魚仔的做法
魚的養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚仔的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
魚仔是一只魚的精華所在，所以很多人喜歡吃魚仔，頂級的魚仔價格是非常昂貴的，并不是普通家庭能夠吃得起的。魚仔的吃法有很多，可以直接跟魚一起燉著吃，外國朋友更喜歡生吃。用魚仔燉豆腐是非常好吃的一道菜，下面給大家介紹蝦魚仔的眾多吃法，愛吃魚仔的朋友可以來品嘗一下。
一、魚籽醬的做法
材料：魚籽，正陽和豆瓣醬，蔥
步驟：
1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi);
2、魚籽細嫩，一炒就散開了;
3、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀。
二、魚籽豆腐煲的做法
材料：魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
步驟：
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊;
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中;
3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香;
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。
三、魚籽炒雞蛋的做法
材料：魚籽，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
步驟：
1、先將在魚籽外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘;
2、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用;
3、將魚籽腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚籽，保持小火慢慢炒出香味，直到魚籽變散，呈顆粒狀;
4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
制作小技巧：
1、魚籽外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很干硬;
2、盡量購買新鮮的魚籽才適合用來炒菜，清洗干凈后用少許的料酒就能去腥。
3、魚籽外觀顏色暗淡的盡量不要買;
4、魚籽里還含有豐富的油質(zhì)，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚籽變酥出香味，之后再放其他配料才不會有腥味。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹香脆魚仔花生的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.212將花生冷油下鍋，小火翻炒。
3.把洗凈的丁香魚，瀝干水，在微波爐叮5分鐘左右。這樣會更脆一些。
4.丁香魚拿出來，等其涼透。
5.炒鍋里放油，將涼透的丁香魚在炒鍋中翻炒幾下。
6.下入糖，要根據(jù)個人口味，喜歡甜的多加一點，再加入少許鹽調(diào)味。
7.在炒鍋里放入糖，加入少許水將其融化，狀態(tài)變?yōu)槲ⅫS。
8.將炒好涼透的花生倒入糖漿中，翻勻，關(guān)火，繼續(xù)翻炒，直到每個花生粒都是獨立的。
9.最后將掛好糖漿的花生和用糖炒好的丁香魚混合在一起，就大功告成了！
10.成品，每一條小魚，每一?；ㄉ际仟毩⒌模云饋硐阆愦啻嗟模囋嚢桑?/p>
11.吃起來甜甜香香脆脆的，試試吧！
上面關(guān)于香脆魚仔花生的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
墨魚是一種不錯的海鮮產(chǎn)品，想來大家也是不陌生的，靠近沿海的一些省份，那里的人要想吃到這樣的美味海鮮是極其容易的事，所以就有了各種各樣的不同海鮮的做法，但主要還是以煲湯的方式居多，因其更能保住海鮮的甜美味道，這里跟大家分享一道又營養(yǎng)又美味的湯，叫墨魚仔燉豆腐。
墨魚仔燉豆腐一：大白菜1/4棵，豆腐一塊，墨魚仔4只。大白菜切成小塊，豆腐切成片，墨魚仔收拾干凈；
將豆腐放油里稍微炸一下，炸至金黃色；墨魚仔放開水中焯一下，注意不要焯大了，會變硬哦！倒入鍋中適量的油，放蔥炸一下出香味后把白菜放入鍋中翻炒；然后再把炸好的豆腐和墨魚仔都放進去翻炒，放入適量的鹽，味素，倒入少量的水燉一下即可。
墨魚仔燉豆腐二：墨魚仔300克、豆腐500克、蔥、姜、香菜、花生油、食鹽、香油各適量。墨魚仔洗干凈待用。
將蔥、姜切絲，香菜切段。將豆腐洗凈切成長2公分，寬2公分，厚1公分左右的塊。將油加熱，放蔥、姜爆鍋，加適量清水。等水開后，將豆腐下到開水里。開鍋后，將墨魚仔放入，然后蓋上鍋蓋燉3分鐘。放入香菜倒入盆中，加食鹽調(diào)味即可。
墨魚仔燉豆腐三：墨魚仔洗凈，蔥姜切絲，豆腐切塊；冷鍋熱油，爆香蔥姜，烹入料酒，加水燒開；下入豆腐再次煮開；下入洗好的墨魚仔，蓋蓋燉至墨魚仔熟透；調(diào)入適量鹽，出鍋即可。出鍋后撒入香菜。
以上是這道湯的三種不同做法，光是看看這個制作步驟就知道這絕對是一道很鮮美的湯，而且制作過程也很簡單，小編覺得可以動手試試啦。你呢，怎么樣，覺得哪一種方法對你更有幫助呢？
辣魚仔是一道能刺激汗液排量的下口菜，配上一碗香噴噴的大米飯或者面條都會讓你的食欲大增，忍不住的吃了又吃。魚仔可以用新鮮的小魚油炸也可以用外面市場上賣的魚干，都是很方便找到的。辣魚仔風(fēng)味獨特，廣受歡迎，特別現(xiàn)在做成的小零食更是獲得了男女老少的喜愛。辣魚仔制作的方法其實很簡單，今天就告訴大家如何做出一道令人胃口大開的辣魚仔吧。
原料：干魚仔200克、辣椒、蔥花、姜
1. 準備好干魚仔，這是已經(jīng)清洗過的
2. 準備辣椒粉
3. 把姜、油和魚仔一起下鍋炒制，約5分鐘
4. 放入辣椒粉，用量依個人口味而定
5. 放入鹽調(diào)味
6. 炒制完成
7. 放入水，煮一會，（也可以不煮）
8. 放上一把蔥花提香，辣辣魚仔就OK了，嘗嘗吧！
除了辣椒，其實可以根據(jù)喜愛，你可以在里面放上一些洋蔥或者是酸菜，這樣辣魚仔的口味會變得更加的圓滿?？吹竭@里你是不是被臘魚仔那香味刺激的直流口水了呢，辣魚仔制作簡單而且口味相當(dāng)?shù)陌簦闶遣皇且矞蕚湟幌?，去外面的超市買上所需的食材大家一起動手做吧。
香辣魚仔是一道香辣的下酒菜，特別是在年輕人的聚會中廣受歡迎，喝上一口小酒，再咬上一口酥脆的小魚，神仙的生活也不過如此。香辣魚仔不僅味道香辣鮮美，而且魚仔中所含的營養(yǎng)非常豐富，就是懷孕的婦女對這道菜也可以接受的。下面就為大家介紹如何做出香辣好吃的家常香辣魚仔。
原料：醬油，辣椒，鹽，胡椒粉，蒜頭，小蔥
做法：
1、先把干小魚用開水燙一下，泡上一個小時，把讓魚泡軟后洗干凈挑去一些去掉臟東西。
2、泡魚時候把蒜頭、姜、辣椒切末，蔥切小段(不喜歡吃蔥可以不加)
3、起鍋熱油 然后先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒勻。
5、然后就倒入泡好的小魚繼續(xù)翻炒。
6、炒一會后加入水，水的量剛好魚平行就好。
7、然后放入醬油、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬進行調(diào)味。
8、最后加蓋燜一會，燜至水快干的時候加入小蔥 翻炒一會就可以出鍋享用了。
嗯，香噴噴的香辣魚仔做好了，這個時候拿出一點小酒或者一些冰鎮(zhèn)的飲料都是不錯的選擇，配上大米粉和面條也能胃口大開。香辣魚仔特別是在炎熱的夏季非常適合，能夠促進胃口的大開，而且香辣魚仔中的辣椒能刺激汗液的排出，具有排毒的效果，香辣魚仔簡單又好吃，自己趕緊做一做吧。
你聽說過雪菜目魚仔嗎?你對雪菜目魚仔有多少的了解呢、?你吃過雪菜目魚仔嗎?你，是個吃貨嗎?對于種種疑問，小編很坦然的告訴大家，小編還真是個吃貨呢，哈哈、否則也就不會來研究吃的了，沒錯，你沒有聽錯，你也當(dāng)然沒有來錯。走過路過千萬不要錯過啦。這次要講的就是雪菜目魚仔的做法。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。目魚仔營養(yǎng)豐富。想了解雪菜目魚仔的做法嗎?往下拉...
一、
用料
目魚仔500g油適量鹽適量黃酒適量姜少量雞精少量胡蘿卜1/2根雪菜適量
雪菜燒目魚仔的做法步驟
1.新鮮目魚仔一斤
2.去皮，洗凈。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦
3.鍋內(nèi)水開后，下目魚仔，焯1分鐘左右
4.鍋油熱后，下蒜和姜片，熗鍋
5.放入雪菜和胡蘿卜，炒出些雪菜的味道來
6.再加入虎魚仔，放些黃酒，翻炒后，加入清水，煮5分鐘左右
7.5分鐘后，只要加些鹽和雞精，就可以出鍋了
8.這個道菜用的雪菜已經(jīng)是咸的了，所以要少放些鹽哈
小貼士
1、清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁?，F(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚仔
2、目魚仔要先入開水焯一下
3、用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽
二、雪菜青椒目魚仔
目魚仔營養(yǎng)豐富，味道也是是極其鮮美的。做法很多，醬燒、紅燒、清煮等等。今天我用婆婆腌制的雪菜和青椒一起炒目魚仔，想不到味道特別的鮮美呢!
食材
主料目魚仔500g雪菜50g輔料青椒2個紅椒1個大蒜2瓣生姜2片鹽適量白糖適量食用油適量料酒適量芡汁適量麻油適量雞精適量蔥花適量
步驟
雪菜青椒目魚仔的做法步驟1. 將目魚仔去皮，洗凈。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦!
雪菜青椒目魚仔的做法步驟2.鍋內(nèi)水開后，下目魚仔，焯1分鐘左右撈起備用。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟3.趁煮目魚仔的時間，把大蒜切片、姜片切絲，青紅辣椒切絲，小蔥切花。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟4.熱鍋下油，放入大蒜瓣和姜片。再放入雪菜和青椒，炒出些雪菜的味道來。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟5. 放入目魚仔，加鹽、白糖、料酒翻炒一下，用生粉勾個薄芡，淋入麻油裝盤。
雪菜青椒目魚仔的做法步驟6.出鍋裝盤，撒上蔥花即可享用!^_^
小貼士
1.洗的時候要小心目魚的黑墨汁，濺到衣服上就麻煩了哦!
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜目魚仔的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。值得小編再次提醒大家的是，清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁?，F(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚仔。然后目魚仔要先入開水焯一下，最后是因為用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽，這樣做出來的雪菜目魚才更加的好吃呢。
大家都知道俄羅斯是世界面積最大的國家，其實俄羅斯還有一樣?xùn)|西非常出名，那就是魚子醬，魚子醬是俄羅斯最負盛名的美食，魚子醬含有豐富的微量元素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和氨基酸，對皮膚有很好的滋潤作用，可以使皮膚細膩光澤，那么這種魚子醬到底在怎么做成的呢？下面小編就來介紹一下這方面的信息。
首先來說一下什么是魚子醬：
魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)量最佳。并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。
魚子醬的做法：
材料：鱘魚、鹽
步驟：
1、把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快）；
2、然后取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理；
3、依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級；
4、最后再作那全體過程當(dāng)中最重要的一個決定：得放多少的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之后，魚卵便在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，便能裝罐，隨后運往世界各地。
這就是魚子醬的做法了，由于俄羅斯人們對這種美食的熱愛，已經(jīng)使鱘魚的數(shù)量大大的減少了，所以魚子醬素有“黑黃金”之稱，所以這種東西并不是誰都能吃得起啊。不過魚子醬確實是一種美味而又有營養(yǎng)的食品。
黃豆是一種富含蛋白質(zhì)的作物果實，魚肉營養(yǎng)健康，把黃豆和魚肉組合在一起，則是廣西地區(qū)一道廣受歡迎的下酒菜，黃豆的香酥，魚肉的鮮嫩都讓人欲罷不能，今天我就為大家介紹一下如何制作這道廣受歡迎的下酒菜。
黃豆功效
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。可以抑制腫瘤，遠離冠心病，延緩衰老。
材料：小魚仔、雞精、西紅柿、酸筍、青椒、姜、蒜末。黃豆
做法：
1.小魚仔清理干凈，擦干水分。放少許鹽、雞精腌制。裹上一些淀粉，下油鍋炸干。酸筍少許、西紅柿一個、青椒2個。另備少許姜、蒜末。黃豆少許。
2.鍋里什么都不放，把黃豆放進去，小火翻炒。把黃豆炒香。炒到稍微有一點點焦色，皮也開一點了就可以啦。
3.把黃豆用水洗一洗，然后用水泡著。
4.干凈的鍋，小火把酸筍的水分控干。盛起備用。
5.鍋里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把魚仔倒入，加醬油、鹽、糖少許，然后加水開始燜。
6.燜了一會再放西紅柿，繼續(xù)燜。燜至湯汁收干即可。
周末和三五好友聚在一起，做上一盤美味的黃豆燜魚仔，喝點小酒，那滋味真是棒極了。黃豆燜魚仔不僅是極品的下酒菜，而且營養(yǎng)豐富，老人小孩女性都適合，怎么樣是不是很想去動手做一做，相信自己做的食物可是非常誘人哦。
辣魚仔是一道能刺激汗液排量的下口菜，配上一碗香噴噴的大米飯或者面條都會讓你的食欲大增，忍不住的吃了又吃。魚仔可以用新鮮的小魚油炸也可以用外面市場上賣的魚干，都是很方便找到的。辣魚仔風(fēng)味獨特，廣受歡迎，特別現(xiàn)在做成的小零食更是獲得了男女老少的喜愛。辣魚仔制作的方法其實很簡單，今天就告訴大家如何做出一道令人胃口大開的辣魚仔吧。
原料：干魚仔200克、辣椒、蔥花、姜
1. 準備好干魚仔，這是已經(jīng)清洗過的
2. 準備辣椒粉
3. 把姜、油和魚仔一起下鍋炒制，約5分鐘
4. 放入辣椒粉，用量依個人口味而定
5. 放入鹽調(diào)味
6. 炒制完成
7. 放入水，煮一會，（也可以不煮）
8. 放上一把蔥花提香，辣辣魚仔就OK了，嘗嘗吧！
除了辣椒，其實可以根據(jù)喜愛，你可以在里面放上一些洋蔥或者是酸菜，這樣辣魚仔的口味會變得更加的圓滿。看到這里你是不是被臘魚仔那香味刺激的直流口水了呢，辣魚仔制作簡單而且口味相當(dāng)?shù)陌?，你是不是也準備一下，去外面的超市買上所需的食材大家一起動手做吧。
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