白蟹炒年糕的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“白蟹炒年糕的做法是什么？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們都知道螃蟹是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，那么鮮美的蟹黃不僅味道好而且非常有營養(yǎng)。在南方，有一道白蟹炒年糕，白蟹的鮮美加上年糕的軟糯清甜，真的是一種完美的相遇，那么我們自己在家里是否也可以做出來這樣美味的菜肴呢？下面小編就來介紹一下這道菜的做法。
做法一
主料：白蟹2只、年糕2根；
輔料：卷心菜適量、胡蘿卜適量、 蒜適量、姜適量。
1、年糕切片備用；
2、螃蟹處理一下切塊，大鉗子可以切成2截用刀背敲一下。
3、準備好蒜姜片，胡蘿卜切絲，卷心菜切小。
4、鍋內油熱，爆香蒜頭和姜片。
5、加入胡蘿卜絲翻炒
6、加入螃蟹塊翻炒，倒入料酒，少許鹽翻炒，加蓋燜一分鐘。
7、開蓋加入卷心菜，倒入生抽。
8、超軟菜葉以后加入年糕片翻炒一分鐘直至變軟。
9、加入白胡椒粉少許調味，不放味精的。
10、可以出鍋了。
做法二
食材和調料：
白蟹兩只、年糕一整條、 雞蛋一個、青菜四根、料酒、生抽、糖、生姜。
一、倒油，加熱，放生姜
二、把蟹切塊，放入鍋里，翻炒變色
三、放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少許糖
四、蓋鍋蓋，調小火，等五到十分鐘，
五、把雞蛋打成雞蛋糊，淋在年糕上，翻兩下
六、關火，翻炒，雞蛋熟了即可裝盤
放進青菜和年糕后不要翻炒，放進調料直接蓋鍋蓋調小火，不然翻炒后直接接觸鍋底的年糕會很容易粘鍋。
以上這些就是小編為大家提供的白蟹炒年糕的做法，這是一道南方菜，味道有點甜，很多女孩子都喜歡吃，其實做法也不是很復雜，如果你想要自己在家里嘗試一下的話，可以參考一下小編提供的方法。
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會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道青蟹炒年糕試一下。
2.12扒開蟹殼，去除沙包、鰓葉，清洗干凈。
3.21將其斬成小塊。
4.把蟹肉的橫切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。
5.抖掉多余的粉。
6.1年糕在鍋中淖水撈出。
7.2放入油鍋炸熟。
8.鍋中放入少許色拉油燒熱，加入蔥姜、蒜片煸香。
9.放入海鮮醬，辣椒醬，蠔油稍煸一下。
10.加入兩勺水，放入炸好的蟹塊和年糕。
11.翻炒收汁。
12.湯汁濃稠時，出鍋裝盤。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握青蟹炒年糕的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
梭子蟹炒年糕是一個很美味的佳肴，這樣的食物讓很多人喜愛，而且這樣佳肴在口感和色澤上，也是都是很獨特，所以在選擇它的時候，也是要注意不能隨意進行，首先對它的制作方法進行了解，然后對它營養(yǎng)價值也是要進行多方面認識，這樣在吃的時候，才能夠放心的進行選擇。
那梭子蟹炒年糕做法如何呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的了解在，在選擇它的時候，也是可以放心進行，利于身體健康。
梭子蟹炒年糕做法：
材料：梭子蟹，年糕片，青紅椒，調料：大蔥，姜，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，淀粉。
做法：
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末、
4、鍋做熱放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。
6、另取一鍋，做熱放油。
7、放入蔥姜蒜、煸出香味，
8、放入辣醬炒出香味和紅油。
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均勻。
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。
13、待湯汁粘稠改為小火。
14、放入青紅椒塊翻炒，
15翻炒均勻加入少許香油。
16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
通過以上介紹，對梭子蟹炒年糕做法也是有著很好了解，所以對它選擇的時候，都是要注意不能隨意進行，尤其是對身體容易過敏的人群，在選擇它之前，也是要注意，它對自身是不是有危害，這樣吃的時候，才會可以放心選擇。
炒年糕是我國傳統(tǒng)美食的一種吃法，主要是在每年的除夕節(jié)日前后食用，這不僅僅是一種美食，更是具有事事如意、步步高升等深重的寓意。而在我國的很多地方，都把炒年糕當做是一種特色小吃。不同地方的做法也是不同的，但不同的做法都是美味可口，營養(yǎng)豐富的。那么，你有吃過梭子蟹炒年糕。
梭子蟹本就是一種營養(yǎng)成分非常高的食物，還具有滋陰、解毒、改善血液循環(huán)等功效。那么，梭子蟹炒年糕的美味與營養(yǎng)必然都是特別好的。現(xiàn)在就請美食專家來告訴您，梭子蟹炒年糕的做法。
梭子蟹炒年糕
食材用料：梭子蟹 年糕片 青紅椒 大蔥 姜 蒜 辣椒醬 香蔥 白糖 鹽 胡椒粉 白酒 淀粉
菜譜做法：
1.將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好
2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉
3.青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末
4.鍋做熱放油
5.放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋
6.另取一鍋，做熱放油
7.放入蔥姜蒜、煸出香味
8.放入辣醬炒出香味和紅油
9.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒
10.放入年糕片
11.迅速翻炒均勻
12.加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味
13.待湯汁粘稠改為小火
14.放入青紅椒塊翻炒
15.翻炒均勻加入少許香油
16.最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤
一般而言，炒年糕適宜一般人群食用，但皮膚瘙癢及胃病患者則需慎用。并且，炒年糕的做法有很多種，而梭子蟹炒年糕只是其中之一，因為它的營養(yǎng)價值和功效作用都非常的好，所以營養(yǎng)師在此做特別的推薦。如果您沒有品嘗過，不妨動手給自己做上一份吧。
我們知道梭子蟹炒年糕是一道美味的菜肴，梭子蟹炒年糕的外形非常的好看，梭子蟹炒年糕里面含有豐富的營養(yǎng)，梭子蟹炒年糕的做法其實很簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出梭子蟹炒年糕來，不過想要做出既美味又好看的梭子蟹炒年糕，我們還是要按照下文介紹的教程來做。
1將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好
2切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉
3青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末
4鍋做熱放油
5放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋
6另取一鍋，做熱放油
7放入蔥姜蒜、煸出香味
8放入辣醬炒出香味和紅油
9放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒
10放入年糕片
11迅速翻炒均勻
12加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味
13待湯汁粘稠改為小火
14放入青紅椒塊翻炒
15翻炒均勻加入少許香油
16最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是梭子蟹炒年糕了，我們知道梭子蟹炒年糕不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了梭子蟹炒年糕的做法。
在我們的日常生活中有人有很多人特別喜歡吃海鮮，而且海鮮的味道是特別的鮮美，尤其是螃蟹受到了很多人的喜歡，而且螃蟹可以搭配，不同的食物一起食用，比如說謝長廷高就是比較受歡迎的一種食物，它吃起來特別鮮香，而且年糕的味道也會變得更加的鮮美，而且在家里做起來也是特別方便的，下面我們一起了解一下蟹炒年糕的做法是怎樣的？
螃蟹的功效：
主治胸中邪氣，熱結作痛，口眼歪斜，面部浮腫。能養(yǎng)精益氣，解漆毒。產后腹痛血不下的，同酒食。筋傷骨折的，生搗后炒爛貼在患處。小兒囟門不合，將蟹的前腳同自芨末搗后涂用，直到合為止。能治瘧疾、黃疸。將汁滴入耳中，治耳聾，且能解藥物及鱔魚毒。獨螯，兩目相向，獨目，有六足或四足，腹下有毛腹中有骨，背有基點，足斑目赤的，都有毒，食用害人?？捎枚现?、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁解毒。孕婦不能吃，易引起難產。蟹極能動風氣，患有風癥的人不能吃。不可同柿子、荊芥食，否則易生霍亂，惟有木香汁能解
食材用料：
蟹1只 ?水磨年糕半袋 ?
蔥段適量 ?姜片適量 ?
蒜瓣適量 ?生抽1湯匙 ?
白糖3克 相克食物 ?料酒1湯匙 ?
鹽2克 ?食用油20毫升 ?
蟹炒年糕的做法：
1.蟹洗凈，去掉大殼，斬塊待用
2.水磨年糕焯水待用
3.熱鍋涼油放蔥、姜、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
4.炒至湯汁濃稠時，加調料調味即可
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其實在我們的日常生活中經常吃到的一些美食，我們在家里也是可以完全把它做得很美味的，蟹炒年糕的做法非常簡單，只要我們把他的操作步驟能夠掌握清楚，平時在家可以購買一些新鮮的螃蟹，可以在家里做一些蟹炒年糕給我們的家人品嘗.
? ?拉面師我們經?？梢猿缘降氖澄?，而炒年糕也是我們常見的，可是拉面炒年糕是我們不經常見到的一種食物，這些都是非常的好吃的，并且是非常的有營養(yǎng)的，在日常的生活中，我們也是可以做的出來的，生活中的一些小竅門是值得我們去學習的，我們要進行的就是好好的學習一下這樣的一種做法，做給自己的家人品嘗吧。
1、雞蛋煮熟剝皮切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥香蔥切成小段；
2、將拉面煮熟，入涼開水過一下，瀝干水備用；
3、平底炒鍋中放入水400ML，快燒開時加入韓式辣醬和麥芽糖拌均勻；
4、水開后放入年糕、魚丸；
5、煮到年糕變軟后，放入洋蔥、蒜片、糖、拉面調料，小火翻炒入味；
6、加入煮好的拉面，翻炒至湯汁收濃，關火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；盛碗后放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。
1、辣醬的多少請按自家口味適量調整；
2、如果買不到年糕條，買片狀的也可；
3、年糕幾分鐘即可煮軟，煮的時候別離開爐灶，要及時觀察；
4、這道菜菜使用了不沾鍋具，使用不沾鍋具在最后收汁的時候才不會粘得亂七八糟。
準備工作：胡蘿卜切薄片，洋蔥切厚塊，甜不辣和魚餅切自己喜歡的大小
熱鍋放油，先炒胡蘿卜和洋蔥大概變色，再加入泡菜一起翻炒出味
鍋里加入開水，放入甜不辣和魚餅。然后加入足量的辣醬，根據(jù)個人對辣的喜好調節(jié)多少，攪開
放入年糕和拉面，煮開后換中火煮，注意不時翻一下避免沾鍋
煮到湯汁收好后出鍋，撒白芝麻和蔥花.
雞蛋1個、年糕200G、魚丸100G、拉面1袋、洋蔥1/4個、小香蔥2顆、蒜3瓣、麥芽糖1大匙（可用蜂蜜代替）、白糖1大匙、韓式辣醬2大匙、拉面調料1包、小紅辣醬1個或芝麻少許（裝飾用）等?！?、雞蛋煮熟剝皮切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥香蔥切成小段； 2、將拉面煮熟，入涼開水過一下，瀝干水備用； 3、平底炒鍋中放入水400ML，快燒開時加入韓式辣醬和麥芽糖拌均勻； 4、水開后放入年糕、魚丸； 5、煮到年糕變軟后，放入洋蔥、蒜片、糖、拉面調料，小火翻炒入味； 6、加入煮好的拉面，翻炒至湯汁收濃，關火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；盛碗后放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。1、辣醬的多少請按自家口味適量調整； 2、如果買不到年糕條，買片狀的也可； 3、年糕幾分鐘即可煮軟，煮的時侯別離開爐灶，要及時觀察； 4、這道菜菜使用了不沾鍋具，使用不沾鍋具在最后收汁的時侯才不會粘得亂七八糟。
? ?以上就是有關拉面炒年糕的做法，希望對于大家是有所幫助的，我們在日常的生活中，是不經常吃到的，可是又非常的美味，多學習一些小竅門，是非常的不錯的，這樣不僅僅是好吃。里面的營養(yǎng)也會吸收到自己的身體里面，這是非常的不錯的，自己做一些喜歡的美食，也是一種非常好的選擇。
年糕吃起來有一種粘牙的感覺，因此也被稱為粘糕。不過不得不說年糕的味道真是相當不錯，更何況現(xiàn)在很多商家都會向里面添加一些美味食材，比如大棗或者葡萄干等等，讓年糕吃起來更加甜美。其實年糕不僅僅可以蒸著吃，同時還可以炒著吃。那么，炒年糕的家常做法是什么?
1準備材料。
2將年糕切長條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
3鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
4加入200ML水，有高湯更加好;水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。
5再待水開后加入調味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。
6等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段;繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了!
7從前只有在過年時才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
8主要事項：1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時最好放冰箱保鮮;2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會使炒好的年糕更美味(各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”);3、等配菜7-8分熟的時候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了;4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少;5、年糕受熱有時會粘鍋，加入以后要不時的翻炒，防止粘鍋;6、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
炒年糕飲食特點
甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
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