香腸砂鍋飯的做法
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香腸砂鍋飯其實(shí)是一道很出名的菜肴哦。如果你到廣州的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多街頭小巷，都陸陸續(xù)續(xù)在銷售香腸砂鍋飯。而且如果可以在家里面給自己吸奶的家人們?nèi)プ鲆幌孪隳c砂鍋飯，然后看著他們把香腸砂鍋飯吃得干干凈凈的話，那么其實(shí)也好似一件有成就感的事情的了。那么香腸砂鍋飯?jiān)趺醋觯?/p>
1。原料
大米、廣東臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥
2。預(yù)備與制作
用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn)；旺火起，開鍋后立即收為文火；
并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）；這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味；
而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣。
喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。
這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開爐臺(tái)周圍。
在最微弱的火候下；要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底；
總之，最多堅(jiān)持半個(gè)小時(shí)，飯就可以收火了：）
飯好后，將香蔥末撒入；
取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。
把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了。
溫馨提醒：由于香腸砂鍋飯是一種風(fēng)格獨(dú)特的食物，而且還絕壁有味美價(jià)廉的特點(diǎn)，所以已經(jīng)受到越來越多的群眾喜愛。這時(shí)候的話，建議人們需要進(jìn)一步的趁熱吃下，畢竟這個(gè)飯具備有香氣撲鼻的好處，而且可以說甜咸適度，十分可口。
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通常我們在飯店里吃到的香腸飯都是特別的美味的，但是也不能總?cè)ワ埖瓿匝?。飯店做的美味，做法和步驟也是非常繁瑣的。在家里想吃的話，調(diào)料沒有飯店全，做法也不是那么的專業(yè)。但是家常香腸飯要是學(xué)好了，好好做，也是別有一番風(fēng)味的。能夠做出自己的特色和獨(dú)有的味道來。所以喜歡吃香腸飯的朋友們的福利來啦。下面要講的就是家常香腸飯的做法，簡單易學(xué)，喜歡吃的朋友們來學(xué)一學(xué)把。
煲仔飯，‘煲’指的是砂鍋，‘仔’指的是小，熱氣騰騰香味濃郁顏色勾人食欲的整鍋端上桌，這就是它受歡迎的原因。那個(gè)，煲不成就降低要求，味道能神似也行，電飯煲煮吧，最起碼它不糊鍋。東家取經(jīng)西家觀摩，自己摸索后發(fā)現(xiàn)：煮真是也有煮的學(xué)問，煮后的味道也是要有立體感的。
最后一招制勝的辦法是要先將香腸煸炒出香味，然后再跟米飯煮到一起，這樣才能肉借飯味、飯借肉
香，互溶所長，口感還分明立體。若不炒，那就相當(dāng)于白水泡煮了的香腸，實(shí)在是糊糊涂涂的一鍋，毫無精彩之處。
1.大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗(豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒)，蔥、姜末，鹽，生抽各適量
2.鍋中倒入少許油，熱后蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
3.放入雜蔬菜略炒后盛出待用
4.大米洗凈與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
5.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然后蓋上蓋子按下煮飯鍵
6.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時(shí)，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然后再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵后最好能悶10分鐘再盛出食用
最后一招制勝的辦法是要先將香腸煸炒出香味，然后再跟米飯煮到一起，這樣才能肉借飯味、飯借肉香，互溶
所長，口感還分明立體。若不炒，那就相當(dāng)于白水泡煮了的香腸，實(shí)在是糊糊涂涂的一鍋，毫無精彩之處。
怎么辨別香腸的好壞?
1、看是否干爽 干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。
2、看肉是否肥瘦分明 分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成的，食味較差。
3、看腸衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會(huì)韌“。
4、看肉色 香腸肉色過于透明，證明腌制時(shí)加入的白硝過多，并非上品;如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品。
倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經(jīng)過染色，不要購買。
上面的文字已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了家常香腸飯的做法，自己試著做個(gè)一次兩次的基本就可以完全掌握了。以后想吃的話在家里也可以吃到美味的香腸飯了。偶爾不想做菜的時(shí)候也可以簡單方便的做一份香腸飯，都不用配菜就可以吃的香香的呢。簡直是非常美味的居家食物。喜歡吃的吃貨們趕快來學(xué)習(xí)一下怎么做吧!
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于砂鍋雞翅飯的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.將大米用水泡上半小時(shí)
3.將雞翅用刀劃上幾道，分別放上鹽，料酒、醬油蠔油、白糖，將雞翅腌上半小時(shí)
4.香菇、蔥花切好備用
5.倒少量油在電餅鐺里，將腌好的雞翅放進(jìn)去，另將香菇也倒進(jìn)去，進(jìn)行煎炸
6.把腌雞翅的料汁倒在香菇上，使香菇入味，味道也更香
7.煎至雞翅兩面焦黃，最好煎熟，香菇煸炒出香味可以了
8.將米飯煮至水份稍少的時(shí)候，將雞翅、香菇倒進(jìn)砂鍋里，蓋上蓋，用微火燜上20分鐘
9.香噴噴的雞翅飯出鍋了，很好吃哦
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得砂鍋雞翅飯的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
土豆香腸飯大家都是吃過的，主要的配料有香腸和幾個(gè)土豆，還需要準(zhǔn)備一些干辣椒，如果不愛吃辣的朋友可以選擇把干辣椒換成菜椒，這樣既能夠解決掉辣的味道，又可以補(bǔ)充一些微量元素，一般需要用到的是食用油和雞精，香腸可用來切片土豆切成丁狀，土豆香腸飯就做成了。
做法1
材料
香腸2根，土豆2個(gè)，干辣椒2個(gè)，食用油，鹽，雞精
做法
1、香腸切片，土豆切丁，干辣椒剪成辣椒圈。
2、鍋里倒少量油，加入辣椒圈炒香，再加入土豆丁和香腸翻炒一兩分鐘，加入適量鹽。
3、電飯煲加入淘好的米，放水，沒過米約一指節(jié)。
4、加入適量雞精、炒好的土豆香腸，攪拌一下。
5、再按下煮飯鍵，跳到保溫后燜幾分鐘就好了。
做法2
用料
土豆
香腸
大米
老抽
鹽
水
橄欖葵花油
生姜
香蔥
土豆去皮、洗凈、切丁，放入冷水中，香腸洗凈、切丁，備用
生姜、香蔥洗凈，切碎，備用
鍋中倒入少許油，燒熱，放入生姜、香蔥碎，煸出香味兒
加入香腸丁
翻炒至略微變色
加入瀝干水分的土豆丁
翻炒至半熟，加入老抽和鹽（不喜歡有色飯的可以不放老抽）
翻炒均勻
電飯鍋中裝入大米，淘洗干凈
加入香腸土豆丁
加入第一節(jié)手指高的水，蓋上蓋子，按下電飯鍋的煮飯開關(guān)，等指示燈跳至顯示飯煮好，打開鍋蓋，飯菜翻拌均勻，再蓋上蓋子，燜10分鐘左右。
相信大家對于砂鍋飯還是比較陌生的吧，我們經(jīng)常吃到砂鍋粥，但是砂鍋飯卻很少吃到，其實(shí)砂鍋飯不但好吃而且做法也是非常簡單的，我們只需要通過幾個(gè)簡單的步驟就能夠在家里面自制出砂鍋飯來，下文我們就給大家介紹一下砂鍋飯做法的教程，大家可以按照教程一步一步去做，相信肯定可以做出美味的砂鍋飯來。
砂鍋飯是一種風(fēng)味小吃，由于其風(fēng)格獨(dú)特，味美價(jià)廉，受到越來越多的群眾喜愛。
1腌制的臘肉切成小塊備用。
2將米漂洗兩次，浸泡水中。
3把臘肉放入盛水的鍋中，小火煮一會(huì)兒。
4豌豆洗凈;大蒜用菜刀的刀面輕輕拍碎;干辣椒切成段兒。
5把米放入砂鍋中，加入適量水，開始煮飯。
6把切好的臘肉、豌豆、干辣椒、大蒜等放入鍋中略炒。
7炒好后，盛入盤中。
8砂鍋中的米飯快要煮熟了。
9把炒好的菜蓋到米飯的上面。
10砂鍋蓋上蓋子，小火再悶幾分鐘。
11大功告成，開吃啦，很誘人吧。
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋飯，我們知道砂鍋飯不但外觀好看而且吃起來味道不錯(cuò)，砂鍋飯的做法比較簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了砂鍋飯的具體做法，相信大家按照上文介紹的去做，肯定可以自制出美味的砂鍋飯。
砂鍋飯可以說是我們再熟悉不過的了，砂鍋飯最大的一個(gè)特點(diǎn)就是味道特別的香醇，只要一聞到這樣的味道，就讓人食欲大開，所以想要吃到這些味道香濃的砂鍋飯，就來了解下文的方法吧。
一、原料
大米、臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥
1、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn)；旺火起，開鍋后立即收為文火；
2、并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）；這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味；
3、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣。
喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。
4、這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開爐臺(tái)周圍。
5、在最微弱的火候下；要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底；
總之，最多堅(jiān)持半個(gè)小時(shí)，飯就可以收火了：）
6、飯好后，將香蔥末撒入；
7、取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。
8、把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了。
二、主料大米1.5斤臘腸10片
方法/步驟
1、將大米放于砂鍋淘洗，用水泡上20分鐘；
2、20分鐘后倒掉水，放少量水（為正常煮飯量的2/1），放入適量油、鹽、生抽、姜片攪勻。
3、水開后小火燉，表面放上臘腸。飯煮好后，放上蔥花。
4、飯煮好后，放上蔥花。
5、蓋上蓋子放5分鐘后起。
飯就像是生活中最普通的食物，但是最普通的食物也能做出許多新花樣，牛肉也是最常見的肉類，最常見的肉類和最普通的食物也是一種新穎的搭配。牛肉砂鍋飯是非常美味的。做法也不難。
1.牛肉切片備用，牛肉片放入淀粉，美味鮮腌制備用，淀粉勾芡后的牛肉片。大米淘洗后浸泡半小時(shí)備用，浸泡后大米用大火煮沸，轉(zhuǎn)為文火收湯，西蘭花放入冷水中燙過備用。香菇洗凈備用，鮮蝦剪去嘴和須，把燒好的菜擺在米飯上澆上湯汁，再燜五分鐘可即。
2.牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中 備用。鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過油，變色后撈出瀝油。牛肉切好后放入容器，加入鹽，料酒，淀粉，色拉油拌勻，放在一邊腌30分鐘左右。鍋內(nèi)加入一大匙油，爆香蔥段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少許的香油即可出鍋。
3.砂鍋洗凈放入大米上火煮上，中火轉(zhuǎn)小火，牛排一片解凍切條，切條，西蘭花適量洗凈，胡蘿卜切條備用，鍋內(nèi)燒開水，先把西蘭花和胡蘿卜焯一下。另起鍋，倒油放入蔥花，倒入牛排條，快速煸炒，炒至牛肉顏色略白，放入焯好的西蘭花和胡蘿卜，一起煸炒。倒入適量味極鮮調(diào)味，起鍋倒入砂鍋內(nèi)，蓋在米飯上，此時(shí)米飯已經(jīng)熟了，可以繼續(xù)蓋蓋小火悶2分鐘，讓湯汁滲到米飯中即可。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示香腸粒咸菜蠶豆飯的做法。
2.新鮮的蠶豆剝?nèi)テ?，留豆?/p>
3.香腸切片，之后再切丁備用
4.鍋中加入少許食用油，爆香香腸粒
5.之后加入豆瓣，繼續(xù)翻炒
6.最后加入雪菜繼續(xù)翻炒
7.加少許的生抽調(diào)味
8.將大米洗凈，用正常的煮飯模式煮飯。（和平時(shí)煮飯放一樣，無需調(diào)整水量）
9.待米飯煮至水分收干（還未跳到保溫的狀態(tài)下）將炒好的香腸粒蠶豆平鋪在米飯上，繼續(xù)燜煮至保溫，過15分鐘左右就可以了
香腸粒咸菜蠶豆飯理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下胡蘿卜香腸燙飯的做法。
2.2米飯一碗，倒入鍋中
3.12胡蘿卜切丁
4.21蔥白切段
5.將胡蘿卜和蔥白放入鍋中，用勺子背將米飯壓散
6.煮至沸騰后，改小火
7.香腸切丁
8.香腸放入鍋中
9.煮至米飯軟爛，至自己喜歡的程度即可，喜歡硬一點(diǎn)的時(shí)間就煮短點(diǎn)，喜歡軟糯粘稠的，時(shí)間煮久一點(diǎn)
10.可依自己口味，加入少量鹽調(diào)味
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的胡蘿卜香腸燙飯給家人享用哦！
隨著現(xiàn)在大家的生活水平不斷的提高，很多人都喜歡吃一些比較快捷的美食，久而久之就會(huì)讓自己覺得沒有胃口，而且吃習(xí)慣了快餐，想吃一些自己制作的美食，現(xiàn)在正是土豆上市的季節(jié)，在平時(shí)可以嘗試一下砂鍋洋芋飯的制作方法簡單而且美味。
材料
大米，水，油，五花肉，鹽，辣椒，土豆（最好能用鐵鍋?zhàn)鲞@個(gè)），小蔥
做法
1、將土豆去皮洗干凈，切成小丁，備用。
2、將五花肉洗干凈，也切成小丁。
3、小蔥切成小結(jié)。
4、將米洗干凈，放在鍋中煮（千萬別是高壓鍋），等米只有米心沒有熟時(shí)（可以用少許米放在手指上捏），用東西撈出。
5、將鍋里面加油，放入五花肉，加入鹽（多加一點(diǎn)，讓土豆、米飯還有肉都能感覺到咸味，但是不能太多，根據(jù)自己的口味加）、辣椒，當(dāng)肉開始出油的時(shí)候，加入土豆翻炒。
6、土豆加入翻炒約一分鐘時(shí)，將土豆還有肉堆在鍋底，再將撈出的米飯均勻鋪在土豆上，加入少許水，蓋上鍋蓋，用小火。
7、當(dāng)鍋中沒有水響時(shí)，將土豆和米飯混均勻。
8、然后加入蔥，蓋上鍋蓋，等2分鐘，混勻，就可以華麗麗地吃了。
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