水蒸面包的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!鄙鐣诎l(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點,沒有好的身體,萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“水蒸面包的做法有哪些”,希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
食者,人之性也,隨著人們生活水平的提高,人們對飲食的要求也是越來越高但是在今天的生活中,飲食早已超越了單純生物學(xué)意義上的目的,飲食已成為人們幸福的一種符號,很多人會做一些菜,但是總是感覺與大廚相差太多,口味欠佳。尤其是水蒸面包,下面小編就來介紹水蒸面包的做法,讓你在家里也能成為大廚,做出色香味俱全的水蒸面包,享受水蒸面包帶來的幸福和享受,讓你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
最簡單的一種。從和面到發(fā)酵,再到整形,就像烤駕照時,最基本的樁考。
老面團(tuán)的加入能讓普通的漢堡坯,隔夜吃依然松軟。這讓我想起小時候吃的老面面包,現(xiàn)在鮮有面包店出售那種最最樸素的方面包了。所謂的老面團(tuán)就是用;150%的面粉、100%的水、3%的酵母,和成面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其實能做成功這個漢堡坯,就可以在它的基礎(chǔ)上,變幻出數(shù)十種柔軟的花樣面包了。
原料:
高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g。
做法:
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g,揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán);基本發(fā)酵到2倍大;
2、分成6塊面團(tuán),滾圓松弛15分鐘;
3、再整形成球形,第二次發(fā)酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻;
4、把一盤沸騰的水放進(jìn)烤箱底部,再預(yù)熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣,烤出的面包組織濕潤松軟。放在中間的一層,上下火烘焙20分鐘。
時間到出爐放涼,一個個光滑圓滾的漢堡坯就做好了。
這樣做出來的面包,皮會非常的薄,由于醒發(fā)到位,面包是非常的松軟的。
綜上所述,相信有許多人都了解并掌握的了水蒸面包的做法,你是不是有一種馬上就想親手做水蒸面包的沖動呢?你是不是想要盡快吃到自己做色香味俱全的水蒸面包的想法與欲望呢?那么就趕快按照小編給你的做法行動起來吧,美味的水蒸面包在向你招手。下階段小編會推出其他關(guān)于同類美食的做法,請繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站哦!
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蒸面包并不是一定要用專門的工具才能進(jìn)行的,其實利用電飯鍋也是可以制作蒸面包的。面包的制作首先就要進(jìn)行發(fā)面了,如果面團(tuán)發(fā)的不好,那么做出來的面包口感可能就會比較差,如果是第一次制作面包的朋友,最好還是向有經(jīng)驗的朋友請教,畢竟發(fā)面是一門技術(shù)活。
工具/原料
電飯煲面包的原料:面粉;
電飯煲面包的配料:雞蛋,牛奶;
電飯煲面包的調(diào)料:糖、鹽、油。
步驟/方法
1、準(zhǔn)備好原料;
2、打四個雞蛋到容器里面,將蛋清和蛋黃分離;
3、用四根筷子打蛋清 打一會就成了下面這個樣子了;
4、加鹽和糖;
5、打到有點稠時在放一勺糖;
6、大概要打半小時左右,成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物;
7、蛋黃里放2大勺糖,3大勺冒尖的面粉,6勺牛奶;
8、攪拌好后,倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西,上下拌勻,不打圈,稍后倒入另一半同樣是上下攪拌;
9、電飯煲按下煮飯預(yù)熱一下,稍微熱些就好,然后倒入油,為了不粘。均勻的涂在鍋內(nèi);
10、倒入拌好的材料,按下煮飯鍵,一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,稍等片刻就可以享受您親手烘培的面包了。
其實面包的做法非常簡單,不少人可以在家里制作面包,而且家里是做出來的面包,一般都沒有其他的食品添加劑,所以讓人吃起來也是十分健康和放心的。對于大多數(shù)人的家里都沒有備有烤箱這個家用電器,因此他們會使用鍋蒸面包這樣也是一個制作面包的方法。因此有關(guān)于自制蒸面包的方法有哪些呢?
一、迷你千層水蒸面包
材料:高筋面粉100g砂糖1t酵母粉1/2t鹽1/8t雞蛋1個優(yōu)格10c.c水10c.c可可粉1/4t抹茶粉1/4t藍(lán)莓果醬1/4t。
做法:
1、將高筋面粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋、優(yōu)格、水混和揉成團(tuán)
2、將面團(tuán)揉制光滑即可進(jìn)行第一次發(fā)酵,約1小時
3、將發(fā)酵至2倍的面團(tuán)取出,并輕壓排氣
4、分割面團(tuán)成4等分,分別加入可可粉、抹茶粉、藍(lán)莓果醬調(diào)色;調(diào)色好的面團(tuán)滾圓進(jìn)行中間發(fā)酵,約10分鐘
5、開始整形,將面團(tuán)壓扁層層堆疊;分割堆疊好的面團(tuán)成為每個約 2.5cm x 2.5cm 的方塊或滾為球狀
6、進(jìn)行最后發(fā)酵,約30分鐘,電鍋放入1.5杯水,約蒸20分鐘,蒸好時慢慢開蓋。完成。
二、蒸面包布丁
材料:牛奶200公克土司2片雞蛋2個細(xì)砂糖40公克香草粉(可不加)適量
做法:
1、所有材料準(zhǔn)備好。(請準(zhǔn)備一個略深、可以入電鍋蒸的盤子備用,因為最后要將泡好布丁液的面包放進(jìn)電鍋蒸。)
2、在工作盆中打入2個雞蛋。加入200公克牛奶、香草粉以及細(xì)砂糖。若沒有磅秤,牛奶可以用量米杯測量,大約是滿滿一杯的量米杯;至于細(xì)砂糖可以一邊加,一邊試味道,只要調(diào)整到自己喜歡的甜度就可以了,不一定要依據(jù)食譜的份量來添加哦!
3、拌勻后即完成布丁液。取另一個干凈的盆子,將拌勻的布丁液用濾網(wǎng)過篩,把一些細(xì)小的蛋渣瀘掉,布丁的口感會更細(xì)致。
4、將土司面包切成小塊。(用法國面包或是其他家中吃不完的面包也可以,沒有刀子也可以徒手撕成小塊。)
5、切好的面包塊丟入布丁液,讓每一塊都吸飽布丁液,然后擺到深盤里。將剩余的布丁液倒入深盤中,約八分滿。
6、電鍋里先擺上蒸架,再將深盤放在蒸架上。外鍋一杯水,開關(guān)跳起來后,悶五分鐘再取出。美味的布丁面包就完成囉!熱熱吃口感最棒哦~
蒸面包比較清淡合適老人和小孩子吃,建議多吃蒸的面包自己可以在家里做,干凈衛(wèi)生無污染小孩子吃了比較放心,蒸面包的做法簡單,下面就和大家詳細(xì)的介紹,希望平時有空多吃點清淡的,外面的烤面包添加了防腐劑這對小孩子不是蠻好,所以希望媽媽們把蒸面包的做法收藏下來隨時可以做給小孩子吃。
蒸玉米面包
1、將玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合,倒入清水用筷子攪拌成雪花狀再用手揉面,揉至面團(tuán)表面光滑,放在溫暖處發(fā)酵至2倍大(時間長短隨溫度高低不等,雜糧較難發(fā)酵,可適當(dāng)延長時間)
2、發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上,再反復(fù)揉一會,將揉好的面團(tuán)分成50克1份,紅豆餡分成約35克1份,滾成球狀。面團(tuán)壓成圓餅,包入紅豆餡,再將收口收緊,團(tuán)成圓形
3、做好的豆包坯表面蓋上濕布,繼續(xù)發(fā)酵20分鐘,使生坯漲大。大火燒開蒸鍋內(nèi)的水,轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘,關(guān)火后燜約3分鐘后再開蓋就可以了
蒸面包的做法;
1、將面包片切成小塊(炸一下或烤干點更好吃),香蕉切成比面包再小一點的塊,葡萄干洗凈溫水泡5分鐘
2、將切好的面包香蕉葡萄干混勻放入摸了油的器皿中稍稍壓一下(正好裝兩小碗)
3.雞蛋打勻放入牛奶和白糖再攪勻后過篩
4.然后倒入2中,蓋上保鮮膜,上屜大火燒開鍋中火蒸15分鐘即可
如上所述蒸面包的做法很簡單吧,一點也不復(fù)雜希望大家喜歡。蒸面包可以按照自己喜歡的口味制作外觀也可以做成自己喜歡的樣子,蒸面包很有營養(yǎng)對老人和小孩都是不錯的早餐選擇,早餐一杯牛奶或者一碗稀飯配上一個蒸面包,既有營養(yǎng)又能填飽肚子,蒸面包的花樣有很多種,可以變換著花樣給家里人做。
面包是生活中不可缺少的一種食物,因為它不但可以作為一種休閑食物,更是可以作為一種主食。面包的種類非常多,做法自然就非常多,學(xué)會制作面包的工藝之后,不論給自己還是給家人做面包都是一件非常幸福的事情。從醫(yī)學(xué)方面來說,經(jīng)常吃面包也能夠輔助解決胃酸過多的問題。那么,蒸面包的做法與配方是什么?
調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹
工藝:烤
調(diào)理面包的制作材料:
主料:高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
教您調(diào)理面包怎么做,如何做調(diào)理面包才好吃
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡,制成圓形,放入烤盤,待湯發(fā)好,上面擠些沙拉醬或適量蔥花,入烤箱烤熟即可。
肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:甜品/點心
口味:原本味 工藝:暗爐烤
肉松面包卷的制作材料:
主料:小麥面粉500克,酵母15克
輔料:雞蛋150克,奶油75克,生菜(團(tuán)葉)70克,豬肉松50克
調(diào)料:鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克
肉松面包卷的特色:
此面包肉香濃郁,造型美觀,甜香可口,松軟味美。
教您肉松面包卷怎么做,如何做肉松面包卷才好吃
1.將奶油取出軟化,加入糖打發(fā),再磕入雞蛋,加入精鹽,花生油繼續(xù)打發(fā),直至成均勻的黏稠狀,備用,生菜洗凈取其葉切碎備用。
2.取一小碗,放入酵母,用溫水化開,調(diào)成均勻的漿液,倒入面粉內(nèi)攪拌,再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌,放入適量溫水逐漸攪拌均勻,揉成面團(tuán),揉至無干粉,表面光滑時,用濕潔布蓋上發(fā)酵。
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁,抹上果醬卷起,餳10-20分鐘。
4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油,撒上芝麻和碎菜葉,放入已預(yù)熱好的烤箱中,將烤箱溫度調(diào)至175度,烤約30分鐘出爐,在兩邊抹少許果醬,沾上肉松,即可食用。
蒸面包
原料:
糖38克、鹽1.7克、蛋半個、牛奶166克、面包粉250克、發(fā)酵粉3.3克、黃油17克。
做法:
1、先用‘生面團(tuán)’程序揉了20分鐘,按停止。加黃油,重新開始‘生面’程序,所以共揉了40~50分鐘的樣子;
2、從面包機(jī)取出面團(tuán),整形一下;
3、放土司模、大腕或者隔布放蒸鍋上蒸都可以。
面包蟹顧名思義肯定是螃蟹的一種,而且因為它個頭非常大,看起來就好像一個大面包一樣,故才被成為面包蟹。雖然很多人不是很經(jīng)常吃螃蟹,但是一年里面至少也要吃幾次,每一次吃螃蟹的時候大部分人都是喜歡在家自己做的,一是味道更好更安全,二是可以省掉更多錢。那么,清蒸面包蟹的做法是什么?
做法一:
1.
面包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水里,最好是放在冷藏室解凍一晚,肉質(zhì)最鮮美
2.
冷水,肚皮朝上入蒸鍋,隔水蒸,熟凍的話中火5-8分鐘左右即可
水中放少許料酒和姜片,解腥味
3.
蒸蟹的同時調(diào)汁
將配料表中(除陳醋外)的所有材料放入鍋中,小火待紅糖融化后盛出裝一碟。也可以用白糖,感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.
蟹蒸熟后,稍晾涼,按住蟹嘴的這個位置向下用力,能很方便地拆開背殼
5.
看到很多蟹黃。把背殼里的蟹黃先取出
6.
清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.
用斬骨刀縱向切開。殼厚,需用力
8.
蟹鉗平放,用刀背橫向拍幾下,就能把蟹肉完整取出了
較細(xì)的蟹腿,用剪刀剪去兩端關(guān)節(jié),筷子一通就可以了
烹飪技巧
1. 因為殼比較硬,斬蟹塊比較費(fèi)力,所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒,或者煮咖喱蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以,不用也可以,根據(jù)個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到,不會浪費(fèi)。
4. 面包蟹就是蟹黃超多啊,一次兩個人都吃不完,多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
面包蟹做法二:
分拆大閘蟹
1 剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃;
2 將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;
3 先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄;
4 吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5 用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;
6 用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
7 把蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
8 用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
9 將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整地分開了;
10 以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一頓飯的時間就吃一只大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。
面條我們經(jīng)常吃煮的,其實面條的做法多種多樣,煮的面條筋道,炒的面條香辣,那么蒸的面條呢?蒸的面條雖然我們不常吃但是它的味道可不算是不好,相反,它的滋味其實很豐富。那么蒸面條的家常做法是怎么樣的呢?
材料
主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜,黃豆芽,長,短豆角等均可)適量,生姜,醬油,鹽,機(jī)制濕面500g(薄型做撈面條用那種,不要用那種厚型的做湯面條的,或者用很細(xì)的那種濕面為最好)
注:此為約四人量,我在單位宿舍作過幾次,鍋也只能裝這么多,一般最后總是吃光光的,不過我一般估不太準(zhǔn)。
做法:
1、面條放蒸鍋隔水蒸,鍋冒哈氣(俺家鄉(xiāng)話,就是那股白的水汽)后10~15分種端鍋,放置一邊備用。
2、五花肉切薄片,不要特別薄,否則蒸后肉片會找不到的;青椒切塊,生姜切片或絲(我喜歡切絲,因為那樣吃的時候不容易感覺到)。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。
4、炒鍋加油,燒熱,加生姜絲,炒肉。
5、然后放入青椒翻炒,稍燜后加適量量醬油、水及食鹽,蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意:醬油、食鹽及水量應(yīng)較多,要求菜湯量較多、略咸些,且醬色較濃(因為面條不加鹽,菜湯要為面條上味及上色)。
6、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋,和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻,最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色,且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布(無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可),把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上,蓋嚴(yán)鍋蓋(必要時可加重物于鍋蓋上),隔水蒸,時間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
現(xiàn)在很多年輕人為了圖方便,都會去外面自己買一些現(xiàn)成的食物,可是偶爾在家里放假的時候,也希望自己能夠做一些美食,蒸面包是很常見的一道美食,如果家里沒有烤箱的情況下,可以來做蒸面包,面包的主要材料是很重要的,不僅要準(zhǔn)備奶粉,高筋面粉,還要加上小面包的餡了以及奶油之類的裝飾。
調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹
工藝:烤
調(diào)理面包的制作材料:
主料:高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
教您調(diào)理面包怎么做,如何做調(diào)理面包才好吃
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡,制成圓形,放入烤盤,待湯發(fā)好,上面擠些沙拉醬或適量蔥花,入烤箱烤熟即可。
肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:甜品/點心
口味:原本味 工藝:暗爐烤
肉松面包卷的制作材料:
主料:小麥面粉500克,酵母15克
輔料:雞蛋150克,奶油75克,生菜(團(tuán)葉)70克,豬肉松50克
調(diào)料:鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克
肉松面包卷的特色:
此面包肉香濃郁,造型美觀,甜香可口,松軟味美。
教您肉松面包卷怎么做,如何做肉松面包卷才好吃
1.將奶油取出軟化,加入糖打發(fā),再磕入雞蛋,加入精鹽,花生油繼續(xù)打發(fā),直至成均勻的黏稠狀,備用,生菜洗凈取其葉切碎備用。
2.取一小碗,放入酵母,用溫水化開,調(diào)成均勻的漿液,倒入面粉內(nèi)攪拌,再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌,放入適量溫水逐漸攪拌均勻,揉成面團(tuán),揉至無干粉,表面光滑時,用濕潔布蓋上發(fā)酵。
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁,抹上果醬卷起,餳10-20分鐘。
4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油,撒上芝麻和碎菜葉,放入已預(yù)熱好的烤箱中,將烤箱溫度調(diào)至175度,烤約30分鐘出爐,在兩邊抹少許果醬,沾上肉松,即可食用。
蒸面包
原料:
糖38克、鹽1.7克、蛋半個、牛奶166克、面包粉250克、發(fā)酵粉3.3克、黃油17克。
做法:
1、先用‘生面團(tuán)’程序揉了20分鐘,按停止。加黃油,重新開始‘生面’程序,所以共揉了40~50分鐘的樣子;
2、從面包機(jī)取出面團(tuán),整形一下;
3、放土司模、大腕或者隔布放蒸鍋上蒸都可以。
北方人是比較喜歡吃面食的,常見的面食有饅頭和面條,現(xiàn)在還有很多的地區(qū)都保留蒸饅頭的習(xí)慣,尤其是在過春節(jié)的時候,饅頭這種面食是可以制作出很多花樣的,不容的花樣可以帶給大家不一樣的視覺感受,還可以吸引小朋友的眼球,從而提高食欲,那么蒸面食的花樣有哪些?
第一,蒸面食的花樣有哪些? 把面發(fā)好,醒一會,多揉一揉,分成小塊,一會造型用,選取一塊,平均分成六小塊,做花瓣,在弄一塊做花芯,把小塊搟成皮子,要比餃子皮厚一點,依次疊加,花芯在中間,用一根筷子在中間壓一下,開始卷起來吧,卷好后,分成兩朵,豎起來,整形好后完成制作,搟一個小皮,做幾個小爪子,用皮抱住小爪子,用紅豆做眼睛,再用??把前爪剪開,完成咯。
第二,花樣饅頭的做法配料:(大約制作各種樣式饅頭9-10個)富強(qiáng)粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干計量好所有材料,將酵母放入少量溫水中;所有材料混合,揉勻,直至揉成光滑的面團(tuán),將面團(tuán)蓋上濕布,置于溫暖潮濕處發(fā)酵一到兩個小時,可以在烤箱中放入一碗熱水,將面團(tuán)放入烤箱中發(fā)酵;發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑,小刺猬饅頭的制作:稱量50克面團(tuán),將面團(tuán)揉至一頭尖的胖水滴狀。用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角,第一層剪四個尖角,第二層與第一層的尖角錯開,以此類推,刺猬身體要剪滿尖角,在刺猬眼睛的地方賽上兩顆紅豆,小刺猬造型做好了。
蒸面食的花樣有哪些?小兔子造型:稱量50克面團(tuán),將面團(tuán)揉至一頭尖的胖水滴狀,用大一些的剪子在面團(tuán)尖端1/4處,剪出兔子的長耳朵,另外一側(cè)同樣剪出耳朵,將兩個耳朵向上豎起整形,在兔子眼睛處賽上兩個紅豆,小兔子造型做好了。
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