毛蟹炒年糕的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《毛蟹炒年糕的做法是什么》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
毛蟹炒年糕是以毛蟹和年糕為主要食材的特色食物，吃的食物的口味比較新穎獨(dú)特，做法也是多樣而簡(jiǎn)單。毛蟹的肉質(zhì)鮮嫩可口，再加上年糕的細(xì)膩口感，這道菜可謂是非常美味的，十分受歡迎。
做法一
1.準(zhǔn)備食材：毛蟹、年糕、胡蘿卜
2.把蔥、蒜、辣椒、姜等調(diào)味料洗干凈切好備用
3.胡蘿卜切絲或者切片隨意，毛蟹用水洗干凈處理
4.毛蟹洗干凈之后切半，把內(nèi)臟取出。
5.用面粉裹住毛蟹，放進(jìn)鍋中油炸，炸至酥脆即可撈出
6.然后把之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料放入鍋中爆炒
7.調(diào)味料爆炒之后放入毛蟹入味
8.待毛蟹入味后，在鍋中添水，水開放入年糕片和胡蘿卜絲
9.蓋上鍋蓋，約3.4分鐘，湯汁濃郁即可出鍋食用。
做法二
1.毛蟹清洗干凈切小塊備用
2.準(zhǔn)備年糕、大蔥和姜，切片備用
3.在鍋中燒水，去開后將毛蟹放入鍋里，大火煮
4.毛蟹煮熟后出鍋，鍋里燒油，放入毛蟹油炸
5.毛蟹炸成微紅色的時(shí)候，放入調(diào)料、料酒、生抽、白糖等調(diào)味，倒入年糕片和大蔥及生姜一起爆炒
6.湯色漸濃的時(shí)候，嘗味，味道合適即可出鍋食用，裝盤后可以撒點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴。
做法三
1.毛蟹清洗干凈備用，年糕切條，準(zhǔn)備面粉和雞蛋
2.把雞蛋和面粉在碗中攪拌均勻，加適量的鹽調(diào)味，制成面糊
3.毛蟹裹上面糊，鍋里燒油，油開后倒入毛蟹
4.鍋中翻炒毛蟹，加料酒、味精、生抽等調(diào)味料一起翻炒，炒成金黃色
6.湯色漸濃的時(shí)候，加入年糕條，，蓋鍋蓋
7.燜煮5分鐘左右，熟了就可以出鍋食用了
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每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)毛蟹炒年糕的具體方法步驟。
2.面粉1大勺備用，年糕。
3.胡蘿卜洗凈切絲。
4.毛蟹用清水沖洗干凈。
5.毛蟹清洗干凈后切對(duì)半。（有點(diǎn)殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）
6.去掉毛蟹的心，胃后均勻沾上面粉。
7.鍋內(nèi)倒油加熱后，把粘好面粉的蟹放入鍋內(nèi)煎。
8.煎好后，再用鏟子翻炒均勻撈出。
9.鍋內(nèi)留余油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。
11.倒入開水半沒過蟹。
12.水開后，把年糕放入。
13.蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。
14.湯汁濃稠后，把胡蘿卜絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。
15.制作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊~~
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹毛蟹炒年糕就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作咸蛋毛蟹炒年糕，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.12瞧見了沒有？喲，還是一公一母滴。
3.21好吧，姐姐成全你們，讓你們先洗個(gè)花椒鴛鴦浴。
4.12Twohourslater，我來看看，小乖乖，嗆死了沒呢？還沒有，哈哈！把它們的囊中之污全吐出來了。好！好！好！
5.21輔料隆重登場(chǎng)，當(dāng)當(dāng)當(dāng)擋！咸鴨蛋一只，姜蒜切成末。
6.劊子手來了，殺生了，糾結(jié)?。∈裁唇写罄嫲藟K？這就叫大缷八塊。
7.熱鍋冷油，兄弟姐妹們，切記！完了以后把火調(diào)小一點(diǎn)，姜末蒜末剁椒下鍋爆香。
8.好，把那兩只冤魂丟進(jìn)去，煸炒。稍炒一會(huì)就有蟹黃的香氣飄出來咯?。ㄔ鄄粚W(xué)網(wǎng)上的沾面粉油炸，咱講究健康飲食呃。）
9.倒入適量的老酒，續(xù)炒炒，并且加入少許鹽，不要多了，讓毛蟹稍微入點(diǎn)味。
10.1醬油來啦！咱最不缺的就是醬油。一定要生抽老抽都放哦，生抽提鮮，老抽上色?？次疫@張嘴，夠啰嗦吧，呵呵。不過我不喜歡上海人那種類型的濃油赤醬，太恐怖了，顏色還是偏淡點(diǎn)的好（請(qǐng)看后續(xù)效果）。
11.2年糕大駕光臨，和毛蟹一起翻炒。
12.我炒啊炒，炒啊炒！
13.加點(diǎn)糖進(jìn)去炒炒。
14.黑胡椒粉墨登場(chǎng)，依個(gè)人口味倒適量。
15.待水收干不多時(shí)，加入咸蛋碎末，續(xù)炒炒。
16.關(guān)小火，放入小蔥末，差不多了。不要放味精，好東西好味道不需要修飾。
17.完成啦，出鍋裝盤，口水出來沒呢？“天下第一煮飯婆”的美譽(yù)不是蓋的。套用白居易的《江南憶》，作詞一首：人間味，最美是毛蟹。黃肥肉嫩膏油香，配上年糕和蛋黃。能不想嘗嘗？THEEND
今天小編介紹的咸蛋毛蟹炒年糕可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
? ?拉面師我們經(jīng)常可以吃到的食物，而炒年糕也是我們常見的，可是拉面炒年糕是我們不經(jīng)常見到的一種食物，這些都是非常的好吃的，并且是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，在日常的生活中，我們也是可以做的出來的，生活中的一些小竅門是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們要進(jìn)行的就是好好的學(xué)習(xí)一下這樣的一種做法，做給自己的家人品嘗吧。
1、雞蛋煮熟剝皮切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥香蔥切成小段；
2、將拉面煮熟，入涼開水過一下，瀝干水備用；
3、平底炒鍋中放入水400ML，快燒開時(shí)加入韓式辣醬和麥芽糖拌均勻；
4、水開后放入年糕、魚丸；
5、煮到年糕變軟后，放入洋蔥、蒜片、糖、拉面調(diào)料，小火翻炒入味；
6、加入煮好的拉面，翻炒至湯汁收濃，關(guān)火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；盛碗后放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。
1、辣醬的多少請(qǐng)按自家口味適量調(diào)整；
2、如果買不到年糕條，買片狀的也可；
3、年糕幾分鐘即可煮軟，煮的時(shí)候別離開爐灶，要及時(shí)觀察；
4、這道菜菜使用了不沾鍋具，使用不沾鍋具在最后收汁的時(shí)候才不會(huì)粘得亂七八糟。
準(zhǔn)備工作：胡蘿卜切薄片，洋蔥切厚塊，甜不辣和魚餅切自己喜歡的大小
熱鍋放油，先炒胡蘿卜和洋蔥大概變色，再加入泡菜一起翻炒出味
鍋里加入開水，放入甜不辣和魚餅。然后加入足量的辣醬，根據(jù)個(gè)人對(duì)辣的喜好調(diào)節(jié)多少，攪開
放入年糕和拉面，煮開后換中火煮，注意不時(shí)翻一下避免沾鍋
煮到湯汁收好后出鍋，撒白芝麻和蔥花.
雞蛋1個(gè)、年糕200G、魚丸100G、拉面1袋、洋蔥1/4個(gè)、小香蔥2顆、蒜3瓣、麥芽糖1大匙（可用蜂蜜代替）、白糖1大匙、韓式辣醬2大匙、拉面調(diào)料1包、小紅辣醬1個(gè)或芝麻少許（裝飾用）等?！?、雞蛋煮熟剝皮切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥香蔥切成小段； 2、將拉面煮熟，入涼開水過一下，瀝干水備用； 3、平底炒鍋中放入水400ML，快燒開時(shí)加入韓式辣醬和麥芽糖拌均勻； 4、水開后放入年糕、魚丸； 5、煮到年糕變軟后，放入洋蔥、蒜片、糖、拉面調(diào)料，小火翻炒入味； 6、加入煮好的拉面，翻炒至湯汁收濃，關(guān)火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；盛碗后放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。1、辣醬的多少請(qǐng)按自家口味適量調(diào)整； 2、如果買不到年糕條，買片狀的也可； 3、年糕幾分鐘即可煮軟，煮的時(shí)侯別離開爐灶，要及時(shí)觀察； 4、這道菜菜使用了不沾鍋具，使用不沾鍋具在最后收汁的時(shí)侯才不會(huì)粘得亂七八糟。
? ?以上就是有關(guān)拉面炒年糕的做法，希望對(duì)于大家是有所幫助的，我們?cè)谌粘５纳钪校遣唤?jīng)常吃到的，可是又非常的美味，多學(xué)習(xí)一些小竅門，是非常的不錯(cuò)的，這樣不僅僅是好吃。里面的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)吸收到自己的身體里面，這是非常的不錯(cuò)的，自己做一些喜歡的美食，也是一種非常好的選擇。
年糕吃起來有一種粘牙的感覺，因此也被稱為粘糕。不過不得不說年糕的味道真是相當(dāng)不錯(cuò)，更何況現(xiàn)在很多商家都會(huì)向里面添加一些美味食材，比如大棗或者葡萄干等等，讓年糕吃起來更加甜美。其實(shí)年糕不僅僅可以蒸著吃，同時(shí)還可以炒著吃。那么，炒年糕的家常做法是什么?
1準(zhǔn)備材料。
2將年糕切長(zhǎng)條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
3鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
4加入200ML水，有高湯更加好;水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。
5再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。
6等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段;繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了!
7從前只有在過年時(shí)才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時(shí)不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
8主要事項(xiàng)：1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時(shí)最好放冰箱保鮮;2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會(huì)使炒好的年糕更美味(各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”);3、等配菜7-8分熟的時(shí)候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了;4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少;5、年糕受熱有時(shí)會(huì)粘鍋，加入以后要不時(shí)的翻炒，防止粘鍋;6、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
炒年糕飲食特點(diǎn)
甜甜辣辣的炒年糕，是韓國(guó)年輕人的最愛。比較特別的是，韓國(guó)年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
年糕是傳統(tǒng)食品，極具象征意義，生活中的食物都非常美味，尤其是經(jīng)過加工之后的食物，很多簡(jiǎn)單食物也變得不可思議。就像炒年糕，雖然是素炒年糕，但是很多調(diào)味料的綜合讓年糕更入味。
1.將粘糕用水浸泡一小時(shí)，瀝干水分，備用；將油菜洗凈切段（菜葉和菜根分開）、紅椒洗凈切絲備用；鍋洗凈燒熱，放食用油燒五層熱，放蔥姜煸炒出香味，放入油菜根、紅椒絲、粘糕片翻炒均勻：翻炒基本至熟時(shí)，再放入油菜葉，雞粉、精鹽、蒜末繼續(xù)攪拌均勻，最后加入醬油調(diào)色，即可出鍋。
2.將娃娃菜、紅椒切條狀，年糕切片泡水，香蔥切段。熱鍋下油，放入蔥頭爆香，倒入娃娃菜和紅椒翻炒，加入適量的鹽，娃娃菜開始變色后加入泡好的年糕，翻炒均勻轉(zhuǎn)中小火燜一會(huì)，待年糕軟了，加入生抽、蔥段，攪拌均勻就可以起鍋啦。
3.圓蔥、胡蘿卜、辣椒切塊。年糕沸水中焯一下?。〞r(shí)間不宜長(zhǎng)）放少許油先把圓蔥、胡蘿卜炒出蔥香，再放辣椒。把年糕平鋪菜上面放辣醬，添些水，小火煮。（不要攪拌，讓辣醬慢慢滲透到年糕里哦?。追昼姾笫罩?，放點(diǎn)番茄醬攪拌均勻，起鍋！
4.年糕切片，青菜切段，香菇切片。熱鍋冷油下青菜梗和香菇片斷生。下年糕片快炒。調(diào)入適量蠔油。下青菜葉，調(diào)入適量味精炒勻
? ?炒年糕是我們經(jīng)常吃的一種食物，也是非常的好吃的，我們要做的就是要好好品嘗美食就好了，可是魷魚炒年糕是我們并不常見的一種食物，這樣的美食也是非常的有口感的，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，要做的就是要好好的進(jìn)行做美食的，魷魚炒年糕是一道非常美味的，也是非常健康的一種美食，好好的關(guān)注自己的健康吧，這是非常好的。
1. 青蒜洗凈切段，西藍(lán)花洗凈切小朵，放開水焯一下?lián)瞥?，年糕切片，用開水泡軟
2. 魷魚洗凈切絲，用開水燙一下。
3. 西紅柿洗凈切片。油熱，放下西紅柿煸炒
4. 放下姜絲，魷魚絲煸炒
5. 放些料酒，老抽，煸勻，悶2分鐘。
6. 放下年糕片煸勻，放下西藍(lán)花，放下青蒜煸勻
7. 放些鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻即可
1、準(zhǔn)備食材
2、青蒜洗凈切段，西藍(lán)花洗凈切小朵，放開水焯一下?lián)瞥?。年糕切片，用開水泡軟。
3.魷魚洗凈切絲，用開水燙一下。
4.西紅柿洗凈切片。油熱，放下西紅柿煸炒.
5.放下姜絲，魷魚絲煸炒。
6.放些料酒，老抽，煸勻，悶2分鐘。
7.放下年糕片煸勻，
8.放下西藍(lán)花，
9.放下青蒜煸勻，
10.放些鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻即可。
? ?1)準(zhǔn)備食材。2)洋蔥切條，白菜葉用手撕成小塊
3)基圍蝦剪去蝦須和蝦槍。4)鍋中放少許油，炒香洋蔥。
5)加入白菜翻炒。6)當(dāng)白菜葉變軟時(shí)，加入年糕條。
7)翻炒片刻后，加入基圍蝦。8)加入適量水大火煮開。
9)加入兩勺韓國(guó)辣醬（根據(jù)自已的口味決定）
10)將醬湯調(diào)勻，煮開后轉(zhuǎn)中火煮至年糕軟，略收汁即可出鍋食用。
? ?1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)辣白菜切碎，年糕切條，青椒茄絲。
3)炒鍋倒入香油，爆香蔥花。4)倒入辣白菜翻炒出香味。
5)再加入韓式辣醬醬。6)倒入年糕翻炒。
7)加適量的清水炒至片刻，再加鹽和糖
8)年糕變軟放入青椒。9)淋入香油。
10)翻炒均勻關(guān)火，11)盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。
? 以上就是有關(guān)魷魚炒年糕的做法，這些都是非常的好吃的，做起來也是非常的簡(jiǎn)單的，我們?cè)谌粘５纳钪?，要進(jìn)行的就是要好好的做一些事物，這樣的食物是非常的美味的，這樣做給自己的家人和朋友也是非常的不錯(cuò)的，注意自己的身體的健康，自己的身體的營(yíng)養(yǎng)也是非常的重要的，好好的關(guān)注一下自己的身體健康吧。
?年糕作為南方的一種特產(chǎn)，炒年糕的方法有很多種，加上1些輔料之后，粘粘的年糕，外面是酥酥的皮，美味極了，菠蘿炒年糕您吃過嗎？下面我們就至少一下，菠蘿炒年糕的做法，喜歡甜品的朋友，可以嘗試著學(xué)習(xí)一下。
?材料：菠蘿一個(gè)，水磨年糕兩根，桂花糖少許
?做法：
?1.菠蘿削皮后，用鹽開水浸泡，去除澀味；
?2.將年糕先用開水焯燙一下，盛入涼開水中備用；
?3.過燒熱，倒入油涮一下，然后將熱油倒掉；（這一步很關(guān)鍵，是保證年糕不糊鍋的主要法寶）;
?4.鍋內(nèi)倒入油，火關(guān)小。倒入菠蘿翻炒片刻，用漏勺將涼開水中的年糕撈出下鍋，繼續(xù)翻炒；
?5.加少許水，再添些桂花糖。
?提示：有人說為什么自己炒的年糕是糊塔塔的，又粘鍋不清爽，又沒有年糕糯糯的口感呢？
?關(guān)鍵原因：
?1.炒年糕的年糕先要開水焯一下，再放入涼開水中備用；
?2.鍋不能太熱，首先鍋要用油涮一遍。
?以上都是菠蘿炒年糕的做法步驟，在炒年糕之前，一定要先將年糕，用熱水泡一下，這樣做出來的年糕里面會(huì)更加粘一些，味道會(huì)更加美一些，菠蘿是酸甜的。不如和年糕的搭配，很多女孩子會(huì)比較喜歡，所以如果您的女朋友也喜歡菠蘿年糕的話，那就趕緊去嘗試做一下吧。
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炒年糕可以說是大家比較熟悉的食物，一起是在干果，炒年糕可以說是比較有文化特色的，但是很多人都沒有想過，其實(shí)美味的炒年糕，我們自己在家也可以輕松的完成，現(xiàn)在就為大家具體介紹一下，炒年糕的比較簡(jiǎn)單的制作方法，按照這些步驟就可以輕松的完成。
中式炒年糕 原料： 大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。 做法： 1、各種配料按需要，切成絲或塊； 2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻； 3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒； 4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味； 5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘； 6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
韓式辣炒年糕 材料： 年糕、白菜、洋蔥、胡蘿卜、甜不辣、韓國(guó)辣醬、蔥、海米。 作法： 1、胡蘿卜切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條 2、鍋內(nèi)熱一點(diǎn)油，放入洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿卜翻炒數(shù)下然后放入白菜繼續(xù)翻炒幾下 3、倒入年糕翻炒幾下，然后加入一碗水沒過年糕小火翻炒 4、加入一大勺韓國(guó)辣醬炒勻，再加一點(diǎn)糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉 5、一直用小火煮制，隨時(shí)翻動(dòng)年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可
上面就是炒年糕的比較簡(jiǎn)單的制作方法，這樣如果在生活自己能夠動(dòng)手去完成了，那么隨時(shí)都可以吃得到，所以說很多地方特色美味的食物，如果我們能夠自己動(dòng)手完成的話，那么隨便什么時(shí)候我們都可以吃得到了。
我們都知道螃蟹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，那么鮮美的蟹黃不僅味道好而且非常有營(yíng)養(yǎng)。在南方，有一道白蟹炒年糕，白蟹的鮮美加上年糕的軟糯清甜，真的是一種完美的相遇，那么我們自己在家里是否也可以做出來這樣美味的菜肴呢？下面小編就來介紹一下這道菜的做法。
做法一
主料：白蟹2只、年糕2根；
輔料：卷心菜適量、胡蘿卜適量、 蒜適量、姜適量。
1、年糕切片備用；
2、螃蟹處理一下切塊，大鉗子可以切成2截用刀背敲一下。
3、準(zhǔn)備好蒜姜片，胡蘿卜切絲，卷心菜切小。
4、鍋內(nèi)油熱，爆香蒜頭和姜片。
5、加入胡蘿卜絲翻炒
6、加入螃蟹塊翻炒，倒入料酒，少許鹽翻炒，加蓋燜一分鐘。
7、開蓋加入卷心菜，倒入生抽。
8、超軟菜葉以后加入年糕片翻炒一分鐘直至變軟。
9、加入白胡椒粉少許調(diào)味，不放味精的。
10、可以出鍋了。
做法二
食材和調(diào)料：
白蟹兩只、年糕一整條、 雞蛋一個(gè)、青菜四根、料酒、生抽、糖、生姜。
一、倒油，加熱，放生姜
二、把蟹切塊，放入鍋里，翻炒變色
三、放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少許糖
四、蓋鍋蓋，調(diào)小火，等五到十分鐘，
五、把雞蛋打成雞蛋糊，淋在年糕上，翻兩下
六、關(guān)火，翻炒，雞蛋熟了即可裝盤
放進(jìn)青菜和年糕后不要翻炒，放進(jìn)調(diào)料直接蓋鍋蓋調(diào)小火，不然翻炒后直接接觸鍋底的年糕會(huì)很容易粘鍋。
以上這些就是小編為大家提供的白蟹炒年糕的做法，這是一道南方菜，味道有點(diǎn)甜，很多女孩子都喜歡吃，其實(shí)做法也不是很復(fù)雜，如果你想要自己在家里嘗試一下的話，可以參考一下小編提供的方法。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下炒年糕！的做法。
2.1使年糕兩面都成金光色~~~撈出備用~
3.2這步可不能忽略~因?yàn)檫@是讓年糕外酥里嫩的關(guān)鍵，那就是：鍋中倒少許油，油熱后，放入年糕片
4.1如果覺得韓國(guó)甜辣醬不夠辣的童靴（比如我~）此時(shí)可加入一勺郫縣豆瓣炒香~之后再加入胡蘿卜翻炒~
5.2鍋中倒少許油，熱鍋冷油~洋蔥入鍋爆香~
6.胡蘿卜炒軟后加入煎好的年糕，再加入韓國(guó)甜辣醬兩勺（兩勺甜辣醬用開水化開），切好的圓白菜，翻炒均勻~甜辣醬上色極好~
7.加入少量雞精，翻炒均勻~如果加了郫縣豆瓣醬的話，咸度就很好了，不用再加鹽了~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
8.稍微收汁~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
9.好吃的炒年糕就出鍋啦~因?yàn)槟旮獗砻娲植?，醬汁和芝麻都裹在年糕上~
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口福?，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下炒年糕！
相信很多人都在過年的時(shí)候吃過年糕，年糕作為一種新年必備的糕點(diǎn)，這其中蘊(yùn)含著甜甜美美對(duì)美好生活的祝愿。那么關(guān)于年糕的一些吃法可能很多人都只知道蒸熟來吃，其實(shí)這樣的吃法不夠美味。我們?cè)诩依锟梢試L試的使用炒年糕的方法，可以從中增添年糕的美味。
炒年糕的美味可能我們?cè)诿磕暌欢鹊拇汗?jié)前后才能夠食用到，我們不妨先學(xué)習(xí)一下。下面，讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于炒年糕的一些做法，方便大家學(xué)習(xí)一下。
韓式炒年糕
原料:
準(zhǔn)備材料：年糕片(或年糕條，自己個(gè)人口味準(zhǔn)備)，辣白菜(宗家府牌，本人認(rèn)為這個(gè)牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法:
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細(xì))，蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時(shí)放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮(小火)，大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時(shí)可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個(gè)，年糕少許，番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只，年糕若干
做法:
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水里(這樣不會(huì)粘在一起).
2.梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸.切成塊.
3.把年糕從水里撈出瀝水.
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.
6.把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點(diǎn)顏色的可以加點(diǎn)生抽)和雞精出鍋了.
相信通過了本篇文章的詳細(xì)介紹，我們可以了解到關(guān)于年糕的一種新做法，炒年糕的美味一定讓我們食用之后回味無窮，而且炒年糕的做法比較簡(jiǎn)單。上述只是羅列比較簡(jiǎn)單的幾種方法，供大家在日常生活中學(xué)習(xí)一下。
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