吉士粉布丁的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吉士粉布丁的做法有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
布丁是很多人都喜歡吃布丁，首先很多人會被布丁特有的外觀給吸引住，同時布丁吃起來是非常美味的，所以在我們生活中不論是大人還是小孩子對布丁都充滿了喜愛。相信很多人都聽說過吉士粉布丁，不過小編覺得大多數(shù)人肯定不知道做法以及用吉士粉做布丁的好處，現(xiàn)在就聽小編具體來說說吧!
吉士粉布丁的做法
食材：吉士粉、牛奶、糖。
做法：
1、準備好所需食材;
2、在碗中裝少許牛奶加入吉士粉，然后攪勻;
3、鍋中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮開，倒入吉士牛奶液攪勻馬上關(guān)火;
4、然后裝入布丁模具中，蓋上保鮮模放入冰箱冷藏6小時;
5、凍結(jié)完成。
注意事項：布丁做好完成后，要記住是不可以立即食用的!一定要冷藏6個小時以上。
吉士粉做布丁好處之一：增香，能夠使布丁產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味，不看成品，光是聞著味道，都要醉了呢!
吉士粉做布丁好處之二：增色：在做布丁的糊漿中加入適量吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色，而根據(jù)美學(xué)研究表明，暖暖的黃色能夠讓人食欲倍增哦~
吉士粉做布丁好處之三：增松脆并能使制品定形：做布丁時，在膨松類的糊漿中加入適量吉士粉，經(jīng)制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀。僅僅只是看著香嫩欲滴的布丁，就足以讓人口水直瀉哦!
看了吉士粉布丁的做法你是不是覺得很簡單呢，如果你平時時間比較充裕的話建議你可以練習(xí)一下哦，你會發(fā)現(xiàn)吉士粉做出來的布丁的確與眾不同。不過小編要提醒大家的是，雖然吉士粉布丁很好吃，但是畢竟它屬于甜品，所以不要貪嘴多吃，不然對腸胃不好。
Ys630.com相關(guān)知識
我們?nèi)粘ＫＲ姷拿姘?，糕點之類的東西，我們有時會發(fā)現(xiàn)不同店之間的產(chǎn)品會有所區(qū)別，其實，這就是吉士粉的區(qū)別，有的店有加上吉士粉的話，糕點會變得格外的美味，那么，吉士粉的用量應(yīng)該用多少呢，我們大家一起來看一下吉士粉的具體用法，大家可學(xué)習(xí)一下。
吉士粉起初是在香港那邊的蛋糕店所使用的，后來傳入到我們內(nèi)地，現(xiàn)在我們很多的蛋糕店之中都會使用這種物品，我們想要學(xué)習(xí)制作面包的朋友應(yīng)該很苦惱吉士粉的用量，下面是它的具體介紹。
是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和香草味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào)。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。有些菜場有賣，尤其是農(nóng)貿(mào)場，在干貨店里。
在實際運用中我們應(yīng)當(dāng)弄清楚用量，若使用不當(dāng)，吉士粉所具有的優(yōu)點在特定的條件下反而會變成缺點。
1. 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴時，若加入大量的吉士粉，雖然可以增加菜肴的色澤和松脆感，但奶香味和果香味卻會掩蓋原料的本味，使菜肴失去特色，實際上，烹制這類菜肴若是用另外的膨松劑，再添入增色劑，即可避免;
2. 在魚肉、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉，成菜后肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味，甚至使味道變得不倫不類;
3. 吉士粉用于菜肴原料的碼味，主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉為宜，制作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右為宜;
4. 吉士粉用于菜肴勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水淀粉和勻同時用;
5. 吉士粉用于脆漿糊的調(diào)制時，可在糊中加入15%的吉士粉。
看完上面的介紹之后，相信大家現(xiàn)在對吉士粉的用量應(yīng)該都有所了解了，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們很多菜肴都是可以用上吉士粉的，這會讓我們的菜肴變得更為美味，我們可以學(xué)習(xí)一下上面關(guān)于吉士粉的用法，相信我們大家很快就可以制作出一些美味的佳肴了。
吉士粉是很多人不太熟悉的東西，它的用法比較多，對吉士粉選擇的時候，需要注意不能隨意的進行，否則對制作后的佳肴，在各方面上都是會受到影響，那吉士粉的用法如何呢，這類東西在使用上，一般都是制作糕點和布丁的時候，因此對它的購買也是要注意質(zhì)量。
很多人對吉士粉的用法并不是很清楚，而且在購買完它后，也不知道具體該如何用，下面就詳細的介紹下，使得對這類問題都是有著很好的了解，選擇它的時候都是可以放心。
吉士粉的用法：
1. 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴時，若加入大量的吉士粉，雖然可以增加菜肴的色澤和松脆感，但奶香味和果香味卻會掩蓋原料的本味，使菜肴失去特色，實際上，烹制這類菜肴若是用另外的膨松劑，再添入增色劑，即可避免;
2. 在魚肉、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉，成菜后肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味，甚至使味道變得不倫不類;
3. 吉士粉用于菜肴原料的碼味，主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉為宜，制作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右為宜;
4. 吉士粉用于菜肴勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水淀粉和勻同時用;
5. 吉士粉用于脆漿糊的調(diào)制時，可在糊中加入15%的吉士粉。
以上就是對吉士粉的用法詳細介紹，在使用吉士粉的時候，完全都是可以放心進行，不過使用數(shù)量也是要注意，根據(jù)制作的佳肴不同，在使用數(shù)量上，也是有著一些區(qū)別的，所以在使用它的時候，需要注意這點的。
吉士粉可以說它算是一種香料吧,它主要是用于西餐中一些甜點的.近些年來人們才將吉士粉溶入到中餐的烹調(diào)里.由于吉士粉它比較容易融化,所以很適合用在像蛋糕這類食物中.吉士粉本身是有著比較濃的奶香味的.可以說在西餐面點師的心理吉士粉可以說是用來做蛋糕甜點很好的東西.
吉士粉的做法并不難,可以說平時人們在家里也是可以用吉士粉來做糕點吃的.那么吉士粉怎么樣去做好吃的呢?今天就來跟大家說幾個做法.
材料
鷹粟粉100克,奶粉50克,吉士粉20克,白糖30克.調(diào)料色拉油1千克,雞蛋液20克,面包糠100克.
做法1、奶粉、鷹粟粉、白糖、吉士粉調(diào)勻,加入150克的清水調(diào)成糊,上籠大火蒸10分鐘,一邊蒸一邊攪至蒸熟,出鍋倒入不銹鋼盤中,抹平晾冷;待冷卻后,切成長5厘米、寬3厘米、厚2厘米的條形,拖雞蛋液,粘面包糠成生坯.
、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至六成熱時下入生坯小火浸炸3分鐘至色澤金黃,撈出控油,裝入盤中即可.
招牌玉米:形象逼真,香甜可口.
材料澄面250克,生粉100克,糖粉25克,吉士粉30克,豬油30克,玉米300克,奶黃餡300克,青菜適量
做法
、100克澄粉揉勻成綠色面團;
、奶黃餡拌入玉米粒作餡心;
、將澄粉、糖粉、吉士粉加入開水拌勻;
、再加入生粉、豬油揉成面團;
、成劑子,包入餡心捏成玉米狀;
、用骨針刻出花紋,用綠色面團刻出條紋成玉米葉狀.
、裝在玉米坯兩側(cè)即成,上籠蒸5分鐘即可出籠裝盤.
介紹了以上幾種的做法,大家可以自己在家里去嘗試做一下哦.味道一定是很好的.不過雖然像蛋糕這類的食物好吃,但是大家還是要適量的控制一下的.因為不管是什么食物多吃了對身體都會不好的.
可能很多人并不知道這個吉士粉是什么東西，如果是懂得制作一些西餅的人就會知道了。吉士粉其實是一種食品的香料粉，在很多西餐中的糕點都會使用它，利用了吉士粉的話，就會使糕點更加的嫩滑，入口更加的香嫩。我們常常食用的蛋撻就是有使用這個吉士粉的，大家不要說不知道了。
吉士粉對于西餐的糕點作用是很大的，有些糕點如果沒有這個吉士粉的幫助的話，是很難做出那樣的味道的。如果你想要自己制作一些西餅的話，就要更加了解這個吉士粉是什么了。
吉士粉(Custard powder)，又稱蛋粉、卡士達粉，是一種食品香料粉，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，易溶化，是由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。把吉士粉和水混合，即成卡士達醬。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào)。
食品簡介
吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào)。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。有些菜場有賣，尤其是農(nóng)貿(mào)場，在干貨店里。
主要分類
常見的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一種常用香料粉，通常用于面包、西點表面裝飾或內(nèi)部配餡和夾心，可在冷水中直接溶解使用，是一種即用即食型的餡料配料。
傳統(tǒng)的吉士粉需要加水后加熱到淀粉的糊化溫度(60-70℃)，然后冷卻方可使用，過程較繁瑣。
生產(chǎn)制作
吉士粉21克，鮮牛奶250克，砂糖16克
先將6湯勺牛奶及21克吉士粉混合至溶合。將余下的牛奶加入砂糖放在鍋中煮至沸騰，將調(diào)好的吉士粉和牛奶漿混入正在沸騰的牛奶中，同時關(guān)掉火焰并快速攪拌至充分混合即成。成品用于布丁的制作。
以上就是向大家介紹了關(guān)于什么是吉士粉的一些資料，相信大家看完之后對于吉士粉的認識會更多。其實在我們的生活中里面是有很多物質(zhì)是我們常常會接觸到的，只是我們并不知道這樣?xùn)|西是什么而已。只要我們多去學(xué)習(xí)一些關(guān)于食物的知識，對我們也是有幫助的。
在琳瑯滿目的甜品前，駐足思考要買美味來解解饞呢?色彩鮮艷好看的果凍，就是男女老少皆宜的一種美食，孩子們尤愛這種甜食好吃Q滑的口感，是一種百吃不厭的美食，而這樣好吃又好看的美食，也帶著頗多的爭議，其包含的添加劑，適不適合人們常吃，對于健康有沒有危害，這是飽受爭議的部分。
甜品中大多都有著吉士粉的存在，吉士粉使得這些甜品更加的美味好吃，吉士粉在甜品界擔(dān)當(dāng)著重要的角色，吉士粉是一種怎樣的添加劑呢?吉士粉有沒有毒?頗多的疑問在人們之間環(huán)繞，下面就來解答一下這些疑問。
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào)。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
吉士粉經(jīng)常食用是不健康的。里面添加了很多香精和各種添加劑。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào)。在實際運用中我們應(yīng)當(dāng)弄清楚用量，若使用不當(dāng)，吉士粉所具有的優(yōu)點在特定的條件下反而會變成缺點。
1. 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴時，若加入大量的吉士粉，雖然可以增加菜肴的色澤和松脆感，但奶香味和果香味卻會掩蓋原料的本味，使菜肴失去特色，實際上，烹制這類菜肴若是用另外的膨松劑，再添入增色劑，即可避免;
2. 在魚肉、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉，成菜后肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味，甚至使味道變得不倫不類;
3. 吉士粉用于菜肴原料的碼味，主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉為宜，制作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右為宜;
4. 吉士粉用于菜肴勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水淀粉和勻同時用;
5. 吉士粉用于脆漿糊的調(diào)制時，可在糊中加入15%的吉士粉。
吉士粉作為一種食品添加劑，就說其是可以食用的，但凡事都有一個量，過量則不可，甜品雖然好吃，但也不可吃得太多，甜品中的添加劑，和多吃甜品也會引發(fā)肥胖，這諸多的壞處，都是一個量的問題，多吃一些健康綠色食品，并注意營養(yǎng)均衡。
吉士粉對于很多烘焙業(yè)界的人士來說都十分熟悉，在各個面包房里的師傅們都會用到吉士粉，并且吉士粉是必須要用到的一種面包香料，如果說面包中沒有下吉士粉，那么面包的香味也會變得黯然失色。吉士粉在做面包的時候適當(dāng)?shù)奶砑?，可以讓面包吃起來的香味更加濃郁美味?/p>
吉士粉用來增色和增香的作用十分明顯，做面包的時候如果同時進行制作對比，就能夠很清晰的對比出沒有下吉士粉的面包明顯香味不足，只有充分了解吉士粉的作用才知道它對面包的好處。
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào)。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
以上的說明就是吉士粉的特征，并且讓有烘培興趣的人群也知道，平日在做各類美食的時候應(yīng)該怎樣添加吉士粉，才能夠使得做出來的食物更加美味，外觀上也更加吸引人。
俗話說，酒是穿腸毒藥，從小到大對酒這種東西一點都不感冒，可也說是毫無興趣，甚至是厭惡，當(dāng)時就在想，這么難喝的東西竟然讓好多人有了醉生夢死的感覺，也讓好多人借此壯膽說了他們的真心話，那么有沒有一種甜的酒呢，吉士粉，這種東西能泡酒嗎?吉士粉泡酒配方又是什么呢?
酒是每一場高級的聚會，每一場職場的應(yīng)酬必不可少的東西，有的人甚至拼酒，看誰喝的多，但是面對這樣的場面，男士往往都有點膽怯，跟何況是女生呢，有沒有一種適合女性的酒呢?吉士粉泡酒是適合女性的酒嗎??
讓我們一起來了解一下吉士粉泡酒配方?
吉士粉具有4大功效：
1. 增香：能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味;
2. 增色：在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色;
3. 增松脆并能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀;
4. 強粘滑性：在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
通過以上的了解，我們知道的吉土粉的作用有很多，但是吉土粉到底能不能泡酒呢，吉士粉泡酒配方又是什么呢?希望真正愛酒的朋友們，趕快正確的，了解它。我們生活中到處充滿了愛，只是愛的定義不用，拿出你的愛，好好對它吧!
很多朋友對于吉士粉是什么，并不是十分地了解。其實吉士粉是一種粉末狀，并且顏色偏黃，而且具有較為濃郁的奶香味，還有果香味的一種香料。除了用于制作糕點和布丁等食品之外，還能夠使食品更加松軟，而且香味更濃郁等。但是吉士粉子在使用的時候同樣需要注意用法和用量，否則就會存在一定的副作用。那么到底吉士粉的副作用是什么呢?
其實吉士粉，本身就已經(jīng)具有明顯的功效和作用，除了能夠使食品的味道更好之外，還能夠使食物的顏色更加鮮艷和好看，另外還能夠使食品的美觀性更好，并且吃起來更加松脆等，但是使用不當(dāng)?shù)脑捑蜁a(chǎn)生反作用了。那么到底吉士粉的副作用是什么呢?
適合人群：一般人群均可食用
保存方法：優(yōu)質(zhì)吉士粉粉粒細勻，應(yīng)注意防潮、防霉、防異味。
吉士粉具有4大功效：
1.增香：能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味;
2.增色：在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色;
3.增松脆并能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀;
4.強粘滑性：在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉的副作用
氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)和陰虛體質(zhì)等體弱多病者少吃。
關(guān)于吉士粉的副作用，其實只要使用得當(dāng)一般來說它的副作用是相對比較小的，如果大家本身就屬于氣虛體質(zhì)，還有陰虛體質(zhì)又比較多病的患者就應(yīng)該少吃這類香料制作而成的食品了，否則容易導(dǎo)致身體變差，甚至還會使病情加重，大家要一定要記住了。
吉士排面包的味道是非常好的，因此很多朋友都喜歡吃。關(guān)于吉士排面包的做法是很多的，大家如果想要學(xué)做吉士排面包的話，不妨來了解下吉士排面包的相關(guān)做法哦！那么吉士排面包怎么做呢？吉士排面包的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種吉士排面包的做法，僅供大家參考哦！
吉士排面包的做法一
材料A：高筋面粉300克，雞蛋1個，酵母5克，鹽3克，糖60克，奶粉15克，牛奶或水 ?170克左右。
材料B：黃油30克。 ?
材料C：沙拉醬適量，吉士適量，羅勒或干蔥末適量。 ?
做法： ?
1、將A材料全入面包桶（酵母、鹽，埋入面粉角邊里，盡量不要讓酵母接觸到鹽）。按下啟動揉面鍵，揉面結(jié)束面粉成團后再入黃油繼續(xù)按下發(fā)酵揉面（發(fā)酵至兩倍大即可）。
2、取出發(fā)酵好的面團排出空氣，分割成個40克左右小面團，揉圓松弛20分。
3、將小面團搟平卷起整理成約12CM的棒狀。將面團粘合處向下，擺放到烤盤，面團與面團之間留出適當(dāng)空間，以面團發(fā)酵完成時正好黏在一起的距離為佳。
4、入烤箱最終發(fā)酵直到面團變成原來的2倍大，完成后刷上蛋液，擠上線條狀的沙拉醬，撒上吉士和羅勒或干蔥末。
5、入烤箱上下火170°（適時調(diào)整）烤15分左右即可出爐。
吉士排面包的做法二
材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，奶粉10克，細砂糖20克，干酵母3克，鹽3克，全蛋液25克，黃油25克，水120克，吉士粉適量。
做法：
1、準備原料、稱重。將除黃油以外的所有原料混合在一起揉成面團至表面光滑后加入軟化的黃油，繼續(xù)連摔帶揉至黃油與面團完全融合，且面團能抻出半透明的薄膜。
2、面團表面用保鮮膜密封，移入烤箱中進行基礎(chǔ)發(fā)酵，烤箱內(nèi)置一碗熱水；當(dāng)面團體積膨脹到2倍以上時，手沾高筋面粉戳進面團，面團表面有張力很挺，且戳出的小洞不回縮即完成基礎(chǔ)發(fā)酵。
3、將面團取出，手壓排氣，分割成25克/個，滾圓后表面加蓋保鮮膜，松弛約15分鐘。
4、松弛后的面團搟成橢圓形，自上而下卷成雪茄狀，收口處捏緊。
5、所有的面團處理完后（約18個），排放在事先鋪好油紙的烤盤中進行二次發(fā)酵；當(dāng)面團體積膨脹至2倍以上，用手輕壓，面團不回彈也不塌陷即可。
6、適量培根切成小塊；預(yù)熱烤箱190度；面團表面刷蛋液，將切好的培根放置在面團兩端，表面灑上馬蘇里拉奶酪碎；烤盤移入烤箱中層，溫度調(diào)至180度，上下火，15分鐘。出爐灑上吉士粉即可。
以上就是關(guān)于吉士排面包的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對吉士排面包的相關(guān)做法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要自己制作吉士排面包的話，可以按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！
不論是主食還是輔食，只要是對身體有益的食物都是可以食用。其實我們平常在生活會經(jīng)常吃到的面包或是一些甜品，這些食物里面都會添加一些讓它們變成膨脹變甜的添加劑。不用的擔(dān)心的只要適量的去吃這些是對身體沒有壞處的。但是只有添加了這些才會讓食物更加的美味。
一些添加劑還會有對身體有益的地方，例如吉士粉這一種輔料也可以稱之為添加劑。在平日的生活經(jīng)常會接觸到它，唯一的區(qū)別就是它沒有直觀的出現(xiàn)在我們的視線里，而是躲在食物讓我們的嘴巴去品嘗它給我們帶來的快樂。那么這吉士粉到底有什么功效和作用呢?
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào)。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
常見的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一種常用香料粉，通常用于面包、西點表面裝飾或內(nèi)部配餡和夾心，可在冷水中直接溶解使用，是一種即用即食型的餡料配料。
保存方法優(yōu)質(zhì)吉士粉粉粒細勻，應(yīng)注意防潮、防霉、防異味。
吉;士粉具有4大功效：
1. 增香：能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味;
2. 增色：在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色;
3. 增松脆并能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀;
4. 強粘滑性：在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
禁忌與副作用;氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)和陰虛體質(zhì)等體弱多病者少吃。
一部好的電視劇，不單單是主演的功勞，其實如果沒有配角的配合主角的形象怎么更好的出現(xiàn)在人們的心目中。同樣的道理我們吃的食物，何嘗不是這樣的。同樣的食物經(jīng)常去食用時肯定不愿再去吃，不過當(dāng)它添加了一些輔助材料時大家就會又喜愛上它。上面介紹的吉士粉也是一樣的。不過這些輔助材料還是有很多對身體好的功效和作用。
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