人參燉鴿子的做法有哪些？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的人參燉鴿子的做法有哪些？，希望能對您有所幫助，請收藏。
在我們生活中人們對美食都有永不停息的追求，因為美食不但可以滿足我們對營養(yǎng)的需要，還可以充饑。現(xiàn)在人們生活水平提高了，對美食的要求更高了，越來越來的美食被開發(fā)出來。人參燉鴿子是比較常見的，很多人大家都吃過，但是會做的人不多，所以今天小編就來教教你這道美食怎么做。
做法一
西洋參30克、淮山45克、乳鴿2只、紅棗3個、生姜3片。
首先鴿子洗凈，整只放到燉盅里。
02
西洋參切成小片，一起放進燉盅，倒入開水。
03
把整個燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開始燉。大鍋的水燒開后調(diào)文火，再燉三個小時就可以了。
西洋參30克、淮山45克、乳鴿2只、紅棗3個、生姜3片。
做法二
一定要把西洋參洗凈，切片，再將淮山紅棗洗凈，并將紅棗去核，當(dāng)然，如果紅棗買回來的時候就是去核的那就省卻了不少麻煩啦。
02
緊接著把乳鴿宰洗凈，去臟雜，斬件，置沸水稍滾片刻，再洗凈。
03
最后再將所有的材料與生姜放進燉盅內(nèi)，加冷開水1250毫升(大約是5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可，進飲時方調(diào)入適量食鹽就可以了。
注意事項
選用鴿子不宜過大，最好300克左右。
如果沒有西洋參的話，現(xiàn)在是冬天可以采用紅參或者高麗參。
還有就是鴿子價錢不貴，西洋參和紅參(高麗參)等類人參價格要稍微貴一些，大家購買的時候需要注意，以免上當(dāng)受騙。
看了小編以上內(nèi)容的描述，相信你已經(jīng)知道人參燉鴿子的做法有哪些了，雖然小編只介紹了兩種做法而且采用的人參都是西洋參，但是它們的作用還是有些不同的。前者適合產(chǎn)婦和體質(zhì)差的人食用，而后者適合養(yǎng)生食用。
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人參是營養(yǎng)價值比較高的一種中藥，而且在中藥領(lǐng)域應(yīng)用比較廣泛，所以人參鴿子湯相對來說營養(yǎng)價值就比較豐富，而且有很多的人都愿意喝人參鴿子湯，來保障自己身體的健康，所以對于很多喜歡喝人參鴿子湯的一些朋友，為了盡快的學(xué)會，想了解一下做法有哪些。
人參乳鴿湯的原料:乳鴿2只。野人參10克，大棗10個，枸杞5克。
調(diào)料:高湯500克，味精、蔥、姜、鹽、錫紙適量。
人參乳鴿湯的做法:
1.將乳鴿放入水盆中，溺水5分鐘以致死，去盡毛及內(nèi)臟，下沸水中氽去血水，洗凈，待用;野人參洗凈，用清水泡發(fā)至軟;大棗、枸杞洗凈，用溫水泡發(fā)。
2.取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、蔥，用錫紙封口，放木炭火上，用小火煨5～6個小時。揭開錫紙，揀去蔥、姜不要，加鹽、味精和胡椒粉調(diào)好口味即成。
人參乳鴿湯的特點:湯色橙黃，生血健體。
提示:
1.乳鴿宜用水溺死，不宜宰殺。
2.用瓦罐和木炭煨煮，營養(yǎng)及門味好一些。
吃人參鴿子，能有利于身體的健康，所以人參鴿子湯，就引起很多人的關(guān)注，認為經(jīng)常喝人參鴿子湯，不但使自己皮膚質(zhì)量好，同時也能補充自己身體所需的營養(yǎng)，以上就做了具體的介紹，你可以盡快的學(xué)會，在學(xué)的時候，也可以通過自己的想法，添加一些輔料，讓口味更接近自己的要求。
雞湯是非常補身體的食物，手術(shù)、生病等都會通過雞湯調(diào)理身體，而平時重視營養(yǎng)的也會飲用雞湯，雞湯的做法有很多種，比如小雞燉蘑菇、小雞燉人參等，添加了中藥的雞湯營養(yǎng)會更豐富，多數(shù)人會選擇只喝湯，當(dāng)然雞肉的營養(yǎng)也是同等重要的，也要食用一些，那么小雞燉人參的做法有哪些呢?
原料：
鮮活母雞1只(約1.5公斤)、人參1 根(約10克)、蘑菇50克、青豆20克、紅棗10個、生姜20克、鹽10克、白糖5克、味精3克。
制作過程：
做法一
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。
2、 將人參放進碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶于湯中，待用。
3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時切片用分嘗，即可。
做法二
1、人參切薄片，雞切塊洗凈。
2、二味同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時，最后加入食鹽即可。
小貼士：
人參燉雞是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身。以人參，老母雞等制作而成。人參的肉質(zhì)根為著名強壯滋補藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。服人參當(dāng)天或24小時內(nèi)忌蘿卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物。
忌與葡萄同吃營養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。忌用五金炊具。
本文為大家分析了小雞燉人參的做法，人參是珍貴的中藥材，也是極名貴的，尤其是年份久遠的人參，人參食用后對身體有大補的功效，因而食用時不宜放多，當(dāng)然也要根據(jù)人參的年份選擇，藥膳對身體的調(diào)養(yǎng)是極重要的，也是醫(yī)生描述的飲食醫(yī)治方法，同樣是可以醫(yī)治身體疾病的，患者采取正規(guī)醫(yī)治方法的同時，均可通過飲食調(diào)理。
三七是一種藥材有消腫、補血的功效，而鴿子是比較有營養(yǎng)的食物，大家都說一只鴿子頂?shù)纳鲜浑u的營養(yǎng)，可見鴿子的營養(yǎng)價值極高。田七和鴿子一起燉湯喝有活血、補氣、止痛的作用。
田七是三七的別稱，民間又稱之為三七參、血參。生用散淤止血、消腫定痛的功效顯著，熟用則有很好地活血、補血、強壯補虛的作用。春季采挖的田七又叫做「春七」，品質(zhì)最佳。
鴿子又名白鳳，肉質(zhì)鮮美而營養(yǎng)豐富，著名的婦科良藥——烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制作而成。而乳鴿是指一月齡內(nèi)的雛鴿，其肉性偏溫，有很好的調(diào)精益氣、滋養(yǎng)補虛的食療功效。乳鴿搭配上枸杞和田七一起煲湯食療，扶正祛邪的功效加倍，且不溫不燥，非常適合老少和體虛女士飲用。
田七和鴿子一起燉，活血補虛，養(yǎng)陰益氣，化瘀止痛，有降低血壓，改善心肌供血、增加血管彈性的作用，且對產(chǎn)婦去瘀生新非常有效，但是孕婦則不適宜飲用以免引起流產(chǎn)。
鴿子的營養(yǎng)價值是很高的，特別是體質(zhì)虛弱的人，老年人，手術(shù)后的人，兒童以及孕婦都是很適合吃鴿子肉的，鴿子肉燉黃氏，黨參，枸杞補氣血的效果都很好。
一、黨參黃芪燉鴿子
材料
乳鴿1只，瘦肉，當(dāng)歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及藥材入鍋同煮。
3.燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。
二、桑葚薏米燉鴿子
材料
經(jīng)過水果攤，無意發(fā)現(xiàn)桑葚已經(jīng)上市了，雖然知道酸的幾率要比甜的高許多，但還是受不了那紫黑色的誘惑，買了兩盒，還好價錢便宜，也就幾塊錢。很多人知道桑葚可以鮮食和制果醬，但其實桑葚用來煲湯也十分適宜。現(xiàn)在正處清明節(jié)氣，天氣一會晴一會雨，人體常濕困四肢麻痹，飲食中除了要利水祛濕，還要適當(dāng)補益，養(yǎng)血舒筋，因此今天要介紹這款桑葚薏米燉鴿湯。2－3人份新鮮桑葚：20－30顆薏米：20克鴿子：1只姜：3片水：4碗
做法
1. 桑葚和薏米洗凈；
2. 洗凈宰好的鴿子，汆水撈起；
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香，利水滲濕，養(yǎng)血舒筋，祛風(fēng)止痛，不燥不涼。
三、蟲草花板栗燉鴿子湯
材料
250g鴿子
配料
適量油
適量鹽
適量蟲草花
適量板栗
適量枸杞
做法
1、鴿子殺好、板栗剝殼、蟲草花洗一下備用。
2、鴿子切大塊放鍋里稍微煮一下去血水。
3、把所有材料放鍋里，加適量水，燉一個半小時。
4、吃的時候加入鹽。
關(guān)鍵詞燉鴿子湯 鴿子 鴿子湯 板栗 蟲草花
阿膠作為一種補血益氣的滋補品而被人們所熟知，其實其功效很多，能夠潤燥止咳、止血，對于有心煩意亂而導(dǎo)致的失眠、眩暈心悸等等都有很大的幫助。而且阿膠的用法也有很多，其既可以當(dāng)做一種藥物也可以作為一種滋補食材而食用的。阿膠燉鴿子就是其中的一種，下面就來介紹一下其做法。
一，做法:
用料
鴿子1只
阿膠1.5—2片
紅棗11顆
杞子適量
鹽少量
清水適量
做法步驟
1、所有材料準備齊全。
2、鴿子洗凈，砍塊。
3、放入洗凈紅棗、杞子及阿膠(成塊阿膠掰成小塊）。
4、將適量清水加入燉盅，以沒過所有材料為宜。
5、蓋上燉盅蓋子，放入電飯鍋中蒸制2小時以上。
6、燉好后加入少量鹽，即可食用。
二，鴿子肉的營養(yǎng)價值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
三，鴿子肉的功效與作用
1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng);具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
3、鴿肉對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病愈的習(xí)俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
現(xiàn)在人的飲食真的是好讓人羨慕呢，不管是地上跑的，水里游的還是地上跑的都是可以做出美味的食物呢，著的是讓人羨慕呢，那么你的廚藝怎么樣呢，是不是什么樣的都可以呢。今天要給大家分享的是燉鴿子的做法大全，是不是覺得會很美味呢。喜歡的朋友抓緊時間看過來吧，今天的午餐你準備好了嗎？
鴿子湯的做法大全
主料：鴿肉1只
輔料：豬肉適量 金銀花適量 干香菇適量 筍干適量 枸杞子少許
調(diào)料：食鹽適量 姜3片 料酒適量 小蔥適量
鴿子湯的做法大全的做法
1.買來的鴿子清洗干凈
2.放在開水里焯一下，可以去除雜質(zhì)和部分的腥味
3.瘦肉清洗干凈后切塊也象上面那樣焯水
4.事先浸泡好香菇和筍干
5.把鴿子轉(zhuǎn)移到高壓鍋里后放入生姜片
6.把香菇和筍干也放入高壓鍋
7.倒入料酒
8.加入瘦肉
9.開始大火到高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘。然后再轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最后加鹽調(diào)味
菜品特色
要大力推薦大家給家人燉這鍋鴿子湯！忘記說了，為什么燉鴿子湯還放點瘦肉，這是我媽告訴我的，能給湯增鮮的。記住，燉這種湯千萬不要加味精，免得毀了這鍋鮮湯！看看這湯，喝幾勺怎么能夠啊！而且在炎炎夏日，人體出那么多汗，消耗那么大，這湯真的能幫我們恢復(fù)體力的！
營養(yǎng)功效
1、很多人以為鴿子是熱性的，其實不是。鴿子性平，反而還有清熱解毒的功效，《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
2、鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，超過其他肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
3、鴿子性平，所以夏天吃是不會上火的，但為了對身體更有好處，我加入了金銀花，我想這是很多人從沒有想到的吧。金銀花在超市里都可以買到，平時一般用來泡茶喝的，它也是中藥，能抗菌及抗病毒，抗炎、解熱，還有增強免疫的功能，所以應(yīng)該說和鴿子放在一起簡直就是完美的搭配。金銀花有一點點苦，所以加枸杞，用其中的甜就可以中和它的苦，讓你喝到嘴里有股清涼而又微微有點甜的感覺，加上鴿子湯的鮮，不僅享受了味覺，更重要的是還滋補了身體，讓你增強抵抗能力！
燉鴿子的做法大全，是不是你想要的呢，如果你也喜歡的話就抓緊時間看過來吧，希望今天的分享可以給你帶來舌尖上的享受哦，今天的午飯就這么定了吧。喜歡做菜的朋友千萬不要錯過哦，真的是非常美味的呢，值得大家一試。
天麻燉鴿子的做法
天麻含香英蘭醇醛、維生素A、微量生物堿、粘液質(zhì)等；乳鴿含蛋白質(zhì)、膳食脂肪、灰分；二者一起熬煮有安神補腦、益氣補明、治療頭暈耳鳴、提高記憶力的功效。
主料：雛鴿250克；
輔料：天麻10克，火腿50克；
調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥15克，姜10克。
具體做法：
1、將雛鴿宰殺干凈并洗凈外皮。
2、肉鴿切開腹腔，把內(nèi)臟都去除，洗凈血水，再放入沸水中焯過。
3、火腿切片，準備好大蔥，姜片等。
4、燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，然后上籠蒸2小時后取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味就燉好濃郁鮮味的天麻燉鴿子了。
天麻燉鴿子怎么做好吃
天麻燉鴿子，營養(yǎng)豐富又健康美味，做法很簡單，但是，要好吃，而且要最大程度地發(fā)揮天麻燉鴿子的食用功效的話，鴿子的宰殺方式很重要。
首先，鴿子最好是要放到水里悶死的，不能放血。這樣是為了能在鴿子肉里留住一部分鴿子血。因為，鴿子的補血功效很好，鴿子湯就是手術(shù)病人喝過后身上的刀口愈合快，并且在以后的陰雨天里不癢。鴿子肉中留有一部分鴿子血補血功效就會大大加強的哦。
在水中悶死鴿子后，就可以把事先燒好了一壺?zé)崴?，大概有七八分開，不要沸騰的。往鴿子身上澆去，這樣是為了讓鴿子的除毛更方便一些。在把鴿子身上的羽毛和一些細小的絨毛除了去了后就可以正常地解剖鴿子，去除內(nèi)臟等，焯水等，等一切搞定后把鴿子放進鍋子里，澆上冷水并且淹過它們就可以開始天麻燉鴿子了。燉出美味，燉出健康。
天麻燉鴿子的功效與作用
天麻燉鴿子混合了兩種營養(yǎng)豐富，食用療效顯著的食材，天麻和鴿子，因此，天麻燉鴿子的功效與作用可是非常好的哦。
在古時候，鴿子可以當(dāng)信鴿傳信使用，是因為乳鴿腦中分泌豐富的松果體素，具有超常的神經(jīng)定位和控制系統(tǒng)。而食用方面的話，乳鴿血液中含有豐富的血紅蛋白，骨骼中有大量的軟骨素，人體食用也是很好的哦。乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，人們最喜歡了。而天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好。因此天麻燉鴿子可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，緩解壓力，改善睡眠，激活性腺分泌和腦垂體分泌。
同時，天麻燉鴿子具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。也具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，補腦，滋腎固精等功效。對于偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體麻木，病后虛弱、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥是很有治療效果的哦。
天麻燉鴿子的食材選購
天麻和鴿子都是兩種營養(yǎng)價值很好的食材，而在天麻和鴿子的選購，也是大有學(xué)問的哦。
天麻有野生和人工培育、鮮和干這些分類，但除了在產(chǎn)地，一般市面很少能見鮮天麻。干天麻除了原品使用，也可磨成粉使用，這樣也更方便一點。天麻的藥用部分是地下塊莖，呈長橢圓形、略扁、稍皺縮略彎曲，一端有紅色或棕色的殘留莖，另一端有圓臍狀的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，多縱皺、質(zhì)堅硬，外觀及紋路類似西洋參。切開后斷面平坦，無纖維點，呈半透明角質(zhì)狀，有光澤，味微苦帶甜，嚼之有黏性。
而鴿子用來食用的，當(dāng)然是要挑精神好，體力足，體格前大后小的，最重要也是肉多的，顏色要純，最好帶環(huán)，翅膀要長、有力。這樣的鴿子才是好鴿子的哦。要是已經(jīng)宰殺好了的話，那么就最好選取肉質(zhì)色澤紅潤的鴿肉購買。皮膚無紅色充血痕跡，肌肉有彈性，經(jīng)指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位，表皮和肌肉切面有光澤，具有鴿肉固有色澤，和固有氣味，無異味者為佳。
天麻燉鴿子的宜忌人群
天麻燉鴿子可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，緩解壓力，改善睡眠，激活性腺分泌和腦垂體分泌。食用功效非常好。那么，天麻燉鴿子的宜忌人群有哪些呢？
天麻燉鴿子具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，補腦，滋腎固精等功效是非常顯著的。因此，天麻燉鴿子尤其適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦！⒅w麻木。也可治療病后虛弱、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。
因為鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。性欲旺盛者及腎功能衰竭者最好是少吃。而有胃寒、胃潰瘍、消化不良引起的虛癥忌用，避免加重胃部的負擔(dān)。
榴蓮這種水果是比較受人歡迎的，雖然其聞起來味道不怎么樣，但是吃起來口感是非常棒的。然而不僅是榴蓮的果肉可以吃，榴蓮殼也是可以用來給人們煲湯的，并且其存在有不少的功效，比如清熱降火、提高免疫力、滋陰補陽以及護理人體皮膚等等。榴蓮殼燉鴿子是很有滋補效果的一種湯，下面來介紹一下其功效。
功效:
1、清熱降火
老話講，營養(yǎng)都在皮里面。雖然有些極端，但是也有道理在其中。(榴蓮皮能吃的部分是指尖刺層下面的白色部分)榴蓮吃多了會上火，這個時候用榴蓮皮煮水喝，放入少量的鹽分，能夠起到清熱降火的作用。
2、補血益氣
用榴蓮皮燉雞湯、排骨湯等，不但味道鮮美，還可以起到滋陰補腎、補血益氣的作用。尤其是對夠祛除胃寒有很好的作用。
3、治療皮膚病
經(jīng)常用煮榴蓮殼的水洗澡的話，不但能夠?qū)ζつw有很好的養(yǎng)護作用，還能夠?qū)ζつw瘙癢等皮膚病有很好的抑制作用。
具體步驟如下：
1、首先把榴蓮放到冰箱冷凍結(jié)成塊之后，然后拿出來，用水沖一下，等肉都解凍以后在進行處理。
2、鴿子肉剁成塊，洗干凈。然后把之前榴蓮殼的肉和雞塊一起放入鍋中。
3、加適量水進鍋里，放入高壓鍋中，開大火煲湯。
4、煲湯時間控制在35~60分鐘，時間到了后，打開看，可以用筷子插進去肉里面看肉是否煮熟。
黨參黃芪燉鴿子是一種非常美味的菜肴，黨參和黃芪屬于非常貴的中藥材，可以有效的改善自身出現(xiàn)的多種疾病。很多朋友吃過的一次就還想吃第二次，經(jīng)常食用黨參黃芪燉鴿子還可以達到一個延年益壽的功效。
首先鴿肉的營養(yǎng)價值是非常高的，蛤肉非常容易消化，可以達到一個很好的滋補益氣的效果，對于改善很多患者朋友在手術(shù)之后出現(xiàn)的身體虛弱問題調(diào)理效果非常顯著。一些女性朋友出現(xiàn)氣血失調(diào)的問題，適當(dāng)?shù)某砸恍澣庖部梢赃_到很好的調(diào)理效果，也可以大大降低自身出現(xiàn)貧血問題的幾率。
黨參和黃芪這兩種中藥材也有助于調(diào)理自身的神經(jīng)，增強機體抵抗力。同時也有助于自身的腸道健康，抑制體內(nèi)胃酸的分泌。這道菜肴中還富含了非常豐富的氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率是非常高的，還可以達到一個促進傷口愈合的功效，有助于改善自身出現(xiàn)的視力下降問題。
大家都可以嘗試著自己動手做一做黨參黃芪燉鴿子，它的做法也并沒有沒想象中的那么困難，相信大家吃過第一次就還想吃第二次，營養(yǎng)美味又健康，是一道很好的進補菜肴。中老年人朋友或者是身體虛弱的患者朋友適當(dāng)?shù)某砸恍h參黃芪燉鴿子可以有效的調(diào)節(jié)自身的身體素質(zhì)，是一種非常不錯的選擇。
鴿子是一種非常有名的美味佳肴，在人們的餐桌上面雖然很難見到鴿子肉，但是這并不妨礙人們對于鴿子肉的喜愛，而鴿子肉可以用來制作非常多的大餐，這給人們飲食增加了不少的內(nèi)容，鴿子肉的做法非常多，為了讓大家能了解一下鴿子肉的制作大全，下面就來看看鴿子的作法有哪些的講解吧。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿子壯體補腎、生機活力、健腦補神，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，延年益壽。
做法一：鴿子湯
1.首先將鴿子去腳，姜切片，豬瘦肉切塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入瘦肉塊、姜片、鴿子，焯去血水，撈出洗凈。
3.準備一個碗，將瘦肉放入碗中，放入鴿子、姜片、紅棗、清水。
4.然后放入鍋中隔水蒸4個小時，蒸好后就可以出鍋了。
做法二：茶樹菇燉鴿子湯
1.首先將茶樹菇泡水四十分鐘，去除根部，再切成段、將清理好的鴿子去腳去臀。
2.鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯出血水，撈出入涼水洗凈。
3.準備好電燉鍋，下入鴿子，加入茶樹菇，倒入清水，以水面蓋過鴿子為宜。
4.蓋上蓋，燉三個小時后，加一勺鹽，拌勻，即可裝盤享用。
以上就是對于鴿子的作法有哪些的講解了，鴿子肉基本上是一種非常美味的食物，而且鴿子肉的營養(yǎng)價值非常豐富，能夠增加人們的食物營養(yǎng)來源，而且鴿子肉對于補充人們的身體有著非常重要的作用，因此，喜歡吃鴿子的人不妨看一下以上的做法講解。
鴿子是大自然中十分常見的一種動物，在我們的生活中，不同的動植物，在制作出不同的食物的時候，其所具有的口感和營養(yǎng)價值也是不一樣的，而鴿子湯就是一款人們常用于身體滋補的佳品。
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來。
菜品特色
由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合，當(dāng)然也是目前我們家里經(jīng)常會做到的，目前市場上很多冰凍的大王鴿，那種比較適合做上海的醬鴿(家里還有三只大王鴿，留到過年我一起做醬鴿)，而做湯的一定要活禽，當(dāng)然信鴿最好，家里基本都是朋友送來的，所以品質(zhì)應(yīng)該是不錯的。
民間有這種說法，一鴿抵九雞的說話，說明鴿子的營養(yǎng)價值的確是很高。中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
因為鴿子燉湯比較油膩和腥味，我結(jié)合高湯的做法，把吊湯的手法運用到了清燉鴿子里面，也是一種解油膩的一種嘗試，好了，我們就來看看吊湯是怎樣把油膩的鴿子油洗掉的。
用料
主料：
鴿肉1只，
輔料：
豬里脊肉400克，
調(diào)料：
食鹽適量，雞精少許，姜適量，淀粉適量，小蔥1小把，雞蛋清1個，黃酒適量，純凈水適量，
補血健腦--清燉鴿子湯
清燉鴿子湯的做法
1.鴿子宰殺焯水待用
2.沖好涼水的鴿子加入蔥結(jié)和姜片放入碗中，把鹽和雞精調(diào)好的純凈水倒入鴿子碗里面
3.蒸鍋加滿水，隔水蒸一個半小時
4.里脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干淀粉調(diào)味待用
5.鴿子湯蒸了一個半小時以后，把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面，加蓋蒸一個小時，挑去蔥姜即可
烹飪技巧
1、用吊湯的手法去除鴿子油的確是一種好的方法。
2、而且加過新鮮的里脊肉泥湯的味道會更加的鮮美。
3、油膩的湯就這樣簡單的變成了傳說中的高湯了，當(dāng)然我只用了一次肉泥吊湯，兩次吊湯的話估計可以做開水白菜了。
4、沒有放任何輔助的食材，吃的就是原味。
由上可知，鴿子湯是具有著補肝壯腎和益氣補血等極為突出的功效的，而在生活中，人們也傾向于將鴿子通過煮的方式熬制湯飲進行飲用，因此，對于上文為大家所介紹的制作鴿子湯的方法，希望大家能夠認真學(xué)習(xí)。
鴿子湯屬于高級滋補的菜肴，鴿子湯的食療和藥補功效愈來愈凸現(xiàn)，為幫助人們更好認識鴿子的食療作用，現(xiàn)將常見食療補方綜述如下：
一、營養(yǎng)滋補、強筋健骨，增進人體機能。乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強體質(zhì)的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
二、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
三、加快身體康復(fù)、促進傷口愈合。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進補，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。
四、增智補腦、延年益壽。鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
五、改善毛發(fā)脫落，預(yù)防腰腿痛、風(fēng)濕和神經(jīng)病。鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導(dǎo)致風(fēng)濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復(fù)精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結(jié)石癥，尤對膽結(jié)石有效。
六、預(yù)防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘。鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風(fēng)。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治愈或減緩癥狀。
鴿子的制作方法很多，其中最經(jīng)典的就是做鴿子湯了，鴿子湯的營養(yǎng)極其豐富，從古至今都被人們所認可，常喝鴿子湯可以起到美容養(yǎng)顏的作用，讓人的皮膚變得緊致細嫩，更能延年益壽，增強人的抵抗力，改善血液循環(huán)，這么好的湯，大家是不是都想學(xué)習(xí)做一下呢，下面就來教大家兩種鴿子湯怎么燉的方法吧。
方法一
用料
主料乳鴿2只
輔料棗(干)5顆枸杞子2湯匙茶樹菇1小把黨參6根山藥5片黃芪4片桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個小時
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)
方法二
食材
鴿子一只
黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量
鹽適量雞精適量
1將鴿子的內(nèi)臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味
2將焯好的鴿子盛入盤中，并把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個小時就可以了。
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