素炒年糕的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《素炒年糕的做法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
年糕是傳統(tǒng)食品，極具象征意義，生活中的食物都非常美味，尤其是經(jīng)過加工之后的食物，很多簡單食物也變得不可思議。就像炒年糕，雖然是素炒年糕，但是很多調(diào)味料的綜合讓年糕更入味。
1.將粘糕用水浸泡一小時，瀝干水分，備用；將油菜洗凈切段（菜葉和菜根分開）、紅椒洗凈切絲備用；鍋洗凈燒熱，放食用油燒五層熱，放蔥姜煸炒出香味，放入油菜根、紅椒絲、粘糕片翻炒均勻：翻炒基本至熟時，再放入油菜葉，雞粉、精鹽、蒜末繼續(xù)攪拌均勻，最后加入醬油調(diào)色，即可出鍋。
2.將娃娃菜、紅椒切條狀，年糕切片泡水，香蔥切段。熱鍋下油，放入蔥頭爆香，倒入娃娃菜和紅椒翻炒，加入適量的鹽，娃娃菜開始變色后加入泡好的年糕，翻炒均勻轉(zhuǎn)中小火燜一會，待年糕軟了，加入生抽、蔥段，攪拌均勻就可以起鍋啦。
3.圓蔥、胡蘿卜、辣椒切塊。年糕沸水中焯一下?。〞r間不宜長）放少許油先把圓蔥、胡蘿卜炒出蔥香，再放辣椒。把年糕平鋪菜上面放辣醬，添些水，小火煮。（不要攪拌，讓辣醬慢慢滲透到年糕里哦?。追昼姾笫罩?，放點番茄醬攪拌均勻，起鍋！
4.年糕切片，青菜切段，香菇切片。熱鍋冷油下青菜梗和香菇片斷生。下年糕片快炒。調(diào)入適量蠔油。下青菜葉，調(diào)入適量味精炒勻
Ys630.com相關(guān)知識
年糕吃起來有一種粘牙的感覺，因此也被稱為粘糕。不過不得不說年糕的味道真是相當(dāng)不錯，更何況現(xiàn)在很多商家都會向里面添加一些美味食材，比如大棗或者葡萄干等等，讓年糕吃起來更加甜美。其實年糕不僅僅可以蒸著吃，同時還可以炒著吃。那么，炒年糕的家常做法是什么?
1準(zhǔn)備材料。
2將年糕切長條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
3鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
4加入200ML水，有高湯更加好;水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。
5再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。
6等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段;繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了!
7從前只有在過年時才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
8主要事項：1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時最好放冰箱保鮮;2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會使炒好的年糕更美味(各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”);3、等配菜7-8分熟的時候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了;4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少;5、年糕受熱有時會粘鍋，加入以后要不時的翻炒，防止粘鍋;6、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
炒年糕飲食特點
甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
? ?炒年糕是我們經(jīng)常吃的一種食物，也是非常的好吃的，我們要做的就是要好好品嘗美食就好了，可是魷魚炒年糕是我們并不常見的一種食物，這樣的美食也是非常的有口感的，我們在日常生活中，要做的就是要好好的進(jìn)行做美食的，魷魚炒年糕是一道非常美味的，也是非常健康的一種美食，好好的關(guān)注自己的健康吧，這是非常好的。
1. 青蒜洗凈切段，西藍(lán)花洗凈切小朵，放開水焯一下?lián)瞥?，年糕切片，用開水泡軟
2. 魷魚洗凈切絲，用開水燙一下。
3. 西紅柿洗凈切片。油熱，放下西紅柿煸炒
4. 放下姜絲，魷魚絲煸炒
5. 放些料酒，老抽，煸勻，悶2分鐘。
6. 放下年糕片煸勻，放下西藍(lán)花，放下青蒜煸勻
7. 放些鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻即可
1、準(zhǔn)備食材
2、青蒜洗凈切段，西藍(lán)花洗凈切小朵，放開水焯一下?lián)瞥?。年糕切片，用開水泡軟。
3.魷魚洗凈切絲，用開水燙一下。
4.西紅柿洗凈切片。油熱，放下西紅柿煸炒.
5.放下姜絲，魷魚絲煸炒。
6.放些料酒，老抽，煸勻，悶2分鐘。
7.放下年糕片煸勻，
8.放下西藍(lán)花，
9.放下青蒜煸勻，
10.放些鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻即可。
? ?1)準(zhǔn)備食材。2)洋蔥切條，白菜葉用手撕成小塊
3)基圍蝦剪去蝦須和蝦槍。4)鍋中放少許油，炒香洋蔥。
5)加入白菜翻炒。6)當(dāng)白菜葉變軟時，加入年糕條。
7)翻炒片刻后，加入基圍蝦。8)加入適量水大火煮開。
9)加入兩勺韓國辣醬（根據(jù)自已的口味決定）
10)將醬湯調(diào)勻，煮開后轉(zhuǎn)中火煮至年糕軟，略收汁即可出鍋食用。
? ?1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)辣白菜切碎，年糕切條，青椒茄絲。
3)炒鍋倒入香油，爆香蔥花。4)倒入辣白菜翻炒出香味。
5)再加入韓式辣醬醬。6)倒入年糕翻炒。
7)加適量的清水炒至片刻，再加鹽和糖
8)年糕變軟放入青椒。9)淋入香油。
10)翻炒均勻關(guān)火，11)盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。
? 以上就是有關(guān)魷魚炒年糕的做法，這些都是非常的好吃的，做起來也是非常的簡單的，我們在日常的生活中，要進(jìn)行的就是要好好的做一些事物，這樣的食物是非常的美味的，這樣做給自己的家人和朋友也是非常的不錯的，注意自己的身體的健康，自己的身體的營養(yǎng)也是非常的重要的，好好的關(guān)注一下自己的身體健康吧。
毛蟹炒年糕是以毛蟹和年糕為主要食材的特色食物，吃的食物的口味比較新穎獨特，做法也是多樣而簡單。毛蟹的肉質(zhì)鮮嫩可口，再加上年糕的細(xì)膩口感，這道菜可謂是非常美味的，十分受歡迎。
做法一
1.準(zhǔn)備食材：毛蟹、年糕、胡蘿卜
2.把蔥、蒜、辣椒、姜等調(diào)味料洗干凈切好備用
3.胡蘿卜切絲或者切片隨意，毛蟹用水洗干凈處理
4.毛蟹洗干凈之后切半，把內(nèi)臟取出。
5.用面粉裹住毛蟹，放進(jìn)鍋中油炸，炸至酥脆即可撈出
6.然后把之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料放入鍋中爆炒
7.調(diào)味料爆炒之后放入毛蟹入味
8.待毛蟹入味后，在鍋中添水，水開放入年糕片和胡蘿卜絲
9.蓋上鍋蓋，約3.4分鐘，湯汁濃郁即可出鍋食用。
做法二
1.毛蟹清洗干凈切小塊備用
2.準(zhǔn)備年糕、大蔥和姜，切片備用
3.在鍋中燒水，去開后將毛蟹放入鍋里，大火煮
4.毛蟹煮熟后出鍋，鍋里燒油，放入毛蟹油炸
5.毛蟹炸成微紅色的時候，放入調(diào)料、料酒、生抽、白糖等調(diào)味，倒入年糕片和大蔥及生姜一起爆炒
6.湯色漸濃的時候，嘗味，味道合適即可出鍋食用，裝盤后可以撒點小蔥花點綴。
做法三
1.毛蟹清洗干凈備用，年糕切條，準(zhǔn)備面粉和雞蛋
2.把雞蛋和面粉在碗中攪拌均勻，加適量的鹽調(diào)味，制成面糊
3.毛蟹裹上面糊，鍋里燒油，油開后倒入毛蟹
4.鍋中翻炒毛蟹，加料酒、味精、生抽等調(diào)味料一起翻炒，炒成金黃色
6.湯色漸濃的時候，加入年糕條，，蓋鍋蓋
7.燜煮5分鐘左右，熟了就可以出鍋食用了
?年糕作為南方的一種特產(chǎn)，炒年糕的方法有很多種，加上1些輔料之后，粘粘的年糕，外面是酥酥的皮，美味極了，菠蘿炒年糕您吃過嗎？下面我們就至少一下，菠蘿炒年糕的做法，喜歡甜品的朋友，可以嘗試著學(xué)習(xí)一下。
?材料：菠蘿一個，水磨年糕兩根，桂花糖少許
?做法：
?1.菠蘿削皮后，用鹽開水浸泡，去除澀味；
?2.將年糕先用開水焯燙一下，盛入涼開水中備用；
?3.過燒熱，倒入油涮一下，然后將熱油倒掉；（這一步很關(guān)鍵，是保證年糕不糊鍋的主要法寶）;
?4.鍋內(nèi)倒入油，火關(guān)小。倒入菠蘿翻炒片刻，用漏勺將涼開水中的年糕撈出下鍋，繼續(xù)翻炒；
?5.加少許水，再添些桂花糖。
?提示：有人說為什么自己炒的年糕是糊塔塔的，又粘鍋不清爽，又沒有年糕糯糯的口感呢？
?關(guān)鍵原因：
?1.炒年糕的年糕先要開水焯一下，再放入涼開水中備用；
?2.鍋不能太熱，首先鍋要用油涮一遍。
?以上都是菠蘿炒年糕的做法步驟，在炒年糕之前，一定要先將年糕，用熱水泡一下，這樣做出來的年糕里面會更加粘一些，味道會更加美一些，菠蘿是酸甜的。不如和年糕的搭配，很多女孩子會比較喜歡，所以如果您的女朋友也喜歡菠蘿年糕的話，那就趕緊去嘗試做一下吧。
?
炒年糕可以說是大家比較熟悉的食物，一起是在干果，炒年糕可以說是比較有文化特色的，但是很多人都沒有想過，其實美味的炒年糕，我們自己在家也可以輕松的完成，現(xiàn)在就為大家具體介紹一下，炒年糕的比較簡單的制作方法，按照這些步驟就可以輕松的完成。
中式炒年糕 原料： 大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。 做法： 1、各種配料按需要，切成絲或塊； 2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻； 3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒； 4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味； 5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘； 6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
韓式辣炒年糕 材料： 年糕、白菜、洋蔥、胡蘿卜、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。 作法： 1、胡蘿卜切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條 2、鍋內(nèi)熱一點油，放入洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿卜翻炒數(shù)下然后放入白菜繼續(xù)翻炒幾下 3、倒入年糕翻炒幾下，然后加入一碗水沒過年糕小火翻炒 4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉 5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可
上面就是炒年糕的比較簡單的制作方法，這樣如果在生活自己能夠動手去完成了，那么隨時都可以吃得到，所以說很多地方特色美味的食物，如果我們能夠自己動手完成的話，那么隨便什么時候我們都可以吃得到了。
我們都知道螃蟹是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，那么鮮美的蟹黃不僅味道好而且非常有營養(yǎng)。在南方，有一道白蟹炒年糕，白蟹的鮮美加上年糕的軟糯清甜，真的是一種完美的相遇，那么我們自己在家里是否也可以做出來這樣美味的菜肴呢？下面小編就來介紹一下這道菜的做法。
做法一
主料：白蟹2只、年糕2根；
輔料：卷心菜適量、胡蘿卜適量、 蒜適量、姜適量。
1、年糕切片備用；
2、螃蟹處理一下切塊，大鉗子可以切成2截用刀背敲一下。
3、準(zhǔn)備好蒜姜片，胡蘿卜切絲，卷心菜切小。
4、鍋內(nèi)油熱，爆香蒜頭和姜片。
5、加入胡蘿卜絲翻炒
6、加入螃蟹塊翻炒，倒入料酒，少許鹽翻炒，加蓋燜一分鐘。
7、開蓋加入卷心菜，倒入生抽。
8、超軟菜葉以后加入年糕片翻炒一分鐘直至變軟。
9、加入白胡椒粉少許調(diào)味，不放味精的。
10、可以出鍋了。
做法二
食材和調(diào)料：
白蟹兩只、年糕一整條、 雞蛋一個、青菜四根、料酒、生抽、糖、生姜。
一、倒油，加熱，放生姜
二、把蟹切塊，放入鍋里，翻炒變色
三、放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少許糖
四、蓋鍋蓋，調(diào)小火，等五到十分鐘，
五、把雞蛋打成雞蛋糊，淋在年糕上，翻兩下
六、關(guān)火，翻炒，雞蛋熟了即可裝盤
放進(jìn)青菜和年糕后不要翻炒，放進(jìn)調(diào)料直接蓋鍋蓋調(diào)小火，不然翻炒后直接接觸鍋底的年糕會很容易粘鍋。
以上這些就是小編為大家提供的白蟹炒年糕的做法，這是一道南方菜，味道有點甜，很多女孩子都喜歡吃，其實做法也不是很復(fù)雜，如果你想要自己在家里嘗試一下的話，可以參考一下小編提供的方法。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下炒年糕！的做法。
2.1使年糕兩面都成金光色~~~撈出備用~
3.2這步可不能忽略~因為這是讓年糕外酥里嫩的關(guān)鍵，那就是：鍋中倒少許油，油熱后，放入年糕片
4.1如果覺得韓國甜辣醬不夠辣的童靴（比如我~）此時可加入一勺郫縣豆瓣炒香~之后再加入胡蘿卜翻炒~
5.2鍋中倒少許油，熱鍋冷油~洋蔥入鍋爆香~
6.胡蘿卜炒軟后加入煎好的年糕，再加入韓國甜辣醬兩勺（兩勺甜辣醬用開水化開），切好的圓白菜，翻炒均勻~甜辣醬上色極好~
7.加入少量雞精，翻炒均勻~如果加了郫縣豆瓣醬的話，咸度就很好了，不用再加鹽了~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
8.稍微收汁~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
9.好吃的炒年糕就出鍋啦~因為年糕表面粗糙，醬汁和芝麻都裹在年糕上~
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下炒年糕！
相信很多人都在過年的時候吃過年糕，年糕作為一種新年必備的糕點，這其中蘊(yùn)含著甜甜美美對美好生活的祝愿。那么關(guān)于年糕的一些吃法可能很多人都只知道蒸熟來吃，其實這樣的吃法不夠美味。我們在家里可以嘗試的使用炒年糕的方法，可以從中增添年糕的美味。
炒年糕的美味可能我們在每年一度的春節(jié)前后才能夠食用到，我們不妨先學(xué)習(xí)一下。下面，讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于炒年糕的一些做法，方便大家學(xué)習(xí)一下。
韓式炒年糕
原料:
準(zhǔn)備材料：年糕片(或年糕條，自己個人口味準(zhǔn)備)，辣白菜(宗家府牌，本人認(rèn)為這個牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法:
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細(xì))，蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮(小火)，大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只，年糕若干
做法:
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水里(這樣不會粘在一起).
2.梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸.切成塊.
3.把年糕從水里撈出瀝水.
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.
6.把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.
相信通過了本篇文章的詳細(xì)介紹，我們可以了解到關(guān)于年糕的一種新做法，炒年糕的美味一定讓我們食用之后回味無窮，而且炒年糕的做法比較簡單。上述只是羅列比較簡單的幾種方法，供大家在日常生活中學(xué)習(xí)一下。
包菜炒年糕是一道很受人們歡迎的美食，這不僅是由于它在口感上讓大家覺得非常爽口，而且只從外觀以及色澤上就讓人們覺得很有誘惑力。而包菜炒年糕的做法也并不復(fù)雜，它所使用的食材以及調(diào)料等都是我們身邊非常常見的，大家只需要掌握技巧就可以了。那么，包菜炒年糕的做法到底是什么呢？
辣包菜炒年糕
材料年糕300克，肉末50克，辣包心菜50克，水發(fā)香菇10只，凈青菜100克，適量的蔥花
做法
1. 年糕切成條，辣包心菜、水發(fā)香菇、青菜切碎裂備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱后倒肉末翻炒，加入香菇絲炒，最加入年糕條、辣包心菜繼續(xù)翻炒。
4. 待年糕炒熟后，加入適量的黃酒繼續(xù)炒香。
5. 加入青菜絲炒，加入適量的味精、蔥花炒勻即可。
雞蛋包菜炒年糕
食材用料
雞蛋 一個相克食物年糕 一根
包菜 適量相克食物鹽 適量
油 適量蒜泥 一勺
味精 一勺相克食物料酒 4勺
蔥花 適量
雞蛋包菜炒年糕的做法
1.準(zhǔn)備好材料備用
2.熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟快速劃散，等雞蛋液膨脹
3.立馬倒年糕，包菜，蒜泥翻炒均勻
4.倒料酒4勺爆香翻炒均勻，蓋蓋燜一會兒
5.年糕軟了就可以了，加鹽，味精，蔥花調(diào)味攪拌均勻即可
6.裝盤成品圖
包菜炒年糕
用料主料
包菜150克
年糕250克輔料原味香菇醬40克鹽少許植物油適量蔥花少許
包菜炒年糕的
做法
1.準(zhǔn)備食材，包菜洗凈用手撕成大塊，年糕切片
2.鍋中放適量的植物油，溫?zé)釙r放入蔥花炒出香味
3.放入包菜翻炒至軟
4.放入切片的年糕一起翻炒
5.加入適量的清水炒制年糕變軟，要不停的翻炒，避免年糕粘鍋
6.加入一小包香菇醬約40克
7.炒勻后，根據(jù)自己的口感添加少許的鹽，即可出鍋
包菜炒年糕成品圖
烹飪技巧炒年糕容易粘鍋，需要不停的翻炒，年糕非常容易變軟，變軟超透即可起鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《素炒年糕的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
