好吃酸辣空心菜梗的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“好吃酸辣空心菜梗的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
夏日最常見(jiàn)的青菜應(yīng)該要數(shù)空心菜了，在我國(guó)的南方地區(qū)，因?yàn)樘鞖鉁睾停Y源比較的豐富，非常適合空心菜的生長(zhǎng)，因此，那邊對(duì)于空心菜的吃法也是多有研究的。記得我剛來(lái)南方的時(shí)候，對(duì)于他們這邊支持梗不吃葉子的做法感到很驚奇，這不就是白白浪費(fèi)嗎！我的一個(gè)同學(xué)和我說(shuō)?？招牟斯？山档湍c道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所以它們這邊經(jīng)常這樣吃。在那里呆四年，我記憶最深的一道菜那就是酸辣空心菜梗了。所以在家的時(shí)候我沒(méi)事總會(huì)練習(xí)一下。酸辣空心菜梗的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，味道也很好，大家可以跟著我做一下哦。
酸辣空心菜梗的做法如下：www.cndadi.net
原料：空心菜梗（就是空心菜的菜葉下面的梗拿來(lái)炒）
配料：小辣椒、生抽、老抽，鹽。
做法：
1、把空心菜梗選出來(lái)；
2、小辣椒切碎；
3、蒜切碎跟小辣椒混合在一起備用；
4、鍋內(nèi)放油，爆香一下蒜。
5、把空心菜梗切成小段；
6、把辣椒放在鍋內(nèi)爆香；
7、把空心菜梗放進(jìn)去一起炒；
8、放點(diǎn)料酒進(jìn)去；
9、把鍋蓋蓋上悶一下；
10、放入老抽；
11、放生抽、鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
好了一算美味的酸辣空心菜梗就這樣可以開(kāi)動(dòng)了?？招牟撕胸S富的維生素c，被營(yíng)養(yǎng)專家譽(yù)為綠色精靈，這是因?yàn)榭招牟说臓I(yíng)養(yǎng)很豐富，不僅具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。而且還防暑解熱，對(duì)于減肥也有很好的功效。以前常聽(tīng)老人們說(shuō)，空心菜梗對(duì)于預(yù)防瘧疾也有很好的療效哦。酸辣空心菜梗的做法那是非常的容易的，營(yíng)養(yǎng)這么高，大家要是不學(xué)，那是不是很可惜了啊。
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空心菜是生活中一種普通的蔬菜，又被人們稱為蕹菜，這種蔬菜在我國(guó)的分布非常廣泛，比如在廣西、四川以及貴州等地區(qū)就比較多，而在福建地區(qū)，人們會(huì)把空心菜稱為蓊菜，這是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，比如富含鉀元素，另外富含維生素c等等，下面教大家炒空心菜梗來(lái)吃。
第一、空心菜梗怎么炒好吃？
把買回來(lái)的空心菜梗洗干凈，切小段，切小一點(diǎn)哦，會(huì)比較入味好吃些。
準(zhǔn)備幾個(gè)蒜米，拍碎，切小顆。放入蒜米炒會(huì)更香哦！
炒鍋燒熱，放入花生油，加入蒜米爆香，然后把空心菜梗倒入，翻炒?？梢钥吹娇招牟斯ｉ_(kāi)始變軟。
放入適量的鹽和耗油調(diào)味，繼續(xù)翻炒。加入適量的米醋，炒均勻。
翻炒均勻后，就可以熄火了。上盤。這道炒空心菜梗，有點(diǎn)酸，但是很好吃哦，拿來(lái)送飯送粥都不錯(cuò)哦。喜歡吃辣的朋友，加點(diǎn)辣椒，更好吃。趕緊試試吧！
第二、空心菜梗炒肉絲
材料
空心菜梗，里脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精
做法
1.里脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；菜梗洗凈切長(zhǎng)段
2.鍋內(nèi)燒熱油下肉絲滑炒變色盛出
3.用鍋內(nèi)的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘
4.肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋
第三、空心菜梗肉絲
材料
空心菜200克，肉絲100克，紅辣椒1個(gè)，油、鹽、蔥姜、料酒、淀粉、雞精適量。
做法
1、肉絲用料酒和淀粉抓勻，菜梗洗凈切段，紅辣椒切絲。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放肉絲滑炒變色盛出。
3、放菜梗翻炒半分鐘，放肉絲和和紅椒翻炒半分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第四、肉沫空心菜
材料
肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，鹽適量，雞精少許，醬油少許，糖少許，料酒少許
做法
1、鍋內(nèi)熱油，四成熱時(shí)，放入肉沫，并倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油。
2、加入少許醬油，使肉沫上色。
3、下入切細(xì)的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
4、加入芽菜，調(diào)入糖、少許鹽、雞精調(diào)味。
5、改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生后即起鍋。
空心菜梗是很多人都比較愛(ài)吃的一種美食，因?yàn)榭招牟酥泻胸S富的粗纖維，膳食纖維，能增強(qiáng)人體的營(yíng)養(yǎng)吸收，價(jià)值方面也是很高的，同時(shí)有助于促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，加快大便潤(rùn)滑，具有排便清腸的功效，空心菜炒肉末是一道減肥餐，可以作為不錯(cuò)的午餐，不僅能加快人體吸收的同時(shí)，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
功效：
空心菜中粗細(xì)纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用?？招牟耸菈A性食物，食用后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有"綠色精靈"之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品?？招牟诵詻?，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
飲食事項(xiàng)：宜旺火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。本品性寒滑利，故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食.
食療分析
第一就是清熱解毒，蕹菜中粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等;
第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纖維素，可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
美食材料
主料:空心菜500克，瘦肉100克。
配料:生姜、大蒜、蔥、雞精、生抽、淀粉、剁辣椒各適量。
美食做法
1、將空心菜的葉子及嫩尖摘下來(lái)，剩下的空心菜梗切去根部較老的部分不要，然后將葉子及梗分別洗凈瀝干;生姜切絲，大蒜拍松去皮切成粒。
2、瘦肉洗凈，剁碎成肉末，加入適量的淀粉拌勻;空心菜梗切成約0.5厘米長(zhǎng)的段;蔥切花;3、熱鍋放油，下入肉末炒至變色后放入生姜大蒜及適量的剁辣椒，炒勻;
4、下入空心菜梗，炒勻后放入適量的鹽與雞精，炒勻;
5、放入蔥花與生抽，炒勻即可。
注:
1、剁辣椒中含有鹽分，請(qǐng)酌量放鹽;
2、空心菜梗不要炒得太久，以免口感不夠爽脆。
蒜香空心菜梗這道菜的主要材料選用的是空心菜梗，一般食材的選擇就是標(biāo)示著食物的價(jià)值體現(xiàn)。我們食用食物的目的就是為了去吸收食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物的不同做法也是改變食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)，一般食材的不同制作出來(lái)的食物都是有所區(qū)別的。不管是什么樣的制作過(guò)程只要食物有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們都是可以去食用。
食用食物的唯一目的就是為了去吸收我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，不同的食物營(yíng)養(yǎng)都是體現(xiàn)字啊食物的選材方面。食物的不同做法也是為了滿足不同的消費(fèi)者的需求和口味，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)和需求都是有區(qū)別的。那么蒜香空心菜梗怎么做呢?
材料:空心菜1把、五花肉適量、紅椒適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、白糖少許
做法
鍋中放少許油，放入五花肉炒出豬油來(lái)，把肉放一邊，爆香蒜頭碎，加入空心菜梗翻炒，鹽、雞精、一點(diǎn)白糖調(diào)味，最后放些紅椒絲配下顏色，即可。
空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對(duì)熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲(chóng)咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利于糖尿病患者。
食用價(jià)值
清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚;
降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
上面介紹了蒜香空心菜梗的制作方法，想要更好的去吸收到這道食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么學(xué)會(huì)制作的方法是唯一的途徑。因?yàn)橹挥姓_的掌握住它的制作方法，才能夠在需要的食物就可以吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)成分。食用空心菜可以補(bǔ)充我們身體所需要的維生素的含量，有利于糖尿病人去食用。
空心菜的味道非常好，不知道什么原因很多人都不喜歡吃空心菜梗，實(shí)在是太可惜了，其實(shí)不管什么菜，最美味的還是菜梗，而且這也是最有營(yíng)養(yǎng)的。說(shuō)回來(lái)空心菜梗做法有很多，只要用心去做，不管是炒空心菜梗，還是拌著吃，都是比較美味的，而且做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單的。
步驟很簡(jiǎn)單
把空心菜梗去頭揀凈，用水多沖幾道，再用手捏破摘段，或撕成條，或炒或拌都極為好吃。
空心菜1斤，蒜瓣2顆，紅尖椒1個(gè)，鹽1/2小匙
1.先將空心菜葉摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干凈。
2.用手將菜梗捏破撕成長(zhǎng)條，再撕成段。蒜瓣切片，紅辣椒切斜圈待用。
3.鍋中入油，燒熱后，下蒜瓣爆香，下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘，調(diào)入鹽，炒勻即可。
小訣竅
1、偏白色的空心菜梗比深綠色的嫩。有可能的話，盡量買前者，吃起來(lái)無(wú)渣。
2、此菜一定要大火，快速翻炒幾下就可以了。
3、如果沒(méi)有時(shí)間的話，可以用刀拍碎菜梗，再切斷。但因?yàn)榻佑|了金屬味道，烹好的菜會(huì)有水腥味。但是省時(shí)。
看了這些，是不是大家都覺(jué)得以前把空心菜梗扔了會(huì)非?？上?，以后再吃空心菜的時(shí)候一定要注意了，空心菜的菜梗相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常好吃的，而且做法有很多種，關(guān)鍵是做出來(lái)的味道是最美味的，以后就不要只吃空心菜的葉子了，也可以嘗試去吃空心菜的菜梗哦！
空心菜是在國(guó)內(nèi)種植面積非常廣的一種蔬菜，平時(shí)在很多菜場(chǎng)里面也可以買到空心菜，價(jià)格也比較便宜，而且吃空心菜有很多好處，比如可以幫助治療便秘，可以預(yù)防細(xì)菌的感染等等，所以平時(shí)不妨多吃空心菜，尤其是在夏天的時(shí)候，可以用空心菜梗做涼拌來(lái)吃，詳細(xì)制作方法如下。
第一、涼拌空心菜梗的做法
主料：空心菜300克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克，香油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克
涼拌空心菜的特色：入口細(xì)嫩，蒜香濃郁。
做法
1.空心菜洗凈，切成段；
2.蒜洗凈，切成末；
3.水燒開(kāi)，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干；
4.蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油；
5.味汁和空心菜拌勻即可。
入口細(xì)嫩，蒜香濃郁
第二、涼拌空心菜梗
1.準(zhǔn)備好原料；
2.空心菜梗洗凈掐成寸段（自認(rèn)為掐比切的好吃）；
3.紅椒洗凈去蒂去籽，切成條；
4.大蒜去皮切碎；
5.鍋中水燒開(kāi)，放入少許玉米油，放入空心菜梗焯水；
6.撈出過(guò)兩遍冷水，放入冷開(kāi)水中浸泡2分鐘；
7.控干水分，放入大點(diǎn)的容器中；
8.紅椒焯水過(guò)冷水后放入；
9.放入適量鹽；
10.放入2勺自制蔥油；
11.放入蒜末；
12.放入2勺自制辣椒油；
13.放入適量調(diào)味汁，涼拌醋；
14.拌勻后裝盤即可享用了！
第三、涼拌空心菜梗
1.空心菜梗子清洗干凈。
2.空心菜切成一寸左右的段。
3.空心菜開(kāi)水焯一下過(guò)涼水。
4.過(guò)涼的空心菜撈出控干。
5.放入鹽、醋、糖、味精、香油、蒜末。
6.涼拌空心菜就好了！
小貼士
1、空心菜入開(kāi)水焯下午變色即可。
2、空心菜焯水后在拌之前都要在涼水里泡著，否則會(huì)氧化變黑。
3、如果喜歡辣的放點(diǎn)香辣油也不錯(cuò)。
4、葉子可以做成蒜蓉空心菜。
5、喜歡吃辣子的朋友可以放點(diǎn)香辣油。不吃辣的也可以放點(diǎn)花椒油，要是忙碌就是這樣做好了。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道西瓜皮拌空心菜梗的做法
2.將空心菜梗清洗一下、撈出。
3.放在案板上切成段，待用。
4.將西瓜皮清洗一下。
5.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片，待用。
6.隨后，將切成段的空心菜梗下入沸水中焯一下、撈出。
7.用涼水過(guò)涼。
8.接著，將過(guò)涼好的空心菜?？馗伤?。
9.合入切好的西瓜皮。
10.然后，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.加一勺白糖。
13.加一勺半白醋。
14.加一勺芝麻油。
15.調(diào)味拌勻，即成。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的西瓜皮拌空心菜梗一定會(huì)出自您的手筆哦。
空心菜不僅能防治癌癥，還能快速通便，清熱解毒，空心菜的全身都是寶貝。空心菜?？梢猿裕招牟巳~也可以食用，下面就來(lái)介紹豉椒空心菜梗、酸辣空心菜梗、空心菜梗炒肉絲的具體做法，空心菜有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用，空心菜能夠清熱解毒，利尿通便。希望大家多多食用。
? ? ?豉椒空心菜梗：材料：空心菜1斤，紅尖椒1個(gè)，豆豉醬1大匙。做法：1.先將空心菜葉摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干凈。2.用手將菜梗撕成長(zhǎng)條，再撕成段。紅辣椒切斜圈待用。3.鍋中入油，燒熱后，下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘，調(diào)入豆豉醬，炒勻即可。
? ? ?酸辣空心菜梗材料：空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2個(gè)，鹽5克，香醋1勺，植物油1勺做法：1.把空心菜粗壯的菜梗和菜葉分摘開(kāi)，菜葉可以用蒜蓉來(lái)炒。菜梗切成寸段。2.起油鍋，油熱放入蒜片、干辣椒爆香，將菜梗倒入迅速翻炒30秒左右，讓入鹽和香。再迅速翻炒10秒左右即可。
? ? ?空心菜梗炒肉絲：材料：空心菜梗，里脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精做法：1.里脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；菜梗洗凈切長(zhǎng)段2.鍋內(nèi)燒熱油下肉絲滑炒變色盛出3.用鍋內(nèi)的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘4.肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋
紫色的空心菜能夠降低血糖，空心菜適宜糖尿病高膽固醇高血脂的患者，對(duì)他們的身體非常有幫助。空心菜屬于粗纖維，經(jīng)常吃夏季的時(shí)候可以防暑解熱，清涼排毒，非常適合減肥的美女吃。選擇空心菜的時(shí)候應(yīng)該選擇梗比較細(xì)的吃起來(lái)比較細(xì)嫩一些。
空心菜又被很多人稱為蕹菜，這是一種廣泛分布的蔬菜，在國(guó)內(nèi)的大部分地方都有種植，空心菜還有很多對(duì)人體健康有好處的營(yíng)養(yǎng)，比如維生素c和煙酸，另外含有豐富的粗纖維素，所以吃了空心菜能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)排便很有幫助，下面介紹的美食就是空心菜梗炒辣椒，詳細(xì)制作步驟如下。
第一、空心菜梗炒辣椒
1.準(zhǔn)備好的辣椒
2.搓過(guò)的空心菜梗
3.加入油熱鍋后將辣椒先炒會(huì)再放入空心菜梗，炒至菜梗有點(diǎn)變色放入鹽，起鍋前放入雞精即可
4.大功告成，出鍋上桌
第二、辣炒空心菜梗的做法
1.準(zhǔn)備好所有的材料。
2.將空心菜梗去掉老的，將嫩的折成一寸左右的小段，每斷都用指甲撕開(kāi)。
3.將大蒜籽切碎（不要切的太小）、青紅辣椒切段。
4.鍋內(nèi)燒熱油。
5.下大蒜籽爆香。
6.下空心菜梗翻炒。
7.下青紅辣椒翻炒。
8.最后加入米酒釀翻炒，加入適量的食鹽即可出鍋。
第三、青椒炒空心菜梗/更多做法
1.空心菜梗洗干凈，手撕自己喜歡的長(zhǎng)度，用鹽腌10分鐘左右，腌好的把水份去點(diǎn)擰干，鹽腌過(guò)可以去青味口感會(huì)更好。
2.青椒洗干凈切絲，蒜，蔥切末。
3.鍋里倒油加熱放入青椒煸炒下，盛出。
4.鍋里倒油加熱，放入蒜蔥爆香，放入空心菜梗炒炒半分鐘。
5.放入青椒，加麻辣鮮，雞精，醬油炒1分鐘半左右加鹽調(diào)味。
6.就可以出鍋咯。
第四、空心菜梗炒辣椒的做法
空心菜摘去葉子。將空心菜梗洗凈用刀拍破菜梗，切段。用水泡2分鐘撈起控干水。
蒜去皮切碎，青紅辣椒去蒂洗凈切圈。
鍋內(nèi)加油上火，燒熱，爆香蒜放辣椒炒至斷生放空心菜梗，鹽，味精炒熟出鍋。
第五、辣炒空心菜梗
空心菜，熏干，胡蘿卜。
調(diào)料：
生抽，鹽，雞粉，香油，蒜末，辣椒。
做法：
1、先將空心菜梗切下，葉子留作他用，將切下的梗洗凈，最好多在清水中浸泡一會(huì)，然后取出瀝干水，切成小??；熏干切?。缓}卜洗凈后去皮也切成?。淮笏馇心?；紅辣椒去籽切丁。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油，先放入蒜末和辣椒炒香，然后放入熏干丁再炒香，再放入胡蘿卜，翻炒一會(huì)至胡蘿卜油亮，然后淋下醬油，放入空心菜梗，加入鹽，中火炒勻，在出鍋前放入雞粉和香油炒拌均勻就可以了。
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