水晶湯圓的做法有哪些
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現在又是吃貨的時間啦!很多吃貨會做一些菜，但是總是感覺與大廚相差太多，口味欠佳。對于口味比較挑的吃貨童鞋，對吃的要求必然要達到一種境界，但是很多菜很難做得盡如人意，尤其是吃貨們都比較鐘愛的水晶湯圓，下面小編就來介紹水晶湯圓的做法，讓你在家里也能成為大廚，做出色香味俱全的水晶湯圓，享受水晶湯圓帶來的幸福和享受，讓你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
常見的湯圓皮，都是用糯米粉制作成的。這個湯圓則有些特別，使用了木薯粉來制作表皮。這樣制作出來的湯圓，晶瑩剔透，餡料隱約可見，仿佛薄紗遮面的一位嬌俏美人?？诟猩?，也要比普通湯圓更加Q彈爽滑許多，著實好吃哦~(用量僅供參考，制作前請先看Tips。A為餡料部位，這里以黑芝麻餡為例。B為湯圓皮。皮的量比黑芝麻餡要多些，可以包其他餡)
水晶湯圓的做法步驟
1.先制作湯圓餡。黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機攪打成黑芝麻粉;
2.準備好黑芝麻粉和花生醬。這里我用自制花生醬代替了油脂，既能增香也更加健康;
3.將兩者混合均勻，能成團即可;
4.將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓后放入冰箱冷凍;
5.下面制作湯圓皮。木薯粉中緩緩的加入溫水，邊加邊用筷子攪拌;
6.至西米粉成團，基本沒有干粉狀態(tài)即可。此時溫水應該沒有用完;
7.開始揉面，邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中，最后揉成一個光滑不黏手的面團。將面團包裹保鮮膜，靜置15~30分鐘;
8.取一小團面團，我取了12g左右，搓圓后按扁。從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在湯圓皮中間;剩下的面團繼續(xù)用保鮮膜包裹住，防止變干;
9.用虎口的力量，使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把空氣包進去;
10.捏緊收口后，稍稍滾圓。一個湯圓就做好了;
11.依次做完剩下的全部餡料;
12.做一鍋清水，大火煮沸后，下入湯圓，再次煮沸后加入少許冷水，再繼續(xù)煮沸;
13.重復此過程2~3次， 至湯圓透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個人喜歡。
吃貨福利就在上方，相信有許多人都了解并掌握的了水晶湯圓的做法，你是不是有一種馬上就想親手做水晶湯圓的沖動呢?你是不是想要盡快吃到自己做色香味俱全的水晶湯圓的想法與欲望呢?那么就趕快按照小編給你的做法行動起來吧，美味的水晶湯圓在向你招手。下階段小編會推出其他關于同類美食的做法，請繼續(xù)關注我們網站哦!
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糯米水晶湯圓是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、糯米泡水，泡3小時
3、枸杞泡水后洗凈備用
4、糯米洗凈后倒入砂鍋中，加入適量的清水
5、大火燒開，直接大火燉煮20分鐘
6、轉小火燉煮20分鐘
7、加入冰糖
8、加入枸杞
9、轉大火燒開后加入水晶湯圓
10、湯圓加入后直接大火燉煮，期間記得要用勺子來回攪拌，免得糊底或粘底
11、煮到水晶湯圓變透明就可以裝入容器中食用
12、成品圖
13、來個近照
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點，不妨可以學一下糯米水晶湯圓的做法。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現在有很多人卻忽略了這一點，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實多彩水晶湯圓的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、將小劑子用手捏成小窩，包入抹茶餡，收口。
3、將糯米粉，藕粉，玉米淀粉加溫水合成面團，加入豬油，揉勻，搓成長條，切成一個個小劑子。
4、紫薯餡:將紫薯削皮，清洗干凈，切成小塊，入料理機打成泥，將紫薯泥用細砂布包裹，擰干水分。備用。將黃油放入鍋子融化，放入擰干的紫薯泥和細砂糖，炒勻，出鍋冷卻即成。
5、奶黃餡:把黃油軟化，打至微發(fā)。分次加入蛋液，細砂糖拌勻，加入過篩的吉士粉，奶粉和澄粉，拌勻。隔水大火蒸，不時攪拌，直至變成深色糊狀。關火，冷卻后冷藏即可。
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無疑是一件美事，多彩水晶湯圓的做法簡單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
現代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是水晶豆沙湯圓，時間允許的話，朋友們也可以自己做水晶豆沙湯圓，新鮮的雞肉、大米、根據個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、一點一點加入沸水攪拌，至無干粉狀態(tài)后。晾至不燙手揉光滑。放置保鮮膜，醒15至20分鐘
3、自制豆沙餡。分成8g一個。怕粘可以滾少量糯米粉
4、醒好的面團，10g一個分好。用手或搟面杖稍進行加工。將豆沙餡放入，類似包包子的手法，收口沖下。可以將團好的湯圓放在有一層糯米粉的盆中，晃動盆，防粘也可以使湯圓更圓
5、水開下湯圓，兩開后關火，燜一會，會使表皮更透明
水晶豆沙湯圓的做法不是很難，無論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會做飯，這道菜都不會難道你。
隨著生活水平的慢慢提高，湯圓雖然是常見的美食，但是湯圓的種類卻是很多的，越來越多人喜歡吃湯圓了。紫薯是我們常見的蔬菜，紫薯中的營養(yǎng)物質是非常豐富的，紫薯是可以做成很多美食的，其實紫薯用來做湯圓效果也是非常不過的，不過大多數人并不會自己制作，那水晶紫薯湯圓的做法是什么呢?
水晶紫薯湯圓的做法
西米放入粉碎機里粉碎。因為西米很硬，如果用粉碎機，就粉碎30秒停一下以免燒壞機器，再繼續(xù)如法重復進行多次粉碎。
粉碎好的西米，進行過篩，篩出細粉待用。
取沸水，一定要熱，一點一點加入西米粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。攪拌結塊不要緊，后面還要揉面。如果用的紅薯淀粉或木薯粉，這個最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性。
面要稍微和的軟一點，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團;蓋上保險膜靜止20分鐘;紫薯提前放蒸鍋蒸熟;去皮壓成泥，根據自己口味調入適量蜂蜜或煉乳，不過煉乳的口感更好，做出的顏色亮一些。做成的餡要不干可以成團就行，也不能太濕，不然會不好包。
稍涼搓成8克小丸子待用;取適量西米面團，像做餃子皮那樣，搓成條，切成小劑子，8克左右，注意不要切太大，后面才能搟出薄皮。注意，皮搟的盡量薄一些，皮要薄一些!皮要薄一些!后面煮好的湯圓才更透明。
取紫薯丸放中間，放在虎口處包起。或者用你習慣的方法包起。另外，其它暫時不包的面團依舊蓋上保險膜，以防變干，后面不好包。
包好后，滾圓。因為西米面團比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，因為煮好后變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡，盡量滾圓就行。包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風干干裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。
鍋內加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開，再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右;這時湯圓還沒有變透明，然后關火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明，水晶湯圓就能出鍋拉。
水晶湯圓制作小技巧
如果不用西米，直接用木薯粉或者紅薯淀粉加開水和成光滑面團就可以進行其他步驟。這個最重要的是要用熱水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性。
西米和木薯粉的口感比紅薯淀粉和馬鈴薯的更Q些。所以為了煮好的湯圓不能太彈牙，不好咬，湯圓皮一定要搟薄，搟薄!
如果不用紫薯做餡，也可以做成黑芝麻湯圓，只要黑芝麻炒熟，加適量白糖打碎，加入適量豬油或黃油，搓成丸子稍冷凍定型后就可以做成餡。
煮湯圓時，待湯圓浮起來就要揭開鍋蓋煮，以防蓋上鍋蓋，鍋內壓力將湯圓壓爛，將湯圓煮爛。
煮西米皮的湯圓最后一點要再蓋上鍋蓋，再鍋中悶5-8分鐘左右，湯圓才會完全變成透明的水晶皮。
另外，甜口的湯圓就要甜甜的才好吃，所以做餡時嘗嘗根據自己的口味可適量再加些糖。也可以煮好后加入糖桂花，很美味哦!
菜譜里提到的粉都可以來和面，如果粘手就是水加多了;木薯粉做的特別Q，要趁熱吃，涼了就不太好嚼;這款湯圓不是傳統(tǒng)糯米湯圓軟糯的口感，口感Q彈，親們不一定喜歡，如果想圖個新鮮，做做就好，吃吃看，喜歡吃再多做。
工作了一天，身體肯定是比較疲累的，這個時候很少有人會花大心思卻做一些復雜的菜肴，不妨可以考慮一些簡單的家常菜，紫薯水晶湯圓的做法就很簡單，它不需要過多的程序，只要很簡單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面。
3、紫薯提前去皮切成塊放到電飯鍋里蒸熟。紫薯蒸熟之后壓成泥，加入適量的煉乳攪拌均勻，搓成比湯圓小一點的紫薯球，這時候已經有絲絲香味溢出來啦~
4、做好的面團，搓條、切塊、壓扁，皮搟得盡量薄一些~不然紫薯的顏色會透不出來哦！將STEp3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滾圓即可！
5、等鍋中水開，下入湯圓，待煮沸后加一小碗冷水，繼續(xù)煮~湯圓全部浮起來，呈半透明狀的時候關火加蓋燜5-8分鐘，會越來越透亮哦
冬季到了，給你的家人、孩子做一道紫薯水晶湯圓，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
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