苦蕎是什么？黑苦蕎怎么吃？
夏季養(yǎng)生少苦增辛。
“活動有方，五臟自和。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦蕎是什么？黑苦蕎怎么吃？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們應(yīng)該都聽說過苦蕎這種東西吧，苦蕎有多種不同的類型。其中黑苦蕎是我們經(jīng)常見到的也是吃到的最多的?？嗍w不但可以用來泡茶喝，還可以用來做苦蕎面，苦蕎面可是有很多的花樣的哦。下面就來看看黑苦蕎有些什么樣的作用吧，我們一般是怎么吃黑苦蕎的呢？
苦蕎瘦身麥片精選天然動植物成分，含豐富的膳食纖維和營養(yǎng)素，一包含8g以上的膳食纖維，等于攝入8種果蔬膳食纖維，同時(shí)拒絕多余脂肪，抑制旺盛食欲、輕松健康瘦身。
黑苦蕎瘦身麥片是由臺灣國醫(yī)本草研究中心精心研制，多位營養(yǎng)學(xué)專家根據(jù)傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，甄選各種天然原料，搭配科學(xué)，配方嚴(yán)謹(jǐn)，打造出最科學(xué)健康的瘦身產(chǎn)品。
普通麥片只含有粗纖維，正確食用確實(shí)有調(diào)理腸胃的功效，但本身熱量較高且成分單一。黑苦蕎瘦身麥片中特意選取海拔2500米以上的五谷之王—黑苦蕎麥，熱量只是普通麥片的一半，排毒瘦身效果是同類麥片5倍，同時(shí)加入人體所需的左旋肉堿，強(qiáng)效燃燒脂肪!
苦蕎茶的幾種時(shí)尚喝法：
1、苦蕎茶+黃芪：在苦蕎茶中加泡適量黃芪，適用于氣虛者。
2、苦蕎茶+枸杞：在苦蕎茶中加泡枸杞，有益于腎虛者。
3、苦蕎茶+靈芝：在苦蕎茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。
4、苦蕎茶+紅花：在苦蕎茶中加泡紅花，更有助于血液循環(huán)。
5、苦蕎茶+檸檬：在苦蕎茶中加檸檬，更助于治療便秘。
由此可見，黑苦蕎的作用還是非常不錯(cuò)的，而且吃起來花樣多，也使人更有新鮮感。苦蕎也是富含粗纖維的，能夠起到很好的調(diào)理腸道的作用。而且其熱量低，還適合減肥的人吃的。做苦蕎面是非常使人胃口大增的?？嗍w茶適合夏季的時(shí)候飲用。
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苦蕎是少有的藥食兩用作物，對于喜歡苦蕎的人來說，常用苦蕎制作的茶對身體是再好不過的一件事，對于早就熟悉苦蕎的人來說大家自然是知道黃苦蕎和黑苦蕎的區(qū)別的，但是對于初次接觸的朋友來說就很難說了，方便大家對苦蕎有更好的了解，下面的文章內(nèi)容要介紹的就是黃苦蕎和黑苦蕎的區(qū)別，感興趣的話大家可以看看!
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎--七大營養(yǎng)素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品，因?yàn)槠涮厥獾纳L環(huán)境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補(bǔ)充硒的作用，有著卓越的營養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。
黑苦蕎是苦蕎的一種，苦蕎麥根據(jù)品種的不同分為黑苦蕎和黃苦蕎。苦蕎的主要生長區(qū)在云貴川高原以及甘肅、山西一帶，其中黑苦蕎的資源更為稀缺，只有云南、四川、貴州一帶種植。它們的區(qū)別主要有：
1、從生長環(huán)境來區(qū)別：黃苦蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑苦蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。
2、從外觀上來區(qū)別：黃苦蕎的外殼為黃灰色，黑苦蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。
2、從產(chǎn)量上來區(qū)別：黃苦蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，黑苦蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右。
3、從營養(yǎng)價(jià)值上來區(qū)別：黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價(jià)值都比黃苦蕎高。
4、從價(jià)格上來區(qū)別：黑苦蕎由于其產(chǎn)量少，營養(yǎng)價(jià)值高，所以價(jià)格也比黃苦蕎高。
綜合起來，黑苦蕎制成的苦蕎茶功效自然比黃苦蕎茶的功效要更好，也正是由于營養(yǎng)價(jià)值和成本等方面的原因，黑苦蕎茶的價(jià)格比黃苦蕎茶的價(jià)格要高。
苦蕎是很珍貴的食物，苦蕎有黑苦蕎和黃苦蕎之分，黑苦蕎就是一種蕎麥，主要生長在高寒的地方，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，被人們稱為五谷之王，吃黑苦蕎可以降血糖降血脂，對血管非常好，很多人搞不懂黑苦蕎和黃苦蕎，下面介紹這兩種的區(qū)別。
第一、區(qū)別一：營養(yǎng)價(jià)值
黃苦蕎茶和黑苦蕎茶那個(gè)好，其實(shí)等同就是在問那種蕎麥茶的營養(yǎng)價(jià)值更高，那么營養(yǎng)價(jià)值高的自然是黑苦蕎茶，黑苦蕎茶又成為黑珍珠因?yàn)槔锩娓缓娜梭w所需的成分要比蕎麥茶里面的高很多。黑苦蕎茶里面含有的蘆丁成分是蕎麥茶的三到五倍。等同來說和一杯黑苦蕎茶就喝了好幾杯的蕎麥茶。
第二、區(qū)別二：產(chǎn)量
物以稀為貴，這句話在黃苦蕎茶和黑苦蕎茶那個(gè)好這個(gè)話題上同樣是實(shí)用的。黑苦蕎茶生長在三千米高的山上，而產(chǎn)量就兩百多米。蕎麥茶生長在一千五百米高的山上，所以很多的山都可以滿足蕎麥茶的生長條件，而且產(chǎn)量也相對來說比黑苦蕎茶要多一倍。所以在銷售的價(jià)格上面兩者也是相差了很多。
黑苦蕎茶的營養(yǎng)價(jià)值高，不過產(chǎn)量少，即使喝不到的話其實(shí)也可以多喝蕎麥茶來補(bǔ)充人體需要的成分，這樣可以保證自己在喝不到黑苦蕎茶的時(shí)候照樣能通過其他的方式來補(bǔ)充營養(yǎng)。其實(shí)也不需要多喝黑苦蕎茶，偶爾喝一喝調(diào)整心情的同時(shí)塑造好身材。
第三、黑苦蕎和黃苦蕎的區(qū)別
1、從生長環(huán)境來區(qū)別：黃苦蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑苦蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。
2、從外觀上來區(qū)別：黃苦蕎的外殼為黃灰色，黑苦蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。
2、從產(chǎn)量上來區(qū)別：黃苦蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，黑苦蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右。
3、從營養(yǎng)價(jià)值上來區(qū)別：黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價(jià)值都比黃苦蕎高。
苦蕎屬于藥食兩用的一種作物，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的好處是有很多的，比如活氣血、止咳、潤腸、通便等等，對許多朋友來說苦蕎就是一種好東西。苦蕎中含有的蛋白質(zhì)、微量元素，比我們平常吃的大米營養(yǎng)其實(shí)還要高，并且還可以有降低體內(nèi)的膽固醇、軟化血管等作用。
苦蕎是什么
苦蕎是一種藥食兩用的作物，在自然界中很少。它集七大營養(yǎng)元素于一身，是可以當(dāng)飯吃的食品，不是藥也不是保健品，但它卻有很好的營養(yǎng)價(jià)值和食療效果。
苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢;可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。
苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。苦蕎擁有獨(dú)特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養(yǎng)成份?？嗍w有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”?？嗍w還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。
苦蕎功效與作用
營養(yǎng)保健
苦蕎麥當(dāng)中的蛋白質(zhì)有豐富的營養(yǎng)，含有鐵、鋅等多種微量元素，比一般的谷物營養(yǎng)元素豐富。此外，它還富含膳食纖維，比我們經(jīng)常吃的大米高十倍，所以，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
降低膽固醇、軟化血管
苦蕎麥中富含了大量的的可溶性膳食纖維和維生素E，同時(shí)它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁它具有降低我們?nèi)梭w膽固醇和血脂、保護(hù)視力、軟化血管和預(yù)防腦血管出血等多種作用。苦蕎麥的功效與作用比較多。因此，建議體內(nèi)膽固醇過高的人群和高血脂的人群可以長期食用一苦蕎麥，這樣對身體健康又很大的幫助。
消炎、止咳
苦蕎麥中含有的黃酮營養(yǎng)成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多種作用，因此，苦蕎麥還被譽(yù)為“消炎糧食”的美名，苦蕎麥的功效與作用除此之外，這些營養(yǎng)成分它還具有降低血糖的功效哦。所以，在我們的日常生活中我們應(yīng)該多關(guān)注一些營養(yǎng)健康方法的知識，這樣對體健康有很多好處。
蛋白質(zhì)
苦蕎的蛋白質(zhì)組分不同于其他谷類作物，其清蛋白和球蛋白的含量較高，約占蛋白質(zhì)總量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量較低，分別為3.29%和15.57%，僅為小麥的1/10和1/2。而殘?jiān)鞍诪?4.32%，為小麥面粉2.7%的12.7倍。
苦蕎粉和小麥面粉這種蛋白質(zhì)組分的差異，造成了面食品加工特性的差異?？嗍w粉的面筋含量很低，近似豆類蛋白，蛋白質(zhì)總量低由于大米、小麥和玉米。
脂肪
苦蕎脂肪含量較高，為2.1%～2.8%,在常溫下呈固形物，黃綠色、無味，不同于一般禾谷類糧食?？嗍w脂肪的組分較好，含9種脂肪酸，其中最多為高度穩(wěn)定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，占總脂肪酸的87%。
另外在苦蕎中還含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸為2.51%，肉豆蔻酸為0.35%?？嗍w脂肪酸含量因產(chǎn)地而異。
喝茶是人們休閑養(yǎng)生的一種常用方法，節(jié)假日的時(shí)候約上幾名好友到田間野外或者是開闊的場所，一同品茶，聊聊天，這種生活別提有多么愜意了。當(dāng)然，茶葉的種類有很多，而且不同的茶葉味道不同，功效也不同。而黑苦蕎茶就是生活中常見的一種茶。但是大部分人對這方面都不是很了解，那么，黑苦蕎茶怎么喝呢?
喝黑苦蕎茶我們有很多種方法，常見的喝黑苦蕎茶的方法是沖泡，不過我們也可以做成豆?jié){或者和咖啡一起調(diào)制。
對于黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的區(qū)別，而黑苦蕎茶相對來說有一定的更好的調(diào)節(jié)身體作用，這樣有利于自己的身心健康。因?yàn)楹诳嗍w茶是以涼山海拔2200米以上高寒山區(qū)純天然無污染，黑苦蕎麥作為原料，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合的特殊工藝，精工制作而成的新一代健康茶飲品。本品富含生物類黃酮、蘆丁、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素。黑苦蕎茶所含蘆丁可軟化血管、具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒，清理人體垃圾，激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃，通便潤腸，美容養(yǎng)顏，醒腦提神，防失眠、抗衰老，抗氧化，平衡人體機(jī)能，是便秘患者和防治現(xiàn)代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康，是一種天然的健康飲品。
1、首先，就是最普遍的方法，沖泡!此法最為普遍也最為簡單，只需80-90攝氏度的開水(燒開水后稍放一會)，將一袋黑苦蕎茶(約5克)放入壺中，加500毫升左右的水，兩分鐘后，一杯焦香四溢的美味茶湯便可入口!
2、做成豆?jié){：將一包黑苦蕎茶放入調(diào)理機(jī)中，加入高壓鍋壓好的黃豆三勺，放入500毫升的熱水，打開調(diào)理機(jī)攪拌45秒，一杯美味的黑苦蕎豆?jié){即可出現(xiàn)，享受過黑苦蕎豆?jié){的美味，什么紅棗、黑芝麻還有其他一切的口味都是浮云!
3、與咖啡一起調(diào)制，可選用三分之一包的速溶咖啡與一袋5克裝的黑苦蕎茶加入開水500毫升放入調(diào)理機(jī)中調(diào)制45秒，配入一小調(diào)羹蜂蜜，咖啡的香味融合黑苦蕎的焦香，帶著淡淡的蜂蜜的香甜，美味之致。而咖啡和黑苦蕎兩者相媲美的燃脂功效的疊加，更會為您的身材增加不少的助力。
如果家里經(jīng)濟(jì)條件比較好的話，那么在喝黑苦蕎茶的時(shí)候可以準(zhǔn)備一些冬蟲夏草，之后放進(jìn)去一同浸泡，這樣冬蟲夏草里面的營養(yǎng)成分就可以溶在茶水當(dāng)中，喝了之后對身體有很大的好處。只不過，冬蟲夏草的價(jià)格相對比較昂貴。
黑苦蕎茶對于我們?nèi)梭w有著非常大的功效和作用，黑苦蕎茶不但可以起到降低血糖的功效，而且黑苦蕎茶還能降低我們的血脂，經(jīng)常喝黑苦蕎茶能夠起到抗菌以及抗病毒的好處，黑苦蕎茶有很好的抗氧化功效，此外經(jīng)常喝黑苦蕎茶還能起到抗癌和防癌的好處呢。
那么黑苦蕎茶我們應(yīng)該怎么喝才好呢，其實(shí)喝黑苦蕎茶我們有很多種方法，常見的喝黑苦蕎茶的方法是沖泡，不過我們也可以做成豆?jié){或者和咖啡一起調(diào)制。
對于黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的區(qū)別，而黑苦蕎茶相對來說有一定的更好的調(diào)節(jié)身體作用，這樣有利于自己的身心健康。因?yàn)楹诳嗍w茶是以涼山海拔2200米以上高寒山區(qū)純天然無污染，黑苦蕎麥作為原料，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合的特殊工藝，精工制作而成的新一代健康茶飲品。本品富含生物類黃酮、蘆丁、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素。黑苦蕎茶所含蘆丁可軟化血管、具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒，清理人體垃圾，激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃，通便潤腸，美容養(yǎng)顏，醒腦提神，防失眠、抗衰老，抗氧化，平衡人體機(jī)能，是便秘患者和防治現(xiàn)代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康，是一種天然的健康飲品。
1、首先，就是最普遍的方法，沖泡!此法最為普遍也最為簡單，只需80-90攝氏度的開水(燒開水后稍放一會)，將一袋黑苦蕎茶(約5克)放入壺中，加500毫升左右的水，兩分鐘后，一杯焦香四溢的美味茶湯便可入口!
2、做成豆?jié){：將一包黑苦蕎茶放入調(diào)理機(jī)中，加入高壓鍋壓好的黃豆三勺，放入500毫升的熱水，打開調(diào)理機(jī)攪拌45秒，一杯美味的黑苦蕎豆?jié){即可出現(xiàn)，享受過黑苦蕎豆?jié){的美味，什么紅棗、黑芝麻還有其他一切的口味都是浮云!
3、與咖啡一起調(diào)制，可選用三分之一包的速溶咖啡與一袋5克裝的黑苦蕎茶加入開水500毫升放入調(diào)理機(jī)中調(diào)制45秒，配入一小調(diào)羹蜂蜜，咖啡的香味融合黑苦蕎的焦香，帶著淡淡的蜂蜜的香甜，美味之致。而咖啡和黑苦蕎兩者相媲美的燃脂功效的疊加，更會為您的身材增加不少的助力。
4、一種特別的服用方法，可以將昂貴的冬蟲夏草和苦蕎茶一起沖泡。冬蟲夏草所含的養(yǎng)分成分中，水溶性的成分占了大多數(shù)，而和苦蕎茶一起沖泡，能夠?qū)⑺苄缘酿B(yǎng)分成分有效地釋放出來。并且，用冬蟲夏草沏茶喝可以最年夜水平保存蟲草本身天然的香味，更可防止蒸煮時(shí)因溫度過高而毀壞其藥用成分，養(yǎng)分應(yīng)用率高出很多。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黑苦蕎茶，我們知道黑苦蕎茶有非常高的飲用價(jià)值，黑苦蕎茶能夠起到抗氧化和降低血脂和血糖的功效，另外黑苦蕎茶還有抗菌和抗病毒以及防癌和抗癌等方面的功效，上文詳細(xì)介紹了黑苦蕎茶的四種喝法。
苦蕎麥主要是將苦蕎麥的種子進(jìn)行篩選烘制而形成的一種飲品，苦蕎麥外殼呈深黑色是一種炒米茶，他比較喜歡涼爽和貧瘠的地方，大多數(shù)都是生長在高寒山區(qū)，產(chǎn)地主要是在四川云南一帶，苦蕎麥的籽?？梢怨┦褂茫裉旌诳嗍w麥茶到底有什么樣的功效？在平時(shí)的時(shí)候，我們應(yīng)該要怎么來選擇喝。
? ? ?目蓼目 polygonales亞 ? ?科蓼目 polygonales族蓼族 Trib. polygoneae屬蕎麥屬 Fagopyrum分布區(qū)域西南和華北等地山區(qū)，主要為四川、云南、貴州和山西目錄1原料2外貌特征3功效4副作用5適用人群6傳說? 神話1? 故事2? 故事37成分? 類黃酮? 礦物質(zhì)? 淀粉? 維生素? 纖維素? 脂肪? 蛋白質(zhì)? 氨基酸? 糖醇類8辨別方法1原料編輯苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。
但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應(yīng)該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時(shí)肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。[1] 2外貌特征編輯好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候 苦蕎(2張)更容易釋放出有效成分。
另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問題?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
苦蕎茶有著非常好的營養(yǎng)元素可以軟化我們的血管，同時(shí)可以降低血脂和血糖還有血壓，清理人體內(nèi)的垃圾結(jié)果胰島素分泌，同時(shí)它又富含有非常多的蛋白質(zhì)和礦物鹽素，和我們?nèi)梭w所必需的9種脂肪酸和亞油酸。
喝茶已經(jīng)成為人們的一種生活習(xí)慣，不同的人喜歡的茶的品類也不同，但是任何茶對身體的益處都是很多。黑苦蕎茶也是一種茶，它主要是由黑蕎麥泡水而成，主要生長在四川一帶，黑苦蕎茶含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、黃銅等微量元素，具有降血脂、降血壓、清理身體垃圾的功效，那么黑苦蕎茶怎么做呢?
適合人群
1、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
其降糖降脂作用與苦蕎中含有豐富的亞油酸、蘆丁、槲皮素、微量元素、維生素、植物固醇有關(guān)。亞油酸為飽和脂肪酸，能與膽固醇結(jié)合成酯，促進(jìn)膽固醇的轉(zhuǎn)運(yùn)，抑制肝臟內(nèi)源性膽固醇的合成，并促進(jìn)其降解為膽酸而排泄，幫有較好的降脂作用;蘆丁能減輕對急性胰腺炎的病理生理損害，保護(hù)胰腺組織，加強(qiáng)胰島素外周作用，搞脂質(zhì)過氧化，抑制高密度脂蛋白(HDL)氧化，降低毛細(xì)血管通透性，擴(kuò)張血管，加強(qiáng)維生素C的作用并促進(jìn)維生素在體內(nèi)積蓄，有利于改善脂質(zhì)代謝;微量元素鎂能降低血清膽固醇，硒能促進(jìn)胰島素分泌增加直接清除氧自由基，鉻可以增強(qiáng)胰島素功能，改善葡萄糖耐量;因此，長期食用苦蕎食品對糖尿病、高脂血癥有良好的醫(yī)療保健作用。
2、患有糖尿病的人士
苦蕎中富含蕎麥糖醇，特別是苦蕎麩皮含量最高，所以苦蕎茶更是富含蕎麥糖醇，它們是D-手性肌醇(D-CI)及其半乳糖苷。D-CI是一種水溶性肌醇的立體異構(gòu)體，存在于苦蕎、部分南瓜等一些植物體中，具有降血糖生活活性。D-CI能調(diào)節(jié)胰島素活性，尤其是可激活丙酮酸脫氫酶(pDH)，其半乳糖苷的結(jié)構(gòu)也類似于pH2.0型胰島素調(diào)節(jié)介體，具有降血糖作用。
3、經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士
苦蕎茶富含各種人體必需的維生素、礦物質(zhì)，及其特有的多酚類化合物，可以有效地抗疲勞和抗缺血作用，預(yù)防因?yàn)榫米a(chǎn)生相關(guān)的病癥，比如三高等。
4、經(jīng)常精神緊張的腦力勞動者
苦蕎茶含有18種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%，特別含有一般作物如小麥、大米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸，這些都能有效地消除疲勞和抗缺血病癥。苦蕎黃酮能提高碳廓清能力和網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，從而有效地增強(qiáng)人體免疫力。
5、飲酒過量人士
苦蕎茶對飲酒過量人士極具保健作用，首先，苦蕎富含支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，能有效地保護(hù)胃粘膜，其次，苦蕎槲皮素具有顯著的降酶作用，對肝具有明顯的保護(hù)作用。
6、習(xí)慣性便秘者
苦蕎茶中的食物纖維遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小麥和大米，苦蕎中膳食纖維達(dá)1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整腸通便、清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。建議便秘者不僅飲苦蕎茶，堅(jiān)持食用茶粒效果更佳。
7、肥胖者
苦蕎中的淀粉含量同比米、面都低，而纖維含量卻同比米、面高;米、面呈酸性，而苦蕎呈弱堿性。他自身含大量食物纖維，又幫助了消化，而他的堿性特征，又可以中和吃進(jìn)胃中的油、肉類污漬。
8、愛美女士(減肥通便、排毒養(yǎng)顏)
苦蕎茶富含生物類黃酮，特別是槲皮素，具有抗衰老、降血脂等，高膳食纖維有通便排毒的功能，苦蕎中含有抑制皮膚黑色素物質(zhì)-2，4-二羥基順式肉桂酸，有預(yù)防雀斑及老年斑的作用，是美容護(hù)膚的佳品?？嗍w蛋白質(zhì)是以水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白，實(shí)驗(yàn)證明具有抗衰老的作用，還具有抑制脂肪堆積、改善便秘的功效。
9、辦公室白領(lǐng)精英
辦公室白領(lǐng)精英，由于工作壓力大，運(yùn)動少，生活緊張、飲食沒有規(guī)律，是三高等代謝疾病的潛在人群。苦蕎茶含有多種有益人體的無機(jī)元素，其中鎂含量是小麥的11倍以上，鐵元素是2-5倍以上，硅含量是5倍以上，鋰含量高5倍以上，鉀含量是2倍以上。
其中苦蕎的鎂元素可參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，調(diào)節(jié)心肌活動，使心臟節(jié)律及興奮傳導(dǎo)減弱;擴(kuò)張冠脈、增加心肌供血量，有利于心臟舒張和休息，促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇。鉀、鎂都能有效地消除疲勞，增強(qiáng)耐力。
飲用方法
1、苦蕎茶加茶葉
苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
2、苦蕎茶加酸奶
苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作，在口感上也別有風(fēng)味。
3、苦蕎茶加大米(小米)
苦蕎麥加大米(小米)是粗糧細(xì)糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養(yǎng)吸收更全面。
最后給大家說一句，苦蕎茶能和中藥同時(shí)喝，最好是不要與中藥同喝，因?yàn)榭嗍w有潤腸通便的作用，這樣會影響身體對中藥的吸收。但不是說喝苦蕎茶就不能喝中藥了，這絕對是可以的，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
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