蟹炒年糕的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蟹炒年糕的做法是怎樣的》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在我們的日常生活中有人有很多人特別喜歡吃海鮮，而且海鮮的味道是特別的鮮美，尤其是螃蟹受到了很多人的喜歡，而且螃蟹可以搭配，不同的食物一起食用，比如說謝長廷高就是比較受歡迎的一種食物，它吃起來特別鮮香，而且年糕的味道也會(huì)變得更加的鮮美，而且在家里做起來也是特別方便的，下面我們一起了解一下蟹炒年糕的做法是怎樣的？
螃蟹的功效：
主治胸中邪氣，熱結(jié)作痛，口眼歪斜，面部浮腫。能養(yǎng)精益氣，解漆毒。產(chǎn)后腹痛血不下的，同酒食。筋傷骨折的，生搗后炒爛貼在患處。小兒囟門不合，將蟹的前腳同自芨末搗后涂用，直到合為止。能治瘧疾、黃疸。將汁滴入耳中，治耳聾，且能解藥物及鱔魚毒。獨(dú)螯，兩目相向，獨(dú)目，有六足或四足，腹下有毛腹中有骨，背有基點(diǎn)，足斑目赤的，都有毒，食用害人?？捎枚现?、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁解毒。孕婦不能吃，易引起難產(chǎn)。蟹極能動(dòng)風(fēng)氣，患有風(fēng)癥的人不能吃。不可同柿子、荊芥食，否則易生霍亂，惟有木香汁能解
食材用料：
蟹1只 ?水磨年糕半袋 ?
蔥段適量 ?姜片適量 ?
蒜瓣適量 ?生抽1湯匙 ?
白糖3克 相克食物 ?料酒1湯匙 ?
鹽2克 ?食用油20毫升 ?
蟹炒年糕的做法：
1.蟹洗凈，去掉大殼，斬塊待用
2.水磨年糕焯水待用
3.熱鍋涼油放蔥、姜、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
4.炒至湯汁濃稠時(shí)，加調(diào)料調(diào)味即可
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其實(shí)在我們的日常生活中經(jīng)常吃到的一些美食，我們?cè)诩依镆彩强梢酝耆阉龅煤苊牢兜模烦茨旮獾淖龇ǚ浅：唵危灰覀儼阉牟僮鞑襟E能夠掌握清楚，平時(shí)在家可以購買一些新鮮的螃蟹，可以在家里做一些蟹炒年糕給我們的家人品嘗.
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槍蟹炒年糕也是比較常見的一種炒年糕的方法，吃起來有濃濃的海鮮的味道，里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，吃起來美味可口，營養(yǎng)也非常的豐富，在做熗蟹炒年糕的時(shí)候，螃蟹要清洗干凈，去掉大殼，斬成小塊，然后再進(jìn)行炒制。如果購買的是冷凍的年糕，應(yīng)該提前化凍。
主料大閘蟹1只年糕半袋
調(diào)料色拉油20毫升食鹽2克蔥5克姜5克蒜5克料酒1湯匙生抽1湯匙白糖3克
主料：大閘蟹1只、年糕半袋
調(diào)料：色拉油20毫升、食鹽2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖3克
蟹炒年糕的做法
1.蟹洗凈，去掉大殼，斬塊待用
2.水磨年糕焯水待用
3.熱鍋涼油放蔥、姜、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
4.炒至湯汁濃稠時(shí)，加調(diào)料調(diào)味即可
其它做法
做法二
主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國魚餅、烤肉火腿
配料：韓式辣醬，白糖
炒年糕
炒年糕
步驟：
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱導(dǎo)入油，待游燒熱后，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾后，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進(jìn)鍋中一起煮，并加入2湯匙韓國辣醬調(diào)味（也可根據(jù)自己的口味進(jìn)行辣醬或多或少的調(diào)節(jié)）；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，并將火關(guān)小；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調(diào)味，等湯汁慢慢收完時(shí)，盛入碗中出鍋，并撒上蔥花作為點(diǎn)綴。
做法三
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
步驟：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法四
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
步驟：
1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味；
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
?炒年糕，是大家熟悉的一種制作年糕的方法。年糕由于有嚼勁，制作簡單，非常受到大家的喜愛，制作年糕的方法也多種多樣，平時(shí)炒年糕總會(huì)加入一些青菜。那么，菠菜就是種很不錯(cuò)的選擇。菠菜營養(yǎng)好，吸收快，而且細(xì)嫩爽口。炒年糕時(shí)加上一些菠菜，可謂是完美。那么，菠菜炒年糕的做法是怎樣的，這就來告訴大家，大家一起學(xué)學(xué)吧。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
菠菜炒年糕的做法步驟
食材食譜熱量：796(大卡)
主料菠菜750克年糕8塊
方法/步驟
將買來的年糕（超市購買），準(zhǔn)備好。
菠菜炒年糕的做法步驟閱讀
將菠菜擇好洗凈待用。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜，切好待用。
菠菜炒年糕的做法步驟1
鍋中放花生油，燒熱，加幾?；ń氛ㄒ幌?，放蔥、姜、蒜，炒微黃。
菠菜炒年糕的做法步驟2
放入菠菜，翻炒幾下，再放入年糕，放入1大湯勺高湯（或溫開水）。
菠菜炒年糕的做法步驟3
大火稍燉3~5分鐘，放入少量鹽。翻炒均勻即可盛盤食用。
注意事項(xiàng)：
第一；掰年糕時(shí)注意不要掰碎。
第二；喜歡吃味精的，在出鍋前放入，翻炒均勻即可。
?大家在制作菠菜炒年糕的過程中，除了認(rèn)真按照上面的步驟外，也要注意一些事項(xiàng)，比如年糕要先下鍋，菠菜作為蔬菜，容易熟，不宜炒太久。否則口感不好，營養(yǎng)流失。大家看了上面的菠菜炒年糕的做法，對(duì)菠菜炒年糕有了充分的了解，那么在家自己就動(dòng)手做起來吧。
炒年糕是我國傳統(tǒng)美食的一種吃法，主要是在每年的除夕節(jié)日前后食用，這不僅僅是一種美食，更是具有事事如意、步步高升等深重的寓意。而在我國的很多地方，都把炒年糕當(dāng)做是一種特色小吃。不同地方的做法也是不同的，但不同的做法都是美味可口，營養(yǎng)豐富的。那么，你有吃過梭子蟹炒年糕。
梭子蟹本就是一種營養(yǎng)成分非常高的食物，還具有滋陰、解毒、改善血液循環(huán)等功效。那么，梭子蟹炒年糕的美味與營養(yǎng)必然都是特別好的。現(xiàn)在就請(qǐng)美食專家來告訴您，梭子蟹炒年糕的做法。
梭子蟹炒年糕
食材用料：梭子蟹 年糕片 青紅椒 大蔥 姜 蒜 辣椒醬 香蔥 白糖 鹽 胡椒粉 白酒 淀粉
菜譜做法：
1.將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好
2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉
3.青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末
4.鍋?zhàn)鰺岱庞?/p>
5.放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋
6.另取一鍋，做熱放油
7.放入蔥姜蒜、煸出香味
8.放入辣醬炒出香味和紅油
9.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒
10.放入年糕片
11.迅速翻炒均勻
12.加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味
13.待湯汁粘稠改為小火
14.放入青紅椒塊翻炒
15.翻炒均勻加入少許香油
16.最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤
一般而言，炒年糕適宜一般人群食用，但皮膚瘙癢及胃病患者則需慎用。并且，炒年糕的做法有很多種，而梭子蟹炒年糕只是其中之一，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值和功效作用都非常的好，所以營養(yǎng)師在此做特別的推薦。如果您沒有品嘗過，不妨動(dòng)手給自己做上一份吧。
我們知道梭子蟹炒年糕是一道美味的菜肴，梭子蟹炒年糕的外形非常的好看，梭子蟹炒年糕里面含有豐富的營養(yǎng)，梭子蟹炒年糕的做法其實(shí)很簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出梭子蟹炒年糕來，不過想要做出既美味又好看的梭子蟹炒年糕，我們還是要按照下文介紹的教程來做。
1將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好
2切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉
3青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末
4鍋?zhàn)鰺岱庞?/p>
5放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋
6另取一鍋，做熱放油
7放入蔥姜蒜、煸出香味
8放入辣醬炒出香味和紅油
9放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒
10放入年糕片
11迅速翻炒均勻
12加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味
13待湯汁粘稠改為小火
14放入青紅椒塊翻炒
15翻炒均勻加入少許香油
16最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是梭子蟹炒年糕了，我們知道梭子蟹炒年糕不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了梭子蟹炒年糕的做法。
梭子蟹炒年糕是一個(gè)很美味的佳肴，這樣的食物讓很多人喜愛，而且這樣佳肴在口感和色澤上，也是都是很獨(dú)特，所以在選擇它的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，首先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，然后對(duì)它營養(yǎng)價(jià)值也是要進(jìn)行多方面認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才能夠放心的進(jìn)行選擇。
那梭子蟹炒年糕做法如何呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好的了解在，在選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體健康。
梭子蟹炒年糕做法：
材料：梭子蟹，年糕片，青紅椒，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，淀粉。
做法：
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末、
4、鍋?zhàn)鰺岱庞汀?/p>
5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。
6、另取一鍋，做熱放油。
7、放入蔥姜蒜、煸出香味，
8、放入辣醬炒出香味和紅油。
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均勻。
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。
13、待湯汁粘稠改為小火。
14、放入青紅椒塊翻炒，
15翻炒均勻加入少許香油。
16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
通過以上介紹，對(duì)梭子蟹炒年糕做法也是有著很好了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，尤其是對(duì)身體容易過敏的人群，在選擇它之前，也是要注意，它對(duì)自身是不是有危害，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)可以放心選擇。
我們都知道螃蟹是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，那么鮮美的蟹黃不僅味道好而且非常有營養(yǎng)。在南方，有一道白蟹炒年糕，白蟹的鮮美加上年糕的軟糯清甜，真的是一種完美的相遇，那么我們自己在家里是否也可以做出來這樣美味的菜肴呢？下面小編就來介紹一下這道菜的做法。
做法一
主料：白蟹2只、年糕2根；
輔料：卷心菜適量、胡蘿卜適量、 蒜適量、姜適量。
1、年糕切片備用；
2、螃蟹處理一下切塊，大鉗子可以切成2截用刀背敲一下。
3、準(zhǔn)備好蒜姜片，胡蘿卜切絲，卷心菜切小。
4、鍋內(nèi)油熱，爆香蒜頭和姜片。
5、加入胡蘿卜絲翻炒
6、加入螃蟹塊翻炒，倒入料酒，少許鹽翻炒，加蓋燜一分鐘。
7、開蓋加入卷心菜，倒入生抽。
8、超軟菜葉以后加入年糕片翻炒一分鐘直至變軟。
9、加入白胡椒粉少許調(diào)味，不放味精的。
10、可以出鍋了。
做法二
食材和調(diào)料：
白蟹兩只、年糕一整條、 雞蛋一個(gè)、青菜四根、料酒、生抽、糖、生姜。
一、倒油，加熱，放生姜
二、把蟹切塊，放入鍋里，翻炒變色
三、放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少許糖
四、蓋鍋蓋，調(diào)小火，等五到十分鐘，
五、把雞蛋打成雞蛋糊，淋在年糕上，翻兩下
六、關(guān)火，翻炒，雞蛋熟了即可裝盤
放進(jìn)青菜和年糕后不要翻炒，放進(jìn)調(diào)料直接蓋鍋蓋調(diào)小火，不然翻炒后直接接觸鍋底的年糕會(huì)很容易粘鍋。
以上這些就是小編為大家提供的白蟹炒年糕的做法，這是一道南方菜，味道有點(diǎn)甜，很多女孩子都喜歡吃，其實(shí)做法也不是很復(fù)雜，如果你想要自己在家里嘗試一下的話，可以參考一下小編提供的方法。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下炒年糕！的做法。
2.1使年糕兩面都成金光色~~~撈出備用~
3.2這步可不能忽略~因?yàn)檫@是讓年糕外酥里嫩的關(guān)鍵，那就是：鍋中倒少許油，油熱后，放入年糕片
4.1如果覺得韓國甜辣醬不夠辣的童靴（比如我~）此時(shí)可加入一勺郫縣豆瓣炒香~之后再加入胡蘿卜翻炒~
5.2鍋中倒少許油，熱鍋冷油~洋蔥入鍋爆香~
6.胡蘿卜炒軟后加入煎好的年糕，再加入韓國甜辣醬兩勺（兩勺甜辣醬用開水化開），切好的圓白菜，翻炒均勻~甜辣醬上色極好~
7.加入少量雞精，翻炒均勻~如果加了郫縣豆瓣醬的話，咸度就很好了，不用再加鹽了~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
8.稍微收汁~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
9.好吃的炒年糕就出鍋啦~因?yàn)槟旮獗砻娲植冢u汁和芝麻都裹在年糕上~
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下炒年糕！
相信很多人都在過年的時(shí)候吃過年糕，年糕作為一種新年必備的糕點(diǎn)，這其中蘊(yùn)含著甜甜美美對(duì)美好生活的祝愿。那么關(guān)于年糕的一些吃法可能很多人都只知道蒸熟來吃，其實(shí)這樣的吃法不夠美味。我們?cè)诩依锟梢試L試的使用炒年糕的方法，可以從中增添年糕的美味。
炒年糕的美味可能我們?cè)诿磕暌欢鹊拇汗?jié)前后才能夠食用到，我們不妨先學(xué)習(xí)一下。下面，讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于炒年糕的一些做法，方便大家學(xué)習(xí)一下。
韓式炒年糕
原料:
準(zhǔn)備材料：年糕片(或年糕條，自己個(gè)人口味準(zhǔn)備)，辣白菜(宗家府牌，本人認(rèn)為這個(gè)牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法:
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細(xì))，蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時(shí)放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮(小火)，大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時(shí)可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個(gè)，年糕少許，番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只，年糕若干
做法:
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水里(這樣不會(huì)粘在一起).
2.梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸.切成塊.
3.把年糕從水里撈出瀝水.
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.
6.把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點(diǎn)顏色的可以加點(diǎn)生抽)和雞精出鍋了.
相信通過了本篇文章的詳細(xì)介紹，我們可以了解到關(guān)于年糕的一種新做法，炒年糕的美味一定讓我們食用之后回味無窮，而且炒年糕的做法比較簡單。上述只是羅列比較簡單的幾種方法，供大家在日常生活中學(xué)習(xí)一下。
年糕這種食物是自古流傳至今的傳統(tǒng)食物，人們經(jīng)常會(huì)在過年的時(shí)候吃餃子，吃年糕等。年糕吃起來黏黏的，糯糯的很好吃，除了直接蘸著白糖吃之外，年糕還有很多其他種吃法，有些人會(huì)在吃火鍋或者麻辣香鍋的時(shí)候放一些年糕。還有的人喜歡將年糕炒著吃，炒出來的年糕也是非常美味的，下面就帶大家一起了解一下怎樣炒年糕才好吃。
準(zhǔn)備材料。
炒年糕
2將年糕切長條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
3鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
4加入200ML水，有高湯更加好；水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。
5再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻；煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。
6等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段；繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！！
炒年糕
7從前只有在過年時(shí)才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時(shí)不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
炒年糕
8主要事項(xiàng)：
1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時(shí)最好放冰箱保鮮；
2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會(huì)使炒好的年糕更美味（各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；
3、等配菜7-8分熟的時(shí)候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了；
4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少；
5、年糕受熱有時(shí)會(huì)粘鍋，加入以后要不時(shí)的翻炒，防止粘鍋；
6、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
包菜炒年糕是一道很受人們歡迎的美食，這不僅是由于它在口感上讓大家覺得非常爽口，而且只從外觀以及色澤上就讓人們覺得很有誘惑力。而包菜炒年糕的做法也并不復(fù)雜，它所使用的食材以及調(diào)料等都是我們身邊非常常見的，大家只需要掌握技巧就可以了。那么，包菜炒年糕的做法到底是什么呢？
辣包菜炒年糕
材料年糕300克，肉末50克，辣包心菜50克，水發(fā)香菇10只，凈青菜100克，適量的蔥花
做法
1. 年糕切成條，辣包心菜、水發(fā)香菇、青菜切碎裂備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱后倒肉末翻炒，加入香菇絲炒，最加入年糕條、辣包心菜繼續(xù)翻炒。
4. 待年糕炒熟后，加入適量的黃酒繼續(xù)炒香。
5. 加入青菜絲炒，加入適量的味精、蔥花炒勻即可。
雞蛋包菜炒年糕
食材用料
雞蛋 一個(gè)相克食物年糕 一根
包菜 適量相克食物鹽 適量
油 適量蒜泥 一勺
味精 一勺相克食物料酒 4勺
蔥花 適量
雞蛋包菜炒年糕的做法
1.準(zhǔn)備好材料備用
2.熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟快速劃散，等雞蛋液膨脹
3.立馬倒年糕，包菜，蒜泥翻炒均勻
4.倒料酒4勺爆香翻炒均勻，蓋蓋燜一會(huì)兒
5.年糕軟了就可以了，加鹽，味精，蔥花調(diào)味攪拌均勻即可
6.裝盤成品圖
包菜炒年糕
用料主料
包菜150克
年糕250克輔料原味香菇醬40克鹽少許植物油適量蔥花少許
包菜炒年糕的
做法
1.準(zhǔn)備食材，包菜洗凈用手撕成大塊，年糕切片
2.鍋中放適量的植物油，溫?zé)釙r(shí)放入蔥花炒出香味
3.放入包菜翻炒至軟
4.放入切片的年糕一起翻炒
5.加入適量的清水炒制年糕變軟，要不停的翻炒，避免年糕粘鍋
6.加入一小包香菇醬約40克
7.炒勻后，根據(jù)自己的口感添加少許的鹽，即可出鍋
包菜炒年糕成品圖
烹飪技巧炒年糕容易粘鍋，需要不停的翻炒，年糕非常容易變軟，變軟超透即可起鍋。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好魷魚炒年糕。
2.將魷魚在沸水里氽燙一下馬上撈出
3.小鍋里放較多的油，放入年糕條炸至表面起殼，撈出控油備用
4.洋蔥、青紅椒切成小塊
5.起油鍋先放姜片、洋蔥煸香
6.下入青紅椒翻炒兩下
7.下入魷魚翻炒兩下
8.再倒入年糕一起翻炒幾下
9.加少量鹽，再加適量的料酒和生抽
10.再加入孜然粉
11.翻炒均勻
12.裝盤即可
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道魷魚炒年糕
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