芹菜葉子的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《芹菜葉子的功效與作用》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
芹菜葉子是長(zhǎng)在芹菜身上的一種葉子，它的外表是那種綠色形狀，并且看起來(lái)也非常小巧，很多人都喜歡食用它，它的味道不管做什么都是比較美味的，而且芹菜本身的味道也不會(huì)減退，不同的食物會(huì)有他不同的功效和作用，芹菜葉子同樣也是，不過(guò)大多數(shù)人都不知道，那么芹菜葉子的功效和作用是什么？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。www.cndadi.net
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芹菜是一種膳食纖維含量非常豐富的蔬菜，而且維生素含量高，是很多家庭都會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的。但是，不少人在吃芹菜的時(shí)候都會(huì)將芹菜葉子扔掉，只吃芹菜的桿。其實(shí)，芹菜葉子不僅可以吃，而且還具有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于很多疾病都有預(yù)防和治療的效果。那么，芹菜葉子的吃法到底都有哪些呢？
涼拌芹菜葉
材料芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開(kāi)水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開(kāi)水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮(如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用)。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
煎芹菜葉餅
材料主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開(kāi)水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)拌勻;
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤(pán)中;
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。小訣竅食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
芹菜葉湯
材料雞蛋一個(gè)，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉
做法
1.水燒開(kāi)后放鹽(這樣葉子會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑)，翻滾后放入芹菜葉，開(kāi)后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。
2.一開(kāi)馬上放雞精，胡椒粉，關(guān)火，淋上香油即可。
芹菜葉炒雞蛋
材料芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽做法1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用;
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
現(xiàn)在很多蔬菜的葉子已經(jīng)被我們開(kāi)發(fā)出更多的功效，所以我們喜歡用各種蔬菜來(lái)做養(yǎng)生食療的食材。那么我們有必要知道哪些是可以食用哪些菜是不能食用或者有一些禁忌，例如芹菜葉子能吃嗎?這個(gè)問(wèn)題需要我先了解一下芹菜葉子到底是什么，芹菜葉子對(duì)我們?nèi)梭w有什么好處和壞處。
芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，芹菜葉子有清熱的功能，能清除我們的肝火，能降低我們的血壓，芹菜葉子能夠中和我們血液里面的酸性，芹菜葉子有利尿的功效和防癌抗癌的作用，而且芹菜葉子還能補(bǔ)血呢。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
芹菜葉子能吃嗎
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
上文我們介紹了什么是芹菜葉子，我們知道芹菜葉子有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以吃芹菜葉子能吃嗎，這個(gè)問(wèn)題是肯定的，因?yàn)榍鄄巳~子能補(bǔ)血，芹菜葉子能降低我們的血壓和利尿以及抗癌防癌呢。
很多人在吃芹菜的時(shí)候都把芹菜葉子直接扔掉，但是很多老人都會(huì)把芹菜葉子留下來(lái)，并且用芹菜葉子來(lái)做菜，芹菜葉子能吃嗎?今天就來(lái)了解一下。
觀念當(dāng)中芹菜葉子是不可以吃的，而且有一種很特殊的味道，吃起來(lái)很不習(xí)慣，但是老人卻說(shuō)芹菜葉子可以吃，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是高血壓患者，吃芹菜葉子還可以幫助降血壓。
芹菜葉子含有哪些營(yíng)養(yǎng)
1、 胡蘿卜素在很多蔬菜中都有，芹菜葉子中的含量尤其高，比我們?nèi)粘Ｊ秤玫那鄄说那o部要高出很多倍。還有VC、B族維生素、蛋白質(zhì)以及鈣的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出莖部的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、 芹菜葉子還有抗癌的功效，尤其是用芹菜葉子榨出的汁液，還能提高人體的興奮度。
3、 芹菜有降血壓的作用是我們都知道的，但是芹菜葉子的降壓作用要比莖部還要大。
芹菜葉子都能怎么吃
芹菜的味道很特殊，很多人都不喜歡，就更別提芹菜葉子的味道了，更是味道濃郁，所以通常大家都會(huì)毫不猶豫的扔掉，但是就其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，食用芹菜葉子對(duì)健康還是很有幫助的。
1、 包餃子的時(shí)候大多數(shù)人都會(huì)選擇用芹菜的莖部，其實(shí)可以試試換成芹菜葉子，制作工序與芹菜莖部一樣，與肉餡混合拌勻，味道特別鮮香，絕對(duì)可以試試看。
2、 芹菜葉子炒雞蛋，把芹菜葉子切碎混入到雞蛋液中，倒入熱鍋中攤開(kāi)，一盤(pán)香噴噴的芹菜葉炒蛋就做成啦。
經(jīng)過(guò)這些介紹，我們以后再吃芹菜的時(shí)候就不要再把芹菜葉子丟掉了，
看完以上內(nèi)容，相信大家以后都舍不得扔掉芹菜葉子了吧!要知道只要搭配得當(dāng)，小小的芹菜葉子也能做成美味哦。
芹菜葉相信大家都有吃過(guò)，我們平時(shí)炒肉的時(shí)候也會(huì)在肉里面放一點(diǎn)芹菜用來(lái)提味，芹菜的用途有很多，它能夠搭配很多的菜來(lái)燒，除了肉以外，他還可以配合那種豆干，反正燒出來(lái)味道非常美味，也不會(huì)淡化它應(yīng)有的芹菜味，芹菜葉這種東西是有一定的功效和作用的，那么芹菜葉的功效和作用是什么呢？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
芹菜是很多人喜愛(ài)吃的，芹菜含有的維生素較多，吃芹菜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，常吃芹菜對(duì)降血壓有很好幫助，不過(guò)在吃芹菜的時(shí)候，需要注意方式方法，很多人對(duì)芹菜制作上，都是比較隨意，這樣制作芹菜在吃，營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，芹菜葉子也是可以制作，對(duì)芹菜葉子的做法如何呢?
芹菜葉子的做法：
香干芹菜葉
材料：芹菜葉，香干
做法
1.芹菜葉去黃葉，掙洗干凈，香干切小丁備用
2.燒鍋開(kāi)水，把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過(guò)涼水，擰干水分后，切末
3.鍋里下油，下香干翻炒，放少許醬油調(diào)色。
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋少許麻油起鍋。
蒸芹菜葉
材料：白面、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
做法
1、將芹菜葉洗凈，把水瀝干;
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻;
3、放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉;
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開(kāi)鍋后大約10——15分鐘，要根據(jù)菜的多少掌握時(shí)間;
5、到時(shí)間后?；?，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。
呵呵，味道可口的蒸芹菜葉就可以吃了。別的菜葉也可以用此法。
在對(duì)芹菜葉子的做法認(rèn)識(shí)后，制作芹菜葉子的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)芹菜葉子制作過(guò)程中，需要注意時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則制作出來(lái)的芹菜葉子味道會(huì)改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有任何幫助的。
芹菜葉子同樣具有很好的使用價(jià)值，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，不但含有豐富的膳食纖維，同時(shí)含有多種礦物質(zhì)和維生素，芹菜葉子也可以做成美食，既可以腌制咸菜，也可以做成涼拌菜，都有很好的食用價(jià)值。另外也可以用芹菜葉子做成菜團(tuán)子，味道比較清新，很多人也比較喜歡。
芹菜葉子簡(jiǎn)易做法大全
做法一
材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開(kāi)水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開(kāi)水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
做法二
材料
主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開(kāi)水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻；
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤(pán)中；
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
做法三
材料
芹菜葉，黑木耳，白芝麻（熟），鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段；
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過(guò)沸水焯熟，過(guò)涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲；
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤(pán)食用了。
小訣竅
芹菜富含維生素，由水分和纖維素“構(gòu)成”，低脂高鈣，可幫助降低血壓，清腸排毒。芹菜葉可別丟棄，老有營(yíng)養(yǎng)了
黑木耳是家常家的必備食材，吃起來(lái)口感鮮脆，具有滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津的功效。黑木耳含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，其特有的植物膠質(zhì)能夠有效吸附和排除消化系統(tǒng)中的殘留有毒物質(zhì)，所含的磷脂成為能夠消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到瘦身的功效。
其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)。很多人在買(mǎi)芹菜的時(shí)候，大多時(shí)候會(huì)選擇吃出芹菜桿，而將芹菜葉丟棄，但實(shí)際上這無(wú)疑是在浪費(fèi)食材，因?yàn)榍鄄巳~，同樣可以制作出美味的食物，而且對(duì)我們身體健康也是比較有利的，那么現(xiàn)在就為大家介紹一下，芹菜葉的制作方法，了解它是否可以生吃。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，
據(jù)測(cè)定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過(guò)莖2倍?？梢?jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
下面就是芹菜葉是否可以生產(chǎn)，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，希望通過(guò)上面所介紹的這些內(nèi)容之后，大家能夠?qū)@些食材有更加全面科學(xué)的了解，因?yàn)檎莆樟诉@些食物的制作，那么對(duì)發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)功效，以及對(duì)我們身體的保健作用，才是比較有利的。
芹菜葉子是一種高營(yíng)養(yǎng)的食材，但是有很多家庭都認(rèn)為他是不可以吃的，就把它扔掉了，其實(shí)芹菜的葉子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于芹菜的莖，而且經(jīng)常吃芹菜葉子，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，有很多的好處，特別是對(duì)于一些高血壓腦動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是福音，那么吃芹菜葉子都有什么好處呢?
芹菜葉子的功效
1、據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。所以總的來(lái)說(shuō)，芹菜葉子比芹菜莖更有營(yíng)養(yǎng)哦!
2、此外，經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說(shuō)還有很好的興奮作用。
3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因?yàn)榍鄄酥泻兴嵝缘慕祲撼煞?。根?jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明了對(duì)于兔子、狗，注射了之后，均有明顯的降壓作用。而且根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，也證明了芹菜葉子對(duì)于原發(fā)性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。
4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!
芹菜葉子能吃嗎
不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這其實(shí)是很不科學(xué)的哦。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，下面給大家簡(jiǎn)單幾個(gè)芹菜葉子的食用建議吧!
1、在挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個(gè)下酒小菜。簡(jiǎn)單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡(jiǎn)單攪拌即可噢，口感相當(dāng)清新呢!
芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒
2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。
3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時(shí)也可作餡心，加到餃子餡內(nèi)。
4、芹菜葉子中含有很多胡蘿卜素，比芹菜的根莖含量還高哦。所以可以將芹菜葉子做湯。經(jīng)常吃的人，能夠有著安眠入睡的作用，還能夠使得皮膚更加的有光澤。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。芹菜葉子雞蛋餅的做法是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、把芹菜葉子切碎，倒入碗中
3、把面粉倒入芹菜葉的碗中，加水
4、水要慢慢加，用筷子攪拌成糊狀
5、攪拌均勻以后加調(diào)味料，五香粉，鹽，辣椒粉，攪拌均勻
6、磕雞蛋，在雞蛋上滴幾滴料酒去腥（可以省略）
7、然后用筷子攪拌均勻備用
8、電餅鐺熱了以后刷一層油
9、油熱，把調(diào)好的芹菜面糊倒入電餅鐺中，用筷子或者其他工具抹平
10、煎至一面金黃翻到另一面
11、兩面金黃時(shí)就可以出鍋了
12、切成塊吃起來(lái)很方便～
芹菜葉子雞蛋餅這道菜的烹飪過(guò)程中，要注意調(diào)料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會(huì)影響口感。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹芹菜葉子玉米餅，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.2玉米面和白面，兌水，攪拌均勻，粘稠程度適中，比蒸饅頭稀，比熬粥稠。和好面糊以后放置一段時(shí)間，讓玉米面充分浸透，水會(huì)略有滲出剛好。
3.芹菜放入面糊，再放入鹽，糖，喜歡甜味的人可以多放點(diǎn)糖，喜歡吃松軟口感的可以放些泡打粉。
4.鍋燒熱，油少許，一勺面糊下鍋，略鋪平，小火慢煎，當(dāng)正面的玉米面略顯干狀，翻個(gè)面繼續(xù)煎。因?yàn)橛衩酌娉杂?，所以制作過(guò)程中可以稍稍淋入些油，慢慢煎熟就好。
5.也可以淋入少許冷水蓋上蓋子，用蒸汽將玉米面蒸熟。
這道芹菜葉子玉米餅并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
在日常的生活當(dāng)中，很多的朋友們。吃芹菜的時(shí)候，大家都會(huì)把其它菜葉子丟掉，有的朋友們會(huì)覺(jué)得，芹菜葉子特別的苦，不好食用，可是朋友們卻錯(cuò)了，其實(shí)呢，芹菜葉子對(duì)于清熱解火有著非常好的功效。那么接下來(lái)我們就來(lái)了解一下芹菜葉子的做法大全。
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用料
主料芹菜葉適量
輔料胡蘿卜1根
調(diào)料食鹽適量醋適量生抽適量香油適量白糖適量白芝麻適量
涼拌芹菜葉的做法
材料集合圖：
涼拌芹菜葉Lv.jpg
1.將芹菜葉在沸水里快速燙一下，撈出過(guò)涼水
2.胡蘿卜切成絲
3.在芹菜里加入胡蘿卜絲，調(diào)入適量鹽、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可
芹菜餅色金黃間綠，外焦里嫩，咸鮮香辣味。
材料
主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開(kāi)水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻；
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤(pán)中；
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
上面的文章當(dāng)中，了解到了芹菜葉子的做法大全，其實(shí)呢，大家還可以把葉子變廢為寶，平時(shí)很多朋友都不喜歡吃的芹菜葉子，可以做出這么多好吃美味的食材快來(lái)嘗試一下吧！
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