炒年糕的家常做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒年糕的家常做法是什么？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
年糕吃起來(lái)有一種粘牙的感覺(jué)，因此也被稱(chēng)為粘糕。不過(guò)不得不說(shuō)年糕的味道真是相當(dāng)不錯(cuò)，更何況現(xiàn)在很多商家都會(huì)向里面添加一些美味食材，比如大棗或者葡萄干等等，讓年糕吃起來(lái)更加甜美。其實(shí)年糕不僅僅可以蒸著吃，同時(shí)還可以炒著吃。那么，炒年糕的家常做法是什么?
1準(zhǔn)備材料。
2將年糕切長(zhǎng)條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
3鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
4加入200ML水，有高湯更加好;水煮開(kāi)后入白菜絲繼續(xù)煮。
5再待水開(kāi)后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開(kāi)后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。
6等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段;繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤(pán)香噴噴的年糕就做好了!
7從前只有在過(guò)年時(shí)才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時(shí)不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒(méi)有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
8主要事項(xiàng)：1、如果是干年糕片事先要浸泡過(guò)夜，天氣炎熱時(shí)最好放冰箱保鮮;2、年糕本身沒(méi)有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類(lèi)，最好還要有雪菜，會(huì)使炒好的年糕更美味(各大超市均可買(mǎi)到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”);3、等配菜7-8分熟的時(shí)候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了;4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少;5、年糕受熱有時(shí)會(huì)粘鍋，加入以后要不時(shí)的翻炒，防止粘鍋;6、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
炒年糕飲食特點(diǎn)
甜甜辣辣的炒年糕，是韓國(guó)年輕人的最?lèi)?ài)。比較特別的是，韓國(guó)年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
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番茄炒年糕是很多人喜愛(ài)選擇，這類(lèi)食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有影響，而且常吃番茄炒年糕對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素有很好幫助，不過(guò)對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，過(guò)多的選擇后，對(duì)身體消化會(huì)有影響的，這點(diǎn)在吃番茄炒年糕的時(shí)候要注意，那番茄炒年糕的做法如何呢?
番茄炒年糕的做法：
原料：番茄、年糕
配料：白糖
做法：
1、鍋內(nèi)放油。
2、放入去皮的番茄丁翻炒炒出醬汁。
3、放入年糕翻炒，并加入適量白糖，翻炒均勻。
4、待年糕變軟表面沾滿番茄汁后即可出鍋。
番茄：
1、番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
2、番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
3、番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
在對(duì)番茄炒年糕的做法認(rèn)識(shí)后，制作番茄炒年糕的時(shí)候，都是要注意方法，而且要注意的是，在制作番茄炒年糕前，需要對(duì)它的食材準(zhǔn)備好，同時(shí)使用的番茄一定要新鮮，這樣制作出來(lái)的食物才會(huì)更加好吃的，這點(diǎn)要注意的。
相信大家對(duì)于酸菜肯定是非常熟悉的吧，酸菜是我們常見(jiàn)的一種食材，酸菜不但可以食用而且味道還相當(dāng)不錯(cuò)，經(jīng)常吃酸菜是可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力的作用，此外酸菜還有醒酒等好處呢，酸菜有很多種做法，下文我們就采用酸菜搭配上年糕來(lái)做成一道菜肴，那就是酸菜炒年糕。
1.年糕一包，掰成小塊。
2.酸菜一棵，泡水，洗凈。
3.酸菜切成段。
4.鍋中熱油炒酸菜。
5.下年糕翻炒。
6.加水，加鹽，燜一會(huì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
適者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。
特別提示：酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過(guò)程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，會(huì)使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸菜，我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，酸菜有促進(jìn)消化和醒酒等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜炒年糕的家常做法，相信大家都掌握了吧。
大閘蟹炒年糕，可能很多人都聽(tīng)，但是如何制作大閘蟹炒年糕，那么就要另當(dāng)別論了，因?yàn)楝F(xiàn)在生活當(dāng)中，對(duì)這些食物并不是所有人都關(guān)注，只認(rèn)為如果想吃的話，在外面購(gòu)買(mǎi)就好了但實(shí)際上如果我們能夠自己動(dòng)手去完成的話，其實(shí)這一道食物的制作也會(huì)變得比較的輕松簡(jiǎn)單。
原料
大閘蟹2只，年糕300g，豌豆50g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1湯匙(15ml)，醬油3湯匙(45ml)，白砂糖2湯匙(30g)，大蔥1段，姜1塊，油300ml(實(shí)耗30ml)。
做法
1.毛蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然后取出待用。
3.中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時(shí)將毛蟹放入炸制成微紅色，然后取出瀝干油分待用。
4.鍋中留底油，燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香，隨后放入毛蟹大火翻炒片刻，調(diào)入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最后轉(zhuǎn)小火將湯汁收稠即可。
家常做法
食材:大閘蟹、年糕
做法:
1、將大閘蟹放在清水里兩三個(gè)小時(shí)，排凈污物，用清水刷洗干凈;
2、鍋中放入足量清水, 水中放2-3片姜片, 水沸后將大閘蟹腹部朝下放到蒸簾上，蒸約15分鐘至熟;
3、胡蘿卜、青椒、白菜幫切滾刀片，姜、蒜切末備用;
以上就是大閘蟹炒年糕的做法介紹，不知道你是否已經(jīng)掌握了它的具體制作，以及所需要的各種材料問(wèn)題呢，對(duì)于這些美味的食物，只要我們用心去學(xué)習(xí)和了解，不管多么復(fù)雜，也可以動(dòng)手完成。
? ?拉面師我們經(jīng)?？梢猿缘降氖澄铮茨旮庖彩俏覀兂Ｒ?jiàn)的，可是拉面炒年糕是我們不經(jīng)常見(jiàn)到的一種食物，這些都是非常的好吃的，并且是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，在日常的生活中，我們也是可以做的出來(lái)的，生活中的一些小竅門(mén)是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們要進(jìn)行的就是好好的學(xué)習(xí)一下這樣的一種做法，做給自己的家人品嘗吧。
1、雞蛋煮熟剝皮切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥香蔥切成小段；
2、將拉面煮熟，入涼開(kāi)水過(guò)一下，瀝干水備用；
3、平底炒鍋中放入水400ML，快燒開(kāi)時(shí)加入韓式辣醬和麥芽糖拌均勻；
4、水開(kāi)后放入年糕、魚(yú)丸；
5、煮到年糕變軟后，放入洋蔥、蒜片、糖、拉面調(diào)料，小火翻炒入味；
6、加入煮好的拉面，翻炒至湯汁收濃，關(guān)火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；盛碗后放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。
1、辣醬的多少請(qǐng)按自家口味適量調(diào)整；
2、如果買(mǎi)不到年糕條，買(mǎi)片狀的也可；
3、年糕幾分鐘即可煮軟，煮的時(shí)候別離開(kāi)爐灶，要及時(shí)觀察；
4、這道菜菜使用了不沾鍋具，使用不沾鍋具在最后收汁的時(shí)候才不會(huì)粘得亂七八糟。
準(zhǔn)備工作：胡蘿卜切薄片，洋蔥切厚塊，甜不辣和魚(yú)餅切自己喜歡的大小
熱鍋放油，先炒胡蘿卜和洋蔥大概變色，再加入泡菜一起翻炒出味
鍋里加入開(kāi)水，放入甜不辣和魚(yú)餅。然后加入足量的辣醬，根據(jù)個(gè)人對(duì)辣的喜好調(diào)節(jié)多少，攪開(kāi)
放入年糕和拉面，煮開(kāi)后換中火煮，注意不時(shí)翻一下避免沾鍋
煮到湯汁收好后出鍋，撒白芝麻和蔥花.
雞蛋1個(gè)、年糕200G、魚(yú)丸100G、拉面1袋、洋蔥1/4個(gè)、小香蔥2顆、蒜3瓣、麥芽糖1大匙（可用蜂蜜代替）、白糖1大匙、韓式辣醬2大匙、拉面調(diào)料1包、小紅辣醬1個(gè)或芝麻少許（裝飾用）等?！?、雞蛋煮熟剝皮切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥香蔥切成小段； 2、將拉面煮熟，入涼開(kāi)水過(guò)一下，瀝干水備用； 3、平底炒鍋中放入水400ML，快燒開(kāi)時(shí)加入韓式辣醬和麥芽糖拌均勻； 4、水開(kāi)后放入年糕、魚(yú)丸； 5、煮到年糕變軟后，放入洋蔥、蒜片、糖、拉面調(diào)料，小火翻炒入味； 6、加入煮好的拉面，翻炒至湯汁收濃，關(guān)火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；盛碗后放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。1、辣醬的多少請(qǐng)按自家口味適量調(diào)整； 2、如果買(mǎi)不到年糕條，買(mǎi)片狀的也可； 3、年糕幾分鐘即可煮軟，煮的時(shí)侯別離開(kāi)爐灶，要及時(shí)觀察； 4、這道菜菜使用了不沾鍋具，使用不沾鍋具在最后收汁的時(shí)侯才不會(huì)粘得亂七八糟。
? ?以上就是有關(guān)拉面炒年糕的做法，希望對(duì)于大家是有所幫助的，我們?cè)谌粘５纳钪?，是不?jīng)常吃到的，可是又非常的美味，多學(xué)習(xí)一些小竅門(mén)，是非常的不錯(cuò)的，這樣不僅僅是好吃。里面的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)吸收到自己的身體里面，這是非常的不錯(cuò)的，自己做一些喜歡的美食，也是一種非常好的選擇。
年糕很多人都吃過(guò)，這是生活中的非常常見(jiàn)而平凡的食物，在烹飪中的應(yīng)用也非常廣泛，在韓國(guó)炒年糕也是非常著名的美食韓式炒年糕的味道更加濃郁。炒年糕的做法非常多，也可以做的偏家常一點(diǎn)，這樣味道也是多種多樣的，不容易膩。
1.韓國(guó)炒年糕
甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中，煮至水開(kāi)，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃！繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
2.辣炒年糕
洋蔥切粗條，魚(yú)豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；開(kāi)火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；加入洋蔥和魚(yú)豆腐；加入韓式辣醬煮開(kāi)，攪拌讓辣醬溶解均勻；加入魚(yú)露和糖調(diào)味；中火煮約10分鐘至湯汁粘稠；關(guān)火后撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
3.炒年糕
準(zhǔn)備年糕半袋，尖椒胡蘿卜切片，準(zhǔn)備辣椒醬兩大勺，豆瓣醬一勺。冷水加一勺鹽，放入年糕同煮，鍋開(kāi)煮四五分鐘，撈出過(guò)涼水控干備用，倒油，油熱放入煮好的年糕煎至表皮發(fā)黃，加入蒜蓉辣醬及豆瓣醬炒勻，加入胡蘿卜及尖椒同炒，注意翻炒，小心粘鍋，倒入和年糕平行的水，熬至湯快干即可，不需另外放鹽
年糕是傳統(tǒng)食品，極具象征意義，生活中的食物都非常美味，尤其是經(jīng)過(guò)加工之后的食物，很多簡(jiǎn)單食物也變得不可思議。就像炒年糕，雖然是素炒年糕，但是很多調(diào)味料的綜合讓年糕更入味。
1.將粘糕用水浸泡一小時(shí)，瀝干水分，備用；將油菜洗凈切段（菜葉和菜根分開(kāi)）、紅椒洗凈切絲備用；鍋洗凈燒熱，放食用油燒五層熱，放蔥姜煸炒出香味，放入油菜根、紅椒絲、粘糕片翻炒均勻：翻炒基本至熟時(shí)，再放入油菜葉，雞粉、精鹽、蒜末繼續(xù)攪拌均勻，最后加入醬油調(diào)色，即可出鍋。
2.將娃娃菜、紅椒切條狀，年糕切片泡水，香蔥切段。熱鍋下油，放入蔥頭爆香，倒入娃娃菜和紅椒翻炒，加入適量的鹽，娃娃菜開(kāi)始變色后加入泡好的年糕，翻炒均勻轉(zhuǎn)中小火燜一會(huì)，待年糕軟了，加入生抽、蔥段，攪拌均勻就可以起鍋啦。
3.圓蔥、胡蘿卜、辣椒切塊。年糕沸水中焯一下！（時(shí)間不宜長(zhǎng)）放少許油先把圓蔥、胡蘿卜炒出蔥香，再放辣椒。把年糕平鋪菜上面放辣醬，添些水，小火煮。（不要攪拌，讓辣醬慢慢滲透到年糕里哦?。追昼姾笫罩劈c(diǎn)番茄醬攪拌均勻，起鍋！
4.年糕切片，青菜切段，香菇切片。熱鍋冷油下青菜梗和香菇片斷生。下年糕片快炒。調(diào)入適量蠔油。下青菜葉，調(diào)入適量味精炒勻
? ?炒年糕是我們經(jīng)常吃的一種食物，也是非常的好吃的，我們要做的就是要好好品嘗美食就好了，可是魷魚(yú)炒年糕是我們并不常見(jiàn)的一種食物，這樣的美食也是非常的有口感的，我們?cè)谌粘Ｉ钪校龅木褪且煤玫倪M(jìn)行做美食的，魷魚(yú)炒年糕是一道非常美味的，也是非常健康的一種美食，好好的關(guān)注自己的健康吧，這是非常好的。
1. 青蒜洗凈切段，西藍(lán)花洗凈切小朵，放開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯旮馇衅?，用開(kāi)水泡軟
2. 魷魚(yú)洗凈切絲，用開(kāi)水燙一下。
3. 西紅柿洗凈切片。油熱，放下西紅柿煸炒
4. 放下姜絲，魷魚(yú)絲煸炒
5. 放些料酒，老抽，煸勻，悶2分鐘。
6. 放下年糕片煸勻，放下西藍(lán)花，放下青蒜煸勻
7. 放些鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻即可
1、準(zhǔn)備食材
2、青蒜洗凈切段，西藍(lán)花洗凈切小朵，放開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥Ｄ旮馇衅?，用開(kāi)水泡軟。
3.魷魚(yú)洗凈切絲，用開(kāi)水燙一下。
4.西紅柿洗凈切片。油熱，放下西紅柿煸炒.
5.放下姜絲，魷魚(yú)絲煸炒。
6.放些料酒，老抽，煸勻，悶2分鐘。
7.放下年糕片煸勻，
8.放下西藍(lán)花，
9.放下青蒜煸勻，
10.放些鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻即可。
? ?1)準(zhǔn)備食材。2)洋蔥切條，白菜葉用手撕成小塊
3)基圍蝦剪去蝦須和蝦槍。4)鍋中放少許油，炒香洋蔥。
5)加入白菜翻炒。6)當(dāng)白菜葉變軟時(shí)，加入年糕條。
7)翻炒片刻后，加入基圍蝦。8)加入適量水大火煮開(kāi)。
9)加入兩勺韓國(guó)辣醬（根據(jù)自已的口味決定）
10)將醬湯調(diào)勻，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至年糕軟，略收汁即可出鍋食用。
? ?1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)辣白菜切碎，年糕切條，青椒茄絲。
3)炒鍋倒入香油，爆香蔥花。4)倒入辣白菜翻炒出香味。
5)再加入韓式辣醬醬。6)倒入年糕翻炒。
7)加適量的清水炒至片刻，再加鹽和糖
8)年糕變軟放入青椒。9)淋入香油。
10)翻炒均勻關(guān)火，11)盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。
? 以上就是有關(guān)魷魚(yú)炒年糕的做法，這些都是非常的好吃的，做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單的，我們?cè)谌粘５纳钪?，要進(jìn)行的就是要好好的做一些事物，這樣的食物是非常的美味的，這樣做給自己的家人和朋友也是非常的不錯(cuò)的，注意自己的身體的健康，自己的身體的營(yíng)養(yǎng)也是非常的重要的，好好的關(guān)注一下自己的身體健康吧。
毛蟹炒年糕是以毛蟹和年糕為主要食材的特色食物，吃的食物的口味比較新穎獨(dú)特，做法也是多樣而簡(jiǎn)單。毛蟹的肉質(zhì)鮮嫩可口，再加上年糕的細(xì)膩口感，這道菜可謂是非常美味的，十分受歡迎。
做法一
1.準(zhǔn)備食材：毛蟹、年糕、胡蘿卜
2.把蔥、蒜、辣椒、姜等調(diào)味料洗干凈切好備用
3.胡蘿卜切絲或者切片隨意，毛蟹用水洗干凈處理
4.毛蟹洗干凈之后切半，把內(nèi)臟取出。
5.用面粉裹住毛蟹，放進(jìn)鍋中油炸，炸至酥脆即可撈出
6.然后把之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料放入鍋中爆炒
7.調(diào)味料爆炒之后放入毛蟹入味
8.待毛蟹入味后，在鍋中添水，水開(kāi)放入年糕片和胡蘿卜絲
9.蓋上鍋蓋，約3.4分鐘，湯汁濃郁即可出鍋食用。
做法二
1.毛蟹清洗干凈切小塊備用
2.準(zhǔn)備年糕、大蔥和姜，切片備用
3.在鍋中燒水，去開(kāi)后將毛蟹放入鍋里，大火煮
4.毛蟹煮熟后出鍋，鍋里燒油，放入毛蟹油炸
5.毛蟹炸成微紅色的時(shí)候，放入調(diào)料、料酒、生抽、白糖等調(diào)味，倒入年糕片和大蔥及生姜一起爆炒
6.湯色漸濃的時(shí)候，嘗味，味道合適即可出鍋食用，裝盤(pán)后可以撒點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴。
做法三
1.毛蟹清洗干凈備用，年糕切條，準(zhǔn)備面粉和雞蛋
2.把雞蛋和面粉在碗中攪拌均勻，加適量的鹽調(diào)味，制成面糊
3.毛蟹裹上面糊，鍋里燒油，油開(kāi)后倒入毛蟹
4.鍋中翻炒毛蟹，加料酒、味精、生抽等調(diào)味料一起翻炒，炒成金黃色
6.湯色漸濃的時(shí)候，加入年糕條，，蓋鍋蓋
7.燜煮5分鐘左右，熟了就可以出鍋食用了
年糕是我們中華民族的傳統(tǒng)美食，年糕的故事有很多，在當(dāng)時(shí)可是救助了很多人的。年糕在我國(guó)的歷史還是比較久遠(yuǎn)的，所以年糕的做法自然也是有很多的。那么年糕的家常做法所做的年糕能有多美味呢？在這里介紹一種家常辣炒年糕的簡(jiǎn)單做法，不論是吃著下飯喝酒都是可以的。
家常辣炒年糕
材料
年糕300g，魚(yú)露1大勺，韓式辣醬2大勺，糖1小勺，洋蔥半個(gè)，小蔥一根，魚(yú)豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋蔥切粗條，魚(yú)豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；
2、開(kāi)火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋蔥和魚(yú)豆腐；
4、加入韓式辣醬煮開(kāi)，攪拌讓辣醬溶解均勻；
5、加入魚(yú)露和糖調(diào)味；
6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠；
7、關(guān)火后撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
注意事項(xiàng)：
1、好吃的辣炒年糕一般都會(huì)用到沙丁魚(yú)干來(lái)煮高湯，而魚(yú)露是我找到的懶人替代法。
2、喜歡配料豐富一點(diǎn)的話還可以加入魚(yú)丸，白煮蛋，粉條，牛肉片等等。
炒年糕要如何做，最家常的做法是什么，可能在生活很多人都不要注意，因?yàn)槊β档墓ぷ?，很多人甚至都沒(méi)有時(shí)間為自己動(dòng)手只做過(guò)一餐食物，所以很多時(shí)候想吃的話，都不能夠輕松地享受到，因此下面就為大家介紹一下，炒年糕的家常做法，非常的輕松簡(jiǎn)單。
家常炒年糕
材料:年糕（粉條），火腿，新鮮蘑菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥。
調(diào)料：油、鹽、蠔油、水淀粉。
做法：
1：年糕（粉條）切薄片；
2、火腿、新鮮冬菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥切薄片；
3、熱油鍋，先放進(jìn)洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿卜、冬菇、青椒，邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調(diào)味后盛起；
4、重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會(huì)沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘后，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。
5、加入炒熟的火腿、胡蘿卜、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蠔油，用水淀粉做個(gè)薄芡就可以裝碟。
看了炒年糕的家常做法之后，如果自己有時(shí)間的話，那么就可以動(dòng)手完成啦，因?yàn)橛械臅r(shí)候在外面購(gòu)買(mǎi)的一些食物，可能吃起來(lái)會(huì)比較的擔(dān)心一些健康衛(wèi)生問(wèn)題，但是如果自己動(dòng)手制作，那么就可以輕松完成了。
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