現磨豆?jié){技術配方是什么？
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《現磨豆?jié){技術配方是什么？》，希望能為您提供更多的參考。
在傳統(tǒng)營養(yǎng)學上認為人體，需要的六大營養(yǎng)元素分別就是糖，脂肪，蛋白質，水，無機鹽，維生素，隨著各種富貴病的不斷增多，人們開始將膳食纖維也作為一種非常重要的營養(yǎng)素，人們對食品的加工保證了人體對大量膳食纖維的攝入，減少了富貴病增強了人類的體質，豆?jié){也是一種非常好的纖維，現磨的豆?jié){配方是什么？
其中，纖維素、半纖維素、木質素是3種最常見的IDF，IDF是一種口感極差、不易被人體消化的物質；果膠、樹膠等屬于SDF，也不易被人體吸收。例如，豆類、玉米等種子籽粒中，IDF含量較大，主要分布在包皮、子葉結構的細胞壁中，籽粒打碎后，IDF容易沉淀，并導致飲品顏色混濁，并使口感大大降低。盡管膳食纖維不易消化，普遍被食品加工行業(yè)所分離、拋棄，但是，膳食纖維對促進食品的良好消化，促進人體排泄固體廢物有巨大作用。例如，纖維素可調節(jié)人體血糖含量，降低胰島素含量，有效地預防糖尿病。
纖維素還可減少人體對脂肪的吸收，大大降低血液中的膽固醇、甘油三脂含量，有效地防治高血壓、心腦血管疾病等。此外，纖維素能使人體腸道中的食物變軟、增大，促進腸道蠕動，加快排便速度，防止便秘。醫(yī)學研究證明，適量攝入膳食纖維對防治胃病、肝病、腸道疾病、消化系統(tǒng)癌癥等疾病等也有顯著作用。近期的醫(yī)學報導指出，膳食纖維還可利尿、護腎，增強免疫功能，平衡體內的荷爾蒙，并預防與荷爾蒙相關的癌癥等。
為此，聯(lián)合國衛(wèi)生組織提倡人們積極補充膳食纖維攝入量，其推薦的膳食纖維素日攝入量標準為每公斤體重0.4至0.7克。此外，歐共體食品科學委員會推薦的膳食纖維素日攝入量標準為每位成年人每天至少30克。美國防癌協(xié)會推薦的膳食纖維素日攝入量標準為每位成年人每天30～40克。
主食不能夠滿足膳食纖維的日常攝入要求，這也是因為人類主食加工傳統(tǒng)比較才會造成的，這個傳統(tǒng)因為有更優(yōu)于一些口感所以沒有辦法做出改變，如果已經普遍了放棄食用玉米面，讓米成為了一種普遍的缺乏膳食纖維的食品。
Ys630.com相關知識
現在人們生活水平提高了，越來越注重飲食方面的健康，喜歡注重飲食方面的養(yǎng)生，現在很多人家都有豆?jié){機，傳統(tǒng)做豆?jié){可以使用黃豆，這時候如果做現磨五谷豆?jié){，營養(yǎng)功效會更好，這是因為五谷里面主要是一些粗糧，比如說紅豆，綠豆，黑米，小米等等，用這些粗糧做豆?jié){，對身體健康更好。
現磨五谷豆?jié){的配方
五谷豆?jié){的用料包括傳統(tǒng)的黃豆，以及玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等配料，是將五谷雜糧用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。五谷豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。
五谷豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。五谷豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。
做法
1、選料
原料要干凈，無霉爛、無雜質。
2、泡豆
將原料(主要是豆類，大米、小米、黑米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱等)用干凈的水浸泡，夏天浸泡6-8小時，冬天侵泡8-10小時，以泡透為準。
3、磨豆?jié){
過去用石磨磨制，現在有專用磨漿機，大大提高了效率。家用豆?jié){機也進入了千家萬戶，非常方便。
4、過濾
用紗布將磨好的豆?jié){過濾，去除豆渣，五谷原料豆?jié){也可以不用過濾。
5、熬煮豆?jié){
將過濾好的豆?jié){根據需要加水稀釋，放入鍋內，用大火燒開，再用小火熬煮10分鐘左右，就可以飲用了。豆?jié){一定要煮熟熬透再飲用 。
做到七點再喝豆?jié){
一、豆?jié){性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
二、豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結合，不容易被人體吸收。而加白糖就不會有這種現象。
三、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環(huán)境極有利于細菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。
四、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆?jié){。
五、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
六、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
七、常喝豆?jié){注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅
紅棗豆?jié){之所以備受人們喜愛，主要是紅棗的功效非常的廣泛。在紅棗中維生素是很豐富的。尤其是紅棗中含有的維生素p豐富，這種營養(yǎng)物質吃了之后可以讓我們的血液微循環(huán)得到明顯改善，還能夠讓毛細血管的頭痛性得到改善，從而能對付高血壓高血脂等諸多亞健康問題。
現社會十分崇尚綠色食品，今天，幾乎在所有的城市，掀起了一股豆?jié){飲食風行熱潮。養(yǎng)生五谷豆?jié){食材：黃豆，核桃花生, 黑豆黑芝麻, 黑米黑芝麻, 紅棗紅豆枸杞, 杏仁花生, 紅豆薏米, 綠豆蓮子.食材非轉基因，經過風干，低溫烘焙，合理搭配。
現磨豆?jié){—顛覆傳統(tǒng)豆?jié){，以五谷作為原材料讓豆?jié){更富營養(yǎng)，五谷雜糧豆?jié){市場需求大，現磨豆?jié){在整個中國市場處于發(fā)展階段，還存在許多的市場空白。
精選紅豆薏米燕麥的綠色食材(熟豆子），加入八十克白糖（也可按個人口味）加入開水（或者三十度溫水）選擇好的破壁多功能料理機進行精細打磨，定好時間（兩分半鐘），調好轉速的大?。ㄒ话闶窍刃『蟠螅?，開動開關進行打磨（破壁料理機可以把食材的細胞壁分解，使人體更好的吸收營養(yǎng)）經過破壁料理機打磨的食材?？诟懈毮?，無渣，不用過濾，留住了食材本身的營養(yǎng)價值。時間一到料理機自動停止，把料理機的轉速恢復到最小，方便下次打磨。
不僅如此，紅棗還是不錯的保肝護肝食物。紅棗中的葡萄糖以及果糖和其他低聚糖成分都能被身體很好吸收，能參與到肝臟的保護過程中。尤其是紅棗可以增加體內單核細胞的吞噬功能，從而能幫助清除肝臟垃圾，保肝效果不錯。吃紅棗還能增強免疫能力，能預防感冒。
一定有很多人喝過現磨豆?jié){，比如早上走出去，很多賣早餐的攤點就專門有現磨豆?jié){賣，現磨豆?jié){是一種很健康的飲品，其營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質和膳食纖維，喝這種豆?jié){可以緩解衰老，另外能夠增強人的抗病能力。相信很多人也有賣現磨豆?jié){的想法，下面就教大家制作的步驟。
幾個步驟現磨豆?jié){自己制作：
大家知道“現磨豆?jié){”都是人們早餐喝的飲料食品，現磨豆?jié){都是黃豆加水磨粉制作出來的豆?jié){，不但好喝而且營養(yǎng)價值很高，在市場小攤販都能隨處可以看到，“現磨豆?jié){”如果是在外面買的，濃度不高，味道相對自己在家現磨豆?jié){相差很元，通常做生意為了多賺錢在現磨豆?jié){時加了很多水，這樣濃度降低了，味道、口感、營養(yǎng)價值都減少很多，因此，要想喝到真正的純豆?jié){還是自己動手、自己現磨豆?jié){制作出好喝的豆?jié){來，其實，自己動手“現磨豆?jié){”也是很簡單的一件事情，只要把握好幾個環(huán)境就能做出自己想要的口感豆?jié){，不但好喝，還比較衛(wèi)生，自己選黃豆食材放心。因為黃豆品種繁多，品質也各異，加上產地、氣候等不同，制作出的豆?jié){口感、味道、營養(yǎng)成分等都有所不同。
如果自己在家現磨豆?jié){或者打豆?jié){方法都是一樣的，只要操作得當自己制作出的豆?jié){絕對好喝，有些朋友“現磨豆?jié){”會出現一些渣的情況，這個主要是現磨豆?jié){時沒有過濾好，用過濾杯多過濾幾次就不會出現喝的時候感覺有渣，要想充分獲取豆?jié){的營養(yǎng)價值這個就是“現磨豆?jié){”要把黃豆打很細才行，“今天為大家介紹的這個方法自己制作的豆?jié){就是跟外面賣的“現磨豆?jié){”一模一樣的“現磨豆?jié){”，不但豆?jié){喝下去感覺不到一點渣，味道、口感香濃、非常好喝的豆?jié){出來。
主料：黃豆
份量：100g
輔料：糖適量水適量
通過下面幾個步驟現磨豆?jié){方法：
1.黃豆用清水洗過后泡一個晚上
2.泡好后的黃豆必須再清洗多兩次
3.將黃豆加水放進電磁爐里煮熟透
4.將煮熟透了的黃豆加入適量的糖，直接倒進豆?jié){機里，如果水不夠可加點溫水，水到水位線的中間就可以了
5.豆?jié){機通電后按“果蔬冷飲”健，豆?jié){打好后，關了電源再重開電源，再按“果蔬冷飲”健，此步驟要重復三四次
6.一杯細滑香醇美味，完全吃不出豆渣的“現磨豆?jié){”就是這樣做出來了。
通過以上幾個步驟很輕松自己制作出自己喜歡好喝的“現磨豆?jié){”，自己動手制作的豆?jié){不但衛(wèi)生，濃度高、口感營養(yǎng)價值都好過外面做生意的豆?jié){好很多，有些不良商家選擇食材都是劣質的黃豆，價格便宜，現磨豆?jié){加很多水，“現磨豆?jié){”加的是糖精等這些對身體健康都是不利的。
豆?jié){是很多人喜愛的選擇，豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，它含有的蛋白質比較豐富，喝豆?jié){對人體健康沒有任何損害，不過在喝豆?jié){的時候也是要這樣不能空腹進行，尤其是早上的時候，有很多人喜愛空腹選擇，這樣對身體會有影響的，那現磨豆?jié){的做法如何進行呢?
有很多人都比較喜愛選擇現磨豆?jié){，這樣的豆?jié){口感獨特，而且營養(yǎng)價值也是比較高，那對現磨豆?jié){的做法該如何進行，下面就詳細介紹下，使得可以知道如何制作豆?jié){最佳。
現磨豆?jié){的做法：
1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地里要十多個小時，常溫下六個小時吧。注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是干的。
2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再沖洗一下。加入到高壓鍋里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑。蓋上蓋大火燒。消泡劑起消泡沫用的，跟味道沒有任何關系，少量豆子壓時，不加也無妨。
3，當高壓鍋的鐵團開始響時，不要關火，接著壓五至十分鐘。再關火，讓它自然出氣，穩(wěn)定后，打開鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣;時間太長，磨出來有焦味。取個中間數，七分鐘。
4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為后期磨時，你可以自已控制量的多少。
5，到現在為止，現磨豆?jié){的所有前期準備工作做好了。(熟黃豆，濃糖水，和開水)
6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子里，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據磨好后的口感試兩次確定，就是不甜，后期加入糖水用備用大口杯對沖一下也行。再加入開水，加入量以機子的說明書為準，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利;也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來;最好是低于杯沿一兩個指頭。然后加入少量的除腥劑，增香作用的。
7，蓋上機蓋，打開電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉速調至最大。磨上一分鐘，根據機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續(xù)三分鐘的工作。這是要提請注意的。
8，磨好的豆?jié){可能非常濃，請向備用的空的大口杯里倒入適量的開水，和磨機杯里的濃豆?jié){對沖。這里的開水和是否要加入糖水，根據你沖完后的口感來控制。最好形成一個固定的量，便于長期生產。
9，將沖好的豆?jié){倒入備用杯里，讓丫環(huán)送到門面外的臺子上，讓夫人叫賣。夫人道：走過路過的，過來瞧一瞧，嘗一嘗，新鮮香甜的現磨豆?jié){。
10，總結，所謂現磨豆?jié){，就是黃豆糊。同理，把綠豆，紅豆，黑豆，花生或玉米用高壓鍋壓熟，再去磨制同樣的現磨豆?jié){和花生奶。名字你們隨便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。注意，綠豆，紅豆，花生和玉米這幾種，由于量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高壓鍋里壓熟就行，壓的時間要長一些，鐵團響后，還要接著煮十五分鐘的樣子，成糊狀為佳。以后的磨制過程同上。
以上就是對現磨豆?jié){的做法詳細介紹，在現磨豆?jié){的時候完全可以按照以上方法進行，不過制作豆?jié){的時候要注意要適量，每次不能過多的制作，豆?jié){不能隔夜在喝，這使得豆?jié){營養(yǎng)價值流失，而且對身體也沒有任何幫助。
?小兒現磨豆?jié){的制作方法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會經常吃的，當然，豆?jié){也富含了極高的營養(yǎng)價值，我們有條件的都可以經常食用一些類似的食物，長期使用，對我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下小兒現磨豆?jié){的制作方法吧。
制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機里，可以根據你需要的濃淡調節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時，這個再次浸泡是關鍵，這樣做出來的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來了。然后過濾，用的是紗布，這個從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆?jié){熱開后放涼，倒入容器內，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍后加到面里，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，而夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，則出漿率不高，豆子浸泡時間過長，豆子會變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應該有黏稠感，略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價值極高，但同時也是細菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時內喝完。 另外還有兩點需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時刷洗，防止滋生細菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過程中會出現“假沸騰”現象，因為豆?jié){的泡沫很多，看起來好像已經煮開了，但實際上并不是，所以還應繼續(xù)熬煮一段時間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉爛變質的及雜質。將黃豆用水泡八個小時，時間短了泡不透，時間長了水劑
?以上內容為我們介紹了小兒現磨豆?jié){的制作方法，我們的廣大吃貨們可以依據以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的豆?jié){，心動不如行動，快快行動吧。
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