蘿卜魚頭湯的做法是怎樣的呢？
冬季養(yǎng)生湯的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蘿卜魚頭湯的做法是怎樣的呢？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在民間有種說(shuō)法，常吃白蘿卜就像是常吃人參一樣，對(duì)身體的滋補(bǔ)作用非常的好。如果在寒冷的季節(jié)，能用白蘿卜和魚頭在一起煲湯喝，熱熱的湯汁可以讓身體發(fā)暖，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，再加上這種湯是非常的清淡、好喝的，所以朋友們可以試一試?，F(xiàn)在小編就把這種美食的做法分享在下面。
蘿卜魚頭湯的做法
1.炒鍋燒熱，放少許油后放入五花肉煸出油和香味
2.放入魚頭，魚尾，魚骨稍煎至金黃色時(shí)放入少許料酒和姜片翻炒下
3.鍋中倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚頭，大火煮開(kāi)兩分鐘，(立馬看到湯成白色的啦!)
4.放入白蘿卜，煮開(kāi)后開(kāi)小火燉，煮至蘿卜熟后，放入鹽，白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜歡用蘿卜配青蒜苗，也很好吃)
烹飪技巧
1、少食油的朋友可以不用放五花肉，我是剛好手上做其它菜切多了，就用在這里了，量也不多，但能增加魚湯的肉香味。
2、加水煮時(shí)，要用熱水，但不要放太多了，蘿卜會(huì)釋出一些水，除非要喝大量的湯水，你可以加多些，但要一次就放足，不要中途再加水
功效：
蘿卜魚頭湯鮮香濃郁特別適合冬天食用。民諺有【立冬蘿卜賽參湯不勞醫(yī)生開(kāi)藥方】鳙魚是胖頭魚學(xué)名，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩含有豐富不飽和脂肪酸，可以大促進(jìn)腦細(xì)胞活躍，延緩大腦衰退。魚頭含有豐富的膠原蛋白，能夠?qū)箼C(jī)體老化;修復(fù)身體細(xì)胞組織;具有滋養(yǎng)美容肌膚的功效。
一般在燉魚的時(shí)候，都可以加上一些五花肉的，這樣可以更加的增添魚湯的鮮香的味道，所以不但在這道蘿卜魚頭湯中可以看到五花肉的身影，如果想要煲制其他的魚湯的時(shí)候，也可以按照上述的辦法加入一些五花肉，讓湯汁更加的鮮美。
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胡蘿卜是我們平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它含有大量的維生素和胡蘿卜素，經(jīng)常使用能夠提高身體的免疫力，讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們通常食用胡蘿卜都是搭配其他的食物一起食用，其中胡蘿卜魚頭湯會(huì)使魚頭味道更加鮮美的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)變得更加豐富，但是一定要掌握好制作過(guò)程，下面一起了解一下胡蘿卜魚頭湯的做法。
胡蘿卜魚頭湯的做法
原料：鰱魚頭一個(gè)
輔料：胡蘿卜一小個(gè)
調(diào)料：鹽、味精、料酒、白醋
步驟：
1.新鮮魚頭一個(gè)，清洗干凈后對(duì)半切開(kāi)。
2.切開(kāi)的魚頭抹上食鹽、、味精、料酒，腌制10分鐘左右。
3.胡蘿卜一小個(gè)，去皮洗干凈切成絲備用。
4.鍋中放少許油燒熱，中小火放入腌制好的魚頭。
5.一面煎好，慢慢翻動(dòng)反過(guò)來(lái)煎另一面。
6.魚兩面差不多煎熟時(shí)加入一大碗清水，放入一小調(diào)羹的白醋。將魚頭湯煮開(kāi)。（加白醋不僅可以使湯的味道更鮮美，而且可以去腥，最重要的是煮魚的時(shí)候放點(diǎn)白醋這樣魚肉就不容易煮散了。）
7.煮開(kāi)一分鐘左右放入切好的胡蘿卜絲。
8.稍滾后，加入適量的食鹽調(diào)味即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰱魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效。
魚肉是非常鮮美的而且還有大量的蛋白質(zhì)，其中魚頭是魚肉當(dāng)中最鮮美的部位，經(jīng)常使用還有助于大腦發(fā)育，上面就是對(duì)胡蘿卜魚頭湯的做法介紹，通過(guò)了解以后我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，它可以說(shuō)是老少皆宜的一種美食。
相信大家都特別喜歡吃酸菜魚頭湯這道菜吧，的確，酸菜魚頭這道菜確實(shí)特別好吃，吃了第一次想吃第二次，回味無(wú)窮。可能大多數(shù)人對(duì)于它的做法還比較陌生，下面我就來(lái)具體介紹一下這道菜的做法。
第一步：準(zhǔn)備工作：酸菜洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長(zhǎng)片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個(gè)盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開(kāi)后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
功效：
魚腦中所含的營(yíng)養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”。這是一種人類必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發(fā)育過(guò)程就會(huì)受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說(shuō)法。
以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)的介紹了酸菜魚頭湯的做法，我相信大家一定都特別想嘗試一翻，清蒸紅燒魚現(xiàn)在大家已經(jīng)都吃膩了，不如做一做酸菜魚頭湯，讓大家嘗試一下新口味。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于蘿卜絲魚頭湯這道菜的做法。
2.將魚骨斬塊，魚頭劈開(kāi)，蔥切段，姜切片。
3.炒鍋油灸鍋，放姜片擦鍋，下魚頭及魚骨煎香。
4.蘿卜用刨絲器刨成絲，加鹽腌上。
5.將煎好的魚頭及魚骨放在已燒開(kāi)的水中，放上蔥段姜片，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
6.腌過(guò)的蘿卜絲擠去水份，用清水漂洗
7.魚湯煮好，關(guān)火前五分鐘，下入蘿卜絲，用鹽和胡椒粉調(diào)味。
8.香菜洗凈后切段。
9.出鍋前放入鍋中即可。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得蘿卜絲魚頭湯的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
秋天到了，天氣比較的干燥，這時(shí)候如果要對(duì)身體進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)的話，最好是多吃一些可以去秋燥，潤(rùn)肺養(yǎng)陰的食物。這樣的食物非常的多，今天，小編就會(huì)大家挑選了一道營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味非常美妙，而且做法非常簡(jiǎn)單的美食——花生支竹魚頭湯。下面我們來(lái)看看它的具體的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花生支竹魚頭湯的做法：
原料：花生仁150克，支竹75克，紅棗8個(gè)，大魚頭1個(gè)，豬瘦肉150克，生姜2～3片。
制作過(guò)程：
1.花生洗凈，浸泡30分鐘;支竹洗凈，浸泡至軟，切為段狀;紅棗洗凈，浸泡去核。
2.大魚頭洗凈，切開(kāi)兩邊，下油鍋慢火煎至微黃;豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。
3.以上諸料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：清補(bǔ)脾胃。
秋來(lái)冬初的家庭養(yǎng)生湯品除了以清燥潤(rùn)肺為主之外，還宜適當(dāng)清補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血。花生、支竹煲大魚頭則是屬于清補(bǔ)脾胃這一類湯品?；ㄉ鸀槿澜绻J(rèn)的植物性高營(yíng)養(yǎng)食品，稱為“長(zhǎng)生果”、“植物肉”，中醫(yī)認(rèn)為它具有醒脾開(kāi)胃、理氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺利水和健腸抗衰的作用;支竹為干制豆制品，性平味甘，為豆?jié){中的精髓之物，頤養(yǎng)功能廠泛，幾乎適宜于一切人食用。廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤(rùn)肺養(yǎng)陰外，還有綿滑清潤(rùn)的作用;大魚頭則有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒。緩眩暈的功能。
花生支竹魚頭湯的做法非常的簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎?如果你感興趣就可以在家中試一試。而且這樣美食有非常好的去燥潤(rùn)肺的功能，可以在秋天的時(shí)候，隔三差五的做一做，讓自己和家人共同的為身體進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)該是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇啊。
白菜魚頭湯是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜。大家都知道吃魚對(duì)人體是大有好處的。魚類具有豐富的蛋白質(zhì)，魚肝油，而且脂肪低。白菜又富含大量的維生素，想減肥的MM以這道菜為主食是再好不過(guò)了。那么如何才能做出這道味道鮮美的白菜魚頭湯呢?小編今日為大家介紹白菜魚頭湯的幾種做法，我們一起來(lái)看吧。
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? ? ? ? ? ? ? ? ?做法一：
主料：
松魚頭400g，白菜300g。
輔料：
姜適量，大蒜2粒，番茄1到2個(gè)。
白菜魚頭湯的做法：
1、 將松魚頭洗干凈切成塊狀，要先用鹽腌一下就不容易被煎散。
2、 姜片+蒜+番茄，也切成一小片。
3、 打開(kāi)鍋，把鍋內(nèi)熱油，將腌好的松魚頭放進(jìn)去焦至表皮稍微變淡金黃最好，出鍋待用。
4、 跟著用焦魚頭的油爆炒姜蒜番茄片，把焦好的魚頭放進(jìn)去。
5、 加入適量的開(kāi)水。
6、 跟著倒入沙鍋，蓋上蓋子煲十五分鐘。
7、 接著把洗凈切好的白菜倒入湯內(nèi)，加蓋再煲五分鐘，加鹽調(diào)味，出鍋就可以食用了!
做法二：
主料：
魚頭魚骨500g，白菜1棵。
白菜魚頭湯的做法：
1、 魚頭對(duì)半切開(kāi)。
2、 把白菜掰成一塊塊的，蔥切成段、姜切成片備用著。
3、 現(xiàn)在是下作料，魚頭魚骨加鹽、料酒、生姜，腌制15分鐘。
4、 鍋里下油燒6成熱，放入魚頭魚骨，調(diào)至小火慢慢煎(不可開(kāi)大火，否則容易煎焦了)。
5、 煎至金黃色時(shí)，加水，加適量的鹽、放入白菜。(水開(kāi)后多煮一會(huì)，湯更入味)
6、 最后加入蔥段，放雞精提鮮，出鍋。
看了小編所搜集的這些資料，您大概知道這道菜的做法了吧。其實(shí)想要做好這道菜，選魚也是有講究的。首先選魚一定要選新鮮的，如果魚鰓是暗紅色的話證明魚已經(jīng)缺氧了，做出來(lái)的肉也不如新鮮魚嫩。另外做之前一定要將魚去土腥味，否則做出來(lái)的味道恐怕就沒(méi)那么好了。
蘿卜的種類分為好多種，有胡蘿卜、白蘿卜等。吃胡蘿卜可以補(bǔ)充身體所需要的胡蘿卜素，而白蘿卜也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其次白蘿卜還可以用于制作藥品。白蘿卜還有利于減肥等功效簡(jiǎn)直是人間之美味啊。魚，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定也是數(shù)不勝數(shù)，那我們就來(lái)看看白蘿卜魚頭湯的美味結(jié)合吧。
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白蘿卜鯽魚湯是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系減脂瘦身湯，適合秋冬季節(jié)飲用，不僅可以化痰止咳、開(kāi)胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開(kāi)后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
材料：
鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊調(diào)料：
食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，
2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，
3.香蔥洗凈切段，
4.生姜洗凈切片，
5.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、
白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開(kāi)后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
特點(diǎn)：順氣開(kāi)胃，清淡潤(rùn)口。
那小編在這里再告訴大家一下做白蘿卜的一些處理方法，首先白蘿卜去皮，切絲，最好是在熱水中燙一下，以去除白蘿卜的辛辣味。白蘿卜和魚頭一起烹飪，可提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等礦物質(zhì)。是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，可以經(jīng)常的食用。
人們只要嘗試過(guò)鮮甜可口的魚頭湯都會(huì)馬上喜歡上這道菜肴，這是為什么呢?這主要是一因?yàn)橐粋€(gè)鮮字。其實(shí)魚頭湯之外以如此的甜美，主要是因?yàn)樗牟牧?-米魚。米魚是魚頭湯的主要材料，米魚與普通的草魚等魚比起來(lái)，其的外表非常的丑陋，雖然米魚的外表不是很好看，但我們也不能補(bǔ)他的外表所欺騙，其實(shí)他的肉質(zhì)是很細(xì)嫩，口感很好，而且他的價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
米魚的作法很多，除了可以紅燒也可以清蒸，制成魚湯外，他不可以腌制，這也是一種簡(jiǎn)單的做法，就是在魚的身上抹鹽，隔天就可以吃用，經(jīng)過(guò)腌制后的魚肉更是鮮嫩有質(zhì)感。當(dāng)然，平常我們的我更多的會(huì)選擇用米魚做魚頭湯，下面，我們就來(lái)介紹一下魚頭湯的做法。
1,米魚頭洗凈剁成大塊放入盤中用蔥白、姜片、蒜和紹酒腌制片刻，去腥.
2,雪菜洗凈備用.
3,鞭筍去殼洗凈切成薄片，蔥切成小長(zhǎng)段備用.
4,炒鍋倒入油熱后放入蔥姜蒜爆香后放入魚頭塊翻炒(注意：不要翻炒的太快，這樣魚肉容易散掉).
5,鍋內(nèi)再倒入雪菜、鞭筍、辣椒與魚頭一起翻炒片刻，待魚頭變色后倒入適量的水(注意：水沒(méi)過(guò)魚頭就可以了)煮沸，撇去浮沫，燉約半小時(shí)，湯至奶白色為止，加入適量的鹽就可出鍋了，撒上蔥段就可以享受美味了(這道湯不用放味精，魚頭本身就已經(jīng)很鮮美了)
以上就是魚頭湯的做法，可是看出，其實(shí)他的做法是很簡(jiǎn)單的，非常合適我們?cè)谄匠５臅r(shí)候煮用，如果喜歡喝魚頭湯的朋友也不防嘗試一下。
大家可能對(duì)魚頭蘿卜湯這道菜情有獨(dú)鐘吧，我個(gè)人也特別喜歡吃魚頭蘿卜湯，不僅因?yàn)樗诟絮r美，而且它里面富含了極高的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常有幫助。但是大多數(shù)人可能對(duì)魚頭蘿卜湯的做法還不太熟悉，下面我就這篇文章來(lái)給大家具體介紹一下魚頭蘿卜湯的做法。
做法：
第一步：準(zhǔn)備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長(zhǎng)片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個(gè)盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開(kāi)后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
功效：
魚腦中所含的營(yíng)養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”。這是一種人類必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發(fā)育過(guò)程就會(huì)受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說(shuō)法。
相信大家閱讀了以上文章都有所收獲，又學(xué)會(huì)了制作一道不錯(cuò)的好菜，學(xué)會(huì)一道新菜，我們就可以更進(jìn)一步滿足我們的口味需求，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這道菜也非常簡(jiǎn)單易學(xué)，趕快去嘗試一翻吧。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)冬瓜魚頭湯的做法。
2.2食材：草魚頭、冬瓜和姜。
3.12蓋鍋蓋，大火煮滾。
4.21將冬瓜洗凈，切塊。
5.放入煮鍋中。
6.蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.將魚頭洗凈，放入炒鍋中，倒入適量的橄欖油。
8.煎至雙面微黃。
9.倒入煮鍋中的湯汁，旺火煮5分鐘。
10.將炒鍋中魚頭和湯汁倒入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火，煮30分鐘。
11.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
12.蓋鍋蓋，煮滾，即可關(guān)火。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好冬瓜魚頭湯，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
隨著生活不斷的在進(jìn)步，每個(gè)人都希望能夠擁有健康的身體，往往對(duì)美味營(yíng)養(yǎng)的食物總是會(huì)失去抵抗力，其中核桃和魚頭都是比較有助于健腦的食物，但是平時(shí)核桃我們都是作為小零食食用的，其實(shí)魚頭與核桃一起搭配煲湯是非常美味和營(yíng)養(yǎng)的，但是想要把湯汁做的更加的鮮美一定要掌握好制作方法，下面一起了解下核桃魚頭湯的做法。
核桃魚頭湯的做法
主料
草魚頭1個(gè).核桃仁30克
方法/步驟
核桃仁用開(kāi)水浸泡，剝?nèi)ケ∑溆谩?/p>
首烏、天麻和浸泡二、三分鐘后沖洗干凈。
姜切片、蔥切段備用。
草魚頭去腮后洗凈，擦干水分后，用煎鍋煎至兩面金黃。
鋰瓷砂鍋中加入少許植物油，文火加熱，放入姜、蔥爆出香味，加入熱水約2.5升，再放魚頭、核桃仁、首烏、天麻。
砂鍋煮開(kāi)后加少許米酒，轉(zhuǎn)文火煲半小時(shí)，關(guān)火前加鹽調(diào)味，食用時(shí)撒些胡椒粉即可。
注意事項(xiàng)
核桃魚頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效：補(bǔ)腎、平肝、祛風(fēng)。能健腦益智，鎮(zhèn)靜止頭暈，烏發(fā)，美容養(yǎng)顏。適用于用腦過(guò)度，頭暈，頭痛，須發(fā)早白等。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
大腦是我們的身體中非常的重要的器官，往往掌握我們?nèi)淼恼Z(yǔ)言和行為能力的器官，平時(shí)工作燈總是會(huì)讓大腦處于長(zhǎng)期疲勞的狀態(tài)，上面就是對(duì)核桃魚頭湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們可以購(gòu)買下新鮮的魚肉進(jìn)行制作，才能更加的美味營(yíng)養(yǎng)，
? 草菇魚頭湯的做法是比較多的，選用的魚肉也是不同的，其中主要是有鯉魚還有大頭魚為主，做法也是比較簡(jiǎn)單的下面我會(huì)來(lái)介紹的，首先我們要來(lái)介紹一下草菇魚頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，草菇魚頭湯可想而知，是有草菇還有魚頭來(lái)煲湯，這種也算是葷素搭配了，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可想而知是比較高的，下面我來(lái)說(shuō)一下他的做法。
1原料編輯大魚頭1個(gè)，草菇100克，絲瓜150克，姜4片。
2做法編輯
1．魚[1] 頭斬成大件，洗凈瀝干，放入適量鹽、酒、生粉、胡椒粉拌勻，略腌片刻。
2．草菇洗凈，一切為二。絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊。
3．用油將姜片爆香，放入魚頭煎香，濺入酒，加入適量清水。
4．煲至水開(kāi)后加入草菇及絲瓜，慢火煲1～2小時(shí)。下鹽調(diào)味即可。
3功效編輯
暖胃健脾養(yǎng)血，止頭暈頭痛。
材料主料：花白鰱魚頭1個(gè)輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量做法1、魚頭洗凈，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒腌10分鐘。2、姜、蒜切末，香蔥切小環(huán)狀；豆豉洗凈瀝干備用，剁椒備用。3、炒鍋上火加熱后，放油6成熱時(shí)放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。4、盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。5、出鍋后撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。
【砂鍋魚頭】配料: 凈鰱魚頭半片(重約150克)。 嫩豆腐250克、水發(fā)香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、姜末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。 操作: 將鰱魚頭洗凈，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上涂一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長(zhǎng)條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱(約1760℃)時(shí)將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻后將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、姜末，燒沸后倒入砂鍋中，移小火上炆15分鐘，再用中火燒2分鐘，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。
? 經(jīng)過(guò)上面的介紹之后想必已經(jīng)了解了他的做法，上面的也說(shuō)了它的功能還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在平時(shí)的時(shí)候可以包起來(lái)給自己吃，還有給孩子吃小孩子喝了這種湯之后對(duì)自己的智力發(fā)育是有很好的幫助的，當(dāng)然了在上面的佐料的放置上，也是要因人而異的，喜歡吃酸的就多放一點(diǎn)醋，喜歡吃辣的就多放一點(diǎn)辣椒，總之適合自己的口味最佳。
鱸魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚的品種，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體是非常有好處的，而且選用鱸魚魚頭來(lái)做魚頭湯，也是比較有名的，味道香鮮，也有很好的養(yǎng)生保健的作用，鱸魚頭湯的做法其實(shí)并不難，首先要把魚頭徹底的清洗干凈，然后要準(zhǔn)備砂鍋來(lái)進(jìn)行制作，我們來(lái)看一下具體的做法。
鱸魚頭湯的做法
用料
主料:豆腐1塊、香菜適量、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈.
2.把海鱸魚頭切下，豆腐洗凈.
3.里油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出.
4.豆腐切塊，用油煎過(guò)，盛出.
5.取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭.
6.放蔥結(jié)，姜片，料酒.
7.大火煮開(kāi)，中小火煮20分鐘.
8.放下豆腐，中火煮8分鐘.
9.放鹽，胡椒粉調(diào)味.
做法二
鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長(zhǎng)30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。
主料:鱸魚500g
輔料:油適量.鹽適量.蔥適量.姜適量
鱸魚湯的做法:
1.洗干凈的鱸魚
2.鱸魚切成塊
3.姜絲，蔥
4.鍋內(nèi)放油放入姜絲
5.放入鱸魚
6.炒到魚變白
7.加入適量的水
8.用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白后蔥和鹽
9.再次煮沸即可起鍋了
小貼士
注：煮魚湯時(shí)用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘿卜魚頭湯的做法是怎樣的呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生湯的做法”專題。
