燒灌腸的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《燒灌腸的做法有哪些》，相信能對大家有所幫助。
對于愛吃燒灌腸的朋友來說，了解燒灌腸的做法是很有必要的，那么燒灌腸怎么做呢？燒灌腸的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種燒灌腸的做法，僅供大家參考。想要了解燒灌腸的做法有哪些的朋友不妨一起來看看哦！
燒灌腸的做法一
材料：灌腸、藕、香芹、干香菇、花椒、干辣椒、郫縣辣醬、油、生抽各適量。
做法：
1、將灌腸上屜大火蒸20分鐘，取出涼透，切成小塊。
2、干香菇用涼水泡發(fā)，藕去皮切小片，香芹去葉洗凈切成寸段。
3、炒鍋燒熱入油，油溫?zé)釙r放入兩三根干辣椒和花椒若干，炒出香味再放入一大勺郫縣辣醬，炒出紅油。
4、依次放入香菇、藕片翻炒均勻，然后加適量開水沒過菜，再放入灌腸片繼續(xù)翻炒。
5、湯汁收干時，放香芹，調(diào)入生抽翻炒幾下即可起鍋。
燒灌腸的做法二
材料：灌腸500克，食鹽適量，蒜6瓣，豬油(板油)適量。
做法：
1、將灌腸切成大約1cm的薄片。
2、電餅鐺或平底鍋抹上豬油，（最好用豬油，如果沒有豬油就用植物油）。
3、將切片的灌腸放在煎盤上，煎至兩面變脆，腸皮金黃即可出鍋。
4、將蒜瓣搗成蒜泥，放入適量鹽，攪拌均勻，澆在煎好的灌腸上面就可以了。
燒灌腸的做法三
材料：油面筋100g，灌腸250g，菠菜50g，食鹽適量，醋適量，味精適量，生抽適量，調(diào)和油適量。
做法：
1、先把面筋和灌腸都切成塊，蒜蓉絞碎備用。
2、鍋中倒油，把菠菜下入翻炒。
3、再倒入灌腸翻炒，加入面筋翻炒，加入適量鹽調(diào)味，加入適量生抽。
4、加入適量醋，再翻炒3分鐘。
5、把蒜蓉加入翻炒1分鐘。
6、最后關(guān)火放入適量味精。
以上就是關(guān)于燒灌腸的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種燒灌腸的做法，相信大家看了之后，已經(jīng)知道怎么做了。其實，燒灌腸烹制起來還算簡單的，大家如果想要學(xué)做這道菜的話，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！大家在制作燒灌腸的時候，可以選擇一些自己喜歡吃的配料，這樣的話燒灌腸會更加好吃哦！
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甲魚是一道有著滋補(bǔ)精華，功效非常豐富的美食，甲魚中的營養(yǎng)價值很高，對滋補(bǔ)腎虛，調(diào)理脾胃是很有幫助的，燒小魚的時候需要準(zhǔn)備新鮮的甲魚肉，最好不要吃冰凍的，味道和口感會不是很好，做鯰魚湯的時候需要去腥，所以蔥姜蒜是必不可少的配料。
主料
活甲魚900克
輔料
水發(fā)香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結(jié)、姜片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕淀粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。
做法
1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝凈血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮凈粗皮及黑膜，去內(nèi)臟，剁成塊洗凈。香菇切成兩半。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、蔥結(jié)、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開，燒至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
特點
肉爛汁濃，味鮮香醇。
操作提示
甲魚要洗凈，瀝凈水。要用小火燒制。
? ?海參是出沒在大海的一種動物群體，不僅可以食用，還是一種十分珍貴的藥材。市場上的珍品，十分難求。很多人將海參作為禮物，送病人，送親朋好友。在禮物界中的口碑極好。海參作為食物是非常受吃貨歡迎的！大家可以在家學(xué)學(xué)，下面就給大家說說美味的燒海參的做法。
? ?制作食材：
? ?水發(fā)小海參1000克。
? ?大蔥105克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯700克，姜汁27.5克，糊蔥油50克。
? ?精鹽2克，味精3.5克，白糖27.5克，熟豬油150克，(約耗75克)，醬油12.5克，紹酒15克。
? ?蔥燒海參的做法詳細(xì)步驟
? ?（1）. 將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟并使其進(jìn)味后瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3厘米的段。
? ?（2）. 將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯（100克）、紹酒（5克）、姜汁（2.5克）、醬油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
? ?（3）. 將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油（25克），燒到八成熱時，下入白糖（25克），炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒（10克）、雞湯（150克）醬油（10克）、姜汁（25克）、精鹽、糊蔥油（20克）和味精（2.5克。）待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。
? ?（4）. 將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油（30克），燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
? ?做法提示：（1）、 湖蔥油的制法：將熟豬油500克放入炒鍋內(nèi)，燒到八成熱時下入蔥段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黃色，再下入香菜段100克，炸焦后，將以上原料撈出，余油即為糊蔥油。 （2）、 芡汁下鍋，不要馬上攪動，稍等三四秒鐘，再將其攪勻，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
? ?以上就是燒海參的做法，希望大家可以喜歡，學(xué)會了也可以在家試著做一做。海參的營養(yǎng)值也很高，對人的身體有很大的好處。而且燒海參的味道鮮美，讓人吃了一次還想吃第二次。大家家里來客的時候可以做燒海參來款待客人。相信會十分誘人的！
? ?牛雜是一種很受大家喜歡的食物，燒牛雜的制作方法也很多，有紅燒牛雜、咖喱牛雜、麻辣土豆?fàn)F牛雜還有清湯蘿卜牛雜等，但是牛雜的湯底制作卻是制作牛雜中的一個難點，很多人牛雜做不好吃，就是因為湯底出現(xiàn)了苦澀的味道，其實這是因為所用的藥材和牛雜有沖突，所以制作好的湯底也是比較重要的。
? ?紅燒牛雜：將牛腩洗凈切寸段，用熱水汆燙去除血水后洗凈撈干備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。將所有材料一起放入內(nèi)鍋中，并加入調(diào)味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰后改中火，略煮15～20分鐘后再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時后，即可取出盛入盤中食用。
? ?牛雜湯：準(zhǔn)備好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小時。（中途換水）將八角、桂皮、香葉=花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時。準(zhǔn)備好牛雜和香菜，另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開。入牛雜，煮至5分鐘，取一碗，加入蔥碎、生抽、雞精、鹽 紅油、胡椒粉成料汁，將煮好的牛雜撈入碗中，再澆上牛骨湯，撒上香菜碎即可。
? ?紅燒牛雜和牛雜湯都屬于燒牛雜中制作方法相對來說比較簡單的，而且口感也比較好，最重要的是喜歡吃牛雜的朋友，不用再去外面購買，可以自己在家制作，也不用擔(dān)心買來吃的牛雜不衛(wèi)生，在家就可以吃到自己親手制作的牛雜了。
我們接觸最常見的就是番茄牛腩，但是對于燒牛腩見的就比較少了。在我國，喜歡吃牛腩的人很多，但是大部分的人都是喜歡紅燒牛腩，可以跟巴豆、竹筍、扁豆一起煮。對于燒牛腩的做法有哪些呢，今天我們會詳細(xì)的給大家介紹一下。
1.牛腩洗凈切塊，入沸水中加一勺料酒焯燙3分鐘后瀝水撈出
2.炒鍋加入適量油，中小火，油溫?zé)峒尤氚滋浅粗廖ⅫS
3.加入牛肉中火翻炒適當(dāng)上色
4.翻炒3分鐘左右，加入姜片和八角繼續(xù)翻炒2分鐘
5.倒入一勺老抽后加清水沒過牛肉
6.大火燒開水后放入切滾刀塊的土豆，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右
7.湯汁收的差不多的時候放入鹽調(diào)味，開蓋翻炒幾分鐘收湯即可
菜譜小貼士：
1.牛肉其實買多少都無所謂，但是燒土豆個人覺得還是牛腩的位置好一些，做法大同小異，燉煮的時候水位沒過牛肉就差不多了，不要太少，否則牛肉不易燉爛，而且燉菜最好一次性加足水，不要反復(fù)添加；
2.燉的時候切忌過于心急，一定要小火慢慢煮；
3.在燉的過程中可以不用翻動牛肉，待湯汁還剩下三分之一左右時適當(dāng)翻動即可；
4.如果水位和火候不好掌握，那么如果看著時間差不多了，用筷子試試軟硬，如果夠軟爛了就可以開大火收湯了。
關(guān)于文章介紹的燒牛腩制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道如何去制作燒牛腩這道食物了。對于燒牛腩的做法也不是很繁瑣，持家的你們只要跟著文章介紹的步驟去制作它，你們是完全可以制作出來的，相信你們制作出美味的燒牛腩。
其實現(xiàn)在大家的生活節(jié)奏都是比較快的，所以根本就沒有時間去吃飯的，這樣的話就會直接導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)一些不好的癥狀的，那么下面我們就一起來了解一下燒帶魚的做法大全。
食材
帶魚500g、油、鹽、豆豉60g、干辣椒3個、蔥、姜、生抽、醋15ml、糖5g
做法
1、將帶魚洗凈，用剪刀切成長度均勻的段。
2、倒入少量的料酒或者白酒腌15分鐘
3、蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用。
4、在腌好的帶魚上拍薄薄的一層淀粉。
5、煎鍋中倒入適量的油。
6、油溫升至七八成熱的時候，下帶魚。
7、兩面煎至金黃色，撈出。
8、利用鍋里的底油，炒香豆豉和辣椒。
9、然后倒入帶魚和蔥姜翻炒。
10、加生抽、糖。
11、溜著鍋邊倒入醋。
12、最后加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些燒帶魚的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果有時間就可以在家里面學(xué)著制作一些這樣的食物的，調(diào)節(jié)自己的生活。
辣椒的做法有很多種，可以用來炒肉，也可以在炒素菜的時候放點辣椒，顏色看起來舒服，吃起來也比較好吃，特別是喜歡吃辣的朋友們，就喜歡吃辣椒做的美食，辣椒還可以用來做燒椒，并且味道更好吃，在農(nóng)村呆過的人就知道這個燒椒的美味，也吃過這個燒椒，但是很多人吃過不會做，那么這個燒椒的做法有哪些呢?
主料
青椒 (600g) 鹽 (適量)
輔料
大蒜 (適量) 醋 (適量)
廚具
炒鍋
分類
微辣 拌 半小時 簡單難度
1很有年代感的東東，把辣椒放在電爐子上燒焦外皮
2燒到這樣，有點過火了，燒得好，肉還是綠的，我這燒的過了，味道沒影響
3剝?nèi)ネ馄ず螅美溟_水清洗一下，撕成一絲絲的
4開始調(diào)味，放鹽，生的大蒜末，醋，拌好后腌制一兩個小時再吃，夏天吃這個開胃呀
小竅門：
鹽和醋的量要稍大些，因為辣椒很吃鹽味，淡了不好吃，醋看個人口味，我放很多，喜歡酸酸辣辣的口感。
主料
茄子 (二個) 青椒 (二個) 紅椒 (一個) 大蒜 (數(shù)瓣)
輔料
鹽 (4克) 生抽 (10克) 花椒油 (5克) 芝麻油 (10克) 糖 (5克)
廚具
蒸鍋
分類
常見菜式 芒種 家常菜 素菜 防輻射 熱菜 微辣 燒 廿分鐘 簡單難度
1材料圖。
2茄子洗凈，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經(jīng)涼了是最好的。
3辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現(xiàn)糊點最好了。
4將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
5將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，
6這一步根據(jù)自家口味兒調(diào)整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7蒸好的茄子，用簽子劃成茄條。
8放在深盤中。
9將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
小竅門：
蒸茄子對茄子的要求還是比較高的，茄子嫩鮮無籽為最好了。
以上就是這燒椒的各種做法，燒椒制作完成了過后也可以用來做各種美食，自己不怕辣的話也是可以直接吃的，把燒椒剁碎了之后下飯吃，很開胃的，如果夏季的時候沒有胃口也可以做點燒椒來吃，燒椒還可以用來涼拌菜，涼拌番茄，涼拌茄子都是可以的，更重要的是維生素多，對身體有好處。
? ?由于肥腸這種食物的特殊性，所以出現(xiàn)了兩種人群，一種人對它愛不釋手，另一種人對它避而遠(yuǎn)之，肥腸的家常做法還是比較多的，比如說尖椒炒肥腸、快手版焦溜肥腸、青椒爆肥腸還有土豆燒肥腸都是比較常見的做法，最重要的是能夠自己在家里動手制作，接下來我就介紹一下燒肥腸的做法。
? ?燒肥腸的制作材料：主料：豬大腸400克輔料：胡蘿卜25克調(diào)料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,醬油75克,胡椒粉2克,香油5克,鹽3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克。
? ?將肥腸放在盆里，放入鹽和醋，用手反復(fù)抓揉，然后用水洗凈；胡蘿卜切片，用開水燙一下，備用；鍋放火上，倒?jié)M清水，放入肥湯煮熟，撈出切30厘米長的段，用醬油、料酒、花椒水、胡椒面腌漬一會。
? ?鍋內(nèi)放油，燒至八成熱時，把腌好的肥腸下鍋炸，至金黃色時，撈出，切成一厘米大小的象眼片；鍋內(nèi)加油50克，燒熱下蔥、姜炸出味后，加料酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺，再將肥腸和配料一起下鍋；燒開后，改小火燉爛，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少許香油起鍋，裝盤后將備好的胡蘿卜片碼在上面即成。
? ?因為肥腸比較難以煮熟，所以燒肥腸需要的時間也比較長一些，自己在家里做的時候一定要注意時間的把握，因為如果時間太長肥腸的油全部跑掉了，就失去了原有的香味，但是如果時間不夠，肥腸就會變得很難咬碎，所以對于燉的時間要求是比較嚴(yán)格的。
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