簡析啤酒草魚的做法大全
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有些人很喜歡吃魚，把魚用來做的麻辣火鍋魚更是好吃，那么還可以將魚與啤酒搭配嗎，答案當(dāng)然是肯定的，因?yàn)槠【瓶梢院驮S多的食物相搭配，創(chuàng)造出好吃的菜肴，如果是愛吃魚又喜歡啤酒的那種鮮香酒味的，就來試試啤酒草魚的做法吧，下面將分析下啤酒草魚的做法大全。
用料
主料 啤酒1罐 紅椒1個(gè) 草魚1條
輔料 食鹽適量 淀粉適量 番茄醬適量 白糖少許 胡椒粉適量 小蔥少許 水適量 老抽少許
啤酒燉草魚做法步驟：
1將草魚洗凈，仔細(xì)去除魚腹內(nèi)的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋
2在魚身兩面均勻的斜切幾下
3用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份
4放入盤中，撒上干淀粉，涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻
5熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時(shí)，小火將魚兩面都煎一下，這個(gè)過程不能著急
6煎好后，醬調(diào)好的料倒進(jìn)魚鍋內(nèi)。中火煮開，在魚身上放點(diǎn)番茄醬。時(shí)間5分鐘
7倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。
8出鍋后，灑點(diǎn)香菜
特點(diǎn)：
啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。
啤酒草魚的做法大全，上面只是其中的一種做法，可以還有許多的方法，不過，可以先按照上面的做法完成，然后即可輕松的搞定這個(gè)啤酒魚了，愛吃魚的可千萬不要錯(cuò)過了，吃魚是一種健康的飲食習(xí)慣，魚肉不僅不會(huì)發(fā)福，而且還會(huì)增加平時(shí)所需的營養(yǎng)。
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現(xiàn)在用啤酒做的東西越來越多，人們創(chuàng)造美食的智慧也是越來愈厲害了，所謂人不管怎樣，是一定要把肚子喂飽的，因此，人們的天賦就是這樣被創(chuàng)造出來的。用啤酒來做鴨子，也可以用來做炸雞，都是味道很棒的。那么啤酒可以用來做雞蛋呢，啤酒香搭配著雞蛋也是很美味的，下面就來講述啤酒茶雞蛋的做法。
食材
雞蛋20個(gè) 、糖、鹽、醬油、啤酒、孜然粉
1.先把雞蛋煮熟去殼，然后在表面用刀劃幾道口放入鍋內(nèi)。
2.放入醬油和白糖，適量就行。
3.300ML的啤酒用了一罐。
4.倒入啤酒正好沒過雞蛋。
5.用大火煮，加入孜然粉
6.改為小火，加一點(diǎn)鹽，慢慢收汁
7.放在盤子里，冷藏一下吃起來味道真的不錯(cuò)誒~
茶雞蛋對人體不好，現(xiàn)在不提倡吃茶雞蛋，最近流行一種啤酒雞蛋的做法，就是用一瓶啤酒半瓶海鮮醬油兌在一起，先把１０個(gè)雞蛋用白水煮兩分鐘去掉皮，再放到啤酒海鮮醬油里面煮１０分鐘，好吃又健康。做法那是相當(dāng)簡單了，給男人下酒，平時(shí)當(dāng)小零食都可以。做法：把雞蛋煮熟，然后剝殼，為了好入味，在上面劃傷幾刀。準(zhǔn)備一瓶啤酒，啥牌子都行，比例我一般十個(gè)雞蛋一罐啤酒，大家看著放吧。把雞蛋，啤酒，醬油，白糖，鹽（少放），少許的五香粉，一起倒進(jìn)鍋里面煮，不要放水哦。大火燒開，小火煮十多分鐘，然后改大火直到煮干為止。
按照上面的步驟，就可以制作啤酒茶雞蛋，多吃雞蛋補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白，多吃將是促進(jìn)骨骼生長，有美白皮膚的效果，這個(gè)啤酒茶雞蛋的做法，就可以平時(shí)在家里做一做，然后平時(shí)餓得時(shí)候也可以拿來吃，當(dāng)零食也是味道很棒。
生活中，大家吃的鴨子有多種烹飪法，一般都是些燒烤的鴨子做法，那么有沒有創(chuàng)新的呢？想必，啤酒鴨一定帶著獨(dú)有的味道出現(xiàn)，將啤酒搭配著鴨子也會(huì)做出來好吃的鴨肉，有著啤酒的酒香還有鴨子肉的口感，簡直就是平時(shí)宵夜的首選，那么應(yīng)該怎樣制作呢，可以在家里就可以輕松搞定的，下面就來看看啤酒整鴨的做法。
主料 ? ? ?
鴨腿4只 ? ? ?
輔料 ? ? ?
蔥適量 ? 干辣椒適量 ?
老抽適量 ? 啤酒適量 ?
食用油適量 ? 姜適量 ?
蒜適量 ? 八角適量 ?
鹽適量 ? 生抽適量 ?
糖適量 ?
啤酒鴨的做法步驟
1. 鴨腿四只洗凈。
2. 斬成小塊，淋干水分備用。
3. 炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。4. 倒入鴨塊，大火翻炒。
5. 將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
6. 倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
7. 倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。8. 蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
9. 鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。10. 盛盤稍作點(diǎn)綴。
啤酒鴨的做法視頻
小貼士斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。
大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。
啤酒整鴨的做法，按照上面的描述，快自己動(dòng)手做做看，在享受動(dòng)手帶來的快樂的時(shí)候，也可以做出自己愛吃的美食，何樂而不為呢？因此，不要在停留在假設(shè)，想像中吧，動(dòng)手試一試，可能做的還比外面賣的還好吃，成就下一位的美食行家。
生活中許多人喜歡吃大閘蟹，味道很鮮美，那么對于這種食材應(yīng)該怎樣下手呢？對于母蟹來講，需要保持蟹黃才能使味道更加上乘，更加好吃。那么需要怎樣的做法的？下面分別闡述了多種母螃蟹的做法，可以分別去試試看，不同的口味所做出來的，不一樣的感覺，都是很值得體驗(yàn)的哦。
清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.)
--干煎:將蟹對半切,用麻油煸香姜蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水干,放少許料酒,即可!
--姜蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下姜蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許,煮一下炸好的蟹.
--嗆蟹:做法和"干煎"類似,只是下的是"固本酒"而已!~
-避風(fēng)塘炒:此菜比較復(fù)雜,蟹先要炸熟在用"避風(fēng)塘"去炒香.
--清蒸:同上"蒜蓉蒸開邊蝦"
--煮湯:蟹切塊,下鍋中煎一下,在放湯下去,可以煮冬瓜湯
蒸大閘蟹，屬于清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養(yǎng)豐富而聞名。
對待大閘蟹，最好的待遇就是清蒸了它，清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味，在揭開蟹蓋的那一剎那，入眼的膏黃脂肥肉甜，再蘸上精心調(diào)制的姜汁醋，膏香滑，肉很緊，味道很鮮美。
在眾多母螃蟹的做法中，最屬清蒸的大閘蟹最好吃，味道是十分的贊，不僅有海鮮味，而且還吃出了嫩嫩的蟹肉的味道，是十分好吃的。多吃海鮮食品，對身體有好處，補(bǔ)充了人體所需要的營養(yǎng)，但是，在饞嘴的同時(shí)，還要注意，是否對海鮮食品過敏哦。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃香辣牛肉醬，但是一般都是在超市里購買，價(jià)格比自制的要貴，所以何不自己動(dòng)手，香辣牛肉醬的做法大全，需要選材充分，適當(dāng)?shù)馁徺I主料，當(dāng)然輔料也不容小覷，味道的體現(xiàn)與提升都是在這里體現(xiàn)，所以要充分準(zhǔn)備好，自制自己喜歡口味的香辣牛肉醬。
自制的這款牛肉香辣醬，味道香濃，炒菜，抹饅頭，或是下面吃那是非常的不錯(cuò)。
主料牛肉250g小尖椒100g七寸紅100g 輔料油適量鹽適量八角適量桂皮適量花椒適量花生適量蒜適量老抽適量雞精適量白糖適量姜粉適量熟芝麻適量
步驟：1. 牛肉泡去血水，剁成細(xì)茸。
2.香料放在電餅鐺中烙出香味。
3.放料理機(jī)中打成粉末，用篩濾過粗粒，留細(xì)末待用。
4.花生放鍋中炒熟。
5.將花生去皮，放保鮮袋中搗碎待用。
6.蒜去皮剁碎。
7.辣椒洗凈放料理機(jī)中打碎。
8.鍋中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分變干。
9.加入磨好的香料粉。
10.加入適量的老抽、白糖。
11.加入生姜粉。
12.放入辣椒末，放入適量的鹽，再加入一大碗水，中火熬煮。
13.十分鐘后待水份變干，加入蒜末，再加適量的水繼續(xù)熬煮十分鐘。（小火）
14.水分收至滿意時(shí)加入花生碎，炒制一至二分鐘。
15.最后加入熟芝麻和雞精即可。
香辣牛肉醬的做法大全，有多種的方式選擇做，以上只是其中的一種，要想制作又香又辣的牛肉醬，需要充分的材料還有必不可少的工具，使得操作更加簡單。牛肉粒富含有豐富動(dòng)物纖維，可以帶來能量的同時(shí)又不會(huì)長胖，需要注意醬的口味不用太大，味道的把握要適量。
至于許多的干果，人們都因?yàn)椴欢鯓又谱鳎虼?，大都是選擇在商店里購買回來吃，比如寫腰果、杏仁等。但是，其實(shí)自己制作的方法一點(diǎn)都不困難，簡單的就可以使不懂烹飪的人立馬學(xué)會(huì)，如果說是鹽局腰果的做法，就是那樣的簡單，而且不光是用這個(gè)方法做腰果，只要一般的堅(jiān)果都是可以的。
干果好吃，但是都是熟的更香。直接買熟的總是怕里面不知道加了些什么，所以總是買了生的回來自己加工。我家寶貝需要吃些腰果，買了生的回來，本打算用烤箱烤熟的，但是烤箱烤火候稍微不當(dāng)，就會(huì)過火，我烤焦了幾次核桃仁了，太可惜了。原來用鹽炒過花生米，效果非常好，非常香酥，一直擔(dān)心腰果沒有外皮，用鹽炒會(huì)太咸。但抱著試試的態(tài)度，用鹽直接炒了，意想不到的好效果哦，一點(diǎn)也不咸，而且非常香酥，關(guān)鍵是用時(shí)超短，3分鐘左右就OK啦。終于找到好方法啦，以后就可以吃到新鮮出鍋的腰果啦
食材
主料生腰果300g 輔料鹽400g
步驟
1把鹽放入炒鍋，腰果放上
2中小火不停的翻炒
3大約2分鐘左右，看腰果稍微變色了就立即關(guān)火，利用余熱再翻炒至顏色微黃
4立即篩出來，晾涼，香酥美味的腰果就可以享用啦。而且放心，一點(diǎn)也不會(huì)咸的，只是后味仔細(xì)品才會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
5同樣方法還可以炒黃豆等
不用懷疑就是如此的容易，在上面的鹽局腰果的做法中，自己就可以親手體驗(yàn)一番作東西的快樂，而且也不會(huì)花費(fèi)太多的時(shí)間，如果說是，平時(shí)的零食話，自己就可以這樣快速并且游刃有余的做好，多吃堅(jiān)果，對身體有幫助，平時(shí)應(yīng)當(dāng)適量吃堅(jiān)果食品。
? 話說四川的朋友，都比較喜歡吃麻辣鮮香的東西，像出名的麻辣火鍋、麻辣串串、缽缽雞等都是四川或者重慶餐桌上、館子里的常菜。除了大面積的菜譜，小小簡單的家常菜也離不過麻辣二字，就像酸辣粉樣。究竟學(xué)酸辣粉做法又困難嗎，下面就介紹了一碗酸辣粉的做法。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
食材用料：紅薯粉絲一把 蒜末10克 姜10克 相克食物 酸豆角25克 炒花生25克香菜一小撮 相克食物 油潑辣子一大勺 油15克 高湯100克 清水500克 鹽兩勺 醋25克
1. 紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。
2. 濾凈水分后沖洗干凈，適當(dāng)剪斷。
3. 大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4. 炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸。
5. 下入粉絲。
6. 再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火。
7. 將煮好的粉絲撈出置于碗中。
8. 將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可。
平常飯后餓時(shí)，或則加班熬夜來頓夜宵。不如來一碗酸辣粉吧。學(xué)酸辣粉做法，有酸又辣，伴著豐富的佐料，根據(jù)不同人的口味可以準(zhǔn)備不同的料，濕滑入口的粉條，一碗酸辣粉用來作為夜宵，也是極好的。當(dāng)然，在用料上應(yīng)該注意不要用太多的油，能夠在品嘗美食喂飽肚子的同時(shí)，不要因?yàn)榧硬投亓梭w重。
啤酒燉草魚是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，它的做法有很多種，各地有所不同，但是大同小異，都非常簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有興趣的朋友們可以試一試。
草魚肉厚且鮮美，經(jīng)常食用，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而且草魚是淡水魚，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也是平常百姓家常吃的魚類。
今天做的這道燉草魚，沒放一滴水，完全靠啤酒來燉的。啤酒燉魚，可以去除掉魚腥氣，還能和魚發(fā)生脂化反應(yīng)，因此燉出的魚肉更加鮮嫩鮮美。也不用擔(dān)心吃完啤酒燉后會(huì)有“酒駕”的嫌疑，因?yàn)榫凭呀?jīng)在燉的過程中蒸發(fā)了，所以駕駛員也可以安心食用啦。
另外，用啤酒燉完的魚，不但魚肉中有著淡淡的啤酒中麥芽的香氣，而且湯汁也異常鮮美，用來泡飯吃或者用來泡餅，真是味道足足的。
啤酒最好選用那種清爽型的，既能突出魚肉的鮮香，又能品味到啤酒的香氣。此道魚清爽透著清香。
啤酒燉草魚，簡單家常又美味
啤酒燉草魚
材料：草魚一條約1200克，清爽型啤酒750毫升
調(diào)料：鮮姜一塊，大蒜數(shù)瓣，八角兩顆，紅燒醬油30克，鹽適量
啤酒燉草魚的做法
1、草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內(nèi)的黑膜和污血；
2、用廚房用紙將魚身體擦干，在頭下和尾部各拉一刀；
啤酒燉草魚，簡單家常又美味
3、細(xì)看切面，有一個(gè)白色的小點(diǎn)，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動(dòng)的感覺器官，用一只手輕拍魚背，另一只手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會(huì)有太大的腥氣了，另一側(cè)也同樣有一根魚腥線；
4、將魚切成三公分寬的魚塊；
5、用廚房用紙吸去多余的血水；
6、姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆準(zhǔn)備好；
7、鍋中多放點(diǎn)植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時(shí)，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型；
啤酒燉草魚，簡單家常又美味
8、然后翻面，煎另一面；
9、待魚塊定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒；
10、再倒入適量的醬油，然后蓋上蓋子，中小火慢燉；
11、待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時(shí)可嘗一嘗咸淡，根據(jù)口味撒適量鹽入味；如果喜歡湯汁多些，可多留點(diǎn)，用來泡飯吃也是味道超級(jí)贊的。
啤酒燉草魚，簡單家常又美味
魚肉質(zhì)鮮美，帶著淡淡的啤酒麥芽的香氣！
為什么說適量喝些啤酒對
啤酒屬于營養(yǎng)性的飲料，含有多種營養(yǎng)元素，國外有人把啤酒稱之為“液體面包”。啤酒中含有17種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸；多種礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鐵、鉀等。還會(huì)有煙酰胺、泛酸、葉酸、肌醇等；多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等。
小提示
扇貝和啤酒不能一起吃:引起痛風(fēng)
啤酒和海產(chǎn)品不能一起吃:海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)痛風(fēng)。而痛風(fēng)在飲酒后最易急性發(fā)作，導(dǎo)致足關(guān)節(jié)疼痛。故啤酒不宜與海產(chǎn)品同食。
鐵鍋草魚是比較常見的一種草魚的做法，做出來的鐵鍋草魚有一種原汁原味的感覺，吃起來不但非常的美味，對于身體的健康也是比較有好處的，草魚的做法也有很多，所需要的食材都是平時(shí)生活當(dāng)中比較常見的一些調(diào)味品，所以說它的做法相對來說也是比較簡單的，下面我們就來簡單的了解一下鐵鍋草魚的做法。
用料
主料：油炸小魚500克玉米粉500克
調(diào)料：花生油2湯匙食鹽1/2茶匙醬油1茶匙蔥2棵蒜1頭八角2個(gè)花椒10粒干辣椒4個(gè)生抽1茶匙香醋1/2茶匙姜汁適量香菜2根
1.準(zhǔn)備食材
2.玉米粉加入適量小蘇打
3.加入水和成面團(tuán)(單獨(dú)的玉米粉無法成團(tuán))
4.用手抓起一團(tuán)面，放在手心里拍成餅胚
5.放入電餅鐺中烙制
6.烙至兩面金黃，即可
7.蔥、蒜、辣椒處理干凈備用
8.炒鍋放油，放入花椒、八角爆香，然后放入蔥、蒜和紅辣椒炒香
9.加入清水，放入生姜汁
10.放入小魚，然后加入食鹽、生抽、香醋加蓋燜煮
11.煮至小魚看起來發(fā)酥，湯汁濃郁，關(guān)火，淋入芝麻油，撒上香菜，即可
12.裝碗，配玉米餅食用
草魚的功效作用
1、對血液循環(huán)有利
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對血液循環(huán)有利，是心血管病人的選擇進(jìn)補(bǔ)的良好食物。
2、滋補(bǔ)開胃
由于魚肉的口味十分的鮮美，具有豐富的營養(yǎng)，還含有不飽和酸，對身體的好處十分的明顯，而且多吃草魚有助于健胃開食，適合食欲不佳的人食用。
3、保護(hù)眼睛
草魚中含有維生素A，而這種物質(zhì)對于眼睛的發(fā)育的效果十分的好，它能提高我們眼睛的的承受能力，也能緩解我們平時(shí)用眼睛的壓力，而且維生素E對預(yù)防白內(nèi)障，視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)萎縮等癥能夠起到的有一定的預(yù)防功效。
草魚燉湯的時(shí)候需要先在魚頭的下方橫處劃一刀，在魚肉上面劃幾刀是為了讓魚肉更加入味，需要提前把魚處理干凈，然后再放在鍋里面稍微煎一下，做魚的時(shí)候不管怎么樣都要提前去接一下，這樣的話能保證魚在不酥爛的情況下，會(huì)更加入味，也會(huì)有一種香香的口感。
草魚湯的做法
去腥筋：
1.很容易的，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會(huì)看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個(gè)小白點(diǎn)，用指甲捏住那個(gè)小白點(diǎn)，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時(shí)用刀背輕拍魚背，那樣會(huì)更加的容易拽出
2.還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點(diǎn)，也都能輕易的將白筋拽出
草魚湯的做法：
1.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系
3.加入沒過魚的溫水，大火煮開
4.開鍋一會(huì)就會(huì)有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫
5.時(shí)間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會(huì)有濃厚奶白色，時(shí)間充裕就中小火慢燉的時(shí)間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可
烹飪技巧
1、撇浮沫時(shí)連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然后就可以用它煮面條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。
2、魚遇高溫油炸后才能將營養(yǎng)成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)成分還是大多都在魚肉里，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會(huì)將營養(yǎng)吸收到最大化。
在生活中，豆制品類食物是人們十分熱衷于選擇的產(chǎn)品，而以豆腐為題材烹飪的食物，也是最容易讓人們在就餐的時(shí)候進(jìn)行選擇的，草魚豆腐就是一款味美營養(yǎng)性高的菜肴，那么，草魚豆腐怎么做才好吃呢？
中醫(yī)認(rèn)為草魚熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品，搭配豆腐，讓此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質(zhì)，對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用。
草魚豆腐湯
原料：草魚1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。
草魚豆腐湯的做法：
①將草魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈，切成3段。雪里蕻洗凈切成小段。
②豆腐切成長約1厘米方塊。青蒜洗凈后切成段。
③鍋內(nèi)加入豬油，燒熱，把魚、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚煮熟。放入豆腐，把湯燒開后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。
草魚豆腐湯功效：此湯菜中草魚具有補(bǔ)中、利水、平肝、祛風(fēng)的作用。配以清熱利尿，益氣寬中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效。
提示：此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質(zhì)，對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用。常用于冠心病，血脂較高以及小兒發(fā)育不良等癥。亦可治療水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等疾患。
草魚豆腐
原料:草魚一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、調(diào)配料各適量。
特色:富于營養(yǎng)，易于消化吸收
操作:
1.將草魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3.魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
不得不說，草魚豆腐是一款對人體健康有益的菜肴，其不僅可以補(bǔ)中調(diào)胃，在氣血的調(diào)理上也是有著顯著的作用的，而草魚豆腐的做法由于十分簡單好學(xué)，因此，在生活中，人們也會(huì)經(jīng)常自己動(dòng)手來做一盤草魚豆腐食用。
魚是很多人最愛，魚含有的營養(yǎng)元素豐富，例如它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸種類比較多，而且吃魚對補(bǔ)鈣也是有著很好幫助，所以選擇魚對人體各方面改善，是一個(gè)最佳之選，那魚的種類也是比較多，在對魚選擇的時(shí)候，也要進(jìn)行一些了解，那燉草魚的做法大全中，都有什么制作方法呢?
對燉草魚的做法大全中，草魚的制作方法都有什么呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好了解，在選擇的時(shí)候，也是可以放心選擇。
燉草魚的做法大全：
川草魚
材料
主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調(diào)料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克
做法
1.將草魚宰殺，去鱗及內(nèi)臟，清洗干凈;
2.蔥一半切段，一半切絲;
3.姜少部分切片，大部分切絲;
4.將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘;
5.立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內(nèi)，煮魚的湯汁留1杯備用;
6.將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香;
7.接著放進(jìn)醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上;
8.撒上香菜、嫩姜絲，即可。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
通過以上介紹，對燉草魚的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好了解，因此對它制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，這樣使得對它制作過程中，也是能夠順利，避免有其他問題，這樣對忙碌的上班族都是很好選擇。
草魚是生活中很常見的一種魚類，草魚的肉質(zhì)不僅細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，吃起來味道也是非常鮮美的，草魚在平時(shí)是很受大家歡迎的美食，草魚在平時(shí)的做法是很多的，不過油炸草魚是最為常見的做法，炸草魚其實(shí)制作起來也是非常簡單的，油炸草魚的做法大全是什么?下面介紹油炸草魚的做法大全供大家參考。
油炸草魚的做法大全
做法一
1.草魚切塊，用鹽腌制兩小時(shí)
2.雞蛋打入面粉中調(diào)成糊狀
3.將魚掛上面糊
4.鍋中放油，油溫?zé)幔湃媵~
5.炸得焦黃，撈出即可
做法二
1.草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3.起油鍋，油溫升至6成時(shí)，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4.如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時(shí)復(fù)炸一遍。
小訣竅:
魚塊要充分入味。
魚塊炸至前裹一層干淀粉，就不會(huì)粘鍋，能保持魚的完整。
炸草魚塊怎么炸好吃
第一，炸草魚一定要把草魚腌制一番，否則魚腥氣太重。并且厚度要一致。太厚炸不透，太薄魚塊有可能不成型。
第二，炸魚的鍋?zhàn)詈眠x不沾鍋。即使油放的少也不會(huì)粘。否則魚塊很有可能會(huì)粘在鍋底，那時(shí)候就郁悶了。
第三，炸的時(shí)候魚不要輕易翻動(dòng)。否則魚塊很容易散。
第四，如果沒有那么多調(diào)料，可以在超市里直接買五香粉，用開水化開，加糖和少許老抽，把炸好的魚放入鍋內(nèi)翻兩下，使魚塊都沾上五香粉也可以。味道會(huì)更香!
炸草魚塊的營養(yǎng)價(jià)值
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
草魚一般都是在溪水里面長大的，所以我們在吃草魚的時(shí)候，能夠明顯的感覺到草魚的味道和其他魚的味道是不一樣的，吃草魚的時(shí)候最好的一種吃法就是烤草魚，我們在烤草魚的時(shí)候，里面還可以加入一些豆芽和鴨血之類的食物，營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那么烤草魚的做法是什么呢?
烤魚最早發(fā)源于巫溪，被萬州發(fā)揚(yáng)光大?？爵~不僅美味，同時(shí)也可以享受到魚肉中的營養(yǎng)價(jià)值。相信很多人都比較喜歡吃烤魚，但卻極少人知道烤魚的做法。今天，整理了多種烤魚的做法及配方，讓大家自己輕松做烤魚。
烤魚的做法大全之香辣烤魚
顎針魚4條、土豆2個(gè)、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量
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1、針魚去內(nèi)臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制
2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻
3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘
4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在腌制過的針魚上面
5、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續(xù)烘烤15-20分鐘
烤魚的做法大全之鹽焗烤魚
鳊魚1條、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、萵筍1根、胡蘿卜半根、檸檬半個(gè)、食鹽適量、鹽焗粉10克、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量
1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內(nèi)的黑膜刮干凈
2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身，魚腹肚內(nèi);將魚攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”
3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香
4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身
5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油?？竞玫聂~淋上檸檬汁
烤魚的做法大全之辣味烤魚
鱸魚1條、藕2節(jié)、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個(gè)、茴香籽適量、干辣椒6個(gè)、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量
1、鱸魚切開，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎
3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚
4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調(diào)味
5、炒好的調(diào)料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預(yù)留的香菜葉子
烤魚的做法大全之什錦烤魚
魚肉500克、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、香菜適量、烤肉醬適量、辣椒粉適量、植物油適量
1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制
2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，腌制30分鐘入味
3、烤盤鋪上錫紙，腌好的魚放到烤盤里，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上
4、將烤盤放進(jìn)烤箱，190度20分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末
烤魚的做法大全之醬香烤魚
鯉魚500克、芹菜1棵、洋蔥1個(gè)、花生1把、蔥1根、香菜適量、姜20克、蒜20克、孜然適量、辣椒粉適量、排骨醬10克、料酒45克、牛肉醬香辣20克、海鮮醬15克、柱侯醬5克、蠔油5克、雞汁5克、豆豉5克、食鹽5克、腐乳(紅)10克、香油5克、香料50克、清湯250克、花椒2克、茴香適量、香砂適量、肉蔻適量、豆蔻適量、桂皮適量、陳皮適量、香葉適量、八角適量
1、魚去鱗撒上料酒和鹽，腌制20分鐘
2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗凈切段，花生米壓成碎粒
3、烤箱預(yù)熱230度，腌好的魚放到抹了油的烤架上，烤5分鐘
4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據(jù)自己的口味調(diào)整。放入烤箱，烤10-15分鐘
5、炒鍋上火放自制香料油燒熱，放姜、蒜蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開水，放雞汁和蠔油，芹菜和香油
6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上，撒上香菜、花生米
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