干魚仔的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《干魚仔的做法有哪些呢？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
魚一直是深受人們喜歡的一種，很多人都喜歡吃魚，它不但營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵吃魚不會產(chǎn)生太多的脂肪，不論是對瘦人還是胖人來說，都是一種很好的美食。經(jīng)常吃魚，還有延年益壽，軟化血管，補腦健腦的功效。魚的種類也比較多，制作方法更是五花八門，下面就讓小編給大家介紹一下干魚仔的做法吧！
干炒魚仔：
材料：小魚干，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒
做法：
1.準備工作做好，先把小魚洗凈，青椒切絲.。
2.鍋里先放油。
3.把小魚干過一下油后起鍋，鍋里留下多余的油。
4.再把姜蔥蒜先炒香。
5.放入青椒。
6.放入豆鼓。
7.放小魚干后放入糟辣子，食鹽，料酒，炒熟起鍋。 ?
青椒炒
材料：小魚干，小青椒，蒜頭，精鹽，生抽，雞精
做法：
1.小魚干先在冷水中浸泡十分鐘，這樣炒出來才不會太硬。
2.青椒切長條形狀，蒜頭切片。油鍋燒熱，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，
3.此時加入魚干，與青椒蒜片同炒。
4.大火翻炒五分鐘左右，加適量精鹽，少許生抽，出鍋時加少許雞精，即可。 ?
蜜汁
材料：小魚干200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克
做法：
1.小魚干洗凈入滾水中汆燙后撈起瀝干。
2.將所有調(diào)味料煮開，放入作法1的小魚干，待湯汁再度煮開后，再轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干呈濃稠狀即可。
干魚仔的做法有很多種，喜歡這種菜的人，可以在小編的做法介紹中，自己發(fā)揮創(chuàng)作的才能，可以做出更多種類的干魚仔。如果從來沒有做的，更應(yīng)該親自嘗試一下，有許多道菜都是經(jīng)過嘗試以后，才會懂得其中的做法的。自己做的東西才是最香甜的，動手試試吧！
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干魚仔是比較常見的一種食材，而且人們很喜歡吃干魚仔制作過程當中需要注意，如果處理不當，可能會導致身體一些毒副反應(yīng)的產(chǎn)生，而且干魚仔一般是經(jīng)過加工處理的，如果不注意食材的處理，可能會導致微量元素過多，甚至會對我們的健康造成一定的威脅。那么，干魚仔應(yīng)該怎樣炒？
一、豆干炒小魚干
材料
小魚干50公克，豆干2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙
做法
1.小魚干用水泡10分鐘軟化后瀝干。
2.豆干剖半切絲。
3.青、紅辣椒切絲。
4.起油鍋將小魚干炒干后放入a調(diào)味料炒勻。
5.先放入豆干絲炒至水分收干。
6.再放入辣椒絲炒勻。
二、辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。
2.小魚干洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱后，小火放入辣椒粉快速翻炒數(shù)下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調(diào)味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
三、魚香花生小魚干
材料
花生米，小魚干，醬油(生抽+老抽)，白糖，醋
做法
1.花生米用熱水泡過后，把表面水弄干
2.小魚干用水泡軟，把表面的水弄干
3.鍋里倒入適量香油，低溫時候把小魚干和花生入鍋油炸
4.把醬油(生抽+老抽)和白糖按照1:1的比例調(diào)配出香汁，根據(jù)個人口味添加適當?shù)拇?/p>
5.小魚干和花生起鍋時候迅速把調(diào)配好的汁水淋上去
目魚仔其實在我們生活中也叫做墨魚仔，只不過譯音上會有一些差別，但是是一種食材。干鍋目魚仔也是目魚仔比較常見的做法，這樣做出來的味道是比較香的，并且還不會流失目魚仔的鮮味，這樣做法是讓很多朋友都喜愛的。制作干鍋目魚仔需要注意的是做好配料的調(diào)制，這樣才是影響口味的重點。
米蒸目魚仔
原料：大米100克，目魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個
調(diào)料：鹽，油，醋，料酒，蔥，姜
做法：
1、大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2、上述原料放鹽、油拌勻待用。
3、目魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4、將拌好的原料填進目魚仔腹中，上鍋蒸熟。
小技巧：目魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的目魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給目魚仔去腥的。
泡椒目魚仔
原料：目魚仔，四川泡辣椒，泡姜蔥
做法：
1、將目魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香
2、加入調(diào)味料、目魚仔等速炒、勾芡即可。
小技巧：目魚仔氽水的時間要非常短，一定要加些料酒去腥。
干鍋目魚仔
主料：目魚仔400克，紅辣椒10克，青椒15克
調(diào)料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克
做法：
1、目魚仔挑出眼睛，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2、青、紅椒去蒂洗凈，切滾刀塊，放入干鍋內(nèi);大蒜入油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?蔥切段，姜切片，干椒切段，豆瓣醬剁細。
3、鍋置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣醬煸香后，加入目魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調(diào)好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
墨魚仔具有很高的營養(yǎng)價值，對身體具有一定的溫補充效果，常吃有助于降低血壓和膽固醇，是非常具有養(yǎng)生效果的海鮮食物。它的做法也不難，做之前的清理工作也很重要，要把墨魚的眼睛去除，在沸水中過一下。干鍋墨魚仔的輔料是很豐富的，可根據(jù)自家有的材料來準備。
主料：墨魚仔400克
配料：紅辣椒10克、青椒15克
調(diào)料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克。
制法：
1.墨魚仔挑出眼睛，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2.青、紅椒去蒂洗凈，切滾刀塊，放入干鍋內(nèi)；大蒜入油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?；蔥切段，姜切片，干椒切段，豆瓣醬剁細。
3.鍋置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣醬煸香后，加入墨魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調(diào)好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
特點：墨魚仔鮮嫩，香辣味濃。
墨魚仔具有很鮮嬾的特點，另外吃起來比較順滑，并有一定的嚼勁，口感非常好。墨魚的營養(yǎng)也很好，富含膠原蛋白，對預(yù)防疾病和保健身體有一定的好處，因此可以常吃這樣的食物。另外干鍋黑魚仔的特點就是味道濃郁，吃起來讓人回味無窮。
干魚大家經(jīng)常會吃得到，而且我們都知道章魚魷魚可以保存更長的時間，所以隨時都可以享受它帶來的美味，那么干魚要怎么做呢？可以看看下面介紹的姜片煎干魚制作方法。
一、姜片煎干魚的做法步驟是：
1、準備好姜片、干魚
2、鍋中放油，把干魚放進去煎
3、一面煎得金黃時，翻至另一面煎
4、把姜片放進去
5、一起翻炒，一起慢慢煎
6、然后放一點家里自制的黃豆醬
7、水快燜干時，盛出來就可以了
二、剁椒煎干魚的做法步驟是：
1、從冰箱里剛拿出來的臘干魚，還冒冷氣呢，洗干凈，用水煮一下
2、鍋中放油，把魚放進去
3、然后用大火煎一下
4、放點姜絲進去，然后用小火慢慢煎
5、魚煎到金黃時，再放一點剁辣椒，不要放太多，會咸的哦，剁辣椒也是家里的呢
6、還要放一點蔥頭，這樣才會香喲
7、把干魚盛出來，再撒上點香菜就OK啦
三、小干魚炒咸菜的做法步驟是：
1、咸菜切絲
2、小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分
3、紅辣椒和蔥切碎
4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚
5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽
6、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋
四、青椒小干魚的做法步驟是：
1、青椒洗干凈切絲
2、小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分
3、蔥蒜切好備用
4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚
5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽
6、把辣椒放進去翻炒2分鐘
7、關(guān)火，加雞精即可出鍋。
魚仔是一只魚的精華所在，所以很多人喜歡吃魚仔，頂級的魚仔價格是非常昂貴的，并不是普通家庭能夠吃得起的。魚仔的吃法有很多，可以直接跟魚一起燉著吃，外國朋友更喜歡生吃。用魚仔燉豆腐是非常好吃的一道菜，下面給大家介紹蝦魚仔的眾多吃法，愛吃魚仔的朋友可以來品嘗一下。
一、魚籽醬的做法
材料：魚籽，正陽和豆瓣醬，蔥
步驟：
1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi);
2、魚籽細嫩，一炒就散開了;
3、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀。
二、魚籽豆腐煲的做法
材料：魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
步驟：
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊;
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中;
3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香;
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。
三、魚籽炒雞蛋的做法
材料：魚籽，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
步驟：
1、先將在魚籽外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘;
2、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用;
3、將魚籽腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚籽，保持小火慢慢炒出香味，直到魚籽變散，呈顆粒狀;
4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
制作小技巧：
1、魚籽外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很干硬;
2、盡量購買新鮮的魚籽才適合用來炒菜，清洗干凈后用少許的料酒就能去腥。
3、魚籽外觀顏色暗淡的盡量不要買;
4、魚籽里還含有豐富的油質(zhì)，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚籽變酥出香味，之后再放其他配料才不會有腥味。
大家一定都喜歡吃蒸干魚吧，蒸干魚會通過水蒸氣的作用，還原儲藏在魚干內(nèi)里的鮮美，即使不在鮮魚，也讓人們可以一年四季都享受到這不可復(fù)制的應(yīng)季美味，在沒有新鮮食材的日子里，享用鮮味更甚的干貨。下面我們來看看怎么樣制作蒸干魚吧。
用料：小魚干200克.
調(diào)料：油，糖，料酒，姜，蔥.
做法一：
1.魚干用清水浸泡30分鐘，漂凈.
2.大些的魚干撕小塊.
3.放入蒸盤，加姜片，蔥段.
4.加黃酒.
5.撒些糖.
6.淋些植物油.
7.隔水蒸10分鐘左右即可.
做法一：
1.把干魚提前泡好
2.把泡好的干魚用鹽 生抽 料酒 姜腌1小時
3.再放蔥 干辣椒角 花椒粒 蒸魚豉油 糖上鍋蒸15分鐘即可
從上面我們可以看到蒸干魚的制作方法，愛家人的你，也一定非常喜歡家人在餐桌上品味美食時臉上那滿足的神情，我們快去超市買來物美價廉的原料來制作一次吧。
咸干魚是先將鮮魚類腌咸，然后進行干燥的一種加工產(chǎn)品?？杉庸こ上谈善返脑萧~有很多，其中包括沙丁魚、鮐魚、秋刀魚等“多獲性”魚種以及棱子魚、河豚魚、鯛魚等高級魚種。日本的咸干魚加工產(chǎn)品主要有魚體整體進行腌咸干燥的“魚筒”，以及刮開腹部或背部后進行腌咸干燥的“魚鲞”。
腌咸
水洗，瀝干后進行腌咸。腌咸的方法有把魚浸漬在食鹽水中的浸漬法、固體食鹽撒在魚體上或者涂在魚體中的拌鹽法，還有在搖動濃鹽水中腌魚，叫半浸漬法等等。腌咸的目的是通過鹽水中浸漬，使鹽分滲入魚體，同時，奪去魚體中的水分，使原料魚具有適宜的鹽味和特有的食味，同時延長保存時間。
根據(jù)原料魚的種類（性狀、大?。瑢Ξa(chǎn)品的要求（鹽分量和干燥度）等，相應(yīng)采取適當方法和條件進行腌咸。一般講，適于咸干魚用撒鹽法，鮮咸干魚用浸漬法。撒鹽法撒鹽置為魚體重量的10～20%，浸漬法食鹽水濃度應(yīng)為5～15%，腌成溫度和時間應(yīng)保持均衡，是必須達到的條件。
除魚體直接腌咸外，其它原料魚的調(diào)理需經(jīng)各道工序處理。對去除內(nèi)藏的魚筒產(chǎn)品從原料魚的鰓部直接去除內(nèi)臟，或者剖開腹部去降內(nèi)臟。對魚鲞產(chǎn)品來講，除腹部肌肉層較薄的魚（例如沙丁魚）進行腹部刮開外，通常背部剖開，而且頭部一般也不去除。
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