熗蓮藕的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“熗蓮藕的做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
熗炒藕片是非常經(jīng)典的家常小炒，熗炒出來(lái)的藕片清脆好吃，而且藕含有豐富的鐵，對(duì)于缺鐵性貧血非常有改善作用。但很多人炒藕片的時(shí)候卻遇到了麻煩，做好的蓮藕菜過(guò)一會(huì)竟自己變黑了，下面小編不僅教大家怎么炒藕不變黑的技巧。還告訴大家熗炒藕片到底怎么做好吃。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。而加點(diǎn)醋就能抑制氧化酶活性，使其不易變色。藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
椒油熗藕片
主料：蓮藕500克，
調(diào)料：姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醬油10克，醋10克，味精3克
做法: 1.姜洗凈去皮切成末;
2.鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;
3.鍋中放適量清水，燒開(kāi)后倒進(jìn)藕片焯熟，撈進(jìn)涼開(kāi)水里，待晾涼后瀝干;
4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤(pán)內(nèi)，放上姜末;
5.最后用花椒油熗在藕片上即可。
熗炒藕片 材料:
藕兩小節(jié)，干紅辣椒段少許，蒜幾瓣，醋少許，鹽少許，雞精少許，花椒少許，色拉油少許ys630.Com
做法: 1.藕切片
2.熱油，放入花椒、蒜末、干紅辣椒段熗鍋
3.將藕片放入鍋中翻炒片刻
4.倒入醋，放入適量雞精和鹽
5.起鍋裝盤(pán)
現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)熗炒藕片的做法熟悉了吧，藕這個(gè)東西不僅適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，比如炸藕盒，藕還可生食，搗汁或曬干磨粉煮粥喝。所謂是吃法眾多，而且營(yíng)養(yǎng)多多。喜歡酸辣口味的盆友可以多放點(diǎn)干辣椒段和醋。
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土豆絲是很多人心中的美味，幾乎每個(gè)人都吃過(guò)土豆絲，很多人對(duì)土豆絲簡(jiǎn)直是百吃不膩，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。大多時(shí)候我們吃的土豆絲做法都是爽口脆嫩的，也有人喜歡吃軟軟的。很少有人吃如何在確保美味的同時(shí)留住更多的營(yíng)養(yǎng)呢？今天小編介紹一下熗炒土豆絲的做法。
熗是把切成的小型原料，用沸水焯燙或用油滑透，趁熱加入各種調(diào)味品，調(diào)制成菜的一種烹調(diào)方法。熗與拌的區(qū)別主要是：熗是先烹后調(diào)，趁熱調(diào)制;拌是指將生料或涼熟料改刀后調(diào)拌，即有調(diào)無(wú)烹。另外，拌菜多用醬油、醋、香油;而熗菜多用精鹽、味素、花椒油等調(diào)制成，以保持菜肴原料的本色。
土豆具有藥用價(jià)值，土豆具有愈合傷口、利尿、解痙等功效。對(duì)患關(guān)節(jié)炎、淤斑、神經(jīng)疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不錯(cuò)的療效。土豆中鉀元素含量非常豐富，尤其適合身體肌肉無(wú)力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白質(zhì)和維生素B可增強(qiáng)體質(zhì)，經(jīng)常食用還能增強(qiáng)和提高記憶能力。還有研究表明，吃土豆可以防中風(fēng)。
熗炒土豆絲做法：
用料：土豆、蔥、姜、蒜、醋、鹽、花椒、香油、辣椒、油紅辣椒
土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲才會(huì)脆脆的，而且也不會(huì)粘鍋油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右后下入蔥段，起鍋撒上芝麻即可。
看完上面的做法，有沒(méi)有試著做一下呢，大家學(xué)會(huì)這道熗炒土豆絲，在夏日又可以多了一道開(kāi)胃菜了喲。另外，小編還要提醒，很多人買(mǎi)的土豆放家里太久發(fā)芽了是不能吃的，土豆也一定要去皮，長(zhǎng)芽的或發(fā)青的土豆不要食用，以免危害身體健康。
螃蟹的做法是非常多的，但是我們經(jīng)常吃的螃蟹都是紅燒或者白煮的，甚至還有生吃的呢，其實(shí)無(wú)論是哪種形式的做法，螃蟹依舊那么好吃誘人，我們今天就再為大家介紹一種螃蟹的做法，這是比較少見(jiàn)的，熗螃蟹，想要做好這道菜，一定要選擇鮮活的黃河口大閘蟹哦。
選料:要選擇鮮活的黃河口大閘蟹，因?yàn)樗赖捏π敷w內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，組胺為一種有毒的物質(zhì)。
隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，死的螃蟹千萬(wàn)別吃。
用工具代替手加工:在腌制螃蟹時(shí)一定要用筷子、勺子等拌勻，千萬(wàn)不要為了方便用手直接觸摸螃蟹，因?yàn)槭稚蠒?huì)帶有細(xì)菌，用手觸摸會(huì)將細(xì)菌傳到螃蟹上，進(jìn)而滋生腐敗變質(zhì)。
粗鹽腌制保存久:有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道在腌制東西時(shí)一般都用粗鹽，腌蟹也是同樣，因?yàn)榇蛀}沒(méi)有過(guò)多的加工，所含添加劑很少，因此保存時(shí)間長(zhǎng)。
最怕進(jìn)生水:腌制螃蟹的料水一定要用燒開(kāi)的水，如果不小心進(jìn)入了生水，熗蟹在保存過(guò)程中就會(huì)腐敗變質(zhì)，因?yàn)樯泻?xì)菌較多，只有水燒開(kāi)了才能殺死其中的細(xì)菌。
冷藏保存:用保鮮膜密封，放到冰箱冷藏保存。
一、鹽水熗蟹(批量)
原料:黃河口活大閘蟹1.5千克(50克/只)。
調(diào)料:八角100克，花椒50克，粗鹽2千克，清水5千克，高度白酒200克。
制作:1.將大閘蟹靜養(yǎng)24小時(shí)，讓其吐掉泥沙，然后控凈水分。
2.將清水加鹽、八角、花椒、高度的酒上火燒開(kāi)，晾涼，然后放入大閘蟹腌7天后即可食用。
口味:咸鮮味美。
特色:這是最簡(jiǎn)單的一種腌制方法，體現(xiàn)的是螃蟹的本味。
二、蝦油腌蟹(批量)
原料:黃河口活大閘蟹1.5千克(50克/只)。
調(diào)料:熟蝦油2500克，八角100克，姜粒300克。
制作:1.將購(gòu)回的大閘蟹放入清水中靜養(yǎng)24小時(shí)，讓其吐凈泥沙，隨后撈出控凈水分。
2.將大閘蟹放入蝦油中腌漬，并加入姜粒、八角，密封腌5天后即可食用。
口味:咸香味重，蝦油味突出。
關(guān)鍵:腌好的蟹不宜存放太久，最好不超過(guò)三個(gè)月，以免味過(guò)于咸。
特色:用蝦油腌制，腌好的蟹中有濃濃的蝦味，兩鮮合一鮮，味道非常鮮美。
三、美極熗腌蟹(批量)
原料:黃河口大閘蟹1.5千克(50克/只)。
調(diào)料:味達(dá)美醬油2千克，純凈水500克，高度白酒150克，八角、花雕酒、色拉油各100克，姜粒200克，蔥段、干辣椒各50克，花椒、鮮麻椒各20克，香葉5克。
制作:1.將采購(gòu)回的大閘蟹靜養(yǎng)24小時(shí)，讓其吐出泥沙，并控出水分。
2.味達(dá)美醬油加入純凈水、高度白酒、花雕酒調(diào)成汁。
3.鍋上火放入色拉油，下入八角、花椒、干辣椒、鮮麻椒、蔥段、姜粒、香葉略炒，加入兌好的汁燒開(kāi)晾涼，即成熗腌汁。
4.將大閘蟹放入熗腌汁中腌7天后即可食用。
口味:咸鮮微辣，略帶麻味。
特色:這種做法我加入了大量的配料來(lái)祛腥，賦予蟹比較濃的香味，回口咸鮮微辣，符合大眾口味
我們?cè)谏厦鏋榇蠹医榻B了三種熗螃蟹的方法，朋友們可以根據(jù)自己的喜好和口味去選擇上面的做法，對(duì)于想要追求簡(jiǎn)單的朋友們，我們建議選擇鹽水熗蟹，而想要吃到更美味的朋友，就選擇蝦油腌蟹的方法，這些味道都是極好的呢!
說(shuō)到家常菜，那就不得不說(shuō)這一道熗炒生菜了，地地道道的中式日常菜，家家戶戶都會(huì)做，都會(huì)吃。當(dāng)然也會(huì)有人初出社會(huì)，除下廚房，還以偶很多需要學(xué)習(xí)的東西，就比如這一道熗炒生菜，是初入廚房的必學(xué)菜，這道菜既簡(jiǎn)單易做又美味可口，關(guān)鍵還健康，自然要多吃，那我們來(lái)看看熗炒生菜的做法是什么？
生菜有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者；適宜肥胖、減肥者；適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法，所謂“熗炒”，就是用熱油將花椒、干辣椒的味道熗出來(lái)，待蔬菜入油后再將這股麻辣鮮香施與它。比較成功的熗炒有幾個(gè)訣竅：比平時(shí)放多一點(diǎn)油，油鍋要熱，翻炒要快，一刻都不能遲疑，這樣炒出來(lái)的蔬菜能保存那份水靈清脆，使其既斷了生，又吸足味，還新鮮脆嫩，就很成功了。材料有：生菜兩棵，干辣椒（四川子彈頭）2-3個(gè)，蒜2-3瓣，姜2片，紅花椒適量，鹽適量，糖適量，醋少許。熗炒生菜的做法：生菜根切掉，一片片分開(kāi)，菜心可以留大一點(diǎn)，洗凈瀝水備用。鍋燒熱下油，可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油油燒至7成熱時(shí)（有煙起），放入花椒、干辣椒爆香下姜片、蒜片爆香。下生菜菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽調(diào)味起鍋。
看了熗炒生菜的做法是什么后，知道這么簡(jiǎn)單易學(xué)易操作的步驟，那豈不是信手拈來(lái)，說(shuō)做就做呀。你們看，吃生菜還有那么多好處，綠色的才減肥效果都不差，反正對(duì)身體的益處是多多的。炒的時(shí)候可根據(jù)個(gè)人的口味加入些輔助食材，比如鮮蘑，肉沫等，那就更別具一番風(fēng)味啦。
肯定有很多人是藕片的熱烈粉絲。小編也一樣。藕無(wú)論是怎么做都是好吃的。吃的時(shí)候，藕斷絲連，不僅美味且有意境?？诟兴宕啵屓巳滩蛔∠氤缘诙K。藕片的做法有很多，我們今天就來(lái)介紹一下熗炒藕片的做法。喜歡吃藕片的朋友不妨過(guò)來(lái)細(xì)細(xì)看一下做法，然后去實(shí)踐一下!
主料：藕1根 。
輔料：生姜 1片，干紅辣椒6個(gè)，花椒10粒，蒜2瓣，蔥白1小段 。
1.藕去皮洗凈后切均勻的薄片，放清水中浸泡備用干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈，蔥蒜切片，姜切絲。
2.鍋熱油，七成熱時(shí)加入干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香。
3.加入蓮藕片，大火熗炒1分鐘后調(diào)入鹽、糖和生抽，繼續(xù)翻炒幾下即可。
這是一道簡(jiǎn)單到令人發(fā)指但是好吃得無(wú)以復(fù)加的快手菜，最適合忙碌奔波又需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的上班族。熗炒類(lèi)菜肴因?yàn)槿檀蠡鸨闯鰜?lái)，所以有一種獨(dú)特的口感，搭配上蓮藕本身的爽脆，這道菜想不下飯都難。除了蓮藕外，最適合熗炒的就是圓白菜和眾所周知的土豆絲了。
此時(shí)的古城西安正在大雨滂沱，這樣的雨季醞釀著本地清脆的蓮藕，在西安，人們對(duì)蓮藕的重視程度絲毫不亞于南方，無(wú)論是熗炒、涼調(diào)、燜燉、做餡兒都有蓮藕的參與，甚至在女兒出嫁時(shí)，男方必帶的提親物品也必須要有連接完整的一根長(zhǎng)藕(禮藕)，寓意著喜結(jié)連理哦。
這么簡(jiǎn)單的熗炒藕片，愛(ài)吃藕片的你學(xué)會(huì)了嗎?在做熗炒藕片的時(shí)候，其實(shí)還有一個(gè)小訣竅，那就是不要用鐵鍋來(lái)做，用鐵鍋來(lái)做的話藕片就變黑了。并且喜歡吃辣或者喜歡吃酸的朋友可以多加點(diǎn)辣椒和醋哦，這樣美味更升級(jí)。
熗鍋面條是屬于一道家常美食，主要材料是由新鮮的青菜加上面條以及其他配料所制作而成的，不僅口感味道好，而且容易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，深受大眾的喜愛(ài)，而熗鍋面條的做法也十分簡(jiǎn)單，自己在家制作還可以依照個(gè)人的口感來(lái)添加不同的配菜。
熗鍋面條的做法
制作材料
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(500克)
輔料：豬肉(瘦)(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦米(15克)
調(diào)料：植物油(20克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
做法
1、蝦米放入溫水中泡軟;
2、黃豆芽洗凈瀝干;
3、小白菜洗凈切段備用;
4、瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油、淀粉、水腌15分鐘;
5、鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出;
6、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下;
7、倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調(diào)味;
8、再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火;
9、把面條煮熟后盛入碗內(nèi)，淋入湯汁即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅
素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
夏季來(lái)臨，人也變得比較煩躁不安、煩渴，甚至是食欲不好，不想吃飯等等。但是，其實(shí)這樣的情況是非常讓人不舒服的。而涼菜在夏季似乎受到了大家的熱烈歡迎，涼涼的，自然吃起來(lái)就比較有胃口了。那下面小編就來(lái)告訴大家一道開(kāi)胃的涼菜吧，熗拌涼菜的做法到底是什么呢？
拌菜，有生拌，有熟拌;生拌多是選用新鮮蔬果，無(wú)需加熱，洗凈后直接加調(diào)料拌食;拌菜的時(shí)候，用熱油把它們炸香，趁熱澆在菜上，取其香味，拌出的菜肴味道即可提升不少，堪稱點(diǎn)睛之筆。類(lèi)似的方法，炸花椒油，炸辣椒油等等。可以根據(jù)自己的口味喜好，選擇其中一種或幾種。家常涼菜，節(jié)日期間最受歡迎的芹菜，從過(guò)年到現(xiàn)在，幾乎每天餐桌上都能見(jiàn)面，百吃不厭的下酒菜，爽口開(kāi)胃的下飯菜。年夜飯的家常涼菜中配菜必須有白菜。
原料：圓白菜、姜、蒜、干紅辣椒。
做法：
1、圓白菜洗凈，控干；
2、手撕成片狀；
3、入開(kāi)水中焯一下；
4、變色后馬上撈出，過(guò)涼；
5、攥干水分備用；
6、添加鹽、生抽、糖和香醋拌勻；
7、干紅辣椒切段、生姜切絲、大蒜剁成碎末；
8、起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒；
9、趁熱澆在拌好的圓白菜上，吃時(shí)拌勻。
三個(gè)要點(diǎn)：
1、圓白菜焯水時(shí)，水里添加一點(diǎn)鹽和油，焯好的圓白菜顏色翠綠口感好；
2、焯好的蔬菜馬上過(guò)涼，口感爽脆；
3、用熱油熗出姜蒜和干紅辣椒的香味，然后熱潑，拌勻，風(fēng)味尤佳。
熗拌涼菜是先將熱油熗好佐料、調(diào)料之類(lèi)的。其他的菜在水中焯一下，然后熱油澆在上面就可以了?，F(xiàn)在大家肯定也在躍躍欲試了吧。相信大家可以做到更好的。夏季的時(shí)候吃涼菜真的太舒服了，不僅口感好，而且蔬菜也是很有營(yíng)養(yǎng)的，補(bǔ)充人體所需的維生素。
蓮藕是一種可以生吃也可以用來(lái)做菜的食物，有一定的藥用價(jià)值，對(duì)人體健康有好處。糯米的口感極軟，蓮藕和糯米搭配十分特別，脆中帶軟十分有特色。蓮藕糯米的做法也比較簡(jiǎn)單多樣。
1.糯米洗凈浸泡半天瀝干水，藕洗凈刮去表皮。切掉藕的一端，將糯米灌入，直到灌滿，用牙簽固定切掉的那塊。將糯米藕放進(jìn)高壓鍋，加紅糖，冰糖，加入清水沒(méi)過(guò)藕身，小火一小時(shí)關(guān)火，燜一個(gè)小時(shí)。涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，冰鎮(zhèn)后吃更甜糯哦。
2.蓮藕去皮，在藕的頂端切開(kāi)兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲。然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中。加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火燒開(kāi)，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤(pán)淋上糖漿即可。
3.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干凈去皮，切開(kāi)一頭。把浸泡好的糯米塞入藕孔中，邊塞邊用筷子往下捅一捅。全部塞滿后，把原來(lái)的“小帽子”戴上，用牙簽固定上，一定要固定牢，可以多扎幾根牙簽，把藕放入鍋中，加入水，水量剛剛沒(méi)過(guò)藕即可，放入冰糖，紅糖，大棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉上3個(gè)小時(shí)，然后大火收汁，不用收的太干，煮好后撈出，晾至不燙手后切片，切的時(shí)候要干凈利落，一刀是一刀，不然刀上會(huì)黏米
蜜汁蓮藕這道菜大家都熟悉嗎，蓮藕是大家現(xiàn)在所喜愛(ài)吃的一種食物之一，它有很多種名字，通常用于滋補(bǔ)脾胃，有利于止血的功效。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，人們一般都會(huì)用它來(lái)做菜。還有一部分的人不知道蜜汁蓮藕的做法，接下來(lái)小編就給大家分享一下，讓更多的人能夠了解到蓮藕的功效以及作用。
養(yǎng)生必讀
糯米：補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、解毒;
冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳;
麥芽糖：補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、生津;
用料
蓮藕800克
糯米1杯
冰糖適量
麥芽糖適量
把做法保存到手機(jī)
做法
1
蓮藕刷洗干凈，在一節(jié)藕的一頭切下約3厘米長(zhǎng)的小塊(留著當(dāng)蓋子用)
2
糯米淘洗干凈，瀝干水分
3
將糯米塞進(jìn)蓮藕孔中，用筷子壓緊糯米，邊填邊在桌上輕敲，使米塞得緊實(shí)
4
把切下的藕塊蓋上，插上牙簽使其牢固
5
將制作好的藕放進(jìn)鍋內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)藕，大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火煮約2小時(shí)
6
加入冰糖，繼續(xù)以小火煮1小時(shí)，注意需經(jīng)常翻動(dòng)，以免蓮藕粘鍋(此時(shí)若甜度不夠可再加糖或麥芽糖)，煮至湯汁濃稠
7
食用前將藕切成小片即可
蜜汁蓮藕的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，相信很多人已經(jīng)在開(kāi)始學(xué)著做這道菜。蜂蜜本是上好的飲品，這兩種材料結(jié)合起來(lái)做的話營(yíng)養(yǎng)非常豐富。我們?cè)趯W(xué)習(xí)之后也可以分享給你們身邊的人，讓他們也能夠清楚的了解到蜜汁蓮藕這道菜的營(yíng)養(yǎng)成分，以及對(duì)大家身體的幫助。
說(shuō)到夏天，大家第一個(gè)想到的一定是香甜脆的蓮藕吧。以前每當(dāng)蓮藕上市的時(shí)候，家家都變著花樣吃蓮藕。更有一首這樣贊美蓮藕的詩(shī)：身處污泥未染泥，白莖埋地沒(méi)人知。小編以前就在想，甜甜脆脆的蓮藕如果被做成蓮藕糖了會(huì)不會(huì)特別香甜美味好吃。今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)蓮藕糖的做法吧。
藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
立秋過(guò)后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來(lái)做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。在根莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
蓮藕的含糖量不箅很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對(duì)于患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱之癥的人都十分有益。
要想做出美味的蓮藕糖一定要先備齊這些材料：糯米150克、蓮藕2節(jié)、蓮子20粒、糖漿200毫升、金橘200克、熱水1杯。
首先將蓮藕外皮刷洗干凈，于蓮藕頭部切斷半寸左右的厚片備用。金橘切丁，將已洗凈及浸泡3到4小時(shí)的糯米瀝干水分，拌入金橘丁，填入蓮藕孔內(nèi)，塞滿后。再將切斷的蓮藕頭裝回牙簽固定，以猛火蒸20到30分鐘，然后再放入一鍋滾水中褒20-30分鐘。燒熱鍋后加入糖漿煮滾，然后加入蓮藕、蓮子等再轉(zhuǎn)慢火煮30到60分鐘，至湯汁呈濃稠狀，放涼后切片即可食用。
做成功的蓮藕糖微甜不膩，不粘牙，香香脆脆口感一流。喝茶時(shí)搭配蓮藕糖簡(jiǎn)直是一種享受。而且蓮藕糖又不同于一般的甜品，蓮藕本身富含大量的維生素C，所以不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生任何負(fù)擔(dān)，反而有利于身體健康?？旄【幰黄鹪诩依飳⑦@款蓮藕糖做起來(lái)吧。
蓮藕大家肯定都很喜歡吃，蓮藕是蓮花的根部，味道非常的脆爽，制作方法有很多，尤其是夏天多吃一些，對(duì)身體也是很好的，能夠起到排毒養(yǎng)顏的作用，還能夠幫助減肥，藕的制作方法有很多很多人喜歡切成丁，做成藕丁吃，今天就教大家酸辣藕丁的兩種制作方法吧。
做法一：1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈后切成丁，放入清水中浸泡。2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。3、鍋中放3湯匙油，燒熱后放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝干水的藕丁。4、開(kāi)大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。5、再加上幾滴香醋，美味可口。6、繼續(xù)翻炒2～3分鐘，盛盤(pán)后在藕丁上插點(diǎn)香菜葉點(diǎn)綴就可以了。
做法二：1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。2. 藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用。3. 燒熱油鍋，放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之。4.再放干辣椒稍稍煸一會(huì)兒。5. 邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點(diǎn)白醋、少量鹽和白糖、再家點(diǎn)雞精出鍋，裝盤(pán)撒些蔥花即可。
小貼士：藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕發(fā)黑。2. 炒藕丁的時(shí)候，邊炒邊加些清水，可以讓藕更白嫩。3. 做這個(gè)菜的藕呀選嫩藕，最好是藕尖兒。
很多人炒藕片的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的顏色會(huì)比較的發(fā)黑，其實(shí)是有很多的小妙招的，建議可以在做菜之前，先把藕片放在水里浸泡一下，能夠避免氧化，防止它顏色變黑，影響到賣(mài)相，多吃點(diǎn)哦，不僅能夠利尿通便，還能夠清除身體里的毒素。
喜歡外面火鍋店里的那種美味，但由于外面火鍋店的衛(wèi)生真的很讓人擔(dān)憂，所以自制火鍋成為既追求健康又追求美味的吃貨的最佳選擇。今天小編教大家一種火鍋熗鍋魚(yú)的做法，相信只要用心學(xué)習(xí)的小煮婦們，一定要吃到比外面還要好吃的火鍋熗鍋魚(yú)。下面是有關(guān)做火鍋熗鍋魚(yú)需在準(zhǔn)備的食料、配料及制造方法的詳細(xì)介紹。
火鍋店熗鍋魚(yú)的做法
用料：草魚(yú)、筍片豆芽等蔬菜、香菜蔥姜蒜等酌料、花椒、辣椒段。
熗鍋魚(yú)的做法
1、魚(yú)削成片放入料酒鹽淀粉等里腌制10-20熱鍋涼油，放入花椒和辣椒段。炸出香味撈出放碗里備用。
2、鍋里剩的油放蔥姜放筍和芹菜。
3、再放鹽胡椒粉雞精等。
4、斷生后鏟出墊到熗鍋魚(yú)的鍋底下。
5、鍋里再倒入油。油熱后放少許花椒和辣椒段，參入熱水。(熱水涼為把魚(yú)全部淹沒(méi)的程度)。
6、水開(kāi)后放入魚(yú)頭魚(yú)骨。蓋上鍋蓋等水開(kāi)。
7、等沸騰后放入魚(yú)片。蓋上鍋蓋看魚(yú)片卷起發(fā)白時(shí)撈出放到剛才的菜上面。把剛開(kāi)始炸好的花椒和辣椒段放到上面。
8、鍋洗凈倒入清油，這時(shí)油可以多到點(diǎn)。把油燒的很熱的時(shí)候。淋到熗鍋魚(yú)的鍋中。
9、如果你愛(ài)吃辣子。淋前可以在熗鍋魚(yú)上撒上干辣椒面。
10、淋油前除了放入花椒和辣椒段。再放入姜絲和蔥絲。淋油后再放香菜等。
海帶是我們常常食用的，有些朋友愛(ài)吃，有些朋友們不愛(ài)吃海帶，其實(shí)想說(shuō)的是海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的，海帶中含有碘，碘是人體中不可缺少的元素，所以說(shuō)常常食用海帶對(duì)身體是蠻有好處的，海帶的做法是很多的，那么熗海帶絲的做法是什么呢?
熗海帶的具體做法步驟：
1、海帶一塊，洗干凈，遺憾的是這根海帶有點(diǎn)薄。
2、燒開(kāi)水，把海帶下鍋煮幾分鐘。的確很神奇，海帶一下鍋就變綠了，我這張因?yàn)橛姓羝牡奶鼥V了，幾乎看不出來(lái)什么了。
3、焯好的海帶撈出來(lái)用涼水泡一會(huì)，然后瀝干水卷成卷，切成細(xì)絲。我的刀工太差了，那絲都趕上條了，而且粗細(xì)不均的。
4、鹽，醋，調(diào)料油，把辣椒末和芝麻放進(jìn)小碗里，鍋里燒熱油扔進(jìn)幾個(gè)花椒粒和一個(gè)八角，油冒煙后離火把熱油倒進(jìn)裝辣椒末的碗里
5、加蒜末、醋、調(diào)料油、鹽、糖拌勻即可，吃之前可以滴兩滴香油。
有了上面文章的介紹，熗海帶絲的做法，大家一定都知道了，海帶不僅僅是含有碘對(duì)人們的身體有好處，而且海帶還具有抑制大腸癌的功效，能夠起到降低血壓、血脂的作用，總之海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)人們?nèi)绻胍玫酿B(yǎng)生，多食用海帶沒(méi)錯(cuò)的。
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