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好，同時(shí)將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時(shí)；待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
人參雞湯的制作要訣：砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。人參煲雞湯的主要功效是：補(bǔ)血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者，但感冒患者禁食人參。
從根本上來(lái)說(shuō)做人參煲雞湯最主要的就是讓材料入味，大家在做的時(shí)候就要注意，最好是嚴(yán)格按照文章中給出的步驟來(lái)制作，以保證鮮美的口感和滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)要注意不能隨隨便便就吃人參，要不然對(duì)身體也是有壞處的。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做人參滋養(yǎng)雞湯這道菜吧。
2.12將材料洗凈。
3.21洗凈后除了人參，其他材料都放入湯鍋或砂鍋里。
4.1在等待湯燒開中，把人參泡入水里10分鐘。
5.2放入3000ML的水大火燒開。
6.10分鐘后用干凈的牙刷把人參輕輕的刷幾遍然后沖洗干凈。這個(gè)步驟是要把人參須和人參體的細(xì)泥沙刷干凈，因?yàn)槿藚⑹情L(zhǎng)在泥土里的；雖然在賣出市場(chǎng)前商家有經(jīng)過(guò)清洗但是難免還是會(huì)有些細(xì)沙子殘留。
7.人參刷干凈沖洗過(guò)后就可以放入湯里一起慢燉了。
8.湯燒開后就轉(zhuǎn)小火慢燉?；鸷蛞刂圃谛』穑惨刂圃跍緷L煮】的狀態(tài)。
9.在湯燉煮1個(gè)小時(shí)后可以開始處理雞肉了，把新鮮的雞肉頭部去掉、尾部多余的脂肪去除，因?yàn)椤覝页鰜?lái)要清澈原味盡量不要有過(guò)多的脂肪油脂在表面。
10.建議把半只雞直接放入湯里不需要切割成小塊，煮好的湯雞肉也軟嫩了就不需要切割了。處理好的雞就放入湯里繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)。
11.煲好的雞湯可以放入少許鹽調(diào)味，不需要放入其它的調(diào)味料已經(jīng)很鮮了，我是沒有放鹽的因?yàn)橛X得味道已經(jīng)很鮮了。
12.成品。
看了今天為您介紹的人參滋養(yǎng)雞湯，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
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