對(duì)于現(xiàn)在的雞蛋有營養(yǎng)嗎
現(xiàn)在是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“對(duì)于現(xiàn)在的雞蛋有營養(yǎng)嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞蛋是很多人愛吃的，營養(yǎng)含有的營養(yǎng)元素比較多，但是在吃雞蛋的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，雞蛋含有的蛋白質(zhì)和膽固醇比較高，吃太多的話，身體不會(huì)吸收太多，這樣會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，會(huì)引發(fā)身體各種不適，現(xiàn)在的雞蛋有營養(yǎng)嗎，很多人有這樣疑問，下面就詳細(xì)的介紹下。
現(xiàn)在的雞蛋有營養(yǎng)嗎：
有的
1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、其他微營養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
在對(duì)現(xiàn)在的雞蛋有營養(yǎng)嗎認(rèn)識(shí)后，現(xiàn)在的雞蛋營養(yǎng)元素也是比較多，不過在購買雞蛋的時(shí)候，也是要到正規(guī)的地方進(jìn)行，這樣購買到的雞蛋才會(huì)營養(yǎng)元素豐富，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有損害，這點(diǎn)都是要注意的。
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粥的日常生活中，比較常見的一種食物，主要是它的口感和營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，而且利于消化便于吸收到了很多人的喜愛，是一種老少皆宜的食物。雞蛋粥是很多人都喜歡做的一種粥，因?yàn)樗旧砀缓芏嗟臓I養(yǎng)，而且加入了雞蛋這種東西。對(duì)于很多人來說都是很有好處的東西。那么對(duì)于雞蛋粥來說，它有哪些營養(yǎng)呢?
一、雞蛋粥有營養(yǎng)嗎
雞蛋粥是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
二、 雞蛋粥做法
將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。
三、青菜雞蛋粥功效
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
青菜雞蛋粥能為人體補(bǔ)充大量的碳水化合物和多種維生素，它還含有一些蛋白質(zhì)和脂肪以及多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，它口感軟糯，易于消化與吸收，平時(shí)人們食用以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能滿足人體代謝時(shí)對(duì)不同營養(yǎng)成分的需要。
2、健脾養(yǎng)胃
健脾養(yǎng)胃也是青菜雞蛋粥的重要作用之一，它能提高腸胃功能，也能修復(fù)受損的胃黏膜，能讓人體的消化能力明顯提高，它對(duì)人類的脾胃虛弱以及消化不良還有胃痛、胃炎等多種常見病都有很好的預(yù)防和緩解作用。
3、去除口臭
平時(shí)人們的口腔中總會(huì)存在一些食物殘?jiān)蛘呒?xì)菌，而且會(huì)讓口腔中出現(xiàn)一種難聞的氣味，這讓人們特別煩惱，其實(shí)這些不良癥狀是因?yàn)槿梭w內(nèi)缺少維生素B引起的，平時(shí)人們多吃青菜雞蛋粥就能補(bǔ)充這種維生素，也能讓人們的口臭癥狀很快減輕或消失。
4、潤腸通便
青菜雞蛋粥中除了含有大量的碳水化合物以外，它還含有一些植物纖維素和大量水分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能加快腸胃蠕動(dòng)，也能軟化大便，能避免大便干燥，也能縮短人類的排便時(shí)間，可以潤腸通便也減少腸燥便秘等不良癥狀的發(fā)生。
蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，因?yàn)榈氨旧砀缓S富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人們身體的營養(yǎng)補(bǔ)充來說有著極好的好處。特別是對(duì)于一些老年人和小孩來說，每天攝入一定的蛋，可以對(duì)他們的身體來說取得很大的幫助作用。現(xiàn)在很多人都知道，生活中比較常見的蛋有鴨蛋和雞蛋兩種。雞蛋和鴨蛋相比哪種蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高呢?
雞蛋和鴨蛋營養(yǎng)都很豐富，都含有很多的維生素及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，可根據(jù)自己的需求來進(jìn)行選擇食用。原因如下:
1、雞蛋和鴨蛋適應(yīng)人群不同
雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
2、雞蛋和鴨蛋作用不同
雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰健體及美膚等作用。
鴨蛋味甘，性涼，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效。對(duì)水腫脹滿，陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。
拓展資料：
雞蛋七個(gè)食用禁忌
1、不能與豆?jié){同食
2、雞蛋勿生吃
3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋
4、少吃隔夜蛋、茶葉蛋
5、請勿立即吃柿子
6、不要立即吃糖
7、勿立即飲茶
雞蛋這種食物應(yīng)該是每家每戶都有的，因?yàn)殡u蛋不僅有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且它在市面上的價(jià)格相對(duì)于其他營養(yǎng)品來說也是比較便宜的。而且雞蛋的做法有很多，每一種做法都可能可以發(fā)揮雞蛋自身的味道。其中有一種做法是用滾燙的開水沖雞蛋，那么用開水沖出來的雞蛋會(huì)對(duì)人體有營養(yǎng)嗎?
開水沖雞蛋的好處。
(1)清熱止咳
開水沖雞蛋都會(huì)添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對(duì)上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調(diào)理作用。
(2)補(bǔ)充蛋白質(zhì)
雞蛋含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，并且開水沖雞蛋使雞蛋中的營養(yǎng)成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水沖雞蛋能補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。
(3)保護(hù)視力
雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對(duì)視網(wǎng)膜有保護(hù)作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對(duì)眼睛的損傷，能起到保護(hù)視力的作用。
(4)補(bǔ)腦養(yǎng)腦
雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質(zhì)都是大腦的必須營養(yǎng)素，在食用之后能促進(jìn)大腦的發(fā)育，對(duì)緩解記憶力衰退，增強(qiáng)反應(yīng)速度等方面都有一定的補(bǔ)益作用。
(5)保護(hù)肝臟
肝臟是人體的主要消毒器官，但是在消毒的同時(shí)也會(huì)伴隨著肝細(xì)胞自身的損傷，而雞蛋中含有很多的蛋白質(zhì)，能促進(jìn)這種損傷的恢復(fù)，食用開水沖雞蛋能保證蛋白質(zhì)的吸收，促進(jìn)肝功能恢復(fù)，保護(hù)肝臟。
(6)補(bǔ)血
雞蛋的營養(yǎng)十分豐富，含有大量的礦物質(zhì)鐵，在食用之后可促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的合成，有造血補(bǔ)血作用，使人變得紅潤光澤，更加健康強(qiáng)壯。
開水沖雞蛋好處多，但是要注意正確的方法，不然雞蛋不容易熟很容易導(dǎo)致寄生蟲殘留體內(nèi)影響健康
開水沖雞蛋的正確做法
一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開水里燙10分鐘左右。
二、準(zhǔn)備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。
三、在燙洗雞蛋和容器的時(shí)候燒開水，水快要開的時(shí)候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開后馬上沖入蛋液即可。
四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時(shí)再調(diào)味。
雞蛋想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，其不僅吃起來口感非常的棒營養(yǎng)成分也非常的高。雞蛋可以分內(nèi)雞蛋黃和雞蛋清這兩部分，雞蛋黃含有很豐富的營養(yǎng)，對(duì)人體存在有許多的功效，比如潤腸通便以及排毒等等，那么雞蛋清是否也有營養(yǎng)呢?下面就來介紹一下雞蛋清有營養(yǎng)嗎?
雞蛋清是有營養(yǎng)的，雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細(xì)胞卵子細(xì)胞質(zhì)，其目的是給發(fā)育中的胚胎提供營養(yǎng)。這也是蛋白富含營養(yǎng)，并可以作為理想營養(yǎng)滋補(bǔ)品的原因所在
食療作用
1 雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
2 取雞蛋清一個(gè)，白礬些許，調(diào)勻，去泡沫后服用，可以清痰，止咳。
適用人群
一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好。
嬰兒不宜吃雞蛋清：6個(gè)月以前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經(jīng)腸壁直接進(jìn)入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內(nèi)產(chǎn)生抗體，再次接觸這種異體蛋白時(shí)，則出現(xiàn)過敏反應(yīng)與變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。
我們都知道韓國人喜歡吃生雞蛋，石鍋拌飯中就由生雞蛋的存在。令我們感到疑惑的是，是否是生雞蛋具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，才讓他們選擇這種吃法。其實(shí)中國人的傳統(tǒng)吃法還是要講究食物必須是熟的，因?yàn)楦邷啬苡行⒊魏慰赡艽嬖诘募?xì)菌。那么生雞蛋有營養(yǎng)嗎？
有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對(duì)人的健康是十分有害的. 生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營養(yǎng)素的吸收。 ? 生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且并非更有營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。
現(xiàn)在你知道生雞蛋并沒有什么營養(yǎng)價(jià)值了吧。因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。小編希望大家在了解科學(xué)常識(shí)后在進(jìn)行新的嘗試，避免給身體帶來不必要的疾病。
麥片煮雞蛋是很多上班族的早餐，那么麥片煮雞蛋有營養(yǎng)嗎？雞蛋富含大量的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值也是大家都知道的，對(duì)于上班族來講，如果每天早上吃一個(gè)雞蛋的話，其能量和營養(yǎng)基本上已經(jīng)滿足了，搭配麥片來吃的話，既不會(huì)早餐營養(yǎng)過剩，也不會(huì)引起饑餓，是很不錯(cuò)的選擇。
麥片煮雞蛋是不錯(cuò)的搭配，能更好的均衡一天所需營養(yǎng)。因?yàn)辂溒锔缓睦w維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān)。就蛋白質(zhì)而言，植物性食物的蛋白質(zhì)含量往往不如動(dòng)物性食物含量豐富，且人體吸收、利用率偏低。
不妨來做個(gè)計(jì)算：如果早餐吃一小包（30克）蛋白質(zhì)含量為10%的麥片，只能得到3克蛋白質(zhì)，而一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量在7-8克左右。因此，營養(yǎng)學(xué)家的建議是，在食用麥片的同時(shí)，喝一杯牛奶，吃一個(gè)雞蛋，可以保證營養(yǎng)更為均衡
另外，補(bǔ)鈣時(shí)不要同時(shí)食用菠菜、莧菜或竹筍等富含草酸的食品，以免會(huì)產(chǎn)生同樣的負(fù)面影響。如果不怕難吃，嚼服鈣片要比吞服效果好，口腔中的唾液可以幫助溶解和分解鈣片。
上述關(guān)于麥片煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值的分析，希望對(duì)大家有一定的幫助，如果有條件的話，還可以加一杯牛奶，那樣的話，早餐會(huì)變得更加豐富，但是也不要長期的麥片煮雞蛋當(dāng)早餐，不然會(huì)造成營養(yǎng)的單一性。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《對(duì)于現(xiàn)在的雞蛋有營養(yǎng)嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“現(xiàn)在是養(yǎng)生的季節(jié)嗎”專題。
