蓮藕蒸肉餅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蓮藕蒸肉餅的做法有哪些”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
家里有小朋友的人是不是感覺有的小朋友是超愛吃肉餅?zāi)?而且是各種各樣的肉餅。那你們給小朋友們做過蓮藕蒸肉餅嗎？ 蓮藕與肉碎做出的菜鮮香清甜，不放太多多的調(diào)味料，就能做出很精彩的味道，而且蓮藕對(duì)脾胃有很好的益處，相信小朋友們一定會(huì)喜歡吃的，如果媽媽們不會(huì)做也沒關(guān)系，我給大家介紹介紹，請(qǐng)看蓮藕蒸肉餅的做法。
1.說做就做。先和面，取微微燙手的熱水，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，用筷子攪動(dòng)形成一片片的面絮，再用手揉成面團(tuán)，至“三光”狀態(tài)，扣上面盆，餳半個(gè)小時(shí)。
2.餳面的時(shí)間剛好來拌肉餡。將蓮藕切成碎丁，肉餡是做藕盒剩下的，加入少量蔥花和姜末，我又突發(fā)奇想覺得加入豆腐也會(huì)不錯(cuò)，放了一點(diǎn)豆腐用羹匙按碎，再加入鹽、生抽、甜面醬和少量色拉油，朝一個(gè)方向攪拌均勻。餡料就拌好了。
3.做餡餅：要在案板上撒一些面粉，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成四份。（兩個(gè)人，每人兩個(gè)餅足夠了）取其中一份，搟成圓形面片。將肉餡攤上，占1/3左右，折成長(zhǎng)方形（感覺像個(gè)帶蓋的錢夾）。捏緊封口，假如封口不嚴(yán)，可以在封口處刷上少量蛋液黏住。
4.烙餅：平底鍋放少量油，稍熱，放入餡餅，再倒入一點(diǎn)水，至餡餅厚度的1/2，中火轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋烙熟一面，翻轉(zhuǎn)一下烙熟另一面，即可。
按照以上的方法這道蓮藕蒸肉餅就可以香噴噴的出鍋了哦，蓮藕蒸肉餅有肉有菜，葷素搭配是再營(yíng)養(yǎng)不過的了。如果你還沒有做過蓮藕蒸肉餅，現(xiàn)在可以試試，相信你和你的家人一定會(huì)喜歡上蓮藕蒸肉餅的，而且是百吃不厭呢。大家不要忘記試著做一下哦。
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香菇蒸肉餅是一種被很多人所喜歡的一道食物，香菇蒸肉餅做起來畢竟方便，而且吃起來很香很甘，平時(shí)自己一個(gè)人在家的話，只要做個(gè)餅，都不用在做菜了，這倒是不失為一個(gè)美味又省事的菜譜!那么香菇蒸肉餅到底是怎么做的呢?我們接下來就來學(xué)習(xí)一下吧!
主料
100g瘦肉、2朵香菇
配料
適量油、適量鹽 、適量醬油 、適量白糖 、適量生粉 、適量姜末 、適量蒜末 、適量蔥花
食材：日本香菇和豬肉。
2.
將香菇用開水發(fā)軟。
3.
將豬肉洗凈。
4.
剁成肉糜。
5.
一定要剁成肉醬一樣，口感才好。
6.
在肉糜里加入適量的生粉和雞精拌勻。
7.
倒入適量的橄欖油拌勻。
8.
再用菜刀多幾下。
9.
將發(fā)軟的香菇洗凈去蒂。
10.
切成絲。
11.
再切成粒。
12.
加入肉糜里拌勻。
13.
把肉餅放入蒸盤里。
14.
用湯勺輕輕壓平。
15.
注意厚薄要均勻。
16.
把肉餅放入鍋中隔水蒸。
17.
大火燒開水。
18.
見到冒煙時(shí)，蒸13分鐘，關(guān)火再燜2分鐘。
19.
揭蓋，用筷子插一下肉餅，讓肉餅吸取些湯汁，多余的湯汁倒掉。
20.
在肉餅上淋上適量的生抽，即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
香菇蒸肉餅的做法就是上述所例舉出來的這幾步，別看他步驟多，其實(shí)操作起來是非常方便的。因此大家平時(shí)不想吃飯的話，不妨讓自己改變一下，那么就來做一下香菇蒸肉餅吧!我相信這道菜絕對(duì)不會(huì)讓大家失望的。讓我們一起動(dòng)手來做吧!
? ?咸蛋蒸肉餅是我從小就比較喜歡的一道主食了，我最喜歡奶奶做的咸蛋蒸肉餅了，奶奶的就到咸蛋蒸肉餅做了將近有四五十年了，所以無論是手法還是口感都是非常的難得的，下面我親手整理了奶奶做咸蛋蒸肉餅這時(shí)候的方法和步驟了，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！希望大家都能夠?qū)W到奶奶的手藝。
? ?一、咸蛋蒸肉餅食材
? ?豬肉三百克、胡椒面三克、咸蛋二個(gè)、淺色醬油二十五克、干淀粉二十五克、花生油二十五克、味精二克
? ?二、咸蛋蒸肉餅做法：
? ?豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻，澆在肉餅上便成。
? ?三、注意：
?
? ?豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，菜酥炊油潤(rùn)。
? ?四、咸蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?咸蛋，由于經(jīng)過一段時(shí)間的腌制，其營(yíng)養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含十四點(diǎn)七克，下降十點(diǎn)四克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含十一點(diǎn)六克，上升十三點(diǎn)一克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖一點(diǎn)六克，上升為十點(diǎn)七克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含五十五毫克，上升為五百一十二毫克。
? ?五、咸蛋紫菜魚卷
? ?先把青魚肉用刀批成薄片，切成長(zhǎng)絲后，再斬成茸。熟咸蛋去殼和洗凈肥膘均切成細(xì)末。魚茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精、精鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再將咸蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平后，緊緊卷起，外面用白布扎牢。上籠蒸十分鐘取出，待晾涼后解開白布，切成小段裝盤即成。
? ?六、咸蛋黃瓜筒
? ?到菜市場(chǎng)去，采購(gòu)直徑為3厘米粗的嫩黃瓜2條，凈水洗凈后，用刀切去兩頭。再切成一點(diǎn)六厘米長(zhǎng)的段，并在每段一頭的斷面上，用湯匙將瓜瓤挖出，成為有一厘米深的稱為“黃瓜筒”（不能挖穿）。待“黃瓜筒”都挖好后，放入大湯碗內(nèi)，加入少許精鹽、味精，腌漬片刻。然后，取出“黃瓜筒”去鹽水，將熟咸蛋剝殼修均勻后一切為二，撳入“黃瓜筒”內(nèi)抹平，只只用蔥花點(diǎn)綴即可裝盤。
? ?以上就是咸蛋蒸肉餅的做法步驟了，無論是咸蛋還是肉都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富在食物，可以經(jīng)常食用，但是要注意一次食用的分量不要過重，特別是咸蛋，吃多了會(huì)導(dǎo)致口渴，缺乏水分等現(xiàn)象，還有可能會(huì)導(dǎo)致腸胃功能受損，引起胃部不適。
蒸肉餅是目前備受大家所青睞的一道家常菜，每一家的做法都較為相似，但是卻又又很多種做法，蒸肉餅的簡(jiǎn)單易做并且還十分的受歡迎，現(xiàn)在有許多的人都想學(xué)做一道味道鮮美的蒸肉餅，那么，蒸肉餅的家常做法有哪些呢?我們就一起來看看一下的介紹。
咸魚蒸肉餅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：粉蒸咸魚蒸肉餅的制作材料：主料：咸魚50克,豬肉(瘦)200克
輔料：淀粉(蠶豆)5克
調(diào)料：鹽3克,植物油10克咸魚蒸肉餅的特色：鮮美嫩滑，有濃郁的咸魚香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸魚蒸肉餅怎么做，如何做咸魚蒸肉餅才好吃1. 咸魚肉去掉骨切成小粒;
2. 豬肉切成粒;
3. 將魚肉粒與豬肉粒一起拌和剁爛成肉茸;
4. 把肉茸放在碗內(nèi)，加入精鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產(chǎn)生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油;
5. 旺火燒開蒸鍋，再放入肉餅，蒸約7 分鐘端離火口，利用余熱?，密閉加熱，使原料自身水分汽化致熟的方法;
6. 蒸至3 分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。咸魚蒸肉餅的制作要訣：若只是將咸魚、上肉切片調(diào)味蒸熟，便是“咸魚蒸豬肉”，味道同樣鮮美。
屬家庭菜式。小帖士-食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
以上就是為大家所介紹的一到簡(jiǎn)單而又容易做的蒸肉餅的家常做法，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)有了深入的認(rèn)識(shí)和了解了吧，其實(shí)蒸肉餅的家常做法有很多種，這只是最為常見的一種。希望大家都能夠做出一種特色好吃的蒸肉餅，
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，蒸肉餅～～～的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、和好的面蓋布醒30分鐘
3、半小時(shí)后醒好的面
4、把面搟成一張面皮待用
5、把提前做好的肉餡均勻的涂在面皮上，我是戴著一次性的手套涂在上面的這樣均勻省事
6、慢慢的把皮卷起來
7、順著一個(gè)方向卷起來，兩頭用手分別按一下
8、卷起后稍稍用手按一下
9、醒20分鐘即可上鍋，開鍋后蒸20分鐘即可，少等片刻開鍋蓋，切塊裝盤！
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，蒸肉餅～～～的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，值得推薦。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下蒸肉餅的做法。
2.將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎
3.把（2）的食材渾在一起剁成肉糜
4.把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚汁
5.隨后用手順時(shí)針搞拌幾下再撻一下,重復(fù)搞拌十次
6.蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油
7.鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘
8.然后灑上香菜蔥花關(guān)火
9.爽滑好吃的肉餅上桌啦
蒸肉餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
蓮藕是一種水生植物，味道非常好，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，很多人都喜歡吃，因此蓮藕的做法非常的多，其中比較好吃的一款就是煎蓮藕肉餅了，蓮藕淡淡的甜味加上肉類的鮮味，兩種滋味夾雜在一起非常美味，而且咬一口脆脆的，口感非常好。那么煎蓮藕肉餅的做法有哪些呢？
做法一
材料：肉餡、蓮藕、甜面醬、鹽、料酒、蛋液、生粉等。
做法：
1、蓮藕削皮先切成片，再切成小粒。
2、豬肉餡兒加適量鹽、甜面醬、料酒、蛋液、生粉拌勻，再放入切好的蓮藕粒，順一個(gè)方向進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛?/p>
3、將上述蓮藕肉餡兒做成成餅狀，放到油鍋里煎至兩面金黃即成。
做法二
材料：蓮藕兩節(jié)，豬肉250g，雞蛋清兩個(gè)，淀粉適量，鹽一小勺，生抽適量，胡椒適量，糖適量，五香粉適量，麻油適量。 ?
做法： ?
1、豬肉蓮藕洗凈切大塊、分別丟進(jìn)料理機(jī)里攪拌成碎。（蓮藕不要攪得太碎，要留一些口感）
2、往攪碎的豬肉里加上些許水，兩只雞蛋的蛋清，用手用力開始將豬肉抓勻。
3、將藕碎加入豬肉里，然后加入各種調(diào)料，攪拌均勻。
4、加入適量淀粉。用筷子或勺子將絞肉朝順時(shí)針方向攪拌至到絞肉起膠。
5、熱鍋，放油（油不要太多），在油還未加熱的時(shí)候?qū)⑷怙炚魏蠓湃?，用小火煎制?/p>
6、將肉餅煎至可用鏟子鏟松的時(shí)候翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
做法三
材料：瘦肉100g，蓮藕150g，油適量，鹽適量，姜蔥適量。
做法：
1、蓮藕刨成絲，燒開水焯蓮藕絲。
2、肉剁碎腌制：加入糖、鹽、少許醬油、半個(gè)雞蛋、料酒、生粉、油。
3、全部材料混合均勻。
4、用手捏成餅狀下鍋煎。
5、煎好一面再反過來煎另一面，直到肉煎熟為止。
6、煎好肉餅后，用生粉、蠔油、老抽、水勾芡，淋在肉餅上即可。
以上就是關(guān)于煎蓮藕肉餅的做法有哪些的相關(guān)介紹，不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒有，這幾種做法都是非常簡(jiǎn)單的，很容易上手，做法都是差不多的。因此想要一飽口福的朋友可以去超市或者菜市場(chǎng)買些食材，回家嘗試做一下哦，保證你吃了還想吃！
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