芹菜葉子到底能生吃嗎
夏季養(yǎng)生吃甜的嗎。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芹菜葉子到底能生吃嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)。很多人在買芹菜的時(shí)候，大多時(shí)候會(huì)選擇吃出芹菜桿，而將芹菜葉丟棄，但實(shí)際上這無疑是在浪費(fèi)食材，因?yàn)榍鄄巳~，同樣可以制作出美味的食物，而且對我們身體健康也是比較有利的，那么現(xiàn)在就為大家介紹一下，芹菜葉的制作方法，了解它是否可以生吃。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
芹菜營養(yǎng)十分豐富，
據(jù)測定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因?yàn)榍鄄巳~中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍?？梢?，芹菜葉片的營養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
下面就是芹菜葉是否可以生產(chǎn)，以及它的營養(yǎng)價(jià)值介紹，希望通過上面所介紹的這些內(nèi)容之后，大家能夠?qū)@些食材有更加全面科學(xué)的了解，因?yàn)檎莆樟诉@些食物的制作，那么對發(fā)揮它的營養(yǎng)功效，以及對我們身體的保健作用，才是比較有利的。
擴(kuò)展閱讀
很多人在吃芹菜的時(shí)候都把芹菜葉子直接扔掉，但是很多老人都會(huì)把芹菜葉子留下來，并且用芹菜葉子來做菜，芹菜葉子能吃嗎?今天就來了解一下。
觀念當(dāng)中芹菜葉子是不可以吃的，而且有一種很特殊的味道，吃起來很不習(xí)慣，但是老人卻說芹菜葉子可以吃，而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是高血壓患者，吃芹菜葉子還可以幫助降血壓。
芹菜葉子含有哪些營養(yǎng)
1、 胡蘿卜素在很多蔬菜中都有，芹菜葉子中的含量尤其高，比我們?nèi)粘Ｊ秤玫那鄄说那o部要高出很多倍。還有VC、B族維生素、蛋白質(zhì)以及鈣的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出莖部的營養(yǎng)成分。
2、 芹菜葉子還有抗癌的功效，尤其是用芹菜葉子榨出的汁液，還能提高人體的興奮度。
3、 芹菜有降血壓的作用是我們都知道的，但是芹菜葉子的降壓作用要比莖部還要大。
芹菜葉子都能怎么吃
芹菜的味道很特殊，很多人都不喜歡，就更別提芹菜葉子的味道了，更是味道濃郁，所以通常大家都會(huì)毫不猶豫的扔掉，但是就其營養(yǎng)價(jià)值來說，食用芹菜葉子對健康還是很有幫助的。
1、 包餃子的時(shí)候大多數(shù)人都會(huì)選擇用芹菜的莖部，其實(shí)可以試試換成芹菜葉子，制作工序與芹菜莖部一樣，與肉餡混合拌勻，味道特別鮮香，絕對可以試試看。
2、 芹菜葉子炒雞蛋，把芹菜葉子切碎混入到雞蛋液中，倒入熱鍋中攤開，一盤香噴噴的芹菜葉炒蛋就做成啦。
經(jīng)過這些介紹，我們以后再吃芹菜的時(shí)候就不要再把芹菜葉子丟掉了，
看完以上內(nèi)容，相信大家以后都舍不得扔掉芹菜葉子了吧!要知道只要搭配得當(dāng)，小小的芹菜葉子也能做成美味哦。
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有很多人都特別喜歡吃芹菜，但是大家一般吃芹菜的時(shí)候都會(huì)選擇將芹菜葉子扔掉，而吃芹菜的莖，其實(shí)芹菜的葉子也是可以吃的，而且它的營養(yǎng)價(jià)值并不亞于芹菜莖，只不過是葉子吃起來口感有一些柴，但是做湯喝味道確實(shí)很好的，那么芹菜葉子湯都有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?
1、芹菜味辛、甘，性涼，具有清熱涼血、利尿消腫、止痛止血的功效，是可用于輔助高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、崩漏、白帶等癥狀的緩解，另外還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
2、另外，芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮，是女性福音哦。
3、值得一提的還有，它的汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜的功效多種多樣，毫無疑問的芹菜葉湯也是有著大量的食療功效，除了是一道美味可口的佳肴以外，還能夠給身體提供足夠的能量哦
1、很多人對水芹菜的葉子存在一定的誤解，認(rèn)為吃水芹菜的葉子對身體不好。
水芹菜的葉子可以吃嗎
2、一般很少有關(guān)于芹菜葉烹飪方法的介紹，所以很多人在擇菜之后，直接就將水芹菜的葉子扔掉了。
如果在烹飪的時(shí)候，直接將芹菜葉扔掉的話，那未免太過可惜了。這是因?yàn)榍鄄巳~的營養(yǎng)價(jià)值甚至比芹菜莖還要高。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉所含有的鈣質(zhì)、鎂、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分要比水芹菜莖高出很多，甚至水芹菜的葉子中還含有水芹菜莖里根本不含有的維生素E，所以可見，水芹菜的葉子是一個(gè)好東西。
所以大家以后在食用水芹菜的時(shí)候，千萬不要將芹菜的葉子扔掉，可以連同水芹菜的莖一起炒，這樣所吸收的營養(yǎng)會(huì)更高。
芹菜是一種膳食纖維含量非常豐富的蔬菜，而且維生素含量高，是很多家庭都會(huì)經(jīng)常購買的。但是，不少人在吃芹菜的時(shí)候都會(huì)將芹菜葉子扔掉，只吃芹菜的桿。其實(shí)，芹菜葉子不僅可以吃，而且還具有很高的藥用價(jià)值，對于很多疾病都有預(yù)防和治療的效果。那么，芹菜葉子的吃法到底都有哪些呢？
涼拌芹菜葉
材料芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮(如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用)。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
煎芹菜葉餅
材料主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)拌勻;
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中;
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。小訣竅食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
芹菜葉湯
材料雞蛋一個(gè)，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉
做法
1.水燒開后放鹽(這樣葉子會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑)，翻滾后放入芹菜葉，開后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。
2.一開馬上放雞精，胡椒粉，關(guān)火，淋上香油即可。
芹菜葉炒雞蛋
材料芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽做法1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用;
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
芹菜是很多人喜愛吃的，芹菜含有的維生素較多，吃芹菜對身體沒有任何影響，常吃芹菜對降血壓有很好幫助，不過在吃芹菜的時(shí)候，需要注意方式方法，很多人對芹菜制作上，都是比較隨意，這樣制作芹菜在吃，營養(yǎng)元素會(huì)流失，芹菜葉子也是可以制作，對芹菜葉子的做法如何呢?
芹菜葉子的做法：
香干芹菜葉
材料：芹菜葉，香干
做法
1.芹菜葉去黃葉，掙洗干凈，香干切小丁備用
2.燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過涼水，擰干水分后，切末
3.鍋里下油，下香干翻炒，放少許醬油調(diào)色。
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋少許麻油起鍋。
蒸芹菜葉
材料：白面、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
做法
1、將芹菜葉洗凈，把水瀝干;
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻;
3、放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉;
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開鍋后大約10——15分鐘，要根據(jù)菜的多少掌握時(shí)間;
5、到時(shí)間后停火，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。
呵呵，味道可口的蒸芹菜葉就可以吃了。別的菜葉也可以用此法。
在對芹菜葉子的做法認(rèn)識(shí)后，制作芹菜葉子的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，不過對芹菜葉子制作過程中，需要注意時(shí)間不能過長，否則制作出來的芹菜葉子味道會(huì)改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有任何幫助的。
芹菜葉子同樣具有很好的使用價(jià)值，它的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，不但含有豐富的膳食纖維，同時(shí)含有多種礦物質(zhì)和維生素，芹菜葉子也可以做成美食，既可以腌制咸菜，也可以做成涼拌菜，都有很好的食用價(jià)值。另外也可以用芹菜葉子做成菜團(tuán)子，味道比較清新，很多人也比較喜歡。
芹菜葉子簡易做法大全
做法一
材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
做法二
材料
主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻；
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中；
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
做法三
材料
芹菜葉，黑木耳，白芝麻（熟），鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段；
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過沸水焯熟，過涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲；
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用了。
小訣竅
芹菜富含維生素，由水分和纖維素“構(gòu)成”，低脂高鈣，可幫助降低血壓，清腸排毒。芹菜葉可別丟棄，老有營養(yǎng)了
黑木耳是家常家的必備食材，吃起來口感鮮脆，具有滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津的功效。黑木耳含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，其特有的植物膠質(zhì)能夠有效吸附和排除消化系統(tǒng)中的殘留有毒物質(zhì)，所含的磷脂成為能夠消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到瘦身的功效。
空心菜是常見的一種綠色蔬菜，也是很多朋友在夏季選擇食用的一種蔬菜。如今很多綠色蔬菜都是利用大棚技術(shù)進(jìn)行種植，所以難免在蔬菜的葉子上會(huì)殘留一些農(nóng)藥成分，人體食用后必定會(huì)給身體帶來影響。其實(shí)在食用空心菜的時(shí)候，一般都是根莖和葉子一起食用的，那么，空心菜葉子可以吃嗎？如何選購空心菜？
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。
選購空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。
空心菜不耐久放，如想保存較長的時(shí)間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
空心菜在熱帶很容易就可以種活，對于種植環(huán)境并沒有什么限制，空心菜的營養(yǎng)也很豐富，且儲(chǔ)存在葉子中，所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。在中國南方的農(nóng)村里，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農(nóng)民辛苦一天的報(bào)答。
以上就是有關(guān)空心菜葉子可以吃嗎介紹，可見空心菜的葉子是可以吃的，在清洗的時(shí)候放一些清潔劑或者用洗米水進(jìn)行浸泡，這樣就會(huì)把殘留在空心菜葉子上的農(nóng)藥成分進(jìn)行瓦解，這樣烹飪后的空心菜就不會(huì)對人體有不良的影響了，人們也可以放心食用了。
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