簡析香辣牛肉醬的做法大全
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供簡析香辣牛肉醬的做法大全，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在很多人都喜歡吃香辣牛肉醬，但是一般都是在超市里購買，價(jià)格比自制的要貴，所以何不自己動(dòng)手，香辣牛肉醬的做法大全，需要選材充分，適當(dāng)?shù)馁徺I主料，當(dāng)然輔料也不容小覷，味道的體現(xiàn)與提升都是在這里體現(xiàn)，所以要充分準(zhǔn)備好，自制自己喜歡口味的香辣牛肉醬。
自制的這款牛肉香辣醬，味道香濃，炒菜，抹饅頭，或是下面吃那是非常的不錯(cuò)。
主料牛肉250g小尖椒100g七寸紅100g 輔料油適量鹽適量八角適量桂皮適量花椒適量花生適量蒜適量老抽適量雞精適量白糖適量姜粉適量熟芝麻適量
步驟：1. 牛肉泡去血水，剁成細(xì)茸。
2.香料放在電餅鐺中烙出香味。
3.放料理機(jī)中打成粉末，用篩濾過粗粒，留細(xì)末待用。
4.花生放鍋中炒熟。
5.將花生去皮，放保鮮袋中搗碎待用。
6.蒜去皮剁碎。
7.辣椒洗凈放料理機(jī)中打碎。
8.鍋中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分變干。
9.加入磨好的香料粉。
10.加入適量的老抽、白糖。
11.加入生姜粉。
12.放入辣椒末，放入適量的鹽，再加入一大碗水，中火熬煮。
13.十分鐘后待水份變干，加入蒜末，再加適量的水繼續(xù)熬煮十分鐘。（小火）
14.水分收至滿意時(shí)加入花生碎，炒制一至二分鐘。
15.最后加入熟芝麻和雞精即可。
香辣牛肉醬的做法大全，有多種的方式選擇做，以上只是其中的一種，要想制作又香又辣的牛肉醬，需要充分的材料還有必不可少的工具，使得操作更加簡單。牛肉粒富含有豐富動(dòng)物纖維，可以帶來能量的同時(shí)又不會(huì)長胖，需要注意醬的口味不用太大，味道的把握要適量。
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香辣牛肉醬以它的香、辣、麻出名，四川的美食就是具備了這些特點(diǎn)，香辣牛肉醬以前流行在四川一代，是那邊很出名的一道醬?，F(xiàn)在香辣牛肉醬這種美味已經(jīng)傳遍了大街小巷，他的突出口感讓很多人流連忘返，吃一次就會(huì)想第二次，香辣牛肉醬是用很簡單的材料制作而成。
香辣牛肉醬一年四季都很受歡迎，雖然夏天酷暑難耐，但是人們還是不愿意放棄這種好吃的醬，麻、辣那叫一個(gè)爽。香辣牛肉醬的主料一般都是牛肉，所以比較健康，但是在外邊吃，油總是不讓人放心，在自己家做就再好不過了。
香辣牛肉醬的做法
做法：用料：牛肉 干黃醬 鮮姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
調(diào)料：鹽 味精 糖 料酒 香油 米醋
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、一次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬，我用了快1瓶)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。
6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>
香辣牛肉醬是一種適合懶惰的人美味辣醬，吃法靈活?？梢灾苯佑孟憷迸Ｈ忉u拌面，可以炒飯，甚至夾個(gè)饃，或者用它燉個(gè)豆腐，都是完美的結(jié)合，套用一句廣告詞來說，想怎么吃就怎么吃，而且香辣牛肉醬放在冰箱里冷藏可以保存一周左右。
有些人很喜歡吃魚，把魚用來做的麻辣火鍋魚更是好吃，那么還可以將魚與啤酒搭配嗎，答案當(dāng)然是肯定的，因?yàn)槠【瓶梢院驮S多的食物相搭配，創(chuàng)造出好吃的菜肴，如果是愛吃魚又喜歡啤酒的那種鮮香酒味的，就來試試啤酒草魚的做法吧，下面將分析下啤酒草魚的做法大全。
用料
主料 啤酒1罐 紅椒1個(gè) 草魚1條
輔料 食鹽適量 淀粉適量 番茄醬適量 白糖少許 胡椒粉適量 小蔥少許 水適量 老抽少許
啤酒燉草魚做法步驟：
1將草魚洗凈，仔細(xì)去除魚腹內(nèi)的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋
2在魚身兩面均勻的斜切幾下
3用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份
4放入盤中，撒上干淀粉，涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻
5熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時(shí)，小火將魚兩面都煎一下，這個(gè)過程不能著急
6煎好后，醬調(diào)好的料倒進(jìn)魚鍋內(nèi)。中火煮開，在魚身上放點(diǎn)番茄醬。時(shí)間5分鐘
7倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。
8出鍋后，灑點(diǎn)香菜
特點(diǎn)：
啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。
啤酒草魚的做法大全，上面只是其中的一種做法，可以還有許多的方法，不過，可以先按照上面的做法完成，然后即可輕松的搞定這個(gè)啤酒魚了，愛吃魚的可千萬不要錯(cuò)過了，吃魚是一種健康的飲食習(xí)慣，魚肉不僅不會(huì)發(fā)福，而且還會(huì)增加平時(shí)所需的營養(yǎng)。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)香辣花生牛肉醬這道菜的做法吧。
2.21辣椒洗凈切?。ú怀岳钡呐笥芽梢匀コ虚g的辣椒籽）。
3.中火將花生米炸至金黃，撈出備用。
4.大火將里脊肉炸熟，加入八角、味精，少許鹽（視醬的多少與咸度而定，可以不加），醬油勾色。
5.加入備好的花生米、辣椒丁翻炒。（火要調(diào)小一點(diǎn)）。（這個(gè)圖是加醬之后的圖）
6.接下來就是加醬了。（看那顏色和形狀...好吧我XE了）。再加少許水將醬稀釋一下?？瘁u的情況而定。
7.關(guān)火，快速翻炒，至大醬攪拌均勻，干濕合適后盛出裝盤。
8.完成！（本品涼熱均可食用，但口味會(huì)有所小變化）。慢慢享用吧！
香辣花生牛肉醬固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等人體所需的微量元素。牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N肉類，多吃牛肉可以補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)筋壯骨對身體非常有好處。而香辣牛肉醬更是符合青年人的胃口，想要吃到正宗的正宗香辣牛肉醬也可以動(dòng)手來做一下，當(dāng)然在選材方面就要格外的注意了，一定要選擇上好的牛腱子肉。
材料：
牛肉1.5斤
花生210g
甜面醬 450g、豆豉200g、孜然適量、花椒 適量
辣椒適量、芝麻適量、十三香 適量、白糖 適量
做法：
1、小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。
2、放涼;花生可以直接買炒好的花生。
3、在等待花生辣椒花椒放涼的過程中，把牛肉切成粒。
4、豆豉切碎。
5、鍋內(nèi)加多多的油，把牛肉粒放進(jìn)去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子。
6、在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。
7、在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。
8、把切好的豆豉放入鍋中，慢慢的炒勻，出香，這個(gè)時(shí)候開始就要把火關(guān)小，千萬別用大火，不然功虧一簣。
9、然后都是甜面醬、白糖，不要小氣，倒吧，一碗甜面醬都下去了...這個(gè)時(shí)候要勤攪合，不然要糊鍋，火一定是小火，不然也是糊鍋。
10、最后就是芝麻、十三香、孜然，攪勻，就可以關(guān)火了。
11、放涼，裝瓶子慢慢吃吧;這些材料一共出來了大約是5瓶的樣子，就是老干媽那種瓶子。
這款香辣牛肉醬是不是很不錯(cuò)啊，我們平時(shí)可以用來拌飯拌面，也可用了做涼菜。不過腸胃不好的朋友還是盡量少吃，因?yàn)槔苯窌?huì)刺激腸胃不利于消化。吃藥的朋友也需要注意一下，因?yàn)橛行┘膊∈遣辉试S進(jìn)食辛辣刺激類的食物。
生活中許多人喜歡吃大閘蟹，味道很鮮美，那么對于這種食材應(yīng)該怎樣下手呢？對于母蟹來講，需要保持蟹黃才能使味道更加上乘，更加好吃。那么需要怎樣的做法的？下面分別闡述了多種母螃蟹的做法，可以分別去試試看，不同的口味所做出來的，不一樣的感覺，都是很值得體驗(yàn)的哦。
清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.)
--干煎:將蟹對半切,用麻油煸香姜蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水干,放少許料酒,即可!
--姜蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下姜蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許,煮一下炸好的蟹.
--嗆蟹:做法和"干煎"類似,只是下的是"固本酒"而已!~
-避風(fēng)塘炒:此菜比較復(fù)雜,蟹先要炸熟在用"避風(fēng)塘"去炒香.
--清蒸:同上"蒜蓉蒸開邊蝦"
--煮湯:蟹切塊,下鍋中煎一下,在放湯下去,可以煮冬瓜湯
蒸大閘蟹，屬于清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養(yǎng)豐富而聞名。
對待大閘蟹，最好的待遇就是清蒸了它，清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味，在揭開蟹蓋的那一剎那，入眼的膏黃脂肥肉甜，再蘸上精心調(diào)制的姜汁醋，膏香滑，肉很緊，味道很鮮美。
在眾多母螃蟹的做法中，最屬清蒸的大閘蟹最好吃，味道是十分的贊，不僅有海鮮味，而且還吃出了嫩嫩的蟹肉的味道，是十分好吃的。多吃海鮮食品，對身體有好處，補(bǔ)充了人體所需要的營養(yǎng)，但是，在饞嘴的同時(shí)，還要注意，是否對海鮮食品過敏哦。
童年回憶里總是覺得外婆很厲害，可以自制各種各樣的拌飯醬拌面醬。其中麻辣牛肉醬是大家最喜歡的一款，有肉，又香，哪怕是別的都沒有，一碗白米飯加一勺牛肉醬就可以吃的很滿足。
牛肉有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且腌制后因?yàn)槿胛抖酗L(fēng)味，長大以后自己一個(gè)人到外地工作，一個(gè)人生活，每天下班后已經(jīng)累得沒有時(shí)間再在廚房大動(dòng)干戈，因?yàn)闀r(shí)間太晚也早已過了菜市場的營業(yè)的時(shí)間。不妨找一個(gè)周末買上一些牛肉和一些佐料，腌制一罐麻辣牛肉醬，好吃又下飯，即使是每天下班來一碗白米飯拌醬也不會(huì)覺得膩。
香辣牛肉醬
材料：牛肉一斤，豆瓣醬，甜面醬，小蔥，大蒜，姜，料酒，胡椒粉，鹽，生抽、老抽，香油，食用油，白芝麻，糖，干辣椒，麻椒，花椒
做法：
1、牛肉洗凈后切成牛肉糜，然后倒入香油、生抽和鹽適量腌制。
2、姜、大蒜、小蔥、干辣椒均洗凈切碎，然后放入麻椒和花椒攪拌一起。
3、把白芝麻分成兩份，一份放鍋里干炒片刻至炒熟撈起待用。
4、熱鍋倒入少量食用油，切好的佐料碎和生的那一份白芝麻一起，放入鍋里爆香，炒到差不多要干的時(shí)候撈起。
5、熱鍋倒入足量新的食用油，約半斤，把事先炒好的佐料碎放入鍋內(nèi)，大蔥切碎一起放入，倒入腌制好的牛肉糜，加入約200g的甜面醬和約3大勺豆瓣醬一起煸炒。
6、煸炒的過程中加入少量料酒、胡椒粉、老抽，小火約翻炒20分鐘以后，加入事先炒好的白芝麻，關(guān)火以后用余熱翻滾片刻即可。
現(xiàn)在的人們流行吃很多有啤酒做的下菜，比如說啤酒炸雞、啤酒鴨等等，那么可以用啤酒來燉湯嗎，啤酒魚湯應(yīng)該怎樣的來做呢？做出來的還可以比上之前用一般的方法做的魚湯，這些東西仿佛是需要研究的，根據(jù)個(gè)人的口味和愛好，啤酒魚湯的做法就可以說明真相，趕快動(dòng)手來做做吧。
原料：啤酒兩瓶（牌子的話，依個(gè)人喜好），活殺的鯽魚兩條（魚一定要新鮮），豆腐一盒（老、嫩都可以），蔥，姜
步驟：
先把魚洗凈濾干（注意，魚肚子里兩側(cè)的黑膜要洗掉，那是魚體最腥，泥土味最重的部位?。?，切蔥花、姜絲，豆腐直接在盒子里劃成塊備用。
鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲及少許細(xì)鹽（放細(xì)鹽是為了煸魚的時(shí)候，魚皮不會(huì)被粘掉），把魚放入油鍋中兩邊都煸一下，等魚身變了顏色，再倒入兩瓶啤酒（一點(diǎn)水都不用加哦~），蓋上鍋蓋，開大火（開大火燒會(huì)使魚湯更白~），一直燒到魚湯變奶白色后，倒入豆腐，燒至湯再次沸騰即可，然后就按個(gè)人口味加鹽、少許白砂糖（加少許糖能提鮮~味精就不用加了，魚湯本身就有鮮味兒），最后點(diǎn)入綠綠的蔥花，一鍋香味四溢、營養(yǎng)豐富的魚湯就可以上桌啦！
p.S.爸爸媽媽們不用擔(dān)心那整瓶啤酒，因?yàn)槠【平?jīng)大火煮過之后，酒精都揮發(fā)掉啦！剩下的，全是營養(yǎng)，讓寶寶放心大膽地去喝吧！
上面是描述了，一種啤酒魚湯的做法，而且是對有寶寶的家庭，也可以使用的。那么需要怎樣的方法來烹飪的，不用擔(dān)心，只要注意細(xì)節(jié)，也可以嘗試一下啤酒魚的味道，鮮香美味，當(dāng)燒開的酒也是沒有之前那么醉人的，如果想換種新的吃法的，就快來試試吧。
現(xiàn)在用啤酒做的東西越來越多，人們創(chuàng)造美食的智慧也是越來愈厲害了，所謂人不管怎樣，是一定要把肚子喂飽的，因此，人們的天賦就是這樣被創(chuàng)造出來的。用啤酒來做鴨子，也可以用來做炸雞，都是味道很棒的。那么啤酒可以用來做雞蛋呢，啤酒香搭配著雞蛋也是很美味的，下面就來講述啤酒茶雞蛋的做法。
食材
雞蛋20個(gè) 、糖、鹽、醬油、啤酒、孜然粉
1.先把雞蛋煮熟去殼，然后在表面用刀劃幾道口放入鍋內(nèi)。
2.放入醬油和白糖，適量就行。
3.300ML的啤酒用了一罐。
4.倒入啤酒正好沒過雞蛋。
5.用大火煮，加入孜然粉
6.改為小火，加一點(diǎn)鹽，慢慢收汁
7.放在盤子里，冷藏一下吃起來味道真的不錯(cuò)誒~
茶雞蛋對人體不好，現(xiàn)在不提倡吃茶雞蛋，最近流行一種啤酒雞蛋的做法，就是用一瓶啤酒半瓶海鮮醬油兌在一起，先把１０個(gè)雞蛋用白水煮兩分鐘去掉皮，再放到啤酒海鮮醬油里面煮１０分鐘，好吃又健康。做法那是相當(dāng)簡單了，給男人下酒，平時(shí)當(dāng)小零食都可以。做法：把雞蛋煮熟，然后剝殼，為了好入味，在上面劃傷幾刀。準(zhǔn)備一瓶啤酒，啥牌子都行，比例我一般十個(gè)雞蛋一罐啤酒，大家看著放吧。把雞蛋，啤酒，醬油，白糖，鹽（少放），少許的五香粉，一起倒進(jìn)鍋里面煮，不要放水哦。大火燒開，小火煮十多分鐘，然后改大火直到煮干為止。
按照上面的步驟，就可以制作啤酒茶雞蛋，多吃雞蛋補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白，多吃將是促進(jìn)骨骼生長，有美白皮膚的效果，這個(gè)啤酒茶雞蛋的做法，就可以平時(shí)在家里做一做，然后平時(shí)餓得時(shí)候也可以拿來吃，當(dāng)零食也是味道很棒。
至于許多的干果，人們都因?yàn)椴欢鯓又谱?，因此，大都是選擇在商店里購買回來吃，比如寫腰果、杏仁等。但是，其實(shí)自己制作的方法一點(diǎn)都不困難，簡單的就可以使不懂烹飪的人立馬學(xué)會(huì)，如果說是鹽局腰果的做法，就是那樣的簡單，而且不光是用這個(gè)方法做腰果，只要一般的堅(jiān)果都是可以的。
干果好吃，但是都是熟的更香。直接買熟的總是怕里面不知道加了些什么，所以總是買了生的回來自己加工。我家寶貝需要吃些腰果，買了生的回來，本打算用烤箱烤熟的，但是烤箱烤火候稍微不當(dāng)，就會(huì)過火，我烤焦了幾次核桃仁了，太可惜了。原來用鹽炒過花生米，效果非常好，非常香酥，一直擔(dān)心腰果沒有外皮，用鹽炒會(huì)太咸。但抱著試試的態(tài)度，用鹽直接炒了，意想不到的好效果哦，一點(diǎn)也不咸，而且非常香酥，關(guān)鍵是用時(shí)超短，3分鐘左右就OK啦。終于找到好方法啦，以后就可以吃到新鮮出鍋的腰果啦
食材
主料生腰果300g 輔料鹽400g
步驟
1把鹽放入炒鍋，腰果放上
2中小火不停的翻炒
3大約2分鐘左右，看腰果稍微變色了就立即關(guān)火，利用余熱再翻炒至顏色微黃
4立即篩出來，晾涼，香酥美味的腰果就可以享用啦。而且放心，一點(diǎn)也不會(huì)咸的，只是后味仔細(xì)品才會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
5同樣方法還可以炒黃豆等
不用懷疑就是如此的容易，在上面的鹽局腰果的做法中，自己就可以親手體驗(yàn)一番作東西的快樂，而且也不會(huì)花費(fèi)太多的時(shí)間，如果說是，平時(shí)的零食話，自己就可以這樣快速并且游刃有余的做好，多吃堅(jiān)果，對身體有幫助，平時(shí)應(yīng)當(dāng)適量吃堅(jiān)果食品。
生活中，大家吃的鴨子有多種烹飪法，一般都是些燒烤的鴨子做法，那么有沒有創(chuàng)新的呢？想必，啤酒鴨一定帶著獨(dú)有的味道出現(xiàn)，將啤酒搭配著鴨子也會(huì)做出來好吃的鴨肉，有著啤酒的酒香還有鴨子肉的口感，簡直就是平時(shí)宵夜的首選，那么應(yīng)該怎樣制作呢，可以在家里就可以輕松搞定的，下面就來看看啤酒整鴨的做法。
主料 ? ? ?
鴨腿4只 ? ? ?
輔料 ? ? ?
蔥適量 ? 干辣椒適量 ?
老抽適量 ? 啤酒適量 ?
食用油適量 ? 姜適量 ?
蒜適量 ? 八角適量 ?
鹽適量 ? 生抽適量 ?
糖適量 ?
啤酒鴨的做法步驟
1. 鴨腿四只洗凈。
2. 斬成小塊，淋干水分備用。
3. 炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。4. 倒入鴨塊，大火翻炒。
5. 將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
6. 倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
7. 倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。8. 蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
9. 鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。10. 盛盤稍作點(diǎn)綴。
啤酒鴨的做法視頻
小貼士斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。
大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。
啤酒整鴨的做法，按照上面的描述，快自己動(dòng)手做做看，在享受動(dòng)手帶來的快樂的時(shí)候，也可以做出自己愛吃的美食，何樂而不為呢？因此，不要在停留在假設(shè)，想像中吧，動(dòng)手試一試，可能做的還比外面賣的還好吃，成就下一位的美食行家。
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