腌空心菜梗的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《腌空心菜梗的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
空心菜的菜葉是比較少的，主要是吃空心菜的菜梗，因為空心菜這種蔬菜含有比較多的纖維素，并且空心菜的菜?？诟斜容^好，也是我們吃空心菜的關(guān)鍵。對于空心菜的制作方法，川味空心菜主要是進行腌制的，腌制的空心菜味道是酸性的，喜歡吃酸性的食物朋友可以好好的學(xué)習(xí)下面的做法。
腌空心菜梗的做法
方法一：
1、準(zhǔn)備空心菜梗(洗凈后，瀝干水，切的時候先用刀輕拍扁空心菜梗，方便入味)、蒜、豆豉、豆瓣醬。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣醬調(diào)味，加點生抽，裝盤即可。
方法二：
空心菜梗洗凈，晾干，然后切小段。放鹽搓，注意不要放太多鹽以免太咸。。然后找個洗凈晾干的空瓶子，裝進去壓實，密封。等過段時間就可以拿出來炒著吃。
方法三：
將空心菜梗放入盆中，放入陳醋、醬油(生抽)、芥末、白糖、食鹽、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末，拌好腌幾分鐘即可。
空心菜的營養(yǎng)價值及功效
營養(yǎng)價值
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。
空心菜中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
作用功效
通便解毒：果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。
防癌：食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。
增強體質(zhì)、潔齒防齲：有助于增強體質(zhì)，防病抗病?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。
降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
防暑解熱：它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
ys630.coM延伸閱讀
空心菜是一種大家經(jīng)常食用的蔬菜，這種蔬菜是綠色沒有毒素的蔬菜，多吃空心菜對身體是有好處的，特別是肥胖的人。在平時，有一些人出現(xiàn)吃了空心菜致癌的情況在，主要是因為大家沒有清洗干凈空心菜，菜葉上有農(nóng)藥的存在，或者蔬菜的噴藥時間未過引起的致癌現(xiàn)象，而空心菜本身是不會引起中毒的。
空心菜有毒嗎
沒有毒，好的空心菜是對人身體很好的。
1、除了空心菜，還有其它的食物被說成含有很多的毒素，如草莓、西紅柿等都是，但在這里要告訴的大家的是，別再冤枉它們了，它們都是很好的蔬菜。
2、而傳言說的空心菜會吸收農(nóng)藥以及重金屬，還是最厲害的蔬菜，且還說在外國，很多的人都拿空心菜去凈化種植的土地。即使是在檢測的過程中，空心菜上面確實會含有人們所說的農(nóng)藥殘留或者是含有一些重金屬的成分，但并不是空心菜這一種蔬菜有。
3、在清洗的時候一定要注意用大量的流失去沖洗，這樣才能夠更好的沖掉空心菜上邊的農(nóng)藥，在沖洗之后，還有一個非常保險的做法是，把空心菜在熱水里面焯一下，就是非常安全的了。
4、由于其特殊的生長周期，上不的菜葉經(jīng)常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導(dǎo)致了根部農(nóng)藥的積累。
空心菜致癌是真的嗎
不是，只是農(nóng)藥殘留，買回來的時候就應(yīng)該仔細清洗。
1、空心菜屬于性寒、滑利的食物，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
2、空心菜習(xí)性好水，所以在一般的土壤中栽培時，必須澆灌足量的水，才能長得濃綠茂盛。當(dāng)秋季來臨時，空心菜會開出漏斗形的白花，花朵的造型、大小都和牽?；ㄒ荒Ｒ粯?，在鄉(xiāng)下常能欣賞到賞心悅目的。
3、空心菜不一定致癌，新鮮的空心菜是不會致癌的。但是變質(zhì)以后會產(chǎn)生亞硝酸鈉便會致癌了。
吃空心菜的好處
1、吃空心菜可以排毒養(yǎng)顏，美化皮膚。因為空心維生素很高，而且吃空心菜可以有助于腸胃對食物的消化，吃空心菜可以有助于體內(nèi)毒素的排出，對于皮膚的美化是很有效的。
2、吃空心菜可以防癌。因為空心菜是堿性的蔬菜，而且食物纖維，維生素C都很高，可以促進腸胃的蠕動，可以降低膽固醇，對防癌很有用。
3、肥胖以及高血脂的朋友們可以多吃空心菜，空心菜中含有非常多的葉酸以及維生素c，這些有效成分能夠降低人體的甘油三酯的含量，具有降脂的作用，同時還能夠減輕體重。在夏季減肥可以多吃一些涼拌空心菜，減肥效果會更好。
4、空心菜是最有非常好的抗癌的效果?？招牟耸菍儆诘湫偷膲A性食物，能夠讓人體的電解質(zhì)水液得到平衡，在進食了空心菜之后能夠降低腸的酸度，還能夠有效的預(yù)防人體腸道菌群失衡，對于各種腸癌以及胃癌等疾病都是具有一定的預(yù)防性的作用。
5、空心菜的葉子里會含有植物性的胰島素的成分，能夠幫助糖尿病的患者朋友們降低血糖，所以糖尿病的患者朋友們可以適當(dāng)?shù)倪M食空心菜，能夠起到降糖效果。
空心菜是一種含有比較比較多的纖維素以及維生素的蔬菜，在平時多吃空心菜有助于降脂減肥，并且空心菜可以解毒涼血以及清熱利尿，所以大家在生活中應(yīng)該要多吃一些蔬菜，少吃油膩的食物。對于空心菜的營養(yǎng)價值，建議大家可以了解相關(guān)的文章，這樣對于大家利用食材的營養(yǎng)價值是非常好的。
空心菜的營養(yǎng)價值
空心菜是一種婦孺老少皆宜的平價蔬菜，夏季食用最多?？招牟藸I養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維及礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、鎂、銅、錳、鋅、鈉、鉀等。據(jù)測定，每100g空心菜含碳水化物2.8g、蛋白質(zhì)1g、膳食纖維0.6g、脂肪0.1g、胡蘿卜素150微克、維生素A 25微克、維生素E 0.19微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.02毫克、煙酸0.5毫克、鎂19毫克、鈣23毫克、鐵0.09毫克、鋅0.33毫克、銅0.07毫克、錳0.19毫克、磷48毫克、鉀212毫克、鈉36.5毫克、硒0.54微克。中醫(yī)認為空心菜性寒味甘，具有解毒涼血、清熱利尿、通腸潤便、美容潤膚等功效，尤適合腸燥便秘、痔瘡出血等人群食用。
空心菜的功效與作用
潤腸通便
空心菜含有纖維素、木質(zhì)素、果膠及膠漿等膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，加速排便，對防治便秘和減少腸道癌變有積極作用。另外，空心菜中的鉀、氯元素含量豐富，它們可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失衡，增進消化功能，減少食物堆積在腸道中，從而防止便秘發(fā)生。
清熱解毒
空心菜性寒，經(jīng)常食用可幫助去除內(nèi)火。此外，空心菜中的果膠能夠促進體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，而木質(zhì)素則可以提高巨噬細胞吞噬病毒的活性，具有殺菌消炎的作用。
消脂減肥
空心菜熱量極低，其所含的煙酸、維生素C等能夠降低血液中甘油三酯、膽固醇的含量，起到降血脂的作用，經(jīng)常食用還可以抑制脂肪的吸收，從而達到消脂減肥的效果。
美容護膚
空心菜中纖維素含量豐富，食用后能夠幫助食物消化，同時促進體內(nèi)毒素的排泄，從而減少色素沉著，讓面部肌膚潔白細膩。此外，空心菜還含有葉綠素，這種成分能夠清潔口腔預(yù)防口臭，潤澤肌膚，被稱為“綠色精靈”，是美容佳品。同時，葉綠素還能抑制新陳代謝過程中硫化物的產(chǎn)生，預(yù)防因機體代謝產(chǎn)生的口臭、汗臭、尿臭等異味。
增強體質(zhì)
空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，這兩種成分都具有很好的抗氧化作用，食用后可增強體質(zhì)，提高機體防病抗病能力。
降血糖
空心菜中的膳食纖維能夠抑制糖類的吸收。另有研究發(fā)現(xiàn)紫色空心菜中所含的胰島素成分可以降低血糖，是糖尿病患者的食療佳品。
抗菌消炎
空心菜菜汁能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病性病菌，可以防止細菌感染。
預(yù)防癌癥
空心菜含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，吸附其他有害物使糞便體積增加，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時間，減少有害物及致癌物接觸腸粘膜及滯留時間，從而降低大腸癌的發(fā)生率。
現(xiàn)在空心菜上市了，很多人喜歡吃空心菜，這時候可就要吃夠了，可能每天的蔬菜都少不了空心菜?？招牟说淖龇ê芏鄦幔梢灾苯映磥沓?，也可以當(dāng)配菜。但是盡管空心菜很好吃，但有些人并不適合吃空心菜。那么，多吃空心菜對人體有哪些好處呢？哪些人不適宜吃空心菜？我們一起來看看吧。
吃空心菜的好處
1、具有美容的作用
美容是女人永恒的話題?，F(xiàn)在用護膚品美容可能會有副作用，比如過敏什么的，所以很多人就選擇了飲食美容。其實很多食物都有美容的效果，而空心菜就是其中的一種?？招牟耸且环N很常見的蔬菜，空心菜富含葉綠素，葉綠素的功效有很多，可以幫助清潔牙齒、消除口臭，還可以美白皮膚，所以吃空心菜有比較好的美容效果。
2、幫助減肥
雖然很多人都喜歡吃空心菜，但要說對空心菜的了解，可能大部分人都說不出來。空心菜營養(yǎng)豐富，空心菜含有維C,空心菜中維生素C的含量甚至可以跟西紅柿相媲美了。而且空心菜中蛋白質(zhì)的含量是西紅柿的兩倍，胡蘿卜素、鈣的含量也比西紅柿多，這些營養(yǎng)素都能夠幫助減肥，所以吃空心菜有減肥的效果。
3、可以緩解便秘
吃空心菜還可以幫助緩解便秘，這是為什么呢？因為空心菜有很多優(yōu)質(zhì)的維生素，吃空心菜可以促進腸胃蠕動，腸胃功能好了，那便秘的煩惱也就解決了。所以便秘的患者可以多吃空心菜，可以解決便秘的問題哦。
哪些人不宜吃空心菜
吃空心菜雖然有很多好處，上面我們也已經(jīng)了解了。但是因為空心菜是寒性食物，所以不適合體寒的朋友吃，就算要吃也只能少量食用，不能多吃。還有一些缺鈣、容易抽筋的人也不要吃空心菜，否則身體可能會出現(xiàn)不適癥狀。
空心菜，你不知道的補鉀小能手
最近常常是持續(xù)的高溫，人體大量出汗可能引發(fā)輕度鉀缺乏癥（由于日常吃的食鹽中含鈉元素，且人體腎臟對鈉排出具有調(diào)節(jié)作用，一般鈉缺乏癥不易出現(xiàn)），主要表現(xiàn)為四肢無力、精神不振、反應(yīng)遲鈍、缺乏食欲，或煩躁不安、神志不清等癥狀，嚴(yán)重時甚至可能會出現(xiàn)心律紊亂、心力衰竭等病變。
因此，建議你多吃富含鉀的食物。空心菜中鉀含量與香蕉相當(dāng)，為243.00毫克/100克。這意味著，如果您在夏季出汗較多時，可以增加深綠色蔬菜的攝入量，來補充體內(nèi)鉀的流失。另外，空心菜生長周期短且種植要求很低，很適宜作為應(yīng)季菜來補鉀。
吃空心菜，別被農(nóng)殘嚇破膽
網(wǎng)傳空心菜中農(nóng)殘超標(biāo)，在五種農(nóng)殘最多的蔬菜中位居榜首。與其懼怕農(nóng)殘，不如想辦法將蔬菜農(nóng)殘降低。根據(jù)農(nóng)藥溶解性不同，可分為水溶性農(nóng)藥和脂溶性農(nóng)藥。對付水溶性農(nóng)藥我們可以采取流水持續(xù)沖洗、小蘇打水、鹽水浸泡等方式去除。
而脂溶性農(nóng)藥也可以通過去皮、短時間沸水汆燙等多種方法去除。此外，很多農(nóng)藥具有揮發(fā)性，在購買后烹飪前建議您將蔬菜放在陽光充足、通風(fēng)良好的地方進行晾曬，一般氣溫越高，農(nóng)藥揮發(fā)越快，有機氯、有機汞農(nóng)藥殘留量在晾曬后可去除60%左右。
教您晉級空心菜烹飪達人
經(jīng)過去農(nóng)殘?zhí)幚砗蟮目招牟?，不失為夏季餐桌上一道美味。日常最常見的恐怕要?shù)蒜蓉空心菜了。但，很多時候空心菜在出鍋時就變黑，讓人看了食欲驟減，其實，我們可以用急火快炒，在炒的過程中滴點醋或檸檬汁，就能避免這令人尷尬的現(xiàn)象了。
除了清炒，空心菜還可以搭配紅椒絲熗炒，紅綠搭配鮮艷奪目，紅椒中的維生素C還能對身體起到有益的補充。也有人用腐乳或豆豉來搭配空心菜，不僅風(fēng)味獨特，還能獲得發(fā)酵豆制品中的維生素B12；還有人用酸辣山黃皮炒空心菜梗，不僅能增加菜肴清香鮮甜的味道，還能幫助消除積食，也不失為夏季爽口佳肴上品。
空心菜是夏季的蔬菜，空心菜很人們愛吃，美味可口又營養(yǎng)。專家指出空心菜對防癌有益 脾胃虛寒者少吃。下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下專家指出空心菜對防癌有益。
聽說空心菜吃多了會致癌?能不能請教專家給個說法?到底怎么回事呢?我們請專家來說一說空心菜。
專家：其實對防癌有益 脾胃虛寒者少吃
網(wǎng)友丁女士說，她是空心菜控，尤其是現(xiàn)在空心菜上市季節(jié)，她幾乎餐餐都會買。我平時真的超喜歡吃這個蔬菜啊，別人這樣一說把我嚇壞了。
食品藥品監(jiān)管局專家介紹，空心菜是因為莖部中空而得名，其主要營養(yǎng)成分是維他命C、磷、鈉及醣類等，多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等。
專家還介紹，空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。但是，空心菜屬于性寒的食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
空心菜又名無心菜。中醫(yī)認為其性涼、味甘、無毒，入胃腸二經(jīng)，能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。
空心菜含有多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素?？招牟撕胸S富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，對防癌有益?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
因此，經(jīng)常吃些空心菜，可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內(nèi)服或外敷，可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是，空心菜性涼，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。
一、水燙空心菜
1、用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。
2、下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻)
二、酸辣空心菜梗
1、選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌制片刻，再洗凈。
2、下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜
三、素炒空心菜
材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油
1、空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。
2、炒鍋內(nèi)熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。
關(guān)鍵詞空心菜，一同空心菜有很多人就忍不住想吃，因為在眾多的蔬菜中，空心菜可謂是上品，價格卻不高。那么空心菜有什么營養(yǎng)價值？
空心菜營養(yǎng)價值
1.清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2.通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3.增強體質(zhì)、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4.降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜適合人群：
一般人群均可食用。
1.適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2.空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。
[導(dǎo)語]空心菜為旋花科草本植物蕹菜的莖、葉。我國長江流域，南至廣東均有栽培。夏、秋采莖、葉洗凈用。下面是關(guān)于空心菜的藥膳方。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清熱、解毒、涼血、利尿。用于維生素B2缺乏癥、糖尿病、痢疾、肺熱咳血、食物中毒、毒蛇咬傷等。
【空心菜精選】
1、治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克，蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯，食鹽調(diào)味，常服。
2、治糖尿病：鮮空心菜梗60克，玉米須30克，水煎服，每日2-3次。
3、治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺熱咳血，鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿卜適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。
5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克，馬蹄6個(切)，共煮湯，每日服3次，連續(xù)6天。
6、治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛，置于消毒紗布絞汁，服用。
7、治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克，米酒20-30毫升。將菜用涼開水洗凈，搗爛，置消毒紗布中絞汁，摻米酒一次沖服。
8、治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核：鮮空心菜500克，豬腰200克，車前草(鮮)60克。將車前草去根須，洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮10分鐘，去渣留汁?？招牟?、豬腰洗凈，切片，放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可。調(diào)味服用。
9、治白帶：空心菜根300克，鮮白槿花150克(干品60克)，與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次?？招牟怂幧欧?/p>
10、治木薯中毒：空心菜500克，洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。
【用法用量】煎湯，煮食或絞汁。每次鮮品200－500克。
【宜忌】體質(zhì)虛寒者勿多服。
【成分與藥用】
本品含有多種維生素及營養(yǎng)成分，在嫩梢中，蛋白質(zhì)含量比等量的番茄高4倍多，鈣含量比番茄要高12倍多，各種維生素也比番茄、大白菜要高，是一種營養(yǎng)豐富的綠葉菜。治療食物中毒、小兒胎毒、癆傷肺熱吐血及防治陽痿。
空心菜被稱為 美容佳品。因為具有健美皮膚、通便解毒作用。夏天多吃空心菜，能消暑解熱。專家指出空心菜對防癌有好處下面，我們一起來看看空心菜的好處吧。
聽說空心菜吃多了會致癌?能不能請教專家給個說法?到底怎么回事呢?我們請專家來說一說空心菜。
專家：其實對防癌有益 脾胃虛寒者少吃
網(wǎng)友丁女士說，她是空心菜控，尤其是現(xiàn)在空心菜上市季節(jié)，她幾乎餐餐都會買。我平時真的超喜歡吃這個蔬菜啊，別人這樣一說把我嚇壞了。
食品藥品監(jiān)管局專家介紹，空心菜是因為莖部中空而得名，其主要營養(yǎng)成分是維他命C、磷、鈉及醣類等，多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等?！?/p>
專家還介紹，空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。但是，空心菜屬于性寒的食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
我們都知道食物是有相生相克的效果的，比如櫻桃跟海鮮是相克的，會引起身體中毒的?？喙鲜且环N寒性食物，可以清熱解毒，而空心菜是含有比較多纖維素以及維生素的，這兩種一起食用是沒有關(guān)系的，所以建議苦瓜和空心菜這兩種食材可以分別制作成兩種不同的食物，有助于補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
可以。苦瓜是寒性食物，夏秋吃，能降火;而空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，對防癌有益?？招牟诵詻觯酥瓕瘘S色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
空心菜不能和什么一起吃
1、高鈣食物
一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃，因為而空心菜中含有的草酸、鞣酸比較多，兩者同時大量食用不僅會降低兩者的營養(yǎng)價值，還會導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，影響牛奶的鈣質(zhì)吸收事小，還有可能導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
含鈣高的補鈣食材如：牛奶、蝦等。
2、寒性食物
空心菜本就屬于寒性食物，如果再和同樣屬于寒涼的食物一起食用，會加重體內(nèi)寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
寒性食物如：苦瓜、百合、竹筍、 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。
吃空心菜的注意事項
空心菜好吃又養(yǎng)人，但我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的，例如什么人群不適合食用空心菜，空心菜不宜與什么食物同食，空心菜能不能生吃等等：
1、空心菜一般人均可食用，但空心菜屬于寒涼性蔬菜，氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，常年腹瀉，脾胃虛寒者，以及血壓低者不宜食用空心菜。
2、比如空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對鈣物質(zhì)的吸收。
