五香素雞的做法與烹飪技巧
春季養(yǎng)生的技巧。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供五香素雞的做法與烹飪技巧，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
素雞的原料為豆皮，屬豆制品。烹制之后口感跟肉類很相似，所以被稱為素雞，在素菜館中是很常見的菜式。素雞的做法有很多，可以煎炸、紅燒、蒸煮等等。在此之前，我們可以對素雞進行腌制，素雞經(jīng)過加工后香氣四溢，嚼勁十足。下面就來給大家介紹一下五香素雞的做法。
主料：素雞500G
輔料：色拉油、紅辣椒2顆、鮮醬油30G、糖20G、水或高湯、桂皮，八角少量、雞精少量
素雞切成若干個0.5CM大小的薄片（不能太厚，厚的話兩面煎好中間就不是很松軟，成品影響口感）。
熱鍋放入色拉油，油溫在60度左右，把切好的素雞依次放入鍋中，煎至兩面金黃，拎出控油。
把桂皮，八角，紅辣椒放入鍋中，把煎好的素雞倒入鍋中，依次加入鮮醬油30G、糖20G、上色后，再加入水或高湯。
煮上10分鐘，待湯汁收干即可。（另一種是你想吃有湯汁的話，就再多加水或高湯，不要完全收汁），關火，加雞精。裝盤。
烹飪技巧：
水中加堿的目的是為了讓千張更有粘性，不容易散，堿不要加多，一點點就行了；
用重物壓和捆緊都是為了讓千張更結實，口感更有韌勁；
香料盡量齊全點味道更好；
浸泡時間越長越入味，天熱可以放冰箱中冷藏浸泡。
五香素雞的做法非常簡單，即使是烹飪剛入門的新手也可以做得很好，在切片的時候，可以無規(guī)則地切，這樣切出來的形狀會更加漂亮。另外，也可以配合香菜梗食用，對風寒也有不錯的治療作用。腌制后的素雞再用其他方法烹制，又是另一道美味的菜肴了。
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素雞大家都吃過嗎，很多沒吃過的人群都會第一想到的是雞肉的一種，其實不是的哦，它是豆制品的一種，口感和雞肉差不多，但是含有的蛋白質豐富，也是脂肪比較低的一種食材，吃法有很多，下面小編就告訴你五香素雞的做法。
五香素雞
材料：素雞2包，蔥花若干
A料：八角2枚，生抽3大勺，老抽1大勺，糖2大勺，黃酒2大勺
做法：
1)素雞洗凈吸干水分后切大約0.6cm的片，每包大約切7-8片;
2)鍋里略多放點油，放入切片的素雞兩面中火各炸2-3分鐘左右，炸至金黃色且每面都有密密麻麻的泡泡;
3)把炸好的素雞剩下的油倒出去，然后放入所有炸好的素雞大火的翻炒幾下，然后放入上面的調(diào)料和水，加上蓋子，大火煮開，然后轉成中火煮六分鐘到八分鐘，如果素雞的體積變成了遠離的一倍多而且變?nèi)彳浀脑捑涂梢蚤_蓋大火收汁了，收干一點并小心翻炒幾下使湯汁均勻裹滿每片素雞。出鍋時加幾滴麻油，并且放入蔥花拌勻即可。
五香素雞的口感好，而是一種老少皆宜的食材類型，具有豐富的營養(yǎng)。素雞是一種豆制食品，素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，想要減肥的朋友都知道如果吃的食物超過身體消耗的熱量，那么那些沒有消耗的熱量就會堆積成脂肪。素雞是我們常見的食物之一，想減肥的人群需要的熱量是有限制的，所以說不用擔心素雞會有長胖的嫌疑，而且它還是一種很不錯的減肥的食物哦，因為它主要成分是口制品，有豐富的蛋白質和維生素，提供營養(yǎng)的同時，含有的是低脂肪低熱量的特點，所有大家都喜歡吃。
關于五香素雞的做法，大家都學會了吧，方法是比較簡單的，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，我們可以根據(jù)自己的口味選擇素雞的做法，其實五香口味的是比較好吃的哦，同時也是減肥人士所追捧的一種有營養(yǎng)的食物類型，大家都了解了吧。
豬肝的做法有很多，可以做爆炒豬肝，也可以做涼拌豬肝，另外也可以做五香豬肝，五香豬肝的做法相對也不難，吃起來口感非常的好，有很高的營養(yǎng)價值，既能夠取得補血的作用，另外還能緩解眼睛疲勞，對于皮膚也有很好的保健功效，下面我們就來了解一下五香豬肝的做法。
準備新鮮的豬肝1千克，另外準備適量的油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、干辣椒、紅燒醬油以及料酒。
首先購買來的新鮮的豬肝，放在流水里面反復的沖洗干凈，然后把豬肝放到清水里面，用清水浸泡兩個小時以上，最好浸泡三個小時，在這中間的時候最好要多次換水，然后把豬肝用流水再沖洗干凈。
鍋中放入清水，加入一大勺料酒，大火燒開以后把豬肝放到里面，再次焯一下水，然后撈出控干水分，另起湯鍋，湯鍋里面加入足量的清水，然后加兩大勺的料酒，加入蔥姜，加入干辣椒八角和桂皮，大火燒開以后，然后把豬肝放到鍋中，再倒入適量的醬油，加入適量的鹽，大火燒開以后，轉為中火，再煮半個小時，然后關火，這時候不要打開蓋子，一直到悶涼為止。
準備適量的大蒜，然后剁成蒜末，放入碗中，加入海鮮醬油，再適量的加入香醋，放香油，攪拌均勻，調(diào)成汁兒，煮好的豬肝撈出控干水分以后，把表面刷上一層香油，然后再切成薄片，碼入盤中，再把剛才調(diào)好的料汁淋在上面，這樣五香豬肝就做好了。
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的五香燒餅，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實五香燒餅的做法非常簡單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會更棒。
2、發(fā)酵至兩倍半大小，用手指戳不回縮不塌陷完成發(fā)酵。
3、發(fā)面時開小火，放入30克油，50克面粉，加入適量鹽和五香粉
4、炒熟
5、發(fā)好的面排氣后搟成薄片
6、把炒好放涼的油酥鋪上去
7、左右兩邊折起來
8、從上至下折三折
9、搟成薄片
10、繼續(xù)左右三折
11、上下三折
12、搟成薄片
13、切塊
14、放入烤盤，蓋蓋發(fā)酵半小時
15、至餅面鼓起一倍或再多些也可以
16、刷蛋液
17、烤箱預熱200度15分鐘即可
18、五香味的油酥燒餅，非常好吃。關鍵涼了也不會變硬。
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，五香燒餅的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，五香鍋的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、排骨洗凈備用。
3、油豆干。
4、腐竹溫水泡發(fā)20分鐘左右，切段備用。
5、五香料備好。
6、五花肉煎至兩面金黃撈出備用。
7、轉換中形煲鍋。中火加入砂糖。
8、加入五香料，排骨，中火翻炒至上色。
9、加入醬油，料酒，中火翻炒均勻。
10、加水默過排骨為準。中火煲15分鐘。
11、將所有食材全部下鍋。加水一碗。煲10分鐘即可出鍋。
這就是五香鍋的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下五香醬鴨這道菜的做法。
2.21炒鍋燒熱，加適量油（以沒過鴨肉三分之二為宜），燒至七成熱，放入鴨肉炸。
3.炸至金黃色，撈起瀝油。
4.將鹵料和蔥、姜、蒜準備好。（俺這個人有個怪毛病，不喜歡用紗布把鹵料包起來）
5.原鍋留少許油，把甜面醬倒入炒香。
6.加適量清水，放入4中的爐料和配料，再放入鴨子。
7.轉入壓力鍋，排氣后壓5分鐘即可，也可不用壓力鍋，小火燉煮30-40分鐘（整鴨的燉制時間更長），出鍋放涼斬塊即可。
8.用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調(diào)個蘸汁，很香哦。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的五香醬鴨。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下五香牛腩這道菜的做法。
2.121將牛腩下鍋微焯洗一下。
3.212湯鍋加水煮至溫熱。
4.1下八角，桂皮，花椒，蜜桔皮，香葉。
5.2砂鍋加水。
6.將焯好的牛腩也下鍋。
7.加入適量醬油。
8.加入適量冰糖。
9.加入適量料酒。
10.上蓋煮開。
11.鹵汁開后，瀝去泡沫。
12.轉小火鹵制一個半小時。
13.再放涼入味。
14.要食用的時候，回溫加熱后再食用。
15.切片即可完成今天的這款五香牛腩。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道五香牛腩，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下五香鹵雞這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.21雞放入沸水中焯燙后撈出，沖洗掉表面的浮沫，備用。
4.姜洗凈拍破，香蔥洗凈挽結。鍋中倒入高湯、糖色和老鹵水，放入姜、蔥、鹽，再放所有香料，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
5.將處理好的雞，皮朝下放入。
6.蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉最小火，燜40-60分鐘。
7.如果雞上色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，關火。蓋上蓋子，讓雞再在鹵水中泡15-30分鐘后，用筷子夾出，涼了之后再斬成塊即可。
上文介紹的五香鹵雞其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關五香螺螄這道菜的做法吧。
2.2原材料！現(xiàn)在的螺螄里面已經(jīng)有很多小螺螄了，為了吃的時候方便，先用清水泡一下，里面要加上一點菜油和白酒，這樣小螺螄就會跑出來了。
3.1洗螺螄時碗底里的小螺螄！～
4.2泡了15分鐘的樣子，已經(jīng)跑出來了很多小螺螄?？匆姏]！
5.1油燒熱！～
6.2把配料切好備用！～
7.倒入之前切好的所有配料炒香！
8.倒入螺螄翻炒，加點白酒，香醋，老抽，鹽炒勻。
9.加入蒜。
10.加適量的開水中火煮！
11.水快要煮干時加雞精和蔥花！炒勻準備出鍋！～
12.裝盤！～
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下五香螺螄。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學一下五香粽子的做法。
2.121上鍋入少量油，將香菇蝦米爆香，加入適量鹽生抽炒勻入味裝起。
3.212將香菇蝦米洗凈，香菇切好。
4.五花肉切成片，加入五香粉，適量的鹽和生抽料酒腌著（五花肉也是頭天晚上先腌著）
5.將粽葉洗凈，這里面有粽葉，也有玉米葉。
6.1再放入炒過的香菇蝦米和五花肉。
7.2取一片粽葉折成尖三角形，先包入少量混合好的糯米。
8.最后再包入糯米。
9.將粽葉折好包緊，不要漏米出來，如果粽葉爛再包一片，直到包住糯米為止。
10.用草繩或棉線捆緊完成。用同樣做法包完剩余的材料。
11.高壓鍋上爐注水燒開，將粽子入鍋蓋緊，用大火燒開聽到響聲后，轉成中小火壓個15分鐘左右至熟大功告成。
12.成品。
13.成品。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的五香粽子就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下五香雞蛋這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.2先把雞蛋洗凈。
3.12用大火燒開，轉中火煮5分鐘。
4.21把煮好的雞蛋取出來。
5.鍋里另加水，放入姜片。
6.放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
7.放入雞蛋。
8.大火燒開，轉小火煮30分鐘。
9.看到湯汁濃稠即可。
10.盛出來晾涼，蓋嚴實蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
也許關于五香雞蛋的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
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