可樂(lè)豬手的做法是怎樣的呢？
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豬手也叫做豬蹄、豬腳，因?yàn)榻畹赖目诟?，讓許多人都非常的喜歡。而且含有豐富的膠原蛋白，是養(yǎng)顏美容最好的食材，所以許多女性也非常的喜歡吃。豬手的另一個(gè)作用，就是催奶，所以在產(chǎn)婦坐月子的食譜中也會(huì)常常看到它的身影。豬手的吃法很多，今天，小編要為大家推薦的美味是可樂(lè)豬手。
做法一：
第1步 豬手?jǐn)匦K，焯水5分鐘，再迅速放入冰水中降溫，再洗凈。第2步
將焯好水的豬手放入鍋中，加入醬油30ML、米酒30ML、豆適量、五香粉、鹽適量、山楂6片、蔥2根、大蒜3瓣、姜3片、干紅椒3根和可樂(lè)拌勻，并加適量的清水。
第3步 按下煮飯鍵一個(gè)半小時(shí)左右即可。
做法二：
材料
豬爪，可樂(lè)，料酒，鹽，油
做法
1.將豬爪用開(kāi)水焯一下，洗凈。
2.鍋中放油加姜片爆香后，放入豬爪翻炒。
3.加入鹽油，給豬爪上色。
4.放適量的料酒和可樂(lè)，以水面淹過(guò)豬爪為準(zhǔn)，并且加入適量的鹽。
5.大火煮開(kāi)，撇去浮沫后，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛后，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.?豬蹄中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
2.豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)。膠原蛋白是幫助皮膚鎖住水分。使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感非常的好，還可以讓人美容養(yǎng)顏，延緩人的衰老，所以人們都可以經(jīng)常的吃一些豬手。今天小編為大家推薦的可樂(lè)豬手的做法有兩種，每一種的做法都不復(fù)雜，朋友們可以選取自己喜愛(ài)的一種，在家中試一試。
延伸閱讀
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類非常繁多，但是如果我們能夠掌握好食物的制作方法，就會(huì)使我們的飲食變得更加的豐富多樣化，其中豬手就是我們比較常吃的一種食物，但是我們通常都會(huì)用它燉一些湯來(lái)食用，其實(shí)醬豬手也是非常美味的一種吃法，只要掌握好制作方法我們?cè)诩依镆部梢园阉龅奶貏e的美味，而且它也是一道非常好的下飯菜，豬蹄中含有大量的膠原蛋白，還有很好的美容養(yǎng)顏功效，下面一起了解一下醬豬手的做法是怎樣的？
醬豬手的做法
原料：豬蹄500克、土豆2個(gè)、黃豆醬30ml、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、香葉4片、八角1個(gè)、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。
做法：
1.土豆洗凈后切成滾刀塊。鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；
2.豬蹄開(kāi)始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角；
3.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開(kāi)，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄；
4.放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，最后可以根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽即可。
備注：
1、黃豆醬本身含有濃郁的醬香味，非常適合給這種燜、燉類的“大菜”提味，加上豬蹄含有的蛋白質(zhì)，湯汁會(huì)越煮味越濃，里面的土豆自然也越來(lái)越有味。正因?yàn)檫@樣，鹽的添加盡量放在最后，否則到最后咸了還得再繼續(xù)加水，這樣就會(huì)沖淡香味了；
2、土豆切好后容易氧化變黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切塊，不管怎樣一定要豬蹄煮至8成熟時(shí)再放，否則時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，土豆就溶化在湯里了，紅薯、山藥、藕等也比較適合這么燉著吃；
3、購(gòu)買豬蹄時(shí)可以請(qǐng)攤主切成塊，這樣容易燉熟，而且也省力氣。整只的豬蹄通常很難切開(kāi)，大刀闊斧的坎也很危險(xiǎn)，如果整只燉則要延長(zhǎng)時(shí)間；
4、干辣椒有上色、去腥的作用，如果不喜歡辣味可以減少分量。先放冰糖炒化有利于豬蹄產(chǎn)生紅潤(rùn)的光澤，實(shí)在沒(méi)有可以用白糖代替，老抽、黃豆醬都能上色，因此分量一定要掌握好
上面就是對(duì)醬豬手的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道醬豬手的做法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)生活中只要按照它的制作過(guò)程進(jìn)行操作，就可以把它做得特別的美味，而且經(jīng)常食用豬手還不會(huì)使身體變胖，喜歡吃豬手的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作試一試。
我們常說(shuō)的白云豬手其實(shí)就是白切豬手，做法相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，需要把豬手燉煮熟之后過(guò)冰水，這樣可以讓口感更佳，再就是醬油的制作了，因?yàn)榘自曝i手是需要蘸醬食用的，而醬料也是這道菜的靈魂，可以烘托出豬手的肉香和膠原蛋白的粘稠。
菜譜原料：
豬前后蹄各一只(重約1250克)，精鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料(瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭)110克。
制作方法：
1.將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時(shí)，剖開(kāi)切成塊，每塊重約25克，洗凈，另?yè)Q沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時(shí)，然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤(pán);
2.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入盆里，將豬腳塊浸6小時(shí)，隨食隨取。[吃地帶]
風(fēng)味特點(diǎn)：
著名廣州傳統(tǒng)菜。其特點(diǎn)是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。制作此菜著重色、香、味、型，加上“五柳料”或紅椒絲點(diǎn)綴，則色澤亮麗，口味更佳。有美容、養(yǎng)顏的功效。
烹調(diào)提示：
1.五柳料：是用瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸養(yǎng)頭制成。
2.豬手要先煮后斬件，以保持形狀完整。煮后一定要沖透，并洗凈油膩。
3.煮豬手的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，長(zhǎng)了豬皮的原蛋白溶于水中過(guò)多，皮質(zhì)不爽口，時(shí)間過(guò)短，其皮老韌。
營(yíng)養(yǎng)功效：
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形;后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
白切豬手在廣東地區(qū)其實(shí)是非常多見(jiàn)的一道美味菜肴，制作白切豬手的方式也是比較簡(jiǎn)單的，但是搭配上合適的醬料，味道是非常讓人覺(jué)得好吃的。白切豬手的正宗做法都是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)楹?jiǎn)單的做法可以更加凸顯材料的味道，能吃出膠原蛋白的嚼勁。
白云豬手是廣州名菜之一。廣州幾乎每個(gè)酒樓都設(shè)有這菜式。其制作方法是將豬手洗凈斬件先煮熟，再放到流動(dòng)的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻后浸泡數(shù)小時(shí)，即可食用。食之覺(jué)得皮爽脆，肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。因泉水取自白云山，故名為白云豬手。
做法：
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開(kāi)，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開(kāi)，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
平時(shí)孩子們都比較的喜歡吃口味偏甜一些的食物，我們做家長(zhǎng)的可以在家為孩子們做一做可樂(lè)雞翅、可樂(lè)雞腿等美食，濃濃的醬色，加上可樂(lè)的甜味，在加上雞腿、雞翅的香味，是特別能勾起孩子們食欲的一種美食。今天，小編就要把可樂(lè)雞腿的做法與大家分享，希望大家能夠喜歡。
食材
雞腿 、料酒 、姜片 、蔥段 、鹽 、一罐 可樂(lè) 、醬油 、八角 、花椒、三勺 老抽
做法：
1..洗凈雞腿。
2.直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。
3.雞塊放入盆中加入料酒，姜片，蔥段，鹽腌制二十分鐘。
4.洋蔥切片。
5.鍋里放入油六成熱。
6.下洋蔥，煸出香味。
7.下腌制好的雞腿。
8.接著下姜片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘后下八角，花椒繼續(xù)爆炒。
9.加入一杯開(kāi)水。
10水開(kāi)后。
11.把雞塊移入砂鍋內(nèi)，因?yàn)樯板仧跞夂贸浴?/p>
12.加入一罐可樂(lè)。
13.三勺老抽。
14.大火燒開(kāi)改小火燜。
15待雞腿酥爛后，湯汁燒干粘在雞塊上即可出鍋。
做法二：
材料：主料雞腿 250克調(diào)料：姜5克,八角2克,花生油30克,可樂(lè)250克,白砂糖10克,醬油10克,檸檬汁10克
1. 將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味;
2. 油開(kāi)后，加糖少許，將雞腿 順鍋沿滑入滾燙的油中炸，適時(shí)翻動(dòng);
3. 待雞腿外皮泛黃之后，倒入可樂(lè)及作料，再燉;
4. 待可樂(lè)將要熬盡，即可出鍋。
上文中就是可樂(lè)雞翅的兩種做法，小編之所以為大家推薦兩種做法，是因?yàn)楸娍陔y調(diào)，有的人喜歡吃這樣的，而有的人就會(huì)更喜歡吃那樣的，所以兩種不同的做法可以任朋友們選擇，挑選自己更喜歡的那一種來(lái)學(xué)做做，讓美食更加的符合自己的口味。
在假期的時(shí)候，自己能夠動(dòng)手為家人做上一些美味可口的菜肴，應(yīng)該是一些人最大的幸福和享受。小孩子一般都比較喜歡吃偏一點(diǎn)點(diǎn)甜口的美食，而可樂(lè)雞翅、可樂(lè)雞腿等美食，都是你最好的選擇。如果這種菜肴你還不會(huì)做，不要著急，不要擔(dān)心，小編馬上為你奉上可樂(lè)琵琶腿的做法。
做法一：
材料
可口可樂(lè)、蔥姜蒜末、琵琶腿、料酒、醬油、鹽、糖、油。
做法
1。將琵琶腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。然后用鹽和料酒腌制片刻。
2。將腌制好的琵琶腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。
3。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4。下琵琶腿，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂(lè)，可樂(lè)和醬油比例5：1。
5。旺火燒開(kāi)，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃，可樂(lè)幾乎熬盡，即可出鍋。
小貼士
桂皮少放，味道太重影響口感。
放葡萄酒味道會(huì)更濃厚，不放也可以。
做法二：
1. 清洗新鮮的雞腿，然后在肉上開(kāi)花(順著或橫著雞腿用刀進(jìn)行切割3-4個(gè)口)。
2. 準(zhǔn)備大料、料酒、生抽、蔥姜蒜等輔料，備用。
3. 將切好的蔥姜蒜放入盛有雞腿的盆中，加入適量的料酒、生抽、食鹽等輔料進(jìn)行入味，處理約20-30分鐘。
4. 將香料等佐料加入溫水鍋內(nèi)，開(kāi)火加熱。
5. 將入味的雞腿放入料水鍋內(nèi)，大火進(jìn)行加熱，沸騰后改為小火加熱，燉1個(gè)小時(shí)左右，?；鹄鋮s。
6. 盛出燉好冒著熱氣的琵琶腿，配著冰鎮(zhèn)啤酒，開(kāi)啟享受之旅。
兩種做法任君選擇，看看自己喜歡哪一種做法，或者看看孩子更喜歡哪一種口味，你就可以經(jīng)常的為孩子做一做，當(dāng)然你也可以在此基礎(chǔ)上加上自己的一些創(chuàng)新。不但可以滿足孩子的口欲，這道美食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的。
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